Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Những chiếc bánh bao gà nấm xinh xắn với nhân gà nấm đầy ắp, thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ chinh phục những người ăn khó tính nhất. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh bao gà nấm chỉ mất 20 phút cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh bao là gì?

Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mì có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa, bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.

Một số lợi ích của bánh bao với sức khỏe

Với thành phần dinh dưỡng nêu trên, bánh bao trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Dưới đây là những lý do mà bạn nên ăn bánh bao.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Trong bánh bao ngoài tinh bột còn có các chất khoáng, chất đạm, chất xơ hoàn toàn có thể bổ sung năng lượng cần thiết cho hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh bao thịt, xá xíu tràn đầy năng lượng và protein cho cơ thể.

Tránh căng thẳng lâu dài

Bánh bao là một sự lựa chọn tuyệt vời để cung cấp folate và axit folic giúp thần kinh khỏe mạnh và tránh bị stress.

Có ích cho đường tiêu hóa

Bánh bao được sản xuất bằng bột mỳ nên nó chính là thực phẩm có khả năng cung cấp cho con người chất xơ cực lớn. Chất xơ là chất đặc biệt để cho đường tiêu hóa tốt.

cong-dung-banh-bao

Công dụng bánh bao

Hợp lý với túi tiền

Giá thành của bánh bao rẻ phù hợp với mọi đối tượng.

Cung cấp khoáng chất cho cơ thể

Trong bột mỳ có rất nhiều khoáng chất như photpho, mangan,…là nguyên tố thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.

Giảm cân

Khi ăn bánh bao chay bạn sẽ có cảm giác nhanh no, quá trình chuyển hóa diễn ra nhanh chóng sẽ có tác dụng hỗ trợ trong quá trình giảm cân. Và lượng calo của các loại bánh bao cũng khá thấp nhất là bánh bao chay chỉ khoảng 31 calo cho một chiếc bánh bao 30g. Vì vậy, sử dụng bánh bao ăn kiêng là một lựa chọn tốt dành cho bạn.

Tổng hợp 6 Cách làm bánh bao gà nấm cập nhật 08/2022

Cách làm bánh bao gà nấm mềm xốp, đẫm nhân ăn là ghiền ngay

Nguyên liệu

  • Thịt ức gà 300 gr (có thể sử dụng các phần thịt gà khác)
  • Nấm đùi gà 250 gr
  • Cà rốt 1 củ
  • Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)
  • Bột mì số 11 250 gr
  • Bột năng 17 gr
  • Bột nổi 4 gr
  • Sữa bột 15 gr
  • Giấm 2 muỗng canh
  • Men nở 1.5 gr
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Nước lọc 130 ml
  • Dầu hào 1.5 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Bánh bao gà nấm

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ức gà mua về bạn rửa sạch, để ráo nước rồi bỏ vào nồi nước sôi, luộc ở lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi phần thịt chuyển trắng, không còn màu hồng nữa là đạt. Sau khi thịt gà chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi nhỏ.

Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi:

  • Cách 1: Sử dụng hỗn hợp giấm pha với muối rồi thoa lên thân gà trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước, để ráo trước khi chế biến.
  • Cách 2: Thoa hỗn hợp nước cốt chanh pha với muối lên thân gà khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Nấm đùi gà mua về bạn cắt sợi nhỏ, sau đó bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, cho nấm đùi gà đã cắt sợi nhỏ vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước.

Cuối cùng, gọt bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch sau đó bào sợi nhỏ.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh bao gà nấmBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh bao gà nấmBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh bao gà nấmBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh bao gà nấm

Xào nhân bánh bao

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho gà xé sợi, cà rốt và nấm đã sơ chế vào chảo xào ở lửa vừa khoảng 5 phút.

Tiếp đến, nêm vào chảo 1.5 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với sở thích.

Xào khoảng 5 – 7 phút cho đến khi hỗn hợp chín đều và thấm vị thì tắt bếp và để nguội.

Bước 2 Xào nhân bánh bao Bánh bao gà nấmBước 2 Xào nhân bánh bao Bánh bao gà nấmBước 2 Xào nhân bánh bao Bánh bao gà nấmBước 2 Xào nhân bánh bao Bánh bao gà nấm

Trộn bột

Cho 250gr bột mì số 11 vào thau trộn bột. Tiếp đến, cho 17gr bột năng, 4gr bột nổi, 1.5gr men nở và 15gr sữa bột vào thau, dùng phới trộn đều nguyên liệu.

Pha hỗn hợp 2 muỗng canh dầu ăn với 100ml nước lọc, sau đó cho từ từ hỗn hợp vào thau bột, nếu bột khô thì bạn có thể cho thêm nước vào.

Sau đó, bật máy nhồi bột (máy đánh trứng) ở mức nhỏ và bắt đầu trộn cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tạo thành 1 khối kết dính không bị vón cục là đạt.

Bước 3 Trộn bột Bánh bao gà nấmBước 3 Trộn bột Bánh bao gà nấmBước 3 Trộn bột Bánh bao gà nấmBước 3 Trộn bột Bánh bao gà nấm

Nhồi bột

Sau khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và kết cấu hơi dính, bạn đem bột bánh ra nhồi bằng tay khoảng 20 phút cho đến khi bột bánh mịn là đạt.

Bước 4 Nhồi bột Bánh bao gà nấmBước 4 Nhồi bột Bánh bao gà nấm

Nặn và hấp bánh bao

Sau khi nhồi bột, bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau. Lấy 1 phần bột ra để tạo hình bánh bao. Các phần còn lại phủ bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

Dùng tay vo tròn và cán cho miếng bột mỏng vừa phải. Sau đó cho nhân nấm gà và cà rốt đã xào lên và gói tròn lại che phủ nhân. Làm tương tự như vậy cho đến hết phần vỏ và phần nhân.

Tiếp đến, đặt bánh đã tạo hình lên giấy nến và để vào khay ủ trong 60 – 90 phút cho đến khi thấy bánh nở lên gấp đôi là đạt.

Bắc nồi xửng lên bếp, cho khoảng 30ml nước và 2 muỗng canh giấm ăn vào nồi. Khi nước sôi, đặt xửng bánh lên hấp trong khoảng 15 phút ở lửa vừa.

Mách nhỏ: Để hơi nước không rơi từ nắp nồi xuống bánh, trước khi hấp, bạn hãy phủ một chiếc khăn lên miệng nồi rồi mới đập nắp nồi lại nhé!

Sau 15 phút, tắt bếp và để bánh nguyên trong nồi. Không mở nắp ngay vì chênh lệch nhiệt độ sẽ khiến bánh bị xẹp.

Cuối cùng, mở nắp nồi và lấy bánh ra là hoàn thành.

Bước 5 Nặn và hấp bánh bao Bánh bao gà nấmBước 5 Nặn và hấp bánh bao Bánh bao gà nấmBước 5 Nặn và hấp bánh bao Bánh bao gà nấmBước 5 Nặn và hấp bánh bao Bánh bao gà nấm

Thành phẩm

Bánh bao gà nấm nóng hổi, có vẻ ngoài xinh xắn, lớp vỏ mềm dai, phần nhân gà nấm và cà rốt vừa mềm vừa giòn lại thơm nức mũi, cực kỳ thơm ngon, đậm đà và được nêm nếm rất vừa miệng. Bạn hãy thử làm ngay món bánh chất lượng này nhé!

Bước 6 Thành phẩm Bánh bao gà nấm

Cách làm bánh bao gà nấm siêu hot

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh bao:
  • 5gr men nở
  • 120ml nước
  • 300g bột mì
  • 40g đường
  • 30g lòng trắng trứng
  • 3g muối
  • 20g bơ nhạt
Phần nhân bánh bao:
  • 200g thịt gà
  • 40g nấm mỡ/ nấm đông cô tươi
  • 15g nấm hương
  • 40g hành tây
  • Hành lá
  • Bột nêm
  • Hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1

Trộn đều các nguyên liệu: bột mì, đường, muối, lòng trắng trứng, bơ lạt (đã làm chảy), men nở và nước trong âu to.

Bước 2

Nhào bột trong khoảng 3 phút để có được khối bột đồng nhất. Đậy khăn ẩm lên miệng âu, để bột nghỉ khoảng 40 phút.

Bước 3

Thịt gà cắt miếng, cho vào máy xay xay nhỏ.

Bước 4

Thái nhỏ nấm đông cô và nấm hương đã ngâm nở.

Bước 5

Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ.

Bước 6

Trộn đều thịt gà, nấm đông cô, nấm hương, hành tây, hành lá, hạt nêm và hạt tiêu. Nặn nhân thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 7

Lấy một phần bột nhỏ nặn tròn. Dùng cây cán bột cán mỏng viên bột, đặt nhân gà nấm vào giữa, bọc kín bột lại.

Bước 8

Sau khi nặn bánh xong, để bánh nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi hấp.

Bước 9

Đặt bánh vào nồi hấp trong 15 phút, đợi bánh chín là có thể thưởng thức được rồi nhé!

Bánh bao gà nấm với lớp vỏ mềm xốp và nhân gà nấm đậm đà, thơm ngon đặc trưng là món ăn sáng an toàn mà đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Chỉ cần bỏ chút thời gian buổi tối chuẩn bị trước, sáng bạn hấp lại là đã có món bánh bao nóng hổi cho bữa sáng rồi. Đây là món bánh bao đang rất hot để mang lại khẩu vị mới cho món bánh bao nhân thịt truyền thống đấy! Cùng thực hiện ngay thôi!

Cách làm bánh bao nhân gà nấm đơn giản tại nhà

Nguyên Liệu 12 chiếc

  • 500 g Bột mì đa dụng
  • 3 g Men nở
  • 35 g Bột bắp
  • 8 g Baking powder
  • 20 g Đường
  • 4 g Muối
  • 30 g Sữa bột
  • 270-290 g Nước (tuỳ độ hút nước của bột)
  • 30 g Dầu ăn

Các bước

  • Nếu men để lạnh thì kích hoạt men bằng hỗn hợp đường, sữa, bột trước
  • Trộn tất cả các nguyên liệu 15p rồi để bột nghỉ 10p
  • Chia bột làm 12 phần, vo tròn, để bột nghỉ 15p (có đậy kín để bột ko bị khô)
  • Cán bột và cho nhân, tạo hình
  • Nhân bánh: ức gà luộc, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, ngô ngọt, phomai sợi tuỳ thích, 5g đường, 5g nước mắm, 20g dầu hào, 20g bột năng hòa với chút nước.
    Phi thơm hành khô, cho các nguyên liệu (trừ phomai) vào xào, cho bột năng vào cho quện. Bắc ra để nguội rồi trộn thêm phomai.
    Lượng nhân căn chỉnh cho khoảng 40-45g/bánh
  • Đun sôi nước, hấp bánh lửa vừa 7p, tắp bếp 1p rồi mới mở vung nhấc bánh ra.

Cách làm bánh bao gà nấm ngon tuyệt hảo

Nguyên liệu

*Phần vỏ bánh bao:

  • – 5gr men
  • – 120ml nước (trộn đều trước để men nở)
  • – 290gr bột bánh bao
  • – 30gr đường icing
  • – 30gr lòng trắng trứng
  • – 3gr muối
  • – 20gr bơ lạt

*Phần nhân bánh bao:

  • – 200gr thịt gà xay
  • – 40gr nấm mỡ (thái lát mỏng)
  • – 12gr nấm hương (thái nhỏ)
  • – 50gr hành tây (thái hạt lựu)
  • – 12gr hành lá (thái hạt lựu)
  • – 32ml xì dầu
  • – 150gr phô mai cheddar sợi
  • – 1gr hạt tiêu

Cách làm bánh bao gà nấm:

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn thái nấm mỡ thành từng lát mỏng.

Bước 2:

– Tiếp đó, bạn thái nhỏ nấm hương.

Bước 3:

– Giờ thì trộn đều các nguyên liệu: thịt gà xay, hành tây, hành lá, hạt tiêu, xì dầu, nấm mỡ, nấm hương vừa thái xong vào nhau.

Bước 4:

– Đổ thêm phô mai cheddar sợi vào và trộn đều lên tiếp.

Bước 5:

– Xúc mỗi thìa nhân vừa làm xong ra lòng bàn tay và vê tròn lại thành nhiều phần nhỏ.

Bước 6:

– Đặt các phần nhân vừa vê tròn vào bát và bọc màng thực phẩm lại.

– Cất trong tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 7:

– Khuấy đều nước và men vào nhau.

Bước 8:

– Trộn đều các nguyên liệu: bột bánh bao, đường bột, muối, lòng trắng trứng, bơ lạt, phần men và nước vừa khuấy vào nhau.

Bước 9:

– Nhào đều phần bột bánh này trong 2 phút.

Bước 10:

– Cho bột vào bát và bọc màng thực phẩm lại.

– Để bột nghỉ trong 40 phút.

Bước 11:

– Sau 40 phút, lấy bột ra vê dài và chia thành 16 phần, xắt nhỏ ra.

Bước 12:

– Vê tròn đều từng phần bột lại.

Bánh bao gà nấm đang gây sốt ở nhiều nơi, bạn đã thử chưa? - Ảnh 13.

Bước 13:

– Dùng chày cán dàn mỏng mỗi phần bột ra.

Bước 14:

– Xúc từng viên nhân thịt vào giữa phần bột và nhẹ nhàng cuốn chặt lại theo vòng tròn.

Bánh bao gà nấm đang gây sốt ở nhiều nơi, bạn đã thử chưa? - Ảnh 15.

Bước 15:

– Xếp ra khay, đặt trên từng miếng giấy lót bánh.

– Phủ khăn sạch lên và để nghỉ trong 35 phút.

Bánh bao gà nấm đang gây sốt ở nhiều nơi, bạn đã thử chưa? - Ảnh 16.

Bước 16:

– Cuối cùng, đặt bánh vào nồi hấp trong 15 phút, đợi bánh chín là có thể thưởng thức được rồi nhé.

Cách làm bánh bao nguyên cám gà nấm healthy

Nguyên liệu

Phần nhân gà nấm:

  • – Ức gà: 200g
  • – Nấm đùi gà: 150g
  • – Nấm hương khô: 50g
  • – Hành tây cắt hạt lựu: 0.5 củ ~40g
  • – Miến: 50g
  • – Dầu oliu: 60g
  • – Nước tương: 20g
  • – Dầu hào: 12g
  • – Đường: 5g
  • – Hạt nêm: 5g
  • – Tiêu: 3g
  • – Bột năng: 20g
  • – Dầu mè: 5g

Phần vỏ bánh nguyên cám:

  • – Bột mì nguyên cám Bob’s: 200g
  • – Tinh bột bắp: 20g
  • – Baking powder: 1g
  • – Đường: 30g
  • – Men nở instants (men vàng): 3g
  • – Sữa không đường: 120g
  • – Dầu oliu: 20g
  • – Muối: 2g

Hướng dẫn chi tiết:

  • Phần nhân bánh:

– Thái nhỏ các nguyên liệu như nấm hương, nấm đùi gà…

– Hấp gà trong 15 -20 phút

– Cho gà vào túi zip giã cho tách thớ.

– Xào các loại nguyên liệu với nhau và nêm nếm cho vừa miệng

– Thêm bột bắp để hỗn hợp kết dính

– Nắn viên nhân tròn 35g

  • Phần vỏ bánh nguyên cám:

– Cho lần lượt bột mì nguyên cám, tinh bột ngô, đường, men nở và baking powder vào âu lớn rồi dùng spatula trộn đều cho hòa quyện vào nhau.

– Sau đó cho muối, sữa và dầu oliu vào đánh đều đến khi bột kết thành khối thống nhất, sờ vào không dính tay là đạt. Cho bột ra bát rồi phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên miệng bát để tránh bột bị khôi, tiến hành ủ bột trong 45 – 60 phút tùy thời tiết.

– Khi bột đã nở to gấp đôi kích thước ban đầu thì cho ra tấm nhào bột, nên nhào sơ vài lần để làm vỡ các bọt khí bên trong bột

– Dùng dao cắt bột chia bột thành các khối có khối lượng 40g.

Cách làm bánh bao gà nấm nhân phô mai ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh bao:
  • 5gr men nở
  • 120ml nước
  • 300g bột mì
  • 30g lòng trắng trứng
  • 20g bơ nhạt
  • Phần nhân bánh bao:
  • 200g thịt gà
  • 40g nấm mỡ/ nấm đông cô tươi
  • 15g nấm hương
  • 40g hành tây

Cách làm

Trộn đều các nguyên liệu: bột mì, đường, muối, lòng trắng trứng, bơ lạt (đã làm chảy), men nở và nước trong âu to.

Nhào bột trong khoảng 3 phút để có được khối bột đồng nhất. Đậy khăn ẩm lên miệng âu, để bột nghỉ khoảng 40 phút.

Thịt gà cắt miếng, cho vào máy xay xay nhỏ.

Thái nhỏ nấm đông cô và nấm hương đã ngâm nở.

Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ.

Trộn đều thịt gà, nấm đông cô, nấm hương, hành tây, hành lá, hạt nêm và hạt tiêu. Nặn nhân thành từng viên tròn nhỏ.

Lấy một phần bột nhỏ nặn tròn. Dùng cây cán bột cán mỏng viên bột, đặt nhân gà nấm vào giữa, bọc kín bột lại.

Sau khi nặn bánh xong, để bánh nghỉ trong khoảng 30 phút trước khi hấp.

Đặt bánh vào nồi hấp trong 15 phút, đợi bánh chín là có thể thưởng thức được rồi nhé!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bao gà nấm

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh bao gà nấm

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bao gà nấm ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao gà nấm, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Nên ăn bánh bao khi nào tốt cho sức khỏe?

Bạn nên ăn bánh bao vào ban ngày tránh ăn bánh bao vào ban đêm trước khi đi ngủ vì sẽ gây tích mỡ thừa và khó tiêu. Thay vào đó, bữa sáng hoặc bữa phụ sẽ thích hợp hơn để nạp thêm năng lượng mỗi ngày.

Trẻ em có nên cho ăn bánh bao không?

Bánh bao là một thực phẩm rất khó tiêu. Trẻ dưới 3 tuổi, hệ thống tiêu hóa chưa hoàn thiện, việc ăn một thứ khó tiêu như vậy khiến trẻ bị đầy bụng, ngủ không ngon giấc. Thậm chí còn khiến trẻ bị nghẹn, ngạt thở, vô cùng nguy hiểm.

Tổng kết

Hy vọng với công thức làm món bánh bao gà nấm đơn giản, nhanh chóng và chúng tôi đã chia sẻ, bạn có thể dễ dàng thực hiện những chiếc bánh bao xinh xắn, thơm ngon, chất lượng cho gia đình cùng thưởng thức. Với 6 công thức làm bánh bao gà nấm cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)