Hướng dẫn cách làm bánh bao chay có nhân đơn giản chỉ trong 30 phút 04 / 2024

Cách làm bánh bao chay với hương vị thơm ngon và hấp dẫn sẽ đem đến cho bạn và gia đình bữa sáng hoặc bữa xế no bụng trong những ngày chay tịnh của tháng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh bao chay có nhân siêu nhanh tại nhà 04/2024.

Bánh bao là gì?

Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa, bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.

Bánh bao chay là gì?

Bánh bao chay là món bánh được rất nhiều người yêu thích. Bánh không chỉ được sử dụng trong những ngày ăn chay mà còn dùng trong những ngày thường bởi hương vị thơm ngon vốn có. Màu sắc bánh đơn giản, trắng ngà và có kích cỡ vừa tay người cầm.

Một số lợi ích của bánh bao với sức khỏe

Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Trong bánh bao ngoài tinh bột còn có các chất khoáng, chất đạm, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh bao thịt, xá xíu tràn đầy năng lượng và protein cho cơ thể.

Tránh căng thẳng lâu dài

Bánh bao là một sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp folate và axit folic giúp thần kinh khỏe mạnh và tránh bị stress.

Có ích cho đường tiêu hóa

Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất đặc biệt để cho đường tiêu hóa tốt.

Công dụng bánh bao

Hợp lý với túi tiền

Giá thành của bánh bao rẻ phù hợp với mọi đối tượng.

Cung cấp khoáng chất cho cơ thể

Trong bột mỳ có rất nhiều khoáng chất như photpho, mangan,…là nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.

Giảm cân

Khi ăn bánh bao chay bạn sẽ có cảm giác nhanh no, quá trình chuyển hóa diễn ra nhanh chóng sẽ có tác dụng hỗ trợ trong quá trình giảm cân. Và lượng calo của các loại bánh bao cũng khá thấp nhất là bánh bao chay chỉ khoảng 31 calo cho một chiếc bánh bao 30g. Vì vậy, sử dụng bánh bao ăn kiêng là một lựa chọn tốt dành cho bạn.

Tổng hợp 5 cách làm bánh bao chay có nhân cập nhật 04/2024

Cách làm bánh bao chay có nhân thơm ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• Bột bánh bao 400 gram
• Bột bắp 3 muỗng cà phê
• Men nở 1 muỗng cà phê
• Sữa tươi có đường 150 ml
• Nấm hương 20 gram
• Củ sắn 20 gram
• Nấm mèo 200 gram
• Đậu hủ chiên 1 miếng
• Hành tây 1/2 củ
• Cà rốt 100 gram
• Hành lá 1 nhánh
• Tỏi 1 củ
• Ngò 2 nhánh

Cách chế biến Bánh bao chay

Ngâm men

Cho một muỗng cà phê men khô vào 150 ml sữa tươi, dùng muỗng khuấy đều lên. Sau đó dùng bọc đậy kín phần sữa lại khoảng 5 phút cho men nở ra.

Nếu phần sữa tươi bạn để trong tủ lạnh, nên bắt lên bếp nấu cho sữa hơi ấm lại. Khi sữa lạnh men sẽ không nở. Không nên nấu sôi sữa, vì khi sữa sôi men thêm vào sẽ chết, không làm bánh được.

Nhào bột

Khi men đã hoạt động, mở bọc thực phẩm ra và tiến hành nhồi bột.

Cho 400 gram bột vào thau lớn, khoét một lỗ nhỏ tại trung tâm của bột. Khuấy đều men và đổ men vào phần lỗ vừa khoét. Trộn đều lên và sau đó dùng tay nhồi bột thật đều.

Nếu bạn có máy nhồi bột, bạn có thể cho bột vào và nhồi bánh. Nhồi bánh bằng máy sẽ nhanh và không tốn thời gian nhiều như nhồi bột bằng tay.

Nhồi bột thật kĩ khoảng 10 phút, nhồi bột càng lâu thì bánh thành phẩm sẽ càng dai, ngon hơn. Sau khi nhồi bột, bạn vo bột lại thành một viên tròn và dùng bọc thực phẩm bọc kín thau chứ bột lại và ủ trong vòng 1 giờ.

Sơ chế nguyên liệu làm nhân

Nấm mèo và nấm hương khô ngâm trước trong nước 3 – 4 tiếng cho nấm nở ra. Sau khi ngâm, dùng dao cắt nấm hương thành những lát mỏng, nấm mèo bạn cắt hạt lựu nhỏ.

Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

Củ sắn và cà rốt đem bào thành những sợi nhỏ. Sau đó cho phần củ sắn bào vào túi vải hoặc khăn vải sạch, vắt thật kỹ và bỏ phần nước đi. Phần cà rốt bào bạn cũng làm tương tự.

Đậu hủ chiên rửa sạch, cắt sợi nhỏ hoặc bạn có thể cắt hạt lựu nếu thích.

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Ngò bạn rửa sạch với nước và để ráo.

Làm nhân

Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đun nóng dầu lên và cho tỏi vào phi thơm lên.

Khi thấy tỏi vàng thơm, bạn cho toàn bộ hành tây vào xào. Đảo đều cho hỗn hợp hành tỏi thơm lên.
Hành tỏi đã thơm thì bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu gồm nấm hương, nấm mèo, củ sắn bào, cà rốt bào, đậu hủ vào xào.

Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều cho gia vị thấm hoàn toàn vào hỗn hợp nhân. Xào ở lửa vừa trong 3 phút.

Sau 3 phút bạn hạ nhỏ lửa, cho hành lá và bột bắp vào hỗn hợp. Xào đến khi phần bột bắp chín thì tắt bếp.

Khi phần nhân bớt nóng bạn tiến hành bước vò nhân. Đeo bao tay và vo chặt nhân thành những viên tròn. Nắn phần nhân theo kích thước mong muốn cho đến khi hết toàn bộ phần nhân vừa xào.

Nặn bánh bao

Sau 1 giờ ủ bột, bạn mở phần bọc thực phẩm ra và nhồi bột khoảng 3 phút cho đều bột.

Cho bột ra mặt bàn, lăn đều cho bột dài ra và chia bột thành những phần bằng nhau tương ứng với số nhân bạn vừa vò được.

Dùng chày cán bột hoạt những mặt phẳng có hình trụ cán bột thành những mặt phẳng mỏng. Sau đó, đặt phần nhân vào giữa bột và túm bột lại. Túm bột thật kĩ cho những mối nối gắn thật kĩ với nhau.

Vo bánh cho thật tròn và đặt bánh vào khuôn tạo hình cho bánh.

Ép bánh thật chặt vào khuôn bánh bao. Sau đó, đặt một mảnh giấy nến nên đáy bánh. Lật ngược lại và gõ nhẹ khuôn tạo hình để bánh rơi ra. Liên tục như vậy cho đến khi hết nhân bánh.

Lưu ý:

• Trước khi tạo hình nên quét một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn tạo bánh. Làm như vậy giúp quá trình tạo hình và lấy bánh ra dễ dàng hơn.
• Nếu không có khuôn bạn có thể nặn bằng tay nhưng nhớ nặn chắc tay để vỏ bánh không bị bung ra trong lúc hấp.

Hấp bánh bao

Bánh sau khi tạo hình đem cho vào xửng hấp bánh, đính nhẹ một phần lá ngò rí nhỏ lên giữa bánh cho bánh trở nên đẹp mắt. Đậy nắp và ủ bánh trong 15 phút trước khi đem bánh bao đi hấp cách thủy.
Ủ bánh xong bạn cho bánh đi hấp. Hấp cách thủy bánh bao trong 15 phút thì tắt bếp. Bánh vừa hấp đã cho thể mang ra sử dụng ngay.

Với mỗi xửng hấp bản chi nên hấp khoảng 4 chiếc bánh bao. Tránh hấp cùng lúc quá nhiều, bánh sẽ bị dính với nhau gây mất thẩm mỹ.

Thành phẩm

Bánh bao chay thành phẩm mang mùi thơm dịu nhẹ, bánh nhìn đẹp mắt, nhân bánh vừa ăn cùng với vỏ bánh mềm dẻo sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn. Bánh có thể dùng thay trong những ngày chán cơm hoặc dùng làm món ăn nhẹ đều được.

Cách làm bánh bao chay có nhân đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• Phần bột bánh bao:
• 1 kg bột mì đa dụng
• 150 g đường
• 500 g sữa tươi ko đường
• 20 g men nở loại instant
• 10 g baking powder
• 40 g dầu ăn
• Phần nhân bánh:
• 2 kg củ sắn cắt sợi nhỏ (củ đậu)
• 600 g cà rốt bào sợi
• 100 g nấm đông cô khô
• 30 g nấm mèo cắt sợi
• 100 g sườn chay
• 1 cây ba rô
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu, đường

Các bước

• Lấy tầm 50g sữa tươi cho 1 muỗng đường vào hâm ấm. Cho men vào để men nở. Cho tất cả các nguyên phần bột bánh vào máy nhồi. Nhồi một tầm 2 phút cho phần men sữa, đường vào. Nhồi thêm 8 phút nữa lấy bột ra nhồi tay sơ và ủ bột. Cho bột nở to.

• Sau khi bột nở cắt bột một phần 40g. Lấy khăn ẩm phủ lên tránh bột bị khô nhé.

• Phần nhân: ngâm sườn non và xé sợi nhỏ. Chiên vàng cho chút muối và đường.

• Cà rốt bào, sắn cắt sợi vắt nước (nếu sắn đã khô thì không cần). Nấm đông cô và nấm mèo vắt nhỏ. Cho phi na rô với dầu. Cho nấm vào nêm vừa ăn, cho tiếp cà rốt và sắn vào xào lên. Nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho một ít bột năng cho kết dính để dễ vò viên nhân.

• Tạo hình. Vò nhân mỗi viên 35 đến 40g. Cán bột và tạo hình bánh bao.

• Hấp bánh: nước sôi cho dấm vào. Bước này làm bánh trắng hơn nhé. Cho vào hấp tầm 7 phút là bánh chín ngay.

• Tèng tèng: bánh xong rồi nè. Chúc các bạn thành công nhé.

Cách làm bánh bao chay thơm ngon xuất sắc

Nguyên liệu

Vỏ bánh bao

• 250g bột mì đa dụng
• 5g men nở (instant yeast)
• 5g bột nở (baking powder)
• 50g đường
• 150ml sữa đậu nành
• 25ml dầu ăn

Nhân bánh bao

• 30g nấm đùi gà
• 30g nấm sò
• 6g nấm hương khô
• 3g mộc nhĩ
• 60g đậu phụ
• 1 nhánh hành khô
• 2.5 tbsp nước tương
• ½ tbsp đường
• ½ tsp tiêu đen
• 1 tbsp dầu ăn
• 1 tbsp bột mì đa dụng

HƯỚNG DẪN

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh bao

• Bạn chuẩn bị 1 bát lớn và cho bột qua rây. Bước này để thành phẩm cho ra vỏ bánh mềm mịn và mềm hơn. Tiếp đến là men nở, bột nở cùng đường vào bát. Bạn trộn thật đều hỗn hợp này.
• Sữa đậu nành đem đun ấm – khoảng 30 – 35 độ C.
• Tiếp đến bạn cho sữa cùng dầu ăn vào bát, lấy tay hoặc máy trộn đều. Ở bước này bột sẽ dính nên sau khi trộn đều không còn bột khô thì bạn dừng lại. Sau đó bạn đậy kín và cho bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
• Sau khi cho bột nghỉ, bạn lấy bột ra và tiến hành nhồi bột để bột dẻo và đỡ dính – khoảng 5 – 10 phút.
• Sau khi nhồi xong, bột vẫn sẽ dính một chút. Bạn chú ý đừng để bột khô quá, vỏ bánh sẽ cứng. Bước tiếp theo là bước ủ bột. Bạn ủ bột khoảng 50 – 70 phút tuỳ nhiệt độ phòng, cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Sau khi ủ bột, bạn lấy bột ra vào nhồi tiếp – khoảng 5 – 10 phút. Tiếp đến, bạn chia bột thành 10 phần. Mỗi phần sẽ có trọng lượng khoảng 45g.
• Bạn để bột nghỉ 15 phút. Sau đó bạn cán mỗi miếng bột thành vỏ bánh tròn, đường kính khoảng 8cm, chuẩn bị cho bước nặn bánh thành hình.

Bước 2: Chuẩn bị nhân nấm

• Nấm hương khô và mộc nhĩ bạn đem ngâm với nước nóng cho mềm, khoảng 10-15 phút rồi việt kiệt nước và để ráo. Tiếp đến bạn đem thái hạt lựu nhỏ.
• Nấm đùi gà, nấm sò thái hạt lựu.
• Đậu phụ bạn đem tán nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Bạn cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó phi thơm hành khô, cho phần nấm đùi gà, nấm sò, nấm hương, mộc nhĩ đã thái hạt lựu vào xào cho chín. Tiếp đến bạn cho đậu tán nhuyễn vào chảo và nêm nước tương cùng tiêu đen, cùng với đường.
• Khi nguyên liệu chín và ngấm gia vị, bạn rắc 1 thìa canh bột mì vào và trộn đều để nhân kết dính tốt hơn.

Bước 3: Nặn bánh bao thành hình

• Sau đó cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi bạn túm bột xoắn lại và để mặt đó xuống dưới, vừa đảm bảo tính thẩm mĩ cũng như tránh bánh bao bị bung khi hấp.
• Tiếp đến bạn cho bánh đã tạo hình vào khuôn muffin.
• Để bánh bao nghỉ khoảng 10-15 phút.

Bước 4: Hấp chín và thưởng thức

• Chuẩn bị xửng hấp. Bạn đem hấp bánh bao với thời gian 15 phút, với lửa to. Trong khi hấp bạn tránh mở nắp xửng để bánh không bị xẹp khi hấp xong. Bạn chú ý để bánh xa nhau để bánh có không gian nở và không bị chèn, ép.
• Khi hấp xong bạn để bánh nguội bớt.
• Thưởng thức bánh bao khi bánh còn ấm. Bánh đạt là bánh có vỏ mềm với nhân đậm đà, vừa vặn, không bị mặn.

Cách làm bánh bao chay thập cẩm

Nguyên liệu

Vỏ bánh

• ½ kg Bột số 8
• 100 g Bột làm áo
• 70 cc Nước lạnh
• 200 g Đường xay
• 70 cc Nước cốt chanh
• 70 cc Dấm nuôi
• ½ lít Dấm thường (hóa học)
• 1 muỗng cafe Bột nổi Anisa
• 1 muỗng Bột khai
• 2 muỗng Mỡ nước
• 1 lít Dầu ăn thực vật

Nhân bánh:

• 100 g Pate gan chay
• 100 g Đậu Hòa Lan
• 150 g Nấm rơm
• 1 cây Chả lụa chay
• 1 muỗng súp Nước tương
• 1 lá Tàu hũ ki
• Củ sẵn 1 củ
• 5 tai Nấm mèo
• 1 tép Tỏi tây
• Dầu mè

Trứng cút chay:

• 1 củ Khoai lang bí đỏ
• 50 g Dừa nạo
• 50 g Bột gạo
• bột ngọt
• đường
• muối

Cách làm

Vỏ bánh

• Nước chanh + đấm chế vào bột khai từ từ quậy cho tan hết mùi khai (hỗn hợp 1).
• Nước lã + đường hòa tan ( hỗn hợp 2)
• Hòa chung hỗn hợp 1 + hỗn hợp 2 lược lại qua rây,cho 2 muỗng súp mỡ nước quậy đều (hỗn hợp 3)
• Rây bột vào mâm + bột nổi rưới hỗn hợp 3 vào từ từ, nhồi cho đều. Đậy vải mùng ủ 3 phút. Chia ra 19 phần.

Nhân bánh

• Củ sắn: xắt sợi trụng nước sơ vắt ráo.
• Tàu hũ ky: Ngâm nước mềm, vắt ráo xắt sợi.
• Đậu Hòa Lan: luộc sơ với chút thuốc muối xả sạch.
• Chả lụa: xắt hột lựu
• Nấm mèo: gọt sạch chân xắt sợi trụng sơ vắt ráo.
• Tỏi tây: băm nhỏ phi vàng
• Trộn chung: Pate gan + củ sắn + đậu Hòa Lan + tàu hũ ky + nấm rơm + nấm mèo + chả lụa + tỏi tây phi vàng +nước tương + bột ngọt nêm vừa ăn trộn đều.
• Bắc chảo dầu cho tỏi tây vào phi vàng cho hỗn hợp trên vào xào, nêm lại cho vừa ăn, bột năng hòa chút nước củ sắt chế vào nhân hơi đẻo là được. Nhắc xuống để thật nguội. Chia ra 15 phần. Cho trứng cút vào vo tròn lại.

Cách làm trứng cút chay

• Khoai lang bí: gọt vỏ hấp chín, quết nhuyễn nêm chút bột ngọt + muối, nắn thành tròng đỏ.
• Bột gao: cho nước dừa vào nhồi (dừa nạo vắt độ 8 muỗng súp nước cốt + chút muối + chút bột ngọt nhồi từ từ cho dẻo,nắn bao ngoài tròng đỏ để thành trứng cút đem hấp chín.

Chế biến

• Bắt bánh: Lấy một phần bột vỏ thoa chút bột áo cán mỏng độ 5 ly theo hình tròn,cho nhân vào giữa, bắt bánh xếp ly phía trên cho túm lại, để lên giấy vuông xếp vào xửng hấp.
• Hấp bánh: Cho nước vào 1/2 xửng, nấu sôi cho đấm vào, cho nước sôi trở lại, để xửng vào hấp. Hấp 15 phút mở nắp xứng xả hơi lau khô. Hấp 30 phút lấy ra. Khi hấp cần lửa lớn, bánh chín lấy ra để nguội, khi ăn hấp lại cho nóng, không cần thêm dấm trong nước hấp.

Cách làm bánh bao chay nhân đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bao chay nhân đỗ xanh

• 500 g bột mì
• 200 g đậu xanh
• 20 g men nở
• 200 ml nước hoặc sữa tươi
• Gia vị: Muối, đường

Thực hiện làm bánh bao chay nhân đỗ xanh

• Hoà 200 ml nước ấm với men nở, đường để một lúc. Đậu xanh đãi vỏ, ngâm nước 2 tiếng rồi đem luộc. Nghiền đậu xanh với chút đường vo viên nhỏ
• Cho bột mì ra chậu đổ hỗn hợp men nở đã chế vào vò đều tay, rắc ít muối lên, nếu cảm thấy bột mì hơi khô cho thêm chút nước, lưu ý tránh việc cho nước thừa thãi dẫn đến bột nhão. Dùng khăn đạy mặt chậu lại ủ tầm 1 tiếng.
• Nặn bột bọc viên đậu xanh lại sao cho kín, từng viên từng viên một cho đến hết bột mì. Xếp lên lò, chú ý khoảng cách các chiếc bánh với nhau, đem hấp cách thuỷ 30 phút bạn sẽ có món bánh bao chay cực ngon.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao chay có nhân

Cách làm bánh bao chay có nhân

Video hướng dẫn cách làm bánh bao chay có nhân

Mua nguyên liệu làm bánh bao chay có nhân ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao chay có nhân, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Nên ăn bánh bao khi nào tốt cho sức khỏe?

Bạn nên ăn bánh bao vào ban ngày tránh ăn bánh bao vào ban đêm trước khi đi ngủ vì sẽ gây tích mỡ thừa và khó tiêu. Thay vào đó, bữa sáng hoặc bữa phụ sẽ thích hợp hơn để nạp thêm năng lượng mỗi ngày.

Trẻ em có nên cho ăn bánh bao không?

Bánh bao là một thực phẩm rất khó tiêu. Trẻ dưới 3 tuổi, hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, việc ăn một thứ khó tiêu như vậy khiến trẻ bị đầy bụng, ngủ không ngon giấc. Thậm chí còn khiến trẻ bị nghẹn, ngạt thở, vô cùng nguy hiểm.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao chay có nhân cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, nhanh thôi bạn đã có đĩa bánh bao chay thơm ngon, bánh bao chay ăn xốp và mềm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!