Updated at: 09-10-2022 - By: Hoàng Cường

Dưới cái nắng nóng chói chang của mùa hè, buổi trưa cầm trên tay món ăn vặt như xoài dầm mắm ớt đường đảm bảo vô cùng thích hợp, xoài vừa lạnh, giòn, vị chua chua cay cay hấp dẫn khó lòng chối từ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm xoài dầm mắm ớt đường cập nhật mới nhất 12/2022.

Quả xoài có tác dụng gì?

Lợi ích của xoài mang đến cho sức khỏe là rất lớn. Hơn nữa, nó là loại trái cây có hương vị thơm ngon nên được rất nhiều người yêu thích.

Tốt cho mắt

Một dĩa xoài có thể cung cấp khoảng 25 % lượng vitamin A cần thiết hằng ngày cho cơ thể. Như chúng ta đã biết, vitamin A có tác dụng giúp sáng mắt, do đó việc ăn xoài thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà, các tật khúc xạ ở mắt, khô mắt và viêm giác mạc.

Lợi ích của xoài: Ngăn ngừa bệnh ung thư

Xoài có chứa phenol (những hợp chất hữu cơ mà phân tử của chúng có nhóm hidroxyl liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon của vòng benzene), chẳng hạn như quercetin, isoquercitrin, astragalin, fisetin, axít galic, methylgallat và enzim có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư.

Ngoài ra, xoài còn chứa rất nhiều chất xơ hòa tan trong nước được biết đến như là pectin. Các nhà khoa học cho rằng việc ăn nhiều chất xơ sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư về đường tiêu hóa. Khoảng 165g xoài sẽ cung cấp cho cơ thể chúng ta tới 75% lượng vitamin C cần thiết hằng ngày. Xoài cũng cung cấp một lượng chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ các tế bào không bị các gốc tự do hủy hoại, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư.

lợi ích của xoài

Giúp tiêu hóa tốt

Xoài chứa các enzim bẻ gãy các protein hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn. Ngoài ra, xoài còn chống lại nồng độ axit và làm xoa dịu bao tử. Vì lượng chất xơ có trong xoài rất cao nên nó có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh táo bón.

Lợi ích của xoài: Tốt cho làn da

Các chất có trong xoài có khả năng làm se khít lỗ chân lông trên da một cách hiệu quả. Điều này có nghĩa là xoài có ích trong việc ngăn ngừa mụn. Bạn chỉ cần dùng thịt trái xoài chà xát lên da mặt khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Ăn xoài thường xuyên sẽ làm cho da bạn luôn mềm mại và mịn màng.

Lợi ích của xoài: Điều trị bệnh tiểu đường

Lá xoài có tác dụng cân bằng lượng insulin trong máu. Hãy luộc vài lá xoài rồi để qua đêm để tinh chất của lá xoài hòa tan vào nước. Uống nước này vào sáng hôm sau để điều trị bệnh tiểu đường ngay tại nhà. Chỉ số đường huyết (glycemic index) của xoài rất thấp – khoảng 41-60, do đó xoài không gây ảnh hưởng lớn nào đến việc làm tăng lượng đường trong máu của chúng ta.

Tốt hơn trong vấn đề sinh lý

Lượng vitamin E dồi dào có trong xoài sẽ giúp điều hòa lượng hormone tình dục trong cơ thể và nâng cao khả năng sinh sản.

Có lợi cho người thiếu máu

Trái xoài rất có lợi đối với phụ nữ mang thai và những người thiếu máu vì nó chứa nhiều chất sắt. Đồng thời lượng vitamin C có trong xoài sẽ làm cân bằng sự hấp thụ chất sắt từ các loại thực phẩm khác chẳng hạn như gạo. Nhìn chung, những phụ nữ sau khi mãn kinh sẽ trở nên yếu ớt, hay mệt mỏi, chính vì thế mà họ nên ăn xoài cũng như các loại trái cây khác chứa nhiều chất sắt để bổ máu.

Lợi ích của xoài: Tăng cường trí nhớ

Trái xoài rất có ích đối với trẻ em thiếu tập trung trong học tập vì nó chứa axít glutamine- rất tốt trong việc tăng cường trí nhớ và giúp cho các tế bào trong cơ thể hoạt động tốt.

Phòng tránh bệnh nhiệt đột quỵ

Trái xoài sống là nguồn thực phẩm dồi dào chất pectin. Khi xoài được hấp rồi ép lấy nước cốt kết hợp với hạt thì là, muối hột và đường sẽ là bài thuốc hiệu quả trong việc điều trị bệnh đột quỵ và chứng kiệt sức do nhiệt trong mùa hè.

Giúp tăng cân

Xoài là thực phẩm rất tốt đối với những bạn muốn tăng cân. Khoảng 100g thịt xoài chín sẽ cung cấp 75 calo cho cơ thể. Xoài sống cũng chứa tinh bột chuyển hóa thành đường như xoài chín, do đó khi kết hợp xoài sống hoặc chín với sữa (giàu protein) sẽ rất hữu ích trong việc tăng cân. Xoài là loại trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng cần thiết cho cơ thể. Bạn nên ăn xoài thường xuyên để thu được nhiều lợi ích của xoài đối với sức khỏe.

Tổng hợp 5 cách làm xoài dầm mắm ớt đường cập nhật 12/2022

Cách 1:Cách làm xoài dầm mắm ớt đường chỉ mất 15 phút

Nguyên liệu làm Xoài dầm mắm ớt đường Cho 3 người

  • Xoài xanh 0.5 kg
  • Ớt 7 trái(thái nhỏ)
  • Ớt bột 1 muỗng canh
  • Nước mắm 200 ml
  • Muối/ đường 1 ít

Mẹo chọn mua xoài ngon

  • Bạn chọn mua những trái xoài có lớp vỏ xanh, cứng, khi cầm thấy chắc tay thì là xoài ngon, khi ăn sẽ giòn, chua ngọt vừa phải.
  • Những trái xoài tươi xanh vừa mới được thu hoạch sẽ có 1 lớp phấn trắng phủ trên bề mặt vỏ xoài, bạn nên ưu tiên mua những trái xoài này.
  • Không mua những trái xoài xanh bị mềm, đây là những trái đã để lâu, bắt đầu héo hoặc là những trái còn non nhưng thu hoạch sớm, khi ăn không có vị chua đặc trưng.

Nguyên liệu món ăn xoài dầm mắm ớt đường

Cách chế biến Xoài dầm mắm ớt đường

  • Cắt xoài: Với 0.5kg xoài xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch, sau đó thái bỏ vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.Bước 1 Cắt xoài Xoài dầm mắm ớt đường
    Bước 1 Cắt xoài Xoài dầm mắm ớt đường
    Bước 1 Cắt xoài Xoài dầm mắm ớt đường
    Bước 1 Cắt xoài Xoài dầm mắm ớt đường
  • Luộc sơ xoài: Bật bếp, bạn đun sôi 0.5 lít nước, khi nước sôi, bạn cho xoài vào luộc sơ qua trong khoảng 20 giây rồi vớt ngay ra, cho vào tô nước đá và để ngâm trong 10 phút để xoài được giòn hơn.
  • Bước 2 Luộc sơ xoài Xoài dầm mắm ớt đường
    Bước 2 Luộc sơ xoài Xoài dầm mắm ớt đường
  • Nấu nước mắm đường: Bật bếp với lửa vừa, bạn cho vào nồi 200ml nước lọc và 200gr đường, khuấy đều đến khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho vào thêm 200ml nước mắm, tiếp tục nấu đến khi nước sôi lăn tăn trở lại trong khoảng 5 phút là có thể tắt bếp.Cho vào nồi nước mắm đường 7 trái ớt (thái nhỏ), 1 muỗng canh ớt bột, khuấy đều rồi để nguội.Bước 3 Nấu nước mắm đường Xoài dầm mắm ớt đường
    Bước 3 Nấu nước mắm đường Xoài dầm mắm ớt đường
  • Ngâm xoài với nước mắm đườngBạn xếp xoài vào trong hũ thủy tinh theo chiều dọc thẳng đứng, sau đó rưới đều nước mắm đường vào sao cho ngập hết phần xoài xanh, cuối cùng, bạn đậy nắp lại và để ngâm trong 1 ngày là có thể dùng.
  • Bước 4 Ngâm xoài với nước mắm đường Xoài dầm mắm ớt đường
    Bước 4 Ngâm xoài với nước mắm đường Xoài dầm mắm ớt đường
  • Thành phẩm: Món xoài dầm mắm ớt đường đến đây đã hoàn thành. Xoài xanh chua ngọt, giòn tươi vô cùng hấp dẫn, lại thấm đều gia vị của nước mắm đường vừa mặn mặn, ngọt ngọt, 1 chút cay the của ớt càng làm món ăn thêm phần hít hà khó cưỡng.
  • Bước 5 Thành phẩm Xoài dầm mắm ớt đường
    Bước 5 Thành phẩm Xoài dầm mắm ớt đường

Cách 2: Cách làm xoài dầm mắm ớt đường ngon tuyệt cú mèo

Cách làm xoài ngâm nước mắm ớt đơn giản tại nhà là cách mà chị em hay truyền tai nhau để làm lúc rảnh rỗi, món xoài ngâm mắm ớt, giòn tan, thơm nức sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho nhà bạn. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết phải thực hiện cách làm xoài ngâm mắm đường, ớt này ra sao thì các bạn có thể là tìm đúng rồi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • – Xoài xanh ương
  • – 2 quả ớt sừng
  • – 70gr đường
  • – 120gr nước mắm
  • – 1 củ tỏi
  • – 300ml nước lọc
    xoài xanh ngâm măm ớt ngọt chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm đường chấm xoài xanh

Hướng dẫn cách làm:
nấu nước mắm làm xoài xanh ngâm mắm

Nấu hỗn hợp gồm nước mắm, đường và nước lọc cho đến khi sôi là được

– Bước 1: Bạn cho nước, đường, nước mắm vào nồi khuấy đều cho đường tan hết, bật bếp nấu cho hỗn hợp nước mắm đường sôi lên là tắt bếp, để cho nguội hẳn.
bí quyết làm xoài xanh ngâm mắm ngon

Cắt xoài xanh thành miếng vừa ăn

– Bước 2: Xoài rửa sạch rồi nạo vỏ, cắt xoài thành các thanh dài vừa ăn, phần hạt bỏ đi. (Xoài xanh ngâm nước mắm ớt cần tách đi phần hạt không là sẽ đắng lắm đấy)
xoài xanh ngâm mắm ngon

Ngâm xoài trong nước muối khoảng 10 phút

– Bước 3: Pha một tô nước muối loãng sau đó cho xoài vào ngâm 10 phút thì vớt ra để cho ráo nước.
sơ chế ớt và tỏi trước khi dùng để ngâm mắm

Thái ớt và tỏi thành lát mỏng vừa ăn

– Bước 4: Ớt sừng thái miếng vát mỏng, tỏi bóc sạch vỏ rồi đem thái lát vừa mỏng.
xoài xanh ngâm mắm

Không kém cạnh cách làm nước mắm đường chấm xoài, nước mắm ớt làm dịu vị chua của xoài cũng không kém hấp dẫn

– Bước 5: Xếp xoài vào hũ thủy tinh sạch, xen kẽ thêm tỏi và ớt vào cùng sau đó bạn đổ nước mắm đường vào ngập xoài, đậy nắp và ngâm vài tiếng là có thể thưởng thức.

món xoài xanh ngâm mắm ngon

Hoàn thiện món ăn xoài xanh ngâm mắm hấp dẫn

Vậy là đã có món xoài xanh ngâm nước mắm ớt ngọt chua cay. Đơn giản phải không nào.

Cách 3: Cách làm xoài dầm mắm ớt đường ngon cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu dùng cho cách làm xoài dầm nước mắm đường bao gồm:

  • Xoài xanh: 1 kg
  • Ớt quả: 3 đến 4 quả
  • Đường: 350 gam
  • Ớt bột
  • Muối và nước mắm

 Các bước thực hiện của cách làm xoài dầm nước mắm như sau:

Ớt quả: Rửa thật sạch, đem thái lát.

Xoài bạn rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành lát vừa ăn và ngâm vào với nước muối loãng khoảng 1h rồi vớt ra để ráo.

Sau khi vớt, muốn cho xoài được giòn bạn cần chần nhanh qua với nước sôi sau đó bạn xả lại bằng nước lạnh rồi để thật ráo.

Cho thêm 250 gam đường vào để xóc đều, để khoảng 7 đến 8h hoặc qua đêm để cho xoài ngấm đường.

Sau khi xoài đã ngấm sẽ cho ra nước, bạn chắt phần nước đó đem pha với 100 gram đường còn lại với 2 muỗng nước mắm. Để lên trên bếp, đặt nhỏ lửa, thỉnh thoảng bạn khuấy đều và đun sôi cho đường tan ra hết nhé.

Hỗn hợp này sôi, bạn tắt bếp, để nguội và cho thêm một chút ít ớt bột vào. Tùy theo sở thích mà các bạn điều chỉnh lượng ớt bột nhé (vì mình vẫn còn cả phần ớt đã thái lát nữa).

Xếp xoài vào trong lọ sạch, đổ thêm nước vào và thêm 1vài lát ớt. Xoài sau một ngày là chúng ta có thể đem ra thưởng thức rồi.

Với sự kết hợp thật hoàn hảo của các loại hương vị sẽ đem đến cho bạn 1 cảm giác hết sức thú vị, chỉ cần nghĩ tới thôi cũng đã khiến cho người ta phải “thòm thèm” hương vị ấy. Bạn có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần nhé . Với món xoài dầm nước mắm đường ớt này các bạn không chỉ biến nó thành 1 món ăn vặt hấp dẫn mà còn có thể ăn kèm và kết hợp với thịt luộc, bánh tráng cuốn thì ngon miễn chê luôn đó nhé.

Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món xoài dầm nước mắm hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để cho ai cũng có thể trở thành những chuyên gia đầu bếp của gia đình.  Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm xoài dầm nước mắm này nhé.

Cách 4: Cách làm xoài dầm mắm ớt đường ngon được bạn Hiền Hồ chia sẻ

 Sơ chế xoài non giòn ngon và bớt vị chua

  • Bạn bỏ cuống xoài, rửa sạch và để ráo. Dùng dao bào gọt sơ lớp vỏ ngoài để loại bỏ những phần vỏ hư, sần sùi. Phần vỏ nào trơn và không hư hỏng thì bạn vẫn để lại để giữ độ giòn cho trái cây nhé.
  • Pha một thau nước muối pha loãng vừa phải.
ngâm xoài non trong thau nước muối pha loãng
Công đoạn ngâm xoài non đã thái miếng nhỏ trong thau nước muối pha loãng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp
  • Cắt đôi từng quả xoài non, bỏ hột, rồi thái múi cau, cho vào thau nước muối ngâm. Bạn không nên thái xoài nhỏ quá nhé.
  • Ngâm xoài non ít nhất 1 giờ, đem xả lại 1 – 2 lần nước sạch.
  • Bắc nồi nước đun sôi, cho xoài non đã ngâm nước muối vào chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó, vớt xoài non ra và chuyển vào thau đá lạnh ngay để ngâm. Bước này giúp giữ độ giòn của xoài non ngon hơn. Khoảng 15 phút sau, bạn vớt xoài ra, đợi ráo nước.
  • Cho xoài non vào tô sạch, rải đều đường cát vào, xóc đều lên. Dùng màng thực phẩm bọc tô xoài non lại, để qua đêm cho đường chảy thành nước và thấm vào xoài.
cắt nhỏ xoài non, chần nước sôi và ướp đường
Các bước chần xoài non với nước sôi, ngâm đá và ướp đường qua đêm.

Làm xoài non ngâm nước mắm đường dầm bột ớt cay giòn ngon

  • Chắt riêng nước đường ngâm xoài cho vào nồi. Chế nước mắm vào nồi nước đường, bắc lên bếp, đun lửa lớn cho sôi. Tắt bếp, để nước mắm đường nguội hoàn toàn.
nấu nước đường ngâm xoài non với nước mắm bột ớt
Chắt riêng phần nước đường ngâm xoài qua đêm để nấu sôi với nước mắm. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp
  • Với xoài non còn lại, bạn cho vào thau sạch. Thêm ớt bột và ít muối vào xóc đều với xoài. Sau cùng, gắp xoài dầm ớt bột vào hũ sạch đã chuẩn bị.
  • Lấy ớt tươi thái nhỏ cho vào hũ xoài, xen đều với xoài.
  • Nước mắm đường nguội hoàn toàn thì bạn rưới vào hũ ngâm cho đến khi ngập xoài non, đậy nắp lại.
dầm xoài non với bột ớt ngâm mắm đường
Hướng dẫn cách trộn xoài non với bột ớt ngâm nước mắm đường. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp
  • Cho hũ xoài non ngâm mắm đường ớt bột trong ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 ngày sau là có thể ăn được nhé. Bạn có thể pha muối ớt đỏ để chấm kèm xoài non nha.
hũ xoài non ngâm ớt cay mắm đường 2 ngày
Hũ xoài non dầm ớt cay ngâm mắm đường lên màu đẹp và có độ giòn cực ngon sau 2 ngày muối. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp

cách làm xoài ngâm mắm đường ăn ngay

Chấm xoài non ngâm mắm đường với muối ớt ngon “hết sảy”! Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp

Cách 5: Cách làm xoài dầm mắm ớt đường ngon như mua ngoài hàng

Thành phần

  • Xoài xanh: 1 Kg
  • Đường trắng: 350 Gr
  • Nước mắm: 2 Muỗng canh
  • Ớt bột: 1 Muỗng cà phê
  • Ớt: 7 Trái
  • Muối: 1 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

1.

Xoài gọt vỏ cắt lát vừa ăn. Cắt càng dày thời gian ngấm đường sẽ lâu hơn. Ngâm xoài vào nước muối pha loãng và ngâm khoảng 1h.

2.

Vớt ra chần nhanh qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh để giúp xoài được giòn. Để ráo. Tiếp đến cho 250g đường vào xoài xóc đểu để 8h.

3.

Đường thấm vào xoài sẽ ra nước. Chắt lấy phần nước đường đó pha với 2 muỗng canh nước mắm cùng 100g đường còn lại. Để lên bếp nấu sôi nhẹ, cho tan đường và nêm lại vừa miệng. Nhắc xuống để nguội.

4.

Xếp xoài vào lọ sạch. Thêm ớt trái xắt và ớt bột vào hỗn hợp nước mắm rồi cho vào lọ, đậy nắp kín. Xoài sau một ngày sẽ ngấm đủ gia vị và có thể dùng được rồi. Bảo quản tủ lạnh giúp xoài để được lâu hơn.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm xoài dầm mắm ớt đường

Tải ngay cách làm xoài dầm mắm ớt đường

Video hướng dẫn cách làm xoài dầm mắm ớt đường

YouTube video

Mua nguyên liệu làm xoài dầm mắm ớt đường ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm xoài dầm mắm ớt đường, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Mẹo bảo quản xoài ngâm mắm lâu

  • Cách 1: Bạn bảo quản xoài ngâm trong hũ thủy tinh, đậy kín nắp và để trong ngăn mát dùng dần.
  • Cách 2: Để món ăn thêm giòn ngon hơn, bạn hãy thưởng thức xoài ngâm sau 1 ngày kể từ khi bảo quản trong tủ lạnh nhé!

Mẹo giúp xoài giòn lâu

  • Xoài sau khi ngâm sẽ giòn hơn nếu bạn bảo quản trong nhiệt độ khoảng 15 độ C dưới ngăn mát tủ lạnh.
  • Khi sử dụng, bạn chỉ nên lấy lượng xoài vừa đủ dùng, không nên cho phần xoài ăn thừa vào lại hũ xoài để bảo quản tiếp nhé!

Kết Luận

Thưởng thức ngay món xoài dầm mắm ớt đường chỉ với vài bước đơn giản thật dễ dàng đúng không nào? Chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm xoài dầm mắm ớt đường cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post