Bánh cuốn tôm là món ngon dễ làm, có thể dùng làm bữa ăn sáng tiện lợi, bổ dưỡng cho gia đình. Cách làm bánh cuốn tôm tuy hơi phức tạp nhưng chỉ cần chút khéo léo và tỉ mỉ là bạn đã có thể hoàn tất món ăn này rồi. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh cuốn nhân tôm siêu ngon, cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh cuốn là gì?
Bánh ướt hay bánh cuốn, bánh mướt là một món ăn quen thuộc thường được người Việt dùng vào bữa sáng.
Lợi ích của ăn bánh cuốn
Bánh cuốn giúp cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể khỏe mạnh hoạt động cả ngày, giúp ổn định dạ dày, tiêu hao năng lượng hoạt động làm việc cả ngày mà không lo năng lượng dư thừa.
Lợi ích của tôm đối với sức khỏe
Các lợi ích sức khỏe của tôm bao gồm cải thiện sức khỏe của xương và não, quản lý cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tôm có tác dụng chống viêm, phòng ngừa ung thư và các đặc tính chống lão hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về sức khỏe khác nhau. Nó giúp điều trị thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và giảm mệt mỏi mắt. Nó cũng giúp giảm đau kinh nguyệt. Tôm là một lựa chọn có lợi cho việc tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn một cách thật sự ngon.
Tổng hợp 5 Cách làm bánh cuốn nhân tôm cập nhật 04/2024
Cách làm bánh cuốn tôm dimsum thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Nguyên liệu
- Tôm 455 gr
- Bột gạo 300 gr
- Bột khoai 180 gr
- Hắc xì dầu 1 muỗng canh
- Nước tương 3 muỗng canh
- Dầu ăn 50 ml
- Rượu 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chế biến Bánh cuốn tôm dimsum
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với rượu và muối pha loãng, sau đó cắt bỏ đầu, đuôi, tách vỏ và lấy bỏ phần chỉ tôm, chỉ giữ lại thịt tôm.
Mách nhỏ: Để lấy chỉ tôm dễ dàng, bạn lật ngửa tôm, dùng tay giữ phần thân tôm kết hợp bóc 2 bên đầu tôm, sau đó bạn giữ chắc phần nối đầu và thân tôm, dần dần kéo đầu tôm ra khỏi phần thân. Chỉ tôm sẽ theo đầu tôm mà nhanh chóng được rút ra ngoài.
Trộn bột làm bánh cuốn
Bạn cho vào tô 300gr bột gạo, 180gr bột khoai, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, đổ vào 125ml nước ấm, sau đó dùng phới lồng trộn đều để bột tan rồi để cho bột nở trong 20 – 30 phút.
Xào tôm
Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho tôm vào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó dùng đũa đảo đều trong khoảng 3 phút đến khi tôm chín đều.
Hấp bánh và cuốn tôm
Bạn phết đều 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn bánh, sau đó đậy nắp hâm nóng khuôn trong nồi xửng hấp với lửa nhỏ khoảng 3 phút.
Tiếp theo, bạn cho 1 vá canh bột đã pha vào khuôn bánh rồi đậy nắp và hấp trong khoảng từ 5 – 6 phút. Tùy theo sở thích, nếu muốn bánh dày hay mỏng mà bạn cho lượng bột vào phù hợp nhé!
Sau khi bánh chín, bạn phết lên bánh một lớp mỏng dầu ăn, lấy khuôn ra và để nguội rồi bạn tiến hành lấy bánh ra khỏi khuôn.
Ở những lần hấp sau, bạn lau sạch khuôn bánh rồi tiếp tục phết lên một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn, sau đó tiến hành hấp bánh như bình thường.
Để cuốn tôm, bạn cho mặt bánh có phết dầu ăn xuống dưới, sau đó đặt dọc lần lượt tôm lên bánh, tiến hành cuốn bánh khoảng 2 vòng là bánh vừa ăn.
Mách nhỏ:
- Để bánh sau khi hấp nhanh nguội và dễ lấy khỏi khuôn, bạn nên cho khuôn bánh vào tô nước lạnh nhé!
- Khi cuốn tôm, phần bột bánh còn dư bạn có thể dùng bánh phở để chế biến các món ăn hấp dẫn khác như bánh phở áp chảo, phở gà, phở bò,…
Pha nước chấm
Bạn bật bếp với lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh nước lọc, sau đó khuấy đều đến khi các gia vị tan đều, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn tất.
Thành phẩm
Món bánh cuốn tôm dimsum đến đây đã sẵn sàng chiêu đãi cả nhà. Phần bánh cuốn mềm dẻo, thịt tôm ngon ngọt đậm đà gia vị, chấm cùng nước sốt thơm lừng càng tăng hương vị món ăn.
Cách làm bánh cuốn nhân tôm cực ngon đổi vị cho bữa sáng
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này mới nhìn thôi mà đã thấy ngon rồi. |
– 70 gr bột gạo
– 25 gr bột bắp
– 2 nhánh hành lá thái nhỏ
– 1 muỗng canh dầu
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 260 ml nước lạnh
– 300 gr tôm tươi luộc chín
– Pha nước tương:2 muỗng canh xì dầu,1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm; 2 muỗng canh nước lạnh; ½ muỗng cà phê dầu mè quậy đều cho tan đường
Cách làm:
Bước 1: Cho bột gạo và bột bắp vào tô hoà tan, để 2 tiếng cho bột lắng xuống, chắt bỏ phần nước trong. Sau đó, đổ vào một lượng nước tương ứng với lượng nước đã đổ đi. Tiếp theo cho muối, dầu và hành lá vào hòa chung.
Bước 2: Bắc xửng lên bếp, đun sôi nước sau đó cho dĩa có đáy bằng hay khuôn lên xửng, đậy nắp lại. Hấp 2 phút cho khuôn hay dĩa nóng, thoa chút dầu vào khuôn.
Bước 3: Múc 1 muỗng bột đổ vào khuôn tráng đều, nếu thích bánh cuốn có vỏ mỏng thì chỉ tráng một lớp bột mỏng thôi. Đậy nắp lại, hấp vài phút là bánh chín.
Bước 4: Lấy khuôn/ dĩa bánh ra, xếp tôm vào chờ bánh hơi nguội thì cuốn bánh lại là xong.
Cách làm bánh cuốn nhân tôm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
 |
* Làm vỏ bánh
– Bột tẻ: 100gr
– Bột mỳ: 30gr
– Bột ngô hoặc bột năng/ bột sắn: 10gr
– Muối: 1/2 thìa cf
– Dầu ăn
* Làm nhân bánh
– Tôm: 200gr
– Gừng: 1,2 miếng nhỏ; Hành củ: 2 nhánh
– Gia vị: hạt tiêu, muối, rượu trắng.
Sơ chế nguyên liệu:
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ.
– Trộn bột tẻ, bột mỳ, bột ngô và muối với nhau.
Cách làm:
– Ướp tôm với gia vị gồm: muối, hành, hạt tiêu, gừng trong 30 phút.
– Đổ khoảng nửa cốc nước vào hỗn hợp bột, trộn đều. Để như vậy khoảng 20 phút.
– Đun nóng chảo trên bếp lửa nhỏ, thoa một lớp dầu mỏng lên, dùng khăn hoặc bông sạch, thấm cho bớt dầu.
– Dùng muôi múc hỗn hợp bột đổ vào chảo, đến khi bột có màu trong là được. Thời gian mất khoảng 1 phút.
– Trải bánh lên bàn, cho nhân tôm vào giữa, cuộn như cuộn nem. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột.
– Sau khi đã cuốn hết bánh, cho bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 3 – 5 phút là bánh chín rồi nhé!
– Xếp bánh cuốn nhân tôm lên đĩa, rắc ít hành khô, rưới vài thìa xì dầu cho thơm và vừa miệng.
Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong bánh cuốn nhân tôm cực ngon rồi đó.
– Vỏ bánh mềm mịn, nhân tôm béo ngậy.
– Bạn ăn luôn lúc còn nóng kèm nước chấm gia vị sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh cuốn nhân tôm bằng nồi hấp nhanh gọn lẹ
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 2 người
Bột gạo 100 Gr
Bột bắp 10 Gr
Tôm tươi 200Gr
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 2 Muỗng canh
Gừng băm 1 Muỗng cà phê
Dầu ăn 3 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng cà phê
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
45 phút
CHUẨN BỊ
Bóc vỏ tôm. Xẻ dọc lựng lấy chỉ đen. Ướp tôm với chút nước cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê gừng băm ngâm trong khoảng nửa giờ.
Làm bột bánh cuốn: Trộn 100g bột gạo và 10g bột bắp cùng 1/4 muỗng cà phê muối với lượng nước vừa đủ. Để nguyên bột bánh cuốn trong vòng 20 phút. Sau đó khuấy đều để các thành phần hòa quyện vào nhau.
CHẾ BIẾN MÓN
Hấp chín bột bánh cuốn: Lấy một chiếc chảo nhỏ và đổ từ từ lớp bột gạo lên trên. Chú ý xoay đều chảo để bột bánh cuốn phủ đều bề mặt tạo thành lớp mỏng.
Hấp bột bánh cuốn trong nồi nước sôi khoảng 2 phút. Khi bột chín, dùng đũa nhấc miếng bột bánh cuốn ra khỏi nồi.
Làm bánh cuốn: Đặt tôm vào miếng bột bánh cuốn, thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ, gừng băm, tỏi băm rồi cuộn lại.
Xếp bánh cuốn tôm lên đĩa và hấp trong vòng 3 phút. Sau đó, rắc lên 1 ít hành phi, rau quế, giá trụng. Chuẩn bị 1 chén tương pha ớt rưới lên ăn kèm để bánh cuốn thêm đậm đà nhé!
Cách làm bánh cuốn nhân tôm cực ngon
Nguyên liệu
- 500g bột gạo tẻ
- 300g bột năng
- 300g tôm tươi
- 100g tôm khô
- Gia vị: hành tím, muối, tiêu, đường, bột ngọt
- Nước chấm: nước tương, giấm đỏ, tương ớt, sa tế
- Rau quế, ngò rí, hành phi
Cách làm
Trộn bột: Trộn bột gạo với bột năng, cho nước vào từ từ, khuấy đều với nước theo tỷ lệ: 1 phần bột, 2 phần nước. Lọc bột lại cho sạch bụi bẩn, nêm muối, bột ngọt.
Cách làm bánh cuốn nhân tôm
Giá trụng sơ, rau quế xắt nhuyễn, ngò xắt ngắn.
Làm nhân: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi. Ướp tôm với hành tím, muối tiêu và một chút đường. Tôm khô ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, nở. Vớt ra để ráo. Cho tôm vào cối, giã nhuyễn. Chấy tôm cho bông và tơi. Đặt chảo lên bếp, phi hành cho thơm, cho tôm tươi vào xào chín, lửa lớn.
Tráng bánh: Đặt nồi tráng bánh có đường kính khoảng 30cm lên bếp. Đợi nước trong nồi thật sôi, múc từng vá bột lên rồi tráng từng bánh tròn theo khuôn vải trên miệng nồi. Đậy nắp lại, khoảng 1 phút là bánh chín. Dùng thanh tre mỏng để gỡ bánh ra, cho ngay lên mâm có thoa dầu để bánh không bị dính vào nhau.
Gói bánh: Cho nhân tôm chấy vào mỗi bánh. Thêm một con tôm và một lá rau quế vào. Gấp mí bánh lại cho kín phần nhân sau đó cuốn tròn lại, xếp bánh ra đĩa.
Cuốn tôm
Trình bày
Xếp mỗi đĩa khoảng 6-8 bánh, trên rắc ngò rí và hành phi. Dọn kèm với các thứ nước chấm: nước tương, giấm đỏ, tương ớt, sa tế kèm theo để người ăn tùy ý pha chế theo khẩu vị của mình.
Xếp bánh ra đĩa rắc hành phi lên trên
Bí quyết món ăn
Nếu không có thời gian tráng bánh, có thể sử dụng bánh ướt đã được tráng mỏng và cắt đều đặn thành những chiếc bánh tròn, đường kính khoảng 12-15cm để cuốn nhân tôm vào.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh cuốn nhân tôm
Video hướng dẫn cách làm bánh cuốn nhân tôm
Mua nguyên liệu làm bánh cuốn nhân tôm ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh cuốn nhân tôm, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Nên ăn bánh cuốn vào buổi sáng hay buổi tối?
Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe tuy nhiên, thời gian cho bữa ăn ấy cũng không phải là yếu tố ngoại lệ. Có thể cùng một loại thức ăn nhưng lượng calo cơ thể bạn hấp thụ được khi ăn vào 8 giờ sáng sẽ khác và ăn vào 10 giờ tối cũng sẽ khác. Vậy nên ăn bánh cuốn vào buổi sáng hay buổi tối là hợp lý để không bị tăng cân?
Bánh cuốn là một món ăn giàu năng lượng vì thế cho nên, hãy thưởng thức món ăn này vào bữa sáng thay vì bữa tối. Hàm lượng calo có trong bánh ướt khá cao cho nên, cơ thể bạn sẽ nạp đủ năng lượng để phục vụ cho công việc, cho sinh hoạt.
Hơn nữa, buổi sáng là thời điểm thích hợp để ăn bánh cuốn vì cơ thể bạn cũng sẽ phải hoạt động nhiều cho nên sẽ hạn chế nhất việc tăng cân từ việc thưởng thức món ăn này. Thế tại sao chúng ta không nên ăn bánh cuốn vào buổi tối?
Buổi tối là thời điểm mà cơ thể lười vận động nhất vì vậy cho nên, đây không phải thời điểm để sử dụng những món ăn giàu calo. Thưởng thức những món ăn giàu calo vào buổi tối sẽ khiến cho cơ thể dễ tích lũy mỡ thừa gây tăng cân. Hãy ăn trước 8 giờ tối và nên ăn kèm với những món ăn ít năng lượng như salad, đồ hấp luộc.
Ăn bánh cuốn có béo không?
Trung bình một người trưởng thành sẽ cần nạp khoảng từ 2000 đến 2200 calo mỗi ngày. Trong khi đó, 100g bánh cuốn có thể chứa đến 600 calo, đây là lượng calo không hề nhỏ nên nếu ăn quá nhiều bánh cuốn trong thời gian dài có thể khiến cân nặng tăng nhanh chóng. Vì vậy, với những người đang thực hiện các thực đơn giảm béo thì ăn bánh cuốn là điều không nên. Bởi nguyên tắc giảm cân bằng chế độ ăn kiêng là giảm tối đa lượng tinh bột nạp vào cơ thể trong một ngày. Trong khi đó, bánh cuốn lại làm từ bột gạo chứa nhiều tinh bột nên nếu ăn chắc chắn sẽ ảnh hưởng tới hiệu quả giảm cân nặng từ thực đơn ăn kiêng.
Tổng kết
Với 5 công thức làm bánh cuốn nhân tôm cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
