Bạn đã có dự định trổ tài gì vào cuối tuần này cho cả gia đình mình thưởng thức chưa? Nếu chưa thì hãy dành vài phút xem ngay qua món nước đổi vị mới lạ, hấp dẫn khiến ai cũng mê mẩn này nhé! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách nấu bánh canh thịt bò thơm ngon, dễ làm cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh canh là gì?
Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ, sau đó phổ biến khắp Việt Nam.[1] Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.[3]
Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe
Tăng cường cơ bắp
Các carnitine và axit trong một số loại thịt và cá rất thấp, nhưng hàm lượng này trong thịt bò lại rất cao. Nhất là bắp bò rất giàu axit amoniac, cao hơn cả so với bất kì loại thực phẩm nào khác, có tác dụng làm tăng cơ bắp, đặc biệt là tăng cường sức khỏe cơ thể.
Với hàm lượng kali thấp ức chế tổng hợp protein cũng như sản xuất hormone tăng trưởng, sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ bắp.
Tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi cơ thể
Trong thịt bò sạch có lượng lớn vitamin B6 và protein nên cần được tăng cường trong chế độ ăn. Thịt bò có chứa đủ vitamin B6 có thể giúp bạn xây dựng khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự phân hủy và tổng hợp protein. Protein giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi những hoạt động cường độ cao.
Chống oxy các mô bị tổn thương
Hàm lượng acid béo trong thịt bò thấp nhưng lại giàu axit linoleic tổng hợp, có hiệu quả chống lại các chất chống oxy hóa có khả năng phát tác khi tập các môn thể thao như cử tạ gây tổn thương mô. Ngoài ra, các axit linoleic cũng có thể tham gia quá trình duy trì cơ bắp.
Giúp giảm béo
Thịt bò chứa chất béo không bão hòa giúp bạn giảm cân Đặc biệt, giảm cân với thịt bò, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi vẫn ổn định lượng cholesterol mà vẫn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động.
Bổ sung máu
Khoáng chất sắt trong thịt bò là chủ yếu dưới dạng heme, được hấp thụ rất hiệu quả. Sắt là khoáng chất cần thiết cho máu, bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu. Các chị em phụ nữ, bệnh nhân thiếu máu đều có thể bổ sung thêm nhiều chất sắt tự nhiên từ việc ăn thịt bò.
Cung cấp năng lượng
Thịt bò còn chứa nhiều vitamin B12 cần thiết cho các tế bào, nhất là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ. Vitamin B12 thúc đẩy nhánh chuỗi amino acid chuyển hóa, do đó cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong những hoạt động cường độ cao.
Tổng hợp 5 Cách nấu bánh canh thịt bò cập nhật 11/2024
Cách nấu bánh canh thịt bò ngon lạ miệng hấp dẫn bổ dưỡng dễ làm
Nguyên liệu
- Bánh canh bột gạo 1 kg
- Thịt bắp bò 1 kg
- Xương bò 1 kg
- Hành lá 5 nhánh
- Rau răm 50 gr
- Vỏ quế 20 gr
- Hành tím 7 củ
- Sa tế 3 muỗng canh
- Gừng 1 củ
- Sả 6 nhánh
- Ớt hiểm 4 trái
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Rượu 1 ít
- Rau ăn kèm 1 ít (xà lách/ húng quế/ giá đỗ)
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường /muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến Bánh canh thịt bò
Sơ chế và ướp bò
Thịt bắp bò mua về các bạn mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút sau đó xả lại với nước lạnh, để ráo.
Dùng dao cắt bắp bò thành các lát mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Cho bắp bò vào tô và ướp với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế. Trộn thật đều để cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 40 phút – 1 giờ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Xương bò mua về các bạn mang ngâm với nước có pha 1 ít muối và rượu khoảng 5 phút sau đó vớt ra xả sạch.
Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 củ gừng đập dập và 1 ít rượu trắng vào rồi khuấy đều khoảng 2 – 3 phút.
Kế đến cho xương bò vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt xương ra, xả sạch lại với nước.
Phần gừng còn lại gọt vỏ, đập dập. Sả rửa sạch, chẻ đôi sau đó đó đập dập.
Hành lá, ngò rí, rau răm, xà lách, húng quế, giá đỗ các bạn nhặt bỏ phần già, sâu (nếu có) sau đó mang đi rửa thật sạch, để ráo.
Phần rau răm sau khi sơ chế sạch, các bạn dùng dao cắt nhỏ. Hành lá, ngò rí mang cắt nhỏ.
Nướng củ hành và chiên sả
Phần vỏ quế và hành tím các bạn mang nướng trên bếp ga hoặc bếp than cho dậy mùi thơm.
Vỏ quế sau khi nướng xong các bạn mang rửa sơ. Hành tím mang bóc sạch vỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần sả đập dập và ớt hiểm vào chiên cho vàng đều và dậy mùi thơm.
Nấu bánh canh bò
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 7 lít nước lọc vào và đun sôi, sau đó cho thêm 1 muỗng canh muối và toàn bộ phần xương bò vào.
Cho tiếp củ cải trắng, vỏ quế, hành tím, sả và ớt đã chiên thơm vào nồi. Vặn nhỏ lửa và tiến hành hầm khoảng 1 – 2 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
Kế đến, vớt toàn bộ phần xương bò, xả, củ cải trắng, hành tím và vỏ quế ra ngoài. Thêm vào nồi 4 muỗng canh hạt nêm rồi khuấy đều cho hạt nêm tan hoàn toàn.
Kế đến cho phần thịt bắp bò vào nồi, trụng cho thịt vừa chín tái thì vớt ra ngoài. Cho vào 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh sa tế rồi khuấy thật đều.
Cuối cùng, cho bánh canh vào nồi nước dùng và trụng khoảng 2 phút cho bánh canh chín đều thì vớt ra tô.
Mách nhỏ: Bạn có thể trụng sợi bánh canh riêng, khi ăn mới chan nước dùng vào sẽ giúp nồi nước dùng để được lâu hơn.
Thành phẩm
Bánh canh thịt bò sa tế sau khi hoàn thành có màu cam đẹp mắt cùng mùi thơm của sa tế, sả và các loại gia vị đi kèm cực kỳ cuốn hút
Thịt bò mềm ngọt, từng sợi bánh canh dai dai quyện với nước dùng đậm đà, sa tế cay the kích thích vị giác vô cùng. Vào những ngày trời se lạnh, được ăn món ăn thơm ngon như vậy thì còn gì bằng!
Cách nấu bánh canh bò dã chiến cho buổi sáng
Nguyên Liệu
- Thịt bò mềm (400g)
- Củ cải muối (xá bấu) 1 đoạn nhỏ
- Hành lá, hành tím, dầu ăn, đường, gia vị (hạt nêm, bột ngọt)
- Muối, mắm, tỏi băm..
- Rau nêm: hành lá, ngò gai, hành phi
Các bước
- Củ cải muối ngâm cho bớt mặn 5 phút rồi xắt nhỏ. Hoặc để nguyên tùy thích.
- Đổ nước vào nồi. Thả củ cải muối vào. Đun sôi.
- Thịt bò ướp với gia vị (mắm, tiêu, hạt nêm, đường, tỏi băm và tí dầu ăn) khoảng 10 phút.
- Bánh canh mua ở siêu thị (bột gạo) đem luộc chín rồi đổ ra thau nước lạnh để sợi bánh được dai giòn và ko dính nhiều bột. Vớt ra rổ để ráo.
- Nước lèo sôi bỏ thịt bò vào nấu chín và hớt sạch bọt. Sau đó cho thêm sợi bánh canh vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Ăn kèm hành phi, hành lá, ngò gai, tiêu, ớt.
Cách nấu bánh canh thịt bò ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Nguyên liệu
- 250g bò viên
- 1/2 kg bánh canh Tây Ninh
- 1/2 con gà (có thể thay thế bằng xương heo, tôm, thịt,…)
- Hẹ, giá, hành lá, ngò
- Các gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt.
Các bước thực hiện món bánh canh bò viên:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước để luộc cho chín mềm. Bánh canh trụng cùng với nước sôi cho đến khi chín thì vớt ra tô.
Các loại rau thơm gồm giá, hẹ, bạn cũng trụng sơ qua nước sôi, còn hành, ngò thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành chế biến nước lèo:
Tiếp đến, bạn luộc gà đến khi chín thì vớt ra để nguội và xé thành từng miếng nhỏ. Nước luộc gà dùng để làm nước lèo cho bánh canh. Bạn nêm nếm các gia vị gồm muối, đường, nước mắm, bột ngọt, mỗi thứ một ít cho vừa ăn rồi sau đó cho thịt gà đã xé nhỏ và phần bò viên vào nấu chín.
Để nước lèo thêm ngon ngọt, bạn có thể con thêm củ cải trắng vào trong lúc nấu nhé.Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn của bạn:
Sau khi đã hoàn thành khâu chế biến nước lèo, bạn chỉ cần cho bánh canh ra tô, chan nước lèo cùng với bò viên và thịt gà, sau đó có thể trang trí thêm hành lá, ngò bên trên cho đẹp mắt. Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn chỉ việc thêm giá đỗ và lá hẹ đã trụng vào và bắt đầu chiến món bánh canh bò viên thơm ngon hấp dẫn thôi nào.
Cách nấu bánh canh chả cá miền Trung với thịt bò
Nguyên liệu
- Bánh canh bột gạo: 500g
- Chả cá hấp và chả cá viên: 500g
- Thịt bò: 300gCủ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- Bột năng: 1/2 chén
- Ớt tươi: 2-3 trái
- Giá đỗ: 200g
- Hành lá, ngò
- Tiêu và các gia vị nêm nếm khác như: bột nêm, nước mắm, mì chín,…
Cách nấu bánh canh chả cá với thịt bò
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua ngoài chợ về đem rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Chả cá viên bạn đem chiên lên và cắt nhỏ ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ớt tươi rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ để riêng.
Giá dỗ rửa sạch để ráo nước. Hành lá, ngò rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Củ hành tím bóc bỏ phần vỏ, băm nhỏ và để riêng.
Thịt bò rửa sạch băm nhuyễn và sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet
Tiến hành nấu món bánh canh chả cá với thịt bò
Thịt bò cho vào một cái chén nhỏ, nêm thêm khoảng 1/2 thìa đường, 1/2 bột nêm, 1/2 muối, trộn đều lên và để ướp.
Tiếp theo bạn lấy củ hành tây đã chuẩn bị đem đi nướng trên lửa, nướng đến khi nào lớp vỏ cháy đen, nước trong củ hành bắt đầu chảy ra ngoài là được.
Để một chút cho củ hành nguội bớt thì tách lớp vỏ bị cháy bên ngoài ra. Sau đó chẻ củ hành làm đôi dùng để nấu nước lèo. Sẽ giúp cho hương vị nước được ngọt, đậm đà và ngon hơn.
Nướng hành tây trên lửa đến khi cháy đen vỏ ngoài. Ảnh: Internet
Sau khi xong thì bắt một cái nồi lên bếp, cho vào khoảng 1-2 muỗng dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm lên, cho phần thịt bò vừa ướp lúc nãy vào xào sơ qua.
Xào khoảng 2 phút, bạn đổ nước sạch vào, khoảng chừng 2 lít hoặc tùy theo liều lượng nước đủ dùng cho gia đình của bạn. Tiếp tục cho củ cải trắng và hành tây vào trong nồi. Đậy nắp kín lại, nấu sôi.
Cho củ hành tây vào nấu cùng với nước lèo cho ngọt nước. Ảnh: Internet
Sau khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ xuống, nấu thêm khoảng từ 20 phút – 25 phút nữa, lúc này bắt đầu nêm là vừa. Nêm trước khoảng 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm.
Nước sôi lại và tan gia vị, bạn có thể thử lại nêm thêm điều chỉnh cho vừa khẩu vị. Nêm xong thì chuẩn bị một cái chén, pha loãng 1/2 chén bột năng và cho vào trong nồi nước lèo, khuấy đều lên. Tiếp tục hạ lửa nhỏ và ninh thêm khoảng 5 phút, đến khi nước lèo sánh đặc lại thì tắt bếp.
Sau khi xong thì bạn tiến hành luộc sợi bánh canh. Nấu một nồi nước sôi, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua, xả lại bằng nước lạnh cho không bị dính vào nhau.
Luộc sơ qua sợi bánh canh, không luộc quá chín sẽ bị mềm nhũn, ăn không ngon.
Cho bánh canh vào một cái bát lớn, thêm một ít giá đỗ, chả cá chiên và chả cá hấp vào bát. Nấu sôi lại nồi nước lèo và chan nước lèo vào bát bánh canh đã chuẩn bị. Rắc thêm một ít tiêu, hành lá, ngò lên trên và thưởng thức.
Sau khi xong thì cho bánh canh vào bát lớn, cho thêm chả cá, giá đỗ và cho nước dùng vào là có thể thưởng thức.
Cách nấu bánh canh tôm, thịt bò băm ngon hấp dẫn nhanh gọn cho bữa sáng
Nguyên liệu
- Bột gạo 300 gr
- Thịt bò băm 300 gr
- Tôm 5 con
- Trứng cút 10 cái
- Hành lá 1 ít (cắt nhỏ)
- Hành tím và tỏi băm 4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Bột năng 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế biến Bánh canh thịt băm
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt băm với: 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.
Tôm rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần rồi để ráo.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh: Bạn bẻ cong đầu tôm 1 góc khoảng 45 độ rồi nhẹ nhàng bóp phần đầu ra sau đó dùng tay kéo chậm rãi và cẩn thận sẽ lấy được phần chỉ ở lưng tôm.
Luộc trứng cút
Trứng cút rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc với 400ml nước trong khoảng 5 – 7 phút đến khi trứng vừa chín thì vớt ra đợi 1 lúc cho trứng nguội rồi tiến hành bóc vỏ.
Cách lột vỏ trứng cút nhanh đơn giản:
- Cách 1: Trứng cút luộc xong cho vào thau nước đá lạnh, nước đá sẽ làm trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.
- Cách 2: Cho trứng đã luộc vào 1 cái hộp rồi đậy nắp lại, lắc mạnh để vỏ trứng nhanh vỡ.
Trộn bột
Cho từ từ khoảng 100 – 200ml nước sôi vào 300gr bột gạo, dùng muỗng trộn đều cho bột nguội bớt thì dùng tay nhồi đến khi bột không còn dính tay và tạo thành 1 khối đồng nhất là được.
Làm sợi bánh canh
Để bột không dính thớt, bạn thoa đều 1 ít bột năng lên mặt thớt sau đó cho khối bột vào, cán thành miếng mỏng rồi cắt thành sợi vừa ăn.
Để tránh bánh canh bị dính với nhau, bạn nên áo đều thêm 1 lớp bột năng vào những sợi bột nhé!
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp từ với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thì bạn cho 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho thịt băm đã ướp vào, xào đến khi thấy thịt săn lại thì cho 1.5 lít nước lọc vào.
Đun đến khi nước sôi thì cho tôm vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 1 phút.
Vớt bỏ lớp bột trắng trên mặt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi vớt phần tôm và thịt băm ra ngoài.
Luộc sợi bánh canh
Tiếp đến cho phần bánh canh vào nồi nước dùng đang đun trên bếp, đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút đến khi thấy sợi bánh canh nổi lên, vừa chín tới thì tắt bếp.
Lưu ý: Nếu như bạn muốn ăn được lâu thì nên luộc sợi bánh canh riêng chứ không nên cho trực tiếp vào nồi nước dùng nhé!
Thành phẩm
Khi ăn bạn chỉ cần cho bánh canh ra tô, thêm tôm, trứng, thịt bò băm và 1 ít hành lá vào, rồi chan thêm nước dùng nữa là đã thưởng thức được rồi.
Tô bánh canh thịt bò băm nóng hổi thơm lừng với những sợi bánh dẻo dai, trứng cút béo bùi, tôm tươi giòn, thịt băm chín mềm, thấm đều gia vị. Tất cả nguyên liệu kết hợp đã tạo nên vị nước dùng đậm đà, thanh ngọt tự nhiên cực hấp dẫn.
Tải file PDF hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh thịt bò
Video hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh thịt bò
Mua nguyên liệu Cách nấu bánh canh thịt bò ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu Cách nấu bánh canh thịt bò, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh canh có mập không?
Vì là sản phẩm được tạo ra từ bột mì, bột năng kết hợp nước dùng chế biến từ xương, tôm, cá nên nhiều người thắc mắc không biết ăn bánh canh có mập không. Thực tế thì ăn bánh canh có thể gây mập nếu bạn ăn quá nhiều. Còn nếu mỗi ngày chỉ ăn 1 tô bánh canh thì không gây ảnh hưởng quá nhiều tới cân nặng.
Ăn bánh canh có giảm cân không?
Ngoài 1 tô bánh canh bao nhiêu calo thì câu hỏi ăn bánh canh có giảm cân được không cũng được nhiều chị em quan tâm. Bánh canh có sợi bún làm từ bột gạo nên có chứa tinh bột. Đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn giảm cân của bạn, vừa thơm ngon bổ dưỡng, vừa sẽ một lượng năng lượng vừa đủ cho hoạt động hằng ngày.
Bên cạnh đó, bánh canh là đồ ăn dạng nước. Chính vì thế sẽ giúp bạn tạo cảm giác no lâu, hạn chế nạp thêm đồ ăn vặt bên ngoài vào cơ thể. Đồng thời, với lượng calo khá là ít nên bạn sẽ không lo bị thừa năng lượng, hay gây béo. Với những lí do trên đây, bạn hoàn toàn có thể ăn bánh canh giảm cân.
Tổng kết
Như vậy, chúng mình vừa chia sẻ với bạn các cách nấu bánh canh thịt bò đơn giản, ngon miệng cho cả gia đình. Với 5 công thức Cách nấu bánh canh thịt bò cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
