Có điều gì mà những món ăn này lại “làm mưa làm gió”, sốt xình xịch trên mạng xã hội, khiến những bạn trẻ “đam mê ẩm thực” phải điên đảo… Cùng chúng mình điểm qua 10 món ăn “hót” nhất trong các năm vừa qua nhé!
Các món ăn làm điên đảo cộng đồng mạng khiến giới trẻ điên đảo
Món 1: Thịt ba chỉ lắc sả tắc ngon xuất sắc
Nguyên liệu làm Thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắcCho 4 người
- Thịt ba rọi 600 gr(Thịt ba chỉ)
- Tắc 10 trái Sả 2 nhánh
- Ớt 3 trái
- Chanh 1 trái
- Lá chanh 2 lá
- Ngò rí 2 nhánh
- Muối tôm 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 10 muỗng canh
- Muối/ đường 1 ít
Cách chế biến Thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc
- Để khử mùi hôi và làm sạch thịt ba rọi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.
Cách khử mùi hôi của thịt ba rọi- Cách 1: Để khử mùi hôi thịt ba rọi hiệu quả, bạn đun sôi một nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa sạch lại với nước lạnh.
- Cách 2: Bạn cũng có thể xoa bóp thịt với giấm khoảng 2 – 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch.
- Cách 3: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng từ khoảng 5 – 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 – 3 lần với nước.Sơ chế thịt ba rọi
Ớt đỏ bạn rửa sạch, thái lát. Chanh bạn cắt làm đôi và vắt lấy nước cốt.
Sả bạn cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Tắc bạn rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
Lá chanh và ngò rí bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Trụng sơ thịt ba rọiThịt ba rọi bạn mang đi trụng sơ trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.Để da thịt ba rọi khi chiên giòn hơn, bạn lau khô miếng thịt rồi dùng nĩa xăm lên da heo.Tiếp đó rưới đều nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối lên da heo, lau khô thêm 1 lần nữa và đem đi chiên.
- Chiên thịtBạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn.Đợi dầu nóng bạn cho thịt ba rọi vào chiên khoảng 15 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo.Tiếp đó bạn để nguội bớt và cắt thịt thành miếng vừa ăn.
- Lắc sả tắcBạn cho thịt vào tô, cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tắc cắt lát, sả cắt lát, ớt cắt lát, lá chanh và ngò rí.Bạn lắc thật đều thịt heo cùng các nguyên liệu, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành!
- Thành phẩmThịt ba rọi là một nguyên liệu khá phổ biến nhưng khi ăn nhiều thì khá ngấy. Tuy nhiên, khi lắc cùng sả tắc thì bạn sẽ có một món thịt ba rọi ngon đến ngất ngây, ăn hoài mà chẳng ngán.Thịt chiên giòn rụm thêm vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Món 2:Bánh trứng cút nướng ăn vào là sướng
Nguyên liệu làm bánh trứng cút nướng như sau:
- Trứng cút: 15 quả
- Chà bông: 30g
- Pate gan: 2-3 muỗng
- Tương ớt + dầu ăn
- Thanh của: 2 thanh
- Sốt mayonailisa
- Phô mai: 3 miếng nhỏ
- Ruốc khô: 30g
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Dụng cụ: khuôn đổ bánh khọt, cọ để phết dầu
Trứng cút bạn có thể mua tại cửa hàng hoặc trong siêu thị
Hướng dẫn cách làm bánh trứng cút nướng:
Sau đây, là bài hướng dẫn chi tiết cách làm được món bánh trứng cút nướng tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu ban đầu làm bánh trứng cút nướng
Thanh cua bạn cắt khúc khoảng 1cm. Phô mai bạn cắt mỏng thành miếng nhỏ thôi. Hành lá bạn nhặt bỏ rễ, rửa và cắt nhỏ.
Đầu tiên cho trứng cút vào khuôn bánh
Bước 2. Thực hiện cách làm món bánh trứng cút nướng
Tiến hành pha nước sốt: Cho 2 muỗng cà phê nước sốt Mayonnaise và 1 muỗng cà phê tương ớt trộn cho đều.
Tiếp tục, bạn thực hiện cách làm bánh trứng cút nướng ngon và đơn giản nhất, các bạn đặt khuôn bánh lên bếp, quết thêm chút dầu ăn lên đều mặt khuôn bánh rồi bạn đập trứng cút vào từng khuôn. Rồi bạn cho tiếp hành lá, phô mai, thanh cua, pate gan, chà bông và ruốc khô lên trên trứng cút.
Đợi khoảng từ 5 đến 10 phút để trứng cút chín rồi lấy ra đĩa.
Cho các nguyên liệu khác vào và canh cho bánh không bị khét
Bước 3: Yêu cầu để thưởng thức bánh trứng cút nướng đúng chuẩn
Bày bánh trúng cút nướng ra đĩa, rồi trang thêm trí sốt mayonnaise trộn với tương ớt lên trên mặt bánh và thưởng thức thôi.
Để có được món bánh trứng cút nướng ngon đúng chuẩn, khi thực hiện các bạn cần chú ý, chỉ cần chiên bánh trên lửa nhỏ để khi cho các phần nguyên liệu vào sẽ không bị cháy. Nếu bạn có lò vi sóng thì các bạn nên nướng bằng lò món bánh căn sẽ ngon, đảm bảo và có được màu sắc tự nhiên hơn.
Bánh trứng cút nướng được bày ra đĩa ăn với tương ớt và sốt
Mục đích cho thêm sốt mayonnaise giúp bánh trứng cút được mềm, có vị béo ngậy và không bị khô. Nếu không thưởng thức hết bánh trứng cút nướng các bạn có thể bảo quan bánh trong tủ lạnh và dùng dần.
Món 3: Trân châu trắng giải nhiệt cho ngày hè đầy nắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gr bột năng
- 2 thìa bột nếp
- 140ml nước sôi
- 4 thìa đường
Cách làm
Bước 1: Cho bột năng và bột nếp cho vào 1 cái tô sau đó trộn thật đều.
Bước 2: Rót từ từ nước sôi vào bát bột và nhồi cho bột mềm mịn là được. Dùng vung đậy lại để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 15 – 20 phút cho bột nghỉ.
Bước 3: Lấy một lượng bột nhỏ bằng đầu ngón tay, xoa đều trong lòng bàn tay để viên trân châu tròn đều. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
Bước 4: Cho nước vào nồi và bắc lên bếp đun. Khi nước sôi, thả trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên và có màu trắng trong, chờ thêm vài phút cho chúng chín hẳn rồi vớt ra.
Bước 5: Cho nước lọc đã đun sôi để nguội vào 1 bát, cho ít đường vào hòa tan. Khi trân châu chín, bạn vớt ra và thả ngay vào bát nước đường để trân châu không bị dính và có độ ngọt.
Trân châu trắng đạt tiêu chuẩn phải có độ dẻo, dai dai, giòn giòn mà không cứng. Trân châu trắng dẻo có thể dùng chung với trà sữa hoặc các món chè.
Món 4: Bánh bông lan Đài Loan ngon tan chảy
Nguyên liệu
Công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan thực hiện rất đơn giản. Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm:
– Bột mì Cake flour (loại chuyên dụng làm bánh bông lan): 80 gram
– Trứng gà: 5 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng)
– Sữa tươi không đường: 120 ml
– Bơ lạt Anchor : 4 thanh (loại 10 gram/thanh)
– Dầu ăn: 40 ml (4 thìa cà phê)
– Đường: 80 gram
– Muối: 1 thìa cà phê
– Phô mai lá Cheddar (loại ăn kèm với bánh Hamburger): 3 – 4 lát
– Phô mai bột Parmesan: 4 thìa cà phê
– Mật ong: 40 ml (4 thìa cà phê)
Các bước làm cốt bánh bông lan phô mai kiểu Đài Loan
– Đầu tiên, đun sôi 60 ml sữa tươi không đường.
– Sau đó, cho tất cả số mật ong, 1 thìa muối, bơ lạt và dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy đều.
– Khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp, rồi từ từ rây bột mì vào hỗn hợp đã đun nóng chảy.
– Dùng thìa khuấy bột chuyên dụng trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại. Công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan này sẽ giúp cho hỗn hợp bột mì và các thành phần khác được hòa quyện vào nhau nhanh chóng.
– Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp ban đầu, khuấy đều. Cứ thế, cho tiếp đến khi hết số lòng đỏ trứng.
– Cho 60 ml sữa còn lại vào hỗn hợp bột để giúp bột được sánh mịn, không bị quá đặc quến.
– Về phần lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông lòng trắng trứng lên. Tiếp tục, vừa cho 80 gram đường vào, vừa đánh cho đến khi đạt độ nổi phồng vừa phải.
– Đổ từ từ phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột.
– Trộn đều tay cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa lẫn hoàn toàn với nhau.
– Đổ khuôn và nướng bánh bông lan sốt phô mai
– Dùng giấy nến trải đều vào khuôn bánh.
– Cho ½ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, tiếp theo, trải đều phô mai lá Cheddar lên bề mặt bánh.
– Đổ phần bột còn lại vào khuôn.
– Công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan này dùng thìa khuấy bột chuyên dụng tráng đều bột. Đồng thời, lắc nhẹ rây bề mặt bánh được mịn.
– Sau đó, rắc một ít bột phô mai Parmesan lên mặt bánh.
– Cuối cùng, để khuôn bánh trong lò nướng, đặt lò ở nhiệt độ 165 độ C trong 60 phút. Bạn nên làm nóng lò khoảng 5 – 10 phút trước khi cho bánh vào, hoặc để bánh trên một khay nước nóng khi nướng bánh. Cách làm bánh bông lan nướng này có thể thưởng thức được ngay sau khi bánh chín.
Món 5: Bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy, ăn hoài không chán
Nguyên liệu làm Bánh mì chà bông nhân phô mai
Nước lọc Bột bánh mì(số 13) Sữa tươi không đường Sữa bột Trứng gà Whipping cream Bột bắp Cream cheese Muối Đường Men khô
Dụng cụ thực hiện:
nồi, bếp, tô, hộp đựng, muỗng, lò nướng.
Cách chế biến Bánh mì chà bông nhân phô mai
- Làm TazongCho 120ml nước lọc và 20gr bột bánh mì vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.
- Làm bột bánh mìCho 370 gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 30 gr sữa bột, 70 gr đường, 7 gr men khô, 30 gr bơ lạt, 120 ml sữa tươi không đường, tazhong, 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.Trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp trong 10 phút. Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt. Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
- Làm nhân phô maiCho 150 ml sữa tươi, 80 ml Whipping cream, 1 muỗng canh đường, 10 gr bột bắp, 60 gr cream cheese, 15 gr sữa bột, 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay, tiếp đến cho 3 miếng phô mai, 20 gr bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá cho đông lại.
- Nhồi bột và nặn bánhBột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín.Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.
- Làm hỗn hợp phết mặt bánh, nướng bánhKhuấy hỗn hợp 10 ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
- Thành phẩmBánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và… thưởng thức!
Món 6: Sữa chua uống trái cây ngon ngất ngây
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250ml sữa tươi không đường
- 500ml nước sôi
- 1/2 lon sữa đặc
- 1 hộp sữa chua
- Thanh long, dâu, đào, dứa, kiwi hoặc bất kỳ loại trái cây nào bạn thích
- Đường
Các bước làm sữa chua uống giải nhiệt:
- Chuẩn bị một cái tô sạch, khô ráo, cho nước sôi vào. Cho sữa đặc vào khuấy đều cho sữa tan hết.
- Cho sữa tươi vào khuấy đến khi tan rồi cho hộp sữa chua vào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan với nhau.
- Lưu ý, chỉ khuấy một chiều theo vòng tròn và phải khuấy thật nhẹ tay.
- Cho hỗn hợp vào bình hay chai thủy tinh sạch, đậy nắp thật kín và ủ ở nơi ấm áp.
- Có thể dùng thùng xốp, thùng nhựa hoặc nồi cơm điện để ủ.
- Ủ trong khoảng thời gian 8 – 12 tiếng là được.
- Sữa chua khi gần được ủ xong ta mới sơ chế loại trái cây yêu thích.
- Xay từng loại trái cây với đường, tùy theo sở thích mà gia giảm lượng đường cho phù hợp. Sau đó đổ các hỗn hợp ra bát, để riêng từng loại.
- Để trình bày, múc 1 thìa hỗn hợp trái cây xay khi nãy vào thành hũ đựng sữa để hoa quả chảy từ thành hũ xuống. Cho sữa chua đã ủ vào hũ, đậy nắp kín.
- Có thể dùng ngay cùng đá hoặc cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi dùng. Khi uống bạn chỉ việc lấy ra khuấy đều và thưởng thức.
Thưởng thức:
Sữa chua uống trái cây được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, béo ngậy từ sữa chua, cộng thêm vị chua ngọt tự nhiên từ hoa quả tươi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm hài lòng tất cả mọi người, dù là khó tính nhất.
Tải file PDF hướng dẫn nấu các món ăn làm điên đảo cộng đồng mạng
Video hướng dẫn nấu các món ăn làm điên đảo cộng đồng mạng
Mua nguyên liệu ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu món ăn phong phú đa dạng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một số lưu ý khi làm các món ăn làm điên đảo cộng đồng mạng
Cách khử mùi hôi của thịt ba rọi
- Cách 1: Để khử mùi hôi thịt ba rọi hiệu quả, bạn đun sôi một nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa sạch lại với nước lạnh.
- Cách 2: Bạn cũng có thể xoa bóp thịt với giấm khoảng 2 – 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch.
- Cách 3: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng từ khoảng 5 – 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 – 3 lần với nước.
Một số lưu ý khi làm Trân châu trắng
- Đối với phần nước thạch còn trong nồi chưa kịp để cho vào lọ, nếu phần nước thạch bị đông, bạn cho thêm chút nước vào tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho phần thạch tan ra và tiếp tục làm.
- Khi đun nước thạch, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích.
- Ban đầu bóp phần nước thạch tạo hình trân châu sẽ chưa quen, sau quen tay, viên trân châu sẽ tròn và đẹp hơn.
Bí quyết làm vỏ bánh bông lan phô mai Đài Loan mềm mịn
Chọn thành phần nguyên liệu
Muốn thực hiện công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan nhiều người yêu thích, bạn cần cân đo đong đếm lượng nguyên liệu cho vỏ bánh phù hợp. Những thành phần không thể thiếu để làm bánh gồm: Bột mì, trứng gà, sữa, đường, bơ. Tuy nhiên, việc xác định khối lượng từng nguyên liệu làm bột vỏ bánh sẽ quyết định cách làm bánh bông lan mềm mịn hay không. Trong đó, bột mì và trứng gà quyết định độ phồng xốp cũng như màu sắc của bánh. Sữa và đường giúp tạo cảm giác mịn béo của hương vị bánh. Ngoài ra, bơ/ dầu ăn cũng góp phần không nhỏ tạo nên sự mịn màng, giúp bánh không bị khô, ngấy.
Nhiệt độ nướng bánh bông lan mềm mịn
Lựa chọn nhiệt độ, cũng như thời gian thích hợp khi nướng bánh cũng là yếu tố cần quan tâm trong công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan đúng chuẩn. Nếu để nhiệt độ quá cao, hay thời gian quá lâu, sẽ khiến cho bánh dễ bị cháy khét, bị khô. Ngược lại, bánh chưa đủ độ kết dính vừa phải. Thông thường, nhiệt độ và thời gian phù hợp để giúp cho bánh bông lan có độ mềm mịn như bông là 150 – 165 độ C trong 60 phút. Đây là các chỉ số tiêu chuẩn vừa đủ độ chín bên trong của bánh. Nhờ đó, cách làm bánh bông lan xốp có độ nâu bóng mà không bị cháy khét.
Chọn dụng cụ cho công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan đúng chuẩn
Nên sử dụng máy đánh trứng cho việc đánh bông lòng trắng trứng, cũng như hòa trộn nguyên liệu. Thông thường, để đánh lòng trắng trứng có độ bông vừa đủ thường mất rất nhiều thời gian. Công đoạn hòa trộn đều các nguyên liệu vào nhau cũng vậy. Nếu chỉ dùng dụng cụ bằng tay, phần bột vỏ bánh không đạt độ hòa tan tốt nhất. Chính vì thế, sử dụng máy đánh trứng là cách làm bánh bông lan ngon và mềm mịn hơn.
Kết Luận
Những món ăn trên là nhưng món ăn đã gây sốt cộng đồng giới trẻ của việt năm . Hãy thưởng thức các món ăn trên đây với bạn bè và người thân để tăng thêm hương vị thơm ngon!
