Hướng dẫn cách làm bánh bắp cải chiên siêu nhanh, lạ miệng 04 / 2024

Bắp cải không chỉ là một loại rau ngon, có thể chế biến được đa dạng món ăn mà nó còn chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh bắp cải chiên ngon như ngoài tiệm 04/2024.

Bắp cải là gì?

Bắp cải hay cải bắp (Brassica oleracea nhóm Capitata) là một loại rau chủ lực trong họ Cải (còn gọi là họ Thập tự – Brassicaceae/Cruciferae), phát sinh từ vùng Địa Trung Hải.

Ở Việt Nam, Cải bắp được trồng trong vụ đông xuân ở các tỉnh phía bắc, miền trung và Tây Nguyên. Cải bắp thuộc nhóm rau có nguồn gốc ôn đới, nhiệt độ xuân hóa (nhiệt độ cần thiết để phân hoá mầm hoa) là 1-10 °C trong khoảng 15-30 ngày tùy thời gian sinh trưởng của giống.

Lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng và lượng vitamin trong bắp cải nhiều gấp 4,5 lần so với cà rốt và 3,6 lần so với khoai tây. Ngoài ra, vitamin A và P trong cải bắp kết hợp với nhau làm cho thành mạch máu bền vững hơn. Trong cải bắp còn có các chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và indol-33 carbinol. Tuy nhiên, còn rất nhiều tác dụng của bắp cải khác mà chúng ta ít biết tới:

Ngăn ngừa ung thư

Bắp cải và các loại rau cùng họ có chứa một chất có thể chống lại tế bào ung thư trong cơ thể. Chúng là những chất kích thích các enzym để kiềm chế tốc độ tăng trưởng khối u. Nghiên cứu ở Trung Quốc cũng chỉ ra rằng những phụ nữ tiêu thụ một số lượng nhất định các loại rau như bắp cải, bông cải xanh giảm nguy cơ của các triệu chứng ung thư vú.

Tốt cho tim mạch

Hàm lượng kali trong bắp cải rất nhiều, tốt cho sức khỏe tim mạch và duy trì lưu thông máu khỏe mạnh đồng thời tránh tắc nghẽn các mạch máu đến tim. Kali cũng là một hợp chất tốt để làm giảm các triệu chứng của bệnh tăng huyết áp. Hàm lượng kali cao trong bắp cải là một trong những loại thực phẩm được khuyến cáo tốt cho bệnh tăng huyết áp.

Tăng cường miễn dịch

Không chỉ trái cây như cam, nho hoặc táo mới có nhiều vitamin C, trong bắp cải cũng có rất nhiều loại vitamin này, do đó công dụng của bắp cải còn là làm cho hệ thống miễn dịch phát triển mạnh hơn. Vitamin C cũng rất tốt cho chăm sóc sức khỏe làn da

Giảm cân

Bắp cải là một trong những loại rau tốp đầu được đề nghị cho những người muốn giảm cân một cách tự nhiên lành mạnh. Bắp cải có chứa rất nhiều thành phần hữu ích của vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác. Bạn có thể ăn bắp cải với số lượng lớn vì nó có hàm lượng chất xơ đủ cao và ít calo, nó sẽ không làm tăng trọng lượng của bạn.

Giải độc cơ thể

Do có chứa hàm lượng vitamin C và lưu huỳnh cao, bắp cải có thể giúp loại bỏ độc tố (gốc tự do). Các gốc tự do là một trong những nguyên nhân chính của bệnh viêm khớp, bệnh ngoài da, bệnh thấp khớp và bệnh gút.

Tốt cho não

Bắp cải hoặc các loại rau họ cải là nguồn cung cấp rất nhiều vitamin K và anthocyanin có thể giúp cho sức khỏe tâm thần và sự tập trung của não bộ. Các dưỡng chất này cũng có thể ngăn ngừa tổn thương thần kinh, giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng mất trí. Vì vậy, bắp cải rất có lợi cho sức khỏe não bộ của bạn.

Tốt cho mắt

Bắp cải là một nguồn giàu rau quả có chứa beta-carotene. Hầu hết mọi người, đặc biệt là những người có tuổi, thường xuyên ăn bắp cải cho họ khả năng ngăn chặn sự thoái hóa điểm vàng và có thể cải thiện sức khỏe mắt cũng như ngăn ngừa đục thủy tinh thể. Chất beta carotene theo một số nghiên cứu có thể giảm ung thư tuyến tiền liệt.

Chống viêm

Bắp cải có chất chống viêm và là một nguồn chính glutamine. Glutamine là một chất chống viêm mạnh, vì vậy, ăn bắp cải có thể làm giảm tác dụng của các bệnh như viêm, kích ứng, dị ứng, đau khớp, sốt và các rối loạn về da.

Xương

Bắp cải chứa các khoáng chất như canxi, magiê và kali. Khoáng chất này được biết đến với khả năng duy trì sức khỏe của xương.

Nhuận tràng

Lợi ích của bắp cải còn giống như việc ăn các loại rau khác, bắp cải cũng là một loại rau giúp việc đại tiện dễ dàng do có nhiều hàm lượng chất xơ trong rau.

Tốt cho thai nhi

Axit folic rất quan trọng đối với sự phát triển của thai nhi, vì vậy, cho phụ nữ mang thai ăn bắp cải giúp hỗ trợ nhu cầu dinh dưỡng axit folic.

Bắp cải là vũ khí chống ung thư

Bắp cải là vũ khí chống ung thư

Bắp cải là gì, trong bắp cải chứa sulforaphane có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư. Một nửa chén cải bắp nấu chín chứa 81,5mg vitamin K. Một số nghiên cứu cho thấy tăng cường sử dụng cải bắp giúp giảm nguy cơ tiểu đường, béo phì, bệnh tim và tử vong nói chung. Nó cũng giúp mang đến làn da khỏe mạnh, tăng cường năng lượng và hỗ trợ giảm cân.

Ung thư đại tràng và dạ dày

Bắp cải chứa chất xơ giúp khắc phục các vấn đề tiêu hóa. Ăn bắp cải thường xuyên giúp ngăn ngừa phát triển các bệnh như ung thư đại tràng và ung thư dạ dày.

Ung thư vú

Ăn cải bắp giúp giảm estrogen metabolite 16alpha-hydroxyestrone và do đó giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú.

Cải bắp còn giàu chất chống oxy hóa như vitamin A và C. Ngoài ra, các dinh dưỡng thực vật có trong cải bắp ngừa hình thành các tế bào ung thư ở vú và tuyến tiền liệt.

Có đặc tính kháng viêm. Bắp cải chứa rất nhiều chất dinh dưỡng chống viêm giúp giảm mức độ viêm nhiễm do ung thư vú gây ra.

Cải bắp rất giàu vitamin K và vitamin B, đặc biệt là folate là loại vitamin dễ tan trong nước. Hai loại vitamin này giúp giảm nguy cơ ung thư vú.

Cải bắp có chứa lượng lớn glucosinolate, chất được phân hủy thành các hợp chất hữu cơ giúp phòng ngừa ung thư vú.

Tổng hợp 5 cách làm bánh bắp cải chiên cập nhật 04/2024

Cách làm bắp cải chiên đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Nguyên liệu

• Bắp cải 150 Gr
• Bột mì 1 Muỗng canh
• Trứng gà 2 Quả
• Muối 1 Muỗng cà phê
• Dầu ăn 3 Muỗng canh

Hướng dẫn thực hiện

Bắp cải xắt thành sợi nhỏ, đem ngâm nước muối rồi rửa lại cho sạch. Sau đó, cho bắp cải vào tô, thêm 1 muỗng canh bột mì, 2 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê muối và trộn thật đều lên cho tất cả bám dính vào bắp cải.

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho bắp cải vào, dàn mỏng để bánh nhánh chín hơn nhé. Hạ lửa nhỏ và chiên bánh đến khi thấy vàng một mặt thì lật trở bánh sang mặt còn lại, tiếp tục chiên đến khi bánh thật chín và có màu đẹp mắt thì lấy bánh ra nha dĩa.

Bánh sau khi lấy ra, chờ cho bánh nguội một chút thì cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Bày bánh ra dĩa, có thể ăn kèm nước tương hoặc tương ớt nha.

Những miếng bánh bắp cải chiên thích hợp để nhâm nhi buổi sáng với công thức khá dễ làm, ngon lành và tạo cảm giác lạ miệng. Hãy thử ngay công thức này bạn nhé.

Cách làm bắp cải chiên cho bữa sáng thơm ngon

Nguyên liệu

• 300g bắp cải ( ½ trái)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 2 quả trứng gà
• Bột mì

Cách làm món bánh bắp cải

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bắp cải bạn thái sợi nhỏ, rửa sạch rồi cho ra tô. Bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều để khoảng 15 phút.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi bắp cải mềm, ra nhiều nước thì bạn đổ nước ướp đó một cái bát khác để sử dụng sau. Bạn gọt bỏ vỏ cà rốt, khoai tây rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn băm nhỏ hoặc bào sợi tùy ý.

Lưu ý: Bạn không rửa khoai sau khi bào sợi vì khoai sẽ bị nát khi chiên.

Bước 2 Trộn bột bánh

Bạn cho cà rốt, khoai tây, bắp cải vào chung 1 tô to rồi đập trứng gà vô, thêm 2 muỗng canh bột mì và nước ướp bắp cải vào trộn đều đến khi được hỗn hợp đặc sệt.

Trộn bột bánh

Sau đó, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, trộn đều lần cuối là xong.

Mách nhỏ: Lượng bột mì bạn có thể tự điều chỉnh tuỳ theo độ ẩm của chất lỏng trứng đã đánh. Nếu trứng nhiều, hỗn hợp bị ướt quá thì bạn nên cho thêm bột mì và ngược lại nhé.

Bước 3 Chiên bánh

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn múc 1 thìa bột bánh cho vào chảo và dàn đều thành hình tròn.

Chiên bánh

Bạn để chiên với lửa nhỏ đến khi bánh đông đặc lại thì nhẹ nhàng trở mặt và tiếp tục chiên đến khi hai mặt được chín vàng, giòn đều thì gắp ra đĩa. Bạn làm tương tự đến khi hết bột bánh.

Thành phẩm

Bánh bắp cải thơm ngon

Cách làm bắp cải chiên thập cẩm ai cũng mê

Nguyên liệu

• Bắp cải 200 gr (1 trái)
• Bột mì 2 muỗng canh
• Bún tàu 50 gr
• Hành lá 100 gr
• Mè đen 1/2 muỗng canh
• Hắc xì dầu 1/2 muỗng canh
• Nước tương 1/2 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng cà phê
• Bột nêm chay 1 muỗng cà phê

Cách chế biến Bánh bắp cải chiên

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt đôi trái bắp cải rồi tiến hành thái nhỏ. Sau đó, bạn ngâm bắp cải thái sợi vào chậu nước muối pha loãng để tiến hành rửa sạch. Cuối cùng là vớt ra để ráo nước.

Các nguyên liệu khác, bạn tiến hành sơ chế như sau:

• Bún tàu: ngâm nở 15 phút, rồi cắt khúc dài khoảng 2cm.
• Cà rốt: cạo lớp vỏ, rửa sạch và tiến hành thái sợi nhỏ.
• Hành lá: rửa sạch và thái nhỏ.

Ướp các nguyên liệu

Bạn lần lượt cho các nguyên liệu đã được sơ chế vào một cái bát lớn, gồm có: bắp cải, cà rốt, bún tàu và hành lá, rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu. Sau đó, bạn trộn đều và để hỗn hợp thấm đều gia vị khoảng 10 phút.

Trộn bột

Khi hỗn hợp thấm gia vị được 10 phút, bạn trộn đều lần nữa trước khi cho thêm 2 muỗng canh bột mì, trộn tất cả lần nữa.

Chiên bánh

Bắt chảo cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo rồi mới cho hết hỗn hợp bắp cải vào. Bạn trải đều hỗn hợp, đồng thời nhấn nhẹ bánh.

Tiếp đó, bạn rắc đều mè đen và đậy nắp để tiến hành chiên bánh với lửa vừa khoảng 5 phút.

Sau đó, bạn mở nắp để lật mặt bánh bên kia, tiếp tục chiên thêm 5 phút.

Thành phẩm

Bánh bắp cải chiên nhìn trông hấp dẫn với lớp bánh không quá dai, nhưng bạn cảm nhận được độ giòn sựt của bắp cải và cà rốt. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng với nước tương hoặc tương ớt nhé!

Cách làm bắp cải chiên trứng xúc xích

Nguyên liệu

• Bắp cải 1/2 cây
• Trứng 4 quả
• Xúc xích 2 cây
• Hành tím 1 củ
• Bột mỳ, bột ngô 2 muỗng canh mỗi loại
• Muối, hạt tiêu 1 thìa cà phê mỗi loại
• Nước tương 1 muỗng canh
• Hạt vừng đen 1 thìa cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm bánh bắp cải chiên trứng

Bánh bắp cải chiên trứng

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, chị em hãy rửa sạch 1/2 cái bắp cải và 1 củ hành tím. Sau đó, ngâm bắp cải trong dung dịch nước muối loãng trong khoảng 5 phút, rồi vớt ra, rửa lại với nước 1 lần nữa và để ráo.

Hành tây cắt thành từng miếng nhỏ, dạng sợi.

Cách làm bánh bắp cải chiên trứng

Thao tác tương tự với bắp cải.

Cách làm bánh bắp cải chiên trứng

Đập 3 quả trứng vào bát, đánh đều. Rửa qua 2 cây xúc xích rồi thái thành từng lát tròn.

Trộn rau củ

Cho vào 1 bát lớn: Rau bắp cải và hành tím đã thái sợi cùng 3 quả trứng đã đánh tan, 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều tất cả.

Cách làm bánh bắp cải chiên trứng

Tiếp theo, cho vào bát 2 muỗng canh bột mỳ, 2 muỗng canh bột ngô và tiếp tục trộn đều.

Cách làm bánh bắp cải chiên trứng

Chiên bánh rau củ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dùng chổi quét để dầu ăn phủ đều trong lòng chảo. Khi dầu đã nóng già, chị em hãy đổ hết bát rau củ đã trộn ở bước 2 vào, dàn thành vòng tròn và chiên trong khoảng 3-4 phút trên ngọn lửa vừa để mặt dưới vàng đều.

Cách làm bánh bắp cải chiên trứng

Tiếp theo, chị em hãy đập 1 quả trứng còn lại ra bát, đánh đều và rưới đều lên bề mặt bánh rau củ. Đồng thời rắc 1 thìa cà phê hạt vừng đen và xếp các lát xúc xích đã cắt lên mặt bánh.

Đậy vung chảo khoảng 1 phút sau khi thêm trứng, xúc xích. Sau đó, lật bánh và chiên thêm khoảng 2-3 phút để mặt còn lại vàng sém cạnh.

Hoàn thành món ăn

Sau khi chiên, nhấc bánh ra đĩa. Chị em có thể cắt thành từng miếng hình chữ nhật hoặc cắt thành miếng tam giác như cắt pizza đều được. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh rau bắp cải chiên rồi!

Với món ăn này, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc trộn hỗn hợp tương ớt – sốt cà chua – sốt mayonnaise theo tỷ lệ 1:1:2. Món bánh có vị ngọt tự nhiên của rau bắp cải và hành tím, kết hợp cùng các loại nước sốt chấm thì đảm bảo dù có ghét ăn rau đến mấy, các đấng lang quân và tụi nhỏ cũng không thể từ chối!

Cách làm bánh bắp cải chiên Nhật Bản

Nguyên liệu

• 150 gr bắp cải trái tim
• 2 mc bột gạo lứt
• 2 mc bột gạo nếp lứt (có thể bỏ qua hoặc thay bằng bột bắp)
• 1 mcf bột nghệ
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• muối biển
• ngò tây hoặc ngò ta hoặc hành lá
• mè rang

Cách làm:

-Rửa sạch, thái nhỏ bắp cải

-Trộn hỗn hợp bột gạo, nghệ, tỏi, muối, mè với nước cho có độ sệt vừa phải

-Cho bắp cải vào hỗn hợp rồi trộn đều trong chảo, bắc lửa nấu chín 1 mặt (khoảng 10’) rồi lật mặt nấu tiếp 5’ nữa. Có thể dùng lò nướng thay bếp gas

-Dọn ra đĩa, rắc ngò và mè rang, khi dùng chấm với nước tương

Ngò tây parsley băm nhỏ

Thử xem chín chưa bằng cach chọc cây tăm vào, tăm đi ra sạch sẽ là xong

Món này có thể dùng cho 1 bữa ăn hoàn chỉnh được, đầy đủ chất, no ứ hự.

Dùng kèm với rau củ muối chua nếu thích

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bắp cải chiên

Cách làm bánh bắp cải chiên

Video hướng dẫn cách làm bánh bắp cải chiên

Mua nguyên liệu làm bánh bắp cải chiên ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bắp cải chiên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Hàm lượng calo của bắp cải trắng chiên

Theo quy định, các loại thực phẩm chiên có hàm lượng calo rất cao, nhưng không thể nói về bắp cải chiên, hàm lượng calo trung bình bằng 50 kcal trên 100 g. Rau này có thể ăn dễ dàng trong chế độ ăn, cải bắp không gây hại cho cơ thể bạn. , bởi vì khi chiên nó giữ lại gần như tất cả các vitamin và khoáng chất. Tất nhiên, “trọng lượng” của món ăn này có thể khác nhau tùy thuộc vào sản phẩm và loại dầu bắp cải được chiên. Ví dụ, hàm lượng calo của bắp cải chiên với cà rốt là khoảng 60 kcal trên 100g, nhưng giá trị calo của bắp cải chiên với trứng đã cao hơn nhiều và lên tới 250 kcal, đây là một chỉ báo quan trọng.

Những ai không nên ăn bắp cải?

Người bị cường giáp, bướu cổ

Bắp cải rất giàu chất chống oxy hóa glucosinolate. Trong một số điều kiện, glucosinolate bị thủy phân chuyển thành isothiocyanate và thiocyanate có thể gây bệnh tuyến giáp.

Ngoài ra, loại rau này cũng chứa một hàm lượng nhỏ goitrin có tác dụng chống oxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ.

Người tạng hàn

Những người thể trạng yếu, thường xuyên lạnh bụng khi ăn đồ lạnh nên hạn chế ăn bắp cải. Bởi đây là loại thực phẩm có tính hàn.

Để khắc phục, nên chế biến bắp cải với một chút gừng tươi để tăng cảm giác ấm.

Người hệ tiêu hóa kém

Bắp cải chứa nhiều chất xơ, nhuận tràng. Do đó, người bị bệnh tiêu chảy không nên ăn loại rau ngày. Đặc biệt là ăn bắp cải sống, salad, dưa muối xổi vì dễ gây đầy bụng.

Ăn bắp cải dễ sinh ra nhiều khí, đầy bụng đặc biệt là khi ăn sống. Do đó, những người bị đau dạ dày, hay bị chướng bụng, đầy hơi nên hạn chế ăn bắp cải sống, tốt nhất nên làm chín trước khi ăn.

Những người bị táo bón, tiểu ít nên ăn bắp cải đã nấu chín, tránh ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mặn.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bắp cải chiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, Vậy là bạn đã có ngay bữa sáng với món bánh bắp cải siêu thơm ngon rồi đấy. Bánh được chiên giòn rụm hoà với độ bùi bùi của khoai tây ăn kèm cùng cà rốt, bắp cải, trứng,… sẽ cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho bạn. Món này mà thưởng thức cùng tương cà hoặc tương ớt thì ngon hết sảy luôn nhé!