Bánh gạo hải sản là món ăn đặc sản của xứ sở kim chi, là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như: thịt heo, tôm, mực, bắp cải,…Thưởng thức những thìa bánh gạo cay nóng đậm đà sẽ mang đến cho bạn một cảm giác cực đã. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh gạo xào hải sản siêu đơn giản cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh gạo là gì?
Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo. Nếu là một người đam mê phim Hàn thì chắc bạn không còn thấy xa lạ với cái tên này và nó là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Du nhập vào Việt Nam, Tokbokki đã trở thành một món ăn đường phố khiến nhiều người mê mệt.
Nguyên liệu chính của Tokbokki đó chính là bánh gạo được nấu cùng với tương ớt Hàn Quốc , thịt bò, giá đỗ, nấm, hành tây, chả cá, kim chi… Chính vì thế, vị của Tokbokki thường sẽ cay hơn những món ăn khác, hòa quyện với vị dẻo thơm của bánh gạo. Món ăn này ngon hơn khi ăn nóng và rất phù hợp với những ngày thời tiết lạnh giá.
Lợi ích của bánh gạo đối với sức khỏe
Bánh gạo chứa chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các hợp chất có trong thực phẩm hoạt động như vệ sĩ, bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi tổn thương DNA gây ra lão hóa và bệnh tật. Một đánh giá năm 2018 được công bố trên tạp chí Chất chống oxy hóa cho thấy gạo lứt chứa nhiều hợp chất phenolic — một nhóm chất chống oxy hóa cũng được tìm thấy trong trà và trái cây họ cam quýt. Các hợp chất phenolic bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường loại 2, béo phì, ung thư và bệnh tim .
Bánh gạo điều chỉnh lượng đường trong máu
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm cả gạo lứt, có thể kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn ở những người mắc bệnh tiểu đường và thậm chí có thể giúp ngăn ngừa hoàn toàn bệnh tiểu đường loại II. Nguyên nhân? Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) , ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ mà cơ thể không thể phân hủy và hấp thụ để tạo năng lượng . Do đó, những loại carbs này không gây tăng đột biến lượng đường trong máu như các loại tinh chế của chúng. Thêm vào đó, chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt cung cấp các vi khuẩn tốt trong đường ruột của chúng ta, như Lactobacillus và Bifidobacterium, có liên quan đến việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và béo phì.
Bánh gạo giúp quản lý cân nặng
Bánh gạo có thể giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý nếu chúng thay thế các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao, nhiều carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, hoán đổi một bánh mì tròn trơn của Thomas với hai bánh gạo lứt hữu cơ Lundberg sẽ cắt giảm 130 calo và 21 g carbohydrate. Thực hiện chuyển đổi đó ba lần một tuần có thể giúp giảm gần 6 pound cân nặng trong một năm.
Bánh gạo dễ tiêu hóa
Gạo rất dễ tiêu hóa vì đây là thực phẩm có FODMAP thấp — và điều đó cũng đúng với bánh gạo lứt thông thường. FODMAP là carbohydrate hấp thụ kém trong quá trình tiêu hóa, đối với một số người có thể dẫn đến đầy hơi , đau, chuột rút và đầy hơi. Ngoài ra, vì gạo lứt tự nhiên không chứa gluten , bánh gạo làm từ gạo lứt là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị bệnh celiac và nhạy cảm với gluten không phải celiac.
Tổng hợp 5 Cách làm bánh gạo xào hải sản cập nhật 11/2024
Cách làm bánh gạo xào hải sản thơm ngon đơn giản dễ làm
Nguyên liệu
- Bánh gạo 200 gr
- Tôm 100 gr
- Nghêu 200 gr (ngao)
- Mực 200 gr
- Phô mai mozzarella 100 gr
- Hành tây 1/2 củ
- Hành lá 2 cây
- Tỏi 5 tép
- Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 ít
- Nước tương 30 ml
- Đường 20 gr
Cách chế biến Bánh gạo xào hải sản
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, lột vỏ hành tây rồi cắt múi cau. Cắt nhỏ hành lá và băm nhuyễn tỏi.
Kế đến, bỏ đầu tôm, bỏ chỉ đen và lột vỏ, sau đó rửa sạch để ráo.
Ngâm nghêu trong 1 thau nước muối loãng khoảng 30 phút – 1 tiếng để nghêu nhả sạch cát và bụi bẩn, kế đến rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, loại bỏ răng mực, đầu mực và lớp da rồi rửa sạch lại với nước, cắt khúc vừa ăn.
Luộc hải sản
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 200gr nghêu rồi luộc đến há miệng thì vớt ra để ráo.
Kế tiếp, cho vào nồi 100gr tôm, 200gr mực và chần sơ từ 2 – 3 phút.
Luộc bánh gạo
Nấu sôi 1 nồi nước mới, cho vào 200gr bánh gạo rồi luộc từ 3 – 5 phút.
Mách nhỏ: Nếu dùng bánh gạo tươi thì bạn có thể bỏ qua bước luộc bánh gạo.
Nấu sốt bánh gạo
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, tỏi băm rồi phi thơm.
Tiếp theo, cho thêm 100ml nước, 30ml nước tương, 20gr đường, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.
Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hòa quyện, sôi lên.
Xào bánh gạo hải sản
Kế đến, cho vào bánh gạo, hành tây, tôm, nghêu và xào đến khi nguyên liệu thấm đều nước sốt.
Sau đó, phủ lên mặt 100gr phô mai mozzarella, đậy nắp lại từ 1 – 2 phút cho phô mai chảy ra.
Cuối cùng, rắc hành lá lên mặt là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh gạo xào hải sản chín tới nóng hổi, từng miếng bánh gạo mềm dai, thấm vị nước sốt cùng phô mai kéo sợi béo ngậy. Ngoài ra, bạn còn thưởng thức được vị ngọt thanh, độ giòn sần sật từ hải sản tươi, siêu hấp dẫn.
Cách làm bánh gạo hải sản ngon bổ
Nguyên liệu:
- Bánh gạo Hàn Quốc ( ngâm nước cho mềm rồi cắt khúc vừa ăn)
- Tương ớt Hàn Quốc
- 100g thịt heo nạc
- 6 con tôm sú
- 2 con mực ống loại vừa
- 400g bắp cải
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 2 cây hành ba rô
- Sa tế
- Tỏi băm, gừng băm
- Mè trắng
- Dầu ớt
- Nước dùng
- Gia vị cơ bản
Cách làm bánh:
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy sơ chế các nguyên liệu. Thịt heo cắt dải dài dày khoảng 0,5cm, ướp với 1/2 thìa cà phê tiêu và một chút muối. Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ chỉ đất rồi ướp chút bột nêm. Mực làm sạch, cắt miếng nhỏ và ướp cùng bột nêm. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ và cắt thành lát vuông mỏng 0,5cm. Hành ba rô rửa sạch cắt xéo dài 5cm, phần gốc chẻ đôi. Bắp cải rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt heo vào đảo đều 2 phút, tiếp đến là cho bắp cải, cà rốt, hành ba rô vào xào 2-3 phút cho rau củ chín. Cuối cùng là cho dầu ớt vào trộn đều rồi thêm tôm, mực vào xào thêm 3-4 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Bắt một cái nồi lên bếp, cho nước dùng vào đun sôi, thêm tương ớt Hàn Quốc, bột ớt và bánh gạo vào và tiếp tục nấu cho đến khi nước dùng sôi lại thì cho toàn bộ các nguyên liệu đã xào ở bước 2 vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý: tùy vào sở thích ăn cay của bạn mà hãy thêm bột ớt và tương nhiều hay ít nhé!
Vậy là đã hoàn thành món bánh gạo hải sản rồi đấy! Khi thưởng thức hãy múc bánh gạo ra bát, rãi ít mè lên trên và dùng ngay khi đang nóng nhé! Chúc các bạn thành công.
Cách làm bánh gạo cay hải sản đơn giản tại nhà
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 4 người
- Bánh gạo 300 Gr
- Tôm tươi 200Gr
- Mực 150 Gr
- Ớt sừng 2 Trái
- Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
- Đường trắng 2 Muỗng cà phê
- Muối 1/3
- Tỏi 4 Tép
- Tương ớt Hàn Quốc 4 Muỗng canh
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Chọn loại bánh gạo được thái lát sẵn sẽ tiện lợi hơn nhiều. Tôm chọn con nhỏ vừa rửa sạch. Đầu mực rửa sạch. Sau đó đem hấp hoặc luộc chín đầu mực với tôm tươi. Ớt xanh và đỏ thái nhỏ vừa ăn.
Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho ớt đã cắt vào đảo đều 1-2 phút. Sau đó thêm vào mực và tôm luộc, 4-5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc. Thêm nước xâm xấp, nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, đun sôi.
Khi nước sốt sôi thì thêm bánh gạo vào, đun đên khi nước ốt sệt lại vào áo đều lên các nguyên liệu và bánh gạo thì tắt bếp.
Bánh gạo cay hải sản là món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn với bánh gạo dẻo dai, sốt cùng tôm mực giòn ngọt và gia vị đậm đà, cay thơm. Thích hợp làm món ăn ấm lòng trong những bữa sáng trời lạnh.
Cách xào bánh gạo hải sản nhanh tại nhà
Nguyên liệu tokbokki xào hải sản:
1. Bánh gạo: 200g
2. Tôm: 100g
3. Nghêu: 200g
4. Mực 200g
5. Phô mai mozzarella: 100g
6. Hành tây: 1/2 củ
7. Hành lá: 2 cây
8. Tỏi: 5 tép
9. Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
10. Dầu ăn: 1 ít
11. Nước tương: 30ml
12. Đường: 20g
Cách chế biến Bánh gạo tokbokki hải sản
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, lột vỏ hành tây và cắt lát thành từng múi. Hành lá cắt nhỏ còn tỏi băm nhuyễn.
Kế đến, cắt bỏ đầu tôm, rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm và lột vỏ. Sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
Nghêu được ngâm trong thau nước pha muối loãng, ngâm trong 30 phút – 1 tiếng để nghêu nhả sạch cát và bụi bẩn, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước.
Tiếp đến, loại bỏ răng mực, đầu mực và lớp da bên ngoài rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt từng khúc vừa ăn.
Luộc hải sản
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 200g nghêu rồi luộc đến khi nghê há miệng vỏ thì vớt nghêu ra.
Sau đó, cho tiếp vào nồi 100g tôm và 200g mực rồi luộc trong 2 – 3 phút.
Nấu sốt bánh gạo
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và tỏi băm rồi phi cho thơm.
Tiếp đến, cho 100ml nước, 30ml nước tương, 20g đường và 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào. Khuấy đều cho gia vị trộn đều vào nhau và để sôi lên.
Xào bánh gạo tokbokki hải sản
Cho các nguyên liệu gồm: bánh gạo tokbokki Hàn Quốc, hành tây, tôm, nghêu và mực vào chảo nước sốt rồi đảo đều cho nguyên liệu cho đến khi thấm sốt.
Phủ lên mặt 100g phô mai mozzarella, sau đó đậy nắp trong 1 – 2 phút để phô mai chảy ra.
Cuối cùng, rắt hành lá lên bề mặt để trang trí.
* Bánh gạo Green Foods không cần luôn sơ mà có thể dùng để xào trực tiếp.
Thành phẩm
Thành phẩm sau khi hoàn thành là món bánh gạo tokbokki Hàn Quốc xào hải sản thơm ngon, có độ dai của bánh gạo, độ giòn của hải sản, vị cay nồng của nước sốt và vị béo ngậy của phô mai. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Cách làm bánh gạo xào hải sản thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu
- 500 gram bánh gạo
- 100 gram tôm
- 100 gram mực
- 100 gram nghêu
- 100 gram chả cá chiên
- 50 gram hành tây
- 20 gram cà rốt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột bò
- 1 muỗng cà phê hành boa-rô băm
- 1 muỗng súp mạch nha
- 1 muỗng cà phê muối tiêu
- 2 muỗng súp phô-mai
- 2 muỗng sốt tokbokki
- Nước dùng
- Dầu ăn
Thực hiện
Bánh gạo xắt làm đôi, cho chút dầu ăn vào để làm tơi.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chẻ sống lưng, lấy đường chỉ đen. Mực làm sạch ruột, lấy nang, túi mắt mực, xắt miếng vừa ăn. Nghêu ngâm nhả cát. Vớt ra để ráo, luộc tách vỏ.
Chả cá chiên xắt miếng vừa ăn. Hành tây xắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, xắt hạt lựu.
Làm nóng dầu ăn, phi vàng vàng tỏi băm, boa-rô, cho hành tây, cà rốt vào xào khoảng 2 phút cho tôm, mực, nghêu vào xào chín, đổ 100ml nước dùng, xốt tokbokki, nấu sệt lại, cho bánh gạo, chả cá vào trộn đều, nêm bột bò, đường, muối tiêu, mạch nha, phô mai vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn trộn một chút dầu ăn vào bánh gạo sẽ dễ đánh tơi bánh hơn, và không nên nấu quá chín bánh mềm không ngon.
Tải file PDF hướng dẫn cách Cách làm bánh gạo xào hải sản
Video hướng dẫn cách Cách làm bánh gạo xào hải sản
Mua nguyên liệu Cách làm bánh gạo xào hải sản ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu Cách làm bánh gạo xào hải sản, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh gạo có béo không?
Câu trả lời là CÓ. Giữ sức khỏe và ngăn ngừa tăng cân thực sự là sự hiểu biết về cân bằng năng lượng hoặc lượng calo nạp vào. Để duy trì cân nặng bạn cần đảm bảo không ăn quá nhiều calo, đặc biệt là calo đến từ carbs và chất béo. Tokbokki là một món ăn Hàn Quốc bao gồm chủ yếu là các chất dinh dưỡng vĩ mô đó, thật không may, và là thứ cần phải ăn điều độ nếu muốn tốt cho sức khỏe và thể chất là mục tiêu của bạn.
Carbs không phải là kẻ thù và cũng không phải là chất béo. Kẻ thù thực sự đang ăn quá nhiều hai thứ này và đây là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe như kháng insulin hoặc huyết áp cao. Carbs là nguồn cung cấp năng lượng trực tiếp cho con người và chất béo là chất điều hòa quá trình hấp thụ hormone và vitamin của chúng ta. Tuy nhiên, khi bạn ăn quá nhiều hai thứ này, chúng sẽ khiến bạn tăng cân mà không bao giờ là một tình huống tốt.
Điều tốt nhất nên làm khi ăn một món ăn vặt như Tokbokki là đảm bảo rằng lượng carb và chất béo hàng ngày của bạn ở mức thấp trước khi bạn ăn bữa bánh gạo ngon hoặc sau khi bạn ăn nó. Chỉ cần nghĩ về tổng lượng carbs và chất béo bạn có thể ăn trong một ngày và đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn. Hãy đi sâu hơn một chút vào cách tìm ra bao nhiêu calo, carbs và chất béo bạn cần ăn hàng ngày.
Bánh gạo có tốt cho sức khỏe không?
Bởi vì có rất nhiều sự thay đổi trong thành phần và kích thước của bánh gạo, câu trả lời tốt nhất cho việc chúng có tốt cho sức khỏe hay không là: điều đó phụ thuộc vào. Nói chung, tốt nhất bạn nên tránh bánh gạo có hương vị, có chứa nhiều đường, natri và các thành phần nhân tạo khác. Bạn cũng không nên bỏ qua những món làm từ gạo trắng , một loại ngũ cốc tinh chế đã bị loại bỏ chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, bánh gạo tẻ được làm đơn giản từ gạo lứt phồng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.
Tổng kết
Bánh gạo dẻo dai, sốt cùng tôm mực giòn ngọt và gia vị đậm đà, cay thơm. Thích hợp làm món ăn ấm lòng trong những bữa sáng trời lạnh. Với 5 công thức Cách làm bánh gạo xào hải sản cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
