Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh canh vịt có xuất xứ từ các tỉnh miền Tây với sợi bánh mềm dẻo được làm từ tinh bột gạo, loại gạo ngon được trồng tại các đồng bằng miền Tây. Nước dùng ngon ngọt tự nhiên, trong veo mà đậm đà, vị ngọt, thơm ngon từ thịt vịt. Theo các tài liệu Đông Y, thịt vịt được xem như loại thuốc bổ từ dân gian,có tính hàn, mát có tác dụng dưỡng vị, điều hòa ngũ tạng và chữa các bệnh như nhiệt bệnh, hư lao,… Bên cạnh đó, các chuyên gia cũng khuyên dùng thịt vịt cho bệnh nhân có vấn đề về tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư.

Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách nấu bánh canh vịt siêu đơn giản cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh canh là gì?

Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ, sau đó phổ biến khắp Việt Nam. Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.

Thịt vịt là gì?

Thịt vịt là loại thịt của loài vịt mà phổ biến là vịt nhà. Đây là nguyên liệu và là món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa ẩm thực trên thế giới, nhất là vùng Châu Á. Theo quan niệm Á Đông, Ngày Tết Đoan Ngọ đây là ngày nóng nhất trong năm nên thường ăn vịt và các món ăn có tính mát trong ngày này.

Lợi ích của thịt vịt đối với sức khỏe

Thịt vịt là một protein động vật cung cấp một số chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Nó chứa hầu hết là chất chất béo không bão hòa lành mạnh nhưng vẫn có hương vị thịt đậm đà. Dưới đây 18 công dụng của thịt vịt đối với cơ thể:

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Thịt vịt là một nguồn cung cấp selen dồi dào và các chất chống oxy hóa quan trọng có thể giúp ngăn ngừa tổn thương các tế bào và chống lại chứng viêm và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể.

2. Duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần

Thịt vịt chứa nhiều khoáng chất, chẳng hạn như đồng giúp duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần luôn ổn định và mạnh mẽ. Khoáng chất đồng cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển bình thường.

Ngoài ra, nó cũng rất tốt trong việc giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và nâng cao lượng cholesterol tốt trong cơ thể.

3. Tăng trọng lượng cơ thể một cách tự nhiên

Hàm lượng axit béo trong thịt vịt đủ cao nên thịt vịt có tác dụng tăng cân tự nhiên, nhanh chóng và tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, chúng ta nên tiêu thụ thịt một cách hợp lý vì tiêu thụ đúng cách sẽ hình thành trọng lượng cơ thể lý tưởng. Hàm lượng chất béo và chất đạm trong vịt gấp đôi so với gà bình thường.

4. Kích hoạt và phát tán hệ thống thần kinh

Tiêu thụ thịt có thể đáp ứng lượng cho hoạt động thần kinh. Bởi vì trong thịt vịt có axit pantothenic, một loại vitamin B. Nó sẽ giải phóng năng lượng và kích hoạt và khởi động hệ thần kinh.

Hệ thần kinh tốt sẽ ngăn ngừa căng thẳng và trầm cảm xảy ra. Ngoài ra, nó cũng giúp thần kinh hoạt động trong việc giảm lo lắng.

5. Giúp hệ tiêu hóa hoạt động bình thường

Hàm lượng chất niacin (Vitamin B3) trong thịt vịt cũng giúp hệ tiêu hóa của con người hoạt động bình thường. Chất niacin sẽ giúp đường tiêu hóa hấp thụ carbohydrate, protein và chất béo.

Chất này rất hữu ích trong việc khắc phục bệnh tiểu đường. Đối với 100 gam thịt vịt quay, có 5,1 mg niacin hoặc 25% nhu cầu niacin hàng ngày.

6. Ổn định chức năng và hiệu suất cơ bắp

Thịt vịt chứa natri phù hợp với nhu cầu của cơ thể để nuôi dưỡng cơ bắp và giữ cho chức năng và hiệu suất của cơ bắp duy trì ở mức tối đa.

Ngoài ra, hàm lượng có thể làm giảm nguy cơ chuột rút cơ và điều trị nó. Natri sẽ làm giảm nguy cơ căng thẳng thần kinh khiến toàn thân đau nhức.

7. Tăng cường sinh lực đàn ông

Ăn thịt vịt có thể thúc đẩy hệ tuần hoàn và thần kinh có liên quan chặt chẽ đến sinh lực của nam giới.

Điều này là do hàm lượng thiamine (Vitamin B1) trong thịt. Trong thịt vịt quay, tổng số 100 gram tìm thấy 0,3 mg thiamine (17% nhu cầu thiamine hàng ngày).

8. Chăm sóc da

Thịt vịt có thể đáp ứng nhu cầu chất béo. Do đó, nó sẽ ảnh hưởng đến việc duy trì độ ẩm cho da luôn tươi trẻ và căng mịn.

Nếu cơ thể bị thiếu chất béo sẽ xuất hiện các dấu hiệu như da bị đóng vảy và xỉn màu. Trên thực tế, chất béo trở thành một trong những chỉ số bảo vệ cơ thể trước những thay đổi của thời tiết.

9. Ổn định nhiệt độ cơ thể

Hàm lượng acid béo trong thịt vịt khá cao. Vì vậy, nó có thể đóng vai trò làm ấm thân nhiệt để tránh cảm lạnh. Ngoài ra, chất béo này sẽ bảo vệ cơ thể khỏi sự thay đổi nhiệt độ khắc nghiệt bên ngoài cơ thể.

10. Giảm đau họng

Hàm lượng khoáng chất cao trong thịt vịt rất hữu ích trong việc giảm đau cổ họng (viêm thanh quản).

Như vậy giọng nói có thể hoạt động như bình thường và không bị khàn, đồng thời chúng ta có thể khắc phục được các vấn đề về họng ảnh hưởng đến nó.

11. Giúp enzyme hoạt động trong cơ thể

Trong cơ thể con người, acid pantothenic hoạt động như coenzyme A (CoA) giúp chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo để giải phóng năng lượng. Nhu cầu về acid pantothenic cũng có thể được đáp ứng bằng cách ăn thịt vịt thường xuyên.

Acid pantothenic này có vai trò tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của các enzym trong cơ thể vì thiếu acid pantothenic sẽ gây ra các rối loạn tiêu hóa khác nhau.

Hàm lượng acid pantothenic trong 100 gam thịt vịt là 1,5 mg acid pantothenic (15% nhu cầu hàng ngày).

12. Loại bỏ khí trong dạ dày

Hợp chất Vitamin B3 (Niacin) trong thịt vịt có tác dụng loại bỏ khí tích tụ trong dạ dày. Các đặc tính tiêu diệt như vậy sẽ ngăn ngừa và giảm đầy hơi.

13. Tóc và ngực khỏe mạnh

Vitamin B2 (riboflavin) cũng có trong thịt vịt. Vitamin B2 giúp duy trì khả năng sinh sản và sức khỏe của tóc. Ngoài ra, nó có thể làm giảm rụng tóc và nhờn. Đối với 100 gam thịt vịt quay có chứa 0,5 mg riboflavin. Nói cách khác, nó có thể đáp ứng 28% nhu cầu hàng ngày.

14. Giữ huyết áp ổn định

Trong cơ thể con người có đủ chất natri có thể ổn định huyết áp. Trong thịt cũng có chứa chất natri do đó huyết áp sẽ được kiểm soát.

15. Giúp hệ thống trao đổi chất trong cơ thể

Thịt vịt cũng được tìm thấy vitamin B6 (Pyridoxine) giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo trong cơ thể. Mỗi 100 gam thịt vịt quay chứa 0,3 mg vitamin B6 hoặc đáp ứng 13% nhu cầu hàng ngày.

16. Ngăn ngừa thiếu máu

Sắt có trong thịt vịt rất hữu ích để đáp ứng nhu cầu của các tế bào hồng cầu hoặc hemoglobin trong cơ thể. Ngoài ra, nó cũng có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu các tế bào hồng cầu.

17. Tăng cường răng và xương

Trong thịt vịt có chứa khoáng chất phốt pho có khả năng duy trì và làm chắc khỏe răng và xương. Với những tác dụng này, chúng có thể thúc đẩy các hoạt động hàng ngày của chúng ta cần chúng hoạt động.

18. Tăng cường sự phát triển của cơ

Có thể khẳng định chắc chắn rằng hàm lượng protein trong thịt vịt là một nguồn dinh dưỡng và năng lượng rất cao.

Hàm lượng đạm động vật và một ít natri ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của tế bào cơ và mô cơ quan nên rất cần trong thời kỳ tăng trưởng và mẹ bầu để cơ bắp hoạt động tối ưu.

Trong 100 gam thịt có da không có da chứa 23,5 gam protein hoặc đủ khoảng 47% nhu cầu protein hàng ngày.

Tổng hợp 5 Cách nấu bánh canh vịt cập nhật 08/2022

Cách nấu bánh canh vịt mới lạ thơm ngon cho bữa sáng siêu đỉnh

Nguyên liệu

  • Thịt vịt 1 kg (1/2 con)
  • Bánh canh bột gạo 800 gr (loại có áo bột năng)
  • Hành tím băm nhỏ 2 muỗng canh
  • Gừng 1 củ
  • Nấm rơm búp 100 gr
  • Củ cải trắng 100 gr
  • Hành lá 10 gr
  • Rau răm 1 ít
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Rượu trắng 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến Bánh canh vịt

Sơ chế thịt vịt

Để khử mùi tanh và làm sạch vịt, khi mua về bạn rửa sạch bên trong lẫn bên ngoài vịt với nước.
Sau đó, bạn dùng 1/2 củ gừng đập dập và 2 muỗng canh rượu trắng chà xát lên khắp mình vịt trong 3 – 5 phút và rửa lại thật sạch, để ráo.

Tiếp đó bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

  • Cách sơ chế thịt vịt bớt hôi:
  • Cách 1: Dùng muối, rượu trắng và gừng đập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch với nước.
  • Cách 2: Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch lại với nước.

Bước 1 Sơ chế thịt vịt Bánh canh vịt

Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào tô ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột.

Bạn trộn đều và ướp thịt vịt khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

Mách bạn: Sử dụng ớt bột ướp thịt vịt để tạo màu đẹp và tăng hương vị của món ăn.

Bước 2 Ướp thịt vịt Bánh canh vịt

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, dùng dao cắt hình chữ thập phần đầu nấm, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Củ cải trắng, rửa sạch, gọt vỏ tỉa hoa, cắt lát.

Hành lá, rau răm, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Bánh canh vịtBước 3 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Bánh canh vịtBước 3 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Bánh canh vịtBước 3 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Bánh canh vịt

Nấu nước lèo

Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa làm nóng nồi, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tím băm nhỏ.

Hành phi đã thơm, bạn cho thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Tiếp đến bạn cho 1.5 lít nước cùng với củ cải trắng, nấm rơm vào và đun sôi.

Mách bạn: Xào thịt vịt sẽ giúp thịt tươm mỡ, săn lại và thấm vị hơn

Bước 4 Nấu nước lèo Bánh canh vịtBước 4 Nấu nước lèo Bánh canh vịtBước 4 Nấu nước lèo Bánh canh vịtBước 4 Nấu nước lèo Bánh canh vịt

Hoàn thành

Nước dùng sôi lên, bạn nêm nước dùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, bạn cho bánh canh vào nồi nước dùng và nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm.

Nấu thêm 10 phút cho nước dùng sôi lại, bạn cho hành lá vào khuấy nhẹ và tắt bếp.

Mách nhỏ: Thả bánh canh vào nấu cùng nước dùng giúp món ăn thấm vị và ngon hơn.

Bước 5 Hoàn thành Bánh canh vịtBước 5 Hoàn thành Bánh canh vịt

Thành phẩm

Múc bánh canh ra tô, cho thêm ít rau răm lên trên và mời cả gia đình cùng thưởng thức thôi.
Tô bánh canh nóng hổi, thơm phức với sợi bánh canh mềm mịn, dai dai, thịt vịt mềm thấm vị, nước dùng sánh vừa ăn thật hấp dẫn.

Bạn có thể chuẩn bị thêm vài lát chanh, cùng chén mắm ớt dùng thêm để làm tăng hương vị của món ăn.

Bước 6 Thành phẩm Bánh canh vịtBước 6 Thành phẩm Bánh canh vịt

Cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt cực hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu

  • 1kg thịt vịt
  • 400g bột gạo lọc
  • 50g bột năng
  • Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
  • ½ muỗng canh muối
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh bột ngọt
  • Tiêu, nước mắm, dầu ăn
  • 1,5l nước cốt dừa loãng
  • 200ml nước cốt dừa đặc

Cách làm bánh canh bột xắt thịt vịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bạn cắt nhuyễn còn tỏi và hành tím thì bạn cũng băm nhuyễn nha. Đối với phần thịt vịt, thì bạn chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt

Bạn ướp thịt vịt với một ít hành tỏi phi, ½ muỗng canh bột ngọt, ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm. Sau đó, bạn trộn đều lên và để thịt vịt thấm đều gia vị khoảng 20 phút.

Bước 3 Làm bột bánh canh
Làm bột bánh canh

Làm bột bánh canh

Bạn cho 400g bột gạo lọc vào tô với ⅓ muỗng canh muối rồi trộn lên. Sau đó, bạn múc từng vá canh nước cốt dừa loãng đã đun sôi cho vào bột. Tiếp theo, bạn cho 1 ít bột năng ra mặt bàn để tiến hành nhàu bột. Bạn nhàu cho đến khi bột mịn lại. Nếu thấy bột bị khô thì bạn cho thêm ít nước.

Sau khi nhàu xong thì bạn lăn bột thành miếng dài, rồi cắt thành khúc, dùng cây cán bột để cán bột thành miếng mỏng.

Lưu ý: Bạn vừa trộn vừa cho nước cốt dừa loãng vào.

Cắt và luộc bột

Cắt và luộc bột

Bạn tiến hành cắt bột thành sợi. Khi đã cắt hết phần bột thì bạn cho vào cái khay. Các bạn nhớ rắc thêm ít bột năng lên sợi bột để chúng không bị dính lại với nhau nhé!

Bạn để yên cho bột nghỉ khoảng 20 phút rồi bạn bỏ ra cái rổ lắc nhẹ để rớt bớt bột dư rồi đem đi luộc. Bạn bắt một nồi nước lên bếp cho thật sôi rồi cho thêm một ít dầu ăn vào để luộc bột. Các bạn đảo bột nhẹ để bột không bị dính. Bột bạn chỉ cần luộc khoảng 2 phút là vớt ra để trong tô nước lạnh.

Bước 4 Nấu nước dùng
Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

Chảo nóng bạn cho dầu vào rồi cho hành tím, tỏi băm vào xào cho đến khi thơm rồi cho vịt vào xào cho thịt săn. Bạn cho hết nước cốt loãng còn lại vào nấu cho đến khi thịt chín mềm khoảng 30 phút với lửa vừa. Sau đó bạn cho hết các gia vị còn lại vào bao gồm ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 ít muối và khuấy đều cho gia vị tan. Tiếp theo bạn cho bánh canh vào cho đến khi nước sôi lại là được.

Bạn cho 1 muỗng canh bột gạo lọc vào chén nước cốt dừa đặc, khuấy đều cho bột tan hết rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nước đã sôi lại thì bạn tắt bếp.

Thành phẩm

Bánh canh bột xắt thịt vịt

Bánh canh bột xắt thịt vịt

Cuối cùng món bánh canh bột xắt thịt vịt đã hoàn thành. Bạn cho thêm ít tiêu, hành lá, hành tím phi và ăn kèm nước mắm ớt để tăng hương vị. Nước dùng thì ngọt thanh, thịt vịt mềm thấm gia vị còn bánh canh thì dai ngon không bị nát.

Cách nấu bánh canh vịt lạ miệng, thơm ngon chuẩn vị miền Tây

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ NẤU BÁNH CANH VỊT

  • Thịt vịt 1kg
  • 100gr hành tím
  • 1kg bánh canh bột gạo
  • 100gr củ cải trắng
  • 100gr cà rốt
  • 4 tép tỏi khô và 1 nhánh gừng nhỏ
  • 5 thìa dầu ăn
  • 5 thìa rượu trắng
  • 60gr đường
  • 50gr hạt nêm
  • 30gr muối.
  • Hành lá và ớt trái

CÁC BƯỚC NẤU BÁNH CANH

  • Ướp tẩm gia vị thịt vịt
  • 5gr muối + 15gr đường + 5gr hạt nêm + 1 xíu tiêu xay + 1 thìa hành tím băm + 1 thìa hành tỏi phi vàng, trộn đều tất cả.
  • Cho thịt vịt vào 1 tô lớn, đổ gia vị vào, bóp đều

ướp thịt vịt

  • Để thịt ngấm gia vị trong 30 phút
  • Nấu nước dùng bánh canh
  • Vịt sau khi ướp 30 phút, cho lên bếp xào với hành tím băm và lửa lớn đến khi thịt vịt chín và săn lại, có mùi thơm.

xào thịt vịt

  • Chuẩn bị nồi nước 4 lít và đun sôi
  • Cho phần thịt vịt xào, gừng thái sợi, củ cà rốt và củ cải rốt thái lát vào nồi và hầm trong thời gian 40 phút, nhớ là lúc này để lửa lớn và hớt bọt thường xuyên.

nấu nước dùng bánh canh vịt

  • Sau 40 phút thì nêm vào 25gr muối,45gr đường, 50gr hạt nêm . Đã hoàn thành nồi nước dùng bánh canh
  • Hoàn thành món bánh canh
  • Cho sợi bánh canh vào nồi nấu khoảng 5-7 phút cho sợi bánh canh chín. Sau đó múc ra tô rắc lên ít lá hành ngò, tiêu ớt và thưởng thức

Cách làm nước mắm gừng chấm thịt vịt

Công thức làm nước mắm chấm vịt: 20gr gừng giã nhỏ + 2 thìa nước đun sôi để nguội + 2 thìa nước mắm+1 thìa đường + 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn + 1 thìa tỏi băm. Tất cả cho vào cối xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp ra chén ta được chén nước mắm chấm ngon đúng điệu.

Cách nấu bánh canh vịt thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu

  • 1/2 con vịt xiêm (1-1,2kg).
  • 500g xương hom/ xương cục.
  • 300g nấm rơm/ nấm bào ngư/ nấm hương.
  • 1 củ cà rốt.
  • 3 củ hành tím.
  • 1 củ gừng.
  • 3 củ nén.
  • 200ml rượu trắng.
  • Tiết luộc (nếu có).
  • Hành, mùi, ớt tươi, chanh.
  • Sa tế ớt, nước mắm, muối, đường, mì chính, hạt tiêu, dầu màu điều…
  • Bánh canh bột gạo.

Cách nấu bánh canh vịt

– Phần xương hom rửa sạch, luộc qua nước rồi ninh với 2 lít nước.

– Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút. Rửa sạch hành lá và mùi (ngò), thái nhỏ.

– Trong thời gian hầm nước dùng thì tranh thủ luộc tiết. Một bát tiết pha với 2 bát nước, để 15 phút cho đông lại. Dùng dao cắt miếng rồi thả vào nồi nước sôi đun thêm 15-20 phút thì vớt ra để ráo.

– Đợi tiết chín thì tranh thủ xử lý cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa. Củ nén cùng với hành tím băm nhỏ.

– Rửa sạch gừng, giã nhỏ, trộn chung với rượu trắng. Vịt rửa sạch, xoa hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt cho ráo nước, sau đó chặt miếng vừa ăn.

– Phần vịt ướp với 1/2 chỗ hành tím và củ nén băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt/ mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 ít gừng giã nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng.

– Đun nóng dầu điều, phi thơm chỗ hành và củ nén còn lại cho dậy mùi, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đảo trong lửa lớn đến khi thịt săn thì thêm vào nước dùng xương, đun nhỏ lửa đến khi thịt vịt mềm.

– Thêm nấm, cà rốt, đun sôi cho cà rốt mềm, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị. Thả sợi bánh canh đã cắt vào nồi nước dùng, đun sôi đến khi sợi bánh canh nổi trong là được.

cach nau banh canh vit - Cách nấu bánh canh vịt tại nhà

– Tắt bếp, thêm hành, mùi vào. Múc bánh canh vịt ra bát, thêm tiết luộc, trứng cút, cà rốt và nấm rồi rắc hành mùi lên trên, rắc hạt tiêu, ăn kèm nước mắm và sa tế cay. Có thể thêm hành phi nếu thích.

Cách nấu bánh canh bột lọc vịt thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

  • – Nửa con vịt hoặc hai đùi vịt lớn
  • – 300g nấm
  • – Gừng, hành lá, rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, hành khô, rau mùi, tỏi và dầu điều
  • – Phần làm bột: 2 bát con bột sắn hay bột năng, muối, nước sôi già.

Cách làm:

Bước 1:

– Trộn lẫn bột sắn ra âu lớn, thêm nửa thìa nhỏ muối, trộn đều.

Bánh canh vịt

Bước 2:

– Đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa đổ vừa dùng muôi gỗ trộn bột.

– Dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột thành mịn, dẻo.

Bánh canh vịt

Bước 3:

– Cán cho cục bột dẹt ra, mỏng đều.

Bánh canh vịt

Bước 4:

– Dùng dao bén cắt bột thành từng sợi dài, khi cắt bạn nhớ áo một ít bột để chống dính.

Bánh canh vịt

Bước 5:

– Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng.

– Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.

Bánh canh vịt

Bước 6:

– Phần vịt sau khi ráo nước, cho ra âu lớn, thêm hành khô giã nhỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu và một ít gừng giã nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng.

Bánh canh vịt

Bước 7:

– Đun nóng dầu điều, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đổ nước lạnh vào nồi đun sôi đến khi vịt mềm.

Bánh canh vịt

Bước 8:

– Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút.

Bánh canh vịt

Bước 9:

– Vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, thả vào nồi vịt đang đun, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Thả sợi bánh canh đã thái ở bước 3 vào nồi thịt vịt, đun sôi đến khi sợi bánh canh nổi trong, bạn nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.

Bánh canh vịt

Bước 10:

– Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát dùng nóng. Bạn có thể thêm tiết lợn, hay trứng cút vào nồi bánh canh.

Bánh canh vịt

Tải file PDF hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh vịt

Tải ngay

Video hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh vịt

YouTube video

Mua nguyên liệu Cách nấu bánh canh vịt ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu Cách nấu bánh canh vịt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ai không ăn thịt vịt được?

Thịt vịt tuy bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được. Dưới đây là những đối tượng không nên hoặc hạn chế ăn thịt vịt để tránh gây hại cho cơ thể.

  • Người bệnh mắc các bệnh lý về xương khớp: Theo Đông y cho biết thịt vịt có tính hàn, người bệnh xương khớp khi ăn thịt sẽ làm cơ thể nhiễm lạnh và xương khớp đau nhức hơn.
  • Người có hệ tiêu hóa kém: Cũng bởi tính hàn của thịt vịt nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày do ảnh hưởng đến các cơ quan khác của cơ thể sẽ dẫn đến cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn.
  • Người mới phẫu thuật: Thịt vịt có vị tanh, tính hàn nên những người vừa phẫu thuật mà ăn thịt có thể gây sưng tấy, khó lành, thậm chí là mưng mủ vết mổ.
  • Người bị ho: Vị tanh của thịt vịt rất dễ gây khó thở vì mùi tanh sẽ sinh ra kích ứng và gây ho. Do vậy, đây là một trong những thực phẩm chống chỉ định khi bị ho.

Ăn bánh canh có mập không?

Vì là sản phẩm được tạo ra từ bột mì, bột năng kết hợp nước dùng chế biến từ xương, tôm, cá nên nhiều người thắc mắc không biết ăn bánh canh có mập không. Thực tế thì ăn bánh canh có thể gây mập nếu bạn ăn quá nhiều. Còn nếu mỗi ngày chỉ ăn 1 tô bánh canh thì không gây ảnh hưởng quá nhiều tới cân nặng.

Tổng kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh vịt thơm béo mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Cùng vào bếp trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Với 5 công thức Cách nấu bánh canh vịt cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)