Hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa chuẩn vị nhà hàng 11 / 2024

Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy là một trong những công thức được nhiều người yêu thích. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa cập nhật mới nhất 11/2024.

Bí đỏ là gì?

Bí ngô hay bí đỏ (phương ngữ Nam bộ gọi là bí rợ) là một loại cây dây thuộc chi Cucurbita, họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Đây là tên thông dụng để chỉ các loại cây thuộc các loài: Cucurbita pepo, Cucurbita mixta, Cucurbita maxima, và Cucurbita moschata.

Lợi ích của bí đỏ đối với sức khỏe

1. Phát triển não bộ

Bí đỏ chứa nhiều chất axit glutamine, chất cần thiết cho hoạt động não bộ. Đây là một chất có vai trò quan trọng trong việc trợ giúp phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não. Ngoài ra nó còn có tác dụng bồi bổ dây thần kinh.

Phụ nữ mang thai ăn bí đỏ sẽ rất tốt cho sự phát triển các tế bào não, tăng cường sức sống, sức khỏe của thai nhi. Chúng còn giúp tăng cường phòng ngừa, điều trị chứng tăng huyết áp, phù và các biến chứng khác khi mang thai.

2. Tốt cho tim mạch

Những chất physterol, axit béo omega 3, omega 6 có trong bí đỏ là những chất có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.

Các nghiên cứu cho thấy, hạt bí đỏ giàu những chất này hơn cả phần thịt của quả bí. Chính vì thế, chúng ta có thể sử dụng phần hạt của bí rang lên và sử dụng như một món ăn vặt, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.

3. Tốt cho mắt

Ngoài cà rốt giúp bổ mắt, tác dụng của bí đỏ cũng giúp bồi bổ, tốt cho thị lực của bạn. Nhờ vào thành phần beta carotene và lutein mà bí đỏ giúp mắt sáng và ngừa đục thủy tinh thể hiệu quả.

Thống kê cho thấy rằng, những người có lượng beta-carotene cao hơn sẽ có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể thấp hơn. Bí đỏ rất giàu lutein và zeaxanthin, đây là hai hợp chất có liên quan đến nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do vấn đề tuổi tác.

Hàm lượng lớn các vitamin C, E trong bí đỏ còn hoạt động như chất chống oxy hóa. Có thể giúp ngăn chặn các gốc tự do gây tổn hại cho các tế bào mắt.

4. Giúp làm đẹp da

Bí đỏ chứa hàm lượng vitamin C cao giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa như nếp nhăn, các đốm nâu…bảo vệ làn da bạn chống lại các tác hại của ánh nắng mặt trời và ngăn ngừa tình trạng mất nước, khô da.

Nhiều nghiên cứu cho thấy các caroten như beta-carotene có khả năng hoạt động giống như một loại kem chống nắng tự nhiên. Sau khi ăn hàm lượng carotenoids sẽ được vận chuyển tới các cơ quan khác nhau bao gồm cả da. Tại đây, chúng sẽ thực hiện chức năng giúp bảo vệ các tế bào da chống lại các tia UV có hại.

5. Tác dụng giảm cân

Bí đỏ là một thực phẩm giàu chất xơ, chứa hàm lượng calo và chất béo thấp. Chính vì vậy, bí đỏ chính là một thực phẩm lí tưởng cho những người muốn giảm cân hay những người thừa cân, béo phì.

6. Tăng cường hệ miễn dịch

Hàm lượng cao vitamin C có trong bí đỏ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch trở nên khỏe mạnh. Với hệ miễn dịch khỏe mạnh, cơ thể của chúng ta sẽ chống lại được các vi khuẩn, vi rút có hại.

Lợi ích nước cốt dừa đối với sức khỏe

Ở những bài trước chúng tôi đã nói về lợi ích của bí đỏ, nên ở bài này chúng tôi chỉ đề cập đến lợi ích của nước cốt dừa:

Trong nước cốt dừa có chứa sắt, canxi, kali, magiê, kẽm, vitamin C và E,…

Axit lauric được tìm thấy trong nước cốt dừa có tính kháng khuẩn, nấm và virus,…tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh.

Một số nghiên cứu cho thấy nước cốt dừa giúp cải thiện hệ tiêu hóa và chữa lành vết loét dạ dày. Nước cốt dừa cũng chứa lượng lớn chất sắt ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Bên cạnh đó, nước cốt dừa giúp thư giãn các dây thần kinh, kiểm soát lượng đường trong máu .

Ngoài ra, trong nước cốt cốt dừa cũng có chứa vitamin E và chất béo giúp giữ ẩm, nuôi dưỡng và thúc đẩy tăng trưởng tóc.

Một tính năng tuyệt vời nữa của nước cốt dừa là khả năng loại bỏ bụi bẩn và bã nhờn dư thừa nên nó được sử dụng để loại bỏ da chết giúp người dùng có một làn da tỏa sáng và khỏe mạnh.

Tổng hợp 6 cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa cập nhật 11/2024

Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa thơm béo ngọt bùi cực hấp dẫn

Nguyên liệu

• Bí đỏ 1/2 quả (bí đỏ hồ lô cỡ vừa)
• Nước cốt dừa đóng lon 165 ml (1 lon nhỏ)
• Bột nếp 5 muỗng canh
• Bột năng 1 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách chế biến Chè bí đỏ nước cốt dừa1

• Sơ chế và hấp bí đỏBí đỏ mua về gọt sạch vỏ và cắt sạch ruột rồi rửa qua 2 – 3 lần nước cho sạch, tiếp đến cắt bí thành các miếng nhỏ, để ráo.

Tiếp theo, bạn cho bí vào xửng hấp khoảng 20 phút tính từ lúc nước sôi, bí chín mềm thì cho ra tô dùng nĩa tán nhuyễn.

2
Tạo hình và luộc viên chè bí đỏCho vào tô bí đỏ đã tán nhuyễn 5 muỗng canh bột nếp, trộn cho bí và bột nếp đều với nhau và vo thành những viên tròn vừa ăn.

Đun sôi nồi nước, cho các viên bí đỏ bột nếp vào luộc khoảng 5 – 7 phút với lửa vừa, thấy viên chè chuyển trong là được. Vớt các viên chè ra cho ngay vào tô nước lạnh ngâm khoảng 30 giây thì lấy ra.

3
Nấu chè bí đỏĐun sôi 700ml nước, thêm vào 1/2 chén đường (chén ăn cơm), đun đến khi nước sôi lại thì cho các viên chè bí đỏ đã luộc vào, hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 7 phút nữa, cân chỉnh lượng đường cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.

4
Nấu nước cốt dừaCho nước cốt dừa vào nồi cùng với 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp gần sôi thì hòa 1 muỗng canh bột năng (có thể thay thế bột năng bằng bột nếp, bột bắp,…) với 50ml nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy liên tục đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.

5
Thành phẩmMúc chè bí đỏ ra chén, chan thêm 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức.

Món chè bí đỏ nước cốt dừa với các viên chè dẻo mềm, thơm thơm mùi bột nếp và mang vị ngọt nhẹ tự nhiên của bí đỏ, hòa quyện trong phần nước đường ngọt ngào, nước cốt dừa thì beo béo thơm lừng rất ngon.

Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy

Nguyên liệu

• – Bí đỏ (bí ngô): 200g
• – Bột nếp khô: 400g
• – Dừa nạo: 300g
• – Vani: 1 ống
• – Đường thốt nốt
• – Muối.

Cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừaBước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch cắt khúc, để ráo.

Bước 2: Cho bí đỏ vào nồi luộc đến khi chín mềm hẳn thì vớt ra để nguội.

Bước 3: Sau khi bí nguội thì đem đi tán nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay xay nhuyễn sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Bước 4: Bí sau khi xay nhuyễn thì cho bột nếp vào chung với bí và nhồi thật mạnh, nhồi đến khi tạo thành một khối bột mịn là được.

Bước 5: Chia khối bột thành từng viên nhỏ bằng nhau rồi vo tròn

Bước 6: Cho nồi nước lên bếp nấu sôi, khi nước sôi cho từng viên chè bí đỏ đã nặn vào luộc. Khi chín những viên chè này sẽ nổi lên mặt, bạn hãy vớt ngay ra và cho vào nước lạnh. Sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước 7: Cho nước sôi vào dừa nạo và vắt lấy nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường và ít muối vào, tuỳ bạn thích ngọt ít hay nhiều mà cho đường phù hợp. Đường tan hết thì cho từng viên chè vào, nấu thêm 3 – 4 phút thì tắt lửa, cho thêm bột vani vào là xong.

Như vậy bạn đã hoàn thành cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy  rồi. Để thưởng thức bạn chờ chè nguội chút rồi múc ra bát là có thể bắt đầu cảm nhận thành quả rồi. Nếu muốn ăn mát bạn có thể cho thêm chút đá hoặc để vào tủ lạnh một chút nhé!

Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng nước cốt dừa

Nguyên liệu

• 150g bí đỏ
• 50g bột nếp
• 50g đậu phộng
• 50ml nước cốt dừa
• 80g đường
• Mè trắng
• Lá dứa
• Muối
• Bột năng pha loãng

Các Bước Nấu Chè Bí Đỏ Đậu Phông
Sơ Chế Nguyên Liệu

Bí đỏ cắt thành từng miếng nhỏ.

Đậu phộng ngâm trước khi nấu 8 tiếng.

Các Bước Nấu  Chè

Luộc chín bí đỏ, sau đó vớt ra và tán cho thật mịn. Thêm vào bí đỏ 50g bột nếp rồi trộn đều. Chia bột ra và viên thành những viên tròn nhỏ. Phủ lên những viên bí đỏ này một lớp bột áo.

Tạo hình viên tròn cho bí đỏ

Luộc đậu phộng cho chín mềm rồi vớt ra để ráo. Đun sôi 500ml nước lọc cho đậu phộng đã luộc, lá dứa và 1 ít muối vào. Tiếp theo, bạn cho 70g đường vào nồi và đun cho tan hết. Khi đường đã tan, bạn cho các viên bí đỏ vào, khuấy nhẹ tay và tắt bếp.

Nấu hỗn hợp đậu phộng và bí đỏ

Bắt nồi lên bếp cho vào 50ml nước cốt dừa, 10g đường, 10g lá dứa, bột năng pha loãng vào đun sôi và tắt bếp.

Múc hỗn hợp chè bí đỏ đậu phộng ra chén, rưới nước cốt dừa và rắc một ít mè lên trên và thưởng thức.

Múc chè ra chén, cho nước cốt dừa và mè lên trên

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu

• Bí đỏ hồ lô : 350 gr
• Đậu xanh: 50 gr
• Đường: 100-150 gr
• Muối: 1 gr
• Nếp: 40 gr
• Nước cốt dừa: 150 ml
• Bột năng: 2 muỗng cà phê.
• Vani

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanhBước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn.

Đậu xanh và nếp vo sạch ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Nấu chè bí đỏ đậu xanh

Cho 1.5 lít nước nấu sôi, sau đó cho nếp và đậu xanh vào nấu cho mềm. (Nấu trong 20 phút thì bạn kiểm tra xem nếp và đậu đã mềm chưa, nếu chưa thì nấu thêm 10 phút nữa).

Sau khi nếp và đậu mềm thì cho bí đỏ vào nấu thêm 10 phút. Sau 10 phút cho thêm 100gr đường và 1 ống vani vào. (Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị của mình nhé). Nấu thêm trong 5 phút thì cho 1gr muối vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi nấu với lửa nhỏ, không để nước cốt quá sôi. Khi nước cốt dừa sôi li ti thì cho 50gr đường.

Hòa tan 50gr bột năng với 50 ml nước, sau đó cho hỗn hợp vào nồi nước cốt đang nóng, khuấy đều cho đến khi nước cốt sệt lại thì tắt bếp.

Bạn cho chè ra chén và thêm một chút nước cốt dừa lên phía trên (có thể thêm nhiều hay ít tùy theo khẩu vị của từng người) và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Hương vị ngọt thanh, bí đỏ và đậu xanh thì bùi bùi dẻo dẻo ăn cùng với nước cốt dừa ngọt ngọt béo ngậy thì còn gì bằng. Nếu muốn ăn lạnh bạn có thể thêm vài viên đá vào ăn chung cũng vẫn ngon nhé.

Bước 1: Sơ chếBí đỏ, khoai môn và khoai lang bạn gọt sạch vỏ, rửa nước cho sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn mang khoai và bí đi hấp vừa chín tới thì lấy ra ngoài,Chuối chín bạn cắt miếng rồi cho vào nồi, thêm đường thốt nốt và nước chưng đến khi chuối nhừ, sệt lại màu nâu vàng là được.Bước 2: Hoàn thànhHạt é và bột báng bạn ngâm trong nước rồi đem đi luộc chín, vớt ra thả vào bát nước cho ngộ.Bạn cho nước cốt dừa và sữa tươi vào nồi đun sôi thì cho bí đỏ, khoai và lá nếp vào nấu dưới lửa nhỏ. Khi chè chín bạn vớt lá dứa ra ngoài, nêm lại đường cho vừa ăn rồi cho hạt ép, bột báng vào, khuấy đều là có thể tắt bếp được rồi.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

Tải ngay cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

Video hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa

Mua nguyên liệu nấu chè bí đỏ nước cốt dừa ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu chè bí đỏ nước cốt dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bầu ăn chè bí đỏ  nước cốt dừa được không?

Đối với mẹ bầu bí đỏ giúp ngừa táo bón, thiếu máu và trĩ, giảm stress và cung cấp kẽm cho quá trình phát triển bộ não của thai nhi. Tuy vậy chỉ nên ăn hai bữa/ tuần để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.

Ăn chè bí đỏ nhiều có tốt không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Nguyên do là trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A, nếu ăn nhiều, chất này không kịp tiêu hoá, sẽ dự trữ ở gan và dưới da. Do đó, sẽ khiến cho chóp mũi. lòng bàn tay, bàn chân dễ có màu vàng. Đặc biệt, người bị rối loạn tiêu hóa nên hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, không tốt cho tình trạng bệnh.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu chè bí đỏ nước cốt dừa cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!