Hàn Quốc là một đất nước nổi tiếng trên nhiều lĩnh vực, trong đó có ẩm thực. Tại xứ sở kim chi này, vào đêm rằm tháng Tám nhà nhà đều chuẩn bị một loại bánh rất đẹp và độc đáo. Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh này thì hãy trổ tài khéo léo ngay với cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc đơn giản “ngon mê ly” cập nhật mới nhất 11/2024 dưới đây nhé!
Bánh trung thu là gì?
Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau.
Bánh trung thu Hàn Quốc là gì?
Bánh trung thu Hàn Quốc có tên gọi là Songpyeon. Bánh được tạo hình trăng khuyết, tức là hình bán nguyệt. Nguyên liệu chính được làm bằng bột gạo nếp với rất nhiều loại nhân khác nhau. Ví dụ như mè, mật ong, đậu đỏ, bí ngô, khoai tây,…. Bánh thường được hấp trên một lớp lá thông nên có mùi thơm vô cùng đặc biệt.
Theo quan niệm của người Hàn Quốc, bánh mang ý nghĩa đại phát, đem lại thành công, tương lai xán lạn. Bởi vậy, chắc chắn trên mâm cỗ Trung thu của người dẫn xứ sở hoa anh đào không thể thiếu những chiếc bánh nhỏ xinh này.
Tổng hợp 5 Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc cập nhật 11/2024
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc đơn giản tại nhà
Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu Hàn Quốc
- Bột gạo nếp: 100 gram
- Bột trà xanh: 10 gram
- Đậu xanh: 100 gram
- Đường kính: 50 gram
- Đường nâu: 50 gram
- Vừng trắng: 100 gram
- Nước sôi: 90ml
- Muối ăn: 1 thìa cafe
- Nước củ dền đặc: 50ml
- Lá thông: 1 nắm lớn
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Hàn Quốc Độc Đáo, Hấp Dẫn
Cách Làm Vỏ Bánh Trung Thu Hàn Quốc
Chia bột mì ra làm hai phần có khối lượng bằng nhau, cho vào hai chiếc âu cùng một chút muối, trộn lên thật đều.
Đổ bột trà xanh vào âu bột mì thứ nhất, trộn kỹ rồi thêm nước sôi vào, dùng tay nhào để hỗn hợp tạo thành một khối đồng nhất, dẻo mịn. Sau đó, bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm, tiến hành ủ khoảng 3 giờ đồng hồ.
Thêm nước ép củ dền vào âu bột thứ hai cùng với nước sôi và cũng nhào thật đều như âu thứ nhất đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối có màu hồng đẹp mắt là được. Tiếp theo, bọc âu bột lại rồi mang đi ủ.
Pha màu cho vỏ bánh (Ảnh: Internet)
Cách Làm Nhân Bánh Trung Thu Hàn Quốc
Đậu xanh mang đi ngâm với nước, để qua đêm rồi vo sạch, loại bỏ những hạt hư và hấp chín. Sau đó, đợi đậu nguội, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường kín. Nếu không có máy xay bạn có thể cho đậu vào cối rồi giã nhuyễn.
Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ đậu xanh vào cùng một chút dầu ăn, bật lửa nhỏ và tiến hành sên đến khi đậu mịn màng và sệt lại thành một khối dẻo thì tắt bếp.
Công đoạn sên nhân đậu xanh
Chia nhân thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau, viên tròn lại. Tiếp theo, rang vừng chín vàng thơm rồi xay nhuyễn, trộn với đường nâu và một chút muối.
Chia nhân đậu thành từng phần nhỏ, dùng tay viên thành các viên tròn có kích thước bằng nhau.
Rang chín vừng trắng, xay nhuyễn vừng với một chút muối và đường nâu.
Cách Tạo Hình Bánh Trung Thu Hàn Quốc
Bột vỏ bánh sau khi ủ xong cũng chia thành nhiều phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹp, nhẹ nhàng đặt nhân vào chính giữa.
Khéo léo gói bánh thành hình trăng khuyết đẹp mắt hoặc bất cứ hình gì tùy vào khả năng sáng tạo của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn chuyên dụng để thành phẩm cuốn hút hơn.
Cách Hấp Bánh
Lấy xửng hấp ra, xếp lá thông vào đáy nồi, đổ ngập nước. Sau đó, xếp bánh vào xửng, phủ lên trên bằng một lớp lá thông, đậy kín nắp và đặt lên nồi hấp.
Hấp khoảng 20 phút ở lửa đều thì bánh sẽ chín, vỏ bánh trong, hương thơm thoang thoảng. Lúc này, bạn lấy bánh xếp ra đĩa và thưởng thức cùng một tách trà nóng thì rất tuyệt vời.
Xếp bánh vào xửng hấp (Ảnh: Internet)
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh Trung thu Hàn Quốc sau khi làm xong sẽ có tạo hình xinh xắn, độc đáo. Bánh là sự hòa quyện hoàn hảo của phần vỏ mềm mại cùng nhân đậu xanh béo bùi, ngọt nhưng không gắt khiến bất cứ thực khách nào cũng thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc độc đáo chuẩn vị
Nguyên liệu
- 200g bột gạo nếp, đường, muối, nước sôi, lá thông tươi
- Màu bánh tùy chọn: 2 thìa bột trà xanh (xanh), ⅓ chén bí ngô hấp chín (vàng), 4 muỗng canh mâm xôi (hồng), ½ chén nước việt quất (tím)
- Nhân bánh: 200g vừng rang chín, 100g đường nâu, 1 thìa mật ong
- Dụng cụ: Tô lớn, rây lọc, màng bọc thực phẩm, xửng hấp
“Phát thèm” với công thức làm bánh Songpyeon độc đáo
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Rây bột gạo và một chút muối vào tô.
- Chia rồi lần lượt cho các nguyên liệu làm màu bánh vào.
- Vừa cho vừa nhào bột đều tay, đến khi tạo được hỗn hợp mịn thì dừng lại.
- Nặn thành một khối tròn lớn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Hoặc dùng một chiếc khăn ẩm để ủ bột. Để nguyên trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Vừng xay nhỏ rồi cho mật ong, đường và một chút muối vào xay cùng.
- Đến khi tạo được hỗn hợp đồng nhất dạng sệt là được.
Bước 3: Nặn bánh trung thu Hàn Quốc
- Để có được thành phẩm đẹp mắt thì bạn phải chia bột thành những khối nhỏ bằng nhau rồi viên tròn như bánh trôi.
- Tiếp theo, ấn dẹt khối bột và tạo độ lõm ở giữa cho vỏ bánh.
- Cho ½ muỗng cafe nhân vào bên trong miếng bột rồi gập lại.
- Dùng tay miết 2 bên mép để tạo hình nửa vầng trăng.
- Lần lượt lặp lại thao tác này cho tới khi hết bột và nhân bánh.
Bước 4: Hấp bánh
- Chuẩn bị một chiếc xửng hấp và cho nước vào đun sôi.
- Đặt một lớp lá thông lên vỉ hấp.
- Khi hơi bắt đầu bay lên nghi ngút thì bạn cho phần bánh đã nặn vào. Chú ý không đặt bánh đè lên nhau.
- Phủ lên trên mặt một lớp lá thông mỏng. Đậy vung và hấp trong khoảng 20 phút để bánh chín.
Bước 5: Thành phẩm
- Khi bánh chín, nhanh tay lấy bánh ra khỏi nồi và thả ngay vào chậu nước lạnh (nước sôi để nguội)
- Sau đó, vớt ra và để ráo nước. Có thể phết thêm chút dầu mè để các miếng bánh không bị dính vào nhau. Cuối cùng là bày ra đĩa và trang trí theo ý thích,
Nếu bạn không thích nhân vừng thì có thể biến tấu bằng đậu xanh, đậu đỏ, lạc, hạt dẻ,…. cũng rất ngon miệng.
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon thơm ngon lạ mắt, cực hấp dẫn
Nguyên liệu
- 5 chén bột nếp
- 15 hạt dẻ, 1 chén đậu đen, 1 chén mè trắng xay
- Gia vị: Mật ong, đường nâu, muối, dầu mè.
Cách làm món bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm bánh Songpyeon
Đậu đen bạn cho vào nước ngâm khoảng 3 tiếng đồng hồ để đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Hạt dẻ bỏ vào nồi luộc cho chín mềm sau đó bóc bỏ phần vỏ (Thời gian luộc khoảng 30 phút)
Bước 2 Trộn bột
Trộn bột làm bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon
Bạn cho bột nếp vào 1 chiếc tô sau đó thêm vào tô bột 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Tiếp đến bạn tiến hành rây bột để bột được mịn hơn.
Với phần bột nếp đã được rây bạn cho nước nóng từ từ từng ít một vào tô bột để có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp bột sẽ không bị quá khô hay quá ướt, trộn đều và tiến hành nhào bột.
Bạn nhào thật kỹ để bột được mềm dẻo, sau khi bột đã được nhào xong thì bạn dùng miếng vải mỏng phủ kín lên bột và để bột nghỉ.
Bước 3 Làm nhân bánh
Làm các loại nhân bánh Songpyeon
Nhân đậu đen: Bạn cho đậu đen đã ngâm vào nồi, thêm nước rồi bắc nồi lên bếp, thêm vào nồi: 1 muỗng canh đường nâu, 1/4 muỗng cà phê muối, đun đậu đen trên bếp với lửa nhỏ trong thời gian khoảng 15 phút là đậu chín bạn vớt ra để nguội.
Nhân hạt mè: Bạn cho mè xay vào 1 chiếc chén sau đó thêm vào: 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà phê muối rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Nhân hạt dẻ: Bạn cho hạt dẻ đã bóc vỏ vào chén và dùng muỗng tán nhuyễn, sau đó thêm vào: 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà phê muối, rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 4 Tạo hình bánh
Tạo hình cho chiếc bánh Songpyeon
Bạn lấy 1 ít bột vo viên tròn sau đó dùng tay ấn vào giữa để tạo độ lõm để cho nhân vào. Sau đó dùng muỗng múc nhân bỏ vào bên trong và nhẹ nhàng bịt kiếng miệng bánh lại.
Lưu ý: Bạn bịt càng kín miệng bánh thì sẽ không có chỗ trống để không khí bên ngoài lọt vào bên trong bánh, vì vậy khi bánh hấp chín sẽ có hình dáng đẹp và thơm ngon.
Để tạo hình chiếc bánh có hình giống quả bí ngô, thì bạn dùng 1 que tăm tre, tạo các vết hằn chéo nhau trên mặt bánh, đồng thời lấy một ít bột dâu tây tạo thêm một bông hoa nhỏ trên đỉnh chiếc bánh là xong.
Ngoài hình quả bí ngô bạn có thể dùng tăm tre để tạo đường vân cho chiếc bánh giống với hình một chiếc lá.
Bước 5 Hấp bánh
Hấp bánh Songpyeon trong khoảng 15 phút
Bạn tiến hành lót phía dưới xửng hấp bằng 1 cái khăn ướt và một vài lá thông, rồi xếp bánh lên trên. Đậy nắp lại và đưa bánh vào hấp trong khoảng từ 15 – 20 phút là bánh chín.
Lưu ý: Khi xếp bánh vào xửng hấp không nên xếp quá nhiều bánh và xếp sát nhau vì khi chín bánh dễ bị dính vào nhau. Khi bạn thấy bánh có độ bóng là bánh đã chín. Ngoài ra khi hấp bánh nếu không có lá thông bạn có thể trải dưới xửng một lớp khăn mỏng xong xếp bánh lên là được
Sau khi bánh chín bạn lấy ra xả dưới vòi nước lạnh, để ráo rồi lấy chút dầu mè phết lên mặt từng chiếc bánh là xong.
Thành phẩm
Bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon thơm ngon, đẹp mắt
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc dễ dàng nhất
Nguyên liệu
- 100 gram bột gạo nếp
- 10 gram bột trà xanh
- 100 gram đậu xanh
- 50 gram đường kính
- 50 gram đường nâu
- 100 gram vừng trắng
- 90 ml nước sôi
- 1 thìa cafe muối ăn
- 50 ml nước củ dền đặc
- 1 nắm lớn lá thông
Cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc
Cách làm vỏ bánh Trung thu Hàn Quốc
Chia một mì thành hai phần bằng nhau vào hai chiếc âu, lần lượt thêm một chút muối vào mỗi âu, trộn đều lên.
Cho bột trà xanh vào âu thứ nhất, trộn kỹ rồi từ từ thêm nước sôi vào, tiến hành nhào để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành khối bột dẻo mịn. Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 3 tiếng.
Tiếp theo, trộn âu bột thứ hai với nước ép củ dền, cũng thêm nước sôi và nhào như âu đầu tiên đến khi thu được một khối bột có màu hồng đẹp mắt. Bột sau khi nhào xong cũng bọc kín và mang đi ủ như âu thứ nhất.
Pha màu cho vỏ bánh (Ảnh: Internet)
Cách làm nhân bánh Trung thu Hàn Quốc
Ngâm đậu xanh trong nước qua đêm rồi vo sạch, mang đi hấp chín. Đợi đậu nguội, cho vào cối giã nhuyễn với đường kính.
Đổ đậu xanh ra chảo chống dính đã có sẵn một chút dầu ăn. Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ để sên. Khi thấy đậu mịn và sệt lại thành khối dẻo thì tắt bếp.
Chia nhân đậu thành từng phần nhỏ, dùng tay viên thành các viên tròn có kích thước bằng nhau.
Rang chín vừng trắng, xay nhuyễn vừng với một chút muối và đường nâu. Bạn cũng có thể dùng vừng đen trong công thức làm bánh Trung thu Hàn Quốc nếu muốn.
Nhân đậu xanh sau khi sên xong (Ảnh: Internet)
Tạo hình bánh Trung thu Hàn Quốc
Lấy bột vỏ bánh đã ủ ra chia thành những viên nhỏ, vê tròn rồi ấn dẹp, cho nhân bánh vào chính giữa.
Khéo léo dùng tay gói bánh lại thành hình trăng khuyết hoặc bất cứ hình gì bạn thích. Để bánh trông đẹp mắt và tinh tế hơn, bạn có thể dùng khuôn bánh chuyên dụng ở bước này.
Cách hấp bánh
Lần lượt xếp bánh vào xửng rồi xếp lá thông vào đáy nồi, đổ ngập nước. Sau đó, đặt khay lên nồi và phủ kín bằng một lớp lá thông, đậy kín nắp lại.
Bánh Trung thu Hàn Quốc cần được hấp khoảng 20 phút từ lúc sôi ở lửa đều để có đủ hơi làm chín bánh.
Khi thấy vỏ bánh trong và nghe mùi thơm đặc trưng thì lấy bánh ra, xếp vào đĩa. Bánh ngon nhất là khi được thưởng thức cùng một tách trà xanh thơm phức.
Xếp bánh vào xửng hấp (Ảnh: Internet)
Thành phẩm
Bánh Trung thu Hàn Quốc có tạo hình xinh xắn, màu sắc bắt mắt. Nhân bánh béo bùi, ngọt ngào khiến bất cứ thực khách nào cũng không thể chối từ.
Thành phẩm hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc nhanh gọn lẹ chỉ với 4 bước
Nguyên liệu
- -100g bột gạo nếp
- -90g nước sôi
- -Muối
- –Màu thực phẩm tùy ý hoặc bột thạch rau câu các vị (nếu bạn muốn bánh trung thu Hàn Quốc có màu) Ở đây, chúng mình sẽ làm vỏ bánh trung thu màu hồng bằng phẩm màu hồng và màu xanh bằng bột trà xanh.
- Phần nhân bánh trung thu
- Gato sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu Hàn Quốc nhân vừng.
- -1/4 cốc hạt vừng
- -50g đường nâu
- -Muối
- -Lá thông (nếu có)
Ngoài nhân vừng, bạn có thể làm nhân bánh trung thu đậu xanh, đậu đỏ, lạc…
Thành phẩm hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet)
Các nguyên liệu cần có trong công thức làm bánh trung thu Hàn Quốc
Cách làm
Bước 1: Cách làm vỏ bánh trung thu Hàn Quốc
A. Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc màu trắng
Cho bột gạo vào âu. Cho thêm một ít muối và nước sôi. Khuấy đều bằng thìa
Công thức làm bánh trung thu từ bột gạo
Nhào bột trong khoảng 5’ để hỗn hợp bột mịn, quyện đều. Sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon.
Nhào bột gạo đến khi hỗn hợp quyện mịn
B. Cách làm bánh trung thu màu hồng
Cho bột vào âu cùng một chút muối. Thêm màu thực phẩm (hoặc bột thạch rau câu vị dâu) và nước sôi. Trộn đều bằng thìa đến khi được màu ưng ý.
Thêm màu thực phẩm
Mách nhỏ cho bạn: bạn có thể dùng nước từ quả dâu để tạo màu hồng cho bánh trung thu Hàn Quốc.
C. Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc màu xanh.
-Cho bột vào âu và một chút muối. Thêm bột trà xanh và nước sôi. Trộn đều đến khi được màu xanh ưng ý.
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc có màu xanh mát
Nhào bột đến khi được hỗn hợp mịn và quyện. Bọc kín lại.
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu Hàn Quốc
Rang hạt vừng rồi xay nhuyễn.
Rang vừng làm nhân bánh trung thu
Cho hạt vừng xay nhuyễn vào bát. Trộn đều với đường nâu và một ít muối.
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc nhân vừng lạ miệng
Bước 3: Nặn bánh trung thu Hàn Quốc
-Chia hỗn hợp thành các phần bột nhỏ vo thật tròn (đường kính khoảng 2,5 cm)
Vo bột làm bánh trung thu thành các viên tròn nhỏ
-Dùng ngón cái ấn vào giữa viên bột để tạo thành một “miệng giếng”. Sau đó cho nhân vào.
Thêm nhân bánh trung thu Hàn Quốc
-Nhấn chặt bột vào trong và ghép các cạnh của viên bột lại tạo thành hình trăng khuyết. Hoặc bạn có thể sáng tạo cách làm bánh trung thu Hàn Quốc thành những hình thù ngộ nghĩnh khác.
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc có hình trăng khuyết đặc trưng
Bước 4: Hấp bánh và hoàn thành cách làm bánh trung thu Hàn Quốc
Rửa sạch lá thông rồi ngâm ráo nước. -Đổ nước vào nồi hấp. Đun sôi nước, lót đáy nồi bằng chiếc khăn rồi xếp một lớp lá thông lên trên lớp khăn. Cho bánh Songpyeon lên trên lớp lá thông rồi tiếp tục rắc lá thông lên trên bánh. Những lá thông này giúp bánh không dính nhau và tạo hương thơm. -Hấp trong khoảng 25-30’. Khi nhìn thấy vỏ bánh trong trong là bánh đã chín rồi đó.
Hấp bánh trung thu với lá thông
Nếu không có nồi hấp. Bạn có thể cho nước vào một nồi lớn. Đặt bánh trên khay và hấp. Lót một chiếc khăn ở miệng nồi rồi đóng nắp lại.
Đố toàn bộ bánh Songpyeon vừa hấp vào nước lạnh rồi nhanh chóng nhặt hết lá thông ra. Vớt bánh ra, để ráo. Vậy là bạn đã xuất sắc hoàn thành cách làm bánh trung thu Hàn Quốc rồi nè!
Tadah!! Bánh Songpyeon hoàn thành rồi nè!
Thưởng thức bánh trung thu Hàn Quốc mềm mềm với một tách trà thanh mát thì thật tuyệt!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trung thu Hàn Quốc
Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu Hàn Quốc
Mua nguyên liệu làm bánh trung thu Hàn Quốc ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trung thu Hàn Quốc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh trung thu uống gì mới ngon?
Chẳng phải bỗng nhiên mà trà được chọn trở thành thức uống kèm để thưởng thức cùng bánh trung thu. Lý do cực kỳ đơn giản là vì sau khi ăn một miếng bánh ngọt ngào, bạn luôn muốn lưu sự ngọt ngào ấy lại. Lúc này chỉ cần nhấp một ngụm trà kèm, vị ngọt dịu của bánh sẽ được đọng lại trên đầu lưỡi của bạn, để sự ngọt ngào thơm thơm ấy cứ kéo dài thêm.
Bị tiểu đường có nên ăn bánh trung thu hay không?
Người bệnh đái tháo đường đặc biệt lưu ý đến khả năng tăng đường huyết sau ăn do thành phần của bánh trung thu là carbohydrate dễ hấp thu và đi nhanh vào máu.
Ăn bánh trung thu có béo không?
Ăn bánh trung thu, nếu bạn không chú ý kiểm soát tổng năng lượng trong ngày dễ dẫn đến dư thừa năng lượng, tăng cân, béo phì, rối loạn đường huyết, tăng nguy cơ đái tháo đường. Thành phần dinh dưỡng không cân đối (tỷ lệ cao carbohydrate và chất béo), không đầy đủ vitamin và ít chất xơ cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là bạn đã hoàn thành các cách làm bánh trung thu Hàn Quốc thơm ngon và có hương vị mới mẻ cho đêm rằm tháng Tám. Với 5 công thức làm bánh trung thu Hàn Quốc cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúng tôi hy vọng bạn sẽ thấy hữu ích và nhanh chóng vào bếp làm những mẻ bánh ngọt ngào để tặng gia đình và những người thân yêu.
