Updated at: 26-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh canh cua nước cốt dừa là món nước thơm béo, “nức tiếng” của vùng đất miền Tây trù phú. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh canh là gì?

Bánh canh là một món ăn dân dã, gần gũi với người Việt Nam. Thông thường, bánh canh được làm chủ yếu bằng bột mì, bột gạo, bột sắn. Ở một số nơi, sợi bánh canh là sự kết hợp hài hòa giữa bột gạo và bột sắn. Để có thể chế biến bánh canh, các bạn cần phải thả bánh canh vào nồi nước dùng và đợi cho tới khi bánh chín tới mới vớt ra.

Ở Việt Nam có 4 loại bánh canh phổ biến nhất, là: Bánh canh bột gạo, bánh canh bột lọc, bánh canh bột xắt và bánh canh bột mì.

Giá trị dinh dưỡng:

Giá trị dinh dưỡng (trong 100g)

Gr

mg

Kcal

Năng lượng

 

 

110

Protein

1.7

 

 

Cacbohydrat

25.7

 

 

Chất xơ

0.5

 

 

Canxi

 

12

 

Phospho

 

32

 

Sắt

 

0.2

 

Vitamin B1

 

0.04

 

Phân loại:

Theo tính chất: Bánh canh nước và bánh canh khô.

Theo đặc trưng: Bánh canh giò, bánh canh thịt, bánh canh cá, bánh canh cua, bánh canh tôm, …

Theo vùng miền: Bánh canh Nam Phổ (Huế), bánh canh Sài Gòn, bánh canh Trảng Bàng (Tây Ninh), bánh canh Vĩnh Trung, …

Tổng hợp 5 cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa cập nhật 12/2022

1. Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Bánh canh cua biển nước cốt dừa

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 40 phút
  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh canh cua biển nước cốt dừa cho 4 người

  • Bột gạo 100 gr
  • Bột năng 200 gr
  • Nước cốt dừa 1.2 lít (400ml nước cốt loại 1 và 800ml nước cốt loại 2)
  • Tôm sú 250 gr
  • Cua biển 600 gr
  • Hành lá 4 nhánh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm)
  • Nước mắm 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua biển tươi ngon, không bị ốp

  • Quan sát phần da lụa giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) ở càng cua biển, nếu da lụa có màu hồng nhạt hoặc đậm thì cua sẽ nhiều thịt, khi chế biến sẽ ngon hơn.
  • Bên cạnh đó, nên chọn những con có càng nhẵn bóng là cua mập, còn cua ốm thì sẽ có càng bị nhăn.
  • Dùng tay bóp nhẹ phần yếm cua, cua ngon sẽ có yếm chắn chắn, có độ cứng nhất định.
  • Không mua những con cua ít cử động, trạng thái lờ đờ, đây là những con cua sắp chết, thịt sẽ không chắc và tươi ngọt.
  • Đối với món này các bạn có thể mua thịt cua đã gỡ sẵn hoặc mua cua sống về chế biến như trong bài viết nhé!

Cách chọn mua tôm ngon

  • Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.
  • Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặc vào thân.
  • Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Nguyên liệu món ăn bánh canh cua nước cốt dừa

Cách chế biến Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Sơ chế các nguyên liệu

Để gây mê và làm tê liệt cua biển, sau khi mua về các bạn mang ngâm vào nước đá trong 10 phút. Kế đến dùng bàn chải chà sạch bùn, cát trên từng bộ phận cua rồi mang cua đi rửa thật sạch với nước, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, cho cua vào luộc chín đến khi nước sôi trở lại thì vớt cua ra, để nguội rồi tách lấy thịt.

Cách sơ chế cua biển đúng cách:

  • Tốt nhất, bạn nên dùng vật nhọn để đâm vào phần yếm cua (hủy tủy) để cua không cử động rồi mới tháo bỏ phần dây.
  • Ngoài ra, Bạn cũng có thể cho cua (còn buộc dây) vào nước đá để chúng tê các chi đi rồi mới tiến hành sơ chế.
  • Sau khi đem cua từ nơi bán về nhà, nếu chưa có thời gian sơ chế bạn nên để cua ở những nơi thoáng mát, có thể dễ dàng rưới nước để cua không bị “chết khô” do thiếu nước.
  • Tuy nhiên, không nên cho cua vào trong nước ngay khi mua về, điều này sẽ khiến chúng dễ chết do bị “sốc nhiệt”. Không nên để cua chết trước khi tiến hành sơ chế vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của thịt cua.

Tôm mua về, bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đúng cách:

  • Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
  • Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Hành lá rửa sạch. Phần đầu hành các bạn đập dập, sau đó cắt nhỏ. Phần lá hành cắt nhỏ, để riêng.
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Trộn và nhồi bột

Cho vào thau 100gr bột gạo và 200gr bột năng sau đó đổ từ từ phần nước sôi vào, vừa đổ nước vừa dùng cây phới lòng trộn đều đến khi phần bột dẻo mịn và có thể vo thành khối không dính tay thì ngưng.

Mách nhỏ:

  • Đối với bột năng, các bạn nên trộn bột bằng nước nóng hoặc sôi ( 70 – 80 độ C) để bột được dẻo mịn, không bị nhão.
  • Tùy vào loại bột (cũ hay mới) mà các bạn chủ động gia giảm lượng nước sao cho bột bánh dẻo, mịn là được.

Cho bột vừa trộn ra một tấm thớt hoặc mặt phẳng sạch, dùng tay nhồi đều khoảng 5 phút cho bột thật dẻo, mịn.

Bước 2 Trộn và nhồi bột Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 2 Trộn và nhồi bột Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 2 Trộn và nhồi bột Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 2 Trộn và nhồi bột Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Xắt và trụng bánh canh

Kế đến, dùng cây cán mỏng bột thành miếng dày khoảng 1/4 lóng tay nhỏ. Dùng dao cắt tiếp thành các sợi nhỏ vừa ăn, sau đó rắc thêm 1 ít bột năng lên trên rồi trộn đều.

Mách nhỏ: Rắc một ít bột năng lên sợi bánh canh sau khi cắt giúp cho chúng không bị dính vào nhau.
Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho sợi bánh canh vào và luộc ở lửa lớn cho đến khi bánh nổi lên trên mặt và nước sôi trở lại thì vớt ra ngoài, cho bánh canh vào tô nước lạnh.

Mách nhỏ:

  • Các bạn nên để nước thật sôi mới cho bánh canh vào, tránh cho bánh vào khi nước còn đang lạnh vì có thể khiến bánh bị nát và dính vào nhau.
  • Sau khi luộc các bạn nên cho bánh canh vào tô nước lạnh để sợi bánh được trong và không bị dính.

Bước 3 Xắt và trụng bánh canh Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 3 Xắt và trụng bánh canh Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 3 Xắt và trụng bánh canh Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 3 Xắt và trụng bánh canh Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Xào tôm cua

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho đầu hành lá vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, các bạn cho phần thịt tôm vào xào ở lừa vừa đến cho tôm chín săn lại, sau đó trút phần thịt cua vào.

Thêm tiếp 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối vào chảo rồi tiếp tục xào cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị thì tắt bếp và rắc thêm 1 ít tiêu xay vào.

Bước 4 Xào tôm cua Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 4 Xào tôm cua Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 4 Xào tôm cua Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 4 Xào tôm cua Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Nấu bánh canh cua

Đặt nồi lên bếp, cho 800ml nước cốt dừa loại 2 (nước cốt dừa dão được vắt lần 2) và 800ml nước lọc vào đun sôi, sau đó cho bánh canh vào nồi và tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi lăn tăn.

Cho tiếp phần thịt cua, tôm vừa vào khi nãy vào nồi, đợi cho nước sôi trở lại thì các bạn cho 400ml nước cốt dừa loại 1 vào (phần nước cốt dừa được vắt lần đầu).

Thêm 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muối, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều và đợi cho nồi bánh canh sôi bùng trở lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho hành lá cắt nhuyễn vào, múc ra tô và trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 5 Nấu bánh canh cua Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 5 Nấu bánh canh cua Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 5 Nấu bánh canh cua Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 5 Nấu bánh canh cua Bánh canh cua biển nước cốt dừa

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh canh cua biển nước cốt dừa bắt mắt, thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Bánh canh bột gạo dai dai, thấm đẫm nước dùng béo béo, đậm đà, thịt cua và tôm giòn ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn đầy hương sắc.

Món này có thể dùng để ăn sáng hoặc thưởng thức vào những ngày “chán” cơm đều vô tuyệt vời đấy!

Bước 6 Thành phẩm Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 6 Thành phẩm Bánh canh cua biển nước cốt dừaBước 6 Thành phẩm Bánh canh cua biển nước cốt dừa

2. Bánh canh cua đồng nước cốt dừa

Bánh canh cua đồng nước cốt dừa

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 40 phút
  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh canh cua đồng nước cốt dừa cho 4 người

  • Bánh canh 600 gr
  • Cua đồng xay sẵn 500 gr
  • Gạch cua 1 ít
  • Hành lá 4 nhánh (cắt nhỏ)
  • Hành tím 2 củ (băm nhỏ)
  • Nước cốt dừa 400 ml (250ml nước cốt loại 1/ 150ml nước cốt loại 2)
  • Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/bột ngọt/hạt nêm)
  • Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon

  • Bạn có thể sử dụng cua đồng xay sẵn tại các khu chợ, siêu thị uy tín, khi mua lưu ý xin thêm phần gạch cua để chế biến món ăn được thơm ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua cua sống về nhà giã hoặc dùng máy xay nhuyễn.
  • Đối với cua đồng còn sống, nên chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. Muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông.
  • Chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Dùng tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
  • Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.

Nguyên liệu món ăn bánh canh cua nước cốt dừa

Cách chế biến Bánh canh cua đồng nước cốt dừa

Làm riêu cua

Cho 500gr thịt cua đồng xay sẵn vào nồi sau đó hòa cùng với 1.2 lít nước lọc. Thêm tiếp 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi.

Bắc nồi lên bếp và đun ở lừa vừa cho đến khi nước sôi, rêu cua chín và nổi lên mặt thì dùng rây nhẹ nhàng vớt rêu cua ra chén, để riêng.

Bước 1 Làm riêu cua Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 1 Làm riêu cua Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 1 Làm riêu cua Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 1 Làm riêu cua Bánh canh cua đồng nước cốt dừa

Xào gạch và riêu cua

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm.
Khi hành đã dậy mùi, các bạn cho phần gạch cua vào xào ở lửa vừa cho gạch chín, sánh và đặc lại.

Cho vào phần gạch cua 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục đảo đều thêm 2 phút nữa cho gạch cua chín sôi và thấm đều gia vị.

Kế đến, trút toàn bộ riêu cua và 1 ít tiêu xay vào xào chung với phần gạch. Đảo đều tay cho phần gạch và rêu cua hơi ráo nước có thể ép thành khối thì tắt bếp.

Bước 2 Xào gạch và riêu cua Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 2 Xào gạch và riêu cua Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 2 Xào gạch và riêu cua Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 2 Xào gạch và riêu cua Bánh canh cua đồng nước cốt dừa

Nấu nước dùng

Cho tiếp vào nồi nước luộc rêu cua khi nãy 150ml nước cốt dừa loại 2 (nước dão dừa) và tiếp tục nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sôi lăn tăn. Thêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.

Trút phần bánh canh bột gạo vào nồi và nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sôi, bánh canh chín và nổi lên trên.

Tiếp theo, cho 250ml nước cốt dừa loại 1 vào nồi rồi đun cho nước dùng sôi.

Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ và đầu hành lá vào nồi, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Múc bánh canh ra tô, cho rêu cua xào lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 3 Nấu nước dùng Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 3 Nấu nước dùng Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 3 Nấu nước dùng Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 3 Nấu nước dùng Bánh canh cua đồng nước cốt dừa

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bánh canh cua đồng cốt dừa nóng hổi, béo ngậy. Nước dùng thanh ngọt, beo béo của nước cốt dừa, sợi bánh canh dai dai, rêu cua mềm ngọt, không bị tanh đầy cuốn hút.

Vào bếp và trổ tài thực hiện ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bước 4 Thành phẩm Bánh canh cua đồng nước cốt dừaBước 4 Thành phẩm Bánh canh cua đồng nước cốt dừa

Cách chọn mua nước cốt dừa ngon

  • Đối với món ăn này bạn nên sử dụng chủ yếu là nước cốt dừa loại 2 ( phần nước cốt ở lần vắt thứ 2 hay còn gọi là nước dão dừa), vì phần nước này có độ loãng và béo vừa phải, dễ nêm nếm gia vị khi nấu ăn, không quá ngậy, đậm đặc như phần nước cốt dừa loại 1 (được vắt lần đầu tiên).
  • Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa vắt sẵn hoặc đóng lon được bày có bán tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… Sản phẩm này hiện có bán tại Bách hóa XANH, khi mua cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng, tình trạng lon còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua sợi bánh canh dai ngon

  • Món bánh canh này các bạn nên chọn mua những sợi bánh canh làm từ bột gạo sẽ vô cùng chuẩn vị đấy!
  • Sợi bánh canh sạch không có hóa chất sẽ có mùi thơm tự nhiên của gạo, bột bắp. Trong khi sợi bánh canh hóa chất sẽ nồng hơn và không thơm.
  • Sợi bánh canh ngon thường có màu trắng trong, mềm dẻo và có độ dai và đàn hồi nhất định.
  • Không nên chọn mua những sợi bánh canh có màu sắc và mùi hôi lạ, bị nổi mốc.
  • Nên chọn mua bánh canh tại các cơ sở sản xuất uy tín hoặc tại các siêu thị, của hàng bách hóa lớn.
  • Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự sợi bánh canh ngay tại nhà.

3. Cách nấu bánh canh cua bột lọc

Bánh canh cua bột lọc là sự kết hợp hoàn hảo với hương vị món Huế. Trong đó đây cũng là công thức nấu bánh canh cua dễ nhất mà các bạn có thể áp dụng.

Nguyên liệu cần có

  • Nửa bát bột năng khô
  • 2 thìa canh bột gạo
  • Nửa cân sườn non
  • Cua tiết lợn
  • Hành lá, dầu điều, rau mùi, hành khô
  • Các gia vị cần thiết: hạt nêm, tiêu muối, nước mắm, mắm ruốc.
  • Công thức nấu bánh canh cua
  • Hành lá, dầu điều, hành khô, rau mùi
  • Các gia vị cần thiết khác: hạt nêm, tiêu, muối, nước mắm. mắm ruốc.
Nguyên liệu nấu bánh canh cua bột lọcb

Nguyên liệu nấu bánh canh cua bột lọc

Cách nấu bánh canh cua bột lọc

Bước 1: Sơ chế cua và phi thơm gạch cua

Rửa sạch cua bằng nước lạnh, luộc cua và tách bỏ phần thịt cua và gạch cua để riêng. Sau đó các bạn xào xơ gạch cua và thêm phần thịt cua đào đều rồi nêm thêm 1 thìa nhỏ nước mắm, tiêu, tắt bếp múc ra bát

Bước 2: Chế biến sườn non và tiết lợn

Rửa thật sạch sườn non và luộc cùng nước lạnh, 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và đun sôi khi sườm mềm. Phần tiết lợn các bạn rửa sạch và luộc sơ để tiết đông cứng đồng thời cắt thành các miếng vừa ăn, nêm gia vị gồm mắm ruốc, nước lọc, nước cốt, bỏ cát. Chế thêm  mắm ruốc vào nồi sườn và đun thêm 5 phút

Bước 3: Pha hỗn hợp bột sắn lọc

Pha bột sắn lọc cùng bột gạo và trộn thêm 1 thìa nhỏ muối, thêm nước nongd để hỗn hợp bột mịn và không bị dính tay. Có thể cân chỉnh lượng nước sôi sao cho phù hợp.

Bước 4: Luộc bột

Chia bột thành các viên tròn nhỏ và ấn dẹt cán cho daifg. Sử dụng dao bén cắt hình và nhớ lăn thêm 1 ít bột khô để không bị dính chùm.

Bước 5: Hoàn tất quy trình nấu nước dùng

Đun cho nóng dầu điều và phi thơm hành khô, thêm 1 ít nước dùng từ sườn non. Đổ hỗn hợp màu dàu điều vào nồi nước dùng để tạo màu cho đẹp rồi thêm tiết lợn vào đun. Cho bánh canh ra tô và múc thêm ít thịt cua xào rắc kèm hành lá, chan nước dùng đồng thời thêm sườn non, tiết lợn và rau mùi.

Nấu bánh canh cua bột lọc

Nấu bánh canh cua bột lọc

4. Cách nấu bánh canh cua đồng bột sắt miền tây

Trên thực tế quy trình nấu bánh canh cua miền Tây không quá khác biệt ngoại trừ vị nước dùng ngọt hơn đôi chút. Sau đây là chi tiết quy trình chuẩn bị và chế biến.

Nguyên liệu cần thiết

  • 300gram cua đồng xay
  • 1 thìa cà phê muối
  • Hành tím, hành lá, chanh, ớt rim, ngò rí
  • Các gia vị cần thiết: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, mắm ruốc Huế, dầu ăn.
  • 200gr bột gạo
  • 2 thìa canh bột năng

Các bước nấu bánh canh cua miền Tây

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Làm sạch cua đồng và xay nhuyễn hoặc giã bằng chày, nhồi lấy hết thịt cua bỏ xác cua. Cho nồi cua lên bếp cùng 1 thìa cà phê và khuấy thật đều và cho hạ nhỏ lửa và riêu cua nổi lên rồi vớt ra tô.

Bước 2: Làm sợi bánh canh

Kết hợp cho bột gạo và bột năng vào thố và chế nước sôi từ từ và đũa quậy cho phần bột kết dính với nhau và thố bột bớt nóng cho vào nhồi đều nhồi bột còn hơi nhão để bột nghỉ 10 phút. Cắt thành các sợi bản lớn.

Bước 3: Nấu bánh canh

Kết hợp 200ml nước vào nồi nấu cua và bắc lên bếp cùng các củ hành tím cắt lát. Nêm thêm các gia vị cần thiết vào nồi nước sôi như hạt nêm nước mắm bột ngọt. Nước sôi lại hãy cho sợi bánh canh vào, sợi bánh canh nổi lên là chín. Tắt bếp để phần riêu cua vào cho nóng. Cho thêm hành lá ngò rí, hành phi vàng, ớt rim..

Bánh canh cua miền Tây

Bánh canh cua miền Tây

5. Cách nấu bánh canh cua biển lạ miệng

Hương vị vùng biển vô cùng thơm ngon hấp dẫn với bánh canh cua biển. Phần thịt cua biển chắc nịch, ngậy tạo nên những tô bánh canh thơm ngon mà vẫn vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 3 con cua biển
  • 100gr nấm rơm
  • 1/4kg chân giò
  • 1 kg thịt xương heo
  • 1kg trứng cút
  • 13 quả bột năm
  • Nửa cân bột gạo
  • Các gia vị cần thiết khác như: hành, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh canh cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh canh cua

Hướng dẫn quy trình thực hiện

Bước 1: Nhào bánh canh

Pha bột gạo bột năng cùng 1 xíu muối và nửa lít nước nóng già vào tô lớn hoặc thau để nhào mềm bột. Khi phần nước nóng già pha hỗn hợp bột nhào thật mịn để phần bột không dính tay thì mang ra cán mỏng và bào sợi. Luộc bánh canh vào nồi nước nóng sau đó ngâm sơ với nước lạnh để bánh canh có độ dai.

Bước 2: Sơ chế cua

Với cua biển các bạn đem rửa thật sạch sau đó hấp chín đồng thời gỡ thịt và gạch để riêng. Kết hợp ho hành đã băm nhuyễn vào chảo phi cùng dầu ăn. Kết hợp xào thịt cua cùng mắm và tiêu cho dậy vị. Riêng phần gạch cua các bạn cũng phi hành khô xào sơ và để riêng. 

Bước 3: kết hợp sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch nấm sau đó bổ dọc và cho vào chảo xào qua. Thịt chân giò luộc chín và thái khoanh cùng trứng cút luộc chín và bóc vỏ. 

Bước 4: Nấu nước dùng

Xương lợn chần qua nước sôi và rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh ninh nước dùng. Kết hợp phi hành thơm vào nồi và đổ nước hầm xương vào. Sau khi nêm nếm vừa ăn thì đợi nước sôi nhẹ và nấm rơm cùng. Kết hợp hòa cùng bột năng đồng thời khuấy đều tạo độ sánh. Kết hợp xếp bánh canh ra bát và cho thịt cua gạch cua thịt chân giò lên trên chan kèm nước dùng và rắc hành hạt tiêu lên trên để thưởng thức.

Khi thưởng thức món bánh canh cua biển phần bánh canh cua thơm ngon hấp dẫn nước dùng thanh ngọt và thịt cua dai mềm không bị cứng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh canh cua

Món bánh canh cua biển

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa

Tải ngay cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa

Video hướng dẫn cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu bánh canh cua nước cốt dừa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu bánh canh cua nước cốt dừa , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bí quyết để nấu bánh canh cua ngon

Cách chọn mua cua ngon để nấu

Cua là một trong những nguyên liệu vô cùng quan trọng để nấu bánh canh cua ngon và hấp dẫn. Trong đó khi chọn mua cua biển nên chọn loại cua có mai rắn chắc, phần yếm to là loại cua có nhiều thịt. Nên tránh chọn loại cua mọng nước.

Lựa chọn bánh canh ngon

Nếu mua bánh canh sẵn n ên chọn loại bánh có màu sắc trắng ngà, sợi bánh không bị gãy nát hay đục màu. Đối với bánh canh làm từ bột mì hoặc bột năng nên chọn bột chất lượng và có độ kết dính.

Nồi nấu bún điện – bí quyết nấu bánh đa cua nhanh và ngon

Sử dụng nồi nấu bún điện là một trong những giải pháp tiện lợi giúp bạn hoàn thiện công thức nấu bánh canh cua cực ngon hấp dẫn đồng thời khắc phục nhược điểm khi nấu bún bằng nồi nấu truyền thống. Bên cạnh đó nồi nấu bún đi8ện Quang Huy còn được trang bị các nấc điều chỉnh nhiệt linh hoạt và tiện lợi. Nồi được làm 100% chất liệu inox 304 cách nhiệt tốt, lên nhiệt nhanh chóng cùng độ bền sử dụng cao.

1 tô bánh canh bao nhiêu calo?

Bánh canh là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng vị béo ngậy và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng món ăn này trong những bữa ăn hàng ngày đều được.

Sợi bánh canh được làm đa số là từ bột mì, bột gạo,… tùy vào từng vùng miền. Nước dùng được nấu từ các nguyên liệu như tôm, cá, giò heo. Gia vị cũng được thay đổi tùy theo sở thích của mỗi vùng. Khi ăn bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với chả cá hoặc cá đã róc xương.

Một số nhà nghiên cứu đã chứng minh bảng tính calo của bánh canh như sau: cứ 100 gram bánh canh sẽ có khoảng 145 calo. Khi kết hợp với một số thành phần khác như nước dùng hay tóp mỡ thì hàm lượng này sẽ lên đến 295 calo. Lượng calo này sẽ có sự thay đổi tùy thuộc vào các món ăn bạn ăn kèm.

Ăn bánh canh có béo không?

Thật ra ăn bánh canh có mập hay không tùy thuộc vào món bánh canh bạn gọi và thành phần thêm vào. Bánh canh đa số được làm chủ yếu từ bột mì đã qua tinh chế nên ăn thường xuyên sẽ gây nên tình trạng tăng cân. Tuy nhiên nếu bạn đã nắm chắc được lượng calo có trong từng món ăn thì việc ăn bánh canh có mập hay không sẽ không phải quá lo lắng nữa. Dựa vào lượng một ngày nên nạp bao nhiêu calo để cân bằng với việc ăn bánh canh, sẽ giúp bạn không bị mập.

Ăn bánh canh có tốt không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong bánh canh sẽ có một lượng dưỡng chất tối thiểu. Các chất đó có thể là vitamin E, B6, sắt và kali,… Bên cạnh đó trong bánh canh cũng có hàm lượng calo tương đối thấp nên không cần quá lo lắng về vấn đề dư thừa năng lượng. Khi bạn chế biến bánh canh có thể hoàn toàn tự khắc phục vấn đề dư calo bằng cách kết hợp bánh canh cùng rau và thịt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Không chỉ vậy bạn cũng có thể tự kiểm soát cân nặng nếu ăn quá nhiều bằng cách bài tập thể dục cardio nặng. Tuy nhiên các chuyên gia vẫn khuyến cáo là không nên ăn quá nhiều vì dễ dẫn đến tình trạng dư thừa năng lượng gây tăng cân cho người sử dụng.

1 tô bánh canh bao nhiêu calo

Ăn bánh canh có tốt cho sức khỏe không?

Bánh canh cua có bao nhiêu calo?

Bánh canh cua hoặc bánh canh ghẹ là một trong những món ăn phổ biến và bạn hoàn toàn có thể bắt gặp ở bất cứ nơi nào. Thành phần chủ yếu của bánh canh sẽ là thịt cua hoặc thịt ghẹ. Nước dùng cũng có thể được làm từ xương ống ninh nhừ hay gạch cua. Hai món ăn này được chế biến khá giống nhau và chỉ khác nhau về thành phần nguyên liệu. Theo công thức chế biến hai món ăn này thì lượng calo sẽ rơi vào khoảng 379 calo. Trong đó protein sẽ chiếm khoảng 21,4 gram, chất béo khoảng 8,4 gram và tinh bột là 54,3 gram.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu bánh canh cua nước cốt dừa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post