Trứng gà lộn xào me là một món ăn vặt vỉa hè vô cùng nổi tiếng mà không một tín đồ ẩm thực nào không biết tới. Đây không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng nữa. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm trứng gà lộn xào me cập nhật mới nhất 06/2025.
Thầnh phần dinh dưỡng và Tác dụng của trứng gà
Trứng gà được dùng rất phổ biến ở Việt Nam, trong trứng chứa nhiều dưỡng chất và rất an toàn. Trong bài viết này, hãy cùng Eva.vn tìm hiểu tác dụng trứng mang đến cho sức khỏe nhé.
Thành phần dinh dưỡng có trong trứng
Trong 100g trứng gà có chứa:
- – 155 calo;
- – Lipid 11g;
- – Chất béo bão hoà 3,3g;
- – Chất béo không bão hòa đa 1,4g;
- – Chất béo không bão hòa đơn 4,1g;
- – Cholesterol 373mg;
- – Natri 124mg;
- – Kali 126mg;
- – Cacbohydrat 1,1g;
- – Chất xơ 0g;
- – Đường thực phẩm 1,1g;
- – Protein 13g;
- – Canxi 50mg.
Ngoài ra trong trứng gà chứa vitamin A, D, E, B6, thành phần dinh dưỡng trong trứng tập trung nhiều nhất ở lòng trắng trứng
Trứng có nhiều tác dụng cho sức khỏe.
10 tác dụng trứng gà mang đến cho cơ thể
1. Cung cấp dưỡng chất
Trứng gà là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, ngoài ra trong trứng còn chứa nhiều axit amin thiết yếu mà con người cần.
2. Tăng cholesterol HDL
HDL là viết tắt của lipoprotein mật độ cao. Nó thường được gọi là cholesterol “tốt”. Ăn trứng là một cách tuyệt vời để tăng HDL. Trong một nghiên cứu, ăn hai quả trứng mỗi ngày trong sáu tuần đã tăng mức HDL lên 10%, đây là tác dụng tuyệt vời mà trứng mang lại cho sức khỏe.
3. Xây dựng màng tế bào khỏe mạnh
Đây là một trong những tác dụng trứng mang lại cho cơ thể mà ít người biết đến, trứng là nguồn choline tuyệt vời. Đây là chất cực kỳ quan trọng và thường được nhóm với các vitamin B, được sử dụng để xây dựng màng tế bào và có vai trò tạo ra các phân tử tín hiệu trong não, cùng với các chức năng khác.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ:
Kết quả nghiên cứu cho thấy những ai ăn trứng mỗi ngày giảm 26% nguy cơ bị đột quỵ xuất huyết. Ngoài ra, những người ăn trứng giảm được 28% nguy cơ tử vong vì loại đột quỵ này. Nhóm ăn trứng cũng giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ.
5. Có lợi cho sức khỏe của mắt:
Lutein và zeaxanthin có trong trứng là những chất chống oxy hóa có lợi ích lớn cho sức khỏe của mắt. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, hai chứng rối loạn mắt rất phổ biến. Bên cạnh đó, trứng cũng chứa nhiều vitamin A rất tốt cho sức khỏe của mắt.
6. Tăng khối lượng cơ bắp, hạ huyết áp và tăng sức khỏe của xương
Trứng gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng với các axit amin thiết yếu. Protein là dưỡng chất tạo ra tất cả các loại mô và phân tử phục vụ cả mục đích cấu trúc và chức năng. Trứng cũng chứa tất cả các axit amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp, vì vậy cơ thể bạn được trang bị tốt để sử dụng đầy đủ protein trong chúng. Cung cấp đầy đủ chất đạm cho cơ thể sẽ giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, hạ huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe cho xương.
7. Giảm cân
Kết hợp chế độ ăn ít calo và ăn trứng gà vào bữa sáng thì sẽ giúp quá trình giảm cân tăng hiệu quả lên gấp đôi. Hơn nữa, một bữa ăn sáng với trứng sẽ giúp bạn no lâu hơn, có đủ năng lượng cho một ngày làm việc và giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong một ngày.
8. Tăng cường choline:
Đây là chất mà đa phần mọi người đều thiếu, được liệt vào nhóm vitamin B. Trong trứng có chứa hơn 100mg choline, đây là một nguồn cung cấp cần thiết cho cơ thể.
9. Omega-3
Với trứng của con gà được nuôi trên đồng cỏ hoặc cho ăn nhiều thức ăn chứa omega 3 thì trong trứng sẽ chứa nhiều axit béo omega 3. Đây là chất giúp giảm triglyceride máu, tác nhân gây các bệnh tim mạch.
10. Tăng sức đề kháng
Tác dụng của trứng gà ngâm mật ong cần thiết cho người có sức khỏe kém, suy nhược cơ thể, dễ mệt mỏi…
Tổng hợp 4 cách làm trứng gà lộn xào me cập nhật 06/2025
Cách 1: Làm trứng gà lộn xào me ngon mà lại dễ làm
Nguyên liệu làm Trứng gà lộn xào me
Cho 2 – 3 người
- Trứng gà lộn 8 quả(đã luộc chín)
- Me vắt 30 gr
- Tỏi 1 muỗng cà phê(băm nhuyễn)
- Rau răm 6 nhánh Ớt cay 1/2 quả
- Đậu phộng rang 1 ít
- Hành phi 1 ít
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu hành 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Trứng gà công nghiệp tươi ngon có vỏ màu nâu sẫm, đều màu và không có những đốm đen. Còn trứng gà ta, gà vườn thì có màu nhợt nhạt, vỏ càng trắng thì trứng càng ngon.
- Khi gà mới đẻ trứng, những lỗ nhỏ trên bề mặt trứng chưa khép lại được nên khi bạn sờ lên vỏ trứng, nếu bề mặt nhám thì trứng tươi.
- Bạn có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe, nếu không có tiếng động thì chắc chắn là trứng gà tươi.
- Không nên mua những quả trứng gà có bề mặt nhẵn, láng mịn; khi lắc thì nghe tiếng động lớn vì đó là trứng đã để lâu ngày.
Cách chế biến Trứng gà lộn xào me
- Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, ngâm 30gr me vắt với khoảng 100ml nước sôi trong khoảng 10 – 15 phút. Khi me đã mềm, dùng muỗng canh dầm me cho nhuyễn đến khi cơm me tan hết trong nước thành nước cốt me thì lọc lấy nước và bỏ xác.
- Làm sốt meCho vào nước cốt me hỗn hợp gia vị bao gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước mắm rồi dùng muỗng khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp nước sốt me hòa quyện.Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu hành với lửa vừa rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt me chua vào chảo và đun với lửa nhỏ đến khi nước sốt đặc lại là được.
- Làm trứng gà lộn xào meĐập trứng gà lộn vào tô rồi cho vào chảo nước sốt me, bật nhỏ lửa và đảo đều tay khoảng 5 phút cho trứng gà thấm đều nước sốt và không bị cháy.Sau đó cho trứng gà lộn sốt me ra đĩa, rắc một ít đậu phộng rang, hành phi và vài lát ớt cay lên rồi chuẩn bị rau răm ăn kèm.
Thành phẩm
Trứng gà lộn sốt me có màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi thơm rất hấp dẫn. Trứng gà lộn thơm béo, bổ dưỡng thấm đẫm nước sốt me chua ngọt, đậm đà. Ăn món này kèm với rau răm the the, thơm thơm lạ miệng sẽ càng ngon hơn đấy!
Cách 2: Làm trứng gà lộn xào me ngon tuyệt cú mèo
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 2 người
- Trứng gà4 Quả
- Me50 Gr
- Tỏi băm1 Muỗng cà phê
- Đường trắng1 Muỗng canh
- Ớt bột1/2 Muỗng cà phê
- Rau răm100 Gr
- Nước mắm1 Muỗng canh
- Dầu ăn2 Muỗng canh
- Đậu phộng200 Gr
- Muối1/2 Muỗng cà phê
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
30 phút
1
Trứng gà lộn rửa sạch, cho vào nồi nước, luộc chín. Trứng sau khi chín, đập trứng ra chén, bỏ vỏ.
2
Me ngâm nước nóng, dùng muỗng tán nhuyễn me, lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
3
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, đổ nước cốt me cùng đường trắng, ớt bột, nước mắm, muối vào, khuấy đều. Sau đó, cho trứng gà lộn vào, xào đều cho trứng ngấm hỗn hợp nước me.
4
Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Rau răm rửa sạch, ngắt lá. Cuối cùng cho món ăn ra đĩa, rắc đậu phộng, rau răm lên là xong rồi!
Cách 3: Làm trứng gà lộn xào me ngon như ngoài quán
Thành phần món ăn (10 nguyên liệu)
- Trứng gà 4 g
- Me 50 g
- Rau răm 100 g
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Ớt bột ½ Muỗng cà phê
- Nước mắm 1 Muỗng canh
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Muối ½ Muỗng cà phê
- Đậu phộng 200 g
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
Cách làm món ăn (4 bước)
1
Trứng gà lộn rửa sạch, cho vào nồi nước, luộc chín. Trứng sau khi chín, đập trứng ra chén, bỏ vỏ.
2
Me ngâm nước nóng, dùng muỗng tán nhuyễn me, lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
3
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, đổ nước cốt me cùng đường trắng, ớt bột, nước mắm, muối vào, khuấy đều. Sau đó, cho trứng gà lộn vào, xào đều cho trứng ngấm hỗn hợp nước me.
4
Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Rau răm rửa sạch, ngắt lá. Cuối cùng cho món ăn ra đĩa, rắc đậu phộng, rau răm lên là xong rồi!
Cách 4: Làm trứng gà lộn xào me chỉ với 15p
NGUYÊN LIỆU LÀM TRỨNG GÀ LỘN XÀO ME
- 3-5 quả trứng gà lộn hoặc trứng vịt lộn
- 1 vắt me khô hay 1-2 quả me xanh
- Rau răm, đường, ớt bột, nước mắm, tỏi
- Lạc rang chín, giã thô.
CÁCH LÀM TRỨNG GÀ LỘN XÀO ME
- Rửa sạch trứng, cho trứng vào nồi, luộc chín trứng.
- Me khô cho ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc lấy phần nước cốt, bỏ hạt. Nếu dùng me quả thì bạn đun nồi nước sôi, cho me vào chần đến khi me chín, vớt bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.
- Trứng sau khi chín, đập trứng ra bát, bỏ vỏ.
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào nồi, thêm đường, nước mắm, ớt bột, đun sôi, bạn nêm nếm vị chua, ngọt vừa ăn.
- Cho tiếp trứng gà lộn vào đun cùng, đến khi phần nước sốt sánh đặc, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc trứng ra bát, bên trên rắc một ít lạc rang, dùng kèm với rau răm.
Trông thật tuyệt phải không các bạn? Để thực hiện món ăn này bạn không cần tốn quá nhiều thời gian mà vẫn có được một món ăn tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà. Trên đây là toàn bộ cách làm trứng gà lộn xào me chua ngọt thơm ngon bổ dưỡng mà mìnhvừa trình bày, các bạn chỉ cần thực hiện theo các bữa là sẽ thành công! Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm trứng gà lộn xào me
Tải ngay cách làm trứng gà lộn xào me
Video hướng dẫn cách làm trứng gà lộn xào me
Mua nguyên liệu làm trứng gà lộn xào me ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trứng gà lộn xào me, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Trứng gà công nghiệp tươi ngon có vỏ màu nâu sẫm, đều màu và không có những đốm đen. Còn trứng gà ta, gà vườn thì có màu nhợt nhạt, vỏ càng trắng thì trứng càng ngon.
- Khi gà mới đẻ trứng, những lỗ nhỏ trên bề mặt trứng chưa khép lại được nên khi bạn sờ lên vỏ trứng, nếu bề mặt nhám thì trứng tươi.
- Bạn có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe, nếu không có tiếng động thì chắc chắn là trứng gà tươi.
- Không nên mua những quả trứng gà có bề mặt nhẵn, láng mịn; khi lắc thì nghe tiếng động lớn vì đó là trứng đã để lâu ngày.
- Ăn trứng đã nấu chín kỹ: Trứng nửa sống nửa chín sẽ khó tiêu hóa và có thể chứa vẫn chứa các mầm bệnh. Tác dụng của trứng gà luộc chín tới sẽ là tốt nhất cho sức khỏe.
- Không nên ăn quá nhiều: Với trẻ em từ 0-6 tháng tuổi, chỉ nên ăn ½ trứng gà một bữa, và ăn 1-2 lần trong tuần. Với trẻ từ 1-2 tuổi, nên ăn 2 quả/tuần. Trẻ 2 tuổi trở lên có thể ăn 3 quả trong tuần, người lớn chỉ nên ăn 3-4 quả trong tuần.
- Không ngâm nước lạnh: Khi luộc trứng xong không nên ngâm nước, có thể khiến vi khuẩn xâm nhập ngược vào trong trứng.
Kết Luận
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm trứng gà lộn xào me cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 06/2025. Vậy là chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và với vài bước làm đơn giản thì bạn đã hoàn thành món trứng gà lộn xào me thơm ngon, hấp dẫn và tròn vị để ăn vặt bữa xế rồi. Chúng mình chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thư giãn trọn vẹn nhé!
