Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh bao socola sữa mềm xốp thơm lừng bơ sữa, vừa ngon lại vừa đẹp mắt với màu sắc hài hòa. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh bao socola sữa thơm ngon, dễ làm cập nhật mới nhất 09/2022.

Bánh bao là gì?

Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa, bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.

Lợi ích của bánh bao với sức khỏe

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Trong bánh bao ngoài tinh bột còn có các chất khoáng, chất đạm, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh bao thịt, xá xíu tràn đầy năng lượng và protein cho cơ thể.

Tránh căng thẳng lâu dài

Bánh bao là một sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp folate và axit folic giúp thần kinh khỏe mạnh và tránh bị stress.

Có ích cho đường tiêu hóa

Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất đặc biệt để cho đường tiêu hóa tốt.

cong-dung-banh-bao

Công dụng bánh bao

Hợp lý với túi tiền

Giá thành của bánh bao rẻ phù hợp với mọi đối tượng.

Cung cấp khoáng chất cho cơ thể

Trong bột mỳ có rất nhiều khoáng chất như photpho, mangan,…là nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.

Giảm cân

Khi ăn bánh bao chay bạn sẽ có cảm giác nhanh no, quá trình chuyển hóa diễn ra nhanh chóng sẽ có tác dụng hỗ trợ trong quá trình giảm cân. Và lượng calo của các loại bánh bao cũng khá thấp nhất là bánh bao chay chỉ khoảng 31 calo cho một chiếc bánh bao 30g. Vì vậy, sử dụng bánh bao ăn kiêng là một lựa chọn tốt dành cho bạn.

Tổng hợp 5 Cách làm bánh bao socola sữa cập nhật 09/2022

Cách làm bánh bao socola sữa thơm mềm độc lạ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  •  Bột mì đa dụng 350 gr
  •  Bột tàn mì 80 gr
  •  Sữa tươi 225 ml (có đường)
  •  Men nở instant 4 gr
  •  Bột ca cao 6 gr
  •  Bơ lạt 33 gr
  •  Đường 55 gr

Cách chế biến Bánh bao socola

Làm bột socola

Để làm bột socola, bạn chuẩn bị tô lớn và cho vào 110gr bột mì đa dụng, 20gr bột tàn mì, 6gr bột ca cao, 8gr bơ lạt và trộn đều.

Kế đến, bạn cho 70ml sữa tươi và 1gr men nở instant vào chung rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn dùng tay và nhồi thật kỹ khoảng 5 phút.

Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Mách nhỏ: Bạn nên dùng sữa tươi hơi lạnh để phần men hoạt động chậm, giúp nhào bột dễ dàng hơn.

Bước 1 Làm bột socola Bánh bao socolaBước 1 Làm bột socola Bánh bao socolaBước 1 Làm bột socola Bánh bao socolaBước 1 Làm bột socola Bánh bao socola

Trộn và ủ bột vỏ lần 1

Trước hết, bạn cho 155ml sữa tươi cùng 40gr đường, 3gr men nở instant vào tô và khuấy đều lên.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị thau vừa, cho 240gr bột mì đa dụng, 60gr bột tàn mì và nước men lúc nãy vào rồi trộn thật đều tay khoảng 3 phút.

Khi phần bột đã thấm đều nước, bạn cho 25gr bơ lạt vào và dùng tay nhồi khoảng 5 phút, lúc này bột còn khá khô và cứng. Do đó, bạn dùng màng thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 7 – 8 phút để bột mềm ra.

Mách nhỏ:

  • Bạn có thể thay thế bột tàn mì bằng các tinh bột khác như bột bắp, bột khoai tây, bột nếp, bột năng và tăng lượng bột mì lên thêm 10gr cho đúng với lượng nước men.
  • Ngoài ra, bạn có thể dùng dầu ăn thay thế nếu không có bơ lạt nhé!

Bước 2 Trộn và ủ bột vỏ lần 1 Bánh bao socolaBước 2 Trộn và ủ bột vỏ lần 1 Bánh bao socolaBước 2 Trộn và ủ bột vỏ lần 1 Bánh bao socolaBước 2 Trộn và ủ bột vỏ lần 1 Bánh bao socola

Nhồi và ủ bột vỏ lần 2

Sau khi để nghỉ 7 – 8 phút bột sẽ nở và dẻo hơn. Bạn nhồi lại bột trong khoảng 8 phút bằng cách đặt bột lên mặt phẳng, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa, sau đó gập bột lại và tiếp tục miết bột (kỹ thuật folding and stretching).

Nhồi đến khi mặt bột mịn và không còn dính trên tay nữa là đạt. Tổng cộng 2 lần nhồi bột ở bước này và bước trên khoảng 15 phút là được nhé!

Tiếp theo, bạn gói bột lại bằng màng thực phẩm và tiếp tục cho nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.

Mách nhỏ:

  • Chúng ta cần nhào bột lại với mục đích cho bột thấm vào nước để tạo ra các sợi gluten giúp bột dẻo và mịn hơn, bánh sau khi hoàn thành cũng sẽ dai và có độ đàn hồi.
  • Bạn nên nhồi bột từ từ và đều tay, không cần nhồi quá nhanh và mạnh sẽ làm đứt các sợi gluten, làm bột có hiện tượng co lại và sần sùi.
  • Thời gian nhồi bột quá dài sẽ làm ảnh hưởng đến màu sắc của bánh, nếu bạn nhồi nhiều hơn so với khoảng thời gian trên bánh sẽ vàng dần, do đó bạn nên cân nhắc để điều chỉnh màu sắc bánh như mong muốn nhé!

Bước 3 Nhồi và ủ bột vỏ lần 2 Bánh bao socolaBước 3 Nhồi và ủ bột vỏ lần 2 Bánh bao socola

Tạo hình và ủ bột

Sau 10 phút, bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát rồi dùng dao cắt làm đôi và lấy 1 nửa nhồi thành khối tròn.

Bạn cán bột dẹp ra, tiếp tục gấp và nhồi bột 2 lần rồi cho bột nghỉ 5 phút. Ở thao tác này, bạn nhớ dùng tô hoặc các vật khác úp lên để bột không bị khô nhé!

Về phần bột socola, bạn cũng cán và gấp tương tự khoảng 5 phút rồi bọc lại bằng màng thực phẩm để bột nghỉ.

Trong thời gian chờ bột socola, bạn lấy khối bột trắng ủ lúc nãy và cán dẹp khoảng 2mm là được. Tiếp theo, bạn cũng cán dẹp bột socola sao cho phần bột này có diện tích tương đương với bột trắng lúc nãy.
Bạn thoa ít nước lên bề mặt phần bột trắng rồi ghép bột socola lên trên. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt 2 đầu bột cho thẳng hàng và cuộn lại.

Bạn lăn đều bột để cho 2 phần dính chặt lại với nhau. Kế đến, bạn cắt bột thành những khúc bằng nhau (khoảng 8 – 9 khối bột) và lót giấy nến đã cắt dưới đế bánh.

Cuối cùng, bạn cho hết bột vào xửng hấp, đậy nắp kín và ủ từ 1 – 1 tiếng 15 phút là được.

Mách nhỏ:

  • Phần bột trắng còn lại, bạn làm tương tự các bước trên là chúng ta có thêm bánh bao sữa.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị phần bột socola thêm tương ứng với lượng trên để làm thêm bánh bao socola.

Bước 4 Tạo hình và ủ bột Bánh bao socolaBước 4 Tạo hình và ủ bột Bánh bao socolaBước 4 Tạo hình và ủ bột Bánh bao socolaBước 4 Tạo hình và ủ bột Bánh bao socola

Hấp bánh

Sau khi ủ bột, bạn cho bánh vào xửng hấp và đun với lửa vừa khoảng 20 phút là bánh chín rồi đó!

Bước 5 Hấp bánh Bánh bao socolaBước 5 Hấp bánh Bánh bao socola

Thành phẩm

Bánh bao socola mềm xốp nhỏ xinh có vị ngọt nhẹ và còn thơm bơ, chắc hẳn không chỉ trẻ con mà người lớn cũng sẽ yêu thích hương vị này.

Vỏ bánh mịn màng còn cốt bánh thì xốp vừa phải. Bánh bao socola nóng hổi dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày đều rất tuyệt. Bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Bước 6 Thành phẩm Bánh bao socolaBước 6 Thành phẩm Bánh bao socola

Cách làm bánh bao socola thơm béo vị sữa, các bé thích mê

Nguyên liệu

  • 350g bột mì đa dụng
  • 20gr tinh bột mì
  • 4g men nở (men làm bánh bao)
  • 60gr bột tàn mì (hay bột bắp, bột nếp, bột năng)
  • 225ml sữa tươi có đường
  • 25gr bơ
  • 6g bột cacao
  • Đường cát trắng

 Cách làm món bánh bao socola vị sữa

Bước 1 Pha nước men

Đầu tiên đổ 155ml sữa tươi có đường vào một cái ca. Cho thêm vào sữa 3 muỗng canh đường, 3gr men nở rồi khuấy đều lên cho tan hết đường và men vào sữa.

Nguyên liệu làm món bánh bao socola vị sữa

Nguyên liệu làm món bánh bao socola vị sữa

Bước 2 Nhào bột trắng
Nhào bột trắng

Nhào bột trắng

Cho 240gr bột mì vào một cái tô lớn, sau đó cho thêm bột tàn mì vào. Đổ nước men vào bột và khuấy đều cho đến khi bột thấm đều nước men. Cho thêm bơ vào để tăng độ béo của sữa. Sau đó, đổ bột ra bàn và nhồi chậm đều từ khoảng 8 phút cho phần bột thấm hết nước men. Để bột nằm im trong ngăn mát từ 5-7 phút.

Bước 3 Nhào bột màu đen socola
Nhào bột màu đen socola

Nhào bột màu đen socola

Cho 110gr bột mì và tinh bột mì vào cái tô lớn. Đổ thêm bột cacao vào tô và trộn đều. Cho thêm 70ml sữa tươi có đường và 1gr men nở vào tô. Sau đó cũng nhồi từ từ khoảng 8 phút, thật kỹ cho bột thấm đều sữa và mịn. Để bột nằm im trong ngăn mát từ 5-7 phút.

Bước 4 Trộn bột
Hấp bánh

Hấp bánh

Lấy bột màu trắng ra cắt làm đôi. Một nửa bột vo viên hình oval và cán mỏng khoảng 2mm. Sau đó gấp lại thành 3 phần và cán lại. Rồi gấp lại và cán lại thêm lần nữa cho bột mềm.

Cũng làm tương tự như bột màu đen.

Sau khi cán mỏng hai bột trắng và đen tương tự nhau bằng một nửa tờ giấy A4, bạn nên xếp chồng lên nhau và cuộn lại. Trước khi xếp chồng lên bạn nên quét một lớp nước lạnh mỏng lên mặt bột để tăng độ kết dính và vo tròn. Dung dao cắt khối bột thành từng khúc khoảng 3cm và đặt lên trên giấy lót.

Một nửa bột trắng còn lại bạn cũng nên cán mỏng như trên và tự vo tròn, cũng cắt khúc khoảng 3cm và đặt lên giấy lót.

Bước 5 Hấp bánh
Hấp bánh

Hấp bánh

Bạn xếp từng khúc bánh vào xửng sao cho tách rời khoảng từ 1-2cm, tránh khi hấp bánh nở ra sẽ dính lại với nhau. Hấp trên lửa vừa và trong khoảng 20 phút là chín bánh.

Thành phẩm

Bánh bao socola thơm béo vị sữa

Bánh bao socola thơm béo vị sữa

Bánh bao socola vị sữa có hình thức rất đẹp. Bánh sẽ có hai lớp trắng và socola xen kẽ nhau. Khi bẻ ra, bạn sẽ cảm nhận sự mềm mại của bánh, dẻo và thơm mùi sữa và socola. Khi ăn. bánh tan nhẹ trong miệng, cảm nhận được thơm béo của sữa, đăng đắng của socola rất ngon.

Cách làm bánh bao sữa socola đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Bánh Bao Sữa Socola

  • 400 g bột bánh bao (loại có sẵn men nở)
  • 200 ml sữa tươi có đường
  • 50 g đường cát trắng
  • 1/2 thìa cafe muối trắng
  • Bột cacao
  • Dầu ăn

Các bước làm Bánh Bao Sữa Socola

Bước 1

Đổ sữa tươi, đường, muối, 1 thìa dầu ăn vào bát lớn rồi khuấy đều cho hồn hợp quyện vào nhau

Bước 2

Chia bột bánh bao, men nở ra làm 2 phần bằng nhau. Bớt lại 1 chút bột để nhào bột cho đỡ dính. Hỗn hợp sữa cũng chia làm 2 phần bằng nhau

Bước 3

Cho 1 nửa hỗn hợp sữa vào 1 nữa bột nhào thật kỹ sau đó để bột nghỉ 30’

Bước 4

Nửa sữa còn lại cho thêm 3 -5 thìa cacao khuấy đều rồi nào nốt phần bột còn lại bọc kín để bột nghỉ 30’

Bước 5

Dùng cây gỗ cán bột hoặc chiếc cốc thuỷ tinh hình trụ cán bột mỏng ra (cả 2 phần bột)

Bước 6

Bôi 1 lớp nước mỏng lên bề mặt lớp bột trắng. Sau đó trải lớp bột cacao lên rồi cán nhẹ 1 lần nữa cho 2 lớp bột dính vào nhau

Bước 7

Cuộn 2 lớp bột thành hình tròn rồi dùng dao cắt thành từng chiếc bánh bằng nhau

Bước 8

Đun sôi nước rồi cho bánh vào nồi hấp chín trong 20

Cách làm bánh bao socola sữa cho bé ăn dặm

Nguyên Liệu

  • 100 g bột mì
  • 10 ml dầu ăn
  • 60 ml sữa công thức
  • 2 g men nở
  • 4 g cacao (vì cacao mình hơi ngọt mình bỏ ít và không thêm đường)

Các bước

  • Đường, muối tuỳ mẹ thêm nhé.

Bánh bao sữa cacao - ăn dặm bước làm 1 hình

  • Sữa pha để nguội về 30 độ cho men vào 10p thêm dầu ăn khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào tô bột rồi trộn đều. Cho ra mặt phẳng trộn 10-15p cho bột mịn.

Bánh bao sữa cacao - ăn dặm bước làm 2 hình

  • Chia làm 2 phần 1 phần trộn thêm bột cacao. Ở hình mình trộn ít nên không rõ màu. 2 phần để riêng rồi đem ủ 1h.

Bánh bao sữa cacao - ăn dặm bước làm 3 hình

  • Sau khi ủ bột nở gấp đôi là được. Bỏ ra phủ áo bột lên mặt phẳng và cây lăn bột. Cán mỏng 2 cục bột. Bột có cacao để trên bột không nhé. Mình cuốn tròn lại và cắt thành từng khúc nhé.

Bánh bao sữa cacao - ăn dặm bước làm 4 hìnhBánh bao sữa cacao - ăn dặm bước làm 4 hình

  • Đem đi ủ thêm 30p trong nồi đậy nắp. xong mang di hấp 20p để yên trong nồi 5p mới lấy ra nhé.

Bánh bao sữa cacao - ăn dặm bước làm 5 hình

Cách làm bánh bao socola sữa cuộn

Nguyên Liệu  5 chiếc

  • 400 g bột mì
  • 30 g bột cacao
  • 180 ml sữa tươi
  • 3 thìa đường
  • 2-3 giọt màu thực phẩm màu nâu (không có cũng được)
  • 4 g men

Các bước

  • Cho sữa ra bát, cho 4g men nở vào khuấy đều, để nghỉ 5p, trong lúc đó bạn cho 300g bột mì ra bát và cho thêm 3 thìa ăn cơm đường vào, nếu nhà bạn ăn ngọt có thể cho thêm. Sau đó cho sữa men vào phần bột mì, dùng thìa trộn bột, lúc này bột hơi ướt, bạn trộn cho bột hòa vào với sữa, rồi cho khối bột ra ngoài mâm đã rải 1 lớp bột áo, rồi cho thêm bột áo bên trên khối bột, nhào cho khối bột bám hết phần bột áo đó, rồi chia thành 2 phần

Bánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 1 hìnhBánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 1 hìnhBánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 1 hình

  • PHẦN TRẮNG: cách nhào bột bạn ấn phần cổ tay miết vào khối bột, cho thêm bột áo vào nhào đến khi bột không dính tay, sau đó kéo dài nhẹ miếng bột rồi đập xuống mặt phẳng rồi cuộn tròn lại, lặp lại tương tự, thực hiện 1-2 p cho mặt khối bột mịn, rồi để khối bột vào bát, bọc màng bọc thực phẩm lại
  • PHẦN NÂU: cho phần bột còn lại ra nhào tương tự, thay vì bột áo, bạn cho bột cacao và màu thực phẩm nâu vào nhào đến khi bột không bị dính tay, đập bột như bước trên và để khối bột vào bát, bọc màng bọc thực phẩm lại để nghỉ 1 tiếng
  • Sau 1 tiếng bột nở gấp đôi, nhẹ nhàng lấy khối bột ra, không chạm vào mặt trên của bột, sau đó úp mặt trên khối bột xuống mâm có bột áo và rắc 1 lớp bột áo lên trên, lấy cây lăn bột hoặc 1 cái cốc dài để lăn bột. Lăn 2 khối bột thành hình chữ nhật, đặt miếng trắng lên trước cho chút nước vào bề mặt rồi đặt miếng nâu lên trên, tiếp tục cho nước để 2 phần được kết dính, cuộn chặt tay thành thanh dài
  • Cắt bỏ 2 đầu, chia khối bột thành 5 phần, dùng dao cắt bánh, cắt như cưa gỗ, không dùng lực ấn vào khối bột. Lót miếng giấy nến phía dưới bánh rồi đặt vào giá hấp
  • Cho xửng hấp lên trước đun sôi nước rồi cho giá hấp lên trên, cuốn 1 chiếc khăn trên nắp và đậy lại, trong lúc hấp tuyệt đối không mở nắp ra, hấp trong 25p rồi tắt bếp, để thêm khoảng 5p nữa để bay hết hơi nước rồi bạn mở nắp lấy bánh ra

Bánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 6 hình

  • Lần hấp này t quên không cho giấm trắng xuống dưới để bánh trắng hơn, nên thành phẩm phần bánh trắng có ngả vàng hoặc do dùng màu thực phẩm nên bị phai ra, bạn có thể không dùng màu chỉ cần dùng bột cacao hoặc bột milo nhé

Bánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 7 hìnhBánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 7 hìnhBánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 7 hình

  • Bánh thành phẩm mềm, xốp, ăn rất giống bánh bao chay ở ngoài quán đó ^^ Chúc các bạn làm thành công

Bánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 8 hìnhBánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 8 hìnhBánh bao chay cuộn - vị sữa cacao bước làm 8 hình

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao socola sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh bao socola sữa

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bao socola sữa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao socola sữa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Trẻ em có nên cho ăn bánh bao không?

Bánh bao là một thực phẩm rất khó tiêu. Trẻ dưới 3 tuổi, hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, việc ăn một thứ khó tiêu như vậy khiến trẻ bị đầy bụng, ngủ không ngon giấc. Thậm chí còn khiến trẻ bị nghẹn, ngạt thở, vô cùng nguy hiểm.

Giảm cân có nên ăn bánh bao không?

Câu trả lời là có nhé đặc biệt là loại bánh bao chay không nhân với cực ít calo. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý bánh bao trà sữa bạn chỉ nên ăn dưới 1 cái 1 ngày, không nên ăn quá nhiều dẫn tới dư calo và tác dụng ngược đó nha.

Ngoài ăn bánh bao giảm cân thì bạn cũng nên kết hợp những loại thực phẩm khác ăn kèm bánh bao trong bữa như rau luộc hoặc tăng cường uống nước để cân bằng dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe.

Tổng kết

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn bạn xong cách làm bánh bao socola sữa xốp mềm rồi, thật không khó để có những chiếc bánh bao thơm ngon. Với 5 công thức làm bánh bao socola sữa cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)