Updated at: 29-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh lá liễu đẹp mắt, dẻo thơm là một món bánh dùng để dâng lên trong những ngày cúng truyền thống của người Hoa. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm bánh lá liễu – hồng đào cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh lá liễu là gì?

Bánh lá liễu còn được biết đến với tên gọi bánh hồng đào (紅桃粿) là một món ăn quen thuộc của người gốc Triều Châu tại Sài Gòn. Với màu hồng bắt mắt và hình dạng tựa một trái đào tiên, loại bánh này tượng trưng cho sự trường thọ và thường xuyên xuất hiện trong các dịp mừng thọ của người gốc Hoa. Đặc biệt, trong các dịp lễ Tết hay sum họp gia đình, nhiều người cũng làm món ăn này.

Ảnh: @leecartney.

Đặc điểm và nguồn gốc của bánh lá liễu

Đặc điểm và nguồn gốc của bánh lá liễu

Đặc điểm và nguồn gốc của bánh lá liễu

Nguồn gốc của bánh lá liễu

Bánh lá liễu có nguồn gốc từ người Trung Hoa, họ quan niệm rằng bánh này tượng trưng cho sự trường thọ bởi vì hình dáng của nó giống quả đào tiên.

Bánh lá liễu thường được sử dụng trong các lễ tại ơn Trời Phật, cầu an, cầu phước tại các chùa hoặc cúng kính ông bà vào những ngày gần Tết.

Đặc điểm của bánh lá liễu

Bánh lá liễu còn có tên gọi khác là bánh hồng đào, bởi vì bánh có vỏ màu hồng và hình dạng giống quả đào tiên nên gọi tên là bánh hồng đào.

Thông thường, bánh được làm từ bột há cảo nhồi cùng với màu hồng thực phẩm, nhân bánh gồm có xôi trộn tôm khô, nấm đông cô, nấm mèo, đậu phộng và thịt heo ba chỉ. Người ta chế biến bánh bằng cách hấp hoặc chiên tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi người.

Tổng hợp 4 cách làm bánh lá liễu – hồng đào cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh lá liễu – hồng đào chuẩn vị Triều Châu dẻo thơm đẹp mắt

Nguyên liệu làm Bánh lá liễu – hồng đào cho 18 – 20 cái

  • Bột há cảo 500 gr
  • Bột nếp 2 muỗng canh
  • Gạo nếp 1 kg
  • Tôm khô 100 gr
  • Thịt ba chỉ 300 gr
  • Đậu phộng rang 3 muỗng canh (giã nhỏ)
  • Dầu ăn 150 ml
  • Dầu hào 1 muỗng cà phê
  • Dầu mè 1 muỗng cà phê
  • Tỏi băm 2 muỗng cà phê
  • Cần tây 7 nhánh
  • Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
  • Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
  • Đậu phộng rang 3 muỗng canh (giã nhỏ)
  • Màu thực phẩm hồng 1 ít
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nếp ngon

  • Nếp ngon thường có hạt tròn mập, ngắn, màu trắng ngần.
  • Bạn chọn những hạt mẩy, đều, dùng móng tay bấm vào hạt nếp khó vỡ thì đó là nếp ngon, còn mới không phải nếp đã cũ, dễ bị mục.
  • Nếp mới thường có mùi thơm đặc trưng, thoảng thoảng ngọt. Tránh mua nếp có mùi mốc, ẩm hay những mùi lạ.

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

  • Thịt ba chỉ tươi ngon có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, nhìn căng và chắc. Bạn nên chọn thịt ba chỉ có phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1.5 – 2cm.
  • Bạn có thể kiểm tra độ tươi của thịt ba chỉ bằng cách nhấn vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi khi nhấn vào và không tạo lõm thì bạn nên chọn miếng thịt đó.
  • Bạn không nên chọn miếng thịt nhợt nhạt, chuyển xanh tái hay có mùi hôi, mùi lạ bất thường.

Nguyên liệu món ăn bánh lá liễu - hồng đào

Dụng cụ thực hiện

  • Xửng hấp, nồi, tô, chảo chống dính, khuôn lá liễu,…

Cách chế biến Bánh lá liễu – hồng đào

Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Gạo nếp bạn đãi sạch sạn rồi vò nếp nhẹ nhàng với nước 4 – 5 lần cho thật sạch. Sau đó, ngâm nếp ngập trong nước cùng 50gr tôm khô và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối.

Thịt ba chỉ rửa sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần cho thật sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ, dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Cần tây rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh lá liễu - hồng đàoBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh lá liễu - hồng đàoBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh lá liễu - hồng đàoBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh lá liễu - hồng đào

Nấu nếp

Cho nếp vào nồi cơm điện, đổ nướng ngập khoảng 1/2 lóng tay và đóng đắp rồi nhấn nút “Cook” để nấu giống như nấu cơm.

Bước 2 Nấu nếp Bánh lá liễu - hồng đàoBước 2 Nấu nếp Bánh lá liễu - hồng đào

Trộn và nhồi bột

Cho vào thau lớn 2 muỗng canh bột nếp, 500gr bột há cảo, 1 ít bột ngọt, 1 ít muối, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều bột.

Tiếp đến cho từ từ phần nước đun sôi vào trộn đến khi nào bột bắt đầu dính lại thành khối thì cho thêm 3 – 4 giọt màu hồng màu rồi dùng tay nhồi đều bột. Khi bột dẻo hơn thì bạn cho thêm nước lạnh vào tiếp tục nhồi đến khi bột dẻo, mịn, không còn bột dư bám trên thành tô nữa là được.

Mách nhỏ:

  • Bạn nhồi bột hơi nhão, không cần khô ráo như bột bánh bao để khi bọc nhân bạn áo thêm một lớp bột bên ngoài nữa là vừa.
  • Bạn không nên cho nhiều màu thực phẩm vì sẽ dễ làm bánh bị đắng, tùy theo độ đậm nhạt của màu hồng thực phẩm bạn mua, bạn nhớ canh chỉnh sao cho bánh nhào xong có màu hồng đào nhẹ nhàng là được. Nếu không sử dụng màu thực phẩm, bạn có thể làm màu bằng nguyên liệu tự nhiên tại nhà.

Bước 3 Trộn và nhồi bột Bánh lá liễu - hồng đàoBước 3 Trộn và nhồi bột Bánh lá liễu - hồng đàoBước 3 Trộn và nhồi bột Bánh lá liễu - hồng đàoBước 3 Trộn và nhồi bột Bánh lá liễu - hồng đào

Xào nhân bánh

Bạn ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê các nguyên liệu gồm: ngũ vị hương, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu mè, sau đó trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Tiếp đến, bạn đun sôi dầu ăn trên chảo, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi cho 50gr tôm khô vào xào đều với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Cho tôm khô ra tô thịt ba chỉ rồi thêm dầu ăn vào chảo, lúc này xào thịt ba chỉ cùng tôm khô cho vừa săn, không chín quá.

Bước 4 Xào nhân bánh Bánh lá liễu - hồng đàoBước 4 Xào nhân bánh Bánh lá liễu - hồng đào

Trộn nhân bánh

Nếp đã nấu chín múc ra tô lớn rồi trộn với 3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, tôm khô, thịt ba chỉ xào, cần tây xắt nhỏ cùng 4 muỗng canh dầu ăn. Bạn nhớ trộn thật đều tay để nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Bước 5 Trộn nhân bánh Bánh lá liễu - hồng đàoBước 5 Trộn nhân bánh Bánh lá liễu - hồng đàoBước 5 Trộn nhân bánh Bánh lá liễu - hồng đào

Gói bánh và ép khuôn

Bạn phủ một lớp bột áo vào khuôn lá liễu, sau đó lấy khoảng 1 nắm tay bột đã nhào rồi se tròn bột cho mỏng dẹt. Bạn cho 1 muỗng canh nhân vào rồi gấp kín mép bột lại để gói bánh.

Sau đó bạn nhấn chặt bánh vào khuôn để tạo hình, lúc này bạn úp khuôn lại là có thể lấy bánh ra dễ dàng.

Mách nhỏ: Ngoài hình lá liễu bạn có thể tạo hình bánh hình trái lựu, với tạo hình này bạn bánh sao bánh tròn có phần chóp hở phía trên gần giống như hình túi tiền. Bên cạnh đó bạn có thể gói bánh theo nhiều kiểu tùy thích.

Bước 6 Gói bánh và ép khuôn Bánh lá liễu - hồng đàoBước 6 Gói bánh và ép khuôn Bánh lá liễu - hồng đàoBước 6 Gói bánh và ép khuôn Bánh lá liễu - hồng đàoBước 6 Gói bánh và ép khuôn Bánh lá liễu - hồng đào

Hấp bánh

Nặn bánh xong bạn cho bánh vào xửng hấp bánh với lửa lớn vừa khoảng 25 – 30 phút, đến khi bột bánh trong, bóng mịn là được.

Mách nhỏ: Bạn có thể hấp sơ rồi đem bánh đi chiên ăn cũng rất ngon đấy

Bước 7 Hấp bánh Bánh lá liễu - hồng đào

Hoàn thành

Bánh hấp xong xếp ra rá hoặc đĩa rồi để nguội là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Bước 8 Hoàn thành Bánh lá liễu - hồng đào

Thành phẩm

Bánh lá liễu màu hồng đào bắt mắt, không những đẹp mà còn rất ngon với sự kết hợp của lớp vỏ bánh dai mềm, nhân nếp dẻo thơm quyện với thịt và tôm khô mặn mặn, thêm một chút vị bùi của đậu phộng.

Để bánh ăn không ngán và tăng thêm vị ngon, bạn nhớ chấm thêm một chút xì dầu pha giấm đen và ăn cùng đu đủ muối chua ngọt nhé.

Bước 9 Thành phẩm Bánh lá liễu - hồng đào

2. Cách làm bánh lá liễu hồng đào Triều Châu độc đáo cực hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh lá liễu hồng đào Triều Châu

Nguyên liệu làm bánh lá liễu hồng đào

Nguyên liệu làm bánh lá liễu hồng đào

  • 500gr bột há cảo
  • 100gr tôm khô
  • 1kg gạo nếp
  • 2 muỗng canh bột nếp
  • 200gr thịt heo ba chỉ
  • 100gr đậu phộng rang
  • Tỏi băm, cần tây
  • Màu hồng thực phẩm
  • Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, bột ngọt, muối, ngũ vị hương, tiêu, nước mắm, đường
  • Dụng cụ: Thớt, dao, xửng hấp, nồi, tô, đĩa, chảo, khuôn lá liễu, thau nhỏ

Mẹo hay:

Về gạo nếp

Để chọn được loại gạo nếp ngon thì bạn nên chọn gạo nếp có hạt tròn, màu trắng ngần, mẩy, dùng tay bấm vào thấy hạt còn cứng, khó vỡ và thoang thoảng mùi thơm.

Về thịt heo ba chỉ

Bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi cùng với lớp mỡ xen giữa có màu trắng, phần thịt và phần mỡ dính chặt nhau. Chọn thịt heo có lớp da và lớp mỡ ngoài cùng khoảng từ 1-2cm.

Để kiểm tra được độ tươi của thịt thì bạn chỉ cần dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi và không bị lõm vào thì đó là miếng thịt ngon.

Bạn nên tránh chọn những miếng thịt có màu xanh tái và có mùi hôi.

Cách làm bánh lá liễu hồng đào Triều Châu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp chúng ta dùng nước đãi sạch để loại bỏ sạn và bụi bẩn còn bám lên gạo bằng cách vò nhẹ khoảng 3-4 lần cho đến khi gạo thật sạch.

Tôm khô bạn cho vào tô ngâm trong nước ấm cho đến khi tôm mền rồi vớt ra rửa sạch.

Tiếp đến, chúng ta ngâm gạo nếp cùng với khoảng 50gr tôm khô, cho vào ½ muỗng canh bột ngọt và ⅓ muỗng canh muối.

Thịt heo ba chỉ chúng ta rửa qua nước muối rồi rửa lại bằng với nước sạch. Sau đó, cắt thành những miếng nhỏ khoảng 0.5cm.

Sau đó, chúng ta cho thịt ba chỉ vào một cái tô, cho ½ muỗng canh tỏi tăm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh ngũ vị hương, ½ muỗng canh nước mắm, 1/ muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, 1,2 muỗng canh dầu mè và trộn đều hỗn hợp để cho thịt thấm đều các gia vị.

Cần tây mua về chúng ta bỏ gốc và rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2 Nấu xôi trộn tôm khô

Nấu xôi trộn tôm khô

Nấu xôi trộn tôm khô

Chúng ta vớt nếp và tôm khô vừa ngâm vào nồi cơm điện, cho nước sạch vào nồi khoảng ½ lóng tay rồi đậy nắp lại. Sau đó, nhấn nút “Cook” để bắt đầu nấu.

Bước 3 Trộn và nhồi bột

Trộn và nhồi bột

Trộn và nhồi bột

Bạn cho 2 muỗng canh bột nếp, 500gr bột há cảo, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn vào một cái thau lớn và trộn đều hỗn hợp.

Tiếp đến, bạn cho từ từ nước đun sôi vào thau bột và trộn đều cho đến khi bột bắt đầu dính lại thành khối, tiếp tục cho 2-3 giọt màu hồng thực phẩm vào rồi dùng tay nhồi cho màu thấm đều bột.

Nhồi cho đến khi thấy bột dẻo hơn thì chúng ta cho 100ml nước lọc vào thau để cho bột mềm hơn và tiếp tục nhồi cho đến khi bột không còn bột dư bám trên thành thau nữa là đã hoàn thành.

Bước 4 Xào nhân bánh

Xào tôm khô và thịt heo làm nhân bánh

Xào tôm khô và thịt heo làm nhân bánh

Chúng ta cho 100ml dầu ăn vào chảo đã nóng, tiếp tục cho 1 muỗng canh tỏi băm đảo đều để tỏi không bị cháy, rồi cho 50gr tôm khô vào chảo, ½ muỗng canh bột ngọt và xào đều.

Bạn cho tôm khô ra một cái đĩa rồi tiếp tục cho 150ml dầu ăn vào chảo, dầu nóng chúng ta cho thịt ba vừa ướp vào xào đều cùng với tôm khô cho đến khi thịt vừa săn lại.

Bước 5 Trộn nhân bánh

Trộn nhân bánh

Trộn nhân bánh

Lúc này xôi đã chín nên chúng ta sẽ cho xôi ra một cái thau nhỏ, sau đó cho 3 muỗng canh đậu phộng rang đã giã nhỏ, thịt heo ba chỉ xào với tôm khô, cân tây đã cắt nhỏ, 4 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 6 Gói bánh và ép khuôn

Gói bánh và ép khuôn

Gói bánh và ép khuôn

Chúng ta cho một lớp bột áo vào khuôn lá liễu, sau đó bạn lấy khoảng 1 nắm tay bột đã nhào rồi vo tròn và dẹt bột mỏng ra. Tiếp đến, bạn cho 1 muỗng canh nhân vào giữa bột rồi gấp các mép bột kín lại.

Cuối cùng, bạn nhấn chặt bánh vào khuôn, sau đó úp khuôn bánh lại để có thể lấy bánh ra dễ dàng và không bị móp méo bánh.

Bước 7 Hấp bánh lá liễu

Hấp bánh lá liễu

Hấp bánh lá liễu

Chúng ta cho bánh vào xửng hấp để bếp ở mức lửa lớn trong khoảng thời gian từ 20-30 phút, khi ta thấy bột bánh bóng mịn là bánh đã chín.

Sau đó, chúng ta tắt bếp, xếp bánh ra đĩa để nguội và thưởng thức.

Thành phẩm

Thành phẩm bánh lá liễu

Thành phẩm bánh lá liễu

Những chiếc bánh có màu hồng đào thật đẹp mắt cùng với mùi thơm thoang thoảng của tôm khô kết hợp với lớp bánh có vỏ mềm, dai hòa quyện lại với nhau. Bánh sẽ ngon hơn nếu chúng ta ăn kèm với một ít nước tương để chấm và đu đủ muối chua.

3. Cách làm bánh lá liễu – đặc sản người Hoa

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món bánh lá liễu

Nguyên liệu làm món bánh lá liễu

  • 1kg gạo nếp
  • 500g bột há cảo
  • 100g bột nếp
  • 100g tôm khô
  • 300g thịt ba chỉ
  • Đậu phộng rang
  • 6 – 7 nhánh cần tây
  • Dầu ăn, dầu hào, dầu mè
  • Các gia vị như ngũ vị hương, nước mắm, đường, hạt nêm…
  • Tỏi, hành
  • Màu thực phẩm màu hồng

Cách làm bánh lá liễu thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch dưới vòi nước, chà xát muối lên trên thịt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, sau đó cắt thịt thành những miếng nhỏ có độ dày bằng nửa đốt ngón tay
  • Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho tôm nở, mềm
  • Gạo nếp bạn đem đãi sạch rồi vo nhẹ nhàng trong 3 – 4 lần nước. Sau đó ngâm gạo nếp khoảng 4 tiếng cho gạo nở đều.
  • Cần tây rửa sạch, bỏ lá già và sau đó cắt nhỏ
  • Tỏi, hành bóc vỏ sau đó rửa sạch, băm nhỏ

Bước 2: Nấu nếp

Gạo nếp sau khi nở đều, các bạn cho vào nồi cơm điện, đổ ngập nước khoảng ½ ngón tay trỏ sau đó cho 50g tôm khô vào. Tiếp theo thêm vào nồi ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường, và ⅓ muỗng cà phê muối.

Sau đó bạn chỉ cần bật nút nồi cơm để chuyển sang chế độ nấu cơm là được.

Bước 3: Trộn bột

Bạn chuẩn bị một chiếc thau lớn, cho vào đó 100g bột nếp, 500g bột há cảo, 1 chút muối và dầu ăn sau đó trộn đều bột.

Công đoạn trộn bột bánh

Công đoạn trộn bột bánh

Cho từ từ phần nước đun sôi vào trong thau và lấy tay trộn đều cho đến khi dính lại thành một khối. Tiếp đến bạn cho 3 – 4 giọt màu thực phẩm hồng vào và tiếp tục dùng tay trộn đều.

Khi bột đã dẻo hơn một chút, bạn cho thêm nước đun sôi để nguội vào và nhào cho đến khi thấy bột dẻo và mịn, không còn dư bám trên thành chậu là đạt chất lượng. Sau đó các bạn chia bột ra thành những viên nhỏ, cán mỏng và tạo thành những vỏ bánh hình tròn.

Bước 4: Xào nhân bánh

Thịt ba chỉ sau khi ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, dầu hào, các nguyên liệu khác như ngũ vị hương, nước mắm, đường, dầu mè, bột ngọt… sau đó trộn đều lên cho ngấm gia vị.

Xào nhân bánh

Xào nhân bánh

Tiếp đến bạn cho một chiếc chảo lớn lên trên bếp, đun sôi dầu sau đó phi thơm hành, cho tiếp 50g tôm khô còn lại và thịt ba chỉ đã ướp vào xào đều tay. Nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị ăn, các bạn có thể gia giảm các gia vị tùy thuộc vào sở thích của mình.

Bước 5: Trộn nhân bánh

Cách làm bánh lá liễu rất quan trọng công đoạn trộn nhân bánh, các bạn thực hiện theo trình tự như sau:

  • Lấy phần nếp đã nấu chín vào một chiếc chậu lớn
  • Cho vào trong chậu 3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, tôm và thịt vừa xào, cần tây và 4 muỗng canh dầu ăn
  • Dùng tay để trộn đều rất cả các nguyên liệu trên lại với nhau cho đến khi có màu đẹp mắt và hạt nếp được áo dầu bóng mẩy đẹp mắt

Bước 6: Tạo hình cho bánh

  • Phủ một lớp bột áo cho khuôn lá liễu, sau đó lấy một chiếc vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn từ trước, cho vào đó 1 muỗng canh nhân sau đó gấp kín mép bánh. Chú ý không nên cho quá nhiều vì sẽ khó gấp kín mép bánh và nhân sẽ bị bung ra ngoài.
Tạo hình cho bánh

Tạo hình cho bánh

  • Sau đó nhấn chặt bánh vào khuôn để tạo hình cho bánh, muốn lấy ra chỉ cần úp khuôn xuống là được

Bước 6: Hấp bánh

Nặn bánh xong, các bạn cho bánh vào xửng hấp với lửa lớn khoảng 25 – 30 phút. Cách nhận biết bánh chín là phần vỏ bánh sẽ chuyển màu trong, có sự căng bóng. Nếu không thích hấp, bạn cũng có thể đem đi chiên cũng sẽ rất ngon.

Cách làm bánh lá liễu hoàn tất, rất đơn giản đúng không nào!

Thành phẩm

Cách làm bánh lá liễu thơm ngon - thành phẩm món ăn

Cách làm bánh lá liễu thơm ngon – thành phẩm món ăn

Món bánh lá liễu hấp đạt chất lượng sẽ có màu hồng đẹp mắt, phần bột trong và căng bóng, khi nhai sẽ thấy độ dai ngon nhất định. Khi ăn phần nhân sẽ thấy vị ngọt của tôm thịt, dẻo mịn của cơm nếp, thơm của lá cần tây và bùi bùi của lạc rang. Tất cả những hương vị trên tạo nên một tổng thể hương vị món ăn rất ngon và lạ miệng.

4. Cách làm bánh hồng đào mới lạ đón Tết

Nguyên liệu làm món bánh hồng đào cho 2-3 người ăn:

– 300g bột há cảo

– 200g gạo nếp

– 50g tôm khô nhỏ

– 500g thịt ba chỉ ( ba rọi)

– 50g nấm đông cô

– 50g củ cải khô ( cải xái bấu)

– Một ít lạc ( đậu phộng)

– Hành, tỏi

– Màu thực phẩm màu hồng

– 1 ít khuôn làm bánh hồng đào

Cách làm món bánh hồng đào cho 2-3 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh hồng đào

– Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng

– Nấm đông cô, cải khô ngâm cho nở rồi sắt nhỏ

– Tôm khô ngâm cho nở, để ráo nước

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thật nhỏ

– Hành tỏi rửa sạch băm nhỏ

– Lạc đem rang, tách vỏ, giã nhẹ cho vỡ

Bước 2: Các bước thực hiện món bánh hồng đào

– Đem gạo nếp và lạc trộn đều rồi hấp chín

– Phi hành tỏi băm nhỏ thật thơm rồi cho thịt ba chỉ, nấm đông cô , cải khô và tôm vào đảo đều. thêm nếm gia vị cho vừa ăn xào chín tới khi hỗn hợp chín mềm là được

nhào bột

– Dùng 1 chút nước hòa tan màu thực phẩm, rồi đổ vào nhào với bột há cảo. nhào đều bột tới khi bột dẻo mịn không dính tay là được

nhân bánh

– Đem trộn tất cả gạo nếp đã chín và hỗn hợp xào vào với nhau. Trộn thật đều lên để làm nhân bánh

– Lấy một lượng vỏ bánh vừa đủ, dàn đều ra không được quá mỏng, cho nhân vào trong rồi vo tròn lại. bánh nặn thon dài vừa phải sao cho vừa với khuôn

để bánh vào khuôn

– Cho bánh vào khuôn làm bánh, ép bánh cho vừa khuôn hình lá liễu

đem bánh hấp cách thủy

– Cho bánh vào nồi hấp cách thủy, dưới lót một lớp lá chuối, hấp trong khoảng 10 phút và món bánh đã sẵn sàng

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh lá liễu – hồng đào

Tải ngay cách làm bánh lá liễu – hồng đào

Video hướng dẫn cách làm bánh lá liễu – hồng đào

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh lá liễu – hồng đào ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh lá liễu – hồng đào , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý khi làm món bánh hồng đào:

– Nếu bạn không dùng màu thực phẩm thì bạn có thể sử dụng nước canh củ rền để tạo màu

– Không hấp bánh quá lâu nếu không bánh sẽ bị vỡ hoặc chảy xệ

– Ngoài ăn bình thường bạn có thể đem chiên giòn bánh rồi ăn cũng sẽ rất ngon

– Bánh ăn cùng với nước chấm tỏi ướt hoặc nước tương pha ớt

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh lá liễu – hồng đào cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, hãy thử vào bếp làm ngay món ăn lạ miệng này để mời gia đình nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!

Rate this post