Updated at: 06-10-2022 - By: Hoàng Cường

Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích nhờ hương vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa và hoàn hảo. Với cách thực hiện đơn giản và nhanh chóng, đây cũng là lựa chọn hàng đầu để chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn cập nhật mới nhất 12/2022.

Xoài lắc là gì ? Nguồn gốc và tên gọi của xoài lắc?

Xoài Lắc là gì ?

Xoài lắc là một món ăn đường phố của Việt Nam. Đây là món ăn yêu thích được tìm mua nhiều kể từ năm 2016. Ngoài ra, từ khóa “xoài lắc” cũng nằm trong nhóm từ khóa nổi lên vào năm 2016. Món xoài lắc nhìn chung không khác các món xoài chấm hay tẩm gia vị trước đó, nhưng nét đặc trưng của việc cắt xoài, ướp và lắc đều gia vị trong ly đã tạo ra một trào lưu trong việc tìm mua món ăn đường phố này. Đến nay, đây vẫn là món ăn đường phố phổ biến được ưa chuộng

.Xoai lắc 12.jpg

Nguồn gốc và tên gọi

Người sáng tạo ra món xoài lắc là một người bán hàng rong ở Thành phố Hồ Chí Minh tên Tạ Ngọc Sơn Hải. Món ăn bùng phát thành một trào lưu từ một video quay lại cảnh anh chế biến món này, đăng tải trên mạng xã hội Facebook. Nguyên liệu chế biến bao gồm xoài sống (xanh) hoặc chín tái và một số gia vị. “Lắc” nghĩa là lắc đều, xoài được cho vào ly và lắc đều cho gia vị hòa quyện.

Tổng hợp 5 cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn cập nhật 12/2022

Cách 1 : Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn đơn giản không tốn sức

Nguyên liệu làm Xoài lắc

  • Xoài keo 1 trái
  • Ớt 1 trái
  • Muối tôm 1 muỗng canh(hoặc muối Tây Ninh)
  • Nước mắm 5 muỗng canh
  •  Đường 3 muỗng canh

Cách chọn mua xoài tươi ngon

  • Để món xoài lắc được ngon bạn nên chọn xoài có lớp vỏ xanh đậm hoặc có pha chút vàng thì xoài sẽ giòn ngon hơn.
  • Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách ấn vào thử, nên mua những quả còn cứng vì chúng còn tươi và khi chế biến bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và ngọt.
  • Những quả xoài sống ngon là những quả có phần eo tròn và thon nhỏ dần về phần đuôi.
  • Bạn nên chọn những quả có phần vỏ căng bóng nhìn tươi mới, ưu tiên chọn những quả có phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ.

Nguyên liệu món ăn xoài lắc

Cách chế biến Xoài lắc

Sơ chế nguyên liệu

Xoài gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch dưới nước. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn

Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Xoài lắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Xoài lắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Xoài lắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Xoài lắc

Nấu nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh nước mắm và đun sôi. Sau khi nước mắm sôi, cho vào 3 muỗng đường và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Cho thêm ớt vào và nấu khoảng 2 phút để nước mắm dần sệt lại thì tắt bếp. Để nguội.

Bước 2 Nấu nước sốt Xoài lắc
Bước 2 Nấu nước sốt Xoài lắc
Bước 2 Nấu nước sốt Xoài lắc
Bước 2 Nấu nước sốt Xoài lắc

Lắc xoài

Cho xoài hộp có nắp. Rắc lên 1 muỗng canh muối tôm. Đổ toàn bộ nước mắm vào. Đậy nắp lại và lắc đều khoảng 30 giây cho xoài thấm gia vị.
Mách nhỏ

  • Bạn nên sử dụng loại muối tôm hạt to để sau khi lắc, muối dính lên từng miếng xoài sẽ ngon hơn nhé.
  • Có thể điều chỉnh lượng muối cho vào theo khẩu vị của bạn.

Bước 3 Lắc xoài Xoài lắc
Bước 3 Lắc xoài Xoài lắc
Bước 3 Lắc xoài Xoài lắc
Bước 3 Lắc xoài Xoài lắc

Thành phẩm

Xoài lắc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn giòn hòa quyện cùng với nước mắm đường ngọt ngọt, mặn mặn, kết hợp thêm một ít vị cay nhẹ từ muối tôm và ớt tươi, ngon tuyệt cú mèo, chắc chắn bạn chỉ muốn ăn hoài.

Bạn nên thưởng thức món ăn vặt này sau khi làm xong để giữ được độ giòn và ngon của xoài nhé.

Bước 4 Thành phẩm Xoài lắc

Cách 2 : Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn ngon nhuốt cả lưỡi

Nguyên liệu để làm xoài lắc gồm

  • 3 trái xoài keo
  • Đường trắng, đường vàng
  • Nước mắm, muối tôm
  • Ớt bột, muối tôm
Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn

Các nguyên liệu làm món xoài lắc  cách làm xoài lắc bò khô ngon, muối ớt chua ngọt

Cách làm xoài lắc ngon như sau

Bước 1: Xoài bạn rửa sạch, gọt vỏ

Thái miếng vừa ăn, không được dày quá hay mỏng quá. Ngâm xoài trong nước lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để xoài săn và giòn.

Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn

Xoài bạn rửa sạch, gọt vỏ. Thái miếng vừa ăn  cách làm xoài lắc bò khô ngon, muối ớt chua ngọt

Bước 2: Đặt chảo lên bếp

Đun 3 thìa canh đường trắng, 3 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh mắm, 1 thìa cà phê ớt bột và thêm một bát nước con vào. Khi sôi khuấy đều cho tan đường sau đó tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

Khi sôi khuấy đều cho tan đường  cách làm xoài lắc bò khô ngon, muối ớt chua ngọt

Bước 3: Vớt xoài ra rổ, để ráo nước

Cho xoài vào một cái tô lớn, đổ hỗn hợp nước mắm và đường đã đun ở trên vào xoài. Dùng muỗng khuấy đểu cho ngấm đều gia vị lên xoài. Để đó từ 1 đến 2 tiếng.

Cho xoài vào một cái tô lớn, đổ hỗn hợp nước mắm và đường đã đun ở trên vào xoài.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp

Cho 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa cà phê ớt bột và 1 thìa cà phê muối tôm đảo trên chảo. Đảo qua 1 lúc rồi tắt bếp.

Bước 5: Cho xoài vào hộp và lắc

Xoài đã ngâm hỗn hợp gia vị xong. Bạn cho xoài vào một cái hộp nhựa có nắp, đổ hỗn hợp đã làm ở bước 4 vào, đóng nắp hộp và lắc đều tay trong khoảng 30 giây.

Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn

Bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào!  cách làm xoài lắc bò khô ngon, muối ớt chua ngọt

Cách 3 : Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn  ăn vặt không biết chán

Nguyên liệu làm xoài lắc chua ngọt

  • Xoài keo: 2 quả
  • Đường
  • Nước mắm
  • Muối ớt
  • Ớt tươi

Lưu ý : Để làm xoài lắc chua ngọt thì khâu chọn xoài ngon không thể bỏ qua. Các bạn nên chọn xoài keo còn hơi xanh. Xoài keo ăn không quá chua và giòn sật sật rất ngon. Còn muối các bạn nên dùng muối Tây Ninh, có hương vị rất đặc biệt và riêng.Nguyên liệu làm xoài lắc

 Hướng dẫn cách làm xoài lắc chua ngọt

Để có món xoài lắc chua ngọt đúng điệu bạn nhớ thực hiện đúng các bước sau nha.

  • Bước 1 : Sơ chế xoài: Xoài đem rửa sạch rồi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt miếng dài miếng ngắn cho đa dạng cũng được. Sau đó cho số xoài đã cắt này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút. Bí quyết này giúp xoài se lại, khi ăn sẽ giòn hơn.
  • Bước 2 : Pha hỗn hợp gia vị: Cho 3 phần đường, 1 phần nước mắm vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sôi, sau đó để nguội. Lưu ý bạn nhớ phải đúng công thức 3:1 nhé, và tùy vào số lượng xoài lắc bạn muốn làm mà có thể nhân lên số đường và nước mắm.
  • Bước 3 : Lắc xoài: Lấy xoài trong tủ lạnh ra rồi cho vào hũ lắc cùng với muối và hỗn hợp nước mắm đường khoảng 30 – 45 giây cho miếng xoài đậm đà hơn. Nếu thích dùng cay bạn có thể cho thêm ớt tươi băm nhỏ hay bột ớt vào trong lúc lắc nhé! Vậy là xong và có thể thưởng thức rồi.
nước mắm đường

Cách 4 : Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn tại nhà chỉ với các bước đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị cần: 

  • Xoài xanh,
  • Muối
  • Đường
  • Bột ớtTổng hợp các cách làm xoài lắc muối ớt đang gây sốt tại Sài GònThis article is referenced content from https://chanhtuoi.com - Tổng hợp các cách làm xoài lắc muối ớt đang gây sốt tại Sài Gòn

Cứ 1 kg xoài bạn cần khoảng 6 – 7 thìa đường, 1 thìa muối. Bột ớt thì cho tùy ý, bạn ăn càng cay thì cho càng nhiều

 

 

Cách thực hiện món xoài trộn muối ớt như sau:

Bước 1: Nếu bạn mua được xoài đảm bảo thì có thể để cả vỏ để ăn. Còn không thì cứ gọt sạch vỏ đi cho yên tâm nhé. Sau khi gọt vỏ xong bạn cắt miếng vừa ăn rồi đem ngâm xoài vào hỗn hợp muối pha thêm 1 chút muối. Ngâm tầm 10′ thì vớt xoài ra và để ráo. Tác dụng khi làm thế nào là để xoài thấm vị hơn

Bước 2: Tiếp đến các bạn cho xoài ra một chiếc âu hoặc hộp lớn. Sau đó cứ theo tỷ lệ 1 kg xoài cho thêm 6 đến 7 thìa đường. Sau đó trộn đều lên và để tầm 1o’ cho đường tan ra và ngấm vào xoài.

Bước 3: Khi thấy đường đã bị tan chảy ra nước và ngấm đều vào xoài các bạn cho tiếp bột ớt và một chút muối nữa rồi xóc đều lên. Cho xoài vào tủ lạnh 5 phút nữa là bạn đã hoàn thiện món xoài dầm muối ớt rồi đó

Lưu ý: Bột ớt các bạn tùy theo khẩu vị có thể ăn được cay hay không thì tự điều chỉnh cho phù hợp nhé

Cách 5 : Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn như đầu bếp chuyên nghiệp

Nguyên Liệu Làm Xoài Lắc Muối Ớt

  • Xoài keo: 2 – 3 quả
  • Đường trắng: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • 50 gram tôm khô
  • Muối tôm: 15 gram
  • Ớt bột: 15 gram

Cách Làm Xoài Lắc Muối Ớt

Bước 1: Xoài sau khi mua về mang rửa sạch rồi gọt hết vỏ.

Bước 2: Cắt xoài thành khúc vừa ăn. Không quá mỏng cũng không quá dày để đảm bảo gia vị có thể thấm đều.

Bước 3: Chuẩn bị một thau nước lạnh và cho những miếng xoài vừa cắt ở trên vào ngâm trong khoảng 1 tiếng hồ. Thao tác này nhằm giúp cho xoài có độ giòn ngon hơn.

Bước 4: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt xoài ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Cho lần lượt 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường trắng vào một nồi nhỏ rồi cho lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu.

Bước 6: Khi đường bắt đầu tan hết, bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp ra một cái âu nhỏ đợi nguội.

Bước 7: Cho xoài vào một hộp nhựa, đổ hỗn hợp ở bước 6 vào rồi cho tiếp 15 gram ớt bột cùng 15 gram muối tôm vào và trộn đều.

Bước 8: Để món ăn trở thành xoài lắc chín hiệu, bạn dùng nắp đậy kín hộp và lắc mạnh tay trong khoảng 3 – 5 phút.

Bước 9: Thử xem xoài lắc đã vừa miệng chưa. Nếu chưa thì gia giảm thêm đường, muối, ớt cho vừa ăn.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn

Tải ngay cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn

Video hướng dẫn cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn

YouTube video

Mua nguyên liệu làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Một số lưu ý khi làm xoài lắc

Một mẹo nhỏ trong cách làm xoài lắc ngon là nên sử dụng xoài keo. Bạn nên chọn những quả vừa bắt đầu chín, căng mọng và còn hơi ương thì lượng cùi xoài có được sẽ nhiều hơn, món xoài lắc cũng giòn ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn nhiều. – Nếu dùng không hết, bạn có thể cho lượng xoài dư vào trong hộp đậy kín nắp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Theo phương pháp bảo quản này, xoài lắc vẫn có thể giữ được độ giòn ngon trong khoảng từ 1 – 2 ngày. – Ngoài xoài, bạn còn có thể áp dụng phương pháp chế biến trên với các loại quả như: cóc, dứa, ổi… Bạn sẽ có các món ăn vặt không kém phần hấp dẫn và ngon miệng như xoài lắc.

 ” alt=”” aria-hidden=”true” />cách làm xoài lắc

Kết luận

Như vậy, chúng ta đã thực hiện xong món xoài lắc ngon nhất Sài Gòn đơn giản ngay tại nhà. Với công thức làm xoài lắc này bạn sẽ nhanh chóng có được món ăn vặt vô cùng hấp dẫn và ngon miệng được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post