Để bữa ăn gia đình thêm thơm ngon, hấp dẫn và đưa cơm, Điện máy XANH sẽ theo chân bạn vào bếp cùng thực hiện món vỏ dưa hấu ngâm mắm đường đậm đà, bắt vị, mà cách làm thì lại vô cùng dễ dàng. Không những vậy, mà bạn có thể dùng món ăn này như một món ăn vặt nữa đấy. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường cập nhật mới nhất 04/2024.
Vỏ dưa hấu có tác dụng gì?
Theo Đông y, vỏ dưa hấu có thể dùng để chữa chứng cao huyết áp, tiểu buốt, vàng da, cảm sốt hay cả trường hợp say rượu.
Một vài y văn cổ còn lưu lại cũng có đề cập đến lợi ích của vỏ dưa, chẳng hạn như cuốn “Đan khê tâm pháp” từng công nhận bột chế từ vỏ dưa có tác dụng làm lành các vết loét nặng. Bên cạnh đó, Trung y từng có bài thuốc mang tên “Tây qua sương” được điều chế từ vỏ dưa và nitrat chuyên dùng cho các trường hợp viêm họng hoặc bệnh trong khoang miệng.
Hiện nay, bằng nhiều thực nghiệm, các nhà khoa học đã chứng minh được vỏ dưa hấu có những tác dụng tiêu biểu như:
1. Giảm huyết áp
Tác dụng giảm huyết áp của vỏ dưa hấu đến từ thành phần citrulline. Cơ chế của hợp chất này là làm tăng sự mở rộng của động, tĩnh mạch từ đó giúp hạ huyết áp, đồng thời cải thiện lưu lượng máu đến các mô trong cơ thể. Hơn nữa, điều này còn giúp phòng tránh nguy cơ bị xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ ở những đối tượng mắc bệnh cao huyết áp.
2. Giảm viêm khớp
Vỏ dưa hấu được xem là một trong những “khắc tinh” của bệnh viêm khớp. Bởi lẽ, hàm lượng cao lycopene trong lớp vỏ cứng có khả năng kháng viêm, xoa dịu cơn đau ở những người mắc phải bệnh lý này.
Bên cạnh đó, lycopene còn giữ vai trò như một tác nhân oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa khớp, tăng cường cấu trúc giúp xương chắc khỏe hơn.
3. Tác dụng của vỏ dưa hấu trong việc giảm cân
Về bản chất, vỏ dưa hấu khá ít calo, lại bổ sung nhiều chất xơ, thành phần này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, đồng thời thay đổi cảm nhận về thức ăn trong miệng, từ đó chống lại cơn thèm ăn. Do đó, đây là lựa chọn “thông minh” cho những ai muốn giữ dáng.
Không những vậy, việc tiêu thụ vỏ dưa còn cung cấp thêm các amino axit giúp tiêu hao năng lượng, đốt cháy mỡ thừa dễ dàng. Nếu kiên trì tập luyện kết hợp với dùng vỏ dưa chẳng mấy chốc bạn sẽ mau chóng sở hữu vóc dáng thon gọn như mong đợi.
4. Phòng nguy cơ sỏi thận
Các chuyên gia khuyến cáo khi ăn dưa hấu, bạn nên dùng cả phần cùi trắng, vì trong lớp vỏ này có rất nhiều kali, loại khoáng chất rất hữu ích với sức khỏe của thận. Phần lớn thành phần của dưa hấu (khoảng 92%) đều là nước, do vậy việc tiêu thụ loại quả này sẽ bổ sung nước và chất xơ giúp đào thải độc tố, chất cặn bã ra khỏi cơ thể.
Với hàm lượng nước cao, việc ăn dưa cả vỏ còn làm tăng lượng nước tiểu nhằm đào thải sỏi ra ngoài dễ dàng. Tuy nhiên, người bệnh sỏi thận không nên vì vậy mà ăn quá nhiều, mỗi lần chỉ dùng khoảng từ 2 – 3 lát hoặc tốt nhất là hỏi ý kiến bác sĩ để rõ hơn.
5. Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
Vỏ dưa hấu cũng là nguồn cung vitamin C cho cơ thể. Theo đó, dưỡng chất này đóng vai trò kích thích sản sinh tế bào bạch cầu nhằm chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.
Hơn nữa, citrulline – một hợp chất phổ biến trong vỏ dưa – cũng có tác dụng tiêu hủy gốc tự do, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
6. Vỏ dưa hấu giúp giảm các triệu chứng khó chịu trong thai kỳ
Mệt mỏi, thay đổi tâm trạng, sưng phù chân và ợ nóng là những biểu hiện khó chịu thường thấy ở mẹ bầu trong tam cá nguyệt đầu tiên. Điều thú vị là việc tiêu thụ vỏ dưa sẽ giúp giải quyết mọi vấn đề vừa nêu. Nhiều bằng chứng còn cho thấy, những dưỡng chất có trong phần vỏ cứng còn giúp giảm tình trạng ốm nghén khi mang thai ở nhiều đối tượng.
7. Nguồn bổ sung chất xơ dồi dào
Vỏ dưa hấu được xem là nguồn cung cấp chất xơ tốt cho sức khỏe. Thành phần này giúp giảm tình trạng rối loạn nhu động ruột, phòng ngừa nguy cơ phát triển thành hội chứng ruột kích thích. Hơn nữa, ngoài tác dụng giảm cảm giác thèm ăn, chất xơ còn có lợi trong việc giảm hấp thụ cholesterol và kiểm soát đường huyết ổn định.
Tổng hợp 4 cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường cập nhật 04/2024
Cách 1: Cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường ăn một lần là nhớ
Nguyên liệu làm Vỏ dưa hấu ngâm mắm đường
- Vỏ dưa hấu 500 gr(khoảng 1 trái dưa)
- Muối hột 1 muỗng canh
- Đường 6 muỗng canh
- Nước mắm 10 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Vỏ dưa hấu ngâm mắm đường
- Sơ chế vỏ dưaĐầu tiên, bạn rửa sạch 500gr vỏ dưa hấu, để ráo. Sau đó, dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài và ruột dưa còn sót lại bên trong, rồi tiến hành cắt vỏ dưa thành các sợi to vừa ăn.Tiếp theo, cho vỏ dưa hấu ra thau, thêm 1 muỗng canh muối hột vào, trộn đều và ngâm khoảng 30 phút cho vỏ dưa ra nước, mềm.Kế đến bạn xả vỏ dưa với khoảng 4 – 5 lần nước sạch để vỏ dưa nhả bớt muối, giúp món ăn sau khi hoàn thành không bị quá mặn. Sau đó, cho dưa ra khăn sạch, vắt ráo nước, phơi nắng từ 1 – 2 tiếng cho khô.
- Làm vỏ dưa hấu ngâmBắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, đun nóng hỗn hợp với lửa nhỏ vừa, đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián là được.Tiếp đến, bạn cho vào nồi 10 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường và 1 chén nước (khoảng 60 – 70ml) và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy tan.Cuối cùng, bạn băm nhỏ khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm cho vào nồi, khuấy đều, tắt bếp. Sau đó, đợi cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho ra hũ đựng, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Lưu ý: Tùy thuộc vào trái dưa hấu to hay nhỏ và tùy theo khẩu vị của gia đình, mà bạn có thể gia giảm gia vị sao cho hỗn hợp có vị mặn mặn, ngọt ngọt là được nhé.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món vỏ dưa hấu ngâm mắm đường rồi đấy, không hề khó tí nào đúng không?
Vỏ dưa hấu giòn giòn, khi ăn bạn sẽ nghe được thanh “rôm rốp” vui tai. Vị ngọt mát của dưa hấu hòa quyện với mắm đường đậm đà, cay nồng, bắt vị.
Bạn có thể dùng món vỏ dưa hấu ngâm như một món ăn kèm với các món chiên, món kho,… cùng với cơm nóng nữa là cực kì hao cơm luôn đấy nhé!
Cách 2: Cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường tại nhà mà ăn như ở quán
Nguyên liệu:
+ Cùi của 1/2 quả dưa hấu
+ 4 tép tỏi
+ 2-3 quả ớt tươi: 2-3 quả
+ 1/4 cup (60ml/4 muỗng canh) nước mắm ngon
+ 1/4 cup (60ml/4 muỗng canh) dấm gạo
+ 4 muỗng canh đường (60ml/ 40g)
+ 1/4 cup (60ml) nước lọc
Tỉ lệ mắm, dấm, đường, nước là 1:1:1:1. Tùy vào loại nước mắm (mặn hay vừa), tùy loại dấm mà bạn có thể thêm bớt sao cho khi nếm, hỗn hợp nước mắm đủ vị hơi gắt thì ngâm mới đủ độ giòn, ngon và giữ được lâu. Trong công thức này mình đang dùng là nước mắm Chinsu cá hồi và dấm gạo.
Dụng cụ:
+ Lọ thủy tinh có nắp đậy kín, rửa sạch, tiệt trùng.
+ Dao nạo/bào hoa quả.
Cách làm:
– Dưa hấu lọc phần thịt đỏ để ăn, phần cùi trắng giữ lại, rửa sạch, dùng dao bào bỏ phần vỏ xanh. Vì miếng dưa cắt ra khó để cầm nạo. Bạn nên úp miếng vỏ dưa lên thớt, nạo từ giữa miếng ra cho đến khi không nạo tiếp được thì xoay ngược lại, nạo tiếp sẽ rất dễ dàng. Nên nạo hơi vát để sợi bào được to bản, ngon miệng hơn.
– Tỏi xắt lát mỏng, ớt cắt miếng trộn cùng cùi dưa cho vào lọ. Nén chặt cùi xuống.
– Hòa tan hỗn hợp mắm – dấm – đường – nước cho đường tan hết rồi đổ vào lọ cho ngập.
Đậy chặt nắp. Trời mát để qua 1 ngày là ăn được. Bảo quản phần ăn không hết trong tủ lạnh. Trời ấm, làm bữa trước đến bữa sau là ăn được.
Cùi dưa hấu ngâm mắm chua cay có vị cực lạ, giòn sừn sựt, vị thanh thanh, ngấm đủ cả chua cay mặm ngọt ăn rất đưa cơm, nhất là ăn kèm thịt quay, thịt kho.
Mùa hè hay trời nóng, ăn món này rất hợp lại thanh nhiệt.
Cách 3: Cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường ngon tuyệt cú mèo
NGUYÊN LIỆU
- Khẩu phần: 2 người
- Dưa hấu 200 Gr
- Giấm 60 ml
- Nước mắm 60 ml
- Ớt 2 Trái
- Đường trắng 40 Gr
- Tỏi 2 Tép
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
20 phút
1
Vỏ dưa hấu gọt vỏ phần xanh ở ngoài rồi báo lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt cắt khoanh nhỏ.
2
Trong 1 tô nhỏ cho vào 60ml giấm, 60ml nước lọc, 60ml nước mắm và 40g đường trắng, khuấy tan đều gia vị.
3
Xếp các lát vỏ dưa vào hũ thủy tinh nhỏ, xen kẽ là các lát tỏi và ớt.
4
Sau đó rưới hỗn hợp nước ngâm đã pha vào đầy hũ, đậy kín lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể dùng.
Cách 4: Cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường ngon tán đổ cruch
Nguyên liệu
- Vỏ dưa hấu 200gr
- Ớt 2 trái
- Tỏi 1 củ
- Giấm 60ml
- Nước mắm nhĩ 60ml
- Đường trắng 40gr
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt bỏ đi lớp vỏ xanh bên ngoài rồi cắt lát vỏ dưa hấu. Cắt khoanh nhỏ tỏi đã bóc vỏ và ớt.
Bước 2: Làm nước mắm ngâm vỏ dưa
Cho vào chén 60ml giấm, 60ml nước mắm, 60ml nước lọc, 40gr đường trắng, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nào chúng hoà tan với nhau.
Bước 3: Ngâm vỏ dưa hấu
Chuẩn bị một hũ thuỷ tinh, cho vào vỏ dưa hấu đã được cắt lát xen kẽ tỏi và ớt. Sau đó, cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào hũ, đậy kín, đặt vào ngăn tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể dùng được.
Thành phẩm
Món dưa mắm từ vỏ dưa hấu có vị chua chua, mặn mặn, cay thanh của ớt và nồng của vị tỏi. Lúc ăn vào thì giòn giòn, siêu ngon. Bạn có thể dùng dưa với cơm hoặc ăn kèm cùng các món mặn trong bữa ăn nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường
Tải ngay cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường
Video hướng dẫn cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường
Mua nguyên liệu làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một số lưu ý khi làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường
- Để món vỏ dưa hấu ngâm vẫn giữ được độ giòn thì sau khi ngâm với muối bạn nên vắt thật ráo nước rồi mới phơi nắng nhé!
- Khi tiến hành ngâm vỏ dưa cùng hỗn hợp nước mắm thì bạn nên để nước mắm thật nguội để thành phẩm giữ được độ giòn ngon.
- Để tránh cho món vỏ dưa hấu ngâm nhanh hỏng, bạn nên sử dụng hũ đựng thực phẩm đã được tiệt trùng, đặc biệt khi lấy ra ăn thì nên dùng muỗng sạch và đậy nắp thật kín, không để gần các thực phẩm tươi sống
Kết luận
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm vỏ dưa hấu ngâm mắm đường cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024. Chúng tôi hy vọng với những chia sẻ hữu ích trên đây sẽ giúp bạn làm món vỏ dưa hấu ngâm mắm đường chua ngọt, giòn ngon thật thành công để thưởng thức cùng với gia đình nhé! Chúc bạn ngon miệng.
