Món chè đặc biệt từ sự kết hợp độc đáo của hạt sen và đậu đen tạo nên một món tráng miệng vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa thanh mát và tốt cho sức khỏe. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách nấu chè hạt sen đậu đen cập nhật mới nhất 11/2024.
Chè hạt sen đậu đen là gì?
Chè hạt sen đậu đen có vị bùi bùi của đậu đen, hạt sen thơm mềm và nước cốt dừa thơm thoang thoảng. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn mà món chè này còn cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất quan trọng. Chính vì thế, ăn chè thường xuyên sẽ giúp phòng ngừa và điều trị một số bệnh tật nguy hiểm.
Lợi ích của chè hạt sen đậu đen
Có rất nhiều lợi ích của chè đậu đen hạt sen mang đến cho sức khỏe con người. Có thể kể đến một số công dụng chính sau:
Thanh lọc, giải độc cơ thể
Trong thành phần của đậu đen có thành phần molybdenum, mang đến hiệu quả khử độc sulfites. Theo nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học, có đến 172% khoáng chất molybdenum đáp ứng nhu cầu của cơ thể trong 1 chén đậu đen. Việc bổ sung chè đậu đen sẽ giúp giải độc rượu, giải độc sulfites và nâng cao năng lượng.
Đặc biệt, hiện nay, thói quen của con người là thường xuyên sử dụng các loại thực phẩm chứa chất bảo quản sẽ gây độc của cơ thể. Vì thế, thưởng thức chè đậu đen sẽ giúp thanh lọc, giải độc cơ thể là điều vô cùng quan trọng và thiết thực.
Món ăn tẩm bổ nhiều dinh dưỡng cho bà bầu
Cả hạt sen và đậu đen đều mang đến hiệu quả an thai, giúp bà bầu ngủ ngon hơn. Ngoài ra, nhiều dưỡng chất có trong đậu đen còn giúp thai nhi hạn chế được các dị tật bẩm sinh và phát triển khỏe mạnh suốt thai kỳ.
Chữa bệnh mất ngủ, đau đầu
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, mỗi tuần nên ăn từ 3 – 4 bữa chè để giúp ngủ sâu giấc, an thần và cơ thể sảng khoái hơn. Tuy nhiên, chỉ ăn với liều lượng vừa phải cho mỗi lần để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
Tốt cho trẻ nhỏ
Bổ sung chè đậu đen hạt sen vào bữa phụ là cách giúp bé tăng cảm giác ngon miệng do thay đổi khẩu vị. Đồng thời, bổ sung đa dạng các loại chất dinh dưỡng cần thiết. Từ đó, bé sẽ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần và trở nên thông minh, nhanh nhẹn hoạt bát hơn.
Tổng hợp 5 cách nấu chè hạt sen đậu đen cập nhật 11/2024
Cách nấu chè hạt sen đậu đen bùi ngọt, thơm ngon dễ làm tại nhà
Nguyên liệu
- Hạt sen khô 200 gr
- Đậu đen 200 gr
- Đường 150 gr
- Bột sắn dây 10 gr
- Dừa nạo/ dừa khô 1 ít
- Muối 1 ít
Cách chế biến Chè hạt sen đậu đen
Sơ chế hạt sen và đậu đenHạt sen khô mua về bạn đem rửa sơ cho sạch rồi ngâm với nước 30 phút sau đó vớt ra và để ráo.
Đậu đen bạn vo sạch, đem luộc sơ với nước trong 2 phút để bỏ đi nước chát.
Ninh mềm hạt sen và đậu đen
Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi đổ vào nồi 1.5 lít nước ninh trong 20 phút với lửa vừa.
Sau 20 phút bạn cho hạt sen đã ngâm vào ninh thêm 10 phút nữa rồi bạn chắt hết nước đậu đen trong nồi ra, nhớ giữ lại phần nước đừng bỏ đi nhé.
Nấu hạt sen đậu đen với đường và bột sắnBạn cho 150gr đường vào phần hạt đậu đen và hạt sen (đã chắt nước sau khi luộc) rồi trộn đều lên cho đường ngấm đều vào đậu, sau đó bắc lên bếp đun trong 5 – 7 phút.
Tiếp theo bạn đổ vào nồi phần nước đậu đen đã chắt ra lúc nãy vào và khuấy đều lên, đun sôi.
Mách bạn: Thao tác chắt nước đậu đen và hạt sen rồi mới trộn đường vào phần đậu và hạt sen ráo nước sẽ khiến đường được ngấm vào đậu đen và hạt sen hơn thay vì khuấy đường vào nồi chè còn còn nguyên nước hầm.
Thêm vào bột sắn dây đã hòa tan rồi khuấy đều tới khi sánh thì tắt bếp.
Khi ăn bạn cho thêm dừa nạo và dừa khô lên trên nữa là xong.
Thành phẩmChè hạt sen đậu đen có màu đen huyền bí đẹp mắt, chè sánh mịn nhờ có bột sắn dây, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của hạt sen cùng vị bùi của đậu đen.
Bên cạnh đó, món chè đặc biệt hơn nhờ có sự kết hợp thêm chút béo giòn từ dừa nạo và dừa khô nữa. Đảm bảo ăn xong món chè này bạn sẽ ghiền ngay từ muỗng đầu tiên đấy.
Cách nấu chè hạt sen đậu đen siêu bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Đậu đen: 250g
- Hạt sen: 300g
- Muối: 1 thìa
- Đường phèn
- Nước cốt dừa
- Nước
Cách nấu chè đậu đen hạt sen
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện theo các công đoạn sau:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đậu đen
Đậu đen sau khi mua về các bạn đem nhặt bỏ hạt bị lép, mốc và sâu mọt. Đãi dưới nước nếu thấy hạt nào nổi lên trên thì vớt ra bỏ đi. Sau đó, đem ngâm đậu đen với nước ấm trong khoảng 4 giờ đồng hồ hoặc ngâm qua đêm đều được.
Trong quá trình ngâm, các bạn có thể cho thêm vào đó một chút muối hạt để quá trình nấu chè được nhanh mềm và tiết kiệm thời gian nấu hơn.
Sơ chế hạt senHạt sen dùng để nấu chè các bạn có thể chọn loại tươi hay khô đều được. Tuy nhiên, nên dùng sen tươi để món chè được thơm và ngọt thanh hơn.
Hạt sen tươi khi mua về cần loại bỏ phần tâm sen ở giữa bởi phần này rất đắng sẽ làm mất đi vị ngon của chè. Sau đó, rửa sạch rồi cho hạt sen vào ninh với lửa nhỏ cho đến khi mềm bở thì dừng lại. Nên đun nước sôi rồi mới cho hạt sen nếu không sẽ bị sượng và khó ăn.
Nếu là hạt sen khô thì cũng thực hiện tương tự như với sen tươi nhưng cần ngâm hạt sen với nước ấm qua đêm để hạt sen mềm hơn.
Chế biến chè đậu đen hạt sen
Bước 1: Ninh đỗ đen
Đậu đen sau khi đã ngâm đủ thời gian các bạn đem rửa lại vài lần với nước cho sạch. Sau đó, đổ đậu đen vào nồi nhỏ có sẵn khoảng 1 – 1,5lít nước tùy nhu cầu của mỗi nhà.
Bắc nồi lên bếp rồi vặn lửa lớn, đun đến khi nước sôi thì chỉnh lửa riu riu. Khi đậu đã bở và chín nhừ, các bạn cho khoảng 100g đường phèn, dùng thìa khuấy đều cho đường tan hết.
Nếu thấy có váng bọt nổi lên phía trên thì hớt bỏ đi để phần nước chè được thanh và trong hơn.
Bước 2: Nấu chè đậu đen với hạt sen
Cho hạt sen đã sơ chế vào nồi chè đậu đen đang nấu. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà có thể thêm lượng đường sao cho phù hợp. Nếu không mua được đường phèn thì có thể dùng đường kính trắng hay đường hoa mai, đường nâu cũng được. Tuy nhiên, đường phèn thường có vị ngọt dịu chứ không như đường kính ngọt gắt hơn.
Khi nấu chè, các bạn nên vặn lửa nhỏ và thường xuyên dùng thìa đảo đều để hạt sen và đỗ không bị dính xuống đáy nồi gây cháy.
Đun được khoảng 30 phút cho đến khi thấy hạt sen và đậu đen chín mềm thì đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi. Tuy nhiên, nên đổ từ từ và khuấy đều liên tục để nước cốt dừa được hòa quyện với các nguyên liệu trong nồi. Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
Thưởng thức chè đậu đen hạt sen thơm ngon
Đợi cho chè nguội bớt rồi múc ra bát để thưởng thức. Bát chè đậu đen hạt sen có vị mềm ngọt của hạt sen, ngọt dịu của đậu đen kích thích vị giác vô cùng. Bạn có thể ăn vào mùa hè hay mùa đông đều được.
Nếu ăn vào mùa đông thì nên ăn khi nóng và cho thêm vài lát gừng để hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Còn nếu ăn vào ngày hè oi bức thì nên để chè nguội hẳn rồi cho thêm đá vào ăn cũng rất hấp dẫn.
Cách nấu chè hạt sen đậu đen ngọt bùi, giải nhiệt mùa hè
Nguyên liệu
- – Hạt sen: 200g
- – Đậu đen: 200g
- – Muối: 1/4 muỗng cà phê
- – Đường: 150g
- – Bột năng: 1 muỗng canh
Cách nấu chè đậu đen hạt sen ngọt bùi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- – Với hạt sen: Bạn ngâm hạt sen với nước 30 phút rồi rửa sạch để ráo. Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi chỉ cần rửa sạch thôi.
- – Với đậu đen: Bạn vo sạch rồi đem đậu đi luộc sơ qua với nước trong 2 phút rồi chắt nước đi để loại bỏ độ chát của đậu.
Bước 2: Ninh đậu đen và hạt sen
- – Bạn bắc nồi nước lên bếp cho đậu đen và 1/4 muỗng cà phê muối vào nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa lại, ninh 20 phút. Tiếp đó cho hạt sen vào, ninh thêm 10 phút nữa.
Bước 3: Nấu chè hạt sen đậu đen
- – Để tiếp tục cách nấu chè đậu đen hạt sen, sau khi ninh đậu đen và hạt sen, bạn chắt nước luộc đậu, hạt sen ra tô để riêng.
- – Phần cái còn lại cho 150g đường vào, trộn đều. Bắc lên bếp nấu 10 phút phút cho đường thấm vào đậu và hạt sen. Cho nước luộc đậu đen vào lại nồi mà bạn mới sên phần cái, nấu sôi.
Bước 4: Hoàn thành chè hạt sen đậu đen
– Cuối cùng bạn khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với nước, rưới từ từ vào chè để tạo độ sánh xong tắt bếp đi là xong.
Đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu đen hạt sen rồi. Để thưởng thức bạn cho thêm chút dừa bào sợi, đậu phộng rang, nước cốt dừa vào sẽ giúp món ăn béo ngậy hấp dẫn hơn. Nếu muốn ăn mát bạn có thể cho thêm đá hoặc để vào tủ lạnh một lúc là có thể ăn nhé!
Cách nấu chè hạt sen đậu đen chuẩn vị xưa
Nguyên liệu
- Đỗ (đậu) đen 100g
- Hạt sen khô 300g, nếu là hạt sen tươi khoảng 500g
- Bột báng (hạt trân châu nhỏ) 50g
- Đường phèn
- Muối 1 thìa nhỏ
- Gừng 1 nhánh
- Nước cốt dừa hộp
CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN VỚI HẠT SENKhi đã có các nguyên liệu tươi ngon như kể trên, chúng ta hãy cùng thực hành theo các bước dưới đây để nấu chè đỗ đen hạt sen tươi, khô:
BƯỚC 1:Cho đậu đen vào rá đem đãi sạch rồi nhặt những hạt hỏng, hạt nổi trên mặt nước bỏ đi. Ngâm đỗ qua đêm với nước và 1 thìa muối nhỏ.
Sáng hôm sau cho đỗ đen vào nồi, đổ nước ngập mặt đỗ khoảng 2 – 3cm rồi cho vào ninh cho đến khi đỗ chín bở.
Mách với bạn một mẹo nhỏ là nếu bạn muốn món chè ngon hơn thì có thể gạn hết nước chè đỗ đen ra bát để lại hạt đỗ trong nồi rồi cho đường vào xào lên cho đỗ ngấm đường rồi lại đổ nước vào đun tiếp.
BƯỚC 2:Nếu nấu chè đỗ đen hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen với nước ấm khoảng 2 tiếng trước khi ninh. Ngâm xong thì tách bỏ tim sen cho khỏi đắng rồi cho vào nồi ninh cho đến khi chín bở.
Nếu nấu hạt đậu đen hạt sen tươi, bạn chỉ cần loại bóc vỏ, bỏ tim sen rồi rửa sạch và cho vào nồi ninh luôn không cần ngâm nước.
BƯỚC 3:Trong khi chờ ninh chè thì bạn ngâm bột báng với nước khoảng 15 phút cho mềm và nở thì đổ nước đi, vớt ra rổ để cho ráo nước.
BƯỚC 4:Khi đỗ đen và hạt sen chín bở thì đổ 2 cái vào một nồi cho đường (lượng đường tùy theo khẩu vị) vào rồi đun sôi 5-10 phút cho ngấm. Tiếp theo, cho bột báng vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bắc nồi xuống và múc chè ra bát, cho thêm một chút nươc cốt dừa và dừa tươi vào cho chè thơm ngon hơn. Món chè này nên dùng nóng sẽ ngon và có tác dụng tốt hơn cho chứng mất ngủ của bạn.
Cách nấu chè hạt sen đậu đen thanh mát tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu
– 300g hạt sen khô
– 1/2 bát con đỗ đen
– 2 thìa canh trân châu hạt nhỏ (hay còn gọi là bột báng)
– Đường phèn (tùy theo khẩu vị của bạn)
– Một thìa nhỏ muối
– Nếu muốn chè có vị béo hơn bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa đóng hộp hoặc có thời gian bạn có thể tự nấu nước cốt dừa tại nhà
– 1 nhánh gừng nhỏ
Cách nấu chè hạt sen đậu đen
Bước 1. Cách chọn mua đậu đen cũng khá quan trọng, nếu bạn chưa có kinh nghiệm sẽ lựa phải loại đậu bị sượng, ninh rất lâu nhừ và không ngon. Vì vậy khi mua đỗ đen bạn chọn một hạt và thử cắn đôi ra và quan sát bên trong. Nếu thấy ruột màu hơi xanh xanh là loại ngon, còn nếu trắng tinh thì là không ngon nhé. Đậu đen mua về đầu tiên bạn tiến hành đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm với một thìa nhỏ muối. Cách làm này sẽ giúp lúc nấu chè đậu nhanh mềm hơn.
Bước 2. Hôm sau bạn đem đổ nước ngâm, sau đỏ rửa lại đậu đen lại cho thật sạch, cho đâki vào nồi hầm đến khi mềm thì cho tiếp đường phèn vào, đun lửa nhỏ để đường thấm vào đỗ. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh. Mách cùng với các bạn một mẹo nhỏ là nếu các bạn muốn món chè ngon hơn thì có thể gạn hết nước chè đỗ đen ra bát để lại hạt đỗ ở trong nồi rồi cho đường trắng vào xào lên cho đỗ thấm đẫm đường.
Bước 3. Hạt sen bạn nên chọn mua hạt sen tươi để khi nấu chè được thơm ngon hơn. Hạt sen mua về bạn bóc tách bỏ tim sen (tim sen khi nấu chè sẽ rất đắng), sau đó đem rửa sạch, bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ, đun liu riu đến khi ăn thử hạt sen bở mềm thì tắt bếp. Với hạt sen khô chúng ta cũng thực hiện gần tương tự như với đậu đen: Hạt sen sau khi mua về bạn đem rửa sạch.
Bước 4. Trân châu hạt nhỏ cho vào âu nước, ngâm khoảng 10 phút đến khi nở thì đổ ra rổ cho ráo nước. Nếu không thích ăn kèm với trân châu thì bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 5. Đổ hạt sen và đậu đen vào hầm chung một nồi, đun lửa thật nhỏ, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình, nếu nấu chè, bạn nên chọn mua đường nâu hoặc đường phèn thay cho kính trắng để tạo vị ngọt dịu, không gắt như đường kính. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn dùng muôi khuấy đều để hạt sen và đậu đen chính đều, không cháy bám đáy nồi. Khi đậu đen và hạt sen đã mềm, bạn cho hạt trân châu nhỏ vào nồi, đun khoảng 2 phút, tắt bếp là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè hạt sen đậu đen rồi đó.
Thành phẩm: Chè đậu đen hạt sen có vị ngọt dịu, đậu đen và hạt sen đềm mềm ngọt, thấm vị. Nếu ăn vào mùa đồng thì bạn có thể cho thêm ít gường tươi giã nhỏ vào lúc nấu chè để ấm bụng. Khi dùng múc chè ra bát, bên trên thêm một ít gừng thái sợi mỏng, trộn đều lên và dùng nóng.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đậu đen
Tải ngay cách nấu chè hạt sen đậu đen
Video hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đậu đen
Mua nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những lưu ý khi nấu chè hạt sen đậu đen
Nên đem đậu đen đi rang đến khi thấy phần vỏ hơi nhăn lại trước khi ngâm. Với cách này sẽ giúp đậu mềm nhanh hơn và còn đảm bảo món chè sau khi hoàn thành được sánh hơn.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian nấu chè, các bạn có thể ninh đậu đen bằng nồi áp suất.
Khi ninh đậu đen nhừ, bạn có thể vớt đậu ra rồi sên với đường. Như vậy, đậu sẽ thấm đều đường và ngọt đậm hơn trong quá trình nấu chè.
Món chè đậu đen hạt sen sẽ hấp dẫn hơn nếu các bạn cho thêm chút trân châu hay trần bì. Tuy nhiên, món chè sẽ bị đắng nếu làm trần bì quá kỹ nên các bạn cần chú ý trong quá trình chế biến.
Tùy từng sở thích ăn chè đặc hay loãng mà các bạn điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp.
Trẻ em ăn chè hạt sen đậu đen được không?
Bổ sung chè đậu đen hạt sen vào bữa phụ là cách giúp bé tăng cảm giác ngon miệng do thay đổi khẩu vị. Đồng thời, bổ sung đa dạng các loại chất dinh dưỡng cần thiết. Từ đó, bé sẽ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần và trở nên thông minh, nhanh nhẹn hoạt bát hơn.
Bầu ăn chè hạt sen đậu đen được không?
Cả hạt sen và đậu đen đều mang đến hiệu quả an thai, giúp bà bầu ngủ ngon hơn. Ngoài ra, nhiều dưỡng chất có trong đậu đen còn giúp thai nhi hạn chế được các dị tật bẩm sinh và phát triển khỏe mạnh suốt thai kỳ.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu chè hạt sen đậu đen cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
