Updated at: 08-07-2022 - By: Hoàng Cường

Kẹo trà sữa matcha với vị đắng của matcha kết hợp với vị béo ngậy của sữa vô cùng hấp dẫn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Hãy vào bếp với chúng tôi ngay hôm nay 18/08/2022 để được bật mí cách làm siêu đơn giản cho món kẹo này nhé!

Giới thiệu sơ lược về kẹo trà sữa matcha

Kẹo trà sữa hay còn được gọi là kẹo sữa trà xanh được xem là món ăn vặt thơm ngon, vị kẹo ngọt thanh thanh, vị béo ngậy của sữa tươi cùng với hương vị trà xanh matcha hòa quyện là món ăn được rất nhiều người yêu thích và ấn tượng khó phai khi ăn.

Matcha, hay còn gọi là trà xanh, vốn đã được giới trẻ biết đến thông qua các món bánh matcha hay trà sữa matcha,… Trong matcha chứa rất nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe như hỗ trợ chống oxy hóa, giải độc cơ thể, giảm căng thẳng, mệt mỏi,… Với hương vị thơm ngon, matcha là một loại nguyên liệu phổ biến trong các cửa hàng ăn uống.

Cách làm kẹo trà sữa matcha mới nhất hiện nay cập nhật 08/2022

1. Cách làm kẹo trà sữa matcha đơn giản, ai cũng làm được

Nguyên liệu làm Kẹo trà sữa matcha

Cho 2 người

  • Sữa bột 6 muỗng canh
  • Sữa đặc 6 muỗng canh
  • Bột matcha 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

  • Giấy nến, tô, muỗng, khay nướng.
  • Cách chế biến Kẹo trà sữa matcha

1. Trộn và nhào bột
Đầu tiên, bạn trộn bột matcha và sữa bột ra tô.
Kế tiếp, cho từ từ sữa đặc vào tô. Rồi nhào bột đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

2. Cắt viên kẹo
Lót giấy nến lên trên khay nướng, rắc một ít sữa bột lên trên giấy nến để khi nặn bánh không bị dính.
Bạn nặn bánh một dải dài, rồi dùng dao cắt thành các viên khoảng 3 – 5cm.

3. Hoàn thành
Trải đều kẹo trà sữa ra khay nướng. Mang bánh đi phơi ở chỗ mát trong vòng 15 phút cho kẹo hơi khô lại.

4. Thành phẩm
Những viên kẹo mềm. Hương vị đắng nhẹ của matcha kết hợp với vị béo của sữa khiến bạn sẽ thích mê ngay lần thử đầu tiên. Bạn có thể thưởng thức kẹo kèm với một ly trà nóng để cân bằng lại hương vị nhé.

2. Tự tay thực hiện cách làm kẹo trà sữa béo ngon

Nguyên liệu cách làm kẹo trà sữa bao gồm:

  • Sữa đặc có đường: 250g
  • Bơ chống dính: 15g
  • Bột sữa bò tươi: 230g
  • Bột trà xanh loại 4: 200g
  • Đường bột dùng để phủ áo bên ngoài kẹo

Cách làm kẹo trà sữa như sau:

Việc làm đầu tiên trước khi bắt tay vào làm món kẹo trà sữa – matcha ngon này chính là các bạn phải biết cách phân biệt được và chọn mua sao cho đúng loại matcha Nhật Bản.

Bột trà xanh matcha cho vào một cái tô to, tản cho đều ra.

Bạn cho hết sữa bột vào cùng với trà xanh, sau đó bạn trộn đều hai loại bột này với nhau.

Rót thêm sữa đặc vào từ từ rồi trải đều trên mặt của bột.

Bước tiếp theo các bạn cần nhanh tay nhồi bột và sữa đặc lại với nhau tạo thành 1 hình khối.

Sau đó bạn dùng dao thái bột thành từng khúc vừa miệng ăn.

Cho kẹo trà sữa vào tủ lạnh ở ngăn mát để cho kẹo vừa hơi săn lại, rồi cho đường cát vào bát, lăn kẹo dưới đường tạo áo một lớp bên ngoài.

Dùng giấy kiếng (nilon) mỏng để bọc kẹo lại thành từng viên để bảo quản và dùng được lâu dài.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm kẹo trà sữa với matcha của Nhật Bản rồi đấy, loại kẹo trà sữa này nếu được dùng để nhấm nháp cùng với 1 tách trà xanh nóng, ngồi tám chuyện cùng bạn bè, người thân trong những lúc rảnh rỗi thì còn gì bằng nữa đúng không nào?

Hãy cùng thử và cảm nhận tất cả những tinh túy có được trong viên kẹo hương vị trà xanh nhé các bạn. Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng và thực hiện thật thành công nhé.

 

3. Cách làm “kẹo trà sữa” vừa thơm vừa ngon chỉ với 3 nguyên liệu

Nguyên liệu:

– 6 muỗng canh sữa bột

– 6 muỗng canh sữa đặc

– 2 thìa cà phê bột matcha (trà xanh)

(Các bạn có thể làm nhiều bột hơn, chỉ cần tuân theo tỷ lệ trên là được)

 

Cách làm:

Bước 1:

– Trộn đều sữa bột với bột trà xanh.

Bước 2:

– Cho sữa đặc vào, chú ý rải đều trên lớp bột rồi nhào cho sữa và hỗn hợp bột quyện đều vào nhau.

Bước 3:

– Nặn hỗn hợp thành các dải dài rồi dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4:

– Để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 – 15 phút cho kẹo hơi se lại.

Món “kẹo trà sữa” này cực kỳ dễ làm lại không tốn nguyên liệu, đảm bảo người vụng đến mấy cũng có thể làm được.

Kẹo này nhâm nhi với trà thì vô cùng tuyệt vời luôn nhé!

4. Làm kẹo matcha ngọt thơm siêu dễ – bé cũng làm ngon

Nguyên liệu:

  • Sữa bột: 6 thìa canh
  • Sữa đặc: 6 thìa canh
  • Bột trà xanh: 2 thìa cà phê

Thực hiện:

Cho bột trà xanh và sữa bột vào bát trộn đều.

Tiếp đó thêm sữa đặc vào trộn đều.

Cho hỗn hợp lên trên giấy lót bánh, dùng tay nén thành khuôn và thái thành hình từng viên kẹo.

Để ngoài khoảng 15 phút cho đến khi viên kẹo cứng lại.

Cho kẹo ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các mẹ thành công!

5. Cách làm kẹo trà sữa

NGUYÊN LIỆU

  • Khẩu phần: 2 người
  • Sữa đặc 6 Muỗng canh
  • Sữa bột 6 Muỗng canh
  • Bột matcha 2 Muỗng cà phê

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

1. Đầu tiên, trộn đều sữa bột với bột matcha trong 1 cái tô.

2. Cho sữa đặc vào. Chú ý rải đều trên lớp bột rồi nhào cho sữa và hỗn hợp bột quyện đều vào nhau.

3. Nặn hỗn hợp thành các dải dài, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Nhớ là lót giấy nến để khi cắt kẹo kẹo không bị dính xuống mặt phẳng.

4. Để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 – 15 phút cho kẹo hơi se lại.

5. Món kẹo trà sữa này cực kỳ dễ làm lại không tốn nguyên liệu, đảm bảo người vụng đến mấy cũng có thể làm được. Kẹo này nhâm nhi với trà thì vô cùng tuyệt vời luôn nhé!

 

6. Cách làm kẹo sữa hạt Nougat Matcha ngọt ngào thơm ngậy

Để làm kẹo sữa hạt vị trà xanh, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 10g matcha
  • 200g marshmallow
  • 80g sữa bột nguyên kem hoặc bột kem béo
  • 60g bơ nhạt
  • 80g hạnh nhân/lạc rang bóc vỏ hoặc một loại hạt khác mà bạn thích như hạt óc chó, hạt bí, hạt điều, hạt dẻ cười…
  • 80g trái cây khô (nho khô, xoài dẻo, việt quất, mơ…)
  • 80g bánh quy – nên chọn loại bánh quy có vị ngọt nhẹ

Đặc trưng của kẹo Nougat là bạn được tùy chọn các nguyên liệu thêm vào. Bạn thích loại hạt hay trái cây khô nào thì hoàn toàn có thể thay thế và tăng giảm định lượng.

Marshmallow, bánh quy, bơ và sữa dễ dàng tìm mua ở các siêu thị và cửa hàng bán đồ làm bánh.

Đừng quên chuẩn bị một cuộn giấy nền, một chiếc khay to, thìa khuấy và nồi to chống dính nhé.

Cách làm kẹo Nougat matcha

Bước 1: Chuẩn bị

Để bơ từ tủ lạnh ra ngoài trước 2-3 tiếng, để bơ không bị tách nước khi làm. Các loại hạt bạn bóc vỏ, tùy vào kích cỡ hạt có thể giã nhỏ hơn. Bánh quy bẻ vụn nhỏ.

Bước 2: Nấu marshmallow

Cho nồi lên bếp và làm nóng trước bằng lửa nhỏ.

Cho bơ vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho tan hết. Thêm marshmallow vào và khuấy đều liên tục để kẹo không bị cháy.

Bước 3: Thêm sữa bột và matcha

Khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn, bạn cho matcha và sữa bột vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đều màu.

Bước 4: Trộn nhân kẹo

Cho các loại hạt, trái cây khô, bánh quy vào nồi, giữ lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng 2 phút nữa.

Bước 5: Đổ kẹo vào khuôn

Lót giấy nến vào khay, đổ Nougat Matcha vào khay và nhanh tay dàn thật đều. Lót một tấm giấy nến nữa lên trên và dàn lại lần thứ 2. Để nguội khoảng 10 phút sau đó cho khay vào tủ lạnh 30 phút.

Bước 6: Cắt kẹo thành từng miếng

Lấy Nougat Matcha ra và dùng dao thật sắc cắt thành các thanh chữ nhật vừa ăn. Như vậy bạn đã hoàn thành món kẹo thơm lừng vị trà xanh rồi.

Yêu cầu thành phẩm:

Kẹo Nougat Matcha có độ cứng vừa phải, không bị chảy ra. Các loại hạt và bánh bên trong vẫn giữ được độ giòn, trái cây khô vẫn còn nguyên hương vị. Tổng thể miếng kẹo có vị ngọt dịu, hơi ngậy và đặc biệt là có thêm vị trà xanh thanh mát, chát dịu tự nhiên. Kẹo màu xanh non đẹp mắt, bột sữa và bột matcha không bị vón cục.

Lưu ý để kẹo Nougat Matcha luôn thơm ngon

Kẹo Nougat thường được làm theo mẻ lớn, để dùng lâu dài, hoặc mời khách dịp tết. Nhâm nhi kẹo Nougat với các loại trà xanh, trà đen nóng cũng rất ngon. Kẹo được bảo quản tốt có thể dùng trong 1-1,5 tháng.

Để Nougat Matcha luôn giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp, không bị ngả màu, sau khi cắt kẹo bạn có thể bảo quản bằng một số cách sau:

  • Bọc kẹo bằng giấy gạo và cho vào túi nilon.
  • Cho kẹo vào túi nilon gói kẹo chuyên dụng và dập nóng hai đầu túi để ngăn không khi vào. Cách này áp dụng nếu bạn làm kẹo để bán hoặc để tặng. Các dụng cụ có thể tìm thấy tại cửa hàng bán đồ làm bánh hoặc các sàn thương mại điện tử.
  • Cho kẹo vào hũ thủy tinh và để ở nhiệt độ phòng. Sau khi ăn hãy đóng chặt nắp bình lại.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm kẹo trà sữa matcha cập nhật 08/2022

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm kẹo trà sữa matcha

YouTube video

Mua nguyên liệu làm kẹo trà sữa matcha ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm kẹo trà sữa matcha , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách phân biệt bột matcha và bột trà xanh

Bột matcha:

  • Thành phần từ 100% búp trà, búp trà được hái, hấp, sấy, tách bỏ gân lá và nghiền mịn thành bột.
  • Có màu xanh sáng, đều màu, bột mềm mịn.
  • Hòa tan hoàn toàn trong nước, khi nếm matcha bạn sẽ thấy vị đắng đầu lưỡi sau đó là vị ngọt mát, hương thơm dễ chịu.

Bột trà xanh:

  • Thành phần từ 70% lá trà non, 30% búp trà. Lá trà được hái, sấy, và nghiền bằng máy công nghiệp.
  • Có màu xanh sẫm đôi khi bạn sẽ thấy có sản phẩm hơi ngả vàng, không mịn mà lợn cợn.
  • Không hòa tan trong nước, vị chát đắng, không có hương thơm nồng ngọt.
  • Hàm lượng dinh dưỡng thấp.

Tổng kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 6 cách làm kẹo trà sữa matcha được chúng tôi cập nhật mới nhất vào 08/2022. Kẹo trà sữa matcha vô cùng dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công làm ra những viên kẹo ngon để mời gia đình nhé!

5/5 - (10 votes)