Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Vào những ngày trời lành lành mà có 1 tô bánh canh nóng hổi thì thật tuyệt đúng không nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh canh chay vô cùng ngon và hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách nấu bánh canh bột xắt chay cập nhật mới nhất 11/2022.

BÁNH CANH BỘT GẠO

Đây là loại bánh canh quen thuộc nhất mà chúng ta thường thấy trong những tiệm bình dân hay quán ăn vỉa hè. Sợi bánh được làm hoàn toàn từ bột gạo, có màu trắng đục, mềm thơm. Để có những sợi bánh ngon nhất, chúng ta nên sử dụng loại gạo thơm chất lượng, có độ mềm dẻo như gạo lài, gạo hương sen. Tiếp đó, đem gạo đi vò qua nước 2 – 3 lần trước khi xay mịn thành bột. Công đoạn này đòi hỏi sự nhẹ nhàng, cẩn thận để gạo sạch vẫn có độ trắng mịn mà không mất chất dinh dưỡng. Hoặc cách đơn giản hơn, chúng mình có thể mua bột gạo làm sẵn, tốt nhất nên chọn những thương hiệu uy tín lâu năm. Độ mềm dai của sợi bánh phụ thuộc vào kỹ năng nhào bột. Nhồi càng lâu, khối bột càng dẻo và mịn. Cuối cùng, khối bột cho vào khuôn ép tạo ra những sợi bánh dài.

BÁNH CANH BỘT XẮT

Chúng ta hầu như chỉ nghe về bánh canh bột gạo hoặc bột lọc, nhưng lại không để ý về hình dáng của sợi bánh. Đã bao giờ bạn ăn tô bánh canh có sợi bánh ngắn, không tròn đều, độ to nhỏ không đồng nhất chưa? Đó chính là bánh canh bột xắt đấy. 

Nghe có vẻ lạ, nhưng thực tế cái tên bột xắt đến từ cách chế biến. Thành phần chính của chúng là hoàn toàn từ gạo nguyên chất. Sau khi ngâm gạo, gạo sẽ được xay thành bột nước rồi cho vào một túi vải để vắt hết nước ra. Tiếp theo, người ta trải bột lên một cái mâm lớn rồi dùng nước sôi rưới lên bột hay còn gọi là sú bột. Sau đó nhào bột thành khối bột dẻo không quá khô hoặc nhão rồi cán mỏng và xếp bột, thao tác lặp lại 4-5 lần. Cuối cùng người ta ép bột vào thân chai thủy tinh, đun nước sôi và xắt thả trực tiếp vào nồi. Khâu này đòi hỏi người làm phải có kỹ năng xắt điêu luyện cùng con dao sắc bén để tạo nên sợi bánh canh đẹp. Và đó cũng chính là nguyên nhân hình thành nên cái tên bánh canh bột xắt nghe lạ tai.

Miền Tây nổi tiếng với món bánh canh bột xắt nước dừa

Tổng hợp 5 cách nấu bánh canh bột xắt chay cập nhật 11/2022

1. Cách nấu bánh canh bột xắt chay hấp dẫn mới lạ đơn giản cho lễ Vu Lan

Nguyên liệu làm Bánh canh bột xắt chay cho 5 người

  • Bột gạo 200 gr
  • Bột năng 25 gr
  • Bột mì 25 gr
  • Nấm rơm 200 gr
  • Sườn non chay 10 gr
  • Nước cốt dừa 700 ml
  • Hành lá 2 nhánh
  • Nước mắm chay 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
  • Đường/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

  • Nên chọn mua nấm rơm tròn đều, nguyên vẹn, nhỏ vừa không quá to, không bị dập nát và vẫn còn búp.
  • Nếu nấm để lâu sẽ có mùi hơi mốc do đó các bạn nên chọn nấm có mùi hương thoang thoảng vì đó là nấm mới.
  • Nấm rơm rất dễ bị ủ hóa chất để tạo được sự tươi ngon lâu dài vì loại nấm này có thời gian bảo quản rất ngắn nên nếu nghe bất kì mùi lạ thường nào thì tuyệt đối không nên mua.
  • Thông thường, nấm rơm chỉ có thể bảo quản được 1 ngày cho nên các bạn khi chọn nấm thì nhớ tinh ý tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!

Cách chọn mua sườn non chay ngon chất lượng

  • Bạn nên chọn các miếng sườn có màu vàng, khô ráo, không bị ẩm ướt hay ẩm mốc.
  • Nếu mua sườn non chay đóng gói, bạn nên để ý chọn mua những gói sườn non mà bao bì còn nguyên vẹn, không bị rách, và để ý hạn sử dụng để chọn được sườn chất lượng
  • Bạn có thể tìm mua sườn non chay tại các cửa hiệu bán đồ chay chuyên dụng ở khắp nơi, ở các chợ hay siêu thị bạn cũng sẽ dễ dàng tìm mua được sườn non chay dễ dàng về để chế biến.

Nơi mua các loại bột

Bột gạo, bột mì, bột năng bạn có thể mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, các cửa tiệm bán nguyên liệu làm bánh hoặc tại các cửa hàng của Bách hóa XANH trên toàn quốc, để tiện hơn bạn cũng có thể đặt mua online tại các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com nhé!

Nguyên liệu món ăn bánh canh bột xắt chay

Cách chế biến Bánh canh bột xắt chay

Trộn và nhồi bột

Cho vào tô 200gr bột gạo, 25gr bột năng, 25gr bột mì trộn đều lên, sau đó bạn cho từ từ từng vá nước sôi vào, dùng vá trộn đều cho bột kết dính lại.

Tiếp đến bạn dùng tay nhồi cho bột dẻo mịn rồi cho bột vào tô, đậy nắp lại, để bột nghỉ trong 15 phút.

Mách nhỏ:

  • Vì mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau, bạn nên cho nước vào bột từng chút một, nhào kĩ. Nếu còn thiếu nước thì cho thêm một ít nữa, lại nhào kĩ. Còn nếu lỡ bị dính, nhão thì bạn rắc nhẹ một ít bột và nhào cho đến khi bột khô thì thôi. Cứ nhào như thế đến lúc bột dẻo đều, không còn dính tay và tô nữa là được.
  • Bạn có thể dùng máy trộn bột hoặc máy đánh trứng để đỡ mỏi tay hơn nhé!

Bước 1 Trộn và nhồi bột Bánh canh bột xắt chayBước 1 Trộn và nhồi bột Bánh canh bột xắt chayBước 1 Trộn và nhồi bột Bánh canh bột xắt chayBước 1 Trộn và nhồi bột Bánh canh bột xắt chay

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm mua về dùng dao gọt chân nấm và lớp vỏ đen cho sạch. Sau đó ngâm nấm rơm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo

Sườn non chay bạn cho vào tô ngâm với nước trong 15 phút là sườn non nở, sau đó bạn vớt sườn non rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến bạn cắt sườn non chay thành những sợi dài, nấm rơm bạn cắt làm đôi.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay, phần lá bạn cắt nhỏ.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu Bánh canh bột xắt chayBước 2 Sơ chế nguyên liệu Bánh canh bột xắt chay

Xào nấm và sườn non chay

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, chảo nóng, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần gốc hành vào phi thơm.

Sau đó cho sườn non chay vào đảo đều tay trong 3 phút rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm chay, đảo đều tay cho gia vị được hòa quyện.

Tiếp đến bạn cho nấm rơm vào xào cùng trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3 Xào nấm và sườn non chay Bánh canh bột xắt chayBước 3 Xào nấm và sườn non chay Bánh canh bột xắt chayBước 3 Xào nấm và sườn non chay Bánh canh bột xắt chayBước 3 Xào nấm và sườn non chay Bánh canh bột xắt chay

Cắt bột

Bạn thoa 1 lớp bột khô lên bề mặt thớt, sau đó lấy bột ra và cán bột thành 1 lớp mỏng khoảng 1/2 lóng tay, sau đó dùng dao cắt bột thành những sợi dài khoảng 1 bàn tay.

Bước 4 Cắt bột Bánh canh bột xắt chayBước 4 Cắt bột Bánh canh bột xắt chayBước 4 Cắt bột Bánh canh bột xắt chayBước 4 Cắt bột Bánh canh bột xắt chay

Nấu bánh canh

Bắc cái nồi lên bếp cùng 700ml nước cốt dừa với lửa lớn. Khi nước sôi bạn cho từ từ từng sợi bánh canh đã cắt vào và dùng sạn khuấy đều để bánh canh không bị dính vào nhau.

Tiếp đến bạn cho phần nấm rơm và sườn chay đã xào vào, khuấy đều đợi cho nước dùng sôi lại bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường vào rồi cho phần hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều nữa là hoàn thành.

Bước 5 Nấu bánh canh Bánh canh bột xắt chayBước 5 Nấu bánh canh Bánh canh bột xắt chayBước 5 Nấu bánh canh Bánh canh bột xắt chayBước 5 Nấu bánh canh Bánh canh bột xắt chay

Thành phẩm

Bạn múc bánh canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên và mời mọi người cùng thưởng thức nhé!
Từng sợi bánh canh mềm mềm, dai dai quyện với nước dùng beo béo đậm đà vị vừa ăn, nấm rơm mọng nước, sườn non dai dai thơm nồng mùi hành lá và tiêu, ăn vào là thích mê nha.

Bước 6 Thành phẩm Bánh canh bột xắt chayBước 6 Thành phẩm Bánh canh bột xắt chay

2. Cách nấu bánh canh chay bột gạo nước cốt dừa

Nguyên liệu chế biến

  • 200gr bột gạo
  • 25gr bột năng
  • 25gr bột mì
  • 20gr nấm rơm
  • 10gr sườn non chay
  • 700ml nước cốt dừa
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 muỗng canh nước mắm chay
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • Đường trắng, tiêu xay

Cách thức chế biến

Bước 1: Trộn và nhồi bột

  • Chuẩn bị 1 cái tô, cho 200gr bột gạo, 25gr bột năng, 25gr bột mì và trộn đều.
  • Từ từ đổ từng vá nước sôi vào hỗn hợp, dùng vá trộn cho đến khi được khối bột kết dính.
  • Dùng tay nhồi cho bột dẻo mịn, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút.
  • Thoa 1 lớp bột khô lên bề mặt thớt, cán bột thành 1 lớp mỏng dày khoảng 0.5 cm. Dùng dao cắt bột thành những sợi dài vừa ăn.
Cắt bột thành từng sợi vừa ăn

Cắt bột thành từng sợi bánh canh vừa ăn

Lưu ý: Mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau. Bởi vậy, bạn nên cho nước từng chút một và nhào kĩ thật đều tay. Nếu lỡ bị cho nước quá tay, có thể rắc nhẹ thêm chút bột và tiếp tục nhào cho đến khi bột khô, dẻo đều và không dính tay là được.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Nấm rơm mua về, loại bỏ chân nấm và lớp vỏ đen bên ngoài sạch sẽ.
  • Ngâm nấm với hỗn hợp nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo nước.
  • Sườn non chay ngâm với nước sạch trong 15 – 20 phút cho nở mềm, rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Cắt sườn non chay thành những sợi dài vừa ăn, cắt làm đôi nấm rơm.
  • Cắt gốc hành lá, bỏ phần lá úa, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

Bước 3: Xào nấm và sườn non chay

  • Bắc chảo lên bếp, đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho phần gốc hành vào phi thơm.
  • Tiếp tục cho sườn non chay vào đảo đều tay, nêm nếm cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm chay trong khoảng 3 – 5 phút.
  • Đảo đều tay cho gia vị thấm, thêm nấm rơm vào xào trong 5 phút rồi tắt bếp.
Xào nấm và sườn non chay

Công đoạn xào nấm và sườn non chay cực ngon

Bước 4: Nấu bánh canh

  • Đổ 700ml nước cốt dừa vào 1 cái nồi, bắc lên bếp đun với lửa lớn.
  • Chờ đến khi sôi, cho từ từ từng sợi bánh canh đã cắt vào, dùng sạn khuấy đều để bánh canh không bị nát và dính vào nhau.
  • Thêm nấm rơm và sườn chay vào, khuấy đều.
  • Nêm nếm lại cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường vào. Rắc thêm phần hành lá cắt khúc nhỏ vào, khuấy đều là hoàn thành.
  • Cho bánh canh ra tô, thêm ít tiêu và hành lá lên trên và thưởng thức nhé!
Bánh canh chay bột gạo nước cốt dừa

Tô bánh canh chay bột gạo nước cốt dừa béo ngậy

Thành phẩm cuối cùng là tô bánh canh chay mềm dai vừa đủ hòa quyện với nước lèo béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa. Nấm rơm mọng nước, cắn miếng sườn non chay dai đậm đà, không hề thua kém gì tô bánh canh thông thường đâu bạn nhé!

3. Cách nấu bánh canh chay bột lọc

Nguyên liệu chế biến

  • 200gr bột năng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 hộp đậu hũ non
  • 10gr nấm hương
  • 100gr nấm đùi gà
  • 2 củ hành tím
  • 1 muỗng canh nước mắm chay
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm chay
  • Đường trắng, tiêu xay
Nguyên liệu để nấu bánh canh chay bột lọc

Nguyên liệu chế biến bánh canh chay bột lọc

Cách thức chế biến

Bước 1: Trộn và nhồi bột

  • Hòa trộn đều 200gr bột gạo, 25gr bột năng, 25gr bột mì vào 1 cái tô.
  • Đổ từ từ nước sôi vào trộn cho đến khi được khối bột kết dính.
  • Nhồi cho đến khi được khối bột dẻo mịn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
  • Lấy bột ra, cán bột thành 1 lớp mỏng, dùng dao cắt bột thành những sợi dài.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Nấm rơm và nấm hương mua về, loại bỏ chân nấm, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, dùng dao tỉa hoa.
  • Đậu hũ non rửa sơ với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Ngâm nấm rơm và nấm hương trong nước

Ngâm nấm rơm và nấm hương trong nước cho nở mềm

Bước 3: Chế biến nước lèo

  • Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 800ml lít nước đun sôi cùng cà rốt.
  • Đun ít dầu ăn trên chảo, cho hành tím vào phi thơm đến khi hơi xém vàng thì tiếp tục cho nấm đùi gà, nấm hương vào xào.
  • Nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vừa khẩu vị, rồi đổ chảo xào vào nồi nước dùng.
  • Nêm nếm thêm xíu bột canh chay và đường trắng, rồi cho sợi bánh canh và đậu hũ vào. Bánh canh sôi thì tắt bếp.
  • Múc bánh canh ra tô, thêm ớt, tiêu, ngò cho thơm và thưởng thức ngay thôi.
Bánh canh chay bột lọc

Bánh canh chay bột lọc ngọt thanh từ nước dùng rau củ

Thành phẩm cuối cùng là tô bánh canh chay ngọt thanh với nước dùng chế biến từ rau củ và nấm. Sợi bánh canh tự làm dai dai ăn cùng nấm mọng nước và đậu hũ thơm bùi, rất thích hợp cho ngày chán thịt cá hay muốn thanh lọc cơ thể.

Nước dùng ngọt thanh từ rau củ kết hợp với hoành thánh chay nhân đậu xanh thơm lừng chắc chắn là món ăn lý tưởng cho ngày chán thịt cá.

4. CÁCH NẤU BÁNH CANH CHAY THƠM NGON ĂN LÀ GHIỀN

Nguyên liệu cần có để làm bánh canh chay

Nguyên liệu nấu bánh canh chay khá đơn giản và dễ tìm. Kết hợp các nguyên liệu lại bạn đã có thể chế biến ra một món bánh canh chay thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡng. Bánh canh chay được ăn kèm cùng với rất nhiều loại rau củ và cả nấm nữa sẽ thêm phần hương vị thơm ngon và còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Là một món ăn thanh mát, lạ miệng cho cả gia đình. Với món ăn này thì có thể dùng làm món điểm tâm, hay ăn xế chiều, thậm chí là dùng cho cả bữa ăn chính trong những ngày rằm hay đầu tháng.

Cách làm bánh canh chay

Cách 1 nấu bánh canh chay ngon

Nguyên liệu để nấu nước dùng

  • Cà rốt: 2 củ vừa
  • Củ sắn: 2 củ
  • Cải xá bấu: 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn (chúng còn được gọi là củ cải mặn)
  • Nấm bào ngư: 400g
  • Nấm rơm: 200g
  • Nấm đông cô: 100g (nếu không có thì bạn có thể thay bằng nấm hương)

Nguyên liệu để ăn kèm trong bánh canh chay

Nguyên liệu ăn kèm bánh canh chay

Nguyên liệu ăn kèm bánh canh chay

  • 200g chả quế chay
  • 200g chả lụa chay
  • 200g ham chay (hay người ta còn được gọi là xúc xích chay)
  • 100g tàu hủ ky
  • Hành lá, ngò rí
  • Dầu ăn, dầu điều
  • Gia vị khác: muối, hạt nêm chay
  • Nước mắm chay, ớt.

Thực hiện chế biến bánh canh chay:

– Đem các nguyên liệu như chả quế, chả lụa và xúc xích chay đi thái. Thái thành các miếng nhỏ cho vừa ăn.

– Tàu hũ ki bạn đem cắt nhỏ, đem rán chín là được. Nếu như bạn muốn thay đậu hũ khi thành đậu hũ non thì bạn đem chiên đậu cho vàng lên rồi vớt ra, thấm dầu cho ráo bớt.

Nấu nước dùng

– Tất cả các nguyên liệu là rau củ bạn đem rửa sạch và cắt thành các khối vừa ăn.

– Cho hết vào nồi nước và nấu trong khoảng 20 phút – 30 phút cho ngọt nước.

– Khi thấy nước sôi lần đầu, bạn vặn lửa nhỏ bớt lại và nêm nếm cho vừa ăn.

Bạn có thể nêm thêm khoảng 2 muỗng cà phê muối + với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nêm khoảng ¼ muỗng cà phê bột ngọt nhé.

– Trước khi tắt bếp khoảng từ 5 phút -8 phút, bạn xé nhỏ nấm ra và cho vào nồi nước nấu cùng.

Không ngâm nấm trong nước vì làm vậy sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của chúng đấy nhé. Nếu như bạn thích nấu theo kiểu nấu bánh canh nấm thì bạn tăng lượng nấm lên. Chú ý là đối với nấm đùi gà thì bạn có thể xé nhỏ ra cho dễ ăn hơn bạn nhé!

Trình bày món ăn và thưởng thức

Thành phẩm món bánh canh chay trọn vị

Thành phẩm món bánh canh chay trọn vị

5. Cách nấu bánh canh chay đơn giản nhưng siêu ngon cho cả nhà

Nguyên liệu cần có để làm bánh canh chay

 cách nấu bánh canh chay ngon

Bánh chay canh dễ làm tạu nhà

Nguyên liệu nấu bánh canh chay khá đơn giản và dễ tìm. Các nguyên liệu khi kết hợp với nhau tạo nên món bánh canh chay thơm ngon, hấp dẫn mà lại bổ dưỡng. Lại ăn kèm được với nhiều loại rau cùng với sự kết hợp của nhiều loại rau củ, cùng các loại nấm làm cho nồi bánh canh chay sẽ thơm ngon hơn bao giờ hết, tốt cho sức khỏe. Là một món ăn thanh mát, lạ miệng cho cả gia đình. Với món ăn này thì có thể dùng làm món điểm tâm, hay ăn xế chiều, thậm chí là dùng cho cả bữa ăn chính trong những ngày rằm hay đầu tháng.

Cách làm bánh canh chay

Chế biến món bánh canh này có nhiều công thức cũng như tùy vùng miền mà sẽ gia giảm và có những tên gọi riêng như bánh canh cua chay, bánh canh chay Tây Ninh, bánh canh xương, bánh canh chay thập cẩm…

 cách làm món canh chay

Có nhiều công thức để làm bánh canh chay

Cách nấu bánh canh chay ngon

Sơ chế nguyên liệu:

Nguyên liệu để nấu nước dùng

  • Cà rốt: 2 củ vừa
  • Củ sắn: 2 củ
  • Cải xá bấu: 2 củ nhỏ hoặc 1 củ lớn (chúng còn được gọi là củ cải mặn)
  • Nấm bào ngư: 400g
  • Nấm rơm: 200g
  • Nấm đông cô: 100g (nếu không có thì bạn có thể thay bằng nấm hương)

Nguyên liệu để ăn kèm trong bánh canh chay

  • 200g chả quế chay
  • 200g chả lụa chay
  • 200g ham chay (hay người ta còn được gọi là xúc xích chay)
  • 100g tàu hũ ky
  • Hành lá, ngò rí
  • Dầu ăn, dầu điều
  • Gia vị khác: muối, hạt nêm chay
  • Nước mắm chay, ớt.

Thực hiện chế biến bánh canh chay:

– Các nguyên liệu như là chả quế, chả lụa và ham chay bạn đem thái nhỏ thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.

– Tàu hũ ki bạn đem cắt nhỏ, đem rán chín là được. Nếu như bạn muốn thay đậu hũ khi thành đậu hũ non thì bạn đem chiên đậu cho vàng lên rồi vớt ra, thấm dầu cho ráo bớt.

Nấu nước dùng

– Tất cả các nguyên liệu là rau củ bạn đem rửa sạch và cắt thành các khối vừa

– Cho hết vào nồi nước và nấu trong khoảng 20 phút -30 phút cho ngọt nước

– Khi thấy nước sôi lần đầu, bạn vặn lửa nhỏ bớt lại và nêm nếm cho vừa ăn.

Bạn có thể nêm thêm khoảng 2 muỗng cà phê muối + với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nêm khoảng ¼ muỗng cà phê bột ngọt nhé.

– Trước khi tắt bếp khoảng từ 5 phút -8 phút, bạn xé nhỏ nấm ra và cho vào nồi nước nấu cùng.

Không ngâm nấm trong nước vì làm vậy sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của chúng đấy nhé. Nếu như bạn thích nấu theo kiểu nấu bánh canh nấm thì bạn tăng lượng nấm lên. Chú ý là đối với nấm đùi gà thì bạn có thể xé nhỏ ra cho dễ ăn hơn bạn nhé!

Trình bày món ăn và thưởng thức:

cách nấu bánh canh cua chay

Trình bày đẹp để làm món ăn thêm ngon hơn

Bánh canh trước khi ăn đem chần qua nước sôi rồi đem chia đều ra các bát. Tiếp theo cho giá hẹ, hành, ngò lên trên, múc nước dùng (bao gồm rau các loại củ quả) đang sôi cho vào từng bát là được. Bánh canh bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ rồi đổ ra từng tô, rồi múc nước lèo bánh canh ra tô. Sắp thêm nấm rơm, cà rốt, chả lụa chay, nấm đông cô, rồi múc một muỗng tàu hũ ky đã băm nhuyễn trình bày lên xung quanh các tô bánh canh. Rắc thêm 1 chút hạt tiêu và rau ngò rí, trang trí thêm vào vài lát ớt sừng thái lát và 1 miếng chanh.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu bánh canh bột xắt chay

Tải ngay cách nấu bánh canh bột xắt chay

Video hướng dẫn cách nấu bánh canh bột xắt chay

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu bánh canh bột xắt chay ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu bánh canh bột xắt chay , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những lưu ý khi nấu bánh canh chay

– Để món bánh canh nói chung cũng như món bánh canh chay nói riêng được ngon thì điều quan trọng hơn cả là ở khâu nấu nước dùng. Ngoài các cách nấu nồi nước dùng như trên thì khá nhiều người còn sử dụng cách là dùng một khúc mía đem đập dập hoặc chẻ nhỏ ra cùng với một trái mướp hương đem rửa sạch, để nguyên cả quả cho vào nồi và nấu chung các nguyên liệu, hương vị của nồi nước dùng này sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nhé.

– Khi nấu nước dùng thì bạn không nên sử dụng thêm xì dầu vì sẽ khiến nồi nước dùng bị chua.

– Bạn cũng có thể kết hợp một số đồ chay khác nếu muốn như tôm chay, cua chay,…

– Món chay nói chung dễ thì cũng rất dễ để nấu, song đôi nói khó thì cũng khó “không tưởng”. Đa số các là các món mặn nhìn chung là đều có thể chế biến theo phong cách chay, tuy nhiên là cách nấu sẽ rất khác biệt đấy nhé. Ngoài ra, món thuần chay để vừa ngo mà lại vừa đảm bảo các dinh dưỡng cũng có những yêu cầu khác khá phức tạp về vấn đề nêm nếm, bạn cũng nên hạn chế tối đa sử dụng các loại gia vị từ công nghiệp và tăng cường kỹ thêm năng tạo hương, tạo vị từ chính những món nguyên liệu chay tự nhiên, dễ tìm mà lại đảm bảo độ an toàn hơn.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu bánh canh bột xắt chay cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post