Chè đậu đỏ nha đam là một trong những món chè dân dã của người Việt thường dùng vào các ngày trời nắng nóng, oi bức hay thậm chí để ăn xế thì cũng rất tuyệt vời. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách nấu chè đậu đỏ nha đam cập nhật mới nhất 04/2024.
Nha đam là gì?
Lô hội, hay nha đam, long tu (có nơi gọi là liu hội, long thủ, lao vĩ…) là tên gọi các loài cây mọng nước thuộc chi Lô hội
Đậu đỏ là gì?
Đậu đỏ là cây dây leo hàng năm thuộc phân họ Đậu, được trồng nhiều từ Đông Á đến Himalaya. Hạt đậu đỏ dài khoảng 5 mm, có màu đỏ nhưng đôi khi có màu trắng, đen, xám… Các nhà khoa học cho rằng Vigna angularis var. nipponensis là loài gốc, và các giống khác phát sinh từ đó.
Ăn chè đậu đỏ có tác dụng gì?
Đậu đỏ là một loại hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, thành phần trong hạt đậu đỏ có protein, chất xơ, vitamin A, B, canxi, sắt và phốt pho cần bổ sung hàng ngày. Có thể bạn đã biết, đậu đỏ còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: bánh bao đậu đỏ, xôi đậu đỏ, cháo đậu đỏ, chè đậu đỏ nha đam, chè đậu đỏ sương sáo, chè đậu đỏ khoai lang, chè đậu đỏ trân châu…
Đặc biệt, đối với món chè đậu đỏ, đây không chỉ là món ăn tráng miệng, giải nhiệt hè, chè đậu đỏ còn giúp mang lại rất nhiều công dụng tốt như: ngăn ngừa lão hóa, cân bằng huyết áp, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp giảm cân, phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch,…
Ngoài ra, vào ngày lễ Thất tịch trong năm, nhiều người quan niệm rằng ăn chè đậu đỏ sẽ giúp chuyện tình duyên của bản thân may mắn hơn, sớm tìm được ý trung nhân, ai yêu nhau sẽ đến được với nhau. Đặc biệt hơn cả, những ai có đôi có cặp nếu ăn đậu đỏ sẽ bên nhau lâu dài, tình cảm bền vững.
Lợi ích của việc sử dụng nha đam
Cung cấp nhiều dưỡng chất cho các tế bào của cơ thể
Nguyên liệu nha đam (hay lô hội ) chứa những hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Nó bao gồm các loại vitamin A, C, E, B cùng khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, kali, natri…, axit amin và enzyme. Đây đều là những thành phần có lợi và cần thiết cho sự phát triển của các tế bào cơ thể.
Duy trì khả năng hoạt động tốt cho các cơ quan trong cơ thể
Ăn hay uống nước, chè nấu từ nha đam đúng cách sẽ hỗ trợ tiêu hóa tốt, tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời, giúp quá trình lưu thông máu diễn ra tốt hơn, cân bằng lượng đường huyết, chống viêm, kháng khuẩn, bảo vệ cơ thể trước các tác hại từ bên ngoài. Ngoài ra, nha đam còn giúp thanh nhiệt, giải độc gan, thận cũng như ngăn ngừa lão hóa và các bệnh ung thư.
Cải thiện làn da và vóc dáng
Không chỉ là món ăn giải nhiệt, nếu bạn biết nấu chè đúng cách thì hiệu quả làm đẹp da và vóc dáng cũng sẽ dễ trông thấy. Chỉ cần nấu nha đam với rong biển, đậu xanh, nước cốt dừa chỉ với lượng đường vừa phải.
Tổng hợp 4 cách nấu chè đậu đỏ nha đam cập nhật 04/2024
Cách nấu chè đậu đỏ nha đam thơm ngon, ngọt bùi cho ngày Thất Tịch
Nguyên liệu
- Đậu đỏ 100 gr
- Nha đam 1 nhánh
- Đường phèn 200 gr
- Đường 1 muỗng
- Chanh 1/2 quả
- Muối 1 ít
- Nước lọc 600 ml
Cách chế biến Chè đậu đỏ nha đam
Sơ chế đậu đỏĐậu đỏ cho vào tô, ngâm nước cho mềm. Vớt bỏ những hạt nổi lên và những hạt bị sâu.
Ngâm đậu khoảng 3 tiếng để đậu mềm sau đó vớt ra rửa lại với nước rồi để ráo.
Sơ chế nha đamBạn dùng dao gọt vỏ nha đam sau đó cắt hạt lựu và ngâm tí muối loãng thêm nước cốt chanh. Chú ý ngâm khoảng 2 phút rồi vừa xả nước, sau đó bóp cho nhớt ra hết.
Hầm đậu đỏCho 600ml nước vào nồi cơm điện cùng với một ít muối, sau đó cho đậu vào và nấu. Khi dùng nồi cơm điện thì đậu sẽ nhanh nhừ và ít bị nát hơn.
Nếu không có nồi cơm điện, bạn có thể nấu bằng bếp ga.
Nấu chè đậu đỏ nha đamNha đam đem đi chần nước sôi khoảng 1 phút sau đó cho vào nước lạnh để nha đam giòn và ít bị nhớt. Ướp tầm 1 muỗng đường để nha đam ngọt hơn.
Đậu sau khi chín thì vớt ra tô, cho 200gr đường phèn vào ướp và 1,5 lít nước vào nấu cho đậu ngấm đường.
Cho đậu đỏ, nha đam lên trên và thêm tí đá rồi thưởng thức món chè thơm ngon thôi nào.
Thành phẩmChè đậu đỏ nha đam với màu sắc đỏ đẹp mắt cùng với những miếng nha đam giòn giòn, mọng nước hòa quyện cùng vị bùi bùi, thơm ngon của đậu đỏ vừa thanh mát lại rất ngon miệng.
Món chè này bạn có thể dùng khi còn ấm, hoặc có thể cho thêm vài viên đá vào thưởng thức cùng để giải nhiệt thì còn không còn gì tuyệt hơn nữa đấy!
Cách nấu chè đậu đỏ nha đam thanh mát bổ dưỡng
Nguyên liệu
- – Đậu đen + đậu đỏ: 200gr
- – Nha đam: 1 đoạn khoảng 200gr
- – Đường: 200gr
- – Bột thạch Carrageenan (hoặc bột rau câu): 20gr
- – Nước cốt dừa (hoặc sữa tươi, sữa đặc)
- – Dầu chuối (hoặc vani)
Cách làm:
– Đậu đen + đậu đỏ đem ngâm nước khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và ninh chín mềm.
– Vớt lấy phần đậu rồi đem xào cùng 100gr đường cho thấm. Nếu nước cạn thì lại cho thêm chút nước ninh đậu.
– Nha đam gọt bỏ phần vỏ xanh, thái miếng nhỏ (khi gọt vỏ nha đam thì phải gọt thật sạch phần vỏ xanh để cho nha đam khỏi bị đắng).
– Rửa sạch nhớt nha đam rồi ngâm vào bát nước muối loãng.
– Sả nha đam qua nước lần nữa, vảy ráo rồi ướp với khoảng 50gr đường.
– Hòa bột thạch với 50gr đường còn lại và 500ml nước (nếu muốn ăn thạch mềm hoặc cứng hơn nữa thì có thể thêm hoặc bớt lượng nước). Cho nồi thạch lên bếp đun sôi trong khoảng 3-4 phút.
– Cho vào nồi thạch một ít nước cốt dừa, quấy đều cho nước cốt dừa hòa đều vào thạch rồi tắt bếp. Để thạch nguội hẳn thì dùng dao cắt miếng nhỏ.
– Đậu sau khi xào cùng đường cho thấm thì đổ ngược trở lại nồi nước ninh đậu. Thêm nha đam vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp, để cho đậu thật nguội.
– Lúc nào ăn thì thêm vào nồi chè chút dầu chuối cho thơm. Múc chè đậu đen nha đam vào bát, thêm thạch và đá bào.
Cách nấu chè đậu đỏ nha đam siêu ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu
- 200 gram nha đam, 100 gram đậu đen
- 100 gram đậu đỏ, 60 gram thạch dừa
- 1/2 muỗng cà phê muối, 150 gram đường trắng
- 100 ml nước cốt dừa
Các bước nấu chè nha đam đậu đen kết hợp đậu đỏ
Xử lý nguyên liệu đậu thô
Đầu tiên, bạn đãi sạch đậu đen và đậu đỏ, nhặt bỏ những hạt lép. Ngâm với nước khoảng 1 giờ hoặc qua đêm. Cho đậu đen, đậu đỏ vào nồi, nấu nhừ.
Vớt đậu đen, đậu đỏ ra, cho vào nồi khác cùng 100 gram đường, đảo đều.
Loại bỏ nhớt nha đam và đun thành chè
Nha đam gọt sạch phần vỏ xanh, cắt miếng nhỏ. Ngâm nha đam với nước pha 1/2 muỗng cà phê muối cho bớt đắng, rửa sạch lại với nước 2-3 lần.
Trộn đều nha đam với 50 gram đường còn lại. Bắc nồi đậu đen, đậu đỏ lên bếp, cho hỗn hợp nha đam vào, nấu sôi.
Múc chè nha đam đậu đen ra chén, thêm thạch dừa vào và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu đen nha đam bùi ngọt thanh mát đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Đậu đỏ 300 gr
- Nha đam 2 cây
- Đường 400 gr
- Muối 1 ít
Cách chế biến Chè đậu đen nha đam
Ngâm và nấu đậu đenĐầu tiên, bạn chuẩn bị 1 cái tô cho 300gr đậu đỏ cùng 500ml nước vào, tiến hành ngâm 4 – 5 tiếng cho hạt đậu được nở ra.
Sau đó, đem đậu đỏ đi rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần, đồng thời loại bỏ các hạt đậu đã hư và các bụi bẩn còn bám lại, rồi để ráo.
Kế đến, bắc nồi lên bếp rồi cho vào 300gr đậu đỏ đã ngâm cùng 700ml nước, nấu đậu với lửa nhỏ vừa trong vòng 30 – 40 phút.
Sơ chế nha đamNha đam mua về bạn dùng dao bào bào lớp vỏ bên ngoài đi, rồi rửa lại với nước sạch 4 – 5 lần đến khi sạch nhớt rồi để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt nha đam thành hạt khúc vừa ăn là được.
Cách sơ chế nha đam không bị đắng, nhớt
- Cách 2: Rửa nha đam với nước muối loãng, chần sơ nước sôi rồi ướp với đường.
Nấu chè đậu đỏ với nha đamKhi thấy đậu đỏ đã mềm thì bạn cho toàn bộ nha đam đã cắt hạt lựu vào, dùng vá đảo đều 5 – 7 phút rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 400gr đường vào.
Tiếp tục khuấy đều nhẹ tay 2 – 3 phút cho đường được hòa tan, nồi chè sôi trở lại thì bạn tắt bếp để nguội rồi cho ra ly thưởng thức nhé!
Mách nhỏ:
- Tùy theo khẩu vị bạn có thể gia giảm lượng đường để khuấy vào chè.
- Trong quá trình nấu bạn nên hớt bỏ bọt để nước chè được thanh ngọt nhé!
Thành phẩmChè đậu đỏ nha đam có hương thơm thoang thoảng dịu nhẹ. Từng hạt đậu mềm mềm, beo béo quyện với nha đam tươi mát, giòn giòn kết hợp với nhau vô cùng hoàn hảo.
Bạn có thể thêm vài viên đá lạnh để tận hưởng trọn vẹn hương vị thanh mát của ly chè hơn nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ nha đam
Tải ngay cách nấu chè đậu đỏ nha đam
Video hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ nha đam
Mua nguyên liệu nấu chè đậu đỏ nha đam ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu chè đậu đỏ nha đam, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Tại sao ăn chè đậu đỏ ngày thất tịch?
Đậu đỏ được hiểu là “hồng đậu”, có màu đỏ mang lại may mắn cho nhiều người. Vì vậy người ta hay ăn đậu đỏ vào ngày thất tịch để cầu nhiều tốt lành và nhân duyên.
Nấu chè đậu đỏ nha đam như thế nào để đậu không sượng?
Trong quá trình nấu chè thì công đoạn ngâm đậu rất quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng đến việc hạt đậu có bị sượng sau khi nấu hay không. Phần đậu các bạn loại bỏ các hạt hỏng, thâm đen sau đó đem rửa thật sạch và đem ngâm đậu. Để chắc chắn đậu không bị sượng khi nấu, các bạn hãy ngâm đậu ít nhất từ 2 – 3 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, khi nấu sẽ không gây ra tình trạng sượng. Nếu không có thời gian để ngâm đậu, các bạn hãy sử dụng nồi áp suất để nấu chín đậu.
Ăn chè đậu đỏ có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g đậu đỏ có khoảng 58 calo, hàm lượng calo này thấp hơn rất nhiều so với đậu đen (100g đậu đen có 312 calo). Do vậy, đậu đỏ là món ăn rất thích hợp dành cho những người muốn giảm cân. Tuy nhiên, trong món chè đậu đỏ lại chứa rất nhiều những nguyên liệu phụ đi kèm như nước cốt dừa, bột báng, đường phèn… làm cho hàm lượng calo của chè đậu đỏ tăng lên rất cao, lên đến 415 calo. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn chè đậu đỏ sẽ làm cho cơ thể bị tăng cân.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu chè đậu đỏ nha đam cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
