Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh canh thịt bằm với phần nước dùng thanh mát, sợi bánh canh dai dai, vị ngọt của củ cải, cà rốt sẽ là bữa sáng vô cùng dinh dưỡng cho cả nhà. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách nấu bánh canh thịt băm đơn giản dễ làm cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh canh là gì?

Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ, sau đó phổ biến khắp Việt Nam.[1] Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.[3]

Thịt xay là gì?

Thịt xay, được gọi là thịt băm hoặc thịt băm, là thịt được thái nhỏ bằng máy xay thịt hoặc dao chặt. Một loại thịt xay phổ biến là thịt bò xay, nhưng nhiều loại thịt khác được chế biến theo cách tương tự, bao gồm thịt lợn, thịt bê, thịt cừu, thịt dê và thịt gia cầm.

Lợi ích của thịt lợn xay đối với sức khỏe

Chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết

Hàm lượng protein của thịt lợn nạc, nấu chín là khoảng 26% trọng lượng tươi. Khi khô, hàm lượng protein của thịt lợn nạc có thể lên tới 89% – làm cho nó trở thành một trong những nguồn protein giàu dinh dưỡng nhất.

Thực phẩm này cũng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển cơ thể của bạn.

Vì lý do này, ăn thịt lợn hoặc các loại thịt khác có thể đặc biệt có lợi cho người tập thể hình, vận động viên phục hồi, người sau phẫu thuật hoặc những người khác cần phát triển cơ bắp.

Hơn nữa, thịt lợn là một nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm thiamine. Không giống như các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt lợn đặc biệt giàu thiamine – một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.

Chứa nhiều vitamin và các khoáng chất

Thịt lợn là một nguồn phong phú của nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm:

Thiamine: Không giống như các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt lợn đặc biệt giàu thiamine – một trong những vitamin B có vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau.

Kẽm: Một khoáng chất quan trọng, có nhiều trong thịt lợn, kẽm rất cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh và hệ miễn dịch.

Vitamin B12: Hầu như chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, vitamin B12 rất quan trọng đối với sự hình thành máu và chức năng não. Thiếu vitamin này có thể gây thiếu máu và tổn thương tế bào thần kinh.

Vitamin B6: Vitamin B6 quan trọng đối với sự hình thành của các tế bào máu đỏ.

Duy trì cơ bắp

Giống như hầu hết các loại thực phẩm động vật, thịt lợn là một nguồn protein chất lượng cao tuyệt vời. Do tác động tuổi tác, duy trì cơ bắp là một cân nhắc sức khỏe quan trọng.

Không tập thể dục và chế độ ăn uống hợp lý, khối lượng cơ bắp bị thoái hóa một cách tự nhiên khi bạn già đi – một thay đổi bất lợi có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến tuổi tác.

Trong những trường hợp nghiêm trọng nhất, suy giảm cơ bắp dẫn đến một tình trạng mức độ khối lượng cơ rất thấp và giảm chất lượng cuộc sống. Hiện tượng này là phổ biến nhất ở người lớn tuổi.

Hấp thụ đủ chất lượng protein chất lượng cao có thể đẩy lùi quá trình thoái hóa cơ liên quan đến tuổi tác – làm giảm nguy cơ mắc bệnh sarcop.

Ăn thịt lợn – hoặc các thực phẩm giàu protein khác – là một cách tuyệt vời để đảm bảo đủ lượng protein chất lượng cao có thể giúp duy trì khối lượng cơ bắp.

Cải thiện hiệu suất tập thể dục

Tiêu thụ thịt không chỉ có lợi cho việc duy trì khối lượng cơ bắp mà còn có thể cải thiện chức năng cơ bắp và hiệu suất thể chất.

Bên cạnh việc giàu protein chất lượng cao, thịt lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh có lợi cho cơ bắp của bạn. Chúng bao gồm taurine, creatine, và beta-alanine .

Beta-alanine là một axit amin mà cơ thể bạn sử dụng để sản xuất Carnosine, rất quan trọng đối với chức năng cơ bắp.

Trên thực tế, mức độ cao của Carnosine trong cơ bắp của con người có liên quan đến việc giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất thể chất.

Tổng hợp 6 Cách nấu bánh canh thịt băm cập nhật 08/2022

Cách nấu bánh canh thịt bằm đơn giản dễ làm tại nhà

Nguyên liệu

  • – Bánh canh 300g
  • – Thịt 120g
  • – Cà rốt 100g
  • – Củ cải trắng 100g
  • – Hành ngò 10g
  • – Giá 100g
  • – Xà lách lô lô 60g
  • – Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu món bánh canh thịt bằm

– Ướp thịt cùng gia vị: muối, hạt nêm, tiêu trong 15 phút.

– Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt khúc vừa ăn.

– Xà lách lô lô tách từng lá rồi rửa sạch với nước.

Các bước thực hiện món bánh canh thịt bằm

Bước 1: Nấu nước dùng

– Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng thịt heo băm vào đảo nhanh tay.

– Khi thịt đã chín sơ thì cho nước lọc vào đun trong 10 phút.

– Sau đó cho củ cải, cà rốt vào tiếp tục nấu đến khi mềm.

Bước 2: Chần sợi bánh canh

– Chần sợi bánh canh qua nước sôi sau đó cho vào nồi nước dùng nấu thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.

Bước 3: Trình bày món bánh canh thịt bằm

– Múc bánh canh ra tô và rắc hành ngò, xà lách lô lô, tiêu lên cho thêm phần hấp dẫn.

Ảnh: sưu tầm

Cách nấu bánh canh thịt băm ngon hấp dẫn nhanh gọn cho bữa sáng

Nguyên liệu

  • Bột gạo 300 gr
  • Thịt băm 300 gr
  • Tôm 5 con
  • Trứng cút 10 cái
  • Hành lá 1 ít (cắt nhỏ)
  • Hành tím và tỏi băm 4 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Bột năng 1 ít
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Bánh canh thịt băm

Sơ chế nguyên liệu

Ướp thịt băm với: 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

Tôm rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 lần rồi để ráo.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh: Bạn bẻ cong đầu tôm 1 góc khoảng 45 độ rồi nhẹ nhàng bóp phần đầu ra sau đó dùng tay kéo chậm rãi và cẩn thận sẽ lấy được phần chỉ ở lưng tôm.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh canh thịt bămBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh canh thịt băm

Luộc trứng cút

Trứng cút rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc với 400ml nước trong khoảng 5 – 7 phút đến khi trứng vừa chín thì vớt ra đợi 1 lúc cho trứng nguội rồi tiến hành bóc vỏ.

Cách lột vỏ trứng cút nhanh đơn giản:

  • Cách 1: Trứng cút luộc xong cho vào thau nước đá lạnh, nước đá sẽ làm trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.
  • Cách 2: Cho trứng đã luộc vào 1 cái hộp rồi đậy nắp lại, lắc mạnh để vỏ trứng nhanh vỡ.

Bước 2 Luộc trứng cút Bánh canh thịt bămBước 2 Luộc trứng cút Bánh canh thịt băm

Trộn bột

Cho từ từ khoảng 100 – 200ml nước sôi vào 300gr bột gạo, dùng muỗng trộn đều cho bột nguội bớt thì dùng tay nhồi đến khi bột không còn dính tay và tạo thành 1 khối đồng nhất là được.

Bước 3 Trộn bột Bánh canh thịt bămBước 3 Trộn bột Bánh canh thịt bămBước 3 Trộn bột Bánh canh thịt bămBước 3 Trộn bột Bánh canh thịt băm

Làm sợi bánh canh

Để bột không dính thớt, bạn thoa đều 1 ít bột năng lên mặt thớt sau đó cho khối bột vào, cán thành miếng mỏng rồi cắt thành sợi vừa ăn.

Để tránh bánh canh bị dính với nhau, bạn nên áo đều thêm 1 lớp bột năng vào những sợi bột nhé!

Bước 4 Làm sợi bánh canh Bánh canh thịt bămBước 4 Làm sợi bánh canh Bánh canh thịt bămBước 4 Làm sợi bánh canh Bánh canh thịt băm

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp từ với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thì bạn cho 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho thịt băm đã ướp vào, xào đến khi thấy thịt săn lại thì cho 1.5 lít nước lọc vào.

Đun đến khi nước sôi thì cho tôm vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 1 phút.

Vớt bỏ lớp bột trắng trên mặt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi vớt phần tôm và thịt băm ra ngoài.

Bước 5 Nấu nước dùng Bánh canh thịt bămBước 5 Nấu nước dùng Bánh canh thịt băm

Luộc sợi bánh canh

Tiếp đến cho phần bánh canh vào nồi nước dùng đang đun trên bếp, đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút đến khi thấy sợi bánh canh nổi lên, vừa chín tới thì tắt bếp.

Lưu ý: Nếu như bạn muốn ăn được lâu thì nên luộc sợi bánh canh riêng chứ không nên cho trực tiếp vào nồi nước dùng nhé!

Bước 6 Luộc sợi bánh canh Bánh canh thịt bămBước 6 Luộc sợi bánh canh Bánh canh thịt băm

Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần cho bánh canh ra tô, thêm tôm, trứng, thịt băm và 1 ít hành lá vào, rồi chan thêm nước dùng nữa là đã thưởng thức được rồi.

Tô bánh canh thịt băm nóng hổi thơm lừng với những sợi bánh dẻo dai, trứng cút béo bùi, tôm tươi giòn, thịt băm chín mềm, thấm đều gia vị. Tất cả nguyên liệu kết hợp đã tạo nên vị nước dùng đậm đà, thanh ngọt tự nhiên cực hấp dẫn.

Bước 7 Thành phẩm Bánh canh thịt băm

Cách nấu bánh canh thịt băm nhanh và đơn giản tại nhà

Nguyên Liệu

  1. 200 gr bột mì đa dụng
  2. 50 gr thịt băm
  3. 500 gr xương móng giò
  4. Hành, tiêu, muối

Các bước

  • Bột mì pha với 200ml nước và nhào, nhào càng mịn càng dai sợi mì.

Bánh canh thịt băm nhà làm bước làm 1 hình

  • Nhào xong thì cho bột nghỉ ít nhất 30p

Bánh canh thịt băm nhà làm bước làm 2 hình

  • Dùng khuôn làm bún, mặt lỗ to để ép.

Bánh canh thịt băm nhà làm bước làm 3 hình

  • Thịt băm nên ướp chut muối cùng hành băm, ướp khoảng 5′

Bánh canh thịt băm nhà làm bước làm 4 hình

  • Dùng chảo xào lăn thịt băm

Bánh canh thịt băm nhà làm bước làm 5 hình

  • Xương heo được hầm trong 30p rồi cho mì bánh canh vào đun cho mì nổi thì cho thịt băm vào và hành lá.

Bánh canh thịt băm nhà làm bước làm 6 hình

  • Hành băm rau ngò cho vào và nếm cho vừa ăn nhé

Bánh canh thịt băm nhà làm bước làm 7 hình

  • Thêm chút ớt, thêm chút tiêu và chanh nữa là trọn vẹn.

Bánh canh thịt băm nhà làm bước làm 8 hình

Cách nấu bánh canh tôm đất thịt bằm với nấm rơm lạ miệng hấp dẫn

Nguyên liệu:

  • – 300gr bột bánh canh
  • – 100gr tôm đất
  • – 150gr thịt lợn xay (lúc xay gia vị tí muối, đường, ớt, tiêu,…)
  • – 100gr nấm rơm
  • – Ớt khô xay (ớt bột), củ hành, tỏi, hành lá
  • – Các loại gia vị: muối, mắm, dầu ăn, tiêu,…

Chế biến:

– Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi lần lượt hành, tỏi, ớt bột

– Cho thịt xay vào tao đến khi tơi thịt, tiếp tục cho tôm đất trộn đều khoảng 1 phút, cho tiếp nấm rơm vào.

– Trộn hỗn hợp trên đều tay, sau đó cho thêm 100ml lít nước, nêm 1/2 thìa muối (loại thìa nhỏ dùng để ăn sữa chua), tiếp tục đảo sơ, để lửa nhỏ đến khi sôi sâm sấp thì tắt bếp.

– Bắt nồi đun nước, đến khi nước sôi thì cho bột bánh canh vào, tiếp tục nêm 1/2 thìa muối.

– Để khoảng 5-7 phút cho bột bánh canh chín thì cho hỗn hợp tôm, thịt,… vào.

– Vì bột và thịt đều đã chín, nên lúc này chỉ cần nêm nếm lại cho vừa ăn thôi (thêm mắm, muối tùy khẩu vị của gia đình).

– Vậy là ta đã hoàn thành xong món bánh canh tôm thịt nấu với nấm vừa bổ dưỡng vừa dễ làm rồi ha.

Cách nấu bánh canh thịt bằm giản dị ấm bụng buổi sáng

Nguyên liệu

  • 300g bánh canh sợi
  • 50g thịt heo băm
  • 20g tôm khô
  • 5 cây nấm hương khô
  • 200ml nước dùng gà
  • 200ml nước
  • Hành ngò
  • 1 muỗng cafe rượu nếp
  • 1 muỗng cafe nước tương,
  • 1 muỗng cafe dầu mè

Cách làm

Ngâm tôm khô và nấm hương khô trong nước cho đến khi mềm. Nếu sử dụng nấm tươi thì không cần ngâm nhé! Sau đó cắt nấm thành miếng mỏng, tôm thì bằm nhuyễn.

Ướp thịt cùng hỗn hợp rượu nếp, nước tương, dầu mè và hạt tiêu trong 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho tôm khô vào xào thơm, tiếp đến cho thịt heo băm vào đảo nhanh tay.

Khi thịt đã chín sơ thì cho nấm, nước dùng gà, nước lọc vào đun trong 10 phút.

Chần sợi bánh canh qua nước sôi sau đó cho vào nồi nước dùng nấu thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.

Múc bánh canh ra bát và rắc hành ngò, tiêu lên cho thêm phần hấp dẫn!

Bữa sáng nhà bạn sẽ có thêm một món ăn mới vừa đơn giản mà lại đặc biệt ngon miệng đấy nhé! Bánh canh thịt bằm với phần nước dùng thanh mát, sợi bánh canh dai dai, vị ngọt đậm đà của thịt tôm hoà với vị thanh của nấm chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của tất cả mọi người.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh canh thịt bằm này nhé!

Cách nấu bánh canh gạo tôm thịt

Nguyên liệu

  • – Bánh canh gạo 400g
  • – Tôm tươi 150g
  • – Thịt lợn xay 200g
  • – Nấm rơm 100g
  • – Hành lá 3 nhánh, hành khô 1 củ
  • – Tỏi 1 củ, ớt bột 3 muỗng
  • – Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, muối, nước mắm …

Cách nấu bánh canh tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh gạo tôm thịt

– Tôm sau khi mua về đem cắt bỏ râu tôm, đầu tôm và chân tôm tiếp đến bóc bỏ vỏ tôm, loại bỏ phần chỉ đen lưng tôm sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

– Nấm rơm đem cắt đôi, bỏ những phần dính đất và dập nát rửa sạch ngâm cùng nước muối pha loãng trong 20 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

– Thịt xay đem bỏ ra bát tô lớn sạch sau đó cho thêm chút hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm vào đảo đều lên cùng với thịt cho ngấm đều gia vị.

– Bánh canh mua về đem rửa sơ qua cùng nước ấm để các sợi bánh được tơi ra sau đó để ra rá cho ráo nước.

– Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ, hành lá nhặt sạch rửa với nước và thái nhỏ.

sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh tôm

Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh tôm thịt

Bước 2: Xào tôm, thịt và nấm rơm cùng gia vị

– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn chùng chút hành, tỏi băm, ớt bột vào phi lên cho thơm sau đó cho thịt xay vào đảo đều đến khi thịt có độ săn lại, tiếp đó cho thêm tôm và nấm vào đảo thêm 2 phút cho chín tới là được.

– Cho vào chảo 100ml nước lọc sau đó đảo đều lên đun tới khi nước sôi thì cho thêm chút muối, bột ngọt vào đun sôi thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

xào nguyên liệu

Xào tôm, thịt và nấm rơm cùng các gia vị

Bước 3: Tiến hành nấu bánh canh gạo tôm thịt

– Cho nồi lên bếp thêm 2 bát tô lớn nước lọc vào nồi cho bánh canh và 1/2 muỗng muối đun 5 – 7 phút cho bánh canh chín thì cho hỗn hợp tôm thịt và nấm vào đun cùng.

nấu bánh canh tôm thịt

Tiến hành nấu bánh canh tôm thịt

– Đun trong thời gian 7 – 10 phút thấy bánh canh chín mềm và các nguyên liệu hòa quyện đậm đà gia vị thì tắt bếp.

– Khi ăn bạn chỉ việc múc bánh canh, tôm, thịt xay, nấm rơm lên trên rắc thêm chút hành lá và rau thơm lên trên là được.

Thành phẩm món bánh canh gạo tôm thịt đơn giản

thành phẩm bánh canh tôm thịt

Thành phẩm bánh canh gạo tôm thịt cực hấp dẫn

Bánh canh tôm thịt sau khi nấu xong mang mùi thơm ngon nức mũi người dùng, vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện vị ngọt dai của thịt tôm, thêm chút nấm rơm cùng miếng bánh canh dai mềm chắc chắn sẽ mang đến bữa ăn vô cùng thú vị cho gia đình.

Tải file PDF hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh thịt băm

Tải ngay

Video hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh thịt băm

YouTube video

Mua nguyên liệu Cách nấu bánh canh thịt băm ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu Cách nấu bánh canh thịt băm, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh canh có mập không?

Vì là sản phẩm được tạo ra từ bột mì, bột năng kết hợp nước dùng chế biến từ xương, tôm, cá nên nhiều người thắc mắc không biết ăn bánh canh có mập không. Thực tế thì ăn bánh canh có thể gây mập nếu bạn ăn quá nhiều. Còn nếu mỗi ngày chỉ ăn 1 tô bánh canh thì không gây ảnh hưởng quá nhiều tới cân nặng.

Ăn bánh canh có giảm cân không?

Ngoài 1 tô bánh canh bao nhiêu calo thì câu hỏi ăn bánh canh có giảm cân được không cũng được nhiều chị em quan tâm. Bánh canh có sợi bún làm từ bột gạo nên có chứa tinh bột. Đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn giảm cân của bạn, vừa thơm ngon bổ dưỡng, vừa sẽ một lượng năng lượng vừa đủ cho hoạt động hằng ngày.

Bên cạnh đó, bánh canh là đồ ăn dạng nước. Chính vì thế sẽ giúp bạn tạo cảm giác no lâu, hạn chế nạp thêm đồ ăn vặt bên ngoài vào cơ thể. Đồng thời, với lượng calo khá là ít nên bạn sẽ không lo bị thừa năng lượng, hay gây béo. Với những lí do trên đây, bạn hoàn toàn có thể ăn bánh canh giảm cân.

Tổng kết

Với 6 công thức Cách nấu bánh canh thịt băm cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)