Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh mì pudding đó là một trong những món tráng miệng tiết kiệm nhất tồn tại, khi nghĩ đến việc sử dụng chiếc bánh mì mà chúng ta đã bỏ đi, chiếc bánh mì trở nên cứng và với ít nguyên liệu, chúng ta có thể đạt được một miếng bánh thần thánh. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm pudding caramel từ bánh mì siêu dễ dàng cập nhật mới nhất 08/2022.

Thạch pudding là gì?

Thạch pudding có kiểu dạng như bánh flan, được chế biến với nguyên liệu chính là từ bột gelatine tạo ra lớp topping tuyệt vời cho trà sữa. Thạch pudding là sự kết hợp của bột gelatine cùng với sữa tươi, bột cacao, bột matcha, đậu đỏ, trái cây…

Điểm nổi trội của loại pudding này khác với các loại thạch khác là sự thơm ngon mềm tan chảy trong miệng mà thạch pudding mang lại chứ không có sự dẻo dai như các loại topping khác. Có lẽ vì vậy mà thạch pudding càng ngày càng được yêu thích và là sự lựa chọn ưu tiên của các tín đồ.

Lợi ích của gelatin trong pudding

1. Xây dựng cơ bắp

Axit amin là các khối xây dựng protein cần thiết để xây dựng khối lượng cơ. Mặc dù cơ thể con người có thể tạo ra một số loại axit amin, nhưng hầu hết mọi người vẫn cần bổ sung axit amin thông qua thực phẩm.

Các axit amin có trong các thành phần này khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị và mô động vật được sử dụng.

2. Giảm đau khớp

Nhiều nghiên cứu đã xem xét mức độ hiệu quả của chiết xuất protein động vật này trong việc điều trị các vấn đề về xương khớp, chẳng hạn như viêm xương khớp. Viêm xương khớp là một trong những loại viêm khớp phổ biến nhất. Căn bệnh này xảy ra khi các miếng đệm sụn giữa các khớp bị tổn thương, gây đau và cứng khớp.

Trong một nghiên cứu, 80 người bị viêm xương khớp đã được bổ sung gelatin và một loại thuốc giả dược (thuốc rỗng, không có gì trong đó) trong hơn hai tháng. Kết quả là, những người tham gia nhận được chất bổ sung này đã báo cáo giảm đau và cứng khớp đáng kể so với những người dùng thuốc giả dược.

3. Duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh

Bổ sung tương tự đã được chứng minh là tốt để phục hồi da và tóc bị hư hỏng. Hàm lượng collagen trong các chất bổ sung này được chứng minh là làm cho da mềm mại và ẩm mượt hơn.

Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng tiêu thụ gelatin có thể làm tăng độ dày và tăng trưởng của tóc, ngay cả ở những người có vấn đề về rụng tóc (hói đầu).

4. Cải thiện chức năng não và sức khỏe tâm thần

Gelatin rất giàu axit amin glycine, là một chất tự nhiên liên quan đến chức năng não. Một nghiên cứu cho thấy dùng glycine có thể cải thiện đáng kể trí nhớ và khả năng tập trung.

Tiêu thụ glycine cũng có liên quan đến tiến bộ trong việc điều trị các rối loạn sức khỏe tâm thần khác nhau, ví dụ như bệnh tâm thần phân liệt.

5. Giảm cân

Đừng sợ béo, tốn gelatin. Rõ ràng, nguyên liệu nấu ăn này thực sự có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng bằng cách ngăn chặn sự thèm ăn của bạn. Bản thân cảm giác thèm ăn có thể phát sinh do sự sản xuất một số hormone trong cơ thể.

Chà, các thành phần tự nhiên trong một nguyên liệu nấu ăn này đã thành công trong việc tăng mức độ hormone có chức năng làm giảm sự thèm ăn. Bạn cũng sẽ no lâu hơn sau khi ăn các món làm từ gelatin.

Tuy nhiên, hãy ghi nhớ mức calo. Ví dụ, từ đường, sữa, hoặc các thành phần khác được sử dụng khi chế biến các món ăn.

6. Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa

Nguyên liệu nấu ăn đa năng này có thể hỗ trợ tiêu hóa theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, các axit amin có thể duy trì sức khỏe của lớp niêm mạc trong dạ dày.

Glycine cũng có thể kích thích sản xuất dịch vị hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, gelatin có tính liên kết với nước nên nó có thể giúp thức ăn di chuyển hiệu quả trong hệ tiêu hóa.

Tổng hợp 5 Cách làm pudding caramel từ bánh mì cập nhật 08/2022

Cách làm pudding caramel từ bánh mì thơm ngon hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà

Nguyên liệu
  • Sandwich 3 miếng
  • Trứng gà 2 quả
  • Sữa tươi 360 ml
  • Sữa đặc 60 ml
  • Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
  • Đường 100 gr

Cách chế biến Pudding caramel bánh mì

Làm caramel

Bắc nồi lên bếp, cho 100gr đường và 2 muỗng canh nước lọc vào đun. Đảo đều liên tục tới khi đường chảy ra và ngả màu nâu cánh gián thì cho ra khay bánh cho đông lại.

Bước 1 Làm caramel Pudding caramel bánh mìBước 1 Làm caramel Pudding caramel bánh mìBước 1 Làm caramel Pudding caramel bánh mì

Xay sandwich

Phần sandwich bạn cắt bỏ rìa (tùy sở thích), xé nhỏ và cho vào máy xay. Xay bánh đến khi được bột vụn.

Bước 2 Xay sandwich Pudding caramel bánh mìBước 2 Xay sandwich Pudding caramel bánh mìBước 2 Xay sandwich Pudding caramel bánh mì

Nấu sữa

Bắc nồi lên bếp, pha đều 360ml sữa tươi và 60ml sữa đặc và đun sôi. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu nổi bọt thì tắt bếp.

Bước 3 Nấu sữa Pudding caramel bánh mìBước 3 Nấu sữa Pudding caramel bánh mì

Pha hỗn hợp pudding

Đánh tan 2 quả trứng rồi cho vào hỗn hợp sữa. Cho phần vụn bánh mì vào cùng với 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều.

Mách nhỏ: Để trứng không bị vón cục, bạn nên chờ hỗn hợp sữa nguội bớt rồi hãy pha trứng đánh vào vì nếu sữa nóng trứng sẽ chín gây lợn cợn hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp pudding lên trên phần caramel trong khay.

Bước 4 Pha hỗn hợp pudding Pudding caramel bánh mìBước 4 Pha hỗn hợp pudding Pudding caramel bánh mìBước 4 Pha hỗn hợp pudding Pudding caramel bánh mì

Hấp bánh pudding

Cho khay bánh lên nồi hấp, dùng giấy bạc bọc lại và hấp bánh trong khoảng 30 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.

Mách nhỏ: Việc bọc giấy bạc sẽ giúp cho bánh pudding không bị rỗ do hơi nước nhỏ xuống từ nắp nồi khi hấp.

Bước 5 Hấp bánh pudding Pudding caramel bánh mìBước 5 Hấp bánh pudding Pudding caramel bánh mì

Hoàn thành

Sau khi hấp xong và để nguội, bạn cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bánh đông lại.

Sau thời gian đông lạnh bạn dùng dao cắt sát vào thành khay để lấy bánh ra đĩa.

Bước 6 Hoàn thành Pudding caramel bánh mìBước 6 Hoàn thành Pudding caramel bánh mì

Thành phẩm

Món pudding caramel khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của lớp caramel bên trên phảng phất với hương vani. Phần sandwich xay nhỏ sẽ giúp pudding có kết cấu xốp hơn, thấm đầy vị béo của trứng sữa làm cho pudding caramel vốn đã béo ngon nay lại càng ngon hơn.

Bước 7 Thành phẩm Pudding caramel bánh mìBước 7 Thành phẩm Pudding caramel bánh mì

Cách làm budding bánh mì đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

  • – 200-250g bánh mì trắng
  • – 60g bơ nhạt, nấu chảy
  • – 250g trứng
  • – 90g đường
  • – 1g muối
  • – 2 tsp vanilla
  • – 625ml sữa tươi
  • – bột quế, bột nutmeg

Cách làm:

– Bánh mì trắng cắt thành lát mỏng với kích cỡ thuận lợi để xếp bánh vào khuôn thành nhiều lớp. Dùng chổi quét bơ chảy đều lên hai mặt các lát bánh mì.

– Xếp các lát bánh mì vào khuôn (đã được bôi trơn bằng bơ) thành nhiều lớp đều nhau.

– Quấy trứng, đường, muối, vanilla đến khi quện đều. Cho sữa vào, quấy đều rồi đổ hỗn hợp vào khuôn bánh mì. Để khuôn vào trong tủ lạnh 1-2 giờ cho bánh mì ngấm bơ sữa và nở ra. Bánh mì ban đầu sẽ nổi lên trên nên thỉnh thoảng bạn lấy khuôn ra và nhấn chìm bánh xuống.

– Bật lò ở 350F (175C).

– Lấy khuôn ra, rắc chút bột quế và bột nutmeg đều lên mặt bánh mì. (chỉ cần chút ít cho bánh có thêm hương vị thơm hấp dẫn).

– Đặt khuôn lên 1 khay nướng có đổ nước nóng gần đầy khay.

– Nướng cách thủy khoảng 1 tiếng đến khi pudding đã chắc lại.

– Ăn pudding khi ấm hoặc lạnh. Khi ăn có thể rây đường bột lên trên hoặc ăn kèm với kem tươi đánh bông.

Cách làm bánh pudding bánh mì kem sữa

Nguyên liệu

  • 6 lát bánh mì cũ (khoảng 500 g)
  • 480 ml sữa tươi không đường
  • 28 g (2 tablespoons) bơ nhạt
  • 4 quả trứng
  • 150 g đường
  • 1 teaspoon vani
  • 1 teaspoon bột quế
  • 1 teaspoon rượu Rum (không bắt buộc)
  • 160 g nho khô (không bắt buộc)

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị bánh

  1. Làm nóng lò đến 175 °C trong 15-20 phút
  2. Xé hoặc cắt bánh mì thành những miếng nhỏ và cho vào khuôn.
  3. Đun chảy bơ và rưới lên bánh mì. Có thể rắc nho khô lên.
  4. Trong 1 bát khác, đánh tan trứng rồi thêm sữa, rượu Rum, đường, bột quế, vani và khuấy đều.
  5. Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khay bánh mì.

Bước 2: Nướng bánh

  1. Đem khay bánh mì nướng trong 40-45 phút ở 175 °C.

Cách làm pudding bánh mì không cần lò nướng

Nguyên liệu

  • – 2 chiếc bánh mì (nên sử dụng bánh mì Việt Nam hoặc bánh Baguette để có lớp vỏ giòn nhất)
  • – 50gr bơ
  • – 2 quả trứng
  • – 2 cup Sữa tươi (có thể dùng sữa hạt nếu bạn bị lactose intorelant, sữa hạt cũng mang lại hương vị béo rất thú vị cho món bánh này)
  • – 50ml sữa đặc
  • – 1 hộp sữa chua không đường
  • – Mứt hoa quả tuỳ chọn

Cách Làm Bánh Bread Pudding Không Cần Lò Nướng

Bước 1: Làm kem custard – linh hồn của món bánh bread pudding

– Đun sữa tươi (ở nhiệt độ phòng) cùng với bơ chảy, đường, vanilla, đun ở nhiệt độ thấp.

FullSizeRender (2).jpg

– Khi sữa bắt đầu lăn tăn sủi bọt thì tắt bếp, đánh 2 quả trứng cho vào khuấy nhẹ nhàng, chậm và đều tay.

– Sau đó để nghỉ cho nguội bớt.

Bước 2: Chuẩn bị cốt bánh

– Bánh mì: cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay, cho vào khay/ramekin (có bôi 1 lớp bơ bên dưới cho đỡ dính và sau dễ lấy ra hơn).

– Đổ kem custard ở bước trước vào (giữ lại một ít kem này cho bước sau nữa), dầm nhẹ bánh mì cho thấm đều kem. Để ngấm trong khoảng 10 phút.

FullSizeRender (1).jpg

– Sau đó cho bánh mì vào nồi chiên không dầu, bật 180 độ trong 10 phút. Bạn nào sử dụng lò nướng thì Pre-heat trước ở 180 độ trong vòng 5 phút, sau đó nướng như trên.

Bước 3: Sau khi bánh nướng được 10 phút thì lấy ra, phết thêm 1 lớp hỗn hợp kem custard + sữa đặc lên mặt bánh, nướng thêm 3 phút ở 200 độ để cho xém mặt và thật giòn vỏ bánh.

IMG_2928.jpg

Bước 4: Cắt bánh ra đĩa và ăn kèm với mứt hoa quả, ai có mứt sẵn thì có thể sử dụng ngay. Rưới thêm một chút sữa chua để cân bằng bớt vị ngọt ngậy của kem.

Bạn có thể tự làm mứt chuối giống mình, hoặc sử dụng bất cứ loại hoa quả nào có trong tủ: Đun đường nóng chảy thành caramel, cho một chút muối, cho chuối cắt miếng nhỏ vào đảo đến khi mềm & thơm, tắt bếp và thêm một chút xíu nước cốt chanh, đảo đều là xong mứt.

Bạn có thể rắc thêm đường icing sugar nếu có nhé!

Rưới mứt hoa quả, chút hạt hạnh nhân lên trên bánh và thưởng thức thôi. Khi ăn bạn sẽ thấy được lớp vỏ bánh giòn, xốp, hoà tan với vị ngọt của mứt. Ẩn dưới đó là lớp bánh mềm mướt và béo ngậy của kem sữa, đó chính là linh hồn của món bread pudding, cũng là lý do khiến rất nhiều người mê mẩn chiếc bánh này.

Cách làm pudding caramel bánh mì ngon tuyệt

Thành phần

Đối với bánh mì pudding

  • 600 gram bánh mì (có thể cứng)
  • 01 lít sữa
  • 250 gram đường
  • 06 trứng
  • 100 gram nho khô
  • Vanilla
  • Niềm say mê của 1 quả chanh
  • Niềm say mê của 1 quả cam

Đối với caramen

  • 1 cốc đường
  • 3 thìa nước (tùy chọn)

Chuẩn bị

  1. Có hai cách để tạo ra một caramen hoàn hảo, cách thứ nhất là cho đường từng chút một lên sa tanh ở nhiệt độ cao vừa, và dùng thìa gỗ hoặc vật liệu chống dính, trong khi nó tan chảy, hãy cho thêm đường vào, nấu cho đến khi có màu vàng hoặc nâu, đối với tùy chọn này chỉ cần thêm đường là có thể khuấy nhẹ, nếu đã thêm nước thì chúng ta không thể di chuyển được vì đường sẽ kết tinh và làm hỏng caramen. Phương pháp thay thế thứ hai là thêm đường và ba muỗng canh nước và để nguyên vẹn mà không di chuyển, một mình và độc lập nó sẽ nấu và có màu vàng.
  2. Cần hết sức lưu ý khi lấy caramen và đổ vào hộp nướng, caramen đã đạt đến độ cao và bạn có thể gặp tai nạn nghiêm trọng, hãy để caramen trên tất cả các mặt của hộp đựng và khi caramen đặc hơn, hãy bỏ đi nó nguội trên bàn và dự trữ.
  3. Bánh mì có thể cũ, cứng, không nhất thiết phải giòn hay mới làm, món tráng miệng này rất thích hợp để tái chế bánh mì không cũ. Nó được cắt thành từng miếng nhỏ.
  4. Lấy sữa đặt lên bếp lửa, thêm tinh chất vani, chanh và vỏ cam, đường tắt khi sôi và các miếng bánh mì quyện lại, ninh trong nửa giờ cho đến khi bánh mì ngậm nước trong sữa. và hương vị
  5. Làm nóng lò nướng ở 180 ° độ.
  6. Theo thời gian và quan sát thấy rằng bánh mì đã tăng gấp đôi kích thước và là gomozo, thậm chí còn ấm, nó được đổ vào máy xay cho đến khi đạt được hỗn hợp đồng nhất và kem.
  7. Đun sôi đủ nước để đổ vào hộp đựng mà chúng tôi sẽ giới thiệu trong lò
  8. Sau khi có được độ đặc như mong muốn, hãy thêm từng quả trứng vào và trộn đều một lần nữa cho đến khi hoàn toàn hòa quyện.
  9. Lấy hỗn hợp ra hộp đựng caramen.
  10. Đặt nó vào thùng thứ hai và đổ đầy nước nóng.
  11. Cho vào lò nướng trong 1 giờ.
  12. Lấy ra và vẫn còn ấm, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để dễ bung ra (nếu cặn bám nhiều vào đáy, chỉ cần đun nóng một ít nước rồi châm nước để bột nở ra khỏi thành).
  13. El bánh mì pudding nó sẽ sẵn sàng để ăn.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm pudding caramel từ bánh mì

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm pudding caramel từ bánh mì

YouTube video

Mua nguyên liệu làm pudding caramel từ bánh mì ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm pudding caramel từ bánh mì , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Khi nào thì cho bé ăn pudding?

Khi được 6 tháng tuổi là bé đã có thể ăn dặm, tuy nhiên, lúc này mẹ chưa nên cho bé ăn pudding nhé. Bạn hãy cố gắng đợi tới khi bé được 7 hoặc 8 tháng tuổi bởi lúc này dạ dày của bé đã cứng cáp hơn, có thể hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời có thể quen dần với việc nhai, nuốt trệu trạo để nghiền nát đồ ăn.

Ngoài ra, mẹ cũng chỉ nên cho bé ăn khoảng 40 đến 50 gam pudding một ngày thôi nhé.

Cách bảo quản pudding bánh mì như thế nào?

Món này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Và kể cả khi đã nguội thì cũng vẫn ngon. Nếu chưa ăn hết ngay, bạn hay bọc kín lại và để vào ngăn mát tủ lạnh, tối đa là 5 ngày. Trước khi ăn, bạn chỉ việc hâm nóng trong lò vi sóng trong khoảng 1-2 phút là được.

Pudding bánh mì bảo quản đông lạnh không tốt, vì vậy mình không khuyến khích trữ đông món ăn này.

Tổng kết

Với 5 công thức làm pudding caramel từ bánh mì cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, hy vọng bạn và gia đình sẽ có thêm một món ngon cho bữa ăn hằng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công.

5/5 - (10 votes)