Cách làm trân châu bằng bột sắn dây mới nhất 11/2024 giúp món thạch có sự kết dính dẻo dai hơn. Trân châu là món không còn xa lạ với các chị em, đặc biệt là giới trẻ. Với độ “hot” như thế, ai cũng muốn tự tay mình làm ra những viên trân châu theo ý thích đơn giản tại nhà. Hôm nay, hãy cùng kinhdofood.com làm thạch trân châu trắng bằng bột sắn dây cực đơn giản dưới đây nhé!
Trân châu bằng bột sắn dây là gì?
Trâu châu là một loại topping giúp tăng hương vị cho các loại thức uống như trà sữa, trà hoa quả, chè… làm cho chúng thêm đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn hơn. Người ta thường làm trân châu từ bột nếp bởi khi nấu lên, trân châu bằng bột nếp sẽ có độ trong, dẻo mềm, nhai không bị dính mà vẫn giòn. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được bột nếp để làm trân châu, trong trường hợp đó, bạn hoàn toàn có thể “chữa cháy” bằng cách sử dụng bột sắn dây.
Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây, một loại củ được coi là thảo dược giúp làm giảm lượng đường trong máu, giảm kháng insulin, kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa, chống mãn kinh sớm… Bột sắn dây thường được dùng để chế biến một vài món như chè, bánh… Cách làm trân châu từ bột sắn dây không hề khó nên hãy cùng mình vào bếp thực hành ngay nhé!
Bột sắn dây có phải là bột năng hay không?
Bột năng thường dễ bị nhầm lẫn là bột sắn dây. Tuy nhiên, bột năng là nguyên liệu được làm từ tinh bột chiết xuất củ mì. Còn bột sắn dây làm tủ củ (trái) sắn dây, kích cỡ hạt to hơn so với bột năng. So với cách làm trân châu bằng bột năng, cách làm trân châu bằng bột sắn dây có độ mềm mịn cao, kết cấu dính tốt hơn. Bột sắn dây là nguyên liệu quen thuộc thường được người Việt sử dụng khi nấu ăn. Nguyên liệu này có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn như: hỗ trợ làm mát gan, giảm đau đầu, điều trị các bệnh về tiểu đường, tim mạch.
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây đơn giản tại nhà
1. Cách làm trân châu bằng bột sắn dây dẻo dai
Chuẩn bị nguyên liệu
Bột sắn dây nguyên chất: 200 gram
Bột bắp: 50 gram
Đường: 50 gram
Nước sôi: 20 ml
Sơ chế nguyên liệu làm trân châu bột sắn dây
Đổ phần bột sắn dây đã chuẩn bị được ra một cái tô to.
Cho vào đó khoảng 15 – 20 ml nước sôi, dùng đũa khuấy thật đều cho bột sắn dây tan cục và quyện đều vào nước.
Pha bột sắn dây với nước
Đảo đều tay cho đến khi nước trong bột giảm nhiệt, cho tay vào nắn và ngào đều bột lên. Cho đường tinh đã được nghiền nhỏ vào trộn đều cùng bột cho đường tan đều, hoặc hòa đường vào nước trước khi đổ vào bột.
Sơ chế nguyên liệu
Tiếp tục nhồi cho đến khi bột thật đều mịn, hơi sánh lại, có độ dai dai mềm mềm. Để kiểm tra, bạn ấn thử tay xuống, nếu thấy bột có độ lún, không hằn lại vết tay là bột đã đủ độ mềm.
Đến lúc này, cho bột bắp đã chuẩn bị được vào cùng hỗn hợp, ngào thật đều tay một lần nữa cho bột bắp hòa quyện đều cùng với bột sắn. Cách làm trân châu bằng bột sắn dây dùng thêm bột bắp nhằm tạo mùi thơm đặc trưng cho thành phẩm. Ngoài ra, nguyên liệu này cũng giúp kết cấu bột đạt độ dai dẻo, màu sắc đẹp hơn.
Cách làm
Cho phần bột đã nhào được ra một chiếc mâm nhỏ có dải lót ở dưới.
Ngắt từng chút bột một rồi viên thành những viên tròn nhỏ, vừa ăn, tùy thuộc vào thẩm mỹ mỗi người. Cần đeo găng tay khi vo viên bột, để đảm bảo vệ sinh khi chế biến. Hoặc, bạn chuẩn bị thêm một bát nước nhỏ để nhúng tay mỗi khi dính bột nhé.
Viên bột trộn làm trân châu trắng bằng bột sắn dây
Vo viên bột trộn làm trân châu trắng bằng bột sắn dây. Ảnh Internet
Sau khi nặn xong, chuẩn bị một nồi nước đặt lên bếp đun.
Đến khi nước sôi, thả lần lượt từng viên bột đã nặn được vào nồi, bột cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước là được.
Luộc trân châu trắng bột sắn dây
Chuẩn bị một chậu nước lạnh nhỏ, đợi khi các viên trân châu nổi trên mặt nồi, vớt ra và thả vào nước lạnh. Việc này giúp các viên trân châu săn lại, có độ giòn dai và không bị dính vào nhau
2. Cách làm trân châu bằng bột sắn dây nguyên chất
Trước kia, đa phần hạt trân châu được làm từ bột năng, bột sắn nhưng ngày nay người ta thường sử dụng bột sắn dây để làm ra những hạt trân châu tròn, dai cho ly trà sữa, ly chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
Vậy thì chẳng lý do gì mà các mẹ lại không tự tay làm cho mình những hạt trân châu tại nhà thật an toàn mà lại vô cùng hợp túi tiền.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được một “mẻ” trân châu từ sắn dây an toàn bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu như sau:
Bột sắn dây khoảng 2 muỗng canh.
Để trân châu có màu nâu đen đẹp mắt, tự nhiên bạn chuẩn bị 1 muỗng canh bột ca cao.
Nước ấm khoảng 70 độ C.
Cách làm
Tán nhuyễn bột sắn dây, cho toàn bộ lượng bột sắn dây và ca cao vào chung một thau có kích thước vừa phải, trộn đều với nhau, nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể thêm vào một ít đường cho vừa miệng.
Cho nước sôi vào trộn thật đều để bột thấm nước (cho nước sôi vào nhanh và trộn thật đều tay), để hơi nguội rồi cho bột ra khay.
Bạn hãy dùng tay nhào thật kỹ sao cho cho bột đều và dẻo. Đây là giai đoạn quan trọng, quyết định “thành phẩm” của bạn ngon hay không.
Chia bột thành những phần nhỏ và bắt đầu nặn thành những viên tròn tùy kích thước bạn muốn là to hay nhỏ, tròn hay vuông.
Tuy nhiên, sau khi nặn xong bạn hãy nhớ rắc lên một ít bột khô để chúng không bị dính vào nhau nhé.
Cuối cùng, chuẩn bị một nồi nước sôi nhỏ, thả những viên trân châu vào sao cho chúng nổi lên là có thể tắt bếp. Vớt ra và cho vào nước lạnh là có thể sử dụng được.
Thả những viên trân châu vào sao cho chúng nổi lên là có thể tắt bếp
Thả những viên trân châu vào sao cho chúng nổi lên là có thể tắt bếp
Những hạt trâu châu nhỏ xinh, là thành phần không thể thiếu tạo nên cốc chè thập cẩm ngày hè. Tuy nhiên, vì lợi nhuận mà nhiều cơ sở sản xuất trân châu sử dụng phẩm màu và những loại bột không an toàn, ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng.
Vì thế, chỉ cần vài thìa bột sắn dây nguyên chất các chị em có thể làm ra những hạt trân châu sạch, thơm và an toàn khi sử dụng.
Tại sao nên làm hạt trân châu từ bột sắn dây nguyên chất
Chúng tôi khuyến khích các bạn làm hạt trân châu bằng bột sắn dây, không phải vì chúng tôi bán bột sắn dây mà nói vậy mà bởi xuất phát chính từ tác dụng của bột sắn dây là một vị thuốc quý trong đông y, đã được minh chứng bởi cả Đông và Tây y qua nhiều nghiên cứu, khảo sát như: thanh nhiệt, mát gan, trị say nắng, giải độc rượu, ngăn ngừa lão hóa, thanh lọc cơ thể, tốt cho da và sức khỏe…..
Do đó, hãy thay thế bột năng bằng cách sử dụng bột sắn dây làm hạt trân châu, tuy rằng giá cao hơn so với giá bột năng. Giá của bột sắn dây phụ thuộc vào chất lượng và công sức làm bột của người làm ra.
Để làm được bột sắn dây nguyên chất, các người thợ phải trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, vất vả nhất là mùa làm bột sắn dây thường vào mùa lạnh, vì thế người làm bột khá vất vả vì phải cho tay vào nước lạnh để lọc bột, thay nước thường xuyên…. Do đó, giá bột sắn dây sẽ cao hơn bột năng rất nhiều, nhất là bột sắn dây nguyên chất.
Bên cạnh hạt trân châu trắng, các bạn vẫn có thể làm hạt trân châu đen bằng bột sắn dây để làm gia vị cho ly trà sữa, chè thập cẩm… đều được. Chúng tôi cũng hiểu rằng, tại các quán kinh doanh đồ uống người ta thường sử dụng bột năng bởi giá cả bột này rẻ hơn, mặc cho sử dụng bột sắn dây có tốt hơn.
![Cách làm trân châu giòn ngon mà đơn giản nhất tại nhà [2022]](https://kinhdofood.com/wp-content/uploads/2022/03/Cach-lam-tran-chau-bang-bot-san-day-img_621f3f819ae0b.jpg)
Vì vậy, nếu bạn tự làm hạt trân châu để sử dụng ở nhà thì hãy dùng bột sắn dây nguyên chất để đảm bảo cho sức khỏe cho người thân và các thành viên trong gia đình nhé.
Lưu ý, nếu bạn lỡ tay nặn quá nhiều hạt trân châu mà không sử dụng hết, không sản cả, hãy an tâm chúng sẽ không bị hư khi bạn cho tất cả vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Mùi vị khi nấu lên sẽ không thua kém gì hạt trân châu vừa mới làm đâu nhé.
Với cách làm trân châu bằng bột sắn dây nguyên chất đơn giản này, bạn sẽ pha chế được nhiều loại nước uống thơm ngon, an toàn và không chứa phẩm màu, hóa chất bảo quản.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu bằng bột sắn dây
Video hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu bằng bột sắn dây
Địa chỉ bán nguyên liệu làm trân châu từ bột sắn dây
Nơi bán nguyên liệu làm trà sữa trân châu uy tín hiện nay, kinhdofood.com sẽ giới thiệu đến bạn siêu thị nguyên liệu. Đây là nơi chuyên cung cấp các nguyên liệu pha chế trà sữa ngon, đảm bảo an toàn với mức giá sỉ trên thị trường Việt Nam. Nếu bạn có ý định kinh doanh trà sữa, thì đây sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Nhờ chất lượng sản phẩm tốt, giá thành cạnh tranh trên thị trường, đến nay hệ thống siêu thị nguyên liệu đã có được chuỗi cửa hàng lớn tại thành phố Hồ Chí Minh. Đồng thời nhận được rất nhiều đánh giá tích cực từ phía khách hàng.
Siêu thị nguyên liệu
Thông tin liên hệ:
- Cửa Hàng Gò Vấp: 67/49 Lê Đức Thọ, Phường 7, Gò Vấp, Tp.HCM
- Cửa Hàng Gò Vấp: C02 Chung cư Khang Gia, Phường 14, Gò Vấp,Tp.HCM
- Cửa Hàng Quận 9 : 44 Tân Lập 1, Phường Hiệp Phú, Quận 9, Tp.HCM
- Cửa hàng Quận 12: 681 Lê Thị Riêng, Phường Thới An, Quận 12, Tp.HCM
- Cửa hàng Quận 7: 211 Lâm Văn Bền, Phường Bình Thuận, Quận 7, Tp.HCM
- Cửa hàng Tân Phú: 92 Dân Tộc, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, Tp.HCM
- Cửa hàng Thủ Đức: 187l1 Đường Tam Phú, Phường Tam Bình, Quận Thủ Đức, Tp.HCM
- Fanpage: https://www.facebook.com/sieuthinguyenlieu/
- Website: https://sieuthinguyenlieu.com/
Nguyên liệu trà sữa Xuân Thịnh
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 22 Hoa Phượng, Phường 2, Quận Phú Nhuận, Tp.HCM
- Hotline: (028) 35176969 & (028) 22608989
- Fanpage: https://www.facebook.com/NguyenLieuTraSua/
- Website: https://www.nguyenlieutrasua.com/
Nguyên Liệu Nguyên An
Thông tin liên hệ:
- CH1: Số 16CT Tam Đảo, Phường 15, Quận 10, Tp. HCM
- CH2: Số 101 Đường số 45, Phường 5, Quận 4, Tp. HCM
- CH3: Số 168/72 Nguyễn Gia Trí (D2), Phường 25, Quận Bình Thạnh, Tp. HCM
- Hotline: 0912551039 & 0899909018
- Fanpage: https://www.facebook.com/nguyenan.nguyenlieu.3
- Website: https://nguyenlieuphachesi.com/
Một vài lưu ý khi làm trân châu bằng bột sắn dây
Khi làm thạch trân châu bằng bột sắn dây hoàn toàn có thể thêm các hương vị khác nhau tùy theo khẩu vị. Bạn có thể cho nước cà phê nóng, hoặc sữa dâu, vào kèm trong quá trình nhào bột.
Khi làm trân châu bằng bột sắn dây có thể dùng thêm miếng dừa nhỏ thái vuông, nhét vào giữa viên bột trong quá trình nặn tạo hình để làm thạch trân châu nhân dừa độc đáo. Sau đó, bạn chỉ cần canh luộc bột như bình thường.
Trước khi trộn nước với bột, cần cân đo kĩ tỉ lệ bột để đổ nước cho phù hợp. Tránh đổ quá nhiều nước, vì sẽ rất khó chữa khi bột bị hỏng.
Cách dùng hạt trân châu bằng bột sắn dây
Khi sử dụng hạt trân châu bột sắn dây bạn có thể uống chung với trà sữa, sữa tươi đều rất ngon.
Bỏ hạt trân châu ra cốc, đổ sữa tươi vào và thêm đá, thưởng thức khi lạnh.
Cách bảo quản trân châu bột sắn dây
Sau khi nấu xong hạt trân châu bột sắn dây nếu không dùng hết, bạn chỉ cần cho vào 1 chiếc hộp đậy kín nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản là có thể dùng trong 1 tuần.
Với những công dụng tuyệt vời mà bột sắn dây đem lại cộng thêm cách làm trân châu cực đơn giản, còn ngần ngại gì mà cuối tuần này bạn không làm ngay món trân châu bằng bột sắn dây để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công nhé!
Kết luận
Trên đây là cách làm trân châu bằng bột sắn dây rất đơn giản mới nhất 11/2024 mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Thạch trân châu làm bằng bột sắn dây sẽ dẻo dai, kết dính tốt hơn là thạch làm tự bột năng. Cũng vì đặc tính này mà bột sắn dây rất dễ vón cục. Để khắc phục, trước khi đổ bột vào nước nóng, bạn nên pha với ít nước lạnh trước nhé. Chúc bạn tự tay làm được những viên trân châu thơm ngon, sạch sẽ, hợp khẩu vị sau khi tham khảo các bước làm trên nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức topping trân châu trà sữa độc đáo khác như:
- 10 Cách làm trân châu đơn giản dễ thực hiện [Đã test]
- Cách làm trân châu bằng bánh tráng “HOT TREND”
- Cách làm trân châu bằng bột bắp chất lượng nhà làm
- Cách làm trân châu bằng bột gạo nhanh trong 20 phút
- Cách làm trân châu bí đỏ ngon xuất sắc mới nhất
- Hướng dẫn Cách làm trân châu đường đen đơn giản trong 15 phút
- Hướng dẫn Cách làm Trân châu hoa đậu biếc siêu dễ làm mới nhất
- Hướng dẫn Cách làm trân châu hoàng kim đơn giản mới nhất
