16Bánh canh là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng vị béo ngậy và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng món ăn này trong những bữa ăn hàng ngày đều được. Các món nước như bánh canh luôn là những lựa chọn hàng đầu cho một bữa sáng giàu dinh dưỡng và năng lượng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách nấu bánh canh thịt heo siêu nhanh, lạ miệng cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh canh là gì?
Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ, sau đó phổ biến khắp Việt Nam.[1] Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.[3]
Lợi ích dinh dưỡng của thịt heo
Ăn thịt lợn giúp cung cấp protein chất lượng cao
Trong thịt lợn có đầy đủ các axit amin thiết yếu cho hoạt động sống, trong 100g thịt lợn sẽ có 5.751mg histidine, 6.189mg isoleucine, 10.387mg leucine, 3.469mg methionine, 5.122mg phenylalanine, 5.171mg threonine, 1.212mg tryptophan, 11.482mg lysine.
Ăn thịt lợn giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho người lớn
Thịt lợn giúp đóng góp vào cơ thể rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau như photpho, kali, canxi, vitamin B6, vitamin B12, kẽm… Trong đó hàm lượng vitamin B có trong thịt lợn là nguồn vitamin chính mà con người nhận từ thực phẩm. Vitamin B có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể như giúp tạo hồng cầu, duy trì chức năng thận lành mạnh, tổng hợp các axit béo, có vai trò trong chuyển hóa năng lượng…
Ăn thịt heo giúp cung cấp glycine và collagen
Trong da lợn có chứa một lượng glycine đáng kể giúp cơ thể tổng hợp nhiều collagen hơn. Collagen là chất rất quan trọng giúp tóc, da và khớp xương khỏe mạnh. Đặc biệt collagen có vai trò giúp làn da luôn căng bóng, đàn hồi và mịn màng hơn. Trong 100g da lợn có chứa khoảng 11,919 mg glycine cần thiết cho cho cơ thể.
Ăn thịt heo giúp cung cấp selenium
Selenium là chất quan trọng giúp tuyến giáp của con người hoạt động hiệu quả, chỉ với 170g thịt lợn bạn đã cung cấp đủ 100% lượng selenium cần thiết mỗi ngày.
Tổng hợp 6 Cách nấu bánh canh thịt heo cập nhật 11/2024
Cách nấu bánh canh thịt heo ngon ngọt đầy dinh dưỡng cho bữa sáng
Nguyên liệu
- Bánh canh 700 gr
- Thịt nạc 400 gr
- Trứng cút 15 quả
- Giá đỗ 100 gr
- Ngò rí 2 nhánh
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Ớt 3 quả
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế biến Bánh canh thịt heo
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối. Sau đó để ráo rồi dùng dao cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.
- Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi:
- Cách 1: Để giúp khử hôi thịt heo hiệu quả, bạn cho thịt heo vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ.
- Cách 2: Để giúp thịt vừa sạch vừa không còn hôi, dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt heo rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
- Giá đỗ mua về bạn ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Hành, ngò bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Trứng cút luộc chín rồi bóc sạch vỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi giã nhuyễn với hành tím.
Ướp thịt
Cho hết phần thịt đã cắt vào tô và cho phần hành ớt giã nhuyễn vào. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều cho thịt thấm gia vị và để yên ướp trong 20 phút.
Nấu bánh canh
Bắc nồi lên bếp, cho 3 lít nước vào nồi và đun sôi.
Khi nước sôi thì bạn cho phần thịt đã ướp vào và để ở lửa vừa. Khi nước sôi lại rồi thì bạn nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.
Nước dùng đã sôi thì bạn thả bột bánh canh vào, đợi sợi bánh nổi lên là bánh canh đã chín. Nhớ nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho trứng cút, giá, hành ngò đã cắt nhỏ vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào cho thơm và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bánh canh thịt heo có màu sắc rất hấp dẫn, mùi thơm của nước dùng và tiêu kích thích vị giác của cả gia đình.
Nước dùng ngon ngọt, sợi bánh canh dai ngon, thịt chắc, nước dùng đậm đà khiến cả nhà phải tấm tắc khen.
Cách nấu bánh canh thịt heo băm ngon hấp dẫn nhanh gọn cho bữa sáng
Nguyên liệu
- Bột gạo 300 gr
- Thịt băm 300 gr
- Tôm 5 con
- Trứng cút 10 cái
- Hành lá 1 ít (cắt nhỏ)
- Hành tím và tỏi băm 4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Bột năng 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế biến Bánh canh thịt băm
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt băm với: 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
Tôm rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần rồi để ráo.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh: Bạn bẻ cong đầu tôm 1 góc khoảng 45 độ rồi nhẹ nhàng bóp phần đầu ra sau đó dùng tay kéo chậm rãi và cẩn thận sẽ lấy được phần chỉ ở lưng tôm.
Luộc trứng cút
Trứng cút rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc với 400ml nước trong khoảng 5 – 7 phút đến khi trứng vừa chín thì vớt ra đợi 1 lúc cho trứng nguội rồi tiến hành bóc vỏ.
Cách lột vỏ trứng cút nhanh đơn giản:
- Cách 1: Trứng cút luộc xong cho vào thau nước đá lạnh, nước đá sẽ làm trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.
- Cách 2: Cho trứng đã luộc vào 1 cái hộp rồi đậy nắp lại, lắc mạnh để vỏ trứng nhanh vỡ.
Trộn bột
Cho từ từ khoảng 100 – 200ml nước sôi vào 300gr bột gạo, dùng muỗng trộn đều cho bột nguội bớt thì dùng tay nhồi đến khi bột không còn dính tay và tạo thành 1 khối đồng nhất là được.
Làm sợi bánh canh
Để bột không dính thớt, bạn thoa đều 1 ít bột năng lên mặt thớt sau đó cho khối bột vào, cán thành miếng mỏng rồi cắt thành sợi vừa ăn.
Để tránh bánh canh bị dính với nhau, bạn nên áo đều thêm 1 lớp bột năng vào những sợi bột nhé!
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp từ với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thì bạn cho 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho thịt băm đã ướp vào, xào đến khi thấy thịt săn lại thì cho 1.5 lít nước lọc vào.
Đun đến khi nước sôi thì cho tôm vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 1 phút.
Vớt bỏ lớp bột trắng trên mặt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi vớt phần tôm và thịt băm ra ngoài.
Luộc sợi bánh canh
Tiếp đến cho phần bánh canh vào nồi nước dùng đang đun trên bếp, đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút đến khi thấy sợi bánh canh nổi lên, vừa chín tới thì tắt bếp.
Lưu ý: Nếu như bạn muốn ăn được lâu thì nên luộc sợi bánh canh riêng chứ không nên cho trực tiếp vào nồi nước dùng nhé!
Thành phẩm
Khi ăn bạn chỉ cần cho bánh canh ra tô, thêm tôm, trứng, thịt băm và 1 ít hành lá vào, rồi chan thêm nước dùng nữa là đã thưởng thức được rồi.
Tô bánh canh thịt băm nóng hổi thơm lừng với những sợi bánh dẻo dai, trứng cút béo bùi, tôm tươi giòn, thịt băm chín mềm, thấm đều gia vị. Tất cả nguyên liệu kết hợp đã tạo nên vị nước dùng đậm đà, thanh ngọt tự nhiên cực hấp dẫn.
Cách nấu bánh canh thịt heo đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
+ Bánh canh: 500gr
+ Thịt đùi heo: 400gr
+ Bắp giò heo: 1 cái
+ Cà rốt: 1 củ, củ cải: 1 củ, nấm rơm, rau mùi, hành lá, hành tím, tỏi
+ Giá đỗ, rau sống ăn kèm: xà lách, kinh giới, húng,…
+ Hạt nêm: 1 thìa, nước mắm: 1 thìa, đường: ½ thìa, tiêu đen: ½ thìa, dầu ăn: 1 thìa
Các bước nấu bánh canh thịt heo
Bước 1: Bạn cần làm sạch thịt đùi heo và bắp giò heo đã mua, sau đó trần qua bằng nước sôi và xả sạch lại bằng nước. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể xát thêm muối hoặc rửa lại bằng nước muối để giò heo thật sạch. Tiếp đó, bạn thái thịt thành các khúc đặt vừa nồi, một phần gồm cả xương và thịt còn sót lại thì bạn chặt thành các khúc vừa ăn.
Cách nấu bánh canh thịt heo thơm ngon hợp khẩu vị
Hành lá, rau mùi được cắt riêng gốc và cũng được đem rửa sạch, tiếp theo bạn thái nhỏ hành lá cùng với rau mùi ra và để riêng ra một tô. Hành tím và tỏi thì bạn cần bóc vỏ, thái mỏng rồi phi lên cho thật thơm và vàng ruộm.
Cà rốt và củ cải nạo vỏ và cùng với nấm rơm rửa sạch rồi cắt thành 4 khúc vừa ăn.
Bước 2: Giò heo đã được cắt thành khúc ở bước trên sẽ được hầm thật cẩn thận để tạo nước dùng cho món bánh canh thịt heo.Bạn thêm các gia vị vào nồi nước dùng và đợi đến khi nước dùng đã được đun sôi thì bạn cho cà rốt, củ cải vào nấu chung.
Bước 3: Đun sôi được khoảng 20 phút thì bạn lấy thịt đùi ra ngoài ngâm với nước lọc để miếng thịt vẫn đảm bảo độ chín và trắng ngon mắt. Sau đó, bạn thái thật mỏng thịt đùi heo để riêng ra để lát sau cho vào tô.
Các công đoạn làm bánh canh thịt heo
Bước 4: Nước dùng ngon nhất là lúc giò heo đã mềm hẳn, bây giờ bạn hãy thêm vào chút nấm rơm đã chuẩn bị. Bạn điều chỉnh lại gia vị cho nước dùng thêm đậm đà vừa ăn.
Bước 5: Trong bước cuối này, bạn trần sơ bánh canh rồi cho vào tô cùng với thịt đã thái mỏng, thêm cà rốt, nấm rơm hành lá, rau mùi và hành tỏi đã được phi thơm vàng cùng sốt nước dùng. Bạn đã hoàn thành món ăn đặc biệt này cho gia đình và những người bạn yêu thương với cách nấu bánh canh thịt heo dễ làm nhưng lại rất ngon miệng, hấp dẫn.
Cách nấu bánh Canh Nước Cốt Dừa Tôm Thịt Miền Tây
Nguyên Liệu cho 2 người
- Bánh canh (đúng ra phải làm bột gạo pha bột năng nhưng tui dư bột mì quá nên làm kiểu Udon luôn mọi người cứ làm theo kiểu truyền thống bột gạo cho đúng chất hé)
- Chục con tôm
- 100 gr thịt băm
- 150 ml nước cốt dừa (mình dùng loại đóng hộp)
- 1 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 nắm hành lá + ngò rí
- Nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Các bước
- Tôi làm bánh canh bằng bột mì nên thành ra kiểu Udon :))
Cắt sợi xong áo bằng bột bắp nên khi nấu tạo độ sệt luôn.
- Hành ngò cắt nhỏ
- Tỏi hành tím cắt nhỏ
- Pha nước cốt dừa với nước lọc sao cho vừa đủ 2 tô nhỉnh hơn chút trừ hao sắc lại khi nấu
- Tôm bóc vỏ, phần đầu vỏ nấu với nước dừa đã pha rồi lọc lấy nước dùng.
- Khử hành tỏi xào tôm chín tới rồi cho ra chén riêng, đổ nước dùng bước trên vào nấu sôi, cho bánh canh vào nấu 3 phút là chín, nêm nếm vừa ăn với nước mắm, bột nêm và chút xíu đường
- Cho thịt bằm từng viên vào nồi bánh canh, thịt chín thì cho tôm vào tắt lửa.
- Múc bánh canh ra tô, rắc hành ngò và tiêu xay, dùng nóng.
Cách nấu bánh canh bột xắt nấu tôm thịt
Nguyên Liệu
3 phần
- 250 g bột gạo
- 50 g bột năng
- 200 g thịt nạc
- 100 g tôm tươi
Các bước
- Cho bột gạo, bột năng, xíu muối vô thau nhựa, đổ 200 ml nước sôi vô trộn đều rồi nhồi thành 1 khối dẻo mịn không dính tay. Chia bột làm 4 phần, cán mỏng rồi cắt sợi.
- Thịt heo rửa sạch cắt lát mỏng ướp xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, tôm lột vỏ giả nhỏ. Bắc nồi với xíu dầu ăn phi thơm hành tím, xíu ot màu rồi cho tôm thịt lên xào săn. Đổ lên khoảng 1,2 lít lít nước, Pha xíu mắm ruốc đổ lên. Cho bột lên nấu chín rồi nêm nếm cho vừa ăn.
- Múc bánh canh ra tô thêm hành ngò và ớt cho thơm.
Cách nấu bánh canh thịt heo băm và tôm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Thịt băm: 300g
+ Tôm sú: 300g
+ Nấm rơm: 200g
+ hành lá, rau thơm
+ Hành tím: 1 củ
+ Bánh canh bột gạo: 500g
+ Gia vị
Các bước nấu bánh canh tôm thịt bằm
– Tôm bạn có thể sử dụng tôm sú, tôm thẻ đều được nhé. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen.
– Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào. Tiếp đó cho tôm vào xào cùng. Nêm chút nước mắm, bột nêm cho đậm đà
– Nấm rơm sau khi rửa sạch, cắt đôi thì thả vào xào cùng thịt và tôm cho ngấm gia vị.
– Đổ khoảng 1,5l nước vào phần tôm thịt rồi đun sôi 5 phút là được. Bạn nêm gia vị cho vừa miệng
– Chuẩn bị nồi nước sôi, thả bánh canh vào luộc chín thì vớt ra, xả lại nước
– Xếp bánh canh ra bát, thêm hành lá rau thơm rồi chan nước dùng nóng hổi lên là được
Tải file PDF hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh thịt heo
Video hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh thịt heo
Mua nguyên liệu Cách nấu bánh canh thịt heo ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu Cách nấu bánh canh thịt heo, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh canh có mập không?
Vì là sản phẩm được tạo ra từ bột mì, bột năng kết hợp nước dùng chế biến từ xương, tôm, cá nên nhiều người thắc mắc không biết ăn bánh canh có mập không. Thực tế thì ăn bánh canh có thể gây mập nếu bạn ăn quá nhiều. Còn nếu mỗi ngày chỉ ăn 1 tô bánh canh thì không gây ảnh hưởng quá nhiều tới cân nặng.
Ăn bánh canh có giảm cân không?
Ngoài 1 tô bánh canh bao nhiêu calo thì câu hỏi ăn bánh canh có giảm cân được không cũng được nhiều chị em quan tâm. Bánh canh có sợi bún làm từ bột gạo nên có chứa tinh bột. Đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn giảm cân của bạn, vừa thơm ngon bổ dưỡng, vừa sẽ một lượng năng lượng vừa đủ cho hoạt động hằng ngày.
Bên cạnh đó, bánh canh là đồ ăn dạng nước. Chính vì thế sẽ giúp bạn tạo cảm giác no lâu, hạn chế nạp thêm đồ ăn vặt bên ngoài vào cơ thể. Đồng thời, với lượng calo khá là ít nên bạn sẽ không lo bị thừa năng lượng, hay gây béo. Với những lí do trên đây, bạn hoàn toàn có thể ăn bánh canh giảm cân.
Tổng kết
Như vậy, chúng mình vừa chia sẻ với bạn các cách nấu bánh canh thịt heo đơn giản, ngon miệng cho cả gia đình. Những ngày ngán cơm, hãy thử đổi vị với món mới này xem sao nhé. Với 6 công thức Cách nấu bánh canh thịt heo cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
