Món trứng ngâm tương Hàn Quốc vẫn chưa hề giảm nhiệt bởi vị mặn, ngọt thanh cùng trứng luộc lòng đào béo ngậy khiến bạn cứ mãi thích mê. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm trứng cút ngâm tương cập nhật mới nhất 04/2024.
Ăn trứng cút có tác dụng gì?
Giảm nguy cơ mắc bệnh nan y
Lượng kali trong cơ thể thấp sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nan y như: bệnh tim, huyết áp cao, viêm khớp, đột quỵ, ung thư và rối loạn tiêu hóa. Trứng cút rất giàu kali nên có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh này rất hiệu quả.
Trị dị ứng và viêm nhiễm
Chứng dị ứng và viêm nhiễm có thể được giảm bớt với sự trợ giúp của trứng cút. Vì trong trứng cút có chứa chất Ovomosal, hoạt động như một chất chống dị ứng tự nhiên.
Cải thiện thị lực
Vitamin A có trong trứng cút có thể cải thiện thị lực, giảm thoái hóa điểm vàng và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.
Ngăn ngừa sỏi bàng quang
Trứng cút chứa một thành phần gọi là lecithin giúp cải thiện sức khỏe của thận, gan và túi mật. Đặc biệt, trứng cút giúp ngăn chặn sự phát triển của những viên sỏi trong thận.
Làm dịu cơn ho và hen suyễn
Với đặc tính chống oxy hóa, giàu vitamin A và selen, trứng cút giúp cải thiện chức năng của phổi rất tốt. Ngoài ra, trứng cút còn hỗ trợ các vấn đề về hô hấp như ho, hen suyễn và bệnh lao.
Làm chậm quá trình lão hóa
Trứng cút rất giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Ngoài ra, có thể thoa trứng cút tươi lên da để giữ cho da mịn màng và trắng sáng hơn.
Duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh
Trứng cút có có công dụng chống lại các vấn đề về lo lắng, căng thẳng, đau nửa đầu và trầm cảm. Thêm vào đó, trứng cút giúp tăng cường trí nhớ và tăng cường hoạt động của não bộ.
Tổng hợp 5 cách làm trứng cút ngâm tương cập nhật 04/2024
Cách 1: Cách làm trứng cút ngâm tương giống như nhà hàng
Nguyên liệu làm Trứng cút ngâm tương
Cho 4 người
- Trứng cút 30 quả
- Hành lá 2 nhánh
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 3 tép
- Ớt 3 trái
- Nước tương 150 ml
- Đường nâu 2 muỗng canh
- Mè trắng 1 muỗng canh
Cách chọn mua trứng cút ngon
- Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân.
- Khi soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời, bạn hãy nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng. Nếu là trứng tươi thì sẽ có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa.
Cách chế biến Trứng cút ngâm tương
- Luộc trứng cútBắc nồi lên bếp, cho nước vào khoảng 1/2 nồi, đun sôi ở lửa vừa.Khi nước bắt đầu sôi, bạn tăng lửa lớn và cho trứng cút vào nồi luộc. Luộc trứng trong vòng 1 phút thì vớt ra thau nước đá, đảo nhẹ tay và ngâm trong 4 – 5 phút. Làm như vậy giúp trứng mau nguội, lòng trắng trứng cứng lại dễ lột vỏ hơn đó nha..
- 2.Sơ chế các nguyên liệu khácHành lá rửa sạch, băm nhỏ. Còn nếu bạn không thích mùi hăng của hành lá thì có thể cắt khúc nha. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.Tỏi đập dập, lột bỏ vỏ, rồi băm nhuyễn ra. Tương tự với ớt bạn cũng băm nhỏ ra nữa nhé.Bắc chảo lên bếp, cho mè trắng vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ. Đảo đến khi thấy mè vàng đều, có mùi thơm thì tắt bếp.
Mách bạn: Hoặc bạn cũng có thể cho mè trắng vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút.
- Pha nước ngâm trứngĐầu tiên lấy một hộp thủy tinh có cách nhiệt, đun sôi 100ml nước rồi đổ vào trong hộp thủy tinh.Kế đến cho đường nâu vào hộp, khuấy đều cho đường tan ra. Cho tiếp nước tương vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Mách bạn: Sử dụng đường nâu sẽ làm cho trứng ngâm có màu sắc đẹp hơn và có vị ngọt thanh hơn. Nhưng nếu không có đường nâu bạn có thể thay thế bằng đường trắng đều được nha. 
- Ngâm trứng
Sau đó cho lần lượt hành lá, hành tím, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào hộp nước tương, trộn đều.
Kế đến, bạn cho mè rang và trứng cút vào hộp. Bạn có thể nêm nếm lại nước ngâm trứng sao cho phù hợp với khẩu vị.
Cuối cùng đậy kín hộp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm ít nhất 5 tiếng để trứng thấm gia vị.
- Thành phẩmTrứng cút thấm đều gia vị, có màu nâu nhat, bên trong lòng đỏ được luộc lòng đào nên khi cắt ra lòng đỏ sẽ chảy ra, có chút béo ngậy. Nước ngâm tương có vị mặn ngọt vừa phải, thêm chút cay cay của ớt, cùng mùi hương thoang thoảng của mè rang.Bạn có thể dùng như món ăn vặt hoặc dùng kèm với cơm nóng cũng cực kì ngon miệng luôn đó.
Cách 2: Cách làm trứng cút ngâm tương ngon xuất sắc
Nguyên Liệu
- Trứng Cút 30
- Hành Lá 2 nhánh
- Hành Tây 2 củ
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 3 nhánh
- Ớt 3
- Nước lọc 100 ml
- Đường Nâu 1 muỗng canh
- Mè trắng 1 muỗng canh
- Nước tương MAGGI 1 bát.
Nấu Ngay
Bước 1
10 phút
Đầu tiên, bạn bắc nồi nước lên bếp sau đó đun đến khi nước sôi già. Nếu bạn thích ăn trứng cút lòng đào thì nhẹ nhàng thả trứng cút vào nước sôi khoảng 1,5 phút rồi vớt ra ngay, cho trứng vào tô nước đá lạnh để nguội hẳn rồi bóc vỏ. Nếu muốn ăn trứng chín hẳn thì bạn luộc trong 3 – 4 phút. Bí quyết để lột vỏ trứng dễ dàng, lại đẹp mắt và không bị dính chính là cho một ít giấm vào nước luộc. Chất chua trong giấm sẽ làm mềm vỏ trứng, giúp bạn lột dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Bước 2
15 phút
Tiếp đến là một công đoạn rất quan trọng: pha nước tương ngâm trứng cút. Bạn pha hỗn hợp sốt ngâm bao gồm nước lọc, nước tương MAGGI, đường nâu cho vào nồi rồi bật bếp đun sôi. Nhẹ nhàng khuấy đều để đường tan hết, nêm nếm cho nước sốt sóng sánh, có vị mặn ngọt vừa miệng là được, sau đó tắt bếp để nguội.
Bước 3
10 phút
Lột vỏ tỏi, hành tím và thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi bạn cắt đôi, bỏ hết hạt cay bên trong rồi thái lát to. Hành tây lột vỏ thái hạt lựu. Sau khi nước tương đã nguội hẳn thì lần lượt cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím đã sơ chế và mè rang vào trộn đều.
Bước 4
5 phút
Nhẹ nhàng xếp trứng cút vào hộp hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy, từ từ đổ hỗn hợp nước tương ngâm vào ngập mặt trứng. Đậy lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5
3 phút
Trứng cút ngâm khoảng 1 tiếng là có thể bày biện và thưởng thức được. Món trứng có lớp vỏ ngoài màu nâu, vị mặn ngọt của nước tương MAGGI, chút the cay của ớt. Gắp một quả trứng ăn cùng cơm trắng mới cảm nhận hết sự thơm ngon tuyệt vời của món ăn. Nếu bạn ngâm trứng cút lòng đào thì khi thưởng thức, lòng đỏ trứng cút sánh dẻo tuôn ra sẽ làm các nàng thêm ngất ngây đó nha
Cách 3: Cách làm trứng cút ngâm tương ngon tuyệt cú mèo
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 vỉ trứng cút (khoảng 30 quả)
- 2 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 150ml nước tương
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh mè trắng (có thể mua mè rang sẵn)
- Một ít giấm
Cách làm trứng cút ngâm tương đậm vị
Bước 1: Luộc trứng
- Bắc nồi nước khoảng ½ nồi, nhẹ nhàng cho trứng cút vào cùng một ít giấm. Luộc 3 – 4 phút. (Trong lúc luộc, có thể dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, khi cắt ra lòng đỏ trứng cút tập trung ở giữa đẹp mắt hơn)
- Khi trứng chín, vớt ra bỏ vào thau nước đá, đảo nhẹ trứng và ngâm trong 4-5 phút để dễ lột vỏ trứng hơn.
- Lột sạch vỏ trứng.
Mẹo lột vỏ trứng dễ dàng, nhanh chóng:
- Sau khi ngâm trứng với nước đá vớt ra, bạn cho trứng vào hộp với một ít nước.
- Đậy kín và lắc đều hộp, với cách này giúp trứng tự tróc vỏ mà không phải bóc thủ công quá nhiều.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Hành rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ (Nếu bạn không thích mùi hành có thể cắt khúc dài phần lá hoặc cắt khúc vừa ở phần thân gần rễ).
- 2 củ hành tím lột vỏ và băm nhuyễn.
- 3 tép tỏi đập dập, lột vỏ và băm nhuyễn.
- 2 quả ớt chỉ thiên, bạn cũng rửa sạch và băm nhỏ.
- 1 canh mè trắng, bắt lửa nhỏ rồi đảo đều mè trên chảo.
- Khi thấy mè thơm, vàng đều thì có thể tắt bếp.
Mẹo rang mè nhanh chóng:
- Bạn có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút.
Bước 3: Pha nước ngâm trứng
- Chuẩn bị 1 hộp thủy tinh cách nhiệt, cho 100ml nước sôi vào trong hộp.
- Thêm 2 muỗng đường nâu và 150ml nước tương vào hộp, khuấy đều cho đến khi đường tan ra.
Bước 4: Ngâm trứng cút trong nước tương
- Cho các gia vị đã chuẩn bị gồm hành lá, hành tím, ớt, tỏi băm nhuyễn vào hộp thủy tinh rồi trộn đều.
- Rải đều mè rang lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị trong nước tương sao cho vừa miệng.
- Đậy kín hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để trứng ngấm gia vị.
3. Thành phẩm
Thành phẩm sau 6 tiếng chờ đợi của bạn sẽ là những quả trứng màu nâu nhạt đẹp mắt, bên trong là lớp lòng đỏ tan chảy vàng óng có chút béo ngậy. Nước tương ngâm có vị mặn ngọt vừa đủ, pha chút vị the cay của ớt chỉ thiên kết hợp vị béo của trứng ăn lạ miệng mà lại rất ngon.
Cách 4: Cách làm trứng cút ngâm tương ăn khiến bạn nhớ mãi
Nguyên liệu:
- – Trứng cút: 30 quả
- – Nước tương (xì dầu): 200ml
- – Nước lọc: 250ml
- – Hành tây: 1/2 củ
- – Tỏi: 1 củ
- – Hành tím: 3 củ
- – Hành lá: 5 nhánh
- – Ớt tươi: 10 quả
- – Mè rang: 10g
- – Gia vị: đường, muối, rượu trắng, giấm ăn
Cách làm trứng cút ngâm nước tương:
– Tỏi, hành tím thái lát mỏng, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi thái lát to. Hành tây thái hạt lựu.
– Chuẩn bị sẵn 1 bát nước đá đầy bên cạnh. Đun nồi nước đến khi sôi thì bỏ trứng cút vào, đảo đều trong khoảng 1 phút 30 giây thì vứt trứng ra, bỏ ngay vào bát đá. Chờ trứng nguội rồi mới bóc vỏ.
Ảnh minh họa – nguồn internet
– Làm nước tương ngâm trứng: Cho nước lọc, nước tương, 2 thìa đường, 1 thìa rượu trắng vào nồi rồi bật bếp đun sôi đến khi đường tan hết, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp là được hỗn hợp nước tương để ngâm trứng.
– Chờ nước tương nguội hẳn rồi cho hành tây, hành lá, tỏi, ớt, hành tím đã sơ chế và mè (vừng) rang vào trộn đều.
Ảnh minh họa – nguồn internet
– Xếp trứng vào hộp hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy, đổ hỗn hợp nước tương vào ngập trứng, ngâm trong ít nhất 1 tiếng là có thể ăn được.
Ảnh minh họa – nguồn internet
Trứng cút ngâm tương có thể ăn với cơm trắng hay bánh mì đều rất ngon. Vị trứng béo ngậy, ngấm đậm vị tương, có mùi thơm của hành, tỏi và chút vị cay sẽ rất đưa cơm.
Đặc biệt, món trứng cút ngâm tương này có thể bảo quản được khoảng 1 tuần trong tủ lạnh, rất thích hợp cho người bận rộn không có thời gian nấu ăn thường xuyên.
Cách 5: Cách làm trứng cút ngâm tương ăn là nghiền
Nguyên liệu:
Trứng cút, 3 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường, 3 gam muối, nửa bát nước sôi để nguội, 1/3 củ hành tây, 3 củ hành tím, hạt tiêu, tỏi băm, mè rang.
Cách thực hiện:
Luộc chín trứng cút trong 6 phút.
Cho trứng cút đã chín vào thau nước lạnh, bóc vỏ.
Trộn đều tất cả gia vị với nhau, nêm nếm cho vừa miệng.
Cho trứng cút vào hũ, đổ nước gia vị vào, ướp trong 3 tiếng có thể ăn được nhưng ngon hơn nếu để qua đêm. Trứng cút ướp càng lâu càng thấm gia vị, ăn càng ngon.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm trứng cút ngâm tương
Tải ngay cách làm trứng cút ngâm tương
Video hướng dẫn cách làm trứng cút ngâm tương
Mua nguyên liệu làm trứng cút ngâm tương ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trứng cút ngâm tương, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một số lưu ý khi làm trứng cút ngâm tương:
Để trứng ngấm đẫm gia vị, nên dùng đũa hoặc thanh chèn cho trứng ngập nước tương.
– Nước tương ngâm nếu ăn không hết có thể dùng để ngâm tiếp mẻ trứng nữa.
– Trứng không nên ngâm quá ít thời gian nhưng cũng không để quá 10 tiếng vì trứng sẽ bị mặn
Kết Luận
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm trứng cút ngâm tương cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024. Chỉ với vài bước đơn giản cùng các nguyên liệu vô cùng quen thuộc, có sẵn ngay tại nhà là bạn đã có ngay món trứng cút ngâm tương ngon chuẩn vị rồi đó. Chúc bạn thành công thực hiện món ăn nhé!
