Các món ăn liên quan đến muối ớt đang gây bão thời gian gần đây, Chúng mình xin mách bạn một số món ngon cũng chế biến từ muối ớt tuy giản dị nhưng rất thơm ngon và chắc chắn rất thú vị để thưởng thức trong những ngày mưa như thế này! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 món ăn giản dị với muối ớt cập nhật mới nhất 04/2024.
Ớt là gì? Ăn ớt có công dụng gì không?
Ớt là gì?
Ớt là một loại quả của các cây thuộc chi Capsicum của họ Cà (Solanaceae) Ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ; ngày nay nó được trồng khắp nơi trên thế giới và được sử dụng làm gia vị rau và thuốc
Có thể phân ra làm 2 loại ớt chính là ớt ngọt (ớt không cay) và ớt cay, với hàng chục giống khác nhau.
Tại sao ớt lại cay ?
Capsaicin là một chất được lấy ra từ ớt, chính chất này tạo ra vị cay khi ăn ớt. Capsaicin hòa tan trong cồn và mỡ, không hòa tan trong nước. Vì thế trong trường hợp ăn bị cay quá, dùng nước chỉ giảm được độ cay phần nào, những thức ăn có sữa sẽ giúp ta nhiều hơn.
Công dụng của ớt?
Ớt không chỉ là một loại gia vị thường xuyên có mặt trong các bữa ăn mà còn có những công dụng trong việc chữa bệnh quả ớt dùng làm gia vị thực phẩm vì chứa nhiều vitamin A vitamin C gấp 5-10 cà chua và cà rốt Chất cay trong quả ớt gọi là Capsaicin (C9H14O2) có công dụng trị bệnh được dùng nhiều trong y học.
Theo y học cổ truyền, ớt vị cay, nóng, có tác dụng tán hàn, kiện tỳ, tiêu thực, chỉ thống, thường được dùng chữa đau bụng do lạnh tiêu hóa kém, chữa đau khớp Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong ớt có chứa một số hoạt chất như capsicain, chất này bốc hơi ở nhiệt độ cao, gây hắt hơi mạnh.
Cải thiện hệ tiêu hóa giảm cân giảm đau ngăn ngừa tai biến tim mạch, tăng sức đề kháng Đối với những bệnh như: cảm cúm cảm lạnh và những bệnh liên quan đến đường hô hấp thì ớt và các thức ăn cay là “thuốc ngừa” hiệu quả.
Tổng hợp 6 món ăn giản dị với muối ớt cập nhật 04/2024
Cách 1: Cách làm món ăn đơn giản với muối ớt – Chân gà rang muối ớt
Nguyên liệu làm Chân gà rang muối ớtCho 4 người
- Chân gà 0.5 kg
- Bột chiên giòn 1 gói
- Xả cây 5 nhánh
- Bột năng 2 muỗng canh
- Ớt sừng 2 trái
- Bột nêm 2 muỗng cà phê
- Muối hột nghiền nhỏ 3 muỗng canh(dùng muối hột sẽ ngon hơn muối thường)
Dụng cụ thực hiện:
Dao, thớt, chảo
Cách chế biến Chân gà rang muối ớt
- Sơ chế nguyên liệu
Chân gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Sau đó bắt 1 nồi nước lên bếp cùng 2 muỗng cà phê bột nêm rồi cho chân gà vào luộc chín. Thời gian luộc khoảng 10 phút.
Chân gà chín vớt ra để cho ráo nước. Cắt sợi xả cây và ớt sừng, rồi cho 2 muỗng canh bột chiên giòn vào trộn đều
- Làm chân gà rang muối ớt
Chân gà cho ra tô thêm 1/2 gói bột chiên gà giòn và 2 muỗng canh bột năng trộn đều cho bột bám xung quanh chân.
Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phân nửa chảo, dầu nóng cho xả và ớt vào chiên vàng lấy mùi thơm rồi vớt ra chảo khác.
Tiếp tục dùng chảo dầu ấy, chiên vàng chân gà.
Gắp chân gà đã chiên vàng qua chảo khác chứa xả và ớt. Cho muối hột vào xốc đều cùng với chân gà
- Thành phẩm
Thế là món chân gà rang muối ớt đã hoàn thành. Vị cay cay, mặn mặn, giòn giòn dai dai của chân gà rang muối ớt sẽ hấp dẫn bạn ngay ánh nhìn đầu tiên.
Cách 2: Cách làm món ăn đơn giản với muối ớt – Ốc cà na rang muối ớt
Nguyên liệu làm Ốc cà na rang muối ớt
Cho 4 người
- Ốc cà na 1/2 kg( bạn có thể dùng ốc hương hay 1 loại ốc bạn thích nhé)
- Mu canh muối hột 2 ống(nghiền nhỏ)
- Ớt hiểm tươi 3 trái(băm nhỏ; nếu thích cay có thể tăng thêm lượng ớt)
- Hạt nêm 10 gram Đường 10 gram
- Tiêu 10 gram Rau răm ăn kèm 10 gram
Dụng cụ thực hiện:
Dao, thớt, chảo,…
Cách chế biến Ốc cà na rang muối ớt
- Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên các bạn ngâm ốc trong nước vo gạo có thêm 1 vài lát ớt khoảng 30 phút để ốc nhả hết nhớt.
- Ướp và rang ốc cà na
Băm nhỏ ớt hiểm và lấy 1 cái chén cho vào 2 muỗng canh muối hột, 1/2 muống cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muống cà phê hạt nêm trộn đều.
Ốc sau khi rửa sạch trộn đều với hỗn hợp gia vị. Sau đó, bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho ốc vào rang tới khi vỏ ốc bám đều muối và ốc khô lại là được
Thành phẩm
Mùa mưa đến thì không có cái gì ngon hơn ăn ốc nữa rồi! Ốc rang muối ớt hôm nay siêu dễ làm mà ăn thì lại cực kỳ ngon luôn!
Cách 3: Cách làm món ăn đơn giản với muối ớt – Tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt
- 500g tôm sú tươi
- 1 trái ớt sừng
- 2 trái ớt hiểm
- 1 trái chanh
- Dưa leo, rau răm, xà lách ăn kèm
- Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, tương ớt.
Cách nướng tôm muối ớt
Bước1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.
- Tỏi, ớt sừng, ớt hiểm xay hoặc băm nhuyễn. Bạn có thể thêm hoặc bớt ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của mình.
- Bạn ngâm xiên tre vào nước lạnh.
Cách làm muối ớt nướng tôm
Đầu tiên, bạn làm hỗn hợp muối để ướp: Cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê muối hạt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó, bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và trộn đều lên để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Cách ướp tôm nướng ngon
Cho hỗn hợp muối vào tôm, chà xát hỗn hợp để muối thấm vào từng con tôm. Ướp trong 30 phút. Sau đó, dùng xiên tre xiên vào từng con tôm từ đầu cho đến đuôi để sau khi nướng xong tôm sẽ thẳng và đẹp hơn. Nếu bạn nướng tôm bằng lò nướng thì không cần phần xiên tre mà cho trực tiếp tôm vào lò nướng luôn.
Bước 2: Nướng tôm
Bạn xếp từng xiên tôm lên vỉ và đặt lên bếp than để nướng. Khi nướng, bạn nhớ liên tục trở đều để tôm không bị khô, cháy. Và, trong quá trình nướng, bạn có thể quét lên trên tôm một ít dầu ăn để tôm bóng và thơm ngon hơn. Tôm chín là dậy mùi thơm, đỏ đều các mặt. Một điểm bạn cần chú ý là không nên nướng tôm quá lâu sẽ làm cho tôm bị khô, cứng, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Nếu không sử dụng bếp than, bạn có thể nướng tôm bằng lò nướng với mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 phút.
Cách 4: Cách làm món ăn đơn giản với muối ớt – Bánh mì nướng muối ớt bằng chảo
- Chế biến1 giờ
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì nướng muối ớt bằng chảo
Cho 4 người
- Bánh mì 100 gr(khoảng 4 ổ)
- Xúc xích 50 gram(cắt lát)
- Trứng cút bóc vỏ 2 quả
- Tép khô 1 ít Chà bông 1 ít
- Bơ 1 hộp(có thể dùng bơ Tường An)
- Hành lá cắt nhỏ 1 chén
- Sa tế tôm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1/2 chén
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Sốt Mayonnaise 1 ít Đường/Muối 1 ít
Hình ảnh nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Chảo, bếp hồng ngoại, thớt, vỉ nướng, cây cán bột,…
Cách chế biến Bánh mì nướng muối ớt bằng chảo
- Ướp bánh mì
Bật bếp, bạn cho 1/2 chén dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho hành lá vào, đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt để quét lên bánh mì, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh sa tế tôm vào trộn đều.
Với bánh mì, bạn đặt lên thớt, dùng chày gỗ cán dẹp bánh mì từ đầu đến cuối ổ.
- Làm bánh mì nướng
Đặt vỉ nướng lên bếp hồng ngoại, chọn chế độ nướng, nhiệt độ thấp, sau đó cho bánh mì lên vỉ, vừa nướng vừa phết bơ và hỗn hợp muối ớt lên 2 mặt của bánh mì.
Thời gian nướng nhanh hay chậm tùy vào công suất của bếp, nhưng thông thường nướng từ 5 – 7 phút là đạt.
Sau khi bánh mì được nướng giòn, ngon, bạn cắt thành từng miếng nhỏ xếp lên đĩa rồi cho lần lượt mỡ hành, chà bông, xúc xích, trứng cút, tép khô lên và xịt thêm 2 đường sốt Mayonnaise và tương ớt là bánh mì đã sẵn để thưởng thức.
- Thành phẩm
Bánh mì nướng muối ớt cay cay, giòn giòn thơm phức mùi bơ, hòa với vị cay nồng của sa tế tôm kèm thêm chút vị mặn mà của hỗn hợp muối ớt.
Bánh mì nướng muối ớt càng thêm ngon nhờ có lớp topping mỡ hành, trứng cút, chà bông kèm thêm sốt Mayonaise béo ngậy càng ăn càng thích.
Cách 5: Cách làm món ăn đơn giản với muối ớt – Bánh mì nướng muối ớt bằng lò nướng
- Chuẩn bị20 phút
- Chế biến15 phút
- Độ khóDễ
Nguyên liệu làm Bánh mì nướng muối ớt bằng lò nướng
Cho 2 người
- Bánh mì 1 cái
- Xúc xích 1 cái
- Chà bông 1 ít(gà hoặc lợn đều được)
- Sa tế 1 muỗng cà phê
- Muối ớt 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 ít
- Tương cà 1 ít
- Sốt Mayonnaise 1 ít Đường 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, kẹp gắp, muỗng, chổi quét dầu, cây lăn cán bột,…
Cách chế biến Bánh mì nướng muối ớt bằng lò nướng
- Sơ chế nguyên liệu
Bánh mì sau khi mua về bạn dùng cây lăn cán bột cán cho dẹt, chú ý cán đều tay để bánh nướng được giòn, ngon hơn.
Mẹo: Nếu không có cây lăn cán bột, bạn có thể sử dụng vỏ chai thủy tinh để thay thế.
- Nướng bánh mì
Bạn pha 1 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê đường cùng 1 muỗng cà phê muối ớt, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện nhau, sau đó sử dụng chổi quét dầu phết hỗn hợp sa tế đó lên bề mặt bánh mì.
Bật lò ở mức 100 độ trong 5 phút để làm nóng lò trước rồi cho bánh mì và xúc xích vào nướng khoảng 10 phút đến khi bánh giòn và dậy mùi thơm thì mang bày ra đĩa, rắc thêm 1 ít chà bông lên bề mặt.
Bạn cắt xúc xích thành từng miếng vừa ăn và bày lên bề mặt bánh, rưới thêm 1 ít tương ớt, 1 ít tương cà và 1 ít sốt mayonaise để thưởng thức.
- Thành phẩm
Bánh mì nướng muối ớt nóng giòn thơm lừng, kết hợp giữa vị mặn mặn cay nồng của muối ớt, vị chà bông, xúc xích đậm đà. Tương ớt, tương cà và sốt mayonaise béo ngậy càng làm tăng thêm độ ngon miệng của món ăn.
Món này bạn có thể ăn kèm cùng dưa leo, cà chua cũng rất hợp, giúp giảm độ ngấy và ăn ngon hơn.
Cách 6: Cách làm món ăn đơn giản với muối ớt – Gà nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Gà: 1 con (khoảng 800g)
- Chanh: 1 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 10 quả
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: đường, muối hột, hạt nêm, dầu điều, ngũ vị hương, ớt bột và gia vị ướp đồ nướng
Nguyên liệu làm gà nướng muối ớt. Ảnh: Internet
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với cách làm gà nướng muối ớt bạn nên chọn gà ta để thịt săn chắc và dai ngon hơn. Gà mua về rửa sạch, dùng muối hột và gừng xát lên khắp mình con gà để khử mùi hôi rồi mổ phanh gà, ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra, điều này sẽ giúp quá trình nướng được nhanh và gà chín đều hơn. Sau đó rửa gà lại với nước sạch, để ráo.
Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Ớt tươi xắt nhỏ.
Chọn gà ta để thịt săn chắc và dai ngon hơn. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm xốt muối ớt ướp thịt gà
Pha nước xốt để ướp gà theo tỉ lệ: 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh gia vị ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột cùng tỏi, hành tím băm nhuyễn và 1/2 phần ớt xắt. Trộn đều hỗn hợp đến khi nước xốt sánh lại là được.
Lấy 1 chén nhỏ khác, cho vào 1 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 phần ớt xắt còn lại, dùng chày giã nhuyễn.
Nước xốt là thành phần quan trọng quyết định hương vị món ăn. Ảnh: Internet
Bước 3: Ướp gà
Dùng một lát chanh chà xát lên phần da gà để khi nướng da sẽ giòn, ngon hơn.
Đeo bao tay vào rồi xoa đều nước xốt lên khắp mình gà. Tiếp đến, chà xát phần muối ớt lên phần da gà thật đều và kỹ. Sau đó cho gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng để gà thấm gia vị.
Ướp gà trong 1 tiếng để gà thấm gia vị. Ảnh: Internet
Bước 4: Nướng gà
Gà nướng muối ớt có 3 cách nướng: nướng bằng than hoa, bằng lò nướng và bằng nồi chiên không dầu. Tùy vào điều kiện và sở thích mà bạn có thể chọn cách nướng phù hợp.
Với cách làm gà nướng muối ớt bằng than hoa, bạn dùng 2 thanh tre tươi, chẻ đôi, rửa sạch, kẹp chặt con gà giữa 2 thanh tre rồi buộc dây thép cho thật chặt. Nhóm than hoa đỏ hồng, đặt xiên gà lên trên nướng chín. Trong quá trình nướng không nên để than cháy quá lửa sẽ dễ làm gà cháy khét và không chín đều bên trong.
Gà nướng bằng than hoa là cách nướng gà thơm ngon nhất. Ảnh: Internet
Để nướng gà bằng lò nướng, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trước 10 phút. Cho gà lên khay rồi đặt vào lò, nướng gà trong 50 phút.
Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng gà. Gà sau khi ướp gia vị cho vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ ở 175 độ C và thời gian nướng là 30 phút. Sau 30 phút lấy gà ra, quét thêm một lớp dầu ăn khắp mình gà và tiếp tục nướng thêm 2 phút nữa là hoàn thành.
Cách làm nước chấm
Hương vị của gà nướng muối ớt sẽ được gia tăng nếu chọn đúng loại nước chấm. Và loại nước chấm tuyệt với nhất để ăn kèm gà nướng chính là muối ớt đỏ.
Bạn chuẩn bị 100g đường, 25g muối hột, 40g bột ngọt, 10g ớt hiểm đỏ, 10g ớt chuông đỏ, 3 lá chanh tươi, 2 muỗng canh sữa đặc và nước cốt 1 quả chanh. Cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn cho tới khi hỗn hợp có dạng đặc sệt là được.
Muối ớt đỏ là gia vị tuyệt hảo cho món gà nướng muối ớt. Ảnh: Internet
Sau khi đã hoàn tất các công đoạn, chặt gà ra thành từng miếng nhỏ, xếp gọn gàng lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Bạn đừng quên cho thêm chút rau răm, dưa leo để ăn cùng. Món gà nướng muối ớt ăn kèm với bánh mì, xôi chiên hay cơm lam đều ngon tuyệt.
Tải file PDF hướng dẫn món ăn giản dị với muối ớt
Tải ngay món ăn giản dị với muối ớt
Video hướng dẫn món ăn giản dị với muối ớt
Mua nguyên liệu món ăn giản dị với muối ớt ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu món ăn giản dị với muối ớt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một số lưu ý khi làm các món ăn giản dị với muối ớt
Cách chọn mua bánh mì ngon
- Khi mua bánh mì, bạn nên chọn bánh mì có vỏ ngoài giòn vàng, phần ruột bên trong mềm trắng và còn mùi thơm vì đó là bánh mới và được bảo quản tốt.
- Không nên mua bánh đã bị mềm ỉu, phần ruột bên trong đã xỉn màu, có dấu hiệu nổi nấm mốc.
- Ngoài ra, để đảm bảo an toàn thực phẩm bạn có thể chọn làm bánh mì tại nhà theo hướng dẫn nhé!
Cách chọn mua chà bông ngon, chất lượng
- Chà bông là món ăn rất dễ bị làm giả với 70% nguyên liệu làm từ bã sắn dây và 30% còn lại là thịt ôi thiu. Đồng thời cũng có rất nhiều hóa chất độc hại để đánh lừa người tiêu dùng.
- Khi chọn mua chà bông nên quan sát kĩ màu sắc và chọn loại có màu vàng nhạt, mùi thơm tự nhiên của thịt được rang chín.
- Bên cạnh đó bạn nên chọn loại chà bông có độ tơi xốp như bông, sợi nhỏ, không dính đều vào nhau.
- Tránh chọn mua chà bông có màu vàng quá đậm, vị lợ lợ và không có mùi thơm, không có độ tơi xốp vì rất có thể đây là chà bông giả, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
- Bạn có thể chọn mua chà bông tại các siêu thị, chợ lớn hoặc cửa hàng thực phẩm để đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.
Cách chọn mua sa tế ngon
- Sa tế là một hỗn hợp phụ gia thực phẩm được làm từ ớt bột (hoặc ớt tươi), dầu ăn và đôi khi sẽ có thêm sả, hồi, quế,… để tăng độ thơm.
- Khi chọn mua sa tế, bạn nên chú ý chọn mua sản phẩm có đầy đủ bao bì, còn hạn sử dụng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Hoặc bạn có thể tự làm sa tế tại nhà với công thức cực đơn giản
Kết luận
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn món ăn giản dị với muối ớt cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
