Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Nếu bạn là một trong những tín đồ mê trà sữa thì chắc chắn không thể bỏ qua món topping trân châu hoàng kim. Sau đây kinhdofood.com sẽ hướng dẫn mọi người cách làm trân châu hoàng kim được cập nhật 12/2022 với phương thức đơn giản tại nhà nhé.

Trân châu Hoàng Kim Đài Loan là gì?

Trân châu là topping không thể thiếu trong món trà sữa, gần đây trân châu tuyết trắng bắt đầu được yêu thích do dậy lên trào lưu trà sữa nhà làm.

Hạt trân châu có dạng viên tròn, kích cỡ bằng trân châu thông thường, được làm từ tinh bột sắn. Sau khi luộc xong trân châu có màu trắng trong tự nhiên, ăn dẻo, dai, mùi thơm đặc trưng

Trân châu sống hoàng kim Wings - 3kg - Trung tâm đào tạo pha chế Lạc Đà Vàng

Độ dẻo, dai và mùi thơm hơn hẳn các loại trân châu trong nước nên giá thành hơi cao, chủ yếu dành cho các quán có đầu tư sử dụng

Trân châu hoàng kim cũng có hình dạng và kết cấu giống trân châu đen truyền thống, tuy nhiên điểm làm nên sự khác biệt chính là màu vàng óng ánh đầy hấp dẫn, đúng như cái tên hoàng kim.

Trân châu hoàng kim được cho là một biến tấu hiện đại của trân châu truyền thống, xuất hiện tại Đài Loan, Singapore, sau đó dần trở nên phổ biến tại các quốc gia châu Á khác, trong đó có Việt Nam.

Các loại trân châu hoàng kim

1. Trân châu hoàng kim Wonderful

Trân châu Wonderful sản xuất từ nguồn nông sản Việt Nam theo công nghệ Đài Loan. Trân châu chuẩn vị Đài Loan và đặc biệt không bị cứng khi gặp đá lạnh.

Thành phần 100% đến từ tự nhiên, không sử dụng các chất bảo quản, bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng.

Trân châu đen Wonderful 1kg | Shopee Việt Nam

Sản phẩm được đóng gói kĩ càng, dễ dàng trong việc chế biến và bảo quản.

Trọng lượng 1kg giúp bạn làm ra một lượng lớn trân châu để ăn kèm với trà sữa, ngoài ra, sản phẩm còn dùng để làm nguyên liệu cho món chè, tào phớ,….

2. Trân châu Hoàng Kim Đài Loan

Trân châu Hoàng Kim Đài Loan có hương vị thơm ngon, màu vàng óng vừa phải.

Độ dẻo, độ dai và mùi thơm đặc trưng nên được các chủ quán có đầu tư lựa chọn, khoảng 71% các quán đang sử dụng dòng trân châu này.

Trân châu Hoàng Kim Đài Loan – Nguyên An

  • Tên đầy đủ: Tapioca Starch Pearls
  • Xuất xứ: Đài Loan
  • Trọng lượng: 3 kg
  • Quy cách đóng gói: 6 bịch/ thùng
  • Thời hạn sử dụng: 6 tháng

3. Trân châu Hoàng Kim Andes

Trân châu Hoàng Kim dạng viên tròn đặc trưng với vị dai dai, sần sần cho món trà sữa thêm phần đẹp mắt và ngon miệng.

Trân Châu Hoàng Kim hiệu Andes 3kg. Hàng công ty có sẵn giao hàng ngay | Shopee Việt Nam

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

Trân châu hương caramen Wings có hương vị caramen đặc trưng thơm ngon, màu nâu đẹp mắt, vị dai dai sần sật khi nhai tạo cảm giác rất kích thích, dễ chịu.

Đặc biệt khi ngâm trong đường, vị ngon của trân châu lại càng tăng cuốn hút, là điểm nhấn cho hương vị của các món chè, sữa chua, trà sữa,…

Thành phần: Bột sắn, nước, caramel, chiết xuất đường nâu, chất bảo quản.

Xuất xứ: Taiwan

Trọng lượng: 3 kg

HSD: 6 tháng

3 Cách làm trân châu hoàng kim đơn giản tại nhà

1. Cách làm trân châu hoàng kim bằng bột năng

Nguyên liệu

  • 250g bột năng
  • 180g đường
  • Cách làm trân châu hoàng kim

Cách làm trân châu

Bước 1: Nấu nước đường

Bạn cho 180g đường vào nồi và đổ vào 50ml nước sao cho lượng nước vừa đủ để tan hết đường là được. Sau đó đun ở lửa vừa, trong quá trình đun bạn sẽ không đảo mà chỉ lắc nhẹ nồi.

Trổ tài làm trân châu hoàng kim với 2 cách làm đơn giản ngon như tiệm

Đun đến khi nước đường sôi và chuyển sang màu vàng caramel là được, tiếp đến bạn cho 800ml nước lọc vào nồi nước đường rồi đun sôi.

Bước 2: Tạo hình trân châu

Bạn cho bột năng vào cái tô lớn sau đó cho 4 muỗng canh nước đường đã đun sôi vào rồi nhào đều tay. Đến khi thấy bột năng mịn và dẻo, kéo sợi không bị đứt và khô là được.

5 cách làm trân châu ngon không thua gì ngoài hàng

Bạn chia bột năng thành từng khối nhỏ, sau đó lăn bột năng để tạo thành những sợi dài. Rồi cắt thành những viên trân châu nhỏ dùng tay vo tròn. Tương tự như vậy bạn vo đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Nấu trân châu với nước đường

Phần nước đường còn lại lúc nãy bạn bật bếp đun sôi, sau đó cho trân châu đã nặn vào luộc trong 10 phút rồi tắt bếp đậy nắp lại ủ thêm 20 phút nữa.

78# CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÂN CHÂU HOÀNG KIM - Công Thức Pha Chế

Sau khi đã ủ xong, trân châu đã chín và mềm thì vớt ra dĩa và thưởng thức nhé.

Thành phẩm

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản ta đã có ngay những viên trân châu hoàng kim thơm ngon dẻo mịn kết hợp topping này với trà sữa thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào!

2. Cách làm trân châu hoàng kim bằng cơm nguội

Nguyên liệu

  • 100g cơm nguội
  • 100g bột năng
  • 150g đường

Cách làm

Bước 1: Giã mịn cơm nguội

Cơm nguội bạn cho vào bọc đựng thực phẩm rồi dùng tay nhào đến khi cơm mịn và nhuyễn là được.

Trổ tài làm trân châu hoàng kim với 2 cách làm đơn giản ngon như tiệm

Sau đó cho cơm vào tô bột năng rồi trộn đều cho hỗn hợp bột được hòa quyện lại với nhau.

Bước 2: Nấu nước đường

Bạn cho 100g đường và 100g nước vào nồi đun sôi đến khi chuyển sang màu vàng caramel thì bạn tắt bếp cho vào 200ml nước.

Trổ tài làm trân châu hoàng kim với 2 cách làm đơn giản ngon như tiệm

Bước 3: Nhồi bột và nặn trân châu hoàng kim

Bạn cho 1 muỗng canh lớn nước đường vào tô bột lúc nãy. Sau đó dùng tay nhào tầm 2-3 phút đến khi bột dẻo và mịn là được.

Trổ tài làm trân châu hoàng kim với 2 cách làm đơn giản ngon như tiệm

Tiếp đến bạn chia bột thành từng khối nhỏ, rồi lăn bột tạo thành sợi nhỏ dùng dao cắt thành từng viên trân châu rồi vo tròn. Tương tự như vậy bạn vo đến hết nguyên liệu.

Bước 4: Luộc trân châu hoàng kim

Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho trân châu đã vo vào luộc khoảng 1 phút, rồi vớt ra cho vào thau đá lạnh.

Cách Làm Trà Sữa Trâu Châu Hoàng Kim Thơm Ngon Chuẩn Vị

Bước 5: Nấu trân châu với nước đường

Nồi nước đường lúc nãy bạn cho thêm vào 50ml nước và 50g đường rồi bật bếp đun sôi.

Trổ tài làm trân châu hoàng kim với 2 cách làm đơn giản ngon như tiệm

Tiếp đến bạn cho trân châu vào đun sôi trong 20 phút khi thấy trân châu đã lắng xuống thì tắt bếp đậy nắp lại ủ thêm 15 phút là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Trân châu hoàng kim sau khi hoàn thành có màu vàng nâu óng ánh sánh quyện cùng nước với vị ngọt thanh dẻo dẻo, dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem!

Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu dễ dàng tại các siêu thị lớn nhỏ như Bách hoá xanh, Coop Mart,..

3. Cách làm trân châu hoàng kim đường đen

Nguyên liệu

  • Bột năng 100 gr
  • Đường nâu 160 gr
  • Mật ong 2 muỗng cà phê
  • Nước lọc 400 ml

Cách làm

Bước 1: Nấu nước đường

Cho 100ml nước và 10gr đường nâu vào nồi, để yên và không khuấy, đun với lửa vừa đến khi đường sôi và chuyển sang màu vàng caramel thì tắt bếp.

Bước 2: Nhào bột và tạo hình

Lấy một tô sạch: đổ vào 100gr bột năng. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, cho từ từ một lượng vừa đủ phần nước đường vừa đun sôi vào, vừa đổ vừa dùng thìa khuấy nhẹ nhàng cho bột với nước đường hòa quyện với nhau.

Cách làm trân châu hoàng kim màu nâu bóng cực đẹp mắt

Nhào bột thật đều cho đến khi khối bột dẻo, không còn bột khô dư trong tô và không dính tay.

Thêm 2 muỗng mật ong tiếp tục nhào đều. Tiếp tục nhào cho đến khi bề mặt khối bột tương đối mịn, dẻo là được.

Vo tròn từng viên nhỏ trân châu, áo qua bột năng sau đó dùng rây rây lớp áo bột.

Lưu ý:

Nhào bột bằng tay không để cảm nhận độ đạt của bột, dựa vào đó để quyết định có thêm hay ngừng cho nước đường vào. Cho nhiều nước đường sẽ làm trân châu bị nhão, ít nước đường trân châu bị khô, cứng khó tạo hình.

Nước đường đổ vào bột năng phải còn nóng thì trân châu mới dẻo và dễ tạo hình.

Bước 3: Luộc trân châu

Đun 200ml nước, 50gr đường nâu,với lửa vừa phải cho đến khi sôi bùng lên thì cho phần trân châu vào để luộc 25 phút, sau đó vớt vào tô nước đá để trân châu dai ngon rồi vớt ra để ráo.

Cho vào tô 100gr đường nâu, thêm 100ml nước, 1 muỗng canh mật ong, rồi cho trân châu đã ráo nước vào đảo đều cho thấm vị ngọt

Trân châu hoàng kim để nguội có thể dùng trong 8 giờ, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bạn nên dùng nhanh trong 1 ngày để trân châu không bị cứng.

Thành phẩm

Trân châu có màu vàng nâu óng ánh sánh quyện cùng nước đường với vị ngọt thanh của đường, dẻo dẻo, dai dai, thơm ngây ngất, không thua kém gì trân châu hoàng kim ngoài tiệm. Kết hợp topping này cùng với trà sữa thì team “nghiện trà sữa” làm sao cưỡng lại được.

Cách Làm Món Cách làm Trân châu hoàng kim của Yến Vi - Cookpad

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu hoàng kim

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu hoàng kim

Nếu bạn còn lo lắng về cách làm trân châu hoàng kim, có thể xem thêm video hướng dẫn cụ thể cách làm để đảm bảo sự thành công tuyệt vời khi nhận được thành phẩm nhé.

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trà sữa trân châu hoàng kim ở đâu?

1/ Nguyên liệu trà sữa Xuân Thịnh

nguyên liệu trà sữa Xuân Thịnh

Cửa hàng bán tất tần tật nguyên liệu cần thiết để làm một ly trà sữa trân châu ngon như topping, bột trà sữa, trân châu,… Ngoài ra ở đây còn có khóa học về pha chế trà sữa chuyên nghiệp.

  • Địa điểm: 22-24 Hoa Phượng, Phường 2, Quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh
  • Website: https://www.nguyenlieutrasua.com
  • Fanpage: https://www.facebook.com/NguyenLieuTraSua/
  • Số điện thoại: 028.3517.6969

2/ Siêu thị nguyên liệu

Đây là địa điểm cung cấp nguyên liệu trà sữa an toàn với giá sỉ, hiện sở hữu chuỗi 4 cửa hàng tại TP HCM.

• Địa điểm:

  • Cửa Hàng Gò Vấp: 67/49 Lê Đức Thọ, Phường 7, Gò Vấp, Tp.HCM
  • Hotline: 0932 757 868
  • Cửa Hàng Gò Vấp: C02 Chung cư Khang Gia, Phường 14, Gò Vấp, Tp.HCM
  • Hotline: 0913 986 251
  • Cửa Hàng Quận 9: 44 Tân Lập 1, Phường Hiệp Phú, Quận 9, Tp.HCM
  • Hotline: 0964 509 142
  • Cửa hàng Quận 3: 91/9 (Hẻm 85) Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3
  • Hotline: 0932 757 868

siêu thị nguyên liệu

• Website: https://sieuthinguyenlieu.com/

• Fanpage: https://www.facebook.com/sieuthinguyenlieu/

3/ Công ty TNHH Vua an toàn

Thêm một địa chỉ cung cấp nguyên liệu trà sữa giá rẻ, dụng cụ – máy móc pha chế trà sữa hiện đại và an toàn.

Công ty TNHH Vua An Toàn

• Địa chỉ: Số 08 Đường Lê Tấn Quốc, Phường 13, Quận Tân Bình, TP.HCM.

• Website: http://nguyenlieuantoan.com/

• Hotline: 028 6270 8787 – 0987 013 502

4/ Nguyên Liệu Nguyên An

Bạn có thể yên tâm về túi tiền khi mua nguyên liệu làm trà sữa ở đây vì các nguyên liệu làm trà sữa đều được giá niêm yết rõ ràng cho bạn dễ dàng lựa chọn.

• Địa chỉ:

Cửa hàng 1: 16CT Tam Đảo, P15, Q10, TP.HCM

Cửa hàng 2: Số 101 Đường số 45, Phường 06, Quận 4, TP. HCM

• Website: http://nguyenlieuphachesi.com

• Fanpage: https://www.facebook.com/nguyenlieulegend

• Điện thoại: 0912.551.039 | 089.990.9018

nguyen-lieu-lam-tra-sua-hcm

5/ Công ty cà phê Việt – Best Barista

Công ty cà phê Việt - Best Barista

Một nơi mà bạn có ý định tìm mua nguyên liệu trà sữa giá rẻ không thể bỏ qua, ngoài ra còn có nhiều nguyên liệu để pha chế các loại thức uống khác

• Địa chỉ: 971 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Quận 7, Tp. HCM

• Website: http://www.bestbarista.com/

• Hotline: 028.6660.5898

Những câu hỏi thường gặp về cách bảo quản trân châu

Làm sao để bảo trân châu đã luộc ăn được lâu ạ?

Để bảo quản trân châu đã luộc được lâu hơn, có thể dùng được 3-4 ngày thì sau khi đậy kín nắp hãy bọc thêm một lớp nilon bên ngoài. Sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh, khi ăn bạn lây ra luộc lại.

Sau khi luộc xong tôi cho vào tủ lạnh thì bị cứng, có cách nào khắc phục không?

Bạn không nên cho trân châu đã luộc ngay vào tủ lạnh, nguyên nhân khác khiến trân châu bị cứng là do trân châu chưa chín kỹ. Thông tin đến bạn!

Cách khắc phục trân châu bị cứng

Có nên bảo quản trân châu trong tủ lạnh không?

Hầu hết các loại thực phẩm đều được bảo quản tốt khi được đặt đúng cách trong tủ lạnh và trân châu cũng không ngoại lệ.

Với mức nhiệt thích hợp cùng phương pháp đúng đắn, dù là hạt trân châu khô hay hạt trân châu đã luộc chín đều có thể được bảo quản tốt, giữ nguyên chất lượng ban đầu với khoảng thời gian khá lâu từ 3 – 4 ngày.

Những loại hộp chứa thực phẩm có nắp đậy và túi nilong bịt kín giữ vai trò như “màn chắn” bảo vệ, ngăn chặn sự tấn công của các loại vi khuẩn, cũng như hạn chế tình trạng khô cứng do nhiệt độ lạnh gây ra một cách hiệu quả.

Kết luận

Hy vọng với cách làm trân châu hoàng kim cực kì đơn giản và nhanh chóng được cập nhật mới nhất 12/2022 sẽ giúp bạn có một ly trà sữa trân châu hoàng kim hay trà chanh vừa ngon vừa chất lượng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức topping trân châu trà sữa độc đáo khác như:

5/5 - (10 votes)