Updated at: 23-05-2022 - By: Hoàng Cường

Với vị thơm béo, ngọt nhẹ của sữa tươi, một chút dai dai cực kỳ vui miệng khi nhai của trân châu đường đen, kết hợp với vị mặn, bùi bùi của trứng muối tạo nên sức lôi cuốn khó cưỡng, cùng Học làm bánh vào bếp thực hiện cách làm sữa tươi trân châu trứng muối lạ miệng mới nhất 06/2022 nhưng cực ngon nhé!

Sữa tươi trân châu Lava trứng muối là gì?

 Nếu gọi tên món đồ uống “hot hit” nhất từ đầu năm đến giờ thì chắc chẳng món nào có thể vượt mặt được sữa tươi trân châu đường đen. Chỉ với ba thành phần chính, sữa tươi, trân châu và đường đen nhưng sự kết hợp ăn ý từ hình thức đến mùi vị mà rất nhanh chóng, món đồ uống này đã chiếm lĩnh khẩu vị của các tín đồ hảo ngọt, thậm chí còn “lăm le” soán ngôi trà sữa nữa đấy.

Thế nhưng, nếu bạn để ý thì bên cạnh sữa tươi trân châu đường đen còn xuất hiện thêm rất nhiều món từ sữa tươi nữa như sữa tươi hoa hồng, sữa tươi milo đá bào… Nhưng xét về độ độc – lạ thì chắc có lẽ phải kể đến cái tên: sữa tươi lava trứng muối.

Cách làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối thơm ngon tại nhà

1. Cách làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối Đài Loan:

Nguyên liệu làm sữa tươi trứng muối trân châu:

– Sữa đặc: 30gr

– Sữa tươi không đường: 300ml

– Trứng muối: 4 cái

– Trân châu

– Đường trắng: 30gr

– Bơ tan chảy: 10gr

– Kem béo: 30ml

– Nước: 100ml

Bước 1:

– Trứng muối cho vào nồi hấp chín, sau đó dằm tơi cho phần trứng nhuyễn mịn.

Bước 2:

– Cho 30gr đường, 100ml nước vào nồi, nấu sôi tới khi đường tan hết. Sau đó thêm 10gr bơ đun chảy, 30gr sữa đặc, 30ml kem béo, khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện.

– Thêm tiếp tục trứng muối vào hỗn hợp trên, khuấy đều và để hỗn hợp sôi trên bếp 5 phút thì tắt bếp.

– Lọc hỗn hợp qua rây để được phần sốt trứng muối mềm mịn.

cách làm sữa tươi trứng muối trân châu 2

Bước 3:

– Cho nước sốt trứng muối vào ly, thêm trân châu, cuối cùng thêm sữa tươi không đường và thưởng thức.

cách làm sữa tươi trứng muối trân châu 3

Vậy là đã hoàn thành cách làm sữa tươi trứng muối trân châu rồi, đơn giản quá nhỉ, chúc các bạn thành công nhé!

2. Cách làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối béo ngậy:

Nguyên liệu dưới chuẩn bị cho khoảng cho 3 – 4 người thưởng thức.

Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa tươi trân châu trứng muối

  • 7 lòng đỏ trứng muối.

  • 200 ml sữa đặc có đường.

  • 100 ml sữa tươi không đường.

  • Trân châu đường đen: Tùy thích (tham khảo cách làm trân châu đường đen: Tại đây), bạn có thể thay trân châu đường đen thành trân châu hoàng kim hoặc loại trân châu bạn thích.

  • Sữa tươi tùy thích.

  • Dụng cụ: Tô, muỗng, nồi, bếp,…

Cách làm sữa tươi trân châu trứng muối

Bước 1: Hấp chín trứng muối:

Trứng muối bạn rửa qua với rượu rồi hấp chín khoảng 10 đến 15p.

Điện Máy ABABA -  Bán online điện tử , điện lạnh, gia dụng giá tốt nhất

Bước 2: Làm sốt trứng muối:

Bạn cho trứng muối đã hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm 200 ml sữa đặc có đường, 100 ml sữa tươi không đường, xay nhuyễn.

Điện Máy ABABA -  Bán online điện tử , điện lạnh, gia dụng giá tốt nhất

Lưu ý: Trường hợp bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể tán nhỏ trứng muối rồi dùng cây đánh trứng đánh đều rồi dùng rây lọc lại nhé!

Bước 3: Nấu sốt trứng muối:

Sốt trứng muối bạn cho vào nồi nấu lửa nhỏ tầm 20 p, sau đó tắt bếp để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Điện Máy ABABA -  Bán online điện tử , điện lạnh, gia dụng giá tốt nhất

Bước 4:

Bạn lấy sốt trứng muối cho vào ly, thêm sữa tươi loại bạn tùy thích và thêm trân châu, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!

Điện Máy ABABA -  Bán online điện tử , điện lạnh, gia dụng giá tốt nhất

Lời khuyên dành cho bạn:

– Nên chọn nguyên liệu mới để sữa tươi trân châu trứng muối ngon hơn.

– Bạn có thể thay trân châu đường đen thành trân châu hoàng kim hoặc loại trân châu bạn thích.

– Sữa tươi, bạn có thể dùng sữa tươi có đường, không đường hoặc tùy loại bạn thích.

Chẳng cần phải tốn quá nhiều tiền để được thưởng thức món sữa tươi trân châu trứng muối cực ngon. Bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại gian bếp nhà mình, chúc các bạn thành công!

3. Cách làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối độc lạ

Nguyên liệu chuẩn bị :

  • Sữa đặc: 30gr

  • Sữa tươi không đường: 300ml

  • Lòng đỏ trứng muối: 4 cái

  • Trân châu

  • Đường đen: 100gr

  • Phô mai tan chảy : 20gr

  • Kem cheese ( đánh bằng kem béo và rich ): 30ml

  • Nước: 100ml

Bước 1:

Cho lòng đỏ trứng muối cho vào nồi hấp chín, sau đó dùng muỗng dằm tơi cho phần trứng nhuyễn mịn.

Bước 2:

– Cho 30gr đường trắng và 100ml nước vào nồi, nấu sôi tới khi đường tan hết. Sau đó thêm 20 phô mai tan chảy, 30gr sữa đặc phương nam,khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa quyện.

– Sau đó cho thêm phần trứng muốii đã dằm nhuyễn vào, khuấy đều và để hỗn hợp sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp

– Lọc hỗn hợp qua rây để được phần sốt trứng muối mềm mịn.

Bước 3:

Làm lớp kem cheese phía trên : cho 10g rich lùn, 15 gr base whipping, 10 ml sữa đặc phương nam, 10ml sữa tươi không đường, bỏ hỗn hợp trên lại với nhau rồi đánh đều lên, thêm 1 ít bột phô mai vào cho lớp cheese thêm béo và thơm

Bước 4:

– Cho 1 muỗng trân châu đã nấu sẵn vào ly, múc 1 vá trứng muối và lăn tròn đều trên thành ly để tạo độ hấp dẫn, cho thêm đá vào, đổ 100ml sữa tươi. Cuối cùng thêm lớp kem cheese  lên trên mặt. Vậy là bạn đã được 1 ly sữa tươi trân châu trứng muối cực kì hấp dẫn rồi đấy, Kết hợp giữa vị bé béo của trứng muối mà không hề bị tanh và vị ngọt ngọt, mềm dẻo của trân châu, bạn sẽ bị ấn tượng ngay bởi vị mặn mặn là lạ xuất hiện ngay đầu lưỡi.

Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào

4. Cách làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối kèm đường đen

Nguyên Liệu

  1. 6 lòng trứng muối

  2. 150 gr sữa đặc

  3. 50 gr kem tươi

  4. 100 gr kem tươi

  5. Sữa tươi không đường

  6. Trân châu đường đen

Các bước

  1. Trứng muối rửa sạch lòng trắng ròi đem hấp chín. Lấy ra tán nhuyễn.

  2. Cho trứng muối vào máy xay cùng sữa đặc, 50gr kem tươi và sữa tươi. Thêm vani cho thơm. Xay mịn rồi lược mịn lại.

  3. Cho lên chảo nấu sôi lên thì tắt bếp để nguội.

  4. Cho xốt vào ly và tráng đều. Cho đá viên vào. Rót sữa tươi và 100gr kem tươi đã hòa đều rồi cho trân châu lên và thưởng thức.

5. Cách làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối xay nhuyễn

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • Kem Trứng

  • 450gr whipping.

  • 100gr bột trứng.

  • 100gr sữa tươi nguyên kem.

  • 40gr sữa đặc.4gr muối hoa hồng.

  • Trân Châu Đường Đen

  • 150gr đường đen.

  • 250ml nước lọc.

  • 10ml sốt caramel.

  • 10ml cafe.

  • Trân châu đen.

  • 100ml sữa tươi.

  • Đá viên.

  • Dụng cụ: máy đánh trứng.

Cách thực hiện

Trước tiên, bạn cho 150gr đường đen và 250ml nước lọc vào nồi, khuấy tan đều trước để khi đun sôi đường không bị vón cục.

Sử dụng đường đen Đài Loan có vị thơm hơn

Cho lên bếp đun sôi ở lửa vừa, trong quá trình đun không nên dùng muỗng khuấy, dễ làm đường đen lại đường. Quan sát bề mặt đường nấu nổi bọt li ti thì hạ lửa nhỏ liu riu cho đường cô đặc hơn.

Sốt đường đen có màu nâu gỗ, sệt sệt

Đun sôi khoảng 5 phút, tắt bếp và cho 10ml sốt caramel, 10ml café tạo mùi cho nước sốt đường đen có hương vị đậm đà. Cuối cùng, ngâm trân châu vào hỗn hợp đường đen.

Trân châu đen luộc trước khi cho vào sốt đường đen

Cách Làm Kem Trứng Không Sử Dụng Trứng Gà

Để làm kem trứng, bạn cho lần lượt whipping, bột trứng, muối vào âu trộn. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp trước khi đánh bông. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp kem trứng. Bạn nên sử dụng tốc độ máy ở mức vừa để kem không bị cứng quá hoặc không đủ để tạo độ sệt. Ngoài ra, bạn có thể để âu trộn ở trên một thau đá để kem nhanh bông cứng hơn.

Sau khi hỗn hợp kem trứng đã đạt, bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào đánh thêm khoảng 30s là được. Để bảo quản kem trứng, bạn nên cho vào ngăn mát, khi nào sử dụng thì lấy ra cho từng muỗng kem trứng đông vào ly dùng sẽ ngon hơn.

Pha Chế Sữa Tươi Kem Trứng Trân Châu Đường Đen

Đầu tiên, để làm cốc sữa tươi kem trứng thêm phần hấp dẫn, bạn nên dùng muỗng tạo viền xung quanh ly với syrup đường đen. Sau đó cho lần lượt trân châu đường đen, kem trứng topping, đá viên và cuối cùng là sữa tươi.

Cách tạo viền cho cốc sữa tươi thêm đẹp mắt

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm sữa tươi trân châu Lava trứng muối lạ miệng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Cách bảo quản sữa tươi trân châu Lava trứng muối đúng cách

Bảo quản trong tủ lạnh

Có rất nhiều câu hỏi như trà sữa để qua đêm trong tủ lạnh có uống được không. Câu trả lời là uống được. Nếu bạn bảo quản đúng cách thì ly trà vẫn giữ nguyên được vị thơm ngon như lúc đầu.

Bạn nên bảo quản trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh với mức nhiệt vừa phải, không quá lạnh. Điều này, giúp hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại trong đồ uống.

Nếu là ly trà chưa bóc thì chỉ cần bỏ vào ngăn mát tủ lạnh là được. Đối với ly trà đã mở nắp. Trước khi đem đi bảo quản, cần bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Hoặc có thể đựng sang một chiếc cốc, ly khác có nắp đậy. Điều này khiến cho không khí bên ngoài không thể tác động vào trong ly trà làm biến đổi thành phần trong đó. Ngoài ra, cũng giúp cho loại thức uống này không bị lây mùi với những đồ khác có trong tủ lạnh.

Tổng kết

Tổng thể một cốc sữa tươi lava trứng muối có màu vàng trắng đan xen cùng những hạt trân châu đen trông rất lạ mắt. Tuy nhiên, một cốc sữa tươi lava trứng muối khi mang ra chỉ tầm vài phút sau thì phần sốt trứng đã vội “trôi tuột” xuống bên dưới, có lẽ là do sốt chưa đủ độ sánh đặc.

Cách thưởng thức đúng điệu của món này là bạn hút một ít sữa trước để “khai vị” bằng sự ngọt dịu. Tiếp đến dùng ống hút quét lớp sốt trứng muối rồi hút sâu xuống phía dưới để kết hợp mọi thành phần.

5/5 - (10 votes)