Updated at: 25-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh chưng ngày Tết thường được gói rồi luộc dưới bếp củi, tuy dẻo ngon nhưng lại mất khá nhiều thời gian và gây bất tiện cho các gia đình ở thành thị. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh chưng là bánh gì

Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Bánh chưng là bánh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam.

Nguồn gốc của bánh chưng

Nguồn gốc của bánh chưng

Nguồn gốc của bánh chưng

Bánh chưng là bánh gì, Nguồn gốc bánh chưng được kể qua 1 truyền thuyết từ đời này sang đời khác.

Từ thời Vua Hùng muốn truyền ngôi lại cho các con nhưng chưa chọn được vị hoàng tử nào xứng đáng cả. Vì vậy, trong dịp đầu năm mới, Vua Hùng muốn nhận được các món quà của các vị hoàng tử, món quà nào khiến nhà vua hài lòng nhất thì chủ nhân của món quà đó sẽ được truyền ngôi.

Các vị Hoàng tử đua nhau tặng sơn hào, hải vị cho vua cha. Chỉ riêng có vị hoàng tử thứ 18 tên Lang Liêu mẹ mất từ nhỏ chưa biết tặng gì cho vua cha. Một đêm, Lang Liêu nằm mơ thấy có vị thần về báo mộng sử dụng hạt gạo – hạt ngọc của trời đất làm thành bánh chưng và bánh giầy tỏ lòng thành kính. Theo lời, Lang Liêu làm bánh chưng và quả thực món quà đặc biệt này của Lang Liêu đã khiến vua cha hài lòng, lập tức truyền ngôi cho chàng.

Tổng hợp 5 cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cập nhật 12/2022

1. Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất đơn giản siêu nhanh chuẩn bị ngày Tết

Nguyên liệu làm Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cho 6 cái

  • Nếp 2 kg
  • Đậu xanh 500 gr (bóc vỏ)
  • Thịt ba rọi 750 gr
  • Lá dứa 50 gr
  • Nước cốt dừa 600 ml
  • Trứng muối 12 quả (đã hấp chín)
  • Giấm 2 muỗng canh
  • Hành tím 100 gr (băm nhỏ)
  • Rượu trắng 1 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Muối/ Tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon

  • Thịt ba rọi tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, lớp thịt heo săn chắc, khô ráo. Còn lớp mỡ heo sẽ có màu trắng hơi ngà.
  • Nên chọn thịt có độ đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ ngón tay lên miếng thịt sẽ thấy xuất hiện vết lõm rồi nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.
  • Tránh mua thịt ba rọi có hiện tượng chảy nhớt, tụ máu bầm vì đó là thịt của heo đã bị bệnh, rất có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua nếp ngon làm bánh

  • Nên chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.
  • Nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng, khi nếm thử sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn mua các thương hiệu gạo nếp nổi tiếng để đảm bảo chất lượng.
  • Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng vì đây là nếp kém chất lượng, ảnh hưởng đến hương vị món bánh.

Cách chọn mua đậu ngon làm bánh

  • Bạn nên chọn loại đậu xanh bóc vỏ có màu vàng tươi, hạt đậu cầm lên cảm giác chắc tay, có mùi thơm của đậu xanh và không bị sâu mọt ăn.
  • Đối với đậu xanh bóc vỏ được đóng gói sẵn và bày bán tại các chợ, siêu thị, bạn đừng quên lựa chọn những thương hiệu uy tín, những bao bì còn mới, nguyên vẹn để tránh mua nhầm sản phẩm không chất lượng.
  • Tránh mua đậu xanh có mùi ẩm mốc hoặc nồng nặc mùi hóa chất bởi đó có thể là đậu xanh đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều.

Nguyên liệu món ăn luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Dụng cụ thực hiện

  • Nồi áp suất, chảo, máy xay sinh tố, muỗng, tô,…

Cách chế biến Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Sơ chế và ướp thịt

Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch với nước và để ráo, sau đó ngâm thịt với 2 muỗng canh giấm ăn trong khoảng 5 – 10 phút thì đổ nước giấm đi.

Tiếp đến, ướp thịt với 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 60 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

Mách nhỏ: Ướp rượu trắng với thịt sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn.

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 1 Sơ chế và ướp thịt Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Chuẩn bị nếp và đậu xanh

Nếp mua về bạn vo sạch nhiều lần cho đến khi nước vo trong suốt. Tiếp đến, ngâm nếp với nước sạch trong khoảng 4 – 6 tiếng. Làm tương tự với đậu xanh.

Sau khi ngâm, vớt nếp và đậu xanh ra, xả lại dưới vòi nước và để ráo.

Bước 2 Chuẩn bị nếp và đậu xanh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 2 Chuẩn bị nếp và đậu xanh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 2 Chuẩn bị nếp và đậu xanh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Chuẩn bị lá chuối

Lá chuối mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng khăn lau sạch. Dựa vào kích thước 4 cạnh của khuôn gói bánh chưng mà bạn cắt lá chuối sao cho phù hợp với khuôn.

Mách nhỏ:

  • Bạn có thể thay lá chuối bằng lá dong nhé!
  • Khi cắt lá chuối, bạn nên cắt nhỏ hơn chiều dài cạnh khuôn bánh khoảng 1cm để lá chuối bỏ vừa vào khuôn.

Bước 3 Chuẩn bị lá chuối Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 3 Chuẩn bị lá chuối Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Làm nước cốt lá dứa

Đầu tiên, cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố, sau đó cho thêm 500ml nước lọc vào cùng.

Đậy nắp lại và xay lá dứa ở mức vừa trong khoảng 1 – 2 phút cho đến khi lá dứa nhuyễn ra là được.
Tiếp đến, cho nước lá dứa vừa xay qua rây lọc và chắt lấy phần nước cốt, bỏ phần cặn.

Bước 4 Làm nước cốt lá dứa Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 4 Làm nước cốt lá dứa Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 4 Làm nước cốt lá dứa Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Làm chín thịt

Bật nồi áp suất ở nhiệt độ vừa và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho lượng hành tím băm nhỏ còn lại vào phi thơm.

Tiếp đến, cho thịt ba rọi đã ướp vào xào đều các mặt khoảng 3 phút thì cho 400ml nước lọc vào, bật chế độ Meat/Stew, chỉnh thời gian về 6 phút rồi bắt đầu hầm thịt.

Sau khi hầm thịt, để yên nồi khoảng 20 phút rồi mới vớt thịt ra khỏi nồi và để nguội, giữ lại phần nước thịt trong nồi. Khi thịt nguội, dùng dao cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 5 Làm chín thịt Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 5 Làm chín thịt Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 5 Làm chín thịt Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 5 Làm chín thịt Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Nấu đậu xanh

Cho đậu xanh đã sơ chế vào nồi áp suất đựng nước nấu thịt trước đó, chỉnh về chế độ Bean/Chili và nấu đậu trong khoảng 2 phút.

Sau khi nấu, cho đậu ra khay, dàn đều và chia đậu thành 12 phần nhỏ bằng nhau trước khi gói bánh.

Mách nhỏ: Để đậu không dính vào khay, bạn nên phết một lớp dầu ăn lên khay trước khi cho đậu lên nhé!

Bước 6 Nấu đậu xanh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 6 Nấu đậu xanh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Xào nếp

Bắc chảo lên bếp, cho 600ml nước cốt dừa, toàn bộ nước cốt lá dứa đã làm và 1.5 muỗng cà phê muối vào chảo và đun sôi ở lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp nước lá dứa đã sôi liu riu, bạn cho nếp vào, đảo đều tay và xào cho đến khi nước cạn, thấm đều vào nếp, hạt nếp đổi màu xanh và dẻo thơm là được.

Mách nhỏ:

  • Xào nếp trước sẽ giúp bánh chưng dẻo và nhanh chín hơn.
  • Trong quá trình xào, nếu nước cạn mà hạt nếp chưa dẻo mềm, bạn có thể cho thêm nước lọc rồi tiếp tục xào nhé!

Khi nếp đã mềm và dẻo, bạn chia nếp ra thành 12 phần bằng nhau.

Bước 7 Xào nếp Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 7 Xào nếp Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 7 Xào nếp Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 7 Xào nếp Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Làm nhân

Cho một phần đậu xanh đã chia trước đó ra giấy plastic rồi dùng tay ép cho phần đậu dàn mỏng và tạo thành hình vuông có chiều dài 4 cạnh khoảng 13 cm (đối với khuôn bánh 15cmx15cm).

Sau đó, đặt thịt đã cắt nhỏ sát 2 cạnh rồi đặt 2 quả trứng muối vào giữa. Tiếp đến, ép một phần đậu xanh như trên để phủ lên nhân.

Cuối cùng, gói phần nhân đã làm bằng giấy plastic và điều chỉnh sao cho toàn bộ phần nhân vuông vắn, đậu xanh phủ hết được thịt và trứng muối là đạt.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Mách nhỏ: Làm nhân trước sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi gói bánh.

Bước 8 Làm nhân Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 8 Làm nhân Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 8 Làm nhân Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 8 Làm nhân Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Gói bánh

Đặt dưới khuôn bánh chưng 1 lớp giấy bạc, để 2 lá chuối vào khuôn bánh chưng rồi cho nếp đã nấu vào, dàn trải đều nếp ra khắp lá, sau đó đặt nhân đã làm trước đó lên trên.

Tiếp đến, cho thêm 1 lớp nếp vào, dàn đều, ép chặt sao cho che phủ hết phần nhân thì gói lá lại, bỏ khuôn bánh ra rồi dùng giấy bạc lót phía dưới bọc bánh lại, cố định bằng dây là hoàn thành.

Bước 9 Gói bánh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 9 Gói bánh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 9 Gói bánh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 9 Gói bánh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Hấp bánh

Cho 480ml nước vào nồi áp suất, sau đó cho bánh chưng đã gói vào, đặt bánh chưng thẳng đứng, bật chế độ Steam và chỉnh thời gian hấp bánh trong khoảng 50 phút.

Sau khi hấp xong, bạn tiếp tục để bánh trong nồi thêm khoảng 30 phút rồi lấy bánh ra, tháo lớp giấy bạc và vỏ bánh, cắt bánh chưng thành miếng vừa ăn và cho ra dĩa là hoàn thành.

Mách nhỏ: Vì kích thước nồi có hạn nên bạn có thể chia bánh ra hấp nhiều lần để đảm bảo bánh chín đều, không bị sống nhé.

Bước 10 Hấp bánh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 10 Hấp bánh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 10 Hấp bánh Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Thành phẩm

Bánh chưng luộc bằng nồi áp suất có hạt nếp dẻo thơm không thua gì bánh chưng luộc truyền thống, nhân đậu xanh bùi bùi, thịt ba rọi được nêm nếm vừa ăn kết hợp cùng vị mặn mặn mới lạ của trứng muối chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn ăn là mê!

Bước 11 Thành phẩm Luộc bánh chưng bằng nồi áp suấtBước 11 Thành phẩm Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

2. Cách luộc bánh tét, bánh chưng bằng nồi áp suất vừa nhanh vừa ngon

Nguyên liệu làm bánh chưng, bánh tét

  • 5 chén nếp
  • 450gr đậu xanh
  • 300gr thịt ba rọi
  • 5 củ hành tím, một lon nước cốt dừa 400ml, lá dong hoặc lá chuối
  • Một cuộn dây gói bánh tét
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê muối
  • ½ muỗng cà phê tiêu

Nguyên liệu làm bánh chưng, bánh tét

Cách làm bánh chưng, bánh tét

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Các bạn ướp thịt ba rọi với đường, muối, tiêu, hành tím băm nhuyễn, trộn đều thịt cho thấm gia vị, nhân bánh sẽ thêm đậm đà.

Chuẩn bị nhân bánh

Bước 2: Chuẩn bị nếp và đậu xanh

Chúng mình vo nếp và đậu xanh thật sạch ( khoảng 5 -> 7 lần) sau đó để ngâm qua đêm

Mẹo: Muốn giữ bánh tét, bánh chưng được lâu hơn thì phải vo thật kỹ nếp cho đến khi nước trong veo nhé.

vo nếp và đậu xanh

Sáng dậy đổ nước, để ráo nếp và đậu xanh trước khi gói

Sau đó đem đậu xanh hấp trong 15 phút cho đậu mềm

đem đậu xanh hấp trong 15 phút

Tiếp đến cho nước cốt dừa, ½ muỗng canh đường, một muỗng canh muối và nếp vào xào

Xào nếp

Bước 3: Gói bánh

Đầu tiên các bạn lau sạch lá chuối, lớp lá trong đo khoảng 3 gang tay, lớp ngoài khoảng 2 gang tay, lấy một phần lá vụn để gói phần đầu bánh.

Tiếp theo mình cùng trải lá chuối ra và để lên theo thứ tự : một chén nếp, đậu xanh , thịt ba rọi và cuối cùng là thêm một lớp nếp thật mỏng

Gói bánh tét

Kế đến các bạn sử dụng dây gói bánh tét để cột chặc hai đầu và thân bánh. Vậy là chúng ta đã có những đơn bánh tét cho dịp Tết đang cận kề

Bước 4: Luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất

Ở công đoạn cuối cùng này các bạn cho bánh tét vào nồi áp suất, đổ nước vào trong nồi đến mức cao nhất, sau đó nhấn nút nấu trong vòng 210 phút. Làm tương tự cho bánh chưng nhé!

Luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất

Thành phẩm

Bánh chưng, bánh tét luộc bằng nồi áp suất cũng rất mềm, dẻo, ngon không thua kém gì phương pháp luộc truyền thống

Bánh chưng, bánh tét

Tết này vừa có bánh tét , bánh chưng ngon vừa có nhiều thời gian cho gia đình và bạn bè nữa. Nhanh tay thử nấu bánh tét, bánh chưng bằng nồi áp suất nhé!

3. Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất bạn thử chưa?

Chuẩn bị:

– 600gr gạo nếp

– 50gr đỗ xanh cà vỏ

– 50gr thịt ba chỉ

– Gia vị, hành

– Lá chuối (bạn có thể thay thế bằng lá dong)

Cách làm:

I. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Bước 1: Gạo nếp, đỗ xanh vo sạch đem ngâm nước sôi 2 tiếng.

Bước 2: Trong thời gian chờ đợi ta chuẩn bị nhân, lá chuối, dây buộc và làm khuôn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái khúc to khoảng 2x7cm, ướp thịt với hạt nêm, nước mắm, mì chính và hành giã dập.

Bước 3: Lá chuối hơ qua trên lửa cho chuyển màu xanh tươi, lá sẽ có độ dai, khi gói không bị rách. Cắt dán bìa carton thành khuôn hình vuông 10x10cm. Dùng băng dính quấn vài vòng bên ngoài để tạo sự chắc chắn và không thấm nước.

Bước 4: Đổ gạo nếp, đỗ xanh ra rổ, cho ít hạt nêm và mì chính vào gạo nếp rồi cầm rổ xóc đều. Chia gạo nếp thành 4 phần bằng nhau (để gói 2 chiếc bánh chưng).

II. GÓI BÁNH

– Đặt 2 sợi dây bắt chéo nhau rồi đặt khuôn bên trên. Lót lá chuối vào đáy khuôn.

– Đổ 1 phần gạo nếp trắng vào khuôn, cho 1/2 đỗ xanh vào giữa, xếp thịt ba chỉ phủ kín đỗ xanh, cuối cùng cho 1 phần gạo nếp nữa vào, dùng tay nén chặt, gấp lá lại cho bánh vuông vắn rồi lấy khuôn ra và buộc dây.

– Hoàn thành khâu gói bánh chưng mini.

III. NẤU BÁNH

– Cho bánh vào nồi áp suất, dùng đũa chèn bên trên cho bánh không nổi trên mặt nước.

– Đun 1 tiếng rồi mở nồi, trở cho bánh nằm trên xuống dưới rồi đun thêm 1 tiếng là bánh chín.

– Lấy bánh ra, ép nhẹ cho nước chảy khỏi bánh chưng. Khi bánh nguội mới cắt thì lát bánh sẽ mịn đẹp. Với cách làm bánh chưng này, bánh vẫn ngon như kiểu luộc truyền thống.

Bánh chưng thơm ngon với nhân đỗ xanh, thịt mỡ…

Bánh chưng ăn kèm với dưa hành, dưa món hoặc một loại dưa góp nào đó đều ngon!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh chưng mini mềm, thơm đón Tết thêm sum vầy!

4. Mẹ Việt xa xứ bày cách luộc bánh chưng, bánh tét bằng nồi áp suất không tốn thời gian

Công thức cho 8 đòn bánh tét cỡ vừa:

Chuẩn bị:

– 5 chén nếp loại ngon,

– 450 gr đậu xanh

– 300gr thịt ba rọi

– 5 củ hành tím, 1 lon nước cốt dừa 400ml, lá dong hoặc lá chuối

– Hạt tiêu, muối

Cách làm:

– Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm.

– Làm nhân (có thể làm luôn từ đêm hôm trước): Nấu đậu xanh chín, tán nhuyễn, nêm muối, hạt tiêu vào nhân đậu cho vừa ăn.

– Thịt heo chia thành 8 phần (ướp vào thịt hành tím, tiêu, muối).

– Chia nhân đậu thành 8 phần rồi bọc thịt lại thành từng thỏi nhân. Cho vào ngăn mát để sáng ra gói cho nhanh.

– Gạo nếp ngâm qua đêm đổ ra rổ, xả lại nước. Xóc vào 2 muỗng cà phê muối. Cho gạo nếp, lon nước dừa, thêm 1/2 lon nước lạnh vào chảo chống dính, bật lửa vừa rồi đảo đến khi nước rút hết vào nếp. Xào như vậy nếp kết dính, rất dễ thao tác khi gói.

Đong cứ 1 chén ăn cơm gạo nếp đã xào cho 1 cái bánh. Rải đều gạo nếp lên lá, đặt nhân lên rồi gói.

Xếp bánh đứng trong nồi, thêm nước không cần chìm bánh mà chỉ được đổ mức cho phép theo hướng dẫn của nồi. Không cần phải đổ ngập bánh mà bánh vẫn chín đều do nhiệt trong nồi áp suất tỏa đều và rất cao.

Với những chiếc bánh cỡ trung bình này thì chỉ cần luộc 1 tiếng 30 phút là bánh chín!

5. Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cơ

Bước 1: Chuẩn bị bánh

  • Tùy vào kích thước của nồi áp suất mà bạn có thể căn chỉnh kích thước bánh. Thông thường, 1 nồi áp suất cơ trung bình có thể chứa được khoảng 2 – 4 chiếc bánh với kích thước 10cm x 10cm. Nếu bánh chưng nhà bạn có kích thước 15cm x 15cm thì có thể chia thành nhiều lần luộc, mỗi lần khoảng 2 – 3 cái.
  • Bên cạnh đó, bạn nên kiểm tra nồi có hoạt động bình thường không trước khi đặt lên bếp nhé. Nhất là phần vỏ nồi, bạn cần xem có bị hư hỏng, móp méo gì không, đồng thời các chi tiết như gioăng cao su, van hơi nước có bị thức ăn bít vào không.

Bước 2: Cách nấu bánh chưng bằng nồi áp suất

  • Lấy phần lá thừa lót một lớp xuống dưới đấy nồi để tránh vỏ bánh bị xát, dính vào đáy nồi.
  • Xếp bánh chưng vào nồi, xếp bánh đứng, để theo chiều dọc của bánh, không để bánh nằm.
  • Lấy phần lá thừa chèn chặt vào khoảng trông giữa các bánh với nhau và giữa bánh với thành nồi, tránh khi nước sôi làm bánh trôi ra khỏi vị trí và chín không đều.
  • Không đổ quá nhiều nước vào nồi áp suất luộc bánh chưng, chỉ nên đổ nước đến ngang mặt bánh. Lượng nước tối đa chiếm 2/3 thể tích của nồi.
  • Đậy nắp nồi thật chặt rồi tiến hành luộc bánh chưng, vặn lửa vừa.
  • Luộc bánh chưng mấy tiếng? Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất trong khoảng 40 phút – 60 phút đối với bánh nhỏ. Còn các loại bánh chưng to thì luộc trong khoảng 2 – 3 giờ.

Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất chuẩn nhất

Bước 3: Lấy bánh chưng sau khi luộc và thành phẩm

  • Khi bánh chín, bạn tắt bếp, ngâm bánh khoảng 20 – 30 phút. Mở van áp suất, xả hết hơi nước trong nồi đến khi van không xì hơi ra nữa thì mở nắp nồi, lấy bánh ra.
  • Khi lấy bánh ra ngoài, bạn đem rửa qua bánh bằng nước lạnh để loại bỏ lớp nhớt trên bề mặt bánh để giúp bảo quản bánh được lâu hơn.
  • Xếp bánh ngay ngắn rồi đặt vật nặng đè lên để cố định hình dạng vuông vắn của bánh là xong.

Tải file PDF hướng dẫn cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Tải ngay cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Video hướng dẫn cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

YouTube video

Mua nguyên liệu luộc bánh chưng bằng nồi áp suất ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu luộc bánh chưng bằng nồi áp suất , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những lưu ý khi luộc bánh chưng tại nhà

Những lưu ý khi luộc bánh chưng bằng nồi áp suất tại nhà:

  • Tuyệt đối không động vào van xả khi nước đang sôi
  • Không dùng loại nồi áp suất kém chất lượng vì có thể xảy ra hiện tượng nổ nồi nếu áp suất quá cao
  • Khi mua lá dong, phải chọn lá to để nước không rỉ vào trong
  • Bánh phải được gói chặt tay, nếu không thạo có thể dùng khuôn bánh vuông có sẵn

Giải pháp nồi nấu bánh chưng bằng điện

Một chiếc nồi áp suất đa năng có thể được dùng để luộc bánh chưng, hầm thịt, hầm chè, ninh xương,… Tuy nhiên, luộc bánh chưng bằng nồi áp suất chỉ đủ cho 3 – 5 chiếc bánh loại nhỏ. Bạn sẽ cần một chiếc nồi to hơn để tăng số lượng bánh mà không phải chia thành nhiều lần luộc.

7 mẹo luộc bánh chưng bằng nồi áp suất ngon nhất

Sau đây là 7 mẹo hữu ích giúp luộc bánh chưng bằng nồi áp suất ngon nhất:

  1. Ngâm gạo qua nước tro sẽ giúp gạo mau chín
  2. Dùng nước cốt lá củ riềng trộn với gạo trước khi gói sẽ làm bánh có màu xanh đẹp mắt
  3. Cho một ít bột baking soda vào nước luộc giúp bánh mau chính và có màu xanh
  4. Rửa lá gói bánh bằng nước bồ hòn để làm sạch
  5. Lá dong sau khi rửa sạch lau khô, tiến hành trần qua nước sôi để tránh mầm nấm mốc
  6. Dùng lá gói thừa chèn chặt vào các khoảng trống
  7. Khi nấu được một nửa thời gian thì phải vớt bánh ra rửa qua với nước lạnh, thay nước luộc mới và luộc tiếp như bình thường.

Ưu điểm luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Nấu bánh chưng dịp Tết không đơn giản chỉ là hoạt động chuẩn bị đón năm mới. Đây là dịp quý báu để các thành viên trong gia đình tụ họp, quây quần bên nhau. Tuy nhiên, vì cuộc sống hiện đại, nhiều gia đình sống ở thành phố hoặc gia đình Việt Kiều xa quê không có điều kiện nấu bánh trưng trên bếp than củi theo đúng truyền thống xưa.

Mặt khác, các gia đình nhỏ gồm 4 thành viên chỉ có nhu cầu luộc khoảng 3 – 5 chiếc bánh chưng. Nếu chuẩn bị một nồi bếp củi to truyền thống thì rất lãng phí. Hơn nữa còn gây mất an toàn cháy nổ.

Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cho gia đình, thời gian luộc bánh chưng bằng nồi áp suất, luộc bánh chưng bằng nồi áp suất điện, luộc bánh chưng bằng nồi áp suất

Luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cho gia đình

Trong tình cảnh này, luộc bánh chưng bằng nồi áp suất là cách làm đơn giản, nhanh gọn mà bất cứ gia đình nào cũng có thể áp dụng. Những ưu điểm khi luộc bánh chưng bằng nồi áp suất:

  • Thiết kế nhỏ gọn, phù hợp với việc luộc khoảng 3 – 5 chiếc bánh một lần
  • Hầu như gia đình phố nào cũng sở hữu một chiếc nồi áp suất để hầm xương, ninh xương, nấu cháo…
  • Nồi áp suất có thiết kế đặc biệt so với nồi nấu bếp thông thường, giúp rút ngắn thời gian luộc bánh
  • Nồi đun bằng gas hoặc bếp than gia đình, không phải nhóm củi
  • Dễ dàng vệ sinh nồi sau khi sử dụng

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post