Updated at: 24-11-2022 - By: [email protected]

Vào những buổi sáng đặc biệt là những ngày lạnh, có một tô bánh canh nóng hổi thì còn gì bằng phải không nào, thử nấu ngay bánh canh bò viên thơm ngon, hấp dẫn, ngọt thanh cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách nấu bánh canh bò viên cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh canh là gì?

Bánh canh là một món ăn Việt Nam. Bánh canh có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ, sau đó phổ biến khắp Việt Nam.[1] Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và tùy theo khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.[3]

Bánh canh bò viên là gì?

Bánh canh bò viên là sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất giữa cái giòn, dai của bò viên, vị cay nồng của tiêu cùng chén nước chắm thơm ngon .Bánh canh cùng với bún bò, phở là món ăn phổ cập trong ẩm thực ăn uống của người Việt. Bánh canh được chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, ví dụ điển hình bánh canh giò heo, bánh canh cua, bánh canh cá lóc … và bánh canh bò viên .

Lợi ích của bánh canh bò viên đối với sức khỏe

Trong các loại thịt, thịt bò được xem là nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất. Cứ 100g thịt bò thì lại có chứa khoảng 28g protein, cung cấp 280kcal năng lượng, 10g lipid, nhiều gấp đôi so với các loại cá và thịt động vật khác.

Nếu so sánh với các thực phẩm khác, thịt bò được xem là rất giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp cơ thể phát triển. Bên cạnh hàm lượng chất đạm cao, thịt bò cũng cung cấp chất sắt, các vitamin B2, B6, B12 và kẽm tốt cho hệ miễn dịch, có khả năng thúc đẩy tái tạo hồng cầu. Đặc biệt, chất sắt có trong thịt bò mang đến công dụng phục hồi nhanh các tế bào máu, cần thiết cho việc mang oxy đến các tế bào trong cơ thể.

Chính nhờ những thành phần dinh dưỡng này, mà y học cổ truyền cho rằng các món ăn được làm từ thịt bò, trong đó có bánh canh bò viên tác dụng bổ tỳ ích vị, dưỡng huyết, bổ khí, cường gân tráng cốt. Món ăn này dùng cho các chứng gầy yếu sụt cân, bệnh đầy bụng, chán ăn, ăn uống không tiêu, phù nề, đau lưng mỏi gối và cả bệnh đái tháo đường…

Tổng hợp 4 cách nấu bánh canh bò viên cập nhật 12/2022

Cách nấu bánh canh bò viên nhanh gọn lẹ tại nhà

Nguyên liệu

  • 0.5 kg bánh canh bột lọc
  • 150 gr thịt heo xay
  • 50 gr nấm rơm
  • 200 gr bò viên
  • 5 nhánh hành lá
  • hạt tiêu
  • nước mắm
  • Cách làm

Bước 1:

Thịt heo xay ướp với 2 thìa nước mắm và 1 thìa cafe tiêu, đảo đều.

Bước 2:

Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi

Bước 3:

Chả cá thái miếng dài

Bước 4:

Đầu hành lá chẻ đôi, thái dài bằng đốt ngón tay.

Bước 5:

Bắc một nồi khoảng 3 lít nước, khi sôi viên thịt heo thả vào nồi, hớt hết bọt cho nước trong rồi thả chả cá vào ninh khoảng 15 phút.

Bước 6:

Cho nấm rơm vào nồi nước dùng, nêm nước mắm vừa ăn

Bước 7:

Trụng bánh canh vào nước sôi, trút ra để ráo

Bánh canh chả cá thịt viên bước làm 7 hình

Bước 8:

Bày bánh canh ra tô, múc thịt, bò viên và nấm để lên trên, chần hành lá rồi chan nước dùng lên

Thành phẩm

Bánh canh bò viên

Cách nấu bánh canh bò viên ngon rẻ ngọt thanh ăn là ghiền

Nguyên liệu

  • Bánh canh 500 gr
  • Bò viên 200 gr
  • Huyết 200 gr
  • Củ cải muối 100 gr
  • Củ hành tím 5 củ
  • Sắn 1 củ
  • Cà rốt 1 củ
  • Củ cải trắng 1 củ
  • Giá 100 gr
  • Hẹ 100 gr
  • Ngò gai 100 gr
  • Hành lá 3 nhánh
  • Đường phèn 10 gr(4 viên nhỏ)
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Bột ngọt/ Hạt nêm 1 ít

Cách chế biến Bánh canh bò viên

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ cải trắng dùng dao bào bào vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn. Còn củ sắn bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt khúc.

Củ cải muối ngâm trong nước 15 phút cho ra bớt chất mặn, rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn và để ráo.

Hành lá chia làm hai, gốc hành trắng để nguyên, phần lá xanh cắt nhuyễn.

Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Giá rửa sạch, để ráo.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh canh bò viên
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh canh bò viên
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh canh bò viên
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh canh bò viên

Nấu nước dùng

Trước tiên, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng củ sắn, củ cải muối rồi nấu sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho bò viên và huyết vào nấu cùng.

Nước dùng sôi trở lại bạn cho cà rốt, củ cải trắng vào.

Sau 10 phút nấu, bạn nêm với 4 viên đường phèn nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi hớt váng bọt trên mặt, nấu thêm 5 phút nữa cho nước sôi là được.

Cuối cùng, khi nguyên liệu đã chín, bạn cho 1 nửa cả hai phần gốc lẫn lá hành băm nhuyễn vào.

Bước 2 Nấu nước dùng Bánh canh bò viên
Bước 2 Nấu nước dùng Bánh canh bò viên
Bước 2 Nấu nước dùng Bánh canh bò viên
Bước 2 Nấu nước dùng Bánh canh bò viên

Làm hành phi

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím cắt lát vào và phi trên lửa vừa. Để hành vàng đều, không bị đen, không bị khét, bạn lưu ý đảo hành đều tay và nhanh chóng vớt ra khi hành có màu vàng nhạt.

Bước 3 Làm hành phi Bánh canh bò viên
Bước 3 Làm hành phi Bánh canh bò viên

Hoàn thành

Bạn cho giá, hẹ, một lượng bánh canh vừa ăn rồi cho từng nguyên liệu như bò viên, huyết, cà rốt, củ cải,… vào, rắc hành lá, gốc hành và hành phi lên trên, chan nước dùng nóng hổi xâm xấp mặt bánh canh là hoàn thành.

Bước 4 Hoàn thành Bánh canh bò viên
Bước 4 Hoàn thành Bánh canh bò viên

Thành phẩm

Bánh canh dai dai, hoà quyện cùng rau củ tươi mát lại có giá và hẹ bên dưới mang hương thơm đặc trưng ngon miệng. Bò viên giòn và ngọt, nước dùng lại thanh mát khiến cho món canh tuy đơn giản nhưng lại đặc biệt hơn bao giờ hết.

Bước 5 Thành phẩm Bánh canh bò viên

Cách nấu bánh canh sườn bò viên tại nhà đơn giản

Nguyên Liệu

  • 1/2 kg sườn hoặc xương heo
  • 300 gr bò viên
  • 200 g da heo
  • 1 kg bánh canh
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • Hành lá, ngò rí
  • Hạt nêm, đường, tiêu, hành phi

Các bước

Rửa sạch sườn với muối. Cắt kiểu bò viên (tuỳ thích). Rửa sạch cà rốt+củ cải bào vỏ (cắt nhỏ tuỳ thích), hành lá, ngò rí

Bánh Canh Sườn + Bò Viên bước làm 1 hìnhBánh Canh Sườn + Bò Viên bước làm 1 hình

Cho sườn vào hầm, thường xuyên hớt bọt cho nước dùng được trong. Nêm gia vị, sườn hơi mềm cho cà rốt vào trước khoảng5-10’ cho tiếp củ cải vào hầm chung. Tất cả đúng độ mềm mình cần, nêm lại gia vị cho bò viên vào. Sang nước lèo qua một nồi khác để làm nóng bánh canh, cho bánh canh thấm nước dùng sẽ ngon hơn là trụng bằng nước sôi riêng

Bánh Canh Sườn + Bò Viên bước làm 2 hình

Cho bánh canh ra tô thêm hành lá, ngò rí,tiêu và hành phi

Bánh Canh Sườn + Bò Viên bước làm 3 hình

Cách nấu bánh canh gà bò viên

Nguyên liệu

  • 250g bò viên
  • 1/2 kg bánh canh Tây Ninh
  • 1/2 con gà (có thể thay thế bằng xương heo, tôm, thịt,…)
  • Hẹ, giá, hành lá, ngò
  • Các gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt.

Các bước thực hiện món bánh canh gà bò viên:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

Gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước để luộc cho chín mềm. Bánh canh trụng cùng với nước sôi cho đến khi chín thì vớt ra tô.

Các loại rau thơm gồm giá, hẹ, bạn cũng trụng sơ qua nước sôi, còn hành, ngò thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành chế biến nước lèo:

Tiếp đến, bạn luộc gà đến khi chín thì vớt ra để nguội và xé thành từng miếng nhỏ. Nước luộc gà dùng để làm nước lèo cho bánh canh. Bạn nêm nếm các gia vị gồm muối, đường, nước mắm, bột ngọt, mỗi thứ một ít cho vừa ăn rồi sau đó cho thịt gà đã xé nhỏ và phần bò viên vào nấu chín.

Bò viên bạn có thể mua tại cửa hàng hoặc tự làm tại nhà. Đối với bò viên bạn mua tại cửa hàng, quy cách chuẩn là 160 viên/kg hoặc 280 viên/kg. Ngoài ra, cũng có nhiều đơn vị sản xuất theo quy cách khác nhằm phục vụ yêu cầu của khách hàng như 10, 20, 40, hay 100…viên/kg. Bao bì bảo quản bò viên được hút chân không và hạn sử dụng 60 ngày. Tuy nhiên, để có món bánh canh bò viên ngon nhất, bạn hãy tự làm bò viên để đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Nếu bạn chưa biết cách làm bò viên thì có thể tham khảo thêm công thức đơn giản được ilahui.vn hướng dẫn tại link này nhé:

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ăn của bạn:

Sau khi đã hoàn thành khâu chế biến nước lèo, bạn chỉ cần cho bánh canh ra tô, chan nước lèo cùng với bò viên và thịt gà, sau đó có thể trang trí thêm hành lá, ngò bên trên cho đẹp mắt. Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn chỉ việc thêm giá đỗ và lá hẹ đã trụng vào và bắt đầu chiến món bánh canh bò viên thơm ngon hấp dẫn thôi nào.

Yêu cầu đối với món bánh canh bò viên:

Để có món bánh canh bò viên ngon, bạn cần chọn loại bánh canh được làm từ gạo tạo nên tạo nên vị ngọt tự nhiên. Thông thường, bánh canh gạo thường có sợi to dai, mềm và trắng tinh.

Bên cạnh việc lựa chọn bánh canh, sự thành công của món ăn này còn phụ thuộc rất nhiều vào nồi nước lèo. Nước lèo phải là nước được hầm từ thịt gà, các loại xương hoặc tôm, cá,… mới có được vị ngọt. Nếu dùng chân giò heo, hoặc thịt gà, bạn phải hầm cho đến khi thịt chín mềm, mới nên nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn, tránh việc nêm gia vị ngay từ đầu.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu bánh canh bò viên

Tải ngay cách nấu bánh canh bò viên

Video hướng dẫn cách nấu bánh canh bò viên

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu bánh canh bò viên ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu nấu bánh canh bò viên, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách bảo quản bò viên như thế nào?

Đối với loại bò viên tự làm, sau khi đã nặn thành từng viên tròn bạn hãy đem luộc chúng lên rồi cho vào hộp bảo quản thực phẩm có nắp đậy. Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đông, khi nào cần sử dụng thì bỏ ra ngoài để rã đông tự nhiên và chế biến thì mùi vị sẽ không bị thay đổi.

Đối với sản phẩm bò viên chế biến sẵn, bạn hãy đọc kĩ thời gian sản xuất và thời hạn sử dụng để bảo quản cho phù hợp. Phần lớn các sản phẩm đều ghi chú bảo quản ở nhiệt độ dưới 0 độ C nhưng tốt nhất bạn nên bảo quản chúng ở nhiệt độ dưới -4 độ C để ngăn vi khuẩn sinh sôi và sử dụng lâu dài.

Vì bò viên chế biến sẵn được sản xuất trên dây chuyền khép kín từ chế biến đến đóng gói nên những sản phẩm đã cắt bao bì mà không sử dụng hết phải tiếp tục được bảo quản lạnh. Bạn không nên để chúng quá 3 ngày để đảm bảo hương vị và an toàn sức khỏe.

Ăn bánh canh có mập không?

Vì là sản phẩm được tạo ra từ bột mì, bột năng kết hợp nước dùng chế biến từ xương, tôm, cá nên nhiều người thắc mắc không biết ăn bánh canh có mập không. Thực tế thì ăn bánh canh có thể gây mập nếu bạn ăn quá nhiều. Còn nếu mỗi ngày chỉ ăn 1 tô bánh canh thì không gây ảnh hưởng quá nhiều tới cân nặng.

Ăn bánh canh có giảm cân không?

Ngoài 1 tô bánh canh bao nhiêu calo thì câu hỏi ăn bánh canh có giảm cân được không cũng được nhiều chị em quan tâm. Bánh canh có sợi bún làm từ bột gạo nên có chứa tinh bột. Đây sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn giảm cân của bạn, vừa thơm ngon bổ dưỡng, vừa sẽ một lượng năng lượng vừa đủ cho hoạt động hằng ngày.

Bên cạnh đó, bánh canh là đồ ăn dạng nước. Chính vì thế sẽ giúp bạn tạo cảm giác no lâu, hạn chế nạp thêm đồ ăn vặt bên ngoài vào cơ thể. Đồng thời, với lượng calo khá là ít nên bạn sẽ không lo bị thừa năng lượng, hay gây béo. Với những lí do trên đây, bạn hoàn toàn có thể ăn bánh canh giảm cân.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách nấu bánh canh bò viên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post