Updated at: 26-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh bao nhân đậu đỏ chay thơm ngon, dinh dưỡng và dễ làm. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh bao là gì?

Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và hấp trong ẩm thực Trung Hoa. Nó giống với loại bánh màn thầu truyền thống của Trung Quốc. Nhân bánh bao được làm bằng thịt và/hoặc rau. Bánh bao thường được dùng bất cứ bữa ăn nào trong ngày trong văn hóa Trung Hoa, và thường được người Trung Quốc dùng làm món ăn bữa sáng.

Ăn bánh bao có lo tăng cân, béo phì không?

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học dinh dưỡng Mỹ, trung bình mỗi ngày nữ giới cần nạp vào cơ thể tầm 1200 – 1500 calo, nam giới là 2000 calo – 2400 calo. Một ngày trung bình bạn ăn tầm 3 bữa tức là mỗi bữa cần nạp khoảng 400 kcal nhưng vậy dưới 400 calo là phù hợp với vấn đề cân nặng của bạn.

Thành phần bánh bao nhân thịt cho 1 cái bánh bao 110 g là : đường, trứng, sữa, bột mì, mộc nhĩ, thịt tương đương với 350 calo. Như vậy là bánh bao nằm dưới mức 400 calo nên hoàn toàn không gây béo phì được. Tuy nhiên, nếu như bạn ăn những loại bánh bao có chứa quá nhiều thịt mỡ và các dưỡng chất khác thì điều này hoàn toàn gây tác dụng ngược.

Ăn bánh bao có tốt không ?

Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.

+ Tốt cho não bộ:

Chất sắt là thành phần không thể thay thế giúp chúng ta tràn đầy sinh lực và giúp não bộ làm việc hiệu quả hơn. Theo một nghiên cứu tại Anh thì một chiếc bánh bao nhân thịt có khả năng cung cấp 0.6mg sắt trong tổng số 15 mg phụ nữ cần mỗi ngày. Do đó, ăn bánh bao là giải pháp tốt dành cho não bộ của bạn.

+ Tránh căng thẳng kéo dài:

Trung bình, một người trưởng thành cần rất nhiều đến chất folate và axit folic để giúp các dây thần kinh khỏe mạnh và tránh được tình trạng stress. Đặc biệt, đối tượng Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ thì cần khoảng 400 microgam những chất đó hằng ngày. Thật tuyệt vời vì bánh mỳ chính là lựa chọn tốt nhất để cung cấp đủ folate và axit folic.

+ Tốt cho hệ tiêu hóa

Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ chính là thành tố quan trọng để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một chiếc bánh bao nhân đậu xanh được ăn vào bữa trưa sẽ cung cấp 1/3 nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

Tổng hợp 5 cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn, thơm ngon, đơn giản dễ làm

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân đậu đỏ chay cho 14 cái

  • Đậu đỏ 454 gr
  • Bột nếp 20 gr
  • Bột bánh bao 906 gr (2 gói)
  • Bột cocoa 5 gr
  • Bơ 10 gr
  • Đường 225 gr
  • Sữa tươi 500 ml
  • Gia vị 30 gr (đường/ muối/ dầu ăn)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

  • Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
  • Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
  • Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Cách chọn bột nếp chuẩn

  • Bạn nên chọn bột có màu trắng tinh (như gạo nếp), rờ vào có cảm giác mịn tay, không có tạp chất hoặc màu khác lẫn vào, không có mối mọt.
  • Bạn nên cho bột vào rây để bột mịn, giúp vỏ bánh sau khi hấp sẽ mềm mịn và ngon hơn.

Nguyên liệu món ăn bánh bao nhân đậu đỏ chay

Dụng cụ thực hiện:

  • Tô, nồi, nồi hấp, cây cán bột, máy xay sinh tố, giấy nến, màn bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Hầm đậu đỏ

Cho 454gr đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2-3 cm và nấu trong 2 tiếng.

Mách nhỏ: Khi nấu nếu thấy cạn nước bạn nhớ châm thêm, tránh làm đậu bị khô, cháy.

Bước 1 Hầm đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 1 Hầm đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Xay nhuyễn đậu đỏ

Cho đậu đã hầm vào máy xay sinh tố kèm 5ml nước và xay nhuyễn.

Dùng rây lọc đậu đã xay cho mịn.

Bước 2 Xay nhuyễn đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Sên nhân đậu đỏ

Cho vào nồi 20gr bột nếp vào 20ml nước trộn đều và cho vào phần đậu đã xay nhuyễn kèm với 15gr đường, 2.5gr muối, 10gr dầu ăn, 10gr bơ nấu trong 30 phút trên lửa vừa để đậu khô lại.

Cho vào 5gr bột cocoa, nấu thêm 5 phút cho đậu khô lại và tắt bếp để nguội. Vo nhân đậu thành từng viên nhỏ 50gr.

Mẹo nhận biết nhân đạt:

  • Nấu nhân đậu cho đến khi khô lại, bạn cảm nhận nhân có độ dẻo, đàn hồi, sậm màu.
  • Nhân chưa khô còn lỏng sẽ làm bánh dễ hỏng, nhân bị chảy khi hấp khó định hình bánh. Cũng không nên nấu nhân trên lửa quá lớn, thời gian nấu quá lâu làm nhân khô cứng ăn sẽ không ngon và khó vo viên.
  • Bạn có thể bỏ nhân đậu đã nấu vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để vo viên lại cho dễ, không bị dính tay.
  • Dùng chảo chống dính để sên nhân dễ dàng, nhân không bị dính vào đáy chảo.

Bước 3 Sên nhân đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 3 Sên nhân đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 3 Sên nhân đậu đỏ Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Trộn bột bánh bao

Cho vào tô 225gr đường với 500ml sữa tươi khuấy cho tan đều.

Đổ hỗn hợp này vào 906gr bột bánh bao, trộn đều và nhồi 15 phút. Tiếp đó, cho vào 10gr dầu ăn nhồi thêm 5p cho bột dính dẻo. Ủ bột trong 1 tiếng.

Bước 4 Trộn bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 4 Trộn bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 4 Trộn bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Nhào bột bánh bao

Sau khi đã ủ bột, bạn nhồi bột thêm 5 phút cho bột dẻo, khi hấp sẽ nở bung đẹp.

Mách nhỏ: Cho một ít bột khô phủ lên tay và bề mặt nhào bột để dễ nhào bột, không bị dính.

Bước 5 Nhào bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Chia bột và tạo hình bánh

Bạn chia bột thành từng phần nhỏ (100gr) và vo viên cán dẹt (không cán quá mỏng), đặt phần nhân vào giữa phần vỏ bột và bọc kín nhân lại.

Dùng một sợi dây nhợ (dây chỉ cotton, dây đan) cột bánh để tạo hình.

Mách nhỏ:

  • Nhúng dây cột bánh vào dầu ăn để khi hấp bánh chín bạn tháo dây ra sẽ không bị dính vào bánh.
  • Bạn có thể tùy thích tạo hình bánh theo sự sáng tạo của mình để món ăn thêm độc đáo, mới lạ hơn.

Bước 6 Chia bột và tạo hình bánh Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 6 Chia bột và tạo hình bánh Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 6 Chia bột và tạo hình bánh Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Hấp bánh bao

Đặt bánh lên giấy nến và bỏ vào nồi hấp trong 15 phút sau đó cắt bỏ dây tạo hình cho bánh.

Mách nhỏ:

  • Khi hấp bạn nên thoa một ít dầu ăn vào đáy bánh để giúp bánh không bị dính sau khi hấp chín.
  • Bạn nên cắt bỏ dây khi bánh còn nóng, để bánh nguội dây sẽ bị dính vào vỏ bánh khó gỡ và làm rách vỏ bánh.

Bước 7 Hấp bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chayBước 7 Hấp bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Thành phẩm

Bánh bao sau khi hấp chín sẽ có lớp vỏ mềm, thơm hòa quyện cùng nhân đậu đỏ bùi ngọt. Bạn có thể dùng ăn sáng hoặc ăn nhẹ đều phù hợp và dinh dưỡng.

Bước 8 Thành phẩm Bánh bao nhân đậu đỏ chay

Cách bảo quản bánh bao:

  • Để bánh nguội, bọc bánh bằng màn bọc thực phẩm sau đó cho bánh vào túi ziploc (túi có mép dán) hút hết không khí và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Khi ăn bạn chỉ cần dùng lò vi sóng quay 1 phút (tùy công suất của lò) hoặc cho vào nồi hấp làm nóng bánh để ăn.
  • Bạn cũng có thể trữ bánh trong ngăn đông và làm nóng bánh khi ăn.

2. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ thơm ngon dễ làm cho gia đình

Cách sên nhân đậu đỏ

Cách sên nhân đậu đỏ

  • Chuẩn bị 5 giờ
  • Chế biến 1 giờ
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Cách sên nhân đậu đỏ cho 300g nhân

  • Đậu đỏ 250 g
  • Nước 800 ml
  • Đường 130 g
  • Bột nếp 30 g
  • Nước 45 ml (Pha cùng bột nếp)
  • Dầu ăn 55 g

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

  • Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
  • Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
  • Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Nguyên liệu món ăn bánh bao nhân đậu đỏ

Dụng cụ thực hiện

  • Chảo chống dính, tô, bếp

Cách chế biến Cách sên nhân đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ

Đậu đỏ rửa sạch, sau đó ngâm nước từ 5 – 7 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 1 Ngâm đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏ

Hầm và xay nhuyễn đậu đỏ

Cho đậu đỏ vào nồi cùng 800ml nước, ½ muỗng cà phê muối rồi nấu trên lửa lớn cho hỗn hợp sôi.
Khi hỗn hợp sôi, bạn vớt bọt bẩn, vặn lửa nhỏ rồi ninh đậu đến khi chín nhừ.

Sau đó, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.

Bước 2 Hầm và xay nhuyễn đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏBước 2 Hầm và xay nhuyễn đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏBước 2 Hầm và xay nhuyễn đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏBước 2 Hầm và xay nhuyễn đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏ

Sên nhân đậu đỏ

Lọc hỗn hợp đậu đỏ qua rây, cho vào chảo cùng 130g đường rồi sên trên lửa vừa.

Hòa tan 30g bột nếp cùng 45ml nước. Khi đường tan, bạn cho hỗn hợp bột nếp vào rồi khuấy đều.
Khi nhân đậu hơi sệt lại, bạn từ từ cho 55g dầu ăn vào khuấy tan, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi nhân khô ráo, tạo thành khối dẻo mịn là đạt.

Lưu ý:

  • Không cho hết dầu ăn vào 1 lúc, chỉ nên cho từng ít một, khuấy tan hoàn toàn rồi mới cho phần dầu mới vào.
  • Khi sên, nếu nhân bị tươm dầu là do lửa to quá, bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm một ít nước nóng rồi tiếp tục sên.
  • Sau khi sên xong hoặc để nguội, nếu nhân bị bở, vụn thì có thể là do không che đậy khiến nhân mất nước hoặc dùng quá ít dầu ăn hoặc đường.

Bước 3 Sên nhân đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏBước 3 Sên nhân đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏBước 3 Sên nhân đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏBước 3 Sên nhân đậu đỏ Cách sên nhân đậu đỏ

Thành phẩm

Nhân đậu đỏ có mùi thơm đặc trưng cùng vị bùi bùi, ngọt nhẹ từ đậu đỏ. Bạn có thể dùng loại nhân này cho bánh nướng hoặc bánh dẻo tùy theo sở thích của mình nhé!

Bước 4 Thành phẩm Cách sên nhân đậu đỏ

Bánh bao nhân đậu đỏ

Bánh bao nhân đậu đỏ

  • Chế biến 1 giờ 30 phút
  • Độ khó Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh bao nhân đậu đỏ cho 14 cái

  • Nhân đậu đỏ 200 gr (50gr mỗi viên)
  • Bột nếp 2 muỗng canh
  • Bơ 2 muỗng cà phê
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Đường 3 muỗng canh
  • Sữa tươi 500 ml
  • Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh bao nhân đậu đỏ

Dụng cụ thực hiện:

  • Xửng hấp, tô, nồi,…

Cách chế biến Bánh bao nhân đậu đỏ

Trộn bột bánh bao

Khuấy tan 500ml sữa tươi và 225gr đường.

Cho vào tô 2 bịch bột bánh bao (giữ lại khoảng 4 muỗng canh bột để riêng), sau đó cho hỗn hợp sữa đường vào trộn đều.

Bước 1 Trộn bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏBước 1 Trộn bột bánh bao Bánh bao nhân đậu đỏ

Nhào và ủ bột

Dùng tay nhồi bột trong khoảng 15 phút, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nhồi cho đến khi bột mịn tạo thành khối và không dính tay thì dùng màn bọc thực phẩm bao kín lại ủ bột trong 1 tiếng.

Bột sau khi đã ủ nở gấp đôi thì mang ra nhồi sơ lại, sau đó chia thành 14 phần bằng nhau.

Nhân đậu đỏ sau khi sên chia thành 14 phần bằng nhau.

Phủ 1 lớp bột khô mỏng lên trên mặt bàn. Vo tròn bột sau đó cán mỏng bột rồi cho nhân đậu đỏ vào bên trong bọc kín lại. Tẩm chỉ qua dầu ăn và dùng sợi chỉ cuốn xung quanh chiếc bánh để tạo hình cho bánh.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 1 ngày để nhân được cứng lại và ngon hơn.

Bước 2 Nhào và ủ bột Bánh bao nhân đậu đỏBước 2 Nhào và ủ bột Bánh bao nhân đậu đỏBước 2 Nhào và ủ bột Bánh bao nhân đậu đỏ

Hấp bánh

Cho bánh vào xửng hấp khoảng 15 phút. Lấy bánh ra để nguội. Sau đó cắt bỏ dây buộc.

Bước 3 Hấp bánh Bánh bao nhân đậu đỏ

Thành phẩm

Bánh bao nhân đậu đỏ mềm dẻo, thơm ngon. Vỏ bánh bao mềm xốp, nóng hổi kết hợp với nhân đậu đỏ mịn màng, ngọt thơm hứa hẹn sẽ mang lại cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn rất nhiều khi dùng với một tách trà.

Bước 4 Thành phẩm Bánh bao nhân đậu đỏBước 4 Thành phẩm Bánh bao nhân đậu đỏ

Mẹo thực hiện thành công

  • Khi nhào bột, nếu bánh bao có mùi chua chứng tỏ là do bạn ủ quá nhiều thời gian hoặc sử dụng nhiều men nở. Nếu bột nhão, là do bạn cho quá nhiều nước. Để khắc phục 2 tình trạng trên bạn chỉ cần cho thêm một ít bột vào nữa là được.
  • Để vỏ bánh mềm, không bị vàng và đắng, bạn phải ủ bột đủ thời gian để bột lên men.
  • Không nên hấp bánh quá lâu, vì sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bạn có thể cho một ít giấm vào nồi nước hấp để khắc phục tình trạng này.
  • Khi hấp bánh, phủ một lớp khăn lên trên sau đó đậy nắp lại để hơi nước ko bị rớt xuống bánh
  • Trước khi hấp bánh, bạn có thể cho thêm một ít nước giấm vào nồi hấp để bánh trắng hơn.

3. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ khai vị ngon tuyệt

Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu đỏ:

  • 300g bột mì đa dụng
  • 2,5g men nở
  • 30g đường cát
  • 150ml nước
  • 200gr đậu đỏ
  • 10gr bơ mềm

Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ:

Vỏ bánh

Khuấy tan đường vào với nước ấm, sau đó cho men nở vào, khuấy thật đều rồi để trong khoảng 5 phút. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường.

Cho bột mì vào trong bát ô tô, sau đó đổ từ từ nước đường có men nở vào, sau đó nhào bột thật mịn rồi đậy bát lại bằng một cái khăn to có nhúng nước ấm khoảng 1 giờ.

Lấy một chút bột mì khô xoa xoa vào tay và rắc một chút nên mặt phẳng dùng để làm bánh. Chia bột làm bánh bao nhân đậu đỏ thành những phần bằng nhau, sau đó cán mỏng bột.

banh-bao-nhan-dau-do

Nhân bánh

Các bạn rửa sạch đậu đỏ, sau đó ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu mềm, sau đó, cho đậu vào nồi (bạn có thể cho luôn vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để ninh cho nhanh nhừ nhé).

Chắt thêm nước, cho vào đậu một chút đường và bơ vào đậu cho đậu ngọt, khuấy thật đều tay và liên tục đến khi đậu cạn hết nước. Khi đậu chín nhừ, bạn cho đậu vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi đậu nhuyễn mịn.

banh-bao-nhan-dau-do

Sau đó, các bạn dùng thìa múc lần lượt nhân đậu đỏ cho vào các miếng bột đã cán mỏng, sau đó túm các mép bột lại, miết thật chặt lại cho thật đẹp mắt. Các bạn đừng quên bôi một chút dầu ăn vào đáy bánh để bánh khi hấp không bị dính nhé, sau đó xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.

banh-bao-nhan-dau-do

Hấp bánh bao

Cho nhân đậu đỏ vào giữa các miếng bột đã cán mỏng, rồi túm mép bột lại sao cho đẹp mắt.

Bạn nhớ thoa một chút dầu ăn vào đáy bánh nhé. Cũng như cách làm bánh bao nhân đậu xanh, đây là bí quyết giúp bánh bao đậu đỏ không bị dính sau khi hấp chín.

Xếp bánh vào xửng hấp rồi cho vào nồi hấp chín trong vòng 20 phút.

banh-bao-nhan-dau-do

4. Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ bằng bột mì

Chuẩn bị các nguyên liệu

  • 300 gram bột mì đa dụng
  • 2,5 gram men nở
  • 30 gram đường cát
  • 150 ml nước
  • 200 gram đậu đỏ
  • 10 gram bơ mềm
bột mì và đậu đỏ

Bột mì và đậu đỏ là hai nguyên liệu quan trọng bạn cần chuẩn bị. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ bổ dưỡng

Bên cạnh cách làm bánh bao nhân đậu xanh, bạn còn có thể tự làm bánh bao nhân đậu đỏ tại nhà theo các bước gần tương tự. Cụ thể sẽ được hướng dẫn chi tiết như sau.

Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh bao

  • Hòa tan đường và nước ấm, tiếp đến, cho men nở vào khuấy đều rồi để yên trong khoảng 5 phút.
  • Cho lượng đường tùy vào khẩu vị của bạn, nếu không thích ăn ngọt thì bạn có thể không cho đường.
  • Cho bột mì vào tô, từ từ đổ nước có men nở vào tô rồi dùng tay nhào bột thật mịn. Sau khi nhào xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm để đậy kín tô bột lại rồi ủ trong vòng 1 tiếng.
  • Sau khi ủ bột xong, bạn rải một ít bột khô lên mặt phẳng và xoa một ít lên tay để bắt đầu nặn bánh.
  • Chia bột thành những phần bằng nhau, vo tròn mỗi phần lại rồi cán mỏng.
cán mỏng bột làm bánh bao

Sau khi chia bột thành những phần nhỏ thì bạn cán mỏng chúng. Ảnh: Internet

Bước 2: Cách làm nhân đậu đỏ cho bánh bao

  • Rửa sạch đậu đỏ rồi đem ngâm trong nước sạch tầm 6 – 8 tiếng, hoặc bạn có thể ngâm đậu qua đêm.
ngâm đậu đỏ với nước

Nên ngâm đậu đỏ với nước qua đêm cho nở thật mềm. Ảnh: Internet

  • Tiếp đến, bạn cho đậu vào nồi rồi ninh nhừ. (Công đoạn sên nhân đậu đỏ cũng tương tự cách làm bánh bao nhân đậu xanh ở trên. Khi đậu chín mềm, bạn cho đường và bơ vào nồi rồi khuấy đều tay.
cách sên nhân đậu đỏ

Cách ninh và sên nhân đậu đỏ làm bánh bao ngon. Ảnh: Internet

  • Khuấy cho đến khi đậu cạn hết nước thì tắt bếp.
  • Cho đậu đỏ cùng đường vào máy xay sinh tố rồi xay mịn, sau đó vo viên tròn.
làm nhân đậu đỏ

Xay nhuyễn đậu đỏ cùng với đường để làm nhân. Ảnh: Internet

Bước 3: Hấp bánh bao

  • Cho nhân đậu đỏ vào giữa các miếng bột đã cán mỏng, rồi túm mép bột lại sao cho đẹp mắt.
  • Bạn nhớ thoa một chút dầu ăn vào đáy bánh nhé. Cũng như cách làm bánh bao nhân đậu xanh, đây là bí quyết giúp bánh bao đậu đỏ không bị dính sau khi hấp chín.
  • Xếp bánh vào xửng hấp rồi cho vào nồi hấp chín trong vòng 20 phút.
đặt bánh bao vào xửng hấp

Bạn đặt bánh bao vào xửng rồi cho vào nồi hấp chín. Ảnh: Internet

  • Sau cùng, bạn lấy bánh ra và thưởng thức cùng gia đình nhé.

5. Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ vừa ngon vừa dễ

Nguyên liệu:

  • 300g bột mì đa dụng
  • 2,5g men nở
  • 200g đậu đỏ
  • 30g đường cát
  • 150ml nước ấm
  • 10g bơ mềm

Cách làm bánh:

Bước 1: Hòa tan đường, men nở vào nước ấm và để khoảng 10 phút cho men hoạt động.

Bước 2: Đổ bột mì ra bát lớn. Sau đó đổ từ từ nước đường men ở trên vào, nhào đều tay cho bột thành khối nhuyễn sờ hơi dính tay là được. Khi đã nhồi bột xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát bột lại và để nghỉ khoảng 1 tiếng cho bột nở to.

Bước 3: Trong thời gian chờ bột nở bạn hãy làm nhân bánh nhé! Đậu đỏ bạn nên ngâm qua đêm cho mềm để nấu nhanh chín hơn. Sau đó vo sạch và cho vào nồi, đổ nước xâm xấp và hầm chín. Khi đậu đỏ đã chín mềm, bạn cho thêm đường và bơ mềm vào, khuấy đều tay cho đậu khô nước rồi tắt bếp để nguội. Sau đó cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Khi bột đã nở to bạn hãy lấy bột ra và nhồi sơ lại cho mềm. Sau đó chia bột thành nhiều phần bằng nhau. Lấy một phần bột và cán dẹp, múc nhân đậu đỏ vào giữa rồi gói chặt các mép bột lại sao cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã làm xong 1 chiếc bánh bao rồi đấy. Thực hiện tương tự cho hết nhân hết bột nhé!

Bước 5: Đặt những chiếc bánh bao lên giấy nến và đem hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.

Và cuối cùng chúng ta chỉ việc thưởng thức thành quả của mình thôi nào

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay

Tải ngay cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay

Video hướng dẫn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu đỏ chay ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu đỏ chay , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách khắc phục đậu đỏ nấu lâu chín

Đậu đỏ có đặc tính là rất hút nước. Đó là lý do cần ngâm nước đậu đỏ thật kỹ trước khi chế biến. Điều này giúp đậu nở ra mềm, dễ nấu và sử dụng hơn. Khi làm chín đậu đỏ, bạn nên áp dụng phương pháp luộc, không nên hấp. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ luộc chín sẽ dễ xay nhuyễn hơn.

Thời gian ngâm đậu đỏ trong nước tiêu chuẩn là ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Theo kinh nghiệm được nhiều người chia sẻ lại, ngâm nước càng lâu thì càng nở thật mềm. Nhờ đó mà khi sên nhân đậu sẽ dễ nhuyễn và mịn hơn. Lượng nước dùng để ngâm đậu cũng rất quan trọng. Bạn nên đổ nước ngập đậu khoảng 1 – 1,5 cm nhé.

Bí quyết hấp bánh bao ngon không phải ai cũng biết

Thời gian ủ bột là vô cùng quan trọng vì nó sẽ quyết định đến độ mềm và xốp của bánh, do đó bạn nhớ để ủ bột đúng như hướng dẫn nhé.

Nhiều người hấp bánh bao thường bị vàng, do nguyên nhân là hấp quá lâu. Do đó bạn cần chú ý thời gian hấp như sau:

  • Nếu bạn hấp bánh bao bằng nồi cơm điện thì khoảng 20 – 30 phút là chín, hấp bằng nồi hấp bánh bao thì khoảng 15 – 20 phút là được
  • Sau khi hấp, kích thước của bánh bao sẽ nở ra đáng kể, do đó mà khi xếp bánh vào xửng hấp bạn nhớ đặt bánh cách xa nhau nhé

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post