Bánh canh cua là món ăn quen thuộc với nhiều người. Vị dai dai của sợi bánh, ngọt thanh của nước lèo và mùi thơm đặc trưng của thịt cua đã làm nên nhiều điều hấp dẫn cho món ăn này. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách nấu bánh canh cua biển ngon mê ly cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh canh là gì?
Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ, sau đó phổ biến khắp Việt Nam. Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.
Bánh canh cua là gì?
Bánh canh cua là một trong những món ăn đặc sắc của người dân Việt từ bao đời nay. Không chỉ có vị dai – ngọt thanh – hương thơm lừng cực cùng hấp dẫn, món ăn này còn mang đến nguồn dinh dưỡng phong phú với sự kết hợp của nhiều thực phẩm bổ dưỡng. Đó là lý do món bánh canh cua luôn chiếm trọn được tình yêu thương của các gia đình Việt ngay cả ở thời hiện đại này.
Lợi ích của cua biển đối với sức khỏe
1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Thịt cua có hàm lượng axit béo omega-3 cao đáng chú ý, trong khi nhiều người cho rằng tất cả các chất béo đều có hại thì omega-3 lại thực sự cân bằng mức cholesterol, giảm đông máu và thúc đẩy hoạt động chống viêm khắp cơ thể. Điều này có thể làm giảm huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.
2. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Các chất dinh dưỡng trong thịt cua biển, bao gồm vitamin B12 và folate sẽ làm giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin. Những người bị thiếu máu do thiếu vitamin sẽ không có đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh và kết quả là có thể bị mệt mỏi hoặc suy nhược. Thêm vào đó, trong thịt cua có chứa nhiều đồng, giúp tăng cường hấp thụ sắt trong dạ dày và giúp tăng cường sản xuất các tế bào hồng cầu, do đó tăng cường lưu thông máu trong cơ thể. Ngoài ra, ăn thịt cua cũng có thể giúp thúc đẩy quá trình chữa lành và tái tạo tế bào nhanh hơn sau khi bị bệnh hoặc chấn thương. Trong đông y, thịt cua biển cũng đã được biết đến như là một thực phẩm bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy và thông kinh lạc, các chứng đau tê liên quan đến huyết ứ.
3. Giữ cho bộ não của bạn mạnh mẽ
Một nghiên cứu cho thấy ăn hải sản một bữa mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer, trong số đó thịt cua biển là một thực phẩm giàu dinh dưỡng. Với nhiều chất dinh dưỡng đa dạng, bao gồm đồng, vitamin B2, selen và axit béo omega-3, cua có thể là một thực phẩm tuyệt vời cho nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh. Bằng cách tăng cường myelin và bảo vệ hệ thần kinh, cũng như giảm viêm và mảng bám trong các đường dẫn thần kinh, những yếu tố này có thể kết hợp thành một loại cocktail hoàn hảo cho nhận thức nếu bạn ăn đủ cua hàng tuần / hàng tháng.
4. Có khả năng chống viêm
Ngoài axit béo omega-3, các chất dinh dưỡng và chất khoáng khác trong thịt cua còn có thể làm giảm hoặc thậm chí loại bỏ viêm. Do đó, ăn cua có thể làm giảm các vấn đề về viêm khớp, các vấn đề về đường tiêu hóa.
5. Thúc đẩy sức khỏe xương
Sau canxi, phốt pho là khoáng chất được tìm thấy phổ biến nhất trong cơ thể con người và là một yếu tố quan trọng trong răng và xương. May mắn thay, hầu hết tất cả thịt cua đều có nồng độ phốt pho cao, khiến nó trở thành một thực phẩm quan trọng cho những người muốn “bổ xương”. Nếu bạn có nguy cơ cao bị loãng xương hoặc đang già đi và muốn có một lối sống năng động trong tương lai, thực phẩm giàu phốt pho như cua là rất quan trọng
6. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Trong thịt cua có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Selenium và riboflavin là 2 khoáng chất có trong thịt cua có vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và chống lại một số bệnh mạn tính. Các chất chống oxy hóa này cũng được chứng minh có khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do có thể gây đột biến tế bào.
7. Giải độc cơ thể
Hệ thống miễn dịch của cơ thể cần tất cả sự giúp đỡ mà nó có thể nhận được, với hàng loạt mầm bệnh và bệnh tật tấn công nó mỗi ngày. Selen có thể liên quan trực tiếp đến việc kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch, và cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa có thể tìm ra và vô hiệu hóa các gốc tự do gây ra đột biến tế bào. Selenium được tìm thấy với hàm lượng đáng kể trong thịt cua, cùng với riboflavin, chất này cũng có thể làm tăng sản xuất chất chống oxy hóa trong cơ thể. Thêm nữa, hàm lượng phốt pho cao trong thịt cua giúp cải thiện chức năng tổng thể của thận và gan. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng nếu bạn đang có vấn đề về thận.
8. Thúc đẩy tuần hoàn
Đồng là một khoáng chất thường bị bỏ qua trong cơ thể, nhưng nó có một số chức năng quan trọng đối với chức năng của các cơ quan thông thường. Ví dụ, đồng là một phần quan trọng trong quá trình hấp thụ sắt trong ruột, là một trong những khoáng chất quan trọng nhất trong hệ thống của chúng ta. Sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu, do đó thúc đẩy tuần hoàn và đảm bảo rằng máu được cung cấp oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Điều này có thể làm tăng tốc độ chữa lành và mọc lại của các tế bào sau một chấn thương hoặc bệnh tật.
Tổng hợp 6 Cách nấu bánh canh cua biển cập nhật 11/2024
Cách nấu bánh canh cua biển nguyên con thơm ngon, cực hấp dẫn
Nguyên liệu
- Cua biển 3 con
- Bánh canh bột gạo 1 kg
- Tôm tươi 400 gr
- Nấm rơm 200 gr
- Trứng cút 15 quả
- Bột năng 2 muỗng canh
- Củ cải trắng 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Hành ngò 1 nhánh
- Màu dầu điều 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)
Cách chế biến Bánh canh cua biển
Sơ chế các nguyên liệu
Để sơ chế cua đầu tiên bạn dùng mũi kéo cứng đâm vào vị trí nhọn ở phần yếm cua để làm cua chết rồi dùng bàn chải cọ rửa sạch những vết dơ ở vỏ cua. Sau đó dùng dao chặt đôi cua.
Tôm mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi lột bỏ vỏ, để ráo.
Nấm rơm mua về để khử mùi hôi bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
Củ cải trắng bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Hành ngò bạn rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím, lột vỏ, băm nhỏ.
Luộc trứng
Cho trứng cút cùng ít muối cùng 800ml nước vào nồi, đun sôi và luộc khoảng 10 phút với lửa vừa cho trứng chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh, lột vỏ.
Mẹo luộc trứng bóc vỏ dễ dàng
- Cách 1: Luộc trứng khoảng 10 phút cùng với 1 vài lát chanh tươi.
- Cách 2: Thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn vào nồi rồi khuấy đều trong vài phút sau đó luộc đến khi trứng chín rồi vớt ra để nguội lột vỏ.
Nấu nước dùng
Trước tiên bạn cho vào chén 2 muỗng canh bột năng và 100ml nước vào khuấy tan.
Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh hạt màu điều cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi đều với lửa vừa cho đến khi hạt màu điều ra hết màu rồi vớt bỏ hạt.
Tiếp đó bạn cho hành tím vào phi thơm rồi đổ 3 lít nước vào nấu cùng với củ cải trắng cắt khúc hầm khoảng 15 phút cho nước sôi bùng lên thì bạn cho cua vào.
Nấu cho cua chín khoảng 20 phút với lửa vừa thì cho tôm đã lột cùng nấm rơm vào.
Nấu thêm 10 phút nữa thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2.5 muỗng canh đường và 100ml (1/2 chén ăn cơm) nước bột năng pha loãng vào nồi.
Khuấy đều tay cho các gia vị tan ra và phần nước dùng có độ sệt nhất định thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Nếu bạn muốn giảm đi mùi cua trong nước dùng thì bạn có thể mang cua đi hấp chín rồi cho vào nấu.
- Nhưng nếu bạn muốn nước dùng được ngọt hơn thì cho cua sống vào, tuy nhiên nước dùng sẽ có mùi hăng nhẹ đặc trưng của cua.
Trụng bánh canh
Cho 1 lít nước vào nồi cùng với 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun đến khi nước sôi thì cho bánh canh vào nấu khoảng 10 phút cho cọng bánh canh trong, chín mềm thì tắt bếp.
Sau đó cho bánh canh vào tô cùng trứng cút, hành ngò chan thêm nước dùng vào và thưởng thức thôi!
Mẹo: Dầu ăn sẽ giúp bánh canh không bị dính vào nhau.
Thành phẩm
Bánh canh cua biển với nước dùng đậm đà, thơm lừng. Bánh canh mềm và dẻo, thịt tôm thì thấm đều gia vị, dai ngọt, kết hợp cùng vị béo, ngọt thơm ngon của cua biển và trứng cút.
Đảm bảo đây sẽ là một món ăn cực kì hấp dẫn cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn đấy!
Cách nấu bánh canh cua biển đơn giản mà ngon
Nguyên liệu
- 200g tôm
- 500g xương heo
- 500g cua biển (2 con cua)
- 100g củ hành tây
- 200g củ sắn
- 500g huyết heo
- 150g nấm rơm
- 500g bánh canh bột lọc
- 100g củ cải trắng
- Một ít hành phi, vài tép tỏi, một ít gừng đập dập.
- 3 muỗng canh bột năng
- 200g chả lụa
- Một số loại rau ăn kèm như hành lá, ngò rí, ngò gai, giá đỗ,…
- Gia vị đầy đủ: Hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường, dầu điều,…
Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu cho thật sạch sẽ:
- Tôm đem đi cắt râu, chân, bóc chất bẩn ở phần đầu và rửa sạch.
- Rau ngò rí, ngò gai sẽ được cẩn thận làm sạch và cắt nhỏ. Đối với hành lá, bạn rửa sạch và cắt bỏ phần rễ, thái nhỏ. Giá đỗ mang đi rửa sạch, loại bỏ lớp vỏ còn sót lại, bỏ vào rổ để cho ráo. Tỏi đem đi bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Toàn bộ nấm rơm đem đi rửa sạch sau đó tiến hành ngâm với nước muối, rửa lại nước, chẻ đôi.
- Đối với củ sắn bào, củ cải trắng đem bỏ vỏ và cắt khúc.
- Chả lụa đem đi cắt ra thành từng miếng vừa miệng ăn.
- Tiếp theo, bạn bóc mai của cua và lấy phần gạch ra bát con, còn lại phần thân đem rửa sạch.
- Đối với huyết heo, bạn cắt thành miếng hình vuông, bỏ vào nồi nước sôi, cắt một vài lát gừng. Bạn chuẩn bị một thau nước đá và vớt huyết ra đó, để 5 phút cho ra rổ để ráo.
- Bột năng bỏ vào chén và khuấy lên cho tan, đánh chung với 5 muỗng nước.
Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua biển
Cách nấu bánh canh cua biển thơm ngon bao gồm có 5 bước cơ bản, cụ thể sẽ được hướng dẫn như sau:
Bước 1: Hầm xương heo
Xương heo phải chọn loại mới, còn tươi, mang đi rửa sạch với nước, chần sơ với nước sôi và rửa lại lần nữa. Tiếp theo, bạn cho xương vào nồi cùng với 2 lít nước và củ cải trắng, gốc ngò rí, hành tây, hầm trong thời gian 60 phút.
Bước 2: Xào nấm
Bạn làm cho chảo nóng lên để bay hơi hết nước, cho dầu vào, đun cho dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Bạn tiến hành cho nấm rơm vào xào, nêm thêm hạt nêm cho vừa sau đó đổ vào bát to.
Hướng dẫn cách nấu bánh canh cua biển
Bước 3: Xào cua
Bạn sử dụng chảo đã tiến hành xào nấm trước đó, bỏ thêm dầu vào phi thơm tỏi và cho gạch cua vào xào sơ. Một chút hạt nêm sẽ giúp gạch cua đậm vị hơn khi nấu chung với các nguyên liệu khác.
Bước 4: Nấu nước dùng
Sau khi xương heo đã được hầm đủ thời gian, bạn vớt ra và cho tôm vào nồi nước luộc chín. Sau 5 phút, bạn vớt tôm bỏ vào thau đá lạnh, điều này sẽ làm cho tôm dễ bóc vỏ hơn. Tiếp theo, bạn tiến hành cho gạch cua đã xào trước đó vào nồi nước và luộc trong thời gian 5 phút, rồi vớt ra.
Bạn cho nấm rơm vào chung với huyết heo, nêm thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm. Hỗn hợp bột năng và nước sẽ được cho vào nồi đánh để tạo độ sệt nhất định. Tiếp theo, bạn thêm 3 muỗng dầu điều + gốc hành vào và khuấy đều lên.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Bánh canh bạn đem đi nhúng sơ với nước sôi và cho vào bát, bỏ cua, chả , tôm, hành, ngò cắt nhỏ cùng tiêu xay lên trên. Bạn chan nước dùng lên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này không được để nguội vì sẽ khiến cua bị tanh rất khó ăn. Khi đưa vào miệng, bạn sẽ cảm giác được đậm đà, ngon từ nước, ngọt từ xương.
Trình bày và thưởng thức
Cách nấu bánh canh cua biển ngon tại nhà
Nguyên liệu
- – Bột sắn lọc khô hay có thể dùng bột năng khô: 2 chén nhỏ.
- – Bột gạo: 2 muỗng canh.
- – Cua biển: 2-3 con.
- – Tiết heo: ½ lít.
- – Sườn non: 300gram.
- – Hành lá, rau mùi, hành tím
- – Gia vị: Muối, nước mắm, dầu điều, hạt nêm và tiêu xay.
- – Mắm ruốc: 1 muỗng nhỏ (không thích có thể bỏ qua).
Các bước thực hiện cách nấu bánh canh cua biển ngon:
Bước 1: Luộc cua biển
– Cua mua về cởi bỏ hết lạt trói, rửa lại vài lần với nước sạch, sau đó thả chúng vào một cái nồi lớn đổ vào một ít nước rồi nhớ đậy nắp vung lại, bật lửa luộc cua.
– Khi thấy cua chuyển sang màu vàng gạch chứng tỏ cua đã chín, vớt chúng ra rổ cho nguội, rồi bóc hết vỏ cua tách lấy phần gạch và phần thịt để riêng ra chén.
– Trong cách nấu bánh canh cua biển chúng ta nên chọn loại cua thịt để có nhiều thịt hơn và khi mua ta phải biết cách chọn những con mới bắt về còn to khỏe nha.
Luộc cua biển nấu bánh canh
Bước 2: Xào thịt cua với gia vị
– Bắc một cái chảo nhỏ lên bếp đổ một chút dầu điều vào bật lửa đun nóng, khi thấy dầu sôi thì trút phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng.
– Sau đó ta đổ phần gạch cua vào xào trước, dùng đũa đảo đều rồi đổ tiếp chén thịt cua vào nhớ phải đảo liên tục tránh bị cháy khét, trong quá trình xào ta nêm thêm 1 muỗng nước mắm ngon, một chút bột tiêu xay, xào tới khi chúng săn lại rồi tắt bếp.
Xào thịt cua với gia vị nấu bánh canh
Bước 3: Đun sườn non
– Sườn non rửa sơ qua bằng nước lạnh, sau đó ta rửa lại bằng nước muối pha loãng để khử bớt mùi hôi của thịt heo, vớt ra rổ đợi ráo nước.
– Đặt một nồi khác lên bếp, trút hết phần sườn non vào rồi đổ nước lạnh vừa đủ, nêm thêm vài hạt muối và ½ muỗng hạt nêm vào đun cùng. Bật lửa đun đến khi nào sườn non mềm ra.
Đun sườn non lấy nước ngọt
Bước 4: Nấu nước dùng cho bánh canh
– Tiết heo chưa đông chúng ta thả vào nồi nước sôi luộc chín, rồi dùng dao cắt ra thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn. Đối với cách làm bánh canh cua ta có thể mua tiết đã qua sơ chế cũng được.
– Đổ muỗng mắm ruốc vào một cái chén, cho thêm một chút nước lọc vào, lấy muỗng khuấy đều cho tan hết, sau đó chỉ lọc lấy phần nước còn phần xác loại bỏ.
– Ta đổ chén nước mắm ruốc từ từ vào nồi sườn non đang ninh trên bếp, tới khi nào nồi sườn non chín nhừ thì ta giảm lửa lại, nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị.
Nấu nước dùng cho bánh canh
Bước 5: Nhào nặn bột sắn với bột gạo
– Để cho sợi bánh canh dai ngon hơn ta trộn bột mỳ với một chút bột gạo chung với nhau, rồi cho thêm một chút muối ăn vào cùng, trộn đều.
– Đổ thêm một chén nước đun sôi vào âu bột, vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy bột cho ướt đều, khi nào bột nguội thì ta dùng tay nhào bột thành một khối mịn, lấy tay sờ thử mà bột không dính tay là được.
Nhào nặn bột sắn với bột gạo
Bước 6: Chế biến sợi bánh canh
– Lấy một tấm nilon trải xuống nền phẳng rồi bốc một ít bột để lên, sau đó dùng gậy cán bột, cán dẹp có độ dày tùy ý bạn.
– Dùng dao cắt bột thành từng sợi nhỏ dài, trước khi cắt ta nhớ dùng một ít bột khô rắc lên cho đỡ bị dính tay và dao nhé.
– Đun sẵn một nồi nước sôi trên bếp, thả các sợi bột này vào luộc, khi nào bạn thấy bột chín nổi lên mặt nước và có màu trong là đã chín rồi đó, lúc này ta vớt sợi bánh canh ra rổ nhúng ngay vào chậu nước sạch. Vậy là ta đã có các sợi bánh canh rồi đó.
– Với cách làm bánh canh cua này nếu chúng ta không có nhiều thời gian thì có thể mua các sợi bánh canh bán sẵn ngoài chợ cho nhanh.
Chế biến sợi bánh canh bột gạo
Bước 7: Hoàn thành nồi nước dùng ngọt ngon
– Phi thơm phần hành tím băm nhỏ còn lại với 2 muỗng dầu điều, khi hành phi có màu vàng đều thì ta đổ hết phần nước ninh sườn non vào. Đun tới khi nào nước trong nồi bắt đầu sôi thì thả hết tiết lợn vào nấu cùng. Đun thêm chừng 10 phút là có thể tắt bếp.
Hoàn thành nồi nước dùng ngọt ngon
Bước 8: Thưởng thức món bánh canh cua
– Khi ăn ta cho các sợi bánh canh vào bát, cho thêm một chút thịt cua lên bề mặt, rồi múc nước dùng đổ vào, bỏ thêm 2 cục tiết lợn và sườn non vào cùng, rắc rau mùi, hành lá thái nhỏ nữa là chiến thôi.
Thưởng thức món bánh canh cua
Cách nấu bánh canh cua biển ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu
- 500g cua biển (2 con cua)
- 500g xương heo
- 200g tôm
- 500g huyết heo
- 200g củ sắn
- 100g củ hành tây
- 100g củ cải trắng
- 500g bánh canh bột lọc
- 150g nấm rơm
- 3 muỗng canh bột năng
- Một ít hành phi
- Một ít gừng đập dập
- Vài tép tỏi
- 200g chả lụa
- Rau ăn kèm: Giá đỗ, ngò rí, hành lá, ngò gai,…
- Gia vị: Đường, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, dầu điều,…
Các bước thực hiện
Hầm xương heo
Củ cải trắng, củ sắn bào bỏ vỏ, cắt khúc.
Xương heo mua về rửa sạch, trụng sơ với nước sôi rồi đem rửa lại với nước. Sau đó cho xương heo vào nồi với 2 lít nước cùng củ cải trắng, củ sắn cắt khúc, hành tây bóc vỏ và một ít gốc ngò rí, hầm trong vòng 60 phút.
Củ cải, củ sắn, hành tây và rễ ngò rí giúp nước dùng thanh ngọt hơn. Ảnh: Internet
Sơ chế cua và các nguyên liệu khác
Tôm mua về làm sạch, cắt râu và chân.
Ngò rí, ngò gai làm sạch, cắt nhuyễn. Hành lá làm sạch, phần lá cắt nhỏ, phần gốc cắt khúc. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Nấm rơm làm sạch, ngâm với nước muối rồi rửa lại, sau đó chẻ đôi.
Chả lụa cắt thành từng miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cua tách mai, dùng muỗng nạo phần gạch cua ra chén, phần thân đem đi rửa sạch.
Huyết heo cắt thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó cho vào nồi nước sôi có ít gừng đập dập để trụng sơ qua. Vớt huyết ra cho vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo.
Cho bột năng vào chén và khuấy tan cùng 5 muỗng canh nước.
Xào nấm
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi ít tỏi băm cho thơm vàng. Tiến hành xào nấm rơm cùng ít hạt nêm. Sau đó, trút nấm ra tô.
Xào nấm rơm. Ảnh: Internet
Xào cua
Dùng tiếp chảo vừa xào nấm, đặt lên bếp và đun nóng ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm vàng. Tiến hành cho gạch cua và cua vào xào sơ chín cùng ít hạt nêm cho đậm đà.
Cua xào sơ với ít hạt nêm cho đậm vị. Ảnh: Internet
Nấu nước dùng
Khi xương heo đã hầm đủ thời gian, bạn vớt tất cả nguyên liệu ra ngoài và cho tôm vào luộc. Sau khi luộc được 5 phút, bạn vớt tôm ra và cho vào âu đá lạnh để dễ bóc vỏ.
Sau đó, bạn tiếp tục cho cua đã xào vào nồi nước hầm xương luộc khoảng 5 phút và vớt ra.
Bạn tiến hành cho nấm rơm đã xào vào nồi cùng huyết heo và nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
Sau đó, bạn từ từ cho hỗn hợp nước bột năng vào nồi để tạo độ sánh sệt. Cuối cùng là thêm 3 muỗng canh dầu điều và gốc hành vào, khuấy đều để nước dùng có màu sắc bắt mắt hơn.
Dầu điều giúp nước dùng có màu sắc bắt mắt hơn. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
Bánh canh mua về bạn trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô vừa với khẩu phần ăn. Sau đó, bạn cho lần lượt cua, tôm, chả, hành, ngò cắt nhỏ cùng tiêu xay, hành phi lên bề mặt rồi chan nước dùng vào. Món ăn này bạn có thể dùng kèm với giá đỗ, chấm với nước mắm ớt rất ngon và hấp dẫn.
Món ăn sau khi hoàn thành vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách nấu bánh canh cua ngon mê ly
Nguyên liệu
- 300gr xương heo
- 200 gr thịt đùi heo (hoặc giò heo)
- 200gr thịt cua
- 200gr tôm sú
- 200gr nấm rơm
- 50gr hành lá và ngò rí có rể
- ½ kg bánh canh bột gạo
- 04 củ hành khô
- ½ chén bột năng
- Dầu màu điều, gia vị nêm nếm gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách Nấu Bánh Canh Cua
Sơ Chế Nguyên Liệu
Nấm rơm cạo sạch đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn có thể bổ làm đôi.
Với phần thịt cua, bạn ướp cùng ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào nhanh tay và trút thịt cua ra chén riêng.
Nấu Nước Lèo
Bạn xào sơ qua thịt đùi và xương heo cho săn lại. Sau đó, cho 2 lít nước lọc vào nồi nấu cùng. Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi. Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để làm tăng mùi thơm. Bạn ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Khi thịt đùi đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh và thái miếng mỏng. Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.
Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại rồi nhưng nếu bạn muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Cuối cùng, khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín và thưởng thức được rồi đấy.
Khi ăn, bạn vớt cọng bánh canh cho vào tô trước, sau đó xếp thịt và cua, hành ngò lên mặt. Chan nước lèo và nấm rơm vào cùng. Rắc thêm ít tiêu xay. Có thể dùng kèm với bánh giò cháo quẩy cũng rất ngon.
Bước 6: Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh nước mắm + 1 trái tắc vắt lấy nước và thêm một ít tiêu bột, tất cả đánh tan đều vào nhau.
Tải file PDF hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh cua biển
Video hướng dẫn cách Cách nấu bánh canh cua biển
Mua nguyên liệu Cách nấu bánh canh cua biển ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu Cách nấu bánh canh cua biển , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh canh có mập không?
Vì là sản phẩm được tạo ra từ bột mì, bột năng kết hợp nước dùng chế biến từ xương, tôm, cá nên nhiều người thắc mắc không biết ăn bánh canh có mập không. Thực tế thì ăn bánh canh có thể gây mập nếu bạn ăn quá nhiều. Còn nếu mỗi ngày chỉ ăn 1 tô bánh canh thì không gây ảnh hưởng quá nhiều tới cân nặng.
Món bánh canh cua biển có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Bên trong thịt cua chứa rất nhiều protein, đặc biệt là thành phần acid béo omega 3, vitamin có lợi cho cơ thể. Thịt cua có khả năng giảm mỡ trong máu, thanh lọc gan, hỗ trợ phát triển tim và não bộ. Các thành phần trong thịt cua mang giá trị dinh dưỡng rất cao nên được nhiều người yêu thích.
Món bánh canh cua biển cung cấp cho cơ thể thêm nhiều protein, tinh bột, tiếp thêm năng lượng. Một bát canh như thế này là sự lựa chọn tuyệt vời sau ngày hoạt động mệt mỏi. Trong món ăn này còn có các nguyên liệu đi kèm như thịt, tôm, chả,… giúp có thể hấp thu thêm nhiều chất hơn.
Tổng kết
Bánh canh cua được đánh giá là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nếu bạn thực hiện đầy đủ các bước trên chắc chắn món ăn sẽ chuẩn đúng vị. Thành phẩm có vị hơi béo của nước xương, vị ngọt của cua và tôm, đậm đà bởi sự hòa quyện của các nguyên liệu khác. Hãy bắt tay vào thực hiện món bánh canh cua biển siêu ngon đậm vị cho gia đình. Với 6 công thức Cách nấu bánh canh cua biển cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
