Những ly trà sữa sẽ không thể ghi được dấu ấn trong lòng mọi người nếu thiếu đi sự góp mặt của viên trân châu nhỏ bé, xinh xắn. Nhân đây, chúng tôi cũng muốn tiết lộ cho mọi người 2 cách làm trân châu hoa đậu biếc mới nhất 11/2024 vừa đẹp mắt mà lại còn thơm ngon vô cùng! Nào bắt tay vào bếp thôi nha!
Hoa đậu biếc là hoa gì?
Hoa đậu biếc có tên tiếng Anh là Blue Pea và tên khoa học Clitoria Ternatea và thuộc họ nhà đầu Fabaceae. Hoa đậu biếc được dùng trong các vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới như là một cây leo làm cảnh trong vườn và công viên. Ở những nơi mát hơn, chúng có thể được trồng trong nhà kính.
Đậu non có thể ăn được. Hoa Clitoria ternatea được sử dụng tạo màu xanh trong thực phẩm xanh (ví dụ trong gạo ở Ấn Độ hoặc Cuba) và đồ uống. Có thể lấy ra từ quả đậu khoáng chất và vitamin.
Clitoria ternatea cũng thường được sử dụng như phân xanh và lớp phủ mặt đất trên các cánh đồng và đồn điền. Clitoria ternatea là thức ăn gia súc tốt, tươi hoặc là cỏ khô.
Hạt và thân được sử dụng để nhuộm các vật liệu, chẳng hạn như vải.
Tuy nhiên, thời gian gần đây, giới trẻ rất thích thú khi thưởng thức món thức uống lạ mang nhiều màu sắc: xanh biếc, tim tím, hồng hồng… ở các quán trà sữa. Đó là trà làm từ hoa đậu biếc. Trà hoa đậu biếc có nguồn gốc từ Thái Lan, sau đó theo chân du khách lan sang Đài Loan, Hong Kong, Việt Nam và một số nước vùng Đông Nam Á.
Đậu biếc còn được gọi là đậu hoa tím, bông biếc, là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa. Hoa có màu xanh tím, xanh lam đậm hoặc màu trắng nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím.
Mọi người đã uống trà đậu biếc chưa? Thật ra, nếu bạn muốn uống một ly nước thật thơm thì trà đậu biếc sẽ khiến bạn thất vọng vì nó không thơm ngát, thơm lừng hay thơm nồng như nhiều loại trà khác. Nó là một loại nước có hương rất nhẹ, nhẹ đến mức bị nhòa đi giữa cái màu xanh tuyệt đẹp của nó. Thế nhưng, nếu muốn tạo ra mùi hương cho trà đậu biếc thì cũng chẳng khó gì vì bạn có thể kết hợp đậu biếc với các loại trà thơm khác. Và như vậy, bạn sẽ có trà chanh đậu biếc, trà xanh đậu biếc, trà sữa đậu biếc, trân châu đậu biếc…
Công dụng của hoa đậu biếc
Món ăn thức uống đẹp mắt
Đặc biệt, giới trẻ ngày nay rất thích trân châu hoa đậu biếc vì màu sắc bắt mắt của nó. Hoa Đậu biếc (dùng tươi, sấy khô hay tán thành bột) khi ngâm trong nước khoảng 5 phút sẽ được một loại nước có màu xanh biếc, không mùi vị.
Lọc xác hoa lấy phần nước. Sau đó đổ vào hỗn hợp đường (mật ong), đá hoặc sinh tố, cocktail (có thêm trái cây khác như dâu tây, táo…), thêm một chút hương vani thì sẽ thành một thức uống có màu sắc tuyệt đẹp. Màu này biến đổi từ xanh biếc, hồng đến tím tùy theo lượng hoa và nguyên liệu pha chế.
Hoa Đậu biếc nhiều lợi ích cho sức khỏe
Trong y học dân gian, quả và rễ của Clitoria ternatea cũng được dùng để điều chế thuốc chữa bệnh.
Thực phẩm làm từ hoa Đậu biếc không những trông đẹp mắt mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Màu xanh biếc của hoa Đậu biếc lại dễ dàng tan trong nước với thời gian rất ngắn, chỉ khoảng vài phút. Trà hoa Đậu biếc sẽ giúp cải thiện sức khỏe bằng cách ngăn chặn các tác động có hại của các gốc tự do gây ra.
3 Cách làm trân châu hoa đậu biếc cực đẹp mắt tại nhà
1. Cách làm trân châu hoa đậu biếc bằng bột rau câu
- Chuẩn bị 20 phút
- Chế biến 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu:
- Hoa đậu biếc khô 5 gr
- Bột rau câu giòn Agar 3 gr
- Bột rau câu dẻo 10 gr
- Chanh 1/2 trái
- Nước nóng 100 ml
- Nước 900 ml
- Đá viên 1 ít
- Dầu ăn 100 ml
- Đường 200 gr
Dụng cụ thực hiện
Bình đựng tương, nồi, bếp, chén, muỗng,…
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc
Đầu tiên, bạn lấy chén rồi cho 5gr hoa đậu biếc khô và 100ml nước nóng vào, dùng muỗng đè, nhấn nhẹ nhàng hoa đậu biếc được ngập trong nước, rồi để cho hoa đậu biếc được tiết ra nước cốt khoảng 15 phút.
Khi thấy nước cốt đã chuyển sang màu xanh đậm thì bạn vớt bỏ hoa đậu biếc đi là được.
Bước 2: Trộn bột rau câu
Đồng thời, bạn lấy chén rồi cho 150gr đường, 3gr bột rau câu giòn Agar và 10gr bột rau câu dẻo vào, dùng muỗng trộn đều lên để hỗn hợp đường và bột rau câu được hòa tan với nhau.
Bước 3: Nấu hỗn hợp rau câu
Kế đến, bạn lấy nồi rồi cho 800ml nước cùng chén đường và bột rau câu vừa trộn vào, dùng cây đánh trứng đảo đều để hỗn hợp được hòa tan.
Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, đồng thời liên tục dùng cây đánh trứng khuấy đều rồi nấu trong vòng 10 phút.
Thấy hỗn hợp sôi và cũng chuyển sang màu trắng đục hơn, thì bạn nấu thêm 2 phút rồi cho toàn bộ phần nước cốt hoa đậu biếc vào, tiếp tục khuấy đều rồi nấu khoảng 3 – 5 phút nữa.
Khi hỗn hợp rau câu sôi trở lại thì bạn tắt bếp là được rồi nhé!
Mách nhỏ: Tránh để hỗn hợp rau câu bị vón cục, khi cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào nước thì bạn nên cho từ từ, đồng thời liên tục khuấy đều nhé.
Bước 4: Tạo hình trân châu
Nấu hỗn hợp rau câu xong, bạn lấy chén rồi cho 100ml nước cùng 1 ít đá viên vào. Khi nước đá lạnh thì bạn thêm 100ml dầu ăn vào.
Đồng thời, bạn cho hỗn hợp rau câu vào bình đựng tương rồi lần lượt nặn phần hỗn hợp rau câu vào chén nước đá lạnh. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần hỗn hợp rau câu.
Kế đến, bạn đem trân châu đi rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, rồi cho ra tô. Cuối cùng, bạn thêm nốt 50gr đường còn lại cùng nước cốt của 1/2 trái chanh vào, trộn đều lên nữa là hoàn thành rồi nha!
Mách nhỏ:
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nước lạnh để chén nước đá được mau lạnh hơn.
Muốn trân châu có hình dạng viên tròn đẹp mắt, khi nặn vào bạn nên nặn ở vị trí có dầu ăn nhé!
Bước 5: Xem thành phẩm
Trân châu hoa đậu biếc bằng bột rau câu với màu xanh đẹp mắt từ hoa đậu biếc chắc chắn sẽ làm cho mọi người không thể cưỡng lại.
Từng hạt trân châu nhỏ bé, xinh xắn vừa dai vừa giòn, lại còn có độ ngọt vừa phải, không quá gắt đúng là hấp dẫn vô cùng!
Chắc chắn khi kết hợp cùng trà sữa thì độ hấp dẫn càng tăng cao hơn rất nhiều đó nha!
2. Cách trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng
- Chuẩn bị: 15 phút
- Chế biến: 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu cho 2 người
- Hoa đậu biếc 10 gr (10 hoa)
- Bột năng 200 gr
- Nước 700 ml
- Đường 45 gr (3 muỗng canh)
Cách chế biến
Bước 1: Nấu hoa đậu biếc
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 150ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho 10gr hoa đậu biếc vào, dùng muỗng đảo đều rồi tiến hành nấu khoảng 3 – 4 phút.
Thấy nước đã chuyển sang màu xanh đậm, thì bạn tắt bếp, vớt hoa đậu biếc bỏ đi, chỉ giữ lại phần nước cốt.
Bước 2: Trộn bột
Kế đến, bạn lấy tô rồi cho 200gr bột năng và toàn bộ phần nước cốt hoa đậu biếc vừa nấu vào, dùng muỗng trộn đều rồi dùng tay nhào, nặn 1 cách nhẹ nhàng đến khi đạt được độ dẻo cần thiết.
Mách nhỏ: Tránh để bột quá khô hoặc nhão, bạn nên cho nước cốt hoa đậu biếc vào từ từ nhé!
Bước 3: Tạo hình trân châu
Sau đó, bạn lấy 1 lượng bột vừa phải rồi dùng tay vo tròn là được. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần bột nha!
Bước 4: Nấu trân châu
Đồng thời, bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ phần trân châu vừa vo vào, tiến hành luộc khoảng 5 – 7 phút.
Khi trân châu trở nên trong hơn, đồng thời cũng nổi lên bề mặt nước tức đã chín thì bạn tắt bếp, vớt trân châu ra tô nước lọc.
Sau đó, bạn lấy tô khác rồi cho 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước nóng vào, dùng muỗng trộn đều đến khi đường tan.
Cuối cùng, bạn vớt phần trân châu vừa ngâm ra rồi cho vào tô nước đường, trộn đều lên là đã hoàn thành rồi nhé!
Bước 5: Xem thành phẩm
Trân châu hoa đậu biếc bằng bột năng đúng là quá đỗi đơn giản các bạn nhỉ? Ấy vậy mà độ hấp dẫn phải nói là “đáng gờm” vô cùng!
Từng viên trân châu tròn tròn, nhỏ nhắn được khoác lên mình màu xanh từ hoa đậu biếc thật hút hồn. Đã thế, ăn đến đâu bạn sẽ thấy trân châu có độ dai dai, mà lại có độ ngọt vừa phải nữa chứ!
Trân châu hoa đậu biếc có thể được kết hợp cùng sữa tươi, trà sữa để làm nên ly thức uống khiến ai cũng mê mẩn đúng là hết ý luôn đó nha!
3. Cách làm trân châu ngọc trai hoa đậu biếc
Nguyên liệu
- 3gr bột rau câu giòn
- 10gr bột rau câu dẻo
- 5gr hoa đậu biếc khô
- 200gr đường
- Nửa quả chanh
- Dầu ăn
- 1 chai nhựa đựng tương
Cách làm
- Bước 1: Trộn bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo vào 150gr đường
- Bước 2: Khuấy đều bột rau câu với 1 lít nước lọc. Bắc lên bếp, nấu với lửa vừa.
- Bước 3: Ngâm hoa đậu biếc với chén nước sôi cho ra màu.
Bước 4: Chuẩn bị 1 tô nước thật lạnh. Đổ lên trên mặt lớp dầu ăn dày khoảng 1cm.
- Bước 5: Nấu nước rau câu đến khi sôi già, chắt phần nước hoa đậu biếc vào khuấy đều.
- Bước 6: Chờ khoảng 2-3 phút cho rau câu bớt nóng thì múc cho vào chai nhựa.
- Bước 7: Nhanh tay nhỏ từng giọt rau câu vào tô đá, xuyên qua lớp dầu ăn.
- Bước 8: Rửa trân châu nhiều lần dưới vòi nước. Vắt vào nửa trái chanhvà trộn đều 50gr đường.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành hai loại trân châu hoa đậu biếc siêu lung linh rồi. Chúc các bạn thành công nhé.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu hoa đậu biếc
Video hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu hoa đậu biếc
Mua nguyên liệu làm trân châu hoa đậu biếc ở đâu?
1. Beemart
Giá tham khảo: 65k/50g
Địa chỉ:
- 102 Võ Thị Sáu, Quận 1
- 212 Âu Cơ, Quận Tân Bình
Website: www.beemart.vn
2. Nông sản thực phẩm Vietgarden
Giá tham khảo: 150k – 260k/100g
Địa chỉ: 1331/15 Lê Đức Thọ, Quận Gò Vấp
Website: vietgardenherbs.com
Trang Fanpage: www.facebook.com/hoadaubiec
3. Thảo mộc An Trà
Giá tham khảo: 158k/bình thủy tinh 250g
Địa chỉ: 75A Nguyễn Chánh Sắt, Phường 13, Quận Tân Bình
Website: anvihouse.com
Trang Fanpage: www.facebook.com/anherbaltea
4. Kho nguyên liệu pha chế Việt Nam
Giá tham khảo: 410k/500g
Địa chỉ: 622/16 Cộng Hòa, Phường 13, Quận Tân Bình
Website: khonguyenlieu.com
Trang Fanpage: www.facebook.com/khonguyenlieu
5. Chợ quê
Giá tham khảo: 60k/50g
Địa chỉ: 453 Lê Văn Sỹ, Phường 2, Quận Tân Bình
Wesite: choquevn.com
6. Nguyên liệu pha chế
Giá tham khảo: 400k/500g (đã bao gồm VAT)
Địa chỉ: Y10 Hồng Lĩnh, Quận 10
Website: nguyenlieuphache.vn
Trang Fanpage: www.facebook.com/nguyenlieuphache
7. Timi’s House
Giá tham khảo: 165k/100g
Địa chỉ: 377/8/17/10 Bạch Đằng, Phường 15, Quận Bình Thạnh
Website: timihouse.vn
Trang Fanpage:www.facebook.com/TiMiHouse.HerbalTea
8. SheaGhana
Giá tham khảo: 50k/10g
Địa chỉ: 246/2 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3
Website: nguyenlieulammypham.com
Trang Fanpage: www.facebook.com/sheaghana.sheabutter
9. Thực phẩm Bình An
Giá tham khảo: 100k/50g
Địa chỉ: Lầu 1, 43 Phan Chu Trinh, Phường Bến thành, Quận 1
Website: thucphambinhan.com
Trang Fanpage: www.facebook.com/binhanfoodhcm
10. Thảo dược Nhà Ta
Giá tham khảo: 125k/50g
Địa chỉ: 610 Hà Huy Giáp, Phường Thạnh Lộc, Quận 12
Website: thaoduocnhata.com
Trang Fanpage: www.facebook.com/Thảo-dược-Nhà-Ta-1107292052698842
Cách chọn mua hoa đậu biếc chất lượng
Hiện nay, có 2 loại hoa đậu biếc được bày bán rộng rãi đó là loại tươi và khô. Tuy nhiên, vì loại khô bảo quản được lâu hơn nên được mọi người ưa chuộng hơn.
Đối với loại tươi, bạn nên chọn hoa trông tươi mới, có màu xanh tươi sáng, các cánh hoa tươi tắn, nguyên vẹn, không bị rách nát hoặc dập úng quá nhiều.
Với loại khô thì các hoa cũng không có màu sắc khác biệt quá lớn so với loại tươi, sờ vào thấy khô ráo, không bị ẩm ướt hoặc ngửi thấy mùi ẩm mốc.
Ngoài ra, nếu có thời gian bạn cũng có thể tự tiến hành phơi khô hoa đậu biếc ngay tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho gia đình cũng như hương vị của món trân châu được thơm ngon hơn nha!
Xem ngay :Cách làm trân châu hoàng kim giòn, dai, ngon như ngoài tiệm
Uống hoa đậu biếc có giảm cân không
Theo các chuyên gia thì hoa đậu biếc còn có tác dụng giảm mỡ thừa. Trong hoa đậu biếc có chứa một hợp chất catechin EGCG (epigallocatechin gallate) giúp tăng quá trình trao đổi chất và giúp đốt cháy calories trong cơ thể, nhờ đó giúp giảm mỡ thừa nhanh chóng và hiệu quả. Bên cạnh đó thì hoa đậu biếc còn có chất chống oxy hóa giúp chống viêm và giúp lợi tiểu từ đó giúp cơ thể thanh lọc và giảm lượng mỡ tích tụ trong cơ thể.
Uống hoa đậu biếc có đẹp da không
Trà hoa đậu biếc chứa rất nhiều các chất chống oxy hóa tốt cho tóc và da. Những chất này có thể giúp ngăn ngừa lão hóa sớm bằng cách kháng các gốc tự do. Bên cạnh đó, hợp chất anthocyanin trong trà đậu biếc cũng giúp bạn lưu giữ nét thanh xuân bằng cách tăng lưu lượng máu ở da đầu và củng cố nang tóc. Nhiều người dùng loại cây này để chữa tình trạng bạc tóc hay hói đầu sớm.
Trà đậu biếc có elastin và collagen là những hợp chất quan trọng giúp duy trì sự trẻ trung bằng cách ngừa nếp nhăn cũng như duy trì độ đàn hồi của da. Flavonoid có trong loại trà này cũng đã được chứng minh là giúp làm tăng collagen và độ đàn hồi của da. Một loại flavonoid là quercetin trong loại trà này giúp tăng cường tế bào tóc và da cũng như giúp dưỡng ẩm cho da.
Những lưu ý khi dùng hoa đậu biếc
Khi xác định độc tính của anthocyanin trong hoa đậu biếc, người ta nhận thấy anthocyanin không có tác dụng bất lợi nào được báo cáo khi cho người lớn uống đến 640 milligam mỗi ngày.
Do đó, với mức độ uống 1-2 ly trà hoa đậu biếc trong ngày (khoảng 5-10 bông, tương đương 1-2 gram hoa khô) thiết nghĩ cũng không có hại.
Đối tượng không nên sử dụng hoa đậu biếc
Người bị huyết áp thấp, đường huyết thấp
Trong Đông Y thì hoa đậu biếc có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hoa đậu biếc có tính hàn, dể khiến những người bị huyết áp thấp, đường huyết thấp bị chóng mặt, lạnh bụng, buồn nôn, choáng váng.
Phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt hoặc đang mang thai
Hoa đậu biếc chứa nhiều chất chống oxy anthocyanin có tác dụng tăng sức đề kháng, ngừa bệnh ung thư và giúp tim mạch khỏe mạnh. Nhưng chất này sẽ gây ức chế tính ngưng kết tiểu cầu và thúc đẩy tử cung co bóp nên không chỉ định cho phụ nữ mang thai hoặc đang trong kì.
Người đang dùng thuốc chống đông máu
Tác dụng phụ tiếp theo của anthocyanin chính là làm chậm đông máu dẫn đến làm mất tác dụng của thuốc. Vì vậy, những người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc có vấn đề về đông máu thì không nên sử dụng hoa đậu biếc.
Người cao tuổi, trẻ nhỏ
Đối tượng tiếp theo không nên sử dụng hoa đậu biếc chính là trẻ nhỏ và người cao tuổi. Lí do là bởi vì cơ thể trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ sơ sinh, chưa phát triển đủ để hấp thụ các chất có trong hoa đậu biếc. Còn người lớn tuổi thưởng sẽ mắc các bệnh mãn tính nếu dùng thêm hoa đậu biếc sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
Người đang điều trị bệnh, người sắp phẫu thuật
Hoa đậu biếc cũng khuyến cáo không nên dùng cho người đang điều trị bệnh và người sắp phẫu thuật. Hai đối tượng này muốn sử dụng cần phải có sự đồng ý và tư vấn từ bác sĩ, chuyên gia.
Tổng kết
Nhắc đến trân châu bạn sẽ nghĩ ngay đến đây là món không thể thiếu khi kết hợp với trà sữa. Cách làm Trân châu hoa đậu biếc làm từ bột năng được cập nhật mới nhất 11/2024 chính là dạng đặc biệt và có màu sắc cực bắt mắt. Cùng vào bếp ngay nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức topping trân châu trà sữa độc đáo khác như:
- 10 Cách làm trân châu đơn giản dễ thực hiện [Đã test]
- Cách làm trân châu bằng bánh tráng “HOT TREND”
- Cách làm trân châu bằng bột bắp chất lượng nhà làm
- Cách làm trân châu bằng bột gạo nhanh trong 20 phút
- Cách làm trân châu bằng bột sắn dây [Đã test thành công]
- Cách làm trân châu bí đỏ ngon xuất sắc mới nhất
- Hướng dẫn Cách làm trân châu đường đen đơn giản trong 15 phút
- Hướng dẫn Cách làm trân châu hoàng kim đơn giản mới nhất
