Xoài là loại trái cây không những có hương vị chua ngọt, thơm ngon mà còn rất giàu vitamin và khoáng chất. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng cập nhật mới nhất 04/2024.
Xoài sấy dẻo là gì?
Xoài là một loại trái cây vị ngọt thuộc chi Xoài, bao gồm rất nhiều quả cây nhiệt đới, được trồng chủ yếu như trái cây ăn được. Phần lớn các loài được tìm thấy trong tự nhiên là các loại xoài hoang dã. Tất cả đều thuộc họ thực vật có hoa Anacardiaceae. Xoài có nguồn gốc ở Nam Á và Đông Nam Á, từ đó nó đã được phân phối trên toàn thế giới để trở thành một trong những loại trái cây được trồng hầu hết ở vùng nhiệt đới. Mật độ cao nhất của chi Xoài (Magifera) ở phía tây của Malesia (Sumatra, Java và Borneo) và ở Myanmar và Ấn Độ. Trong khi loài Mangifera khác (ví dụ như xoài ngựa, M. Foetida) cũng được phát triển trên cơ sở địa phương hơn, Mangifera indica – “xoài thường” hoặc “xoài Ấn Độ” – là cây xoài thường chỉ được trồng ở nhiều vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó có nguồn gốc ở Ấn Độ và Myanmar. Nó là hoa quả quốc gia của Ấn Độ, Pakistan, Philippines, và cây quốc gia của Bangladesh. Trong một số nền văn hóa, trái cây và lá của nó được sử dụng như là nghi lễ trang trí tại các đám cưới, lễ kỷ niệm, và nghi lễ tôn giáo.
Xoài sấy dẻo là thực phẩm được sản xuất từ những trái xoài đang ương chín, trải qua quá trình sơ chế, đem vào máy sấy với nhiệt độ và thời gian thích hợp ta thu được thành phẩm những lát xoài sấy dẻo sờ thì khô tay, nhưng ăn thì mềm dẻo, ngọt ngon và rất thơm.
Tổng hợp 5 cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng cập nhật 04/2024
Cách 1: Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng ngon như mua ngoài hàng
Nguyên liệu làm Xoài sấy dẻo bằng lò nướng
– Cho 4 người
- Xoài 6 quả
- Đường cát 300 gr
Cách chọn mua xoài chín tươi ngon
- Bạn nên chọn xoài có thân quả căng đều, phần vỏ trơn láng, sáng mịn, có thể xuất hiện vài nối lấm tấm màu nâu tự nhiên.
- Xoài ngon khi cầm rất chắc tay và phần chân cuống hơi lún xuống, thường đây sẽ là những quả ngon và ngọt.
- Những quả xoài chín tự nhiên thường có mùi thơm đặc trưng, bạn nên chọn những quả có mùi thơm, càng thơm càng ngon.
- Không chọn quả xoài quá chín, đã bị dập nát và có mùi chua như lên men, ngoài ra cũng không nên chọn quả không nở căng đều, vì đây có thể là xoài chín ép, ăn không ngọt và ngon.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, dao, thớt, khay nướng,…
Cách chế biến Xoài sấy dẻo bằng lò nướng
- Sơ chế xoài
Xoài mua về trước tiên bạn rửa sạch, thấm cho ráo nước rồi gọt vỏ. Tiếp theo, bạn cắt mỗi bên má xoài thành 2 lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
- Rim xoài với đường
Bạn cho xoài đã sơ chế vào nồi, thêm 200gr đường, 700ml nước lọc, bạn mở lửa lớn nấu sôi trong 2 phút rồi chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 15 phút.
Khi xoài đã nguội bớt, bạn cho nồi xoài vào ngăn mát tủ lạnh để từ 6 – 12 tiếng.
- Sấy xoài bằng lò nướng
Lúc này bạn lấy xoài ra khỏi tủ lạnh, để sấy xoài nhanh khô hơn, bạn làm lỏng bớt nước đường bao quanh xoài bằng cách thêm 700ml nước nóng, đảo đều rồi vớt xoài ra để ráo nước.
Khi xoài đã ráo nước, bạn xếp xoài lên khay nướng, mở trước lò nướng 100 độ C trong 10 phút rồi bạn cho khay xoài vào sấy ở 100 độ C trong vòng 2 tiếng. Sau khi nướng xong, để xoài khô hơn bạn có thể đem phơi dưới nắng lớn khoảng 2 – 3 tiếng nữa nhé!
- Hoàn thành
Khi đã sấy đủ thời gian, bạn cho khay xoài ra để nguội bớt, áo đều hết những lát xoài 1 lớp đường nữa là hoàn thành rồi đấy!
Cách 2: cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng ngon như mẹ làm
Nguyên liệu:
- 2kg xoài chín
- Muối hạt
- 2 thìa phèn chua
- 2 thìa vôi đã tôi
- 700 – 900g đường trắng
Lưu ý cách chọn xoài ngon
Để món xoài sấy dẻo thơm ngon thì việc lựa chọn xoài là rất quan trọng. Bạn nên lựa chọn những quả xoài chín đều, chín tới chứ không quá chín. Không nên chọn những quả xoài bên ngoài lấm tấm các vệt đen hoặc có mùi lên men bởi những quả xoài ấy thường là xoài chín kỹ, bị nẫu ở trong.
Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng, lò vi sóng ngon, lên màu đẹp dễ nhất
Dù bạn làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng hay bằng lò vi sóng thì công đoạn chuẩn bị cũng được tiến hành tương tự nhau. Dưới đây là chi tiết các bước chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế xoài
- Bạn hòa vôi đã tôi với nước lọc, sau đó để cho lắng và chắt lấy phần nước vôi trong.
- Bạn rửa xoài với nước sạch rồi lấy khăn lau khô. Sau đó gọt vỏ và thái xoài thành các miếng đều nhau dày khoảng 2cm và dài theo chiều dọc quả xoài.
- Sau khi gọt hết xoài, bạn cho xoài vào chậu nước vôi trong ngâm khoảng 5 tiếng.
- Tiếp đến, bạn vớt xoài ra, rửa lại nhiều lần với nước và chần trong nước phèn chua có pha chút muối. Sau đó lại vớt ra và rửa xoài với nước sạch.
Bước 2: Ngâm và sên xoài
- Bạn cho xoài vào 1 chiếc âu lớn rồi cho đường vào và ngâm cho tới khi đường tan hoàn toàn.
- Sau đó, bạn chắt phần nước đường tiết ra trong quá trình ngâm xoài vào chảo chống dính hoặc 1 chiếc chảo có đáy dày rồi đun cho tới khi phần nước này cô lại thì cho xoài vào tiếp tục sên với lửa nhỏ.
- Khi sên xoài bạn nhớ thỉnh thoảng đảo nhẹ nhàng để xoài không bị cháy bén. Đến khi nước khô hết thì bạn tắt bếp và để xoài nguội.
Bước 3: Sấy xoài
- Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng: Bạn xếp xoài lên vỉ nướng, sau đó bật lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C và sấy trong khoảng 50 phút là được.
- Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò vi sóng: Bạn xếp xoài vào khay rồi cài đặt nhiệt độ 60 – 65 độ C và sấy trong khoảng 5 – 6 tiếng.
Yêu cầu thành phẩm
Xoài sấy dẻo làm bằng lò nướng, lò vi sóng thành phẩm có màu vàng đẹp, bắt mắt cùng với đó là vị chua dịu, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Cắn miếng xoài, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo, thơm ngon cực kỳ kích thích.
Cách 3: cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng cực ngon để tán đổ crush
Nguyên liêu chuẩn bị:
Nguyên liệu chính để làm được món xoài sấy dẻo là xoài chín. Bạn nên chọn những quả chín đều, không bị bầm dập hay bị sâu hoặc quá chín sẽ làm khó khăn trong quá trình chế biến.
Nếu không có xoài chín bạn có thể mua xoài ương ương giấm cho chín để làm xoài sấy. Ngoài ra cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau:
- Đường cát
- Nước vôi trong
- Phèn chua
- Muối hạt
- Chuẩn bị dụng cụ
- Bát lớn
- Nồi đun nước
- Chảo
- Lò nướng (lò vi sóng)
Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng:
- Sơ chế xoài: Xoài đem gọt vỏ, rửa sạch, thái thành miếng dài cỡ 10 cm và dày khoảng 2cm. Sau đó đem ngâm vào nước vôi trong từ 4 tiếng – 6 tiếng.
- Trần xoài: Vớt xoài ra đem rửa lại thật sạch với nước sau đó đem trần lại với nước phèn chua cùng chút muối hạt. Vớt ra rửa sạch lại với nước.
- Ngâm xoài: Cho xoài và đường vào thau ngâm cho đến khi đường tan hết.
- Sên xoài: Cho xoài cùng hỗn hợp đường lên bếp sên ở lửa nhỏ, đảo đều tay để tránh bị cháy khét.
- Sấy bằng lò nướng: Xếp xoài được sên vào vỉ nướng đợi nguội đem cho vào lò. Bật nhiệt độ 100 độ C trong vòng 50 phút là xong
Lúc này, bạn sẽ thu được một số thành phẩm xoài sấy dẻo thơm ngon. Nên nhớ cho vào hộp kín tránh kiến. Món xoài sấy dẻo này bạn cũng có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hay ở nhiệt độ thường đều được nhé!
Chỉ với 1,5 kg xoài, cùng với một ít đường, muối, vôi,…. tính tổng vẫn chưa đến 50 ngàn đồng nhưng bạn đã làm được gần 1kg xoài sấy dẻo để thưởng thức.
Cách 4: cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng ăn là nghiền
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để chế biến xoài sấy dẻo:
- Nguyên liệu để làm món này mà không thể thiếu đó chính là xoài chín mọng, bạn không nên chọn những trái xoài bị hư hỏng hay bị dập nát, vì như thế khi sấy chúng sẽ không được ngon và sẽ mất đi những giá trị của trái xoài. tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn có thể lựa chọn những loại xoài có độ chua ngọt khác nhau, nhưng thông thường khi làm trái cây sấy khô thì bạn nên lựa chọn những trái có vị ngọt.
- Muối ăn dạng hạt (có thể dùng dạng bột cũng được )
- Phèn chua
- Nước vôi trong
- Đường cát trắng
- Lò vi sóng (hoặc lò nướng)
- Nồi, dao, bát lớn hoặc chậu, thớt,…
Các bước thực hiện chế biến xoài sấy dẻo:
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lựa chọn những trái xoài tươi ngon, sau đó bạn hãy ngâm trái xoài vào trong nước muối pha loãng, ngâm trong vòng năm phút sau đó bạn hãy vớt ra và rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Sau khi trái xoài đã được rửa sạch, thì bạn hãy bắt đầu tiến hành việc sơ chế xoài, bằng cách dùng dao gọt bỏ hết phần vỏ và phần hạt, cắt xoài thành những miếng vừa ăn. Để được đẹp mắt và khi thành phẩm không bị nát thì bạn nên cắt miếng xoài thận cẩn thận tránh cắt nhỏ quá dẫn đến nát, không đẹp mắt, và chuẩn nhất thì bạn nên cắt miếng xoài có độ dày từ 1cm đến 1,5 cm.
Bước 3: Sau khi đã cắt xong xoài, thì công đoạn tiếp theo là bạn hãy chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng, để tránh bị miếng xoài nhiễm mặn khi ngâm thì bạn nên pha với nồng độ 2%. sau đó cho những miếng xoài mà bạn đã cắt cho vào trong nước muối nhúng qua để giữa được hương vị và màu sắc ban đầu của trái xoài.
Bước 4: Sau khi đã nhúng vào nước muối bạn hãy vớt hết lên, sếp chúng vào khay để khô, lưu ý không nên để ngâm quá lâu tránh bị mặn.
Bước 5: Cho xoài và đường trộn đều với nhau, trộn theo tỷ lệ: 80 gam đường với 100 gam xoài.
Bước 6: Sên và đảo đều cho đến khi đường cạn và keo lại thì tắt bếp.
Bước 7: Lúc này xoài sấy dẻo đã có độ trong và còn hơi ướt, lúc này bạn nên Xếp cẩn thận từng miếng xoài lên trên khay, tránh để đè lên nhau, để cho khô và nguội.
Bước 8: Bật lò nướng ở nhiệt độ 60- 65 độ C, cho xoài vào trong lò nướng, nướng trong vòng hai đến ba tiếng đồng hồ cho đến khi miếng xoài khô, lưu ý cứ sau nửa tiếng đồng hồ thì mở lò lật xoài lại một lần. Không nên nướng xoài lâu tránh bị cứng và khô. Thành phẩm đạt được:
Sau khi đã hoàn thành các bước của các làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng, bạn sẽ có được những miếng xoài sấy dẻo thơm ngon, màu sắc, mùi vị hương thơm đặc trưng của xoài kết hợp với độ dẻo, ngọt của đường. Sau khi hoàn thành bạn nên bảo quản thành phẩm của của mình bằng lọ thủy tinh hay là túi nilon, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và gió, để nơi khô ráo, thoáng mát, bạn nên đẻ vào trong tủ lạnh để bảo quản được tốt hơn. Nếu có điều kiện thì bạn có thể hút chân không cho thành phẩm của mình.
Cách 5: cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng thơm ngon, ăn là nhớ
Nguyên liệu:
– Xoài 6 quả
– Đường cát 300gr
Cách làm:
– Xoài mua về trước tiên bạn rửa sạch, thấm cho ráo nước rồi gọt vỏ. Tiếp theo, bạn cắt mỗi bên má xoài thành 2 lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
– Bạn cho xoài đã sơ chế vào nồi, thêm 200gr đường, 700ml nước lọc. Mở lửa lớn nấu sôi trong 2 phút rồi chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 15 phút. Khi xoài đã nguội bớt, bạn cho nồi xoài vào ngăn mát tủ lạnh để từ 6 – 12 tiếng.
– Lúc này bạn lấy xoài ra khỏi tủ lạnh. Để sấy xoài nhanh khô hơn, bạn làm lỏng bớt nước đường bao quanh xoài bằng cách thêm 700ml nước nóng, đảo đều rồi vớt xoài ra để ráo nước.
– Khi xoài đã ráo nước, bạn xếp xoài lên khay nướng, mở trước lò nướng 100 độ C trong 10 phút rồi bạn cho khay xoài vào sấy ở 100 độ C trong vòng 2 tiếng. Sau khi nướng xong, để xoài khô hơn bạn có thể đem phơi dưới nắng lớn khoảng 2 – 3 tiếng.
– Khi đã sấy đủ thời gian, bạn cho khay xoài ra để nguội bớt, áo đều hết những lát xoài 1 lớp đường nữa là hoàn thành.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng
Tải ngay cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng
Video hướng dẫn cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng
Mua nguyên liệu làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một số lưu ý khi làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng :
- Nếu bạn sử dụng lò vi sóng có chế độ nướng thì thời gian thực hiện sẽ rút ngắn hơn rất nhiều.
- Việc chần xoài với nước phèn chua và nước muối loãng là cần thiết. Sau khi chần nếu bạn muốn xoài nguội nhanh hơn thì có thể cho vào chậu nước đá vài phút. Quá trình này sẽ giúp cho miếng xoài được săn hơn.
- Tùy vào từng loại lò nướng, lò vi sóng mà quá trình sấy xoài sẽ có thời gian khác nhau.
- Muốn có màu đẹp thì bạn nên chọn loại xoài chín tới hoặc còn ương ương chứ không nên chọn xoài quá chín nhé!
Kết Luận
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
