Khoảng 1 năm trở lại đây, những món ăn làm từ bánh tráng dần trở nên phổ biến và được biến tấu theo nhiều công thức hấp dẫn khác nhau. Và trong số đó không thể không kể đến món Tokbokki bằng bánh tráng được nhiều người Hàn Quốc cực kỳ ưa chuộng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm Tokbokki bằng bánh tráng cập nhật mới nhất 04/2024.
Tokbokki là gì?
Tokbokki hay bánh gạo là món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ bột gạo. Tokbokki thường sẽ được nấu cùng với tương ớt cay và các nguyên liệu khác như chả cá, trứng, xúc xích,…
Ngay khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được nhiều người yêu thích và chế biến theo nhiều cách khác nhau như tokbokki chiên lắc phô mai, nấu lẩu,…
Thành phần Tokbokki
Tokbokki được làm ra từ bánh gạo garaetteok cùng với các nguyên liệu khác như: Tương ớt, thịt bò, giá đỗ, nấm, hành tây, chả cá, kim chi,… Tokbokki thường có vị rất cay và ngon hơn khi dùng nóng, vậy nên tokbokki thích hợp dùng trong mùa đông lạnh giá.
Tokbokki được làm từ bột gạo sau đó được nặn thành những thanh bột dài, được cắt mỏng hay thái lát nhỏ. Bánh dẻo dẻo, dai dai, khi ăn mùi thơm cùng với nước sốt vị ngon của bánh của bánh được hòa quyện với vị cay, vị mặn của ớt, thịt và các loại gia vị.
Tokbokki ăn cùng nước sốt đậm đà, cực cay
Tổng hợp 5 cách làm Tokbokki bằng bánh tráng cập nhật 04/2024
1. Tokbokki phô mai bằng bánh tráng truyền thống
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm Tokbokki phô mai bằng bánh tráng cho 3 người
- Bánh tráng 100 gr (1 xấp)
- Chả cá Hàn Quốc 2 miếng (nếu không có bạn chuẩn bị chả cá thường)
- Tương ớt Hàn Quốc 3 muỗng canh
- Ớt bột 2 muỗng canh
- Hành Boa Rô 1 cây
- Hành tây 1/2 củ
- Trứng luộc 1 quả
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Đường bắp 3 muỗng canh
- Rong biển 5 gr
- Hạt mè 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
Mua phô mai mozzarella ở đâu?
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua phô mai mozzarella ở các cửa hàng bán nguyên liệu nước ngoài, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các siêu thị lớn.
- Hoặc có thể đặt hàng mua phô mai mozzarella tại các trang thương mại điện tử lớn, có uy tín để được giao hàng tận nơi nhé.
Dụng cụ thực hiện
- Bếp, tô, muỗng, chảo, dao,…
Cách chế biến Tokbokki phô mai bằng bánh tráng
Làm bánh gạo
Bạn nhúng bánh tráng qua 1 tô nước lọc để bánh tráng mềm.
Sau đó bạn chấp 3 lớp bánh tráng lại với nhau (bạn lưu ý nhúng nước bánh tráng tới đâu làm tới đó để bánh tráng không bị mềm quá).
Phô mai bạn cắt thanh nhỏ khoảng 5 cm, nếu phô mai bị chảy bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút sau đó cắt tiếp. Bạn cho 3 thanh phô mai vào bánh tráng để khoảng cách 1 cm.
Bạn dùng tay cuốn chặt tròn bánh tráng lại, lăn tay phần khoảng cách phô mai. Sau đó bạn dùng dao cắt ở chỗ khoảng cách không có phô mai.
Vậy là bạn có 3 miếng bánh gạo rồi nè, làm lần lượt cho đến hết bánh tráng và phô mai.
Nấu nước súp
Bạn cho 500 ml nước vào chảo sâu lòng (không có bạn dùng nồi), thêm 5gr rong biển, bạn mở lửa vừa nấu sôi 1 phút sau đó vớt rong biển ra.
Tiếp theo bạn thêm 1/2 củ hành tây, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường bắp, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào chảo đảo đều chờ nước sôi lại.
Khi nước đã sôi, bạn cho 3 miếng chả cá cắt miếng vừa ăn vào chảo, thêm bánh gạo vào đảo đều, nấu lửa vừa 5 phút.
Khi thấy nước đã sệt lại bạn cho trứng đã luộc vào rồi đảo nhẹ tay sau đó tắt bếp.
Mách bạn: Tương ớt Hàn Quốc bạn có thể tìm mua ở siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn Hàn Quốc, mua online hoặc nếu không có bạn sử dụng tương ớt thường để thay thế.
Thành phẩm
Bánh gạo khi ăn nóng sẽ ngon hơn, cắn miếng bánh gạo dai dai, cay cay ngon ngon, thêm vị béo của phô mai.
Bạn múc bánh gạo ra dĩa thêm trứng luộc, rắc thêm hành Boa Rô và mè trắng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
2. Tokbokki bằng bánh tráng cho các bà nội trợ
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Tokbokki bằng bánh tráng cho 2 người
- Bánh tráng 200 gr (khoảng 1 bịch)
- Thịt ba chỉ bò Mỹ 300 gr
- Spam 1 hộp (thịt đóng hộp)
- Mì Hàn Quốc 1 gói
- Hành boa rô 1 cây
- Cà rốt 50 gr (khoảng 1/2 củ)
- Hành tím 2 củ
- Hành tây 100 gr (khoảng 1 củ)
- Trứng luộc 1/2 quả
- Mè 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Tokbokki bằng bánh tráng
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt ba chỉ bò Mỹ mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo.
Cắt spam thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 1/3 đốt ngón tay.
Bạn rửa thật sạch hành tây, hành tím, hành boa rô rồi cắt thành các khoanh mỏng đối với hành tây, cắt lát đối với hành tím và hành boa rô cắt miếng xéo.
Cà rốt gọt vỏ, cắt bỏ cuống rửa sạch và cắt thành từng miếng dài vừa ăn khoảng 3 đốt ngón tay.
Làm bánh gạo
Bạn lần lượt nhúng ướt từng miếng bánh tráng vào tô nước lọc rồi trải phẳng lên đĩa. Đặt khoảng 5 miếng bánh tráng xếp chồng lên nhau và dùng tay ép chặt chúng lại. Tiếp theo, bạn cuộn thật chặt miếng bánh tráng lại và dùng tay lăn tròn để cố định bánh gạo.
Sau đó, dùng kéo cắt bánh gạo thành khúc vừa ăn khoảng 3 đốt ngón tay.
Nấu nước súp
Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và đun trên bếp ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt lát vào phi thơm khoảng 2 phút.
Sau đó, bạn thêm vào nồi 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và đảo đều tay rồi thêm 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) và đun sôi.
Thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, 1 ít muối rồi khuấy đều. Kế đến là thêm 2/3 lượng hành boa rô cắt xéo, hành tây cắt khoanh, spam cắt miếng, cà rốt cắt miếng, bánh gạo và mì Hàn Quốc vào rồi đậy nắp lại và nấu khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, bạn mở nắp nồi và cho thịt ba chỉ bò vào nấu thêm 2 phút đến khi thịt chín thì tắt bếp là xong.
Hoàn thành
Cho tokbokki ra đĩa rồi rắc thêm 1 ít mè rang và hành boa rô còn lại lên trên. Cuối cùng là thêm 1/2 quả trứng luộc nữa là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm
Món tokbokki bằng bánh tráng hấp dẫn với phần bánh gạo dai, dẻo, thấm đều gia vị, mặn mặn ngọt ngọt xen lẫn vị cay nhẹ của tương ớt vô cùng kích thích vị giác. Thêm vào đó là spam mềm, hành tây và cà rốt giòn,ngọt kết hợp với trứng luộc bùi béo cùng mè rang thơm lừng càng ăn là càng nghiện.
3. Cách làm bánh gạo Tokbokki bằng bánh tráng siêu dễ ngay tại nhà
Nguyên liệu làm tobokki bánh tráng
- Bánh tráng
- Thịt hộp Spam
- Hành tây, hành boa rô, cà rốt, thịt ba chỉ bò Mỹ, mì hàn Quốc
- Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, muối, đường, hạt nêm
Cách làm Tokbokki bằng bánh tráng
Bước 1 Cuốn tokbokki
Cuốn tokbokki thật chặt tay
Lấy bánh tráng và thấm ướt chúng rồi dùng tay ép chặt những miếng bánh tráng cho dính chặt lại với nhau. Tùy vào độ mỏng dày của bánh tráng mà bạn có thể tăng giảm số lượng bánh tráng, riêng với loại bánh tráng mình đang dùng thì mình cần 5 miếng là đủ.
Sau đó bạn dùng tay cuộn chặt miếng bánh tráng lại, nhớ là phải cuộn cho thật chặt thì bánh gạo mới được dai và chắc các bạn nhé, cuối cùng dùng 2 tay lăn tròn để cố định thanh bánh gạo là xong. Đây như vậy là được rồi nè.
Cắt tokbokki
Bây giờ chỉ cần cắt nhỏ thành những thanh vừa ăn là được. Vậy là nguyên liệu chính đã xong, giờ thì bắt tay vào nấu thôi!
Bước 2 Nấu sốt Tokbokki
Nấu sốt Tokbokki
Đầu tiên cho một ít dầu ăn vào nồi rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho vào 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (có thể thay thế bằng tương ớt và tương cà Việt Nam, tuy nhiên hương vị sẽ không bằng tương ớt Hàn Quốc). Dùng vá liên tục khuấy đều để tránh tương bị dính dưới đáy nồi nha các bạn.
Kế đến bạn cho vào một ít nước và đun sôi lên, nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường và một ít muối, nếu thấy đặc quá thì bạn có thể cho thêm một ít nước nhé.
Cho topping cùng tobokki và mì vào thôi
Giờ thì xếp các loại topping cùng tobokki và mì vào thôi. Đóng nắp và nấu khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, bạn mở nắp và cho thịt ba chỉ bò vào nấu chung khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp là xong rồi đó!
Thành phẩm
Thành phẩm tokboki bánh tráng
Bày ra đĩa và thưởng thức thôi, cho thêm một ít mè và hành boa rô lên nè, cuối cùng đặt nửa quả trứng luộc lên là xong.
4. Cách làm tokbokki cay bằng bánh tráng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm tokbokku bằng bánh tráng
- 12 cái bánh tráng
- 1/2 củ hành tây
- Hành lá
- Xúc xích
- Chả cá
- 5 quả trứng cút
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay, ớt bột Hàn Quốc, nước tương, tương cà…
- Dụng cụ: Chảo chống dính, dao – thớt, nồi inox, đĩa, thìa…
Cách làm tokbokki bằng bánh tráng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chả cá và xúc xích cắt thành lát mỏng.
- Trứng cút rửa sạch, đem luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi.
- Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau.
Bước 2: Làm bánh gạo bằng bánh tráng
- Chuẩn bị 1 bát nước lọc, nhúng 2 cái bánh tráng vào nước cho ướt rồi cuộn tròn chặt tay.
- Dùng dao cắt cuộn bánh tráng thành từng khúc nhỏ khoảng 6 – 8cm.
Bước 3: Làm nước sốt tokbokki
- Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, đổ dầu ăn và hành lá vào phi thơm.
- Khi hành thơm, bạn cho chả cá, xúc xích, 1/2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc vào chảo, khuấy đều khoảng 10 phút cho hỗn hợp đặc sệt.
Bước 4: Xào bánh gạo
Khi hỗn hợp đã đặc sệt, bạn đổ hết các nguyên liệu như hành tây và bánh tráng vào chảo, đảo đều khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh gạo cay bằng bánh tráng trên đây, bạn múc bánh tráng ra đĩa, cho trứng cút, rắc hành lá và mè rang lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
- Món tokbokki cay bằng bánh tráng có màu sắc rất bắt mắt, bánh tráng dai dai, sần sật kết hợp với nước sốt sánh đặc ngọt ngọt, cay cay tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn.
Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết cách làm tokbokki cay bằng bánh tráng đơn giản tại nhà rồi. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!
5. Cách làm tokbokki bằng bánh tráng
Cách làm tokbokki bằng bánh tráng cần những gì?
Nguyên liệu làm bánh tokbokki
- Bánh tráng: 1 túi ( khoảng 200g)
Nguyên liệu nấu tokbokki
- Thịt hộp spam: 1 hộp
- Thịt ba chỉ bò: 300g
- Hành boa rô: 1 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Trứng luộc: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
Gia vị nấu sốt tokbokki
- Dầu ăn: 2 thìa
- Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa
- Hạt nêm, đường, muối
- Vừng rang
Các bước làm tokbokki bằng bánh tráng
Bước 1: Cách làm tokbokki bằng bánh tráng
- Cho bánh tráng đã chuẩn bị nhúng qua vào bát nước lọc cho ướt hết phần bề mặt bánh.
- Đặt phần bánh tráng vừa nhúng lên đĩa hoặc thớt. Lần lượt thực hiện thao tác tương tự với các miếng bánh tráng còn lại.
- Xếp chồng 5 miếng bánh tráng lên nhau rồi ép chặt. Từ từ cuộn bánh tráng lại để tạo thành 1 thanh tròn nhỏ. Chú ý, dùng tay lăn đi lăn lại để phần bánh tráng cố định không bị rời ra.
- Lấy kéo hoặc dao cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm
Trong thời gian chờ nước sốt bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu.
- Hành tây bóc vỏ, cắt khoanh vừa ăn.
- Thịt hộp spam thái miếng.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng.
- Hành boa rô rửa sạch thái nhỏ.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
Bước 3: Làm nước sốt tokbokki
- Bắc nồi lên bếp rồi thêm vào đây 2 thìa dầu ăn.
- Khi dầu bắt đầu sôi, bạn bỏ phần hành tím đã thái lát vào và phi thơm.
- Tiếp đến, lần lượt cho 2 thìa tương ớt Hàn Quốc vào đảo đều cùng 1 bát nước lọc và đun sôi.
- Nêm nếm bột nêm ½ thìa, đường 1.5 thìa, muối ⅓ thìa rồi trộn đều.
- Khi nước sốt xôi, bạn lần lượt cho vào đây hành tây, cà rốt, thịt hộp spam và hành boa rô đã sơ chế.
Bước 4: Hoàn thiện món tokbokki
- Đậy nắp vung nồi rồi chờ thêm khoảng 15 phút thì cho thịt ba chỉ bò Mỹ, bánh tokbokki bằng bánh tráng vào. Đun thêm chừng 2 phút, thịt chín là được.
- Bạn cho thêm mì tôm vào ăn chung cũng vô cùng hấp dẫn đấy.
- Múc bánh gạo và các nguyên liệu khác ra đĩa rồi ăn nóng. Bổ đôi trứng gà đặt lên trên và rắc thêm chút mè rang để hoàn thiện món ăn.
Cách làm tokbokki bằng bánh tráng này cực kỳ ngon lại dễ làm. Tuy không làm bằng bột nếp theo cách thông thường nhưng tokbokki vẫn có độ dẻo và dai nhất định. Nấu chung với phần nước sốt tokbokki sẽ càng làm tăng thêm độ ngon và hấp dẫn cho món ăn.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm Tokbokki bằng bánh tráng
Tải ngay cách làm Tokbokki bằng bánh tráng
Video hướng dẫn cách làm Tokbokki bằng bánh tráng
Mua nguyên liệu làm Tokbokki bằng bánh tráng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm Tokbokki bằng bánh tráng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn tokbokki có béo không?
Từ các thành phần cấu tạo nên tokbokki đa số đều là các tinh bột nên với câu hỏi ăn tokbokki có béo không ta có thể trả lời là có. Để duy trì cân nặng bạn nên đảm bảo không nên ăn quá nhiều tokbokki trong một tuần.
Với khẩu phần trung bình của mỗi người khi ăn tokbokki sẽ dung nạp vào cơ thể khoảng 450 calo. Lượng calo của tokbokki cũng tương đương với lượng calo khi chúng ta ăn cơm hoặc bún, phở. Tuy nhiên tokbokki thường được nấu cùng các vị sốt như: Sốt phô mai, sốt tương ớt, nước dùng từ cá cơm và được ăn kèm với các đồ chiên rán. Nên khi ăn tokbokki thường xuyên cũng sẽ khiến bạn bị dư thừa lượng tinh bột và chất béo trong cơ thể.
Để giảm lượng calo và chất béo khi ăn tokbokki bạn nên giảm lượng phomai khi ăn chúng. Và Điều tốt nhất nên làm ngay sau khi ăn tokbokki là bạn nên có một chế độ tập luyện hợp lý như thế bạn sẽ hạn chế được việc tăng cân.
Sốt phô mai trong tokbokki chứa nhiều chất béo
Các lưu ý khi ăn tokbokki mà không lo tăng cân
Tokbokki có chứa nhiều tinh bột và chất béo nhưng hương và của nó lại gây cuốn hút nên nó là một món ăn vặt rất được yêu thích ở Việt Nam. Để hạn chế việc tăng cân khi ăn tokbokki bạn nên làm các điều sau:
- Ăn tokbokki thay cho các bữa ăn chính, hoặc nếu ăn vào bữa phụ thì bữa chính tiếp theo bạn nên giảm lượng tinh bột ít hơn so với mức ăn hàng ngày của bạn.
- Tập luyện thể dục, thể thao và hoạt động nhiều để có thể tiêu hao được lượng calo khi ăn tokbokki.
- Đảm bảo không ăn tokbokki hàng ngày. Dù bạn có chế độ tập luyện chăm chỉ sau khi ăn tokbokki nhưng nếu ăn chúng hàng ngày thì bạn cũng vẫn không thể tránh được tình trạng tăng cân nên hãy hạn chế ăn chúng bạn nhé. Đây là món ăn mà bạn chỉ nên ăn một lần trên một tuần. Bạn có thể thưởng cho bản thân một bữa ăn với món tokbokki yêu thích cùng nhóm bạn thân vào cuối tuần.
- Nên ăn tokbokki vào buổi sáng. Thời gian thích hợp nhất để ăn tokbokki là vào buổi sáng. Sau khi ăn cơ thể có cả một ngày hoạt động để tiêu hao được lượng calo và chất béo mà khi ăn tokbokki cung cấp vào cơ thể.
Ăn tokbokki vào buổi sáng để lượng calo dễ được tiêu hao
- Tuyệt đối không ăn tokbokki vào buổi tối, đặc biệt không được ăn chúng trước khi đi ngủ. Như bạn cũng biết với lượng tinh bột và chất béo khi ăn tokbokki khá cao. Nếu ăn chúng trước khi đi ngủ sẽ tạo hình thành lớp mỡ thừa dưới da, điều này không hề tốt cho cơ thể và gây ra tình trạng tăng cân.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm Tokbokki bằng bánh tráng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
