Nồi cơm điện là vật dụng rất đa năng trong nhà bếp vì không chỉ nấu cơm mà còn có thể hỗ trợ chế biến nhiều món ăn khác, bánh chưng là một trong số đó. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện đơn giản, tiện lợi để chuẩn bị cho ngày Tết đang đến gần nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 3 cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện cập nhật mới nhất 12/2024.
Bánh chưng là bánh gì
Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Bánh chưng là bánh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam.
Nguồn gốc của bánh chưng
Nguồn gốc của bánh chưng
Bánh chưng là bánh gì, Nguồn gốc bánh chưng được kể qua 1 truyền thuyết từ đời này sang đời khác.
Từ thời Vua Hùng muốn truyền ngôi lại cho các con nhưng chưa chọn được vị hoàng tử nào xứng đáng cả. Vì vậy, trong dịp đầu năm mới, Vua Hùng muốn nhận được các món quà của các vị hoàng tử, món quà nào khiến nhà vua hài lòng nhất thì chủ nhân của món quà đó sẽ được truyền ngôi.
Các vị Hoàng tử đua nhau tặng sơn hào, hải vị cho vua cha. Chỉ riêng có vị hoàng tử thứ 18 tên Lang Liêu mẹ mất từ nhỏ chưa biết tặng gì cho vua cha. Một đêm, Lang Liêu nằm mơ thấy có vị thần về báo mộng sử dụng hạt gạo – hạt ngọc của trời đất làm thành bánh chưng và bánh giầy tỏ lòng thành kính. Theo lời, Lang Liêu làm bánh chưng và quả thực món quà đặc biệt này của Lang Liêu đã khiến vua cha hài lòng, lập tức truyền ngôi cho chàng.
Tổng hợp 3 cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện cập nhật 12/2024
1. Cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện siêu đơn giản dễ làm cho ngày Tết
Nguyên liệu làm Luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện cho 2 cái
- Nếp 1.5 kg
- Thịt heo 300 gr
- Đậu xanh 200 gr
- Cải bó xôi 5 cây
- Lạp xưởng 100 gr
- Hành phi 20 gr
- Tỏi 2 tép (băm nhỏ)
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt tươi ngon
- Thịt heo tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, lớp thịt heo săn chắc, khô ráo. Còn lớp mỡ heo sẽ có màu trắng hơi ngà.
- Nên chọn thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ ngón tay lên miếng thịt sẽ thấy xuất hiện vết lõm rồi nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.
- Tránh mua thịt heo có hiện tượng chảy nhớt, tụ máu bầm vì đó là thịt của heo đã bị bệnh, rất có hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua nếp ngon làm bánh
- Nên chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
- Nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, khi nếm thử sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn mua các thương hiệu gạo nếp nổi tiếng để đảm bảo chất lượng.
- Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đây là nếp kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món bánh.
Cách chọn mua đậu ngon làm bánh
- Bạn nên chọn loại đậu xanh bóc vỏ có màu vàng tươi, hạt đậu cầm lên cảm giác chắc tay, có mùi thơm của đậu xanh và không bị sâu mọt ăn.
- Đối với đậu xanh bóc vỏ được đóng gói sẵn và bày bán tại các chợ, siêu thị, bạn đừng quên lựa chọn những thương hiệu uy tín, những bao bì còn mới, nguyên vẹn để tránh mua nhầm sản phẩm không chất lượng.
- Tránh mua đậu xanh có mùi ẩm mốc hoặc nồng nặc mùi hóa chất bởi đó có thể là đậu xanh đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.
Cách chọn mua nấm hương tươi ngon
- Nấm hương ngon là những nấm có phần mũ nấm có màu nâu sáng, to vừa phải và cúp chặt vào trong. Ưu tiên chọn mua nấm hương có chân ngắn, vì khi ăn sẽ ngọt hơn.
- Không mua những cây nấm bị dập nát, có mùi hôi hay xuất hiện các dấu hiệu ẩm mốc.
- Để an toàn, bạn nên hạn chế mua nấm hương tươi vì lúc chọn mua bạn sẽ khó phân biệt giữa nấm độc và nấm hương, vì vậy nên mua nấm hương sấy khô ở các siêu thị cửa hàng uy tín.
Dụng cụ thực hiện
- Nồi cơm điện, tô, muỗng, dao, dĩa,…
Cách chế biến Luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện
Chuẩn bị nếp
Nếp mua về bạn vo thật sạch với nước nhiều lần cho đến khi nước vo không còn dơ thì xả lại nếp dưới vòi nước và để ráo.
Mách nhỏ: Vo nếp nhiều lần sẽ giúp bánh chưng bảo quản được lâu hơn.
Chuẩn bị màu xanh nhuộm nếp
Cho 5 cây cải bó xôi vào máy ép để chắt lấy nước cải xanh, bỏ phần bã. Tiếp đến, cho nước cải xanh đã ép vào phần nếp đã vo.
Sau đó, đổ 500ml nước sôi vào nếp và ngâm nếp trong khoảng 2 tiếng cho nếp nở ra.
Sơ chế và ướp thịt heo
Thịt heo mua về bạn rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo, sau đó dùng dao cắt thịt thành các miếng nhỏ để gói bánh. Tiếp đến, rửa sạch và cắt nhỏ nấm hương, cho thịt và nấm hương đã sơ chế vào tô sạch.
Nêm 1.5 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 tép tỏi băm nhỏ và 20gr hành phi vào thịt và nấm, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Gói bánh
Xếp 4 lá dong đã lau sạch vào với nhau để tạo thành khuôn. Tiếp đến, cho nếp đã sơ chế vào dàn đều.
Sau đó, cho một lớp đậu xanh vào giữa, dàn đều để đậu tạo thành một hình vuông nhỏ nằm giữa phần nếp rồi xếp thịt nấm đã ướp cùng lạp xưởng lên trên.
Tiếp đến, phủ thêm một lớp đậu vào giữa, chỉnh nắn cho phần nhân kết chặt vào nhau rồi cho nếp lên trên cùng, dàn đều.
Cuối cùng, gấp lá dong lại và buộc dây để cố định bánh.
Hấp bánh
Đặt bánh chưng đã gói vào nồi cơm điện, đổ nước lọc sao cho xâm xấp mặt bánh rồi đậy nắp lại và bật chế độ nấu cơm.
Khi nút nấu cơm đã chuyển sang chế độ làm ấm (Warm), bạn bật nút trở lại bước nấu cơm như ban đầu, làm tương tự như vậy 3 lần thì bánh sẽ chín.
Mách nhỏ: Bạn nên canh nước để tránh nước bị cạn sẽ làm cháy bánh chưng.
Thành phẩm
Tháo lớp lá dong, cắt bánh chưng thành các miếng vừa ăn và cho ra dĩa là món bánh chưng nấu bằng nồi cơm điện đã hoàn thành.
Bánh chưng dẻo thơm, hạt nếp mềm, đậu xanh ngọt bùi, thịt và lạp xưởng đậm đà kích thích vị giác người ăn. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh chưng với phương pháp này nhé!
2. Cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện siêu đơn giản, dễ làm
Sơ chế nguyên liệu trước khi luộc
Một chiếc bánh chưng ngon được quyết định bằng rất nhiều yếu tố: Thời gian luộc, cách luộc, nhiệt độ,… và quan trọng nhất vẫn là khâu sơ chế nguyên liệu. Trước khi đến với cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản, hãy cùng chúng tôi chuẩn bị: gạo nếp, đỗ xanh, lá rong, thịt lợn,…
Một số nguyên liệu cần thiết để gói bánh chưng
- Vo sạch phần gạo nếp đã chuẩn bị, sau đó ngâm gạo với nước lạnh trong 4-5 tiếng.
- Có thể mua đỗ xanh đã đãi vỏ hoặc còn nguyên vỏ. Với đỗ đãi vỏ ta chỉ cần rửa sạch, ngâm 1-2 tiếng với nước lạnh. Còn với đỗ còn vỏ bạn cần ngâm thời gian lâu hơn để có thể đãi sạch vỏ hạt đỗ.
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ khoảng 3-4 cm, mỏng khoảng 0,5 cm, ướp với gia vị như hạt nêm, hạt tiêu sao cho phù hợp khẩu vị của gia đình.
Ướp thịt vừa khẩu vị gia đình bạn
- Lá rong thì rửa sạch, nhẹ nhàng cả hai mặt, để ráo nước. Trước khi gói bánh thì có thể chần qua nước nóng để dễ gói hơn.
Cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện
Theo phong tục truyền thống, ngày xưa chúng ta thường quây quần bên bếp củi hồng trông nồi bánh chưng qua đêm. Thế nhưng ngày nay do nhu cầu cuộc sống, cũng như không gian sinh hoạt ta hoàn toàn có thể thưởng thức những chiếc bánh chưng thơm ngon với cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện.
Gói bánh trước khi luộc
Khi sử dụng nồi cơm điện để luộc bánh, bạn không nên gói bánh quá to. Nên đo trước lòng nồi và gói bánh với kích thước vừa phải, nhỏ hơn lòng nồi cơm điện để thuận tiện trong cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện.
Sau khi bánh được gói xong bạn có thể xếp bánh vào nồi để bắt đầu luộc. Do bánh đã được tính toán kích thước từ trước nên trong một lần luộc, bạn có thể cho từ 3-4 bánh một lần. Miễn sao đảm bảo nước luôn phải ngập bánh, tránh trường hợp bánh bị sống.
Bánh được xếp vào nồi cơm điện
Trước xếp bánh, bạn có thể lấy cuống lá dong xếp một lượt ở dưới, rồi lót 1 lá dong xuống. Sau khi xếp bánh xong đặt thêm 1 lá dong lên trên. Có thể dùng đũa hoặc một dụng cụ nào đó phù hợp để chèn bánh, giúp bánh luôn ngập nước và tránh tình trạng sôi khiến nước bị trào ra.
Bạn cần luôn để ý mực nước, tránh tình trạng nước cạn qua mặt bánh. Hãy thêm nước luôn ngập mặt bánh để bánh không bị sống, sượng với cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện này.
Luôn để nước ngập mặt bánh và ở nhiệt độ sôi
Thời gian để luộc một mẻ bánh chưng với nồi cơm điện sẽ dao động từ 4 -6 giờ với bánh nhỏ và 6-8 giờ với bánh to. Bạn luôn cần duy trì nhiệt độ sôi cho nồi và có thể ủ bánh thêm 30 phút trước khi vớt. Khi vớt bánh để bánh không bị mốc bạn có thể rửa qua với nước lạnh, rồi để nơi khô ráo. Sau đó dùng vật nặng chèn các góc để có chiếc bánh chưng đẹp mắt.
Thành phẩm bánh xanh dền, thơm ngon
Miếng bánh bắt mắt
3. cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện mới lạ
Sơ chế các nguyên liệu làm Bánh Chưng
Để chế biến món Bánh Chưng, chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu như gạo nếp, đậu xanh, rong biển, thịt lợn, …
+ Với gạo nếp, gạo phải vo thật sạch. Sau đó bạn có thể ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 4-5 tiếng.
+ Đậu xanh cần ngâm với nước, sau đó rửa sạch vỏ và để cho ráo nước.
+ Thịt lợn rửa sạch, sau đó thái miếng nhỏ khoảng 3-4 cm, mỏng khoảng 0,5 cm, nêm nếm gia vị như hạt nêm, tiêu cho vừa khẩu vị của gia đình.
+ Rửa sạch cả hai mặt của rong biển rồi để cho ráo nước. Trước khi gói, có thể chần bánh qua nước nóng để dễ gói hơn.
Cách gói bánh chưng bằng nồi cơm điện
Khi gói bánh có thể dùng khuôn hoặc gói bằng tay. Khi sử dụng nồi cơm điện để nấu bánh, chúng tôi khuyên bạn nên gói những chiếc bánh chưng vừa phải, phù hợp với số người và khẩu phần ăn của gia đình. Vì Bánh Chưng không nên để quá lâu sẽ ngon nhất vì sẽ bị mốc làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh. Gói bánh chưng nhỏ cũng vừa vặn với ruột của nồi cơm điện, vì hầu hết các nồi cơm điện ở nhà chỉ có dung tích khoảng 2 lít.
Đặc biệt khi nấu bánh, nước luôn ngập bánh Chưng. Trước khi gói bánh, bạn nên tính toán trước số lượng bánh sẽ cho vào xoong.
Sau khi gói bánh, cho Bánh Chưng vào nồi. Bạn hoàn toàn có thể nấu ít nhất 3-4 chiếc bánh một lúc với những chiếc bánh chưng nhỏ. Trước khi xếp bánh, bạn có thể lấy phần cuống lá để gấp phần dưới, sau đó lót một tờ lá dong và đặt bánh lên trên. Sau khi tráng bánh xong, bạn đặt 1 tấm đồng lên trên. Bạn có thể dùng đũa hoặc dụng cụ tương tự lên bánh để tránh cho bánh bị chảy xệ ở trên và nước không bị trào ra ngoài.
Khi nấu bánh, bạn nên chú ý đến mực nước trong nồi, vì nước luôn phải ngập mặt bánh. Khi nước cạn thì cho ngay nước sôi vào để bánh không còn sống.
Lưu ý: nấu bánh chưng bao nhiêu lần là được
Thời gian nấu trung bình cho một nồi cơm điện là khoảng 4-5 giờ (đối với bánh chưng nhỏ) và 6-8 giờ (đối với bánh chưng lớn). Không phải lúc nào cũng phải duy trì nhiệt độ sôi trong thời gian này, nhưng bạn có thể thoát chế độ ủ khoảng 30 phút trước khi xả.
Đối với nồi cơm điện cao tần hiện nay thì việc sử dụng nấu bánh chưng khá hợp lý và tiện lợi, với nhiều chức năng đa dạng và hiện đại.
Khi lấy bánh ra, bạn có thể rửa lại bằng nước sạch và bảo quản ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng mặt trời. Sau đó dùng một vật nặng đè lên, lật mặt bánh lại sau khoảng 3 tiếng và đặt vật nặng trở lại.
Nấu bánh chưng bằng nồi cơm điện tuy không có gì mới nhưng bạn và gia đình cần lưu ý những điểm quan trọng mà chúng tôi hướng dẫn. Bằng cách này, Bánh Chưng của bạn sẽ có chất lượng tốt nhất so với Bánh Chưng được nấu bằng củi truyền thống.
Tải file PDF hướng dẫn cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện
Tải ngay cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện
Video hướng dẫn cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện
Mua nguyên liệu luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Giải pháp nồi nấu bánh chưng bằng điện
Một chiếc nồi áp suất đa năng có thể được dùng để luộc bánh chưng, hầm thịt, hầm chè, ninh xương,… Tuy nhiên, luộc bánh chưng bằng nồi áp suất chỉ đủ cho 3 – 5 chiếc bánh loại nhỏ. Bạn sẽ cần một chiếc nồi to hơn để tăng số lượng bánh mà không phải chia thành nhiều lần luộc.
Lấy bánh chưng sau khi luộc
Khi bánh đã chín, tắt bếp hoặc rút dây điện (đối với nồi áp suất điện)
Không nên mở nồi ngay mà để ngâm bánh trong 20-30. Bởi trong nồi bây giờ vẫn còn rất nóng, có thể ú cho bánh nhừ thêm. Đồng thời vừa để giảm áp suất trong nồi.
Mở van áp suất, xả hết hơi nước trong nồi. Khi van không xì hơi nữa cũng là lúc áp suất cân bằng, lúc này bạn mới được mở nồi.
Lấy bánh ra, rừa qua lớp nhớt trên bề mặt bánh bằng nước lạnh để bảo quản bánh lâu hơn. Sau đó xếp bánh ngay ngắn, đặt vật nặng đè lên bánh để cố định hình dạng vuông vắn của bánh.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách luộc bánh chưng bằng nồi cơm điện cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
