Bánh tôm giòn giòn, thêm củ sắn giúp món ăn có vị ngọt thanh đầy hấp dẫn. Một món ăn vặt dễ làm lại rất ngon miệng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh tôm chiên củ sắn siêu ngon, hấp dẫn cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh tôm chiên củ sắn là gì?
Bánh có hình tròn dẹt, trên mặt có vài con tôm, màu vàng rụm, giòn, béo thơm, làm bằng củ sắn, trứng, hạt bắp,… khi ăn chấm với nước mắm ớt pha loãng, ăn kèm rau sống.
Củ sắn là gì?
Cây củ sắn hay còn được gọi là cây củ đậu thuộc loài dây leo thân thảo sống lâu năm có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, củ sắn sẽ được tạo thành do những đoạn rễ cái phình to và củ to nhất có thể nặng đến 20kg, dài 2m.
Bên ngoài củ sắn là lớp vỏ mỏng màu vàng bao bọc phần ruột có màu trắng kem (giống quả lê). Khi ăn có vị ngọt mát, có thể dùng để ăn sống chấm cùng muối ớt hoặc nấu chín thành nhiều món như súp, xào chung với tôm, thịt, salad, hầm canh,…
Lợi ích của củ sắn đối với sức khỏe
Giảm cân
Củ sắn luôn là một trong những món ăn vặt lý tưởng của hội giảm cân bởi 100g sắn chỉ có 29kcalo lại còn không chứa chất béo. Ngoài ra củ sắn còn cung cấp các loại khoáng chất như vitamin, muối khoáng, chất xơ, canxi, photpho… giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể trong quá trình giảm cân.
Tốt cho hệ tiêu hóa và bệnh trĩ
Theo Đông y thì củ đậu có tính mát, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, sinh tân, giàu chất xơ có tác dụng nhuận tràng, giúp dạ dày co bóp tốt, ổn định hệ tiêu hóa và có lợi cho đại tiện.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Củ sắn chứa rất nhiều chất xơ giúp làm giảm cholesterol bằng cách làm giảm chất béo LDL và tăng HDL, hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như mỡ máu, xơ vữa động mạch,…
Kháng khuẩn
Lượng vitamin B6 có trong củ sắn có tác dụng hỗ trợ các chức năng thần kinh, giúp hình thành các tế bào máu đỏ và tổng hợp kháng thể để chống lại các loại virus, vi khuẩn đến từ môi trường bên trong và bên ngoài cơ thể.
Tốt cho mẹ bầu
Khi các bà mẹ đang trong giai đoạn mang thai, bệnh trĩ là nỗi ám ảnh của mẹ bầu để phòng tránh căn bệnh này mẹ bầu nên thường xuyên ăn củ sắn sẽ giúp hệ tiêu hóa ổn định. Vì trong củ đậu giàu chất xơ, có vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt.
Lợi ích của tôm đối với sức khỏe
Các lợi ích sức khỏe của tôm bao gồm cải thiện sức khỏe của xương và não, quản lý cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tôm có tác dụng chống viêm, phòng ngừa ung thư và các đặc tính chống lão hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về sức khỏe khác nhau. Nó giúp điều trị thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và giảm mệt mỏi mắt. Nó cũng giúp giảm đau kinh nguyệt. Tôm là một lựa chọn có lợi cho việc tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn một cách thật sự ngon.
Tổng hợp 6 Cách làm bánh tôm chiên củ sắn cập nhật 04/2024
Cách làm bánh tôm chiên củ sắn giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn dễ làm
Nguyên liệu
- Tôm đất 200 gr
- Thịt nạc 100 gr
- Tôm khô 50 gr
- Trứng gà 2 quả
- Củ sắn 400 gr
- Hạt bắp Mỹ 100 gr (luộc chín)
- Hẹ 50 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Tỏi 1.5 muỗng canh (băm nhuyễn)
- Hành tím 1 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
- Bột chiên giòn 2 gói (500gr)
Cách chế biến Bánh tôm chiên củ sắn
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo rửa sạch, để ráo. Sau đó dùng dao thái thịt thành các lát mỏng.
Tôm khô bạn ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho tôm nở mềm ra. Rồi cho tôm khô vào cối, dùng chày giã nhuyễn.
Củ sắn gọt vỏ, cắt thành sợi trước rồi cắt khúc cho ngắn lại. Trộn củ sắn với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối. Kế đến vắt củ sắn cho ráo nước.
Mách bạn: Với món ăn này, bạn nên chọn mua củ sắn già, có vỏ đen vì củ sắn già sẽ ít nước, giúp bánh được giòn lâu hơn.
Ướp nguyên liệu
Ướp thịt heo với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều lại và ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp ở lửa vừa. Cho tiếp vào chảo khoảng 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm.
Sau đó cho tôm khô đã giã nhuyễn vào chảo, xào sơ khoảng 3 – 5 phút cho dậy mùi thì tắt bếp. Cho khoảng 1/2 lượng tôm khô vào tô củ sắn, trộn đều 2 nguyên liệu lại với nhau.
Pha bột bánh
Đánh tan 2 quả trứng gà ra chén
Tiếp theo cho 2 gói bột chiên giòn vào thau. Đổ thêm 200ml nước lọc và trứng đã đánh vào cùng. Trộn đều lại đến khi bột mịn, mượt.
Kế đến cho lần lượt 100gr hạt bắp, 50gr hẹ cắt khúc, 1/2 trái ớt sừng cắt sợi, 1/2 lượng tôm giã nhuyễn còn lại vào thau bột. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Chiên bánh tôm
Sử dụng một cái chảo sâu lòng, đổ dầu ngập chảo, bật bếp ở lửa vừa.
Bạn dùng giá múc canh để làm khuôn bánh cho món bánh tôm. Làm nóng giá trong chảo dầu trước, rồi lấy ra cho một ít bột bánh vào khuôn.
Tiếp đến, gắp một ít củ sắn trộn cùng thịt heo đặt lên trên. Sau đó cho tiếp một ít bột bánh lên phủ lại lớp nhân.
Cuối cùng đặt 2 con tôm đất lên, tạo giống hình trái tim. Cho bánh vào chảo dầu chiên đến khi bánh chín, vàng đều thì cho bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu nhé.
Mách bạn: Làm nóng khuôn bánh trước khi chiên sẽ giúp bánh dễ lấy ra sau khi chín và giữ được hình dáng đẹp mắt.
Thành phẩm
Những chiếc bánh với hình dáng nhỏ xinh, thơm nức mũi. Vỏ bánh giòn rùm, tôm ngọt thịt. Lớp nhân bánh trong ngọt thanh, ăn giòn sừn sựt bởi hạt bắp và củ sắn kết hợp với nhau. Bạn có thể chấm bánh tôm với sốt mayonnaise và tương ớt để tăng thêm độ béo ngậy, cay nồng cho món ăn tròn vị nhé!
Cách làm bánh tôm chiên củ sắn đơn giản tại nhà
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Tôm đất 200g
- Thịt nạc dăm 100g
- Tôm khô 50g
- Củ sắn 400g
- Hẹ 50g
- Ớt sừng 1 quả
- Trứng gà 2 quả
- Bắp hạt Mỹ đã luộc 1 chén
- ĂN KÈM: xà lách, rau thơm
- Gia vị: Tỏi, tiêu, dầu ăn, tương ớt, hành tỏi băm
- Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản) - Xốt Mayonnaise
Vị Nguyên Bản
SƠ CHẾ
– Tôm cắt sạch chân, đuôi nhọn, bỏ chỉ lưng, cắt bớt phần đầu.
– Thịt cắt lát mỏng, ướp 2m hành tỏi băm và 1/3m tiêu.
– Tôm khô ngâm mềm, giã nát, phi thơm với ít tỏi băm.
– Củ sắn cắt sợi, ướp ít đường và muối, sau đó vắt bớt nước, trộn với 1/2 lượng tôm khô đã phi tỏi.
– Hẹ cắt khúc 2m. Ớt sừng 1/2 trái cắt sợi, phần còn lại cắt hình tam giác. Trứng gà đánh tan.
– Pha 2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn với 200ml nước, trứng gà, bắp hạt, 1/2 lượng tôm khô phi tỏi, hẹ và ớt cắt sợi.
THỰC HIỆN
– Làm nóng vá để chiên bánh trong chảo dầu trước, múc ít hỗn hợp bột tráng đều vá, xếp thịt, củ sắn và múc thêm 1 lớp bột phủ lên, đặt 2 con tôm và lát ớt hình tam giác, nhúng vá bột vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, dùng mũi dao gỡ bánh, vớt bánh ra để ráo dầu.
– Pha sốt chấm: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® và 2M tương ớt.
CÁCH DÙNG
– Xếp bánh tôm ra dĩa. Ăn kèm rau sống các loại và chấm xốt mayonnaise pha tương ớt.
MÁCH NHỎ
– Chọn củ sắn to, vỏ đen là củ sắn đủ già, sẽ ít nước, bánh giòn lâu hơn.
– Thêm củ sắn và bắp, hẹ giúp cân bằng dinh dưỡng cho món bánh.
– Làm nóng khuôn trước khi chiên bánh giúp bánh dễ tróc sau khi chiên xong.
*Món ăn đi kèm: Súp óc heo tóc tiên, salad xanh
Cách làm bánh tôm chiên củ sắn nhanh nhất
NGUYÊN LIỆU
- Tôm đất 200g
- Thịt nạc dăm 100g
- Tôm khô 50g
- Củ sắn 400g
- Hẹ 50g
- Ớt sừng 1 quả
- Trứng gà 2 quả
- Bắp hạt Mỹ đã luộc 1 chén
- ĂN KÈM: Xà lách, rau thơm
- Gia vị: Tỏi, tiêu, dầu ăn, tương ớt, hành tỏi băm
- Bột chiên giòn
- Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
– Tôm cắt sạch chân, đuôi nhọn, bỏ chỉ lưng, cắt bớt phần đầu.
– Thịt cắt lát mỏng, ướp 2 muỗng cà phê hành tỏi băm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
– Tôm khô ngâm mềm, giã nát, phi thơm với ít tỏi băm.
– Củ sắn cắt sợi, ướp ít đường và muối, sau đó vắt bớt nước, trộn với 1/2 lượng tôm khô đã phi tỏi.
– Hẹ cắt khúc 2cm. Ớt sừng 1/2 trái cắt sợi, phần còn lại cắt hình tam giác. Trứng gà đánh tan.
– Pha 2 gói Bột chiên giòn với 200ml nước, trứng gà, bắp hạt, 1/2 lượng tôm khô phi tỏi, hẹ và ớt cắt sợi.
THỰC HIỆN
– Làm nóng vá để chiên bánh trong chảo dầu trước, múc ít hỗn hợp bột tráng đều vá, xếp thịt, củ sắn và múc thêm 1 lớp bột phủ lên, đặt 2 con tôm và lát ớt hình tam giác, nhúng vá bột vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, dùng mũi dao gỡ bánh, vớt bánh ra để ráo dầu.
– Pha xốt chấm: Trộn đều 2 muỗng canh Xốt Mayonnaise và 2 muỗng canh tương ớt.
Cách làm bánh tôm chiên củ sắn giòn rụm
Nguyên liệu:
- – Tôm đất: 200g
- – Thịt nạc dăm: 100g
- – Tôm khô: 50g
- – Củ sắn: 400g
- – Hẹ: 50g
- – Ớt sừng: 1 quả
- – Trứng gà: 2 quả
- – Bắp hạt Mỹ: 1 chén
- – Bột chiên giòn
- – Mayonnaise
Sơ chế:
– Tôm cắt sạch chân, đuôi nhọn, bỏ chỉ lưng, cắt bớt phần đầu. Thịt cắt lát mỏng, ướp 2 muỗng cà phê hành tỏi băm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
– Tôm khô ngâm mềm, giã nát, phi thơm với ít tỏi băm.
– Củ sắn cắt sợi, ướp ít đường và muối, sau đó vắt bớt nước, trộn với 1/2 lượng tôm khô đã phi tỏi.
– Hẹ cắt khúc 2 muỗng cà phê. Ớt sừng 1/2 trái cắt sợi, phần còn lại cắt hình tam giác. Trứng gà đánh tan.
– Pha 2 gói bột chiên giòn với 200ml nước, trứng gà, bắp hạt, 1/2 lượng tôm khô phi tỏi, hẹ và ớt cắt sợi.
Thực hiện:
– Dùng vá để làm khuôn bánh. Trước tiên phải làm nóng vá trong chảo dầu, múc ít hỗn hợp bột tráng đều vá, xếp thịt, củ sắn và múc thêm 1 lớp bột phủ lên, đặt 2 con tôm và lát ớt hình tam giác, nhúng vá bột vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, dùng mũi dao gỡ bánh, vớt bánh ra để ráo dầu.
– Pha sốt chấm: Trộn đều 2 muỗng canh sốt Mayonnaise và 2 muỗng canh tương ớt.
– Cách dùng: Xếp bánh tôm ra dĩa. Ăn kèm rau sống các loại và chấm sốt Mayonnaise pha tương ớt.
Lưu ý:
– Chọn củ sắn to, vỏ đen là củ sắn đủ già, sẽ ít nước để bánh giòn lâu hơn.
– Thêm củ sắn và bắp, hẹ giúp cân bằng dinh dưỡng cho món bánh.
– Làm nóng khuôn trước khi chiên bánh giúp bánh dễ tróc sau khi chiên xong.
Cách làm bánh tôm giòn, ngọt hấp dẫn đặc sản Hồ Tây
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính làm bánh tôm Hồ Tây
- 500gr tôm
- 1kg khoai lang mật
- 200gr su hào
- 100gr cà rốt
- 2 quả trứng
- 210gr bột mì đa dụng
- 70gr bột gạo
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- 35gr bột bắp
- 1 củ hành tím
- 1 tép tỏi
- 500gr nước soda
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh giấm
- 200gr rau ăn kèm (Có thể chọn xà lách hoặc tía tô)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay…
Các bước làm bánh tôm Hồ Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang bào thành những sợi mỏng
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm vào thau nước muối.
- Bào khoai lang thành từng sợi có độ dày nửa đầu đũa rồi cho lại vào thau nước muối.
- Vớt khoai ra, rửa sạch qua nhiều lần nước đến khi khoai trong.
- Rửa và ngâm nước muối lá tía tô và xà lách, xả lại nước và để ráo.
- Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế tôm và ướp tôm
Tôm cắt bỏ chóp đầu, lấy túi phân của tôm và rút chỉ tôm
- Tôm cắt bỏ chóp đầu, bỏ phần vỏ dọc theo đầu tôm để lấy túi chứa phân tôm ra ngoài.
- Dùng kéo kéo chỉ đen của tôm ra ngoài, dùng tay rút chỉ tôm.
- Cho tôm vào thau nước thêm 1 muỗng canh muối, rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Tôm cho vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay và 1 phần tỏi băm.
Bước 3: Làm đồ chua ăn kèm
Su hào và cà rốt cắt dày khoảng 2mm, tỉa hình cánh hoa
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 2mm.
- Cho vào tô cà rốt và su hào cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 1,5 muỗng canh giấm và trộn đều.
Bước 4: Pha hỗn hợp bột chiên
Pha hỗn hợp bột để chiên bánh tôm
- Đập 2 quả trứng vào thau, đánh đều đến khi trứng bông lên, có nhiều bọt khí nổi lên.
- Dùng rây, rây 210gr bột mì đa dụng, 70gr bột gạo, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột nghệ vào thau và trộn đều.
- Thêm vào 500ml nước soda, khuấy đều. Rây lại bột qua rây để loại bớt phần bột bị vón cục.
- Rây thêm 35gr bột bắp vào thau bột, khuấy đều rồi để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 5: Pha nước chấm bánh tôm
Pha nước chấm ăn kèm với bánh tôm chiên giòn
- Cho 70ml nước sôi cùng 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, tỏi và ớt nếu thích vào tô và khuấy đều.
Bước 6: Chiên bánh
Bánh chiên vàng đều hai mặt, để chảo ở mức lửa nhỏ
- Trộn đều khoai lang với phần bột chiên.
- Bắt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho vá vào chảo, khi vá nóng thì lấy ra.
- Cho khoai vào chảo, gắp tôm nhúng vào thau bột rồi để lên mặt khoai. Chiên đến khi bánh chín vàng hai mặt, lưu ý để mức lửa nhỏ.
- Khi bánh chín, vớt ra rổ, để bánh đứng cho ráo dầu.
Thành phẩm
Bánh tôm chiên vàng ươm, ăn kèm rau sống và nước mắm ăn kèm
Cho nước mắm vào đồ chua, chuẩn bị đĩa rau sống ăn kèm bánh tôm chiên. Bánh tôm sau khi chiên vàng ươm chấm cùng nước chấm, thêm vài lát đồ chua, gói trong rau sống. Cắn một miếng giòn rụm, cảm nhận vị ngon đậm đà.
Cách làm bánh tôm đậu xanh béo béo miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính làm bánh tôm miền Nam
- 100gr đậu xanh còn hạt
- 200gr bột gạo
- 200gr thịt heo bằm
- 25gr đậu nành
- 200gr tôm
- 250ml nước
- 5 cọng hành lá
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, đường
Các bước làm bánh tôm miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu nành và đậu xanh ngâm qua đêm, rửa sạch, để ráo.
- Hành tím, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Pha hỗn hợp bột chiên
- Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm vào 50ml nước rồi xay nhuyễn.
- Đậu xanh cho vào xửng hấp chín tới, hơi bở, tránh để đậu nát.
- Làm nóng chảo, đun dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm rồi thịt heo bằm vào xào cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Dùng tô nhỏ, trộn bột gạo, bột đậu nành với 100ml nước và chút muối.
- Khuấy cho hỗn hợp tan đều, bột sền sệt và đặc lại.
Bước 3: Chiên bánh
Dùng muôi bánh cống để chiên bánh ngập dầu
- Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào đủ chiên ngập bánh. Dầu sôi, nhúng cái cống (muôi chuyên làm bánh cống) vào để làm nóng rồi lấy ra.
- Cho bột gạo vào muôi, thêm lớp đậu xanh, 1 lớp thịt bằm và phủ 1 lớp đậu xanh và 1 lớp bột nữa lên trên.
- Gõ nhẹ muôi xuống tấm thớt hoặc nơi cứng để bột chảy sâu xuống, kết chặt hỗn hợp rồi đặt nhẹ nhàng 1 con tôm lên trên cùng.
- Nhúng từ từ muôi bột bánh vào chảo đang sôi, để lửa nhỏ.
- Khi bánh gần chín, dùng dao nhọn để lấy bánh ra, vẫn nhúng bánh trong dầu sôi tới khi đến khi bánh vàng đều thì vớt ra.
Thành phẩm
Bánh cóng hay còn gọi là bánh tôm miền Nam giòn xốp hấp dẫn
Bánh cóng ăn cùng nước mắm chua ngọt, kèm những loại rau sống như bẹ xanh, xà lách, diếp cá… Bánh khi vừa chiên giòn thơm, kết hợp cùng hương vị như thịt băm, hành lá và tôm cùng đậu xanh béo thơm cùng đậu nành xốp mềm, khiến ai cũng muốn thử một lần.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh tôm chiên củ sắn
Video hướng dẫn cách làm bánh tôm chiên củ sắn
Mua nguyên liệu làm bánh tôm chiên củ sắn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tôm chiên củ sắn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bánh tôm chiên có bao nhiêu calo?
Nếu bạn ăn theo cách truyền thống, bạn phải gắn một đĩa dưa chuột đu đủ cà rốt giòn nóng giòn cay cay. Bánh tôm chiên chứa khoảng 600 750 calo tùy thuộc vào loại bột kết hợp và hàm lượng củ sắn đi kèm. Để chống lại sự nhàm chán, bạn có thể thêm rau sống, salad, ăn kèm với bánh ngọt.
Bảo quản bánh tôm chiên như thế nào?
Bánh được chiên giòn, nên việc bảo quản rất đơn giản. Theo đó, bạn có thể để bánh ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2-3 ngày để đảm bảo hương vị vẫn giòn và ngon. Nếu bạn muốn bảo quản bánh lâu hơn, hãy cho vào hộp kín và cho bánh vào tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể lấy bánh tôm ra và chiên, hoặc hấp nóng trở lại. Tuy nhiên, những chiếc bánh được xử lý lại sau thời gian bảo quản lạnh sẽ không còn ngon và giữ được kết cấu giòn như trước. Do đó, webnauan.vn khuyên bạn nên làm một mẻ bánh mì với đủ người ăn trong ngày.
Tổng kết
Với hương vị thơm ngon của món bánh tôm này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi người đấy. Với 6 công thức làm bánh tôm chiên củ sắn cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
