Updated at: 06-10-2022 - By: Hoàng Cường

Vải bọc sữa chua nhân trái cây đang là món ăn vặt làm mưa làm gió trên các diễn đàn yêu bếp. Nhanh tay học ngay công thức thực hiện món ăn vặt vô cùng hot và đơn giản này do chuyên trang Vào bếp thử ngay với 4 cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây cập nhật mới nhất 12/2022.

Quả vải là gì? Giá trị dinh dưỡng của quả vải

Quả vải là gì?

Vào những năm cuối thế kỷ 19 hoặc đầu thế kỷ 20, cụ Hoàng Văn Cơm (sinh năm 1848 quê Thanh Sơn, Thanh Hà, Hải Dương) từng làm phu khuân vác ở cảng Hải Phòng. Thấy mấy ông lái buôn người Trung Quốc quê ở Thiều Châu ăn quả vải rồi vứt hạt đi, cụ Thành đã nhặt được 6 hạt, đem về quê ương giống và mọc được 3 cây. Khi dọn cỏ, cụ bà sơ ý làm chết mất 2 cây rưỡi. Đó chính là cây vải thiều đầu tiên ở nước ta. Rồi từ đó, chiết cành ra để trồng thêm, số cây vải và số vườn vải càng ngày càng tăng thêm. Con cháu và họ hàng nhớ ơn cụ Thành nên đã xây dựng miếu thờ cụ bên cạnh cây vải tổ. Vì có nguồn gốc như thế nên nó có tên là vải thiều, nhưng chưa hẳn là nòi vải ở Thiều Châu.

Cây vải tổ này hiện nay vẫn còn và đang thuộc quyền sở hữu của cụ Hoàng Văn Thu, (cháu nội cụ Thành), sinh năm Canh ngọ,1930 ở thôn Thuý Lâm, xã Thanh Sơn, huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương. Trên tấm bia bằng bê tông trước cây vải tổ, ghi tên cụ là Hoàng Văn Cơm. Cụ Thu giải thích rằng, vì cụ Thành đem được giống vải thiều về trồng ở quê nhà, cũng là đem cơm gạo về cho dân làng nên mọi người gọi cụ là cụ Cơm.

Giống vải được ưa chuộng nhất ở Việt Nam là vải thiều chính gốc trồng tại khu vực huyện Hậu Lộc, tỉnh Thanh Hóa. Quả thu hoạch từ các cây vải trồng trong khu vực này thông thường có hương vị thơm và ngọt hơn vải được trồng ở các khu vực khác (mặc dù cũng lấy giống từ đây). Ngày nay, vải thiều được nhân giống sang một số nơi khác trên cả nước như Lục Ngạn Bắc Giang, Chí Linh Hải Dương và nhiều địa phương khác

Giá trị dinh dưỡng của quả vải thiều

Quả vải bao gồm chủ yếu là nước (82%) và carbs (16.5%). Theo nghiên cứu cho thấy, trong 100 gram quả vải thiều tươi sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng chính sau đây:

  • Calo: 66
  • Carbs: 16.5 gram
  • Chất đạm: 0.8 gram
  • Đường: 15.2 gam
  • Chất béo: 0.4 gam
  • Chất xơ: 1.3 gram
Quả vải thiều
Vải thiều là loại quả nhiệt đới giàu giá trị dinh dưỡng

Phần lớn lượng carbs trong quả vải đều đến từ đường, yếu tố chính tạo nên vị ngọt của chúng. Mặc dù lượng chất xơ trong quả vải tương đối thấp, nhưng rất giàu vitamin và các loại khoáng chất, bao gồm:

  • Vitamin C: Đây được coi là loại vitamin dồi dào nhất trong quả vải thiều. Ước tính, một quả vải sẽ cung cấp khoảng 9% lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI) cho vitamin C.
  • Kali: Lượng kali dồi dào trong quả vải sẽ giúp bạn cải thiện được sức khỏe tim mạch vô cùng hiệu quả.
  • Đồng: Vải thiều là một nguồn cung cấp đồng tuyệt vời. Tình trạng thiếu chất đồng có thể gây ra các tác động xấu cho sức khỏe tim mch của bạn.

Bên cạnh đó, quả vải thiều còn chứa nhiều hợp chất thực vật chống oxy hóa khác nhau. Thực tế cho thấy, hàm lượng polyphenol chống oxy hóa của quả vải có tỷ lệ cao hơn so với một số loại trái cây thông thường khác. Dưới đây là các chất chống oxy hoá nổi bật có trong quả vải, bao gồm:

  • Rutin: Đóng vai trò là một flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính, chẳng hạn như tiểu đường, ung thư và bệnh tim.
  • Epicatechin: Đây cũng là một loại flavonoid, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và tiểu đường.

Tổng hợp 4 cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây cập nhật 12/2022

Cách 1: Cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu làm Vải bọc sữa chua nhân trái cây

  • Trái vải 1 kg
  • Sữa chua có đường 25 ml
  • Xoài chín 1 trái
  • Mận hậu 2 quả(mận bắc)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua vải tươi ngon

  • Những quả vải ngon là những quả có màu đỏ hồng, phần gai nhẵn nếu gai quá nhọn và gần nhau là dấu hiệu của vải chưa chín, bạn không nên mua.
  • Đồng thời, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn vào thử, nếu cảm nhận được thịt mềm, có độ đàn hồi tốt thì bạn nên mua nhé.
  • Không nên mua những quả trên bề mặt có lấm chấm đen bất thường hoặc có lớp vỏ đã bị dập nát.

Cách chọn mua xoài tươi ngọt

  • Những quả xoài chín thường có màu vàng tươi đẹp mắt, lớp vỏ căng bóng và sờ rất mịn.
  • Đặc biệt, những quả xoài sau khi chín thường sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng vô cùng hấp dẫn, vì vậy bạn có thể dùng dấu hiệu này để nhận biết xoài chín ngon nhé.
  • Hạn chế chọn mua những quả xoài có lớp vỏ thâm đen và khi ấn cảm nhận quá mềm, không có độ đàn hồi.

Cách chọn mua mận hậu (mận bắc) ngon

  • Nên chọn mua những quả mận có màu đỏ thẫm, phần da căng bóng và có kích thước cân đối nhé.
  • Nếu có thể, nên mua những quả còn phần cuống dính chặt vào thân quả và khi bóp thử thì cảm nhận không quá mềm mà sẽ hơi cứng nhé.
  • Không nên chọn những quả đã bị dập nát, lớp vỏ còn màu xanh và trên bề mặt có nhiều lấm chấm đen khi nhấn vào bị chảy nước nhé.

Nguyên liệu món ăn vải bọc sữa chua nhân trái cây

Cách chế biến Vải bọc sữa chua nhân trái cây

  • Sơ chế các nguyên liệuXoài, mận hậu bạn rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ và cắt hạt lựu. Để hạn chế làm vải bị mềm và nhũn, bạn lột 1 ít phần vỏ ngay cuống sau đó dùng cán muỗng hoặc mũi dao cẩn thận tách bỏ hạt rồi sau đó mới lột bỏ phần vỏ còn lại.
  • Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Vải bọc sữa chua nhân trái cây
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Vải bọc sữa chua nhân trái cây
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Vải bọc sữa chua nhân trái cây
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Vải bọc sữa chua nhân trái cây
  • Cho sữa chua và trái cây vào vải: Cho từng phần mận hậu và xoài cắt hạt lựu vào trong trái vải đã khoét bỏ vỏ và hạt. Tiếp đến, sử dụng 1 hũ sữa chua có đường múc bỏ đầy vào trái vải.Sau khi hoàn thành, bạn cho vào ngăn đông của tủ lạnh và làm đông khoảng 5 giờ.Bước 2 Cho sữa chua và trái cây vào vải Vải bọc sữa chua nhân trái cây
    Bước 2 Cho sữa chua và trái cây vào vải Vải bọc sữa chua nhân trái cây
  • Thành phẩmSau 5 giờ, món vải bọc sữa chua nhân trái cây đã hoàn thành với màu sắc vô cùng bắt mắt cùng hương thơm của các loại trái cây hòa quyện vô cùng hài hòa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của trái vải, hòa quyện cùng sữa chua, vị chua nhẹ của mận và xoài vô cùng hấp dẫn, đồng thời cảm giác mát lạnh giúp món ăn vặt này có tác dụng giải nhiệt vô cùng hiệu quả, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê cho mà xem.Bước 3 Thành phẩm Vải bọc sữa chua nhân trái cây
    Bước 3 Thành phẩm Vải bọc sữa chua nhân trái cây
    Bước 3 Thành phẩm Vải bọc sữa chua nhân trái cây

Cách 2:Cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây ngon như mẹ làm

  • Chế biến 25 phút
  • Chuẩn bị
    20 phút
  • Dành cho
    2 – 3 người

Nguyên liệu làm vải bọc sữa chua nhân trái cây

  • Trái vải 1 kg
  • Sữa chua có đường 25 ml
  • Xoài chín 1 trái
  • Mận hậu 2 quả

Cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài và mận hậu rửa sạch với nước, gọt vỏ và thái hạt lựu.

Để vải không bị mềm và nhão, bạn hãy lột một ít phần vỏ ngay phần cuống, cẩn thận dùng thìa hoặc mũi dao loại bỏ hạt rồi mới bóc phần còn lại.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Cho sữa chua và trái cây vào vải

Bạnthêm mận hậu và xoài thái hạt lựu vào vải thiều đã khoét vỏ và bỏ hạt. Tiếp theo, bạn múc sữa chua có đường vào vải thiều.

Sau khi hoàn thành, bạn cho vào ngăn đá của tủ lạnh và để đông lạnh khoảng 5 tiếng.

Cho sữa chua và trái cây vào vải

Cho sữa chua và trái cây vào vải

Bước 3: Thành phẩm

Vải bọc sữa chua nhân trái cây là sự pha trộn hài hòa giữa màu sắc nổi bật cùng hương thơm trái cây lôi cuốn. Vị ngọt của vải thiều, sữa chua, mận hậu, xoài rất hấp dẫn, giúp thanh mát giải nhiệt ngày hè. Hãy chiêu đãi gia đình bạn bằng món ngon này nhé

Vải bọc sữa chua nhân trái cây

Vải bọc sữa chua nhân trái cây

Cách 3: Cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây ngon không phải bàn

1. Nguyên Liệu Làm Vải Bọc Sữa Chua nhân trái cây

  • Vải: 14 – 18 quả
  • Sữa chua: 1 hộp
  • Sữa đặc: 50 ml
  • Xoài 1 quả chín
  • Dâu tây 15 quả
  • Nước cốt dừa: 50 ml

2. Cách Chọn Mua Vải Ngon

– Vải tươi ngon vỏ ngoài sẽ có màu đỏ hồng, không có các đốm nâu đen, gai quả nhẵn. Nếu gai quả còn nhiều và nhọn thì quả vải đó còn xanh.

– Không chọn quả vải mà mặt vỏ có đốm sậm màu, đốm đen, đặc biệt là ở phần cuống vì dễ gặp phải quả thối hay quá chín.

– Dùng tay ấn nhẹ quả vải, nếu thấy quả mềm, căng mọng, độ đàn hồi tốt thì là vải chín.

– Không chọn quả vải khi ngửi mùi thấy chua hoặc lên men mà nên chọn những quả có mùi thơm đặc trưng của vải.

– Bóc thử 2 – 3 quả vải bất kỳ trong chùm vải, nếu phần thịt dày, mềm, màu trắng trong, mọng nước, vị ngọt thanh thì là vải ngon.

3. Cách Làm Vải Bọc Sữa Chua nhân hoa quả Thơm Ngon

Bước 1. Sơ chế vải

Vải mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo. Lột khoảng 1/2 vỏ vải ở phía trên đầu. Dùng dao mũi nhọn hoặc đuôi thìa tách bỏ hạt giữa để giữ được nguyên quả. Sau đó, tiến hành lột bỏ hết phần vỏ còn lại rồi xếp vải ngay ngắn vào khay làm đá hoặc đĩa.

Bước 2: Sơ chế phần nhân

  • Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ thành miếng hình vuông
  • Dâu tây bỏ cuống, gọt nhỏ thành miếng hình vuông

Bước 3: Cho nhân vào vải

– Làm nhân: cho một hộp sữa chua, 50 ml sữa đặc, 50 ml nước cốt dừa vào trong một cái cốc rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mềm nhuyễn là được.

– Dùng một chiếc thìa nhỏ, rồi múc hỗn hợp vừa khuấy được cho vào nhân vải, đến khi gần đầy quả thì thôi. Thêm phần xoài và dâu tây gọt nhỏ vào. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết số vải đã sơ chế.

Bước 3: Cho khay vải vào ngăn đông lạnh

– Sau khi hoàn thành xong bước 2, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín khay đựng vải, rồi để vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

– Lưu ý, khi lấy vải từ ngăn đông ra bạn nên để nguội khoảng 5 phút để ăn ngon hơn và tránh tê buốt răng.

Cách 4: Cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây ngon tuyệt cú mèo

NGUYÊN LIỆU

–  15 quả vải

–  100ml sữa chua

–  40ml sữa đặc

–  80ml nước cốt dừa

–  10gr bột cơm dừa

–  1 trái táo

–  1 quả lê hàn quốc

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế vải và táo, lê

Đầu tiên, quả vải bạn bỏ cuống, sau đó lột bỏ 1/3 vỏ vải ở phần trên đầu.

sơ chế vải thiều

Tiếp theo bạn dùng một con dao mũi nhọn tách xung quanh hạt với cơm vải để lọc bỏ hạt vải đi nhé.

Bạn tiếp tục lột bỏ phần vỏ còn lại rồi xếp vải vào cái khay đá hoặc đĩa bằng để cố định.

Táo và lê rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ hạt lựu

–  Bước 2: Làm nhân sữa chua vải bọc trái cây

Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái tô bao gồm sữa chua, sữa đặc và nước cốt dừa, khuấy đều để hỗn hợp này hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, bạn tiến hành dùng chiếc thìa bé múc hỗn hợp sữa chua này đổ vào trong phần cơm vải cho đến khi gần đầy.

Thêm phần táo và lê đã thái hạt lựu vào

Bạn cho hỗn hợp nhân này vào cho hết phần vải đã tách hạt nhé.

–  Bước 3: Làm đông và hoàn thành vải nhân sữa chua

Cuối cùng bạn chỉ cần dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng đến khi đông hoàn toàn thì lây ra, rắc thêm một ít bột dừa lên trên là đã hoàn thành món vải băng tuyết cực hot rồi.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây

Tải ngay cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây

Video hướng dẫn cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây

YouTube video

Mua nguyên liệu làm vải bọc sữa chua nhân trái cây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm vải bọc sữa chua nhân trái cây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Một lưu ý khi làm vải bọc sữa chua nhân trái cây ngon

Bạn có thể thêm vào trong nhân thêm bất kỳ loại trái cây nào mình yêu thích để thêm hương vị và món ăn đẹp mắt hơn nhé.

Nếu bạn không thích ăn ngọt thì nên chọn loại sữa chua không đường.

Khi tách hạt, bạn nên cẩn thận để phần thịt không bị rách sẽ không bơm sữa chua vào được.

Vải là một loại trái cây gây nóng người nếu ăn nhiều, do đó bạn chỉ nên ăn vài quả thôi nhé!

Lưu ý khi làm vải bọc sữa chua

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kết Luận

Với những bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành món vải bọc sữa chua nhân trái cây ngon miệng và giúp giải nhiệt mùa hè vô cùng hiệu quả. Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm vải bọc sữa chua nhân trái cây cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công, nhanh tay lưu ngay lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé.

Rate this post