10 Cách làm trân châu đơn giản dễ thực hiện [Đã test] 11 / 2024

Updated at: 12-07-2022 - By: Hoàng Cường

Hạt trân châu là một loại topping quen thuộc trong trà sữa – món đồ uống làm mưa làm gió trên thị trường những năm trở lại đây. Với hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và độ dai dẻo khó cưỡng, hạt trân châu đã trở thành topping yêu thích của nhiều người. Vậy cụ thể hạt trân châu là gì? Hạt trân châu làm từ gì? Cùng xem Cách làm trân châu mới nhất 11/2024 ngay bên dưới nhé!

Hạt trân châu là gì?

Hạt trân châu là một trong những loại topping ra đời sớm nhất của trà sữa, thậm chí có nghiên cứu chỉ ra rằng, trước trà sữa, hạt trân châu đã được sử dụng như một món bánh trong bữa ăn của người dân Đài Loan. Hạt trân châu là loại topping có màu đen bóng, vị ngọt nhờ ngâm vào nước đường, độ dẻo và dai mà ai ăn cũng không khỏi yêu thích.

Khi trà sữa trở nên nổi tiếng, hạt trân châu cũng vượt qua “giới hạn” của bản thân, tiến lên trở thành một loại topping có thể kết hợp với đa dạng thức uống, món ăn khác. Bên cạnh trân châu đen, người ta cũng phát triển thêm hạt trân châu trắng, hạt trân châu hoàng kim, hạt trân châu sợi, hạt trân châu chứa nhân bên trong như trân châu dừa, trân châu khoai môn, trân châu bắp…

Hạt trân châu làm từ gì?

Hạt trân châu “cổ điển” nhất là trân châu đen. Vậy hạt trân châu làm từ gì mà lại có màu đen bóng như ngọc trai như thế? Nguyên liệu tạo nên độ dẻo dai ngon miệng của hạt trân châu chính là bột năng và bột ca cao. Khi thế giới hạt trân châu phát triển, nguyên liệu làm hạt trân châu cũng trở nên đa dạng hơn. Người ta có thể làm hạt trân châu từ bột năng, bột nếp, bột rau câu cùng với những nguyên liệu khác như bắp, khoai môn… tạo nên một thế giới đồ uống với đa dạng các loại hạt trân châu, giúp duy trì sức hút của trà sữa.

Màu sắc của hạt trân châu thay đổi là do sự kết hợp độc đáo trong nguyên liệu. Trong đó, trân châu đen và trân châu màu nâu là do nguyên liệu được bổ sung bột ca cao, hạt trân chân ngâm với nước đường đen hoặc caramel. Trân châu trắng là sử dụng bột năng nguyên chất để làm. Đối với trân châu hoàng kim, đường vàng là nguyên liệu không thể thiếu để tạo màu sắc. Một số loại trân châu nhiều màu sắc khác được tạo ra từ sự kết hợp bột năng, bột rau câu với nước màu từ các loại rau củ tự nhiên, vừa tạo hương vị vừa an toàn cho sức khỏe.

Có những loại hạt trân châu nào?

Hạt trân châu đen: đây là loại trân châu ra đời sớm nhất. Nguyên liệu chính của trân châu đen là bột năng, bột ca cao, đường cát. Các nguyên liệu được trộn đều lại với nhau rồi nhồi bằng nước sôi, vo viên rồi luộc chín và ngâm trong nước đường tạo độ ngọt.

Hạt trân châu trắng: có hai nguyên liệu khác nhau để làm trân châu trắng là bột năng nguyên chất hoặc bột rau câu. Đôi khi để tăng độ dai giòn cho hạt trân châu trắng, người ta đã kết hợp bột năng và bột rau câu lại với nhau.

Hạt trân châu hoàng kim: nguyên liệu để làm loại trân châu này cũng tương tự như trân châu trắng nhưng để tạo màu vàng độc đáo này, người ta đã sử dụng nước đường vàng để ngâm hạt trân châu sau khi luộc chín.

Trân châu đường đen: loại trân châu này là trân châu đen được ngâm trong nước đường đen, tạo nên màu đen bóng, vị caramel thơm thơm từ đường đen đã mang đến một hương vị mới lạ cho đồ uống.

Trân châu có nhân như trân châu củ năng, trân châu dừa, trân châu bắp, trân châu khoai môn: những loại trân châu có nhân này sử dụng bột năng kết hợp với các loại rau củ, trái cây làm nhân bên trong. Ngoài nguyên liệu bột năng, nước đường quen thuộc thì bạn sẽ chuẩn bị thêm củ năng, cơm dừa, khoai môn, bắp… cắt hạt lựu để làm nhân khi vo tròn hạt trân châu. Bột năng dẻo dai bên ngoài, rau củ giòn ngọt bên trong mang đến cảm giác tươi mới khi thưởng thức khiến những món đồ uống khi kết hợp với các loại hạt trân châu này ngày càng được hoan nghênh.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm trân châu bằng bột bắp

Cách làm trân châu bằng bột gạo

Cách làm trân châu bằng bột sắn dây

Cách làm trân châu đường đen

Cách làm trân châu đơn giản tại nhà

Cách làm trân châu bằng bột năng

Cách làm trân châu bằng bột năng không chỉ đơn giản mà còn rất tiết kiệm vì bạn có thể tận dụng những nguyên liệu sẵn có trong không gian bếp nhà mình. Đặc biệt, cách làm trân châu bằng bột năng với nguyên liệu tự nhiên, không phẩm màu nên an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu, dụng cụ làm trân châu

200g bột năng.
15g bột rau câu dẻo.
30g đường cát.
300ml nước sôi.
Nồi, Bếp gas/ Bếp từ, rây inox, thìa, nước đá lạnh,…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1. Trộn đều tất cả nguyên liệu bột năng, bột rau câu và đường cát lại với nhau.

Trộn bột năng, đường, bột rau cau làm trân châu
Trộn nguyên liệu lại với nhau theo tỉ lệ

Bước 2. Đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp này và dùng thìa trộn đều. Để hỗn hợp nguội bớt rồi nhồi sơ bằng tay cho đến khi được khối bột dẻo mịn.

Đổ nước sôi vào và nhồi bằng tay đến khi bột dẻo mịn

Bước 3. Chia nhỏ bột rồi nặn thành từng viên tròn nhỏ bằng hạt đậu nành, vừa ăn.

Nặn thành từng viên trân châu bột năng nhỏ
Nắn bột thành những viên trân châu vừa ăn

Bước 4. Đun nước ở chế độ vừa, khi nước vừa sôi thì thả trân châu vào luộc. Dùng muỗng đảo sơ để trân châu không bị dính vào nhau hoặc đáy nồi gây cháy khét.

Luộc trân châu bột năng với nồi nước sôi
Đun nước sôi và cho trân châu vào luộc

Bước 5. Khi trân châu bắt đầu nổi lên mặt nước, tiếp tục đun thêm 10 – 15 phút nữa. Khi thấy trân châu lại chìm hết xuống thì tắt bếp. Dùng nắp vung đậy kín nồi và ủ chín trân châu thêm khoảng 20 phút thì mới vớt ra.

Vớt trân châu bột năng đã chín
Ủ trân châu trong 15-20 phút rồi vớt ra

Bước 6. Dùng rây vớt trân châu bột năng ra và ngâm ngay nước đá lạnh trong 5 phút. Cuối cùng, vớt trân châu ra chén nhỏ để dùng dần. Với bước này là bạn đã hoàn thành được cách làm trân châu bằng bột năng tại nhà rồi đấy!

Lưu ý: Nếu muốn trân châu ngọt hơn thì bạn có thể ngâm trân châu trong nước đường sau khi đã ngâm đá.

Cách làm trân châu đen

Cách làm trân châu đen tại nhà đúng chuẩn giúp tạo ra vô số hạt trân châu dẻo dai, màu nâu đen đẹp mắt và vị ngọt dịu, nhai rất thích. Ly trà sữa của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Và đây là loại trân châu được sử dụng nhiều nhất trong topping cùng loại, phù hợp với hầu hết các loại trà sữa, kể cả trà sữa Matcha.

Nguyên liệu, dụng cụ

150g bột năng hoặc bột sắn.
20g bột gạo.
30g đường cát trắng.
½ gói bột cà phê đen hòa tan.
Nước sôi.
Tô thủy tinh, nồi, rây inox,…

Hướng dẫn cách làm trân châu đen truyền thống

Bước 1. Dùng rây bột inox để rây bột năng và bột gạo qua 1 lần để giúp bột được mịn hơn.

Bước 2. Dùng nước sôi pha loãng cà phê bột. Cho toàn bộ bột đã rây vào một tô thủy tinh lớn, đổ cà phê vào và trộn đều. Trước khi trộn, có thể cho thêm đường vào nếu thích trân châu đen có vị ngọt.

Bước 3. Đổ nước sôi vào (khoảng 150ml) và dùng muỗng trộn để bột thấm đều nước. Để bột nguội bớt rồi cho ra khay, sau đó dùng tay nhào thật kỹ để bột dẻo đều. Nếu thấy bột quá khô, thì hãy cho thêm ít nước sôi vào và tiếp tục nhào. Nhào đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn và không còn bị dính tay.

Nhồi bột trân châu đen với nước sôi
Cho nước sôi vào sau đó nhồi bột đến khi bột mịn

Bước 4. Chia bột thành nhiều phần nhỏ và nặn thành những viên trân châu đen tròn nhỏ vừa ăn. Dùng bột gạo rắc đều lên mọi mặt của viên trân châu đen để tránh chúng bị dính vào nhau.

Cắt nhỏ bột năng nhồi làm trân châu đen cà phê
Vo bột thành những sợi dài, sau đó cắt nhỏ và vo tròn

Bước 5. Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và bắt đầu đun sôi nước ở chế độ lửa vừa. Khi thấy nước sôi, thả toàn bộ trân châu đen vào luộc đến khi nổi lên thì tắt bếp. Đậy nắp nồi, ủ thêm khoảng 15 phút. Dùng rây vớt trân châu đen ra và thả ngay vào nước lạnh và ngâm trong 5 phút.

Bước 6. Vớt trân châu đen ra cho vào chén nhỏ và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản để dùng dần. Vậy là cách làm trân châu đen đã hoàn tất chỉ với 6 bước đơn giản thôi đấy!.

Cách làm trân châu đường đen

Đây là cách làm trân châu sử dụng riêng cho trà sữa trân châu đường đen “siêu hot” hiện nay. Trà sữa này nổi tiếng bởi vì hương vị đường đen độc lạ, thơm ngon từ trân châu chứ cốt sữa lại chỉ là sữa tươi bình thường, quen thuộc. Và cách làm trân châu đen lại rất đơn giản, chứ không hề khó như mọi người đồn đại.

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

Thành phần siro đường đen: 150ml trà bí đao và 200 đường đen Hàn Quốc.
Thành phần trân châu: 150g bột năng, 25g bột gạo, 10g bột cacao, 50g đường đen Hàn Quốc.
Dụng cụ: Xoong nhỏ, cốc/ tô thủy tinh, thớt,…

Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen

Bước 1: Nấu Trân châu đường đen.

Trộn đều nguyên liệu làm trân châu lại với nhau: 150g bột năng, 25g bột gạo, 10g bột cacao, 50g đường đen Hàn Quốc

Cho từ từ nước sôi vào bột, vừa cho vừa dùng muỗng khuấy đều.
Chờ hỗn hợp này nguội bớt rồi cho bột ra thớt.
Dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi bột mịn và không còn cảm giác dính tay.
Để bột nghỉ 15 phút rồi nặn bột thành những viên trân châu tròn nhỏ.
Nhào bột và vo tròn thành những viên vừa ăn
Đun sôi nước và thả trân châu vào. Luộc trân châu trong khoảng 10 phút. Trong lúc luộc bạn dùng muỗng khuấy đều liên tục để cho trân châu khỏi dính vào đáy nồi.
Vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi để tiếp tục ủ chín trân châu trong khoảng 15-20 phút.
Vớt trân châu ra và cho vào bát nước lạnh đã chuẩn bị từ trước.
Luộc trân châu đường đen với nước sôi
Sau khi nước sôi, cho trân châu vào luộc chín

Bước 2: Chế biến siro đường đen.

Cho đường đen và trà bí đao vào nồi và đun sôi hỗn hợp này.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp dần keo lại thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp siro ra tô thủy tinh cho nguội bớt.
Nấu siro đường đen ngâm trân châu
Chế biến siro đường đen

Bước 3: Thành phẩm.

Vớt ráo nước và đồ toàn bộ trân châu đã được luộc chín vào hỗn hợp siro đường đen.
Dùng muỗng khuấy đều để trân châu ngấm đều siro để trở thành trân châu đường đen.
Trân châu đường đen dẻo mềm
Topping trân châu đường đen thơm ngon bắt mắt

Cách làm trân châu milo (trân châu cacao)

Bạn đam mê hương vị milo thơm ngon vậy tại sao không thử kết hợp loại bột này để tạo ra trân châu milo nhỉ!.

Nguyên liệu, dụng cụ

Thành phần trân châu: 50g bột nếp, 100g bột năng, 50g bột milo, 100g đường cát trắng.
Dụng cụ: Xoong nhỏ, bát thủy tinh, muỗng, thớt,…
Lưu ý: Bạn có thể thay bột milo bằng bột cacao để làm trân châu cacao nhưng liều lượng nên giảm ½ vì bột cacao có vị đắng hơn.

Hướng dẫn cách làm trân châu milo (trân châu cacao)

Trộn bột năng và bột nếp với nhau, lấy 20g hỗn hợp này để làm bột áo. Bỏ tiếp bột milo vào hỗn hợp bột còn lại và trộn đều.
Trộn milo với bột theo tỉ lệ
Đổ từ từ 150ml nước sôi vào hỗn hợp bột trên, vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy đều.
Khi hỗn hợp bớt nóng bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo và không còn bị dính tay.
Để bột nghỉ 10 phút. Dùng thớt để rãi 1 lớp mỏng hỗn hợp bột áo lên bên trên.
Lấy hỗn hợp bột đã nhào lăn đều vài lần trên lớp bột áo này.
Tách nhỏ bột và nặn thành những viên tròn có kích thước cỡ đầu ngón tay út.
Đun sôi nước và cho đường vào cho đến khi đường tan ra hoàn toàn.
Bỏ toàn bộ số trân châu milo vừa mới nặn vào trong dung dịch nước sôi này.
Tiếp tục đun sôi nồi nước chứa trân châu milo một lần nữa.
Luộc trân châu milo cacao trong nước sôi
Luộc trân châu trên bếp cho đến khi chín
Đậy nắp xoong và vặn lửa nhỏ. Ủ trân châu milo trong nước nóng này thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp để trân châu được chín kỹ.
Vớt trân châu milo ra và cho ngay vào một bát nước lạnh ngâm 5 – 10 phút. Việc này giúp tạo độ mềm dai cho chúng.
Sau đó vớt ra và cho vào bát thủy tinh rồi cất vào tủ lạnh để dùng dần. Vậy là cách làm trân châu milo đã được hoàn tất, thật đơn giản phải không nào!.

Cách làm trân châu trắng giòn

Nguyên liệu/ dụng cụ

200g đường cát trắng.
25g bột bột rau câu dẻo (rau câu dừa).
5g bột rau câu con cá – rau câu giòn.
25ml dầu ăn.
1 lít nước lọc.
1 bát nước đá lạnh.
Chai nhựa đựng nước sốt rỗng, nồi, muỗng,…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1. Đun sôi nước lọc ở chế độ lửa nhỏ rồi. Cho thêm bột rau câu giòn vào và khuấy đều cho tan. Tiếp tục trộn đều đường với rau câu dẻo ở bên ngoài rồi cho vào nồi và dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Khi thấy hỗn hợp rau cau và đường bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.

Bước 2. Cho dầu ăn vào tô nước đá lạnh đã được chuẩn bị sẵn rồi khuấy đều. Đợi cho hỗn hợp rau câu bớt nóng, đổ chúng vào trong chai đựng sốt. Nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu trắng vào ben trong tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Các hạt rau câu sẽ đông lại thành viên tròn ngay khi tiếp xúc với đá lạnh.

Bước 3. Dùng rây lọc nước lỗ nhỏ để vớt các hạt trân châu trắng đã hình thành ra khỏi tô nước lạnh. Và để chúng vào trong 1 bát thủy tinh sạch khác. Với bước cuối này bạn đã hoàn thành cách làm trân châu trắng tại nhà rồi đấy!.

Cách làm trân châu nhân dừa

Nguyên liệu

150g bột năng.
100g cơm dừa già.
60g đường cát.
130ml nước đun sôi.

Hướng dẫn cách làm trân châu nhân dừa độc đáo

Rửa sạch cơm dừa. Dùng dao cắt dừa thành hạt lựu với kích thước vừa ăn.
Cắt nhỏ dừa làm trân châu
Cắt cơm dừa thành những viên nhỏ
Cho bột năng vào tô rồi chế từ từ 130ml nước sôi vào bột. Vừa chế nước vừa dùng muỗng trộn cho đến khi bột thấm đều nước.
Đợi bột nguội bớt, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn.
Chia bột năng vừa nhào thành nhiều phần nhỏ (cỡ hạt đậu). Dùng con lăn để lăn thành miết dẹt và đặt cơm dừa đã cắt vào giữa.
Nhồi nhân dừa vào bột năng
Cho cơm dừa vào trong bột năng và vo tròn lại
Túm gọn mép bột lại rồi vo tròn rồi tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết bột.
Đun sôi nước rồi thả trân châu nhân dừa vào luộc. Dùng đũa khuấy đều đến khi lớp vỏ chuyển từ đục sang trong là chín. Tắt bếp rồi dùng nắp đậy kín nồi và ủ trân châu nhân dừa thêm khoảng 15 phút.
Vớt trân châu nhân dừa ra và cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Luộc trân châu nhân dừa
Đun trân châu trên bếp đến khi nào bột trong thì tắt bếp
Cuối cùng, cho 60g đường cát vào tô trân châu và ướp khoảng 30 phút là hoàn thành.bạn trộn trân châu cùng 2 muỗng canh đường và ướp 30 phút là hoàn tất.
Bằng các bước đơn giản trên, topping trân châu nhân dừa đã được hoàn thành tại nhà. Lớp vỏ trân châu mềm dai, ngọt dịu hòa quyện cùng cơm dừa giòn sật, thơm ngon hết sẩy.

Cách làm trân châu hoàng kim

Trân châu hoàng kim với vị mềm dai cùng ánh vàng sóng sánh sang trọng sẽ giúp cho thức uống của bạn không chỉ thơm ngon mà còn thêm phần sang chảnh. Những tưởng cách làm trân châu hoàng kim tại nhà rất khó nhưng thật ra lại vô cùng đơn giản chỉ với vài bước sau.

Nguyên liệu

120g bột năng.
170g đường nâu.
950ml nước lọc.
50ml mật ong.
u nước đá lạnh.

Hướng dẫn cách làm trân châu hoàng kim đúng chuẩn tại nhà

Bước 1: Đun sôi 800ml nước và 70g đường nâu ở chế độ lửa nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết và nước đường sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2: Đổ từ từ 80ml nước đường vừa đun sôi vào bột năng. Vừa đổ nước đường vừa dùng đũa trộn đều để bột vón thành cục.

Bước 3: Khi bột đã vón cục, nhanh tay nhào cho đến khi khối bột được dẻo mềm.

Bước 4: Chế thêm 10ml mật ong vào bột rồi tiếp tục nhào đều đến khi mật ong thấm đều vào bột.

Cho mật ong, đường nâu, bột năng làm trân châu hoàng kim
Cho mật ong vào bột rồi tiếp tục nhào đều đến khi mật ong thấm đều vào bột.

Bước 5: Xoa bột khô lên lòng bàn tay, chia nhỏ và nặn bột thành từng viên trân châu hoàng kim tròn nhỏ cỡ hạt đậu đen.

Bước 6: Đun sôi phần nước đường nâu còn lại ở chế độ lửa nhỏ.

Đun sôi nước đường nâu luộc trân châu
Thả toàn bộ trân châu hoàng kim vào nước sôi nấu trong khoảng 20-30 phút

Bước 7: Sau đó, thả toàn bộ trân châu hoàng kim vừa nặn vào nấu trong khoảng 20-30 phút. Khi thấy lớp vỏ trân châu đã chuyển trong chỉ còn đục một ít ở giữa thì tắt bếp.

Bước 8: Vớt trân châu ra và thả ngay vào âu nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn. Ngâm trân châu khoảng 3-5 phút để tạo độ giòn dai và tránh tình trạng dính vào nhau.

Nếu bạn thích ngọt có thể ngâm trân châu với nước đường

Bước 9: Cho 150ml nước, 100g đường nâu và 20ml mật ong còn lại vào tô và khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Bước 10: Vớt trân châu ra khỏi âu nước đá và cho vào ngâm trong hỗn hợp nước đường mật ong này. Để các hạt trân châu hoàng kim ngọt đều thì nên đặt tô nước đường vào ngăn mát tủ lạnh và ngâm qua đêm.

Bước 11: Cuối cùng, mẻ trân châu hoàng kim hoành tráng đã được hoàn thành ngay tại nhà.

Thưởng thức trân châu hoàng kim thơm ngon

Cách làm trân châu phô mai (viên phô mai)

Nguyên liệu/ dụng cụ

5 miếng phô mai ăn liền các loại.
Đường cát trắng.
Bột năng.
Thớt, nồi, đũa, tô sạch,…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Cắt phô mai thành thành những miếng nhỏ có kích thước bằng nhau. Lăn những miếng phô mai đã cắt qua 1 lớp mỏng đường. Dùng các đầu ngón tay để nhẹ nhàng, tỉ mỉ vo tròn chúng.

Bước 2: Đổ bột năng ra chén nhỏ. Lăn những viên phô mai đã được vo tròn qua lại trên lớp bột này. Sao cho bột phủ đều phô mai, cứ tiếp tục cho đến khi hết phô mai.

Cắt phô mai ra từng viên và lăn qua bột năng

Bước 3: Đun sôi nước và vặn lửa nhỏ khi nước đã bắt đầu sôi. Thả nhẹ nhàng từng viên trân châu bột năng phô mai và nồi rồi dùng đũa đảo nhẹ. Việc này giúp cho các viên trân châu phô mai không bị bám dính vào đáy nồi hoặc vào lần nhau.

Bước 4: Hòa tan khoảng 20g đường cát trắng với 70ml nước lọc. Dùng rây lọc nước lỗ nhỏ để vớt các viên trân châu phô mai đã chín vào tô nước đường này và để nguội. Lại một món topping trân châu béo ngậy dùng kèm trà sữa đã được hoàn thành.

Cách làm trân châu khoai lang tím

Nguyên liệu

200g khoai lang tím.
100g bột năng.
30g đường cát trắng.
Nước sôi.

Hướng dẫn cách làm trân châu khoai lang tím ăn chè cực ngon và độc lạ tại nhà

Bước 1. Khoai lang tím rửa sạch và gọt bỏ vỏ. Dùng dao cắt khoai thành từng lát dày khoảng khoảng 0.5cm.

Bước 2. Cho khoai lang tím vào nồi, đổ nước và bật lửa để luộc cho khoai chín mềm. Sau khi tắt bếp, vớt khoai cho vào chén và dùng thìa nghiền nhuyễn.

Bước 3. Trộn đều 100g bột năng với 30g đường cát rồi đổ 80ml nước sôi vào hỗn hợp này. Đợi khoảng 2 phút cho bột bớt nóng thì dùng tay nhào bột đến khi bột thành khối mềm dẻo.

Bước 4. Cho khoai đã nghiền vào khối bột này và tiếp tục nhào. Nếu bột quá khô thì cứ cho thêm một ít nước sôi vào để nhào cho dễ. Khi thấy bột và khoai tạo thành một khối mềm dẻo, đồng nhất thì ngừng tay.

Bước 5. Chia nhỏ bột, rồi vo tròn bột thành những viên trân châu nhỏ cỡ hạt đậu.

Bước 6. Thả toàn bộ trân châu khoai lang tím vừa nặn vào nồi nước sôi để luộc. Khi thấy trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp và đậy nắp ủ thêm 15 phút.

Bước 7. Vớt trân châu khoai lang tím ra và ngâm trong nước đá lạnh khoảng vài phút.

Bước 8. Sau cùng, cho trân châu khoai lang tím ra chén rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Cách làm Trân châu đường đen bằng bánh tráng

Nguyên liệu làm Trân châu đường đen bằng bánh tráng

Bánh tráng 3 màu 10 cái
(hoặc bánh tráng thường)
Đường đen 300 gr
Sữa tươi không đường 220 ml
Đá viên 1 ít

Nơi mua bánh tráng 3 màu

Bạn có thể tìm mua bánh tráng 3 màu tại các cửa hàng Bách hoá XANH trên toàn quốc và trên các trang thương mại điện tử.

Với cách làm trân châu đường đen bằng bánh tráng, bạn có thể thay thể bằng bánh tráng thường màu trắng nếu không tim mua được bánh tráng 3 màu nha.

Với sản phẩm đóng gói bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, nên chọn sản phẩm với bao bì không bị rách và bên trong không bị nát, vụn, ẩm mốc.

Cách làm

Tạo hình trân châu

Để bánh tráng mềm bạn thoa hoặc nhúng vào một ít nước lên bề mặt. Tiếp đến, nhẹ nhàng cuộn bánh tráng lại cho thật chắc tay.

Lần lượt làm như vậy đến hết bánh tráng đã chuẩn bị.

Sau khi đã hoàn thành, bạn dùng kéo cắt thành từng khúc nhỏ hình vuông.

Bước 1 Tạo hình trân châu Trân châu đường đen bằng bánh trángBước 1 Tạo hình trân châu Trân châu đường đen bằng bánh trángBước 1 Tạo hình trân châu Trân châu đường đen bằng bánh trángBước 1 Tạo hình trân châu Trân châu đường đen bằng bánh tráng

Nấu đường đen với trân châu

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 100ml nước, điều chỉnh lửa lớn, cho 300gr đường đen vào.

Đợi hỗn hợp này sôi lên thì bạn đổ phần trân châu bánh tráng vào nấu khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp này dần sệt lại thì bạn tắt bếp, múc phần trân châu này ra tô.

Bước 2 Nấu đường đen với trân châu Trân châu đường đen bằng bánh trángBước 2 Nấu đường đen với trân châu Trân châu đường đen bằng bánh trángBước 2 Nấu đường đen với trân châu Trân châu đường đen bằng bánh trángBước 2 Nấu đường đen với trân châu Trân châu đường đen bằng bánh tráng

Hoàn thành

Cho trân châu vào ly, thêm sữa tươi không đường vào. Cuối cùng, thêm đá viên, khuấy đều và thường thức nhé.

Bước 3 Hoàn thành Trân châu đường đen bằng bánh trángBước 3 Hoàn thành Trân châu đường đen bằng bánh tráng

Thành phẩm

Trân châu đường đen bằng bánh tráng với màu sắc bắt mắt, hương vị rất chuẩn, thơm ngon, mềm mại như trân châu đường đen bằng bột năng.

Khi thưởng thức, kết hợp với hương vị sữa tươi chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ vị cảm giác dai dai mềm mềm của trân châu đường đen bằng bánh tráng.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu

Nơi bán nguyên liệu làm trân châu

Nguyên liệu trà sữa Việt Tuấn

• Địa chỉ: Số 2, Ngõ 102, Hoàng Đạo Thành, Thanh Xuân, Hà Nội
• Website: https://viettuantea.vn/
• Fanpage: https://www.facebook.com/viettuantea.vn
• Điện thoại: 0982 843 988

Một số lưu ý quan trọng để làm trân châu ngon tại nhà

Cách làm trân châu tại nhà sẽ không thật sự hoàn hảo nếu bỏ qua mất các lưu ý sau:

Để trân châu không dính vào nhau khi luộc, mỗi lần nặn trân châu xong thì áo qua một lớp mỏng bột năng.
Bỏ càng ít đường khi nhào bột làm trân châu thì càng tốt. Việc này giúp cho việc nhào nặn bột dễ hơn và nước đường cũng không bị chảy ra trong khi nhào.
Nước trộn bột làm trân châu tuyệt đối phải là nước nóng già. Vì nước này mới giúp làm bột thành khối, còn dùng nước nguội hoặc ấm thì bột của bạn sẽ dễ bị chảy ra.
Chỉ luộc trân châu với nước đã sôi hẳn, không cho trân châu vào trước khi nước sôi để tranh bị nhũn ra.
Sau khi luộc, phải ngâm trân châu vào nước đá lạnh để tạo độ giòn dai và giúp trân châu không bị dính vào nhau.
Trân châu sau khi nặn tạo hình nếu không dùng liền thì có thể cho vào hộp, đậy nắp kín rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản. Khi dùng có thể đem ra luộc như bình thường, đảm bảo chất lượng trân châu sẽ không bị ảnh hưởng, rất tiện lợi đấy!

Kết luận

Với 10 cách làm trân châu mới nhất 11/2024 mà chúng tôi đã giới thiệu, thật đơn giản để thực hiện món trà sữa yêu thích ngay tại nhà đúng không nào? Còn chần chờ gì mà không bắt tay thực hiện ngay đi và tận hưởng thành quả tốt đẹp ngoài mong đợi nhé.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức topping trân châu trà sữa độc đáo khác như: