Bí ngòi là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, vị ngon lạ và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bài viết này chúng tôi mách bạn cách làm bánh bí ngòi Hàn Quốc đơn giản, ăn hoài không ngán cho bữa ăn gia đình thêm phong phú, mới lạ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm bánh bí ngòi hàn quốc cập nhật mới nhất 04/2024.
Bí ngòi là quả gì?
Bí ngòi có tên khoa học là Zucchini, còn được gọi là Courgette, là một loại bí mùa hè trong họ thực vật Cucurbitaceae, cùng với dưa, bí spaghetti và dưa chuột. Nó có thể phát triển để đạt tới chiều dài hơn 3,2 feet (1 mét) nhưng thường được thu hoạch khi còn chưa trưởng thành – khi kích thước chưa tới 8 inch (20 cm).
Mặc dù bí ngòi thường được coi là một loại rau, nhưng về mặt thực vật học, nó lại được phân loại là một loại trái cây. Bí ngòi cũng có nhiều giống nhận biết thông qua màu sắc, có màu từ vàng đậm đến xanh đậm.
Lợi ích sức khỏe của bí ngòi
- Bí ngòi rất giàu chất dinh dưỡng
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa
- Góp phần bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa
- Có thể làm giảm được lượng đường trong máu
- Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch
- Bí ngòi giúp cải thiện thị lực
- Có thể hỗ trợ giảm cân
- Cải thiện sức khỏe của xương
- Tác dụng chống ung thư
- Tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt
- Chức năng tuyến giáp
- Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn
Tổng hợp 7 cách làm bánh bí ngòi hàn quốc cập nhật 04/2024
1. Cách làm bánh bí ngòi Hàn Quốc đơn giản lạ miệng ăn hoài không ngán
Nguyên liệu làm Bánh bí ngòi Hàn Quốc cho 4 người
- Bí ngòi 1 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt 3 quả
- Bột chiên giòn 20 gr (hoặc bột bắp)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua bí ngòi tươi ngon
- Bạn nên ưu tiên lựa chọn những quả bí ngòi thẳng, phần cuống còn nguyên, tươi xanh, khi cầm trên tay sẽ cảm thấy chắc và không bị mềm nhũn.
- Ngoài ra, bạn cũng nên chọn quả bí ngòi có độ dài vừa phải và màu sắc xanh tươi vừa phải vì đây thường là những quả đạt tiêu chuẩn, không quá non cũng không bị già quá và khi chế biến món ăn sẽ rất ngon.
- Tránh chọn những quả bí ngòi xuất hiện các dấu hiệu bị trầy xước, bị côn trùng đốt hoặc bị héo úa và không còn tươi tốt.
Cách chế biến Bánh bí ngòi Hàn Quốc
Sơ chế các nguyên liệu
Bí ngòi mua về, bạn có thể gọt bỏ vỏ hoặc để vỏ tùy ý thích, dùng dao cắt bỏ 2 đầu và thái lát có độ dày khoảng 1/3 lóng tay rồi cắt sợi.
Hành tây bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Trộn các nguyên liệu với bột chiên giòn
Bạn cho bí ngòi vào tô, thêm hành tây và ớt, tiếp đó bạn cho bột chiên giòn vào tô bí ngòi, thêm 10ml nước, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Bạn trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu áo đều lớp bột.
Chiên bánh bí
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho 1 vá bí ngòi vào chiên khoảng 3 – 4 phút cho vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu, tiếp tục chiên cho đến hết.
Mách nhỏ: Để bánh bí ngòi không bị nát, bạn để bánh bí ngòi vàng 1 mặt rồi mới lật chiên mặt còn lại nha!
Thành phẩm
Bánh bí ngòi nóng hổi, thơm lừng, lớp vỏ giòn giòn, bên trong bí ngòi mềm, ngọt, mọng nước kết hợp cùng với hành tây thơm ngon.
Bạn có thể chấm kèm nước tương hoặc tương ớt để làm tăng hương vị món ăn, chắc chắn đây sẽ là món bánh làm bữa ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và các thành viên trong nhà sẽ ăn ngon miệng hơn đó.
2. Bánh trứng bí ngòi Hàn Quốc
Thành phần:
- 1 trái bí ngòi, cắt sợi, băm nhuyễn
- 1 tép tỏi, cắt lát
- 2 muỗng canh dầu olive (hoặc dầu ăn)
- 1 muỗng canh lá húng quế cắt nhỏ
- 3 muỗng canh pho mát tươi
- 1 trái trứng
- 1/2 chén sữa tươi
- 1 chén bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nổi
- 1/2 muỗng cà phê muối
Bí ngòi kết hợp với trứng là món ăn giàu dinh dưỡng
Hướng dẫn thực hiện:
- Bước 1: xào tỏi trên chảo dầu nóng cho đến khi tỏi chín vàng. Cho thêm bí ngòi đã cắt vào và xào cho đến khi bí chín hẳn.
- Bước 2: cho húng quế và phô mai vào một bát lớn. Đánh đều trứng và đổ vào hỗn hợp trên. Thêm một ít sữa tươi để tạo vị béo. Trộn thêm bí ngòi, bột, bột nở, muối thành một hỗn hợp đặc sệt.
- Bước 3: cho dầu vào chảo đã được làm nóng, đổ hỗn hợp thành từng miếng nhỏ trong chảo. Chiên đến khi phần bột chín vàng tất cả các mặt. Bánh đã đủ độ chín, đặt bánh trên giấy thấm dầu.
3. Bánh bí ngòi chiên xù Hàn Quốc
Thành phần:
- 4 zucchini vừa , khoảng 2 pounds
- 3 quả trứng
- Muối
- Tiêu đen
- 1 chén bột mì đa dụng
- 3 chén vụn bánh mì , tốt nhất là tươi
- Dầu trung tính , chẳng hạn như cải dầu hoặc hạt nho, để chiên sâu
- ¼ chén lá mùi tây tươi xắt nhỏ để trang trí
- 2 quả chanh
Bánh bí ngòi chiên xù là món ăn khoái khẩu của nhiều trẻ nhỏ
Tiến hành sơ chế và chế biến:
- Cắt bí ngòi ngang thành những lát dày khoảng 1/2 inch hoặc thành những que. Làm nóng lò nướng đến 200. Đánh trứng với muối và hạt tiêu trong một cái bát hoặc đĩa bánh nông. Thiết lập một dây chuyền lắp ráp một đĩa bột, đĩa trứng và một đĩa vụn bánh mì. Chuẩn bị sẵn một tờ giấy nướng và vài hình chữ nhật bằng sáp hoặc giấy da.
- Phủ một miếng zucchini trong bột, nhúng vào trứng và áo trong vụn bánh mì. Thư giãn ít nhất 10 phút hoặc tối đa 3 giờ.
- Đặt một cái chảo lớn nặng hoặc một cái chảo rộng sâu trên lửa vừa . Đổ một lượng dầu đủ để lên các cạnh ít nhất là 1/2 inch.
- Đặt một vài miếng zucchini trong dầu. Khi bánh có màu nâu, sau 2 đến 3 phút, xoay và chiên phía bên kia. Khi mỗi mảnh được thực hiện, đặt nó trên khăn giấy để ráo nước. Chuyển đến một đĩa lò nướng và giữ ấm trong lò trong khi bạn nấu xong. Thêm và làm nóng dầu khi cần thiết.
- Trang trí với rau mùi tây và phục vụ với nêm chanh.
4. Bánh bí ngòi chiên Hàn Quốc ( Hobakjuk )
Nguyên liệu cho món bánh bí ngòi chiên
– 300g bí ngòi (1 quả cỡ vừa)
– 2g (½ muỗng cà phê) muối
– 5g (⅓ quả) ớt xanh
– 5g (¼ quả) ớt đỏ
– 28g (4 muỗng canh) bột mì
– 120g (2 quả) trứng
– 5g (⅛ muỗng cà phê) muối
– 39g (3 muỗng canh) dầu ăn
– Tương giấm
– 18g (1 muỗng canh) nước tương
– 15g (1 muỗng canh) giấm
– 15g (1 muỗng canh) nước
Cách làm món bánh bí ngòi chiên
Bước 1.
– Rửa sạch bí , cắt thành từng khoanh nhỏ dày 6cm
Bước 2.
– Ướp bí với ít muối ( súp) để ngấm trong vòng 10 phút.
Bước 3.
– Đánh trứng lên cho ít muối . Lăn bí qua bột mì rồi nhúng vào trứng đã đánh.
Bước 4.
– Làm nóng chảo dầu, vặn xuống lửa vừa rồi chiên bí trong 2 phút. Khi mặt dưới vừa chín, lật miếng bí lại, rồi tiếp tục chiên.
Bước 5.
– Pha tương dấm và dùng với bánh .
– Pha tương : 1 tép tỏi đập dậm (băm nhuyễn) trộn với giấm đen, dầu mè cùng với muối.
5. Bánh bí ngòi nhồi xúc xích chiên trứng Hàn Quốc
Nguyên liệu làm bánh bí ngòi nhồi xúc xích chiên trứng
– 2 trái bí ngòi
– 3 cây xúc xích
– 2 quả trứng
– Dụng cụ khoét hình tròn
Cách làm bánh bí ngòi nhồi xúc xích chiên trứng
Bước 1.
– Bí ngòi rửa sạch để vỏ, xắt khoanh mỏng khoảng 0,5cm, có thể ướp với một ít muối tùy ý thích ăn mặn hay nhạt của bạn. Dùng dụng cụ khoét hình tròn giữa khoanh bí ngòi sao cho hình tròn bằng với cây xúc xích.
Bước 2.
– Đập trứng vào bát rồi đánh tan, trộn ít muối . Sau đó nhúng miếng bí đã được nhồi xúc xích vào trứng.
Bước 3.
– Làm nóng chảo dầu, vặn xuống lửa vừa rồi chiên bánh cho đến khi bánh có màu vàng
Bước 4.
– Pha tương giấm ra bát và múc ra chiếc chén nhỏ đặt vào giữa chiếc đĩa, xung quanh bạn đặt những khoanh bí tạo hình cho đĩa thức ăn thật đẹp.
– Sau đó bạn chỉ việc thưởng thức món ăn.
6. Bánh bí ngòi nhồi thịt Hàn Quốc
Nguyên liệu cho bánh bí ngòi nhồi thịt
– Bí ngòi 1 – 2 quả
– Thịt bò 100g
– Nấm rơm 60g
– Trứng gà 1 quả
– Hạt nêm
– Bột chiên
– Vừng trắng
Cách làm món bánh bí ngòi nhồi thịt
Bước 1.
– Bí ngòi rửa sạch để vỏ, xắt khoanh mỏng khoảng 0,5cm, có thể ướp với một ít muối tùy ý thích ăn mặn hay nhạt của bạn.
– Ướp 10 phút rồi để ráo nước
Bước 2.
– Thịt bò băm nhuyễn, nấm rơm thái nhỏ. Trộn thịt bò với nấm, hạt nêm, vừng, trứng, một ít bột chiên. Trộn kỹ cho ngấm.
Bước 3.
– Cho thịt lên 1 mặt của miếng bí, ấn nhẹ tay rồi lật lại cho tiếp thịt lên mặt kia. Chỉ nên cho một ít thịt, lớp thịt mỏng sẽ bám tốt hơn.
– Làm nóng chảo dầu, vặn xuống lửa vừa rồi chiên bánh cho đến khi bánh có màu vàng
Bước 4.
– Pha tương giấm như trên. Rồi thưởng thức bánh
Mách nhỏ:
Không nên gọt vỏ bí ngòi vì vitamin ở phần vỏ là chủ yếu
Nên thấm bí ngòi thật khô sau khi ngâm nước nếu không bột sẽ khó bám
Khi ăn nóng bí và thịt quyện vào nhau rất thơm, nếu để nguội sẽ bị ỉu mềm, nhưng bạn chỉ cần cho vào chảo dầu nóng chiên lại là được
7. Hướng dẫn làm bánh kếp bí ngòi Hàn Quốc đơn giản cho cả nhà
Nguyên liệu để làm món bánh kếp bí ngòi ngon miệng
Để làm bánh cho 4 người ăn, tôi đã chuẩn bị một số loại nguyên liệu sau:
- 1 quả bí ngòi 300 gram
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 củ hành tây vừa phải thái lát mỏng
- 2 quả ớt xanh nóng thái lát mỏng
- 1 chén bột mì
- 1/3 chén bột gạo
- 1/3 chén bột ngô
- 1 quả trứng lớn (bỏ qua cho phiên bản thuần chay và thêm một ít nước)
- dầu thực vật hoặc dầu canola để chiên
Để làm nước chấm cho món ăn này:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê đường
- nhúm hạt tiêu đen
- Bột ớt
Các bước thực hiện món bánh kếp bí ngòi ngon miệng
Bước 1: Sơ chế bí ngòi.
- Cắt bí ngòi thành que diêm.
- Đặt chúng vào một cái bát, và rắc 1/2 muỗng cà phê muối.
- Hãy ngồi trong khoảng 10 phút cho đến khi bí ngòi héo và tiết ra nước. Bóp chất nước ra khỏi bí ngòi càng nhiều càng tốt, dự trữ nước trong bát.
- Đặt bó ngòi sang một bên.
Sơ chế bí ngòi (Nguồn ảnh: Internet)
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột làm bánh. Trộn đều hỗn hợp sau với một chút nước:
- 1 chén bột mì
- 1/3 chén bột gạo
- 1/3 chén bột ngô
- 1 quả trứng lớn
Lưu ý, cho nước vào từ từ và khuấy đều, bắt đầu với một chén nước ép bí ngòi.
Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào trộn đều với bí ngòi, sau đó thêm hành tây và ớt đã xắt sẵn. Hỗn hợp bột bí ngòi có thể trông cứng khi trộn, nhưng nó sẽ trở nên lỏng hơn sau vài phút. Nếu vẫn còn quá cứng, hãy pha vào 2 đến 3 muỗng nước ép bí ngòi.
Trộn bột làm bánh (Nguồn ảnh: Internet)
Bước 4: Chiên bí ngòi,
- Đun nóng chảo bằng hai muỗng canh dầu trên lửa vừa cao.
- Thêm khoảng 2 muỗng canh bột và phết đều thành hình tròn mỏng.
- Tùy thuộc vào kích cỡ chảo của bạn, bạn có thể nấu 3 đến 4 chiếc bánh cùng một lúc.
- Giảm lửa vừa, và nấu cho đến khi đáy có màu nâu vàng nhạt, khoảng 2 phút cho mỗi bên.
- Lặp lại quá trình với bột bánh còn lại.
- Ăn nóng với nước chấm sau khi bánh hoàn thành.
Chiên bánh (nguồn ảnh: Internet)
Bước 5: Cách làm nước chấm cho món bánh kếp bí ngòi rất đơn giản. Chỉ cần pha tất cả gia vị chúng ta đã chuẩn bị với nhau là được, gia vị gồm:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng cà phê đường
- nhúm hạt tiêu đen
- Bột ớt (tùy khẩu vị)
Bước 6: Cho bánh kếp bí ngòi ra đĩa, thưởng thức nóng với nước chấm vừa mới pha.
Bánh kếp sau khi hoàn thành (Nguồn ảnh: Internet)
Công thức ghi chú cho món bánh kếp bí ngòi trên
Sử dụng 5 muỗng canh bột mì với 3 muỗng bột ngô nếu có để làm bột bánh kếp.
Công thức này làm 6 đến 8 bánh tròn 7 cm, hoặc hai bánh lớn. Bạn có thể làm tùy chọn cho cả hai nếu muốn. Mọi thứ đều rất tuyệt vời!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bí ngòi hàn quốc
Tải ngay cách làm bánh bí ngòi hàn quốc
Video hướng dẫn cách làm bánh bí ngòi hàn quốc
Mua nguyên liệu làm bánh bí ngòi hàn quốc ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bí ngòi hàn quốc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một số lưu ý khi làm bánh bí ngòi Hàn Quốc
- Tỷ lệ bột cho thành phần rắn là rất quan trọng. Bột phải vừa đủ để bao phủ các thành phần. Quá nhiều bột chỉ làm cho hỗn hợp rất nhạt nhẽo, vô vị, bột nhão. Đây là một lỗi rất phổ biến mà nhiều người mắc phải. Có vẻ như không có đủ bột để bao gồm các thành phần nhưng tôi tin tưởng rằng nó sẽ hoạt động.
- Sử dụng lượng dầu hào phóng khi chiên, đừng rụt rè về việc thêm dầu khi bạn nấu nó. Thường xuyên nhất bạn sẽ phải thêm dầu sau khi bạn lật nó. Hãy chắc chắn rằng bạn chiên cho đến khi nó có những đốm màu nâu vàng.
Nắm vững những lưu ý khi chế biến để có được món bánh tròn vị
Làm thế nào để hâm nóng bánh bí ngòi Hàn Quốc
Zucchini chiên là lý tưởng khi ăn ngay lập tức, nhưng nếu bạn có thức ăn thừa, cách tốt nhất để hâm nóng chúng là trong lò nướng. Bạn có thể nướng chúng ở mức thấp trong 2-4 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt chúng vào lò nung nóng sẵn ở 375 ° F trong 5 – 7 phút.
Làm thế nào để thêm hương vị cho bánh bí đao chiên?
Hãy thử thêm phô mai, mảnh ớt hoặc muối tỏi và hạt tiêu trước khi chiên. Một cách khác để thay đổi hương vị của nó để sử dụng các loại nước chấm khác nhau.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bí ngòi hàn quốc cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
