Bánh gạo lắc phô mai với cách làm vừa đơn giản, lại cực kỳ thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị Hàn Quốc. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh gạo lắc phô mai cập nhật mới nhất 04/2024.
Tokbokki là gì?
Tokbokki (hay còn gọi là Tteokbokki) là món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, thường có hình thanh bột dài cắt nhỏ hoặc thái lát mỏng. Tokbokki hiện nay được chế biến từ món bánh gạo Garaetteok cùng nhiều thành phần khác như: thịt bò, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá… và tương ớt cay. Tokbokki thường có vị rất cay nóng, thích hợp với thời tiết giá lạnh của Hàn Quốc.
Vài nét về món bánh gạo lắc phô mai
Bạn có thể dễ dàng nhận thấy những quán bánh gạo lắc phô mai còn đông khách tới nỗi người mua phải xếp hàng lấy số thì mới có thể “rinh” món ăn vặt ngon này về nhà. Do đó, rất nhiều các hàng quán ăn hiện nay, từ những quán ăn vặt sang trọng cho đến các xe đẩy vỉa hè đều đã cho thêm thêm món bánh gạo lắc vào thực đơn để chiều lòng số lượng fan đông đảo của món ăn này.
Từng miếng bánh gạo dẻo thơm được chiên giòn, cho vào hủ cùng phô mai thơm lừng, béo ngậy rồi lắc lên thật đều tay, vậy là bạn đã có ngay một món bánh gạo lắc phô mai tròn vị để thưởng thức. Nó có nguồn gốc từ Hàn Quốc nên chắc hẳn các tín đồ ẩm thực của xứ sở kim chi sẽ không bỏ qua món bánh gạo cay cực kỳ nổi tiếng này.
Bánh gạo lắc phô mai là món ăn vặt rất thơm ngon
Thời gian gần đây, các món ăn từ bánh gạo đã được du nhập vào nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó nổi bật là ở Việt Nam, món bánh này đã được biến tấu cho thêm bột phô mai để tạo ra một món mới lạ miệng với hương vị cực kỳ hấp dẫn.
Bánh gạo được chiên giòn, nóng hổi lại hòa quyện cùng hương vị phô mai thơm lừng, mằn mặn và chua chua, beo béo, ăn kèm tương cà hay tương ớt để mang đến sự đậm đà vô cùng khiến ai cũng khó lòng chối từ. Món ăn vặt này có thể chiều lòng những người kén ăn nhất.
Tổng hợp 5 cách làm bánh gạo lắc phô mai cập nhật 04/2024
1. Cách làm bánh gạo lắc phô mai thơm béo chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản
Nguyên liệu làm Bánh gạo lắc phô mai cho 4 người
- Bột gạo 200 gr
- Bột nếp 100 gr
- Bột phô mai 4 muỗng canh
- Dầu mè 2 muỗng canh (hoặc dầu ăn)
- Dầu ăn 200 ml
- Nước ấm 300 ml
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Một vài thông tin về bột phô mai
Bột phô mai là gì?
- Bột phô mai là một loại hỗn hợp bột có màu vàng cam, vàng, có vị béo mặn và hương thơm đặc trưng.
- Bột phô mai được làm từ phô mai vắt cạn nước, sấy khô, sau đó được đem đi xay nhuyễn thành dạng bột phô mai nguyên chất kết hợp với một ít gia vị (bột sữa, muối, đường,…) tạo nên vị mặn ngọt đậm đà của sản phẩm này.
- Bộ phô mai có thể thay thế cho phô mai cứng thông thường, nó tiện lợi hơn trong quá trình bảo quản và thời gian sử dụng.
Mua bột phô mai ở đâu?
- Bạn có thể tìm mua bột phô mai với nhiều thương hiệu tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị, chợ và một số trang thương mại điện tử.
- Khi chọn mua bột phô mai, bạn cần chú ý thêm một số thông tin như: thông tin về nhà sản xuất, giấy (hoặc tem) chứng nhận chất lượng sản phẩm, hạn sử dụng và nhất là thành phần nguyên liệu để tránh được các hợp chất gây hại cho sức khỏe.
Dụng cụ thực hiện:
- Nồi, búa đập thịt, dao, thớt, phới, tô,…
Cách chế biến Bánh gạo lắc phô mai
Pha bột
Cho 200gr bột gạo cùng 100gr bột nếp vào tô, thêm vào đó 1 ít muối (khoảng 1/2 muỗng cà phê) cùng 1/2 muỗng canh dầu mè. Tiếp đến, cho từ từ 300ml nước ấm vào bột và dùng phới trộn đều bột.
Mách nhỏ:
- Ngoài cách dùng bột mua sẵn, bạn có thể lấy gạo dẻo và nếp đem ngâm trong vòng 4 – 5 tiếng cho gạo/ nếp nở mềm, sau đó đem gạo/ nếp xay nhuyễn rồi cho nước ấm vào để nhồi bột.
- Dùng dầu mè trộn bột sẽ làm món bánh ngon hơn. Tuy nhiên, trong trường hợp không có dầu mè, có thể dùng dầu ăn để thay thế.
Sau khi trộn bột xong, bạn dùng tay nhồi bột thật kỹ đến khi thấy hỗn hợp bột mịn là được.
Hấp bột cách thủy
Chuẩn bị 1 cái tô, để bột không bị dính, bạn cho 1/2 muỗng canh dầu mè vào tô và thoa đều rồi mới cho bột vào.
Sau đó, đổ bột đã nhồi vào tô.
Tiếp đến, bắc 1 cái nồi với khoảng 700ml nước lên bếp, sau đó cho tô bột vào hấp cách thủy, đậy nắp và hấp bột trong 20 phút.
Sau khi bột chín, lấy ra và và dùng giấy ăn thấm hết phần nước đọng lại trên mặt bột.
Làm bánh gạo
Chuẩn bị 1 cái thớt, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc quanh bề mặt thớt lại. Tiếp đến, cho 1/4 muỗng canh dầu mè thoa đều lên thớt.
Cho bột đã hấp chín ra thớt và dùng dao cắt đôi miếng bột. Lưu ý, để tránh bột dính vào dao, trước khi cắt, bạn thoa đều 1/4 muỗng canh dầu mè lên dao.
Tiếp đến, thoa đều 1/4 muỗng canh dầu mè lên 1 cái búa đập thịt rồi dùng búa giã cho bột nhuyễn ra.
Sau khi giã xong, bạn tiến hành nhồi bột, sau đó vo bột thành những hình trụ dài có đường kính tùy thích, rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Chiên bánh gạo
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho bánh gạo vào chiên đến khi thấy bánh gạo phồng lên là được.
Sau khi chiên xong, gắp bánh gạo để ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Lắc bánh gạo với phô mai
Cho bánh gạo vào 1 cái hộp cùng 2 muỗng canh bột phô mai.
Đậy nắp hộp và lắc đều đến khi bánh gạo được phủ kín bởi bột phô mai.
Thành phẩm
Từng miếng bánh gạo thơm lừng mùi phô mai cùng màu vàng ươm trông thật đẹp mắt. Phần bên ngoài bánh giòn, khi cắn vào bên trong thì dai dai, quyện trong vị phô mai béo ngậy. Món này dùng nhâm nhi ăn vặt thì quả thật khó cưỡng lại.
2. Cách làm bánh gạo Hàn Quốc đơn giản
Để làm ra món bánh gạo lắc phô mai ngon người thực hiện phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tuân thủ quy trình nấu bánh, không nên bỏ qua bất kỳ khâu nào. Ngoài ra, bạn hãy đội mũ, đeo găng tay để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh tóc, bụi bẩn có thể bị rơi vào bánh.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gạo Hàn Quốc
- 2 chén bột gạo hạt ngắn của Hàn Quốc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3/4 chén nước sôi
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Bột phô mai (chú ý chọn phô mai có màu vàng nhạt, vị không quá mặn)
- Dầu gạo hoặc dầu thực vật
- Tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.
Các bước thực hiện
Khi bạn đã sẵn sàng, chúng hãy cùng đi thực hiện làm bánh gạo lắc phô mai theo quy trình các bước dưới đây.
Bước 1: Trộn bột
- Bạn hãy cho các nguyên liệu làm bánh gồm bột gạo, muối và một chút nước ấm vào bát. Trộn thật đều để các nguyên liệu trên hòa quyện với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp quánh, dẻo, chú ý đừng để bị cứng và khô như những bột làm bánh bình thường.
Bạn hãy trộn bột để làm bánh gạo
- Bạn có thể sử dụng tay hoặc dùng thìa cán dài để trộn bột đều được, miễn sao một đều và đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là được.
Bước 2: Ủ bột
- Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bát đựng hỗn hợp bột vừa trộn và để thừa lại một khoảng hổng nhỏ để hơi nước có thể dễ dàng thoát ra ngoài.
Bạn cần ủ bột thật cẩn thận
- Sau một khoảng thời gian ủ bột là 30 phút thì bạn hãy lấy bột ra và cho vào lò vi sóng , quay trong vòng 2 phút.
- Sau đó, bạn lấy bột ra dùng thìa trộn đều rồi dàn mỏng lại bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Tiếp theo, bạn lại cho bột vào lò vi sóng quay tiếp 2 phút.
Bước 3: Giã bột và cắt khúc
- Cắt khối bột làm 4 phần rồi sau đó lấy từng phần và xoa 1 chút dầu ăn lên tay để khi làm không bị dính bột. Bạn dùng 2 bàn tay vê đi vê lại nhiều lần cho thành 1 dải bột dài và to đều nhau, bạn cũng có thể tùy ý làm dải bột dài to hay nhỏ tùy theo ý thích
Cắt thanh bột thành từng khúc
- Lấy dao cắt những thanh bột thành từng khúc dài cỡ tầm 1 ngón tay rồi để riêng ra các đĩa, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết chỗ bột còn lại.
Bước 4: Luộc bánh gạo
- Bạn bắc nồi nước lên bếp nồi đun sôi sau đó thêm 1 xíu dầu ăn rồi mới thả bánh gạo vào.
- Bánh gạo luộc tầm 5-7 phút sau đó bạn hãy tắt bếp rồi vớt bánh gạo ra đĩa, chú ý không nên luộc bánh gạo quá lâu vì sẽ làm bánh bị nhũn.
Chúng ta thu được thành quả là bánh gạo trắng và dẻo
- Bánh chín nổi lên thì bạn vớt ra, thả ngay vào chậu nước lạnh, đến khi bánh nguội hẳn mới vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Chiên bánh gạo
- Bạn cho một chiếc chảo khác lên bếp, đun cho nóng rồi cho dầu ăn vào.
Bạn chiên bánh cho vàng
- Khi dầu ăn đã sôi, bạn cho bánh gạo vào chiên cho đến khi bánh gạo vàng thì mới vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 6: Lắc phô mai
Lắc bánh gạo với phô mai
- Cho bánh gạo đã chiên vào tô, rồi bạn rắc đều bột phô mai vào, sau đó lắc đều là đã có ngay món bánh gạo chiên lắc phô mai giòn bên ngoài, mềm dai bên trong hòa quyện cùng hương vị đặc biệt của phô mai béo ngậy.
Bước 7: Thưởng thức
Món bánh gạo lắc phô mai sẽ ngon hơn và không bị ngấy khi sử dụng cùng với tương ớt hoặc tương cà.
Yêu cầu thành phẩm
- Món bánh gạo lắc phô mai ngon phải có phần bỏ bánh giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm và không bị quá cứng.
- Lớp bột phô mai được phủ ở bên ngoài bánh phải vừa đủ không nên phủ quá nhiều nếu không sẽ bị ngán. Ngược lại, bạn cũng không nên phủ quá ít bột phô mai nếu không sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon trọn vẹn của món ăn vặt này.
3. Cách làm bánh gạo chiên lắc phô mai khiến giới trẻ phát cuồng
Chuẩn bị:
- 250gr bánh gạo
- 200ml dầu ăn
- 25gr bột phô mai
Thực hiện:
Bước 1: Đun sôi nồi nước. Cho bánh gạo vào, luộc khoảng 5 phút.
Bước 2: Vớt bánh gạo ra tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau. Sau đó, đổ ra rây, để ráo nước.
Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh gạo vào, chiên vàng giòn nhỏ lửa khoảng 2 phút. Gắp bánh gạo ra rây để ráo dầu.
Bước 4: Cho bánh gạo đã chiên vào tô. Rắc đều bột phô mai vào, lắc đều là được.
Bánh giòn, mềm, beo béo, mặn mặn ăn cực thích. Chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.
Nếu thưởng thức món bánh này trong chiều mưa thì sao nhỉ?
Chúc các bạn ngon miệng, thành công.
4. CÁCH LÀM BÁNH GẠO LẮC PHÔ MAI ĂN VẶT NGON KHÔNG CƯỠNG LẠI ĐƯỢC
Nguyên Liệu Làm Bánh Gạo Lắc Phô Mai
- Bột gạo nếp: 320 gram
- Nước: 350ml
- Dầu ăn: 4ml
- Bột phô mai: 200 gram
- Muối
- Ớt bột Hàn Quốc
Hướng Dẫn Công Thức Làm Bánh Gạo Lắc Phô Mai Ngon Như Ngoài Tiệm
Cách Làm Bánh Gạo
Cho bột gạo vào âu với một chút muối, trộn đều rồi thêm 350ml nước vào, dùng tay nhào thật kỹ để có được một hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn.
Bắc nồi hấp lên bếp, lót một lớp vải vào nắp nồi để trong quá trình hấp nước không vị rơi xuống bột, làm ảnh hưởng đến hương vị và thẩm mỹ của bánh.
Cho bột vào nồi hấp khoảng 20 phút rồi lấy ra, nhào kỹ thêm lần nữa. Nếu thấy bột bị dính tay thì rắc một chút bột gạo vào bột đã hấp và thoa bột khô lên tay.
Cho một chút muối vào trong âu bột
Sau khi nhào xong, để bột nghỉ 15 phút. Trong thời gian đó, chuẩn bị một chiếc thớt, phết một lớp dầu mè lên trên mặt thớt.
Đợi bột nghỉ xong thì dùng cây cán bột ra thành những miếng hình dẹt rồi khéo léo dùng dao cắt thành nhiều phần nhỏ, lăn tròn thành hình trụ. Lưu ý: Bạn nên nhúng tay vào hỗn hợp nước pha dầu mè để khi lăn bột không bị dính.
Dùng dao cắt bánh gạo thành khúc dài khoảng 5cm.
Bánh gạo sau khi làm xong (Ảnh: Internet)
Cách Chiên Bánh Gạo
Trộn 200 gram bột phô mai với ớt bột Hàn Quốc trong âu sạch rồi bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu.
Đợi dầu sôi thì cho bánh gạo vào chiên khoảng 1 phút. Khi thấy bánh phồnh chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Cho bánh gạo đã chiên và phô mai vào trong hộp nhựa. Thêm chút ớt bột rồi đậy nắp hộp lại, lắc đều trong 30 giây.
Đổ bánh đã lắc xong ra đĩa, thưởng thức cùng với tương ớt hoặc tương cà tùy vào khẩu vị của bạn.
Cho phô mai vào bánh gạo (Ảnh: Internet)
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh phô mai được chiên giòn, bên trong vẫn mềm chứ không bị quá khô. Bánh được bao phủ bên ngoài bởi một lớp phô mai béo ngậy, bột ớt cay cay cực kỳ kích thích vị giác. Các bạn trẻ thường ăn món bánh đặc biệt này kèm với một cốc trà sữa mát lạnh hay các loại nước ngọt để hương vị thêm trọn vẹn.
Thành phẩm đẹp mắt, nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)
5. Bánh gạo chiên lắc phô mai cho ngày se lạnh
Nguyên liệu làm món bánh gạo chiên lắc phô mai ngon tuyệt:
- 250gr bánh gạo.
- 200ml dầu ăn.
- 25gr bột phô mai.
Cách làm món bánh gạo chiên lắc phô mai ngon tuyệt:
Bước 1:
- Bạn chuẩn bị một nồi nước sau đó cho lên bếp và tiến hành đun sôi nồi nước.
- Tiếp theo bạn cho bánh gạo vào và luộc trong khoảng 5 phút.
- Bạn vớt bánh gạo ra tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau nhé.
- Sau đó bạn đổ ra rây rồi để bánh ráo nước.
Cho bánh gạo vào luộc
Bước 2:
- Bạn làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho bánh gạo vào và chiên vàng giòn nhé, bạn chú ý để nhỏ lửa trong khoảng 2 phút.
- Bạn gắp bánh gạo ra rây rồi để ráo dầu.
Cho bánh vào chiên giòn
Bước 3:
- Bạn cho bánh gạo đã chiên vào tô.
- Sau đó rắc đều bột phô mai vào và lắc đều.
- Cho ra đĩa và cùng thưởng thức
- Ăn kèm với tương ớt.
Cho bánh gạo chiên vào tô rắc đều bột phô mai vào và lắc đều.
Thật đơn giản và nhanh chóng bạn đã có ngay món bánh gạo chiên lắc phô mai ngon tuyệt rồi phải không nào. Hãy vào bếp và thực hiện món này bạn nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh gạo lắc phô mai
Tải ngay cách làm bánh gạo lắc phô mai
Video hướng dẫn cách làm bánh gạo lắc phô mai
Mua nguyên liệu làm bánh gạo lắc phô mai ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh gạo lắc phô mai, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹo chiên bánh gạo không bị nổ
Rất nhiều người e ngại khi chiên bánh gạo sẽ tình trạng bánh bị nổ, gây bỏng rát. Vì vậy, để bánh thơm ngon và không lo bị bỏng khi nấu bánh bạn cần chú ý một số mẹo như sau:
- Luộc bánh trước khi chiên sẽ giúp bánh gạo dễ hấp thụ nước và nở ra, nên khi chiên lớp giòn bề mặt sẽ không phủ kín được bánh và dầu vẫn có thể thấm vào bên trong. Lúc này bánh vẫn nổ lép bép chứ không bị nổ mạnh nữa.
- Bạn phải vớt bánh thật nhanh khi chín và cần phải lưu ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, nếu chiên bánh ở nhiệt độ cao và nhanh thì bạn sẽ hạn chế được việc bánh bị nổ dầu.
Bí Quyết Làm Bánh Gạo Lắc Phô Mai Ngon
Rất nhiều người khi chiên bánh gạo gặp tình trạng bánh bị nổ, gây bỏng rát. Vì vậy bạn cần biết cách chiên bánh gạo không bị nổ dưới đây:
Cách Thứ Nhất: Luộc Bánh Trước Khi Chiên
Khi được luộc chín, bánh sẽ hấp thụ nước và nở ra, giúp lúc chiên lớp giòn bề mặt sẽ không phủ kín được bánh và dầu có thể thấm vào bên trong. Lúc này bánh vẫn nổ lép bép nhưng không bị nổ mạnh nữa.
Cách Thứ Hai: Vớt Bánh Ra Thật Nhanh Khi Chín
Trước khi bánh bị nứt và phát nổ, bạn chỉ cần nhanh tay vớt ra khỏi chảo. Bạn cũng cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp, nếu chiên bánh gạo ở nhiệt độ cao và nhanh thì sẽ hạn chế được việc bánh bị nổ.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh gạo lắc phô mai cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024. Chỉ với 1 ít thời gian cùng 1 vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay món bánh gạo lắc phô mai thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị Hàn Quốc cho cả nhà cùng ăn vặt rồi. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức chúng tôi chia sẻ nhé!
