Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Hamburger có nguồn gốc từ nước Đức, thường được bán ở các cửa hàng thức ăn nhanh và trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Với vỏ bánh thơm mềm kết hợp cùng nhân thịt đậm đà và nước sốt Mayonnaise béo ngậy, loại bánh này luôn “gây nghiện” cho thực khách ngay lần thưởng thức đầu tiên.

Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm bánh mì hamburger ngon như hàng quán cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh mì hamburger là gì?

Hamburger là một loại bánh mì kẹp thịt rất thơm ngon và bổ dưỡng. Ở Mỹ, đây được xem là một trong những món ăn tiêu biểu, không thể thiếu trong các bữa tiệc hay thực đơn hàng ngày. Trải qua nhiều thập kỷ, món ăn này đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt món ăn này được giới trẻ rất ưa chuộng bởi tính tiện lợi và nhanh chóng.

Thành phần của hamburger thường bao gồm bánh mì, thịt bò (thịt lợn) và các đồ ăn kèm như cà chua, xà lách, hành tây, trứng gà, phô mai… Bởi vậy, món ăn này có chứa nhiều chất dinh dưỡng với lượng lớn protein, vitamin nhóm B, chất xơ và các khoáng chất như kẽm, magie.

Lợi ích của bánh mì hamburger

Nhiều protein

Phụ nữ nên tiêu thụ 46g protein mỗi ngày, trong khi đàn ông cần 56g. Bạn sẽ nhận được 22g protein và 184 calo đầy chất lượng từ một khẩu phần ăn 85g thịt hamburger nướng. Tiêu chuẩn bữa ăn có thịt nạc của USDA chỉ ra rằng một khẩu phần ăn phải có ít hơn 10g chất béo tổng hợp, 4,5g chất béo bão hòa hoặc không quá 95 mg cholesterol. Bột thịt bò được ghi trên nhãn là 90% thịt nạc đáp ứng các tiêu chuẩn này, nếu thịt với tỷ lệ chất béo cao hơn thì đó không phải thịt nạc.

Bạn nên nấu thịt thật kỹ để loại bỏ các mầm bệnh dẫn đến ngộ độc. Nhớ kiểm tra thịt bằng nhiệt kế giúp bạn xác định xem nó có đạt đến nhiệt độ nấu thích hợp hay không. Thịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa cao, có khả năng làm xơ cứng động mạch, tăng huyết áp và tăng nguy cơ bệnh tim mạch khi bạn nạp vào cơ thể quá nhiều.

Tăng năng lượng bằng sắt

Phần lớn sắt trong cơ thể bạn được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu, nơi giúp mang oxy từ phổi đến các mô khắp cơ thể. Sắt cũng là một phần của các enzyme cần thiết cho việc sản xuất năng lượng. Trong hamburger có chứa chất sắt heme, là chất dễ hấp thụ vào cơ thể.

Một chiếc bánh mì kẹp thịt 85g cung cấp 2,3 mg sắt. Nam giới và phụ nữ sau mãn kinh chỉ cần 8 mg sắt mỗi ngày. Phụ nữ trước khi bước vào tuổi mãn kinh nên tiêu thụ 18mm mỗi ngày để bù vào lượng sắt bị giảm do mất máu trong thời kỳ kinh nguyệt. Trong thời kỳ mang thai, nhu cầu sắt lên đến 27 mg để cung cấp cho cả mẹ và em bé. Do đó, việc tiêu thụ thịt từ hamburger sẽ cung cấp cho bạn một phần lượng sắt cơ thể cần.

Các tế bào hồng cầu khỏe mạnh với B-12

Sự thiếu hụt vitamin B-12 ảnh hưởng đến sự phát triển của hồng cầu. Khi bạn không có đủ dinh dưỡng trong chế độ ăn, việc tổng hợp DNA bị suy giảm, dẫn đến các tế bào hồng cầu còn non yếu không chứa đủ hemoglobin (chất chứa sắt).

Theo các chuyên gia, lượng vitamin B-12 trong máu thấp có thể gây thiếu máu cục bộ. Nếu ăn một phần bánh hamburger 85g, bạn sẽ nạp vào cơ thể 2 mcg vitamin B12 (83% chế độ ăn đúng chuẩn), vitamin B-6 để tăng cường hỗ trợ.

Chất dinh dưỡng thứ hai hỗ trợ sắt và các tế bào hồng cầu khỏe mạnh là vitamin B-6. Vitamin này tạo thành một coenzyme cần thiết cho việc tổng hợp heme trong hemoglobin. Theo Viện Linus Pauling, các enzyme phụ thuộc vào vitamin B6 cũng ảnh hưởng đến khả năng của hemoglobin để lấy và giải phóng oxy. Một bữa tiệc hamburger nướng 85g cung cấp 0,34 mg vitamin B-6 (26% chế độ ăn đúng chuẩn).

Không ít bài viết và nghiên cứu nói về tác hại của hamburger đến sức khỏe chúng ta, tuy nhiên ở một mức độ nào đó, loại thực phẩm này cũng đem lại cho bạn lượng dinh dưỡng nhất định. Bạn vẫn có thể ăn hamburger nếu yêu thích, tuy nhiên hãy ăn một cách thông minh, có chọn lọc và với lượng vừa phải.

Khi ăn, bạn nên tránh các phương pháp nấu ăn cần đến nhiều chất béo, chẳng hạn như chiên, và không sử dụng mayonnaise hoặc phô mai giàu chất béo. Nắm vững cách thức chuẩn bị một chiếc bánh hamburger nạc đúng tiêu chuẩn sẽ đem lại những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.

Hamburger là một món ăn phổ biến và được khá nhiều người ưa chuộng. Nó cũng đem lại những lợi ích nhất định đối với sức khỏe, điều quan trọng là bạn có một chế độ ăn uống hợp lý để cân bằng các dưỡng chất.

Tổng hợp 7 Cách làm bánh mì hamburger cập nhật 08/2022

Cách làm bánh mì hamburger chay nhân đậu gà

Với nhân bánh được chế biến từ đậu gà thực dưỡng, giàu protein; món ăn chay này sẽ giúp bạn bổ sung các dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho thực đơn chay trường của bản thân.

enlightened Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Đậu gà: 400g
  • Ngô ngọt: 340g
  • Rau thơm
  • Bột ớt: 2g
  • Bột rau hạt mùi: 2g
  • Bột thì là: 2g
  • Chanh
  • Bột mì đa dung: 45g
  • Rau diếp
  • Cà chua
  • Sốt cà chua
  • Bánh Hamburger

enlightened Cách chế biến:

  • Rửa sạch đậu gà và ngô ngọt, sau đó cho vào máy xay thực phẩm. Cho thêm một ít rau thơm vào
  • Cho các gia vị đã chuẩn bị vào, một chút muối, bột mì, vắt nước chanh. Sau đó bật máy xay thực phẩm lên, nhưng chú ý không để hỗn hợp nhuyễn quá.
  • Dùng một chiếc thớt, phủ bột bánh lên trên bề mặt. Chia hỗn hợp vừa xay ra làm 4 phần đều nhau, dày khoảng 2cm, lăn qua bột phủ rồi để vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
  • Sau 30 phút, lấy nhân bánh ra. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rồi cho nhân bánh vào chiên khoảng 10 phút. Chú ý lật để các mặt chín đều
  • Trong lúc chiên nhân bánh hamburger chay, rửa sạch rau diếp, thái cà chua.
  • Nướng vỏ bánh, rưới một lớp tương cà mỏng vào. Cho nhân bánh đã chín vào, xếp cùng với cà chua và lá rau diếp, một chút rau thơm. Thưởng thức món bánh hamburger chay từ đậu gà khi còn nóng.

Cách làm bánh mì hamburger đỗ đen

Đậu đen là một loại nguyên liệu có công dụng giải nhiệt cực kì tốt. Với lượng calo thấp, đây là một loại hamburger chay cực kì tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người đang theo chế độ ăn chay giảm cân.

enlightened Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Đỗ đen: 600g (rửa sạch, để ráo nước)
  • Cà rốt: 2 củ (bào thành sợi nhỏ)
  • Bột yến mạch khô: 100g
  • Hạt bí ngô: 50g
  • Dầu olive
  • Bột quế: 2g
  • Bột nghệ: 2g
  • Bột thì là: 2g
  • Bột ớt: 2g
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Cà chua
  • Rau xà lách
  • Bánh Hamburger

enlightened Cách chế biến:

  • Đun nóng lò ở nhiệt độ 300 độ C. Tiếp đến, cho bột yến mạch và hạt bí ngô vào máy xay thực phẩm khoảng 10 giây hoặc đến khi gần nhuyễn thì dừng.
  • Cho cà-rốt vào hỗn hợp nhân trong máy xay thực phẩm cùng với 450 đỗ đen, gia vị đã chuẩn bị, dầu oliu. Sau đó xay tất cả đến khi hỗn hợp nhân bánh đều vào nhau.
  • Bỏ hỗn hợp nhân hamburger chay vừa xay ra một chiếc bát, chia hỗn hợp thành 6 phần bằng nhau. Đặt các phần nhân vừa vào khay, nướng ở nhiệt độ 300 độ C trong khoảng 40 phút. Chú ý lật liên tục để nhân bánh chín đều.
  • Lấy nhân bánh ra, kẹp cùng xà lách, cà chua rồi thưởng thức món bánh.

Cách làm bánh mì hamburger chay nhân nấm

Không chỉ là loại nguyên liệu thay thế thịt trong các món ăn hàng ngày, nấm còn có thể thay thế nhân mặn trong các món bánh hamburger ăn chay, giúp giữ trọn hương vị các loại burger truyền thống. Chỉ với một chút “phép màu”, bạn sẽ có được một chiếc hamburger chay nhân nấm với hương vị vượt xa tưởng tượng của bản thân.

enlightened Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Dầu ăn: 15ml
  • Hành tây: 1 củ (thái nhỏ)
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành lá
  • Bột nghệ: 2g
  • Nấm hương (hoặc nấm mỡ gà): 250g
  • Đậu pinto: 150g
  • Húng tây: 5g
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Bánh hamburger

enlightened Cách chế biến:

  • Cho hành lá và hành tây vào đảo qua trong chảo khoảng 3-5 phút.
  • Cho nấm, bột nghệ, hành lá vào đảo trong chảo khoảng 5 phút đến khi nấm chín. Sau đó bỏ ra ngoài
  • Với đậu pinto, bạn có thể nghiền nhỏ hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn ra.
  • Trộn đậu và hỗn hợp nấm hành vào với nhau; bỏ húng tây, muối và hạt tiêu vào đảo đều. Chú ý trộn thật đều tay để gia vị được đều.
  • Nhào hỗn hợp vừa trộn, độ dày khoảng 2,5 cm.
  • Đun nóng chảo, cho 30ml dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho nhân bánh vào chiên khoảng 6 phút (cứ 3 phút lật một lần). Bỏ nhân bánh ra khi các mặt chín đều.
  • Kẹp vào hamburger cùng với một số loại rau củ như cà chua, dưa chuột.

Cách làm bánh mì hamburger bằng nồi chiên không dầu

Phần vỏ bánh:

  • 200g bột mì đa dụng ( số 11)
  • 4g men
  • 3g muối tinh
  • 20g trứng gà ( đánh tan lòng trắng và lòng đỏ với nhau rồi lấy 20g )
  • 130g sữa tươi.

*Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, các bạn đậy bột lại 10’ cho bột nghỉ. Sau khi bột nghỉ lấy ra nhào đến khi khối bột mịn kéo màng được là đạt. Ủ bột lần 1 đến khi khối bột nở gấp đôi ( khoảng 60’). Bột đã đạt các bạn lấy khối bột ra ấn xẹp bọt khí và tạo hình. Chia khối bột thành 2 viên tròn và ủ tiếp 30’.

* Bật lò chiên không dầu ở nhiệt độ 170 trước 10’ cho nóng lò. Bánh sẽ được nướng khoảng 20’.

* Bánh nở được 70% các bạn phết 1 lớp nước hoặc trứng gà lên bề mặt bánh ( phết thật nhẹ nhàng không làm xẹp bánh) và rắc vừng trắng lên mặt bánh. Cho vào lò chiên không dầu.

* Khoảng 10’ khi mặt bánh vàng đều các bạn đậy lên 1 lớp giấy bạc để bánh không bị cháy. Nướng tiếp 10’ các bạn đảo ngược bánh lại để nướng mặt dưới cho đều. Nướng tổng thời gian khoảng 20’ là đạt.

Phần nhân bánh:

– 200g thịt bò băm ( mình dùng bò Úc cho mềm)

– 1/2 củ hành tây nhỏ ( thái hạt lựu)

– 1 củ tỏi( băm nhuyễn)

– 1 thìa lá thơm tổng hợp ( oregano, basil, thyme …)

– gia vị, tiêu

– 1 chai sốt mayonnaise nhỏ

– 1 cây xà lách nhỏ

– 1 quả cà chua ( thái lát)

– 1 quả dưa chuột ( thái lát)

– 2 lát pho mai con bò cười hay pho mai gì cũng được nhé.

– Ketchup ( tương cà)

Trộn thịt bò băm, hành tây, tỏi, lá thơm, gia vị, tiêu lại với nhau, chia làm 2 phần ấn bẹp ( sao cho miếng thịt to hơn đường kính vỏ bánh 1 chút vì khi nướng thịt bò bị co lại). Cho vào lò chiên không dầu nướng 20’ là chín thịt.

Trình bày

(các bạn sắp xếp theo thứ tự dưới đây nhé)

– Các bạn cắt phần vỏ bánh ra làm đôi ( sao cho phần dưới mỏng hơn phần dưới)

– Phết 1 lớp mayonaise lên phần vỏ

– Tiếp đến là xà lách, cà chua, dưa chuột

– Cho miếng bò băm lên

– 1 lát con bò cười

– Ketchup

Cách làm bánh mì hamburger kẹp thịt bò

Nguyên liệu cần có làm bánh hamburger thịt bò

  • Bánh mì hamburger
  • Thịt bò xay: 750gram
  • Phô mai lát
  • Muối: 2 thìa
  • Hạt tiêu: 1 thìa
  • Dầu ăn: 4 thìa
  • Cà chua: 1 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau diếp (xà lách xoăn)
  • Tương cà chua, sốt Mayonnaise, mù tạt

Cách làm bánh mì hamburger đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế rau ăn kèm

– Xà lách nên chọn những cây còn tươi, không bị héo hay dập nát. Nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch, để cho thật ráo nước.

– Cà chua rửa sạch, vỏ cuống rồi thái thành từng khoanh tròn dày khoảng 0,5cm.

– Còn với hành tây, bạn cắt phần rễ rồi lột vỏ, rửa sạch rồi cũng thái thành lát tròn dày khoảng 0.5 cm như cà chua. Tuy nhiên, nếu ai không ăn được hành tây sống thì có thể thay bằng dưa chuột hoặc củ cải đỏ đều được.

Bước 2: Làm nhân thịt bò kẹp hamburger

Ướp thịt bò xay thấm vị

Ướp thịt bò xay thấm vị

– Thịt bò phải là thịt tươi, vẫn còn đỏ thịt và không có mùi lạ. Để đảm bảo hơn thì bạn có thể mua thịt tươi cả miếng ngoài siêu thị hoặc chợ rồi về nhà rửa sạch, thấm khô nước trên bề mặt miếng thịt rồi thái nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn.

– Cho thịt bò xay vào bát to, ướp cùng với hạt tiêu và muối tinh, trộn đều lên để thịt bò ngấm gia vị.

Chia thành những phần thịt nhỏ

Chia thành những phần thịt nhỏ

– Lấy một lượng thịt vừa đủ để cho vào khuôn có đường kính bằng đường kính phần bánh mì hamburger, nén thật chặt để thịt có thể kết dính vào nhau, khi chiên không bị rời. để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Tạo hình miếng thịt bò đẹp mắt

Tạo hình miếng thịt bò đẹp mắt

– Sau 2 tiếng, bạn đun nóng dầu ăn trên chảo. Lấy thịt từ tủ lạnh ra và đặt nhẹ nhàng xuống chảo. Lật nhẹ tay để miếng thịt không bị vỡ và rán đến khi vàng 2 mặt.

Chiên thịt bò thơm phức

Chiên thịt bò thơm phức

– Bạn chỉ nên lật miếng thịt một lần để giữ được nước bên trong, miếng thịt không bị khô và bở.

– Lấy thịt ra khỏi chảo và để vào đĩa có sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Thành phẩm chưa bao giờ làm chị em thất vọng

Thành phẩm chưa bao giờ làm chị em thất vọng

– Tách đôi bánh mì hamburger bằng dao, rồi phết một lớp mayonnaise đều vào trong mặt bánh.

– Xếp lần lượt xà lách, thịt bò, phô mai, hành tây và cà chua chồng lên nhau.

– Cuối cùng là dặt nửa bánh còn lại lên trên là bạn đã hoàn thành món hamburger thịt bò.

– Thưởng thức cùng với mù tạt, tương cà hoặc tương ớt để tăng thêm độ ngon cho món ăn.

Cách làm bánh mì hamburger nhân thịt gà

Nguyên liệu

  • 1 hoặc 2 quả dưa chuột
  • 2 quả cà chua chín
  • Hành lá 1 cây
  • Rau xà lách 3 đến 4 bẹ
  • Tiêu xay
  • Hạt nêm
  • Một ít bột mì
  • Một ít hành tím băm nhuyễn
  • 3 quả trứng gà
  • 1 đến 2 chiếc Bánh mì hamburger
  • Tương ớt
  • Sốt mayonnaise
  • Sữa tươi
  • Bột khô
  • Thịt gà

Cách làm bánh mì hamburger thịt gà

– Đầu tiên chúng ta phải lọc đùi gà loại bỏ xương ra. Sau đó đổ sữa tươi 200ml ngâm gà trong một chiếc bát tô, để khoảng 20 phút sau đó vớt ra để ráo.

– Ướp gà với hỗn hợp hành tím xát nhỏ, nửa muỗng café hạt nêm, một thìa đường, một chút ớt bột và một ít tiêu. Sau đó trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút.

– Chuẩn bị 2 bát bột mì, mỗi bát khoảng 60g. Dùng 1 bát và để khô một bát. Dùng 1 bát bột đánh 2 quả trứng, cho đường, hạt nêm, bột ớt, tiêu, 4 hìa tương ớt, và 100ml sữa tươi. Sau đó dùng đồ đánh trứng khuấy đều lên.

– Cho dầu ăn vào nồi và đun sôi dầu.

– Nhúng gà vừa ướp và trong bột vừa khuấy nhuyễn, sau đó lại nhúng và bát bột khô còn lại và bỏ vào chảo chiên. Lưu ý nhỏ là nếu các bạn thích ăn bột dày và nhiều thì có thể nhúng nhiều hơn.

– Khi gà chín chúng ta vớt ra cho ráo dầu.

– Bắt đầu cắt xát cà chua thành các lát mỏng.

– Khâu cuối cùng là xếp các thành phần vừa chuẩn bị vào chiếc bánh hamburger.

Đầu tiên là một miếng bánh mì hamburger. Xếp rau xà lách xuống đầu tiên. Đặt tiếp thêm 1 lát cà chua lên, tiếp theo đặt thịt gà. Các bạn có thể thêm sốt hoặc tương ớt nếu thích nhé. Lót thêm một lớp rau xà lách tiếp. Đặt miếng bánh hamburger còn lại lên trên.

Cách làm bánh mì hamburger nhân thịt gà

Cách làm bánh mì hamburger nhân thịt gà

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mì hamburger

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh mì hamburger

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh mì hamburger ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mì hamburger, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh hamburger có béo không?

Trong bánh Hamburger, hàm lượng chất béo khá cao. Người ta tìm thấy trong 1 chiếc bánh size nhỏ có đến 26g chất béo. Và hàm lượng chất béo này lại chủ yếu ở trong vỏ bánh, thịt, phô mai,… Còn nếu ăn Hamburger size lớn thì hàm lượng chất béo sẽ lên đến 41g. Trong khi đó, 1 chiếc bánh Hamburger sẽ không thể khiến mọi người no được. Thông thường mọi người sẽ ăn khoảng 2 chiếc bánh và hàm lượng chất béo sẽ là 82g.

Trong khi đó, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng thì mỗi ngày, người bình thường nên nạp vào cơ thể khoảng 67g chất béo là phù hợp. Đây là hàm lượng dành cho những người không có ý định giảm cân. Bởi vậy nếu dung nạp 1 bữa đến 82g chất béo là quá nhiều. Từ đây có thể thấy, khi ăn bánh Hamburger ăn liền sẽ gây béo cho cơ thể. Thậm chí, khi ăn Hamburger, mọi người sẽ còn béo nhanh và dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.

Bánh hamburger có bao nhiêu calo?

Khi cầm trên tay một chiếc bánh hamburger, nhiều người thường băn khoăn tới lượng calo mà cơ thể sẽ hấp thụ sau khi sử dụng. Vậy bình thường 1 chiếc hamburger bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hamburger là một món ăn có lượng calo khá cao. Nếu chỉ tính riêng phần vỏ bánh được làm từ các nguyên liệu như bột mì, men nở, sữa, bơ… thì hàm lượng calo đã khoảng 100kcal. Còn khi kết hợp với thịt và các gia vị ăn kèm khác, hàm lượng calo trung bình trong một chiếc bánh hamburger sẽ là khoảng 455kcal cùng26g chất béo, 13g chất béo bão hòa. Với loại bánh hamburger cỡ lớn thì hàm lượng calo có thể lên tới 733kcal và 41g chất béo.

Hiện nay, hamburger bò là loại được sử dụng phổ biến nhất. Và một chiếc hamburger bò cỡ vừa thường có chứa tới 457kcal

Tổng kết

Cách làm bánh mì hamburger vô cùng đơn giản, không hề khó như bạn nghĩ phải không. Giờ đây, bạn có thể tự tin làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho người thân thưởng thức và chắc chắn rằng món ăn này sẽ thường xuyên xuất hiện trong bữa sáng của gia đình nhà bạn. Với 7 công thức làm bánh mì hamburger cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)