Một mẻ bánh tart khoai tây thật thơm ngon hấp dẫn sẽ là món ăn vặt hoàn hảo cho ngày cuối tuần. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh tart khoai tây chiên thơm ngon, dễ làm cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh Tart là gì?
Tart là một món bánh nướng bao gồm một lớp nhân trên một vỏ bánh pastry với một đầu mở không được phủ bánh pastry. Các loại bánh pastry thường là bánh pastry shortcrust, nhân có thể là ngọt hoặc mặn, mặc dù bánh tart hiện đại thường là từ trái cây, đôi khi có sữa trứng.
Bánh tart làm từ bột nhào giàu béo (shortcrust/ enriched) với hàm lượng chất béo chiếm tỉ lệ lớn, bắt đầu xuất hiện vào những năm 1550 với tầng lớp quý tộc. Người ta cũng cho rằng bánh tart bắt nguồn từ món crostata của Ý vào những năm giữa thế kỉ 15.
Lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe
Giảm viêm
Theo trang tin NDTV, với tính chất kiềm và kháng viêm, khoai tây giúp làm dịu loét dạ dày và tá tràng, cũng như làm giảm axit dạ dày. Loại thực phẩm này cũng có tác làm giảm viêm liên quan đến viêm khớp.
Hãy thêm khoai tây vào chế độ ăn uống của bạn, nhưng hãy nhớ rằng ăn bất cứ thứ gì quá mức đều có hại. Điều độ là chìa khóa của sức khỏe.
Giúp thúc đẩy tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao của khoai tây giúp tiêu hóa “mượt mà” hơn. Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột. Khoai tây cũng có thể giúp bạn phục hồi nhanh chóng từ bệnh tiêu chảy.
Ngoài ra, loại thực phẩm này rất giàu kali, một khoáng chất bị thất thoát rất nhiều trong quá trình tiêu chảy.
Thúc đẩy giấc ngủ
Tryptophan, vốn được tìm thấy tự nhiên trong khoai tây, là một thuốc an thần tự nhiên đảm bảo giấc ngủ ngon. Ngoài ra, kali trong khoai tây hoạt động như một chất làm giãn cơ, giúp đảm bảo thêm cho giấc ngủ của bạn và cho bạn cảm giác thư giãn nhiều hơn.
Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt
Theo một số nghiên cứu, nước ép khoai tây giúp giảm bớt các triệu chứng hội chứng tiền kinh nguyệt. Hàm lượng carbohydrate cao trong khoai tây giúp nâng cao mức độ tryptophan, thúc đẩy việc sản xuất serotonin trong cơ thể (serotonin còn được gọi là hormone hạnh phúc hay hormone vui vẻ). Sự gia tăng hiện diện của serotonin giúp cải thiện tâm trạng và giảm lo lắng.
Tốt cho xương
Giàu canxi và phốt pho, khoai tây giúp xương chắc khỏe. Chưa hết, sự hiện diện của sắt, canxi, magie, phốt pho và kẽm trong khoai tây cũng góp phần vào việc xây dựng và duy trì cấu trúc cũng như sức mạnh của xương. Kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen vốn rất tốt cho xương khớp. Khoai tây có tất cả các thành phần này.
Lợi cho da
Khả năng của khoai tây trong việc thúc đẩy sản xuất collagen cũng mang lại lợi ích cho da. Một miếng đắp mặt đơn giản bằng khoai tây giúp trị mụn trứng cá và các vấn đề về da khác như đốm đen và trầy xước, theo trang tin NDTV.
Cải thiện sức khỏe não
A xít alpha lipoic, một loại enzyme trong khoai tây có thể giúp tăng cường sức khỏe nhận thức tổng thể. Các chuyên gia đã gắn kết axit này với những tác dụng có lợi cho bệnh nhân Alzheimer.
Một số vitamin và khoáng chất có trong khoai tây tác động tích cực đến chức năng của não (bao gồm kẽm, phốt pho và phức hợp B). Vitamin B6 đặc biệt quan trọng để duy trì sức khỏe thần kinh.
Tổng hợp 5 Cách làm bánh tart khoai tây chiên cập nhật 04/2024
Cách làm bánh tart khoai tây chiên giòn rụm, đơn giản cực hấp dẫn
Nguyên liệu
- Khoai tây 2 củ
- Cà rốt 1 củ
- Trứng gà 3 quả
- Bột mì đa dụng 2 muỗng canh
- Bột thì là 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Muối/ Tiêu xay 1 ít
Cách chế biến Bánh tart khoai tây
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó bạn cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ.
Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ sau đó thái sợi nhỏ.
Trộn và nặn vỏ bánh tart
Bạn cho khoai tây và cà rốt cắt sợi vào tô, sau đó đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột thì là, 2 muỗng canh bột mì đa dụng, bạn trộn cho thấm đều gia vị.
Bạn mang bao tay sau đó lấy một ít hỗn hợp khoai tây vo tròn, rồi dùng ngón tay tay cái ấn nhẹ bánh để tạo hình giống tổ chim.
Bạn làm tương tự cho hết phần hỗn hợp khoai tây.
Chiên vỏ bánh
Bạn làm nóng chảo trên lửa vừa cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho phần bánh khoai tây đã tạo hình vào chiên khoảng 3 phút cho bánh khoai tây chín vàng.
Chiên trứng khuấy
Bạn đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó cho trứng vào phần lõm của bánh khoai tây.
Bạn cho 100ml nước vào chảo ( ngập 1/3 vỏ bánh khoai tây là được) sau đó đậy vung lại, bạn đun khoảng 4 phút ở lửa vừa.
Khi nước trong nồi đã gần khô hết, bạn mở vung ra, lật ngược bánh rồi chiên vàng mặt còn lại. Chiên thêm khoảng 5 phút cho bánh chín vàng đều.
Thành phẩm
Bánh tart khoai tây chiên giòn rụm, thơm lừng mùi trứng, khoai tây và cà rốt chín mềm, đây sẽ món ăn mà gia đình bạn tấm tắc khen ngon đó!
Cách làm bánh tart khoai tây trứng muối
Nguyên Liệu 2 người
- Khoai tây 1 củ
- Lòng đỏ trứng muối 5 cái
- Đường trắng 60gr
- Trứng gà 2 quả
- Muối 3gr
- Bột bắp 45gr
- Bơ lạt 75gr
- Sữa tươi không đường 350gr
- Nước cốt dừa 100gr
- Vani 1tps
- Bột mì đa dụng 110gr
- Bột hạnh nhân 20gr
Các bước
? Phần nhân :
– Lấy củ khoai tây gọt vỏ hấp chín nghiền nhuyễn
– Lấy 5 lòng đỏ trứng muối nướng 160 độ trong 6 phút.
– Bỏ ra tán nhuyễn qua rây,rồi cho vào đó 2 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường trắng,45 gr bột bắp,3gr muối,100gr nước cốt dừa, khuấy đều lên.Cho vào hỗn hợp trên 350gr sữa tươi không đường
– Lọc hỗn hợp tất cả qua rây,cho vào nồi bắc lên bếp, bật lửa nhỏ.Quấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại,để nguội rồi cho vào túi bắt kem
? Phần vỏ :
-Lấy 75gr bơ lạt chảy ở nhiệt độ phòng.Cho vào 10gr đường,1gr muối,trộn đều rồi cho vào 1 lòng đỏ trứng gà,1 tsp vani, lại trộn đều.
– Cho 110gr bột mì đa dụng,20gr bột hạnh nhân rồi trộn hết lên
– Trộn bột thành khối rồi bọc lại để tủ đông 30 phút
Sau 30 phút lấy bột ra chia thành 7 phần bằng nhau
Cho ra khuôn bạc hoặc khuôn bánh Tart
Lấy nĩa nhấn nhẹ xuống đáy khuôn tạo các lỗ thoát khí
Cho khuôn bánh vào lò nướng 170 độ trong 20 phút
Lấy khuôn ra khỏi khay và để nguội
Bóp nhân kem trứng muối vào khuôn,Lấy lòng đỏ trứng phết lên mặt bánh
Đem nướng bánh 220 độ trong 7 phút
Lấy bánh ra để nguội rồi tạo hình bằng socola đen trắng đun chảy
Cách làm bánh Tart Khoai Tây cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 100gr khoai tây
- 80gr bột mì
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 50ml sữa công thức/ sữa mẹ
Cách làm:
Bước 1:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, đem hấp chín và tán nhuyễn. Sau đó cho thêm bột mì trộn đều đến khi không còn dính tay.
Bước 2:
Vo tròn bột và ấn nhẹ để vào khuôn, tạo độ lõm để bỏ phần nhân vào.
Bước 3:
Hòa tan lòng đỏ trứng cùng sữa công thức hoặc sữa mẹ. Lọc qua rây và đổ vào bước 2
Bước 4:
Lò nướng set 10’ – 180 độ – chế độ nướng full. Sau 10’ chỉnh thêm 15’ nữa nướng chế độ mặt trên.
Nếu sử dụng nồi chiên không dầu thì set chế độ 180 độ – 20 phút là được.
Cách làm bánh Tart khoai tây chiên đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh Tart trứng khoai tây thơm mềm béo ngậy:
- 220ml sữa tươi không đường.
- 75ml whipping cream.
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- Đế bánh tart mua sẵn.
- 60gr đường, 1 thìa cà phê vani, 20gr bột bắp.
- Khoai tây 2 củ
Cách làm:
Bước 1:
- Khoai tây gọt vỏ hấp chín sau đó nghiền nhuyễn, lấy một cái tô lớn, hòa tan khoai tây, 20gr bột bắp, 220ml sữa tươi không đường và whipping cream, đánh đều tay cho hỗn hợp trộn lẫn với nhau.
- Sau đó cho thêm đường và 2 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều tay. Có thể dùng rây để làm bánh mịn hơn.
- Khi nào hỗn hợp mịn và thơm thì cho thêm 1 thìa cà phê vani cho dậy mùi.
Làm hỗn hợp nhân bánh
Bước 2:
- Cho hỗn hợp vào nồi và đun lửa thật nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại một chút là được.
Nấu nhân bánh
Bước 3:
- Bật nồi nóng khoảng 200 độ sau 5 phút thì xếp đế bánh vào.
- Nướng khoảng 4 phút ở 180 độ.
- Sau đó, cho hỗn hợp nhân bánh vào đế bánh và nướng tiếp ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút rồi lấy bánh ra và thưởng thức.
Nướng bánh
Bánh nướng chín lấy ra còn nóng có mùi thơm phức của sữa và vani.
Bánh này mà ngồi nhâm nhi trong những ngày lễ là đảm bảo không còn gì tuyệt bằng.
Cách làm bánh tart khoai tây bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Đế bánh tart trứng 10 cái (hoặc tùy theo số lượng bánh bạn muốn làm)
- Trứng gà 2 quả
- 2 củ khoai tây
- Sữa tươi không đường 150 ml
- Sữa đặc ông Thọ 3 muỗng canh
- Dụng cụ làm bánh: phới đánh trứng, bát tô
- Nồi chiên không dầu
- Trước tiên, bạn hấp khoai tây cho chín và nghiền nhuyễn sau đó bạn cho nồi lên bếp, cho 150ml sữa tươi không đường cùng với khoai tây và 3 thìa canh sữa đặc ông Thọ. Bạn khuấy hỗn hợp này đều trên lửa trong khoảng ba phút, đến khi thấy hỗn hợp sữa nóng và có bốc hơi khỏi lên thì tắt bếp. Để sữa không bị biến chất và mất đi dinh dưỡng, bạn không nên đun sôi, chỉ cần đun đến mức sữa ấm là được.
- Tiếp theo, bạn dùng phới lồng đánh tan 2 quả trứng gà sau đó cho từ từ trứng gà vào hỗn hợp sữa vừa đun, vừa cho vừa dùng với khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào với nhau. Tiếp theo bạn lọc hỗn hợp trứng sữa vừa thu được qua rây để nhân bánh tart trứng được mềm mịn hơn.
- Bước tiếp theo, bạn sẽ làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở nhiệt độ khoảng 200°C. Sau đó, bạn xếp các đế bánh Tart vào bên trong rồi nướng và cài đặt chế độ nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút.
- Sau đó bạn sẽ đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào từng đế bánh tart rồi tiếp tục nướng thêm 7 phút ở nhiệt độ 180 °C là hoàn tất.
- Bạn làm tương tự với các mẻ bánh còn lại đến khi nào hết nguyên liệu thì thôi. Trong công thức làm bánh này, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng sữa đặc để phù hợp với khẩu vị ăn ngọt của mình nhé.
Bánh tart khoai tây được làm bằng nồi chiên không dầu sẽ có lớp vỏ ngoài giòn, thơm phức mùi bơ kết hợp với vị béo ngậy, béo béo của khoai tây trứng sữa sẽ là một món ăn lý tưởng cho những buổi xế chiều hoặc bữa sáng
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh tart khoai tây chiên
Video hướng dẫn cách làm bánh tart khoai tây chiên
Mua nguyên liệu làm bánh tart khoai tây chiên ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tart khoai tây chiên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹ bầu có nên ăn khoai tây hay không?
Khoai tây có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp đẩy mạnh quá trình tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, làm giảm huyết áp, thậm chí ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Đáng ngạc nhiên, chúng chứa rất ít calo, với một củ khoai tây cỡ trung bình chứa chỉ 110 calo. Khoai tây chứa nhiều cacbonhydrat tinh bột và ít chất đạm, nhưng đồng thời chúng cũng không chứa chất béo, tất nhiên đó là trước khi chúng được trộn cùng với bơ hay phô mai. Tuy nhiên, cấu trúc solanin trong khoai tây khá giống hormone steroid, nội tiết tố estrogen và progestrogen trong cơ thể. Nếu phụ nữ mang thai ngày nào cũng ăn khoai tây thì cơ thể sẽ hấp thụ một lượng lớn alcaloid, có thể gây ra bất thường cho thai nhi. Một số chuyên gia cảnh báo, nếu phụ nữ mang thai nhạy cảm với alcaloid thì chỉ cần ăn 44-250g khoai tây/ngày, liên tục trong nhiều ngày, các bất thường ở thai nhi có thể xảy ra. Vì alcaloid trong khoai tây không giảm qua các bước nấu nướng thông thường như hấp hay đun sôi. Hơn nữa, khoai tây chiên còn chứa nhiều chất béo và muối, dễ gây béo phì và cao huyết áp cho mẹ và tăng nguy cơ cho thai. Do đó, khoai tây chiên cũng không thích hợp cho bà bầu ăn liên tục hoặc ăn nhiều.
Người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn khoai tây không?
Người mắc bệnh tiểu đường có hàm lượng đường máu luôn cao. Do đó, bệnh nhân tiểu đường cần hết sức cảnh giác với những thực phẩm carbohydrat, đồng thời kiểm soát tốt lượng carbohydrat mà cơ thể tiêu thụ. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên tập trung vào những thực phẩm có tác dụng ổn định huyết áp, ổn định hàm lượng cholesterol cũng như trọng lượng cơ thể nhằm tránh những biến chứng xấu nhất có thể xảy ra. Những người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý khi ăn các thực phẩm chứa nhiều tinh bột vì nó có thể khiến cho đường huyết tăng cao. Chỉ nên ăn 50-60% lượng tinh bột so với những người khỏe mạnh bình thường. Trong khi đó, khoai tây có vị ngọt, béo và rất giàu tinh bột. Đó là lý do tại sao người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây. Người bị cao huyết áp không nên ăn khoai tây: Không chỉ là khoai tây chiên, khoai tây dưới mọi hình thức chế biến có thể đặt bạn vào nguy cơ của tăng huyết áp, đặc biệt là với khoai tây chiên. Sở dĩ có hiện tượng này là do bên trong thành phần của khoai tây ẩn chứa điều đối nghịch.
Tổng kết
Với 5 công thức làm bánh tart khoai tây chiên cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
