Trứng cút chiên cốm xanh giòn rụm chấm kèm ít tương ớt cay cay và mayonnaise beo béo chắc chắn sẽ là món ăn vặt vừa ngon miệng vừa hấp dẫn cho bất kỳ ai, đặc biệt là cho “cánh đàn ông” vào những đêm thức xem bóng đá. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm trứng cút chiên cốm cập nhật mới nhất 04/2024.
Ăn trứng cút có tác dụng gì?
Giảm nguy cơ mắc bệnh nan y
Lượng kali trong cơ thể thấp sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nan y như: bệnh tim, huyết áp cao, viêm khớp, đột quỵ, ung thư và rối loạn tiêu hóa. Trứng cút rất giàu kali nên có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh này rất hiệu quả.
Trị dị ứng và viêm nhiễm
Chứng dị ứng và viêm nhiễm có thể được giảm bớt với sự trợ giúp của trứng cút. Vì trong trứng cút có chứa chất Ovomosal, hoạt động như một chất chống dị ứng tự nhiên.
Cải thiện thị lực
Vitamin A có trong trứng cút có thể cải thiện thị lực, giảm thoái hóa điểm vàng và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.
Ngăn ngừa sỏi bàng quang
Trứng cút chứa một thành phần gọi là lecithin giúp cải thiện sức khỏe của thận, gan và túi mật. Đặc biệt, trứng cút giúp ngăn chặn sự phát triển của những viên sỏi trong thận.
Làm dịu cơn ho và hen suyễn
Với đặc tính chống oxy hóa, giàu vitamin A và selen, trứng cút giúp cải thiện chức năng của phổi rất tốt. Ngoài ra, trứng cút còn hỗ trợ các vấn đề về hô hấp như ho, hen suyễn và bệnh lao.
Làm chậm quá trình lão hóa
Trứng cút rất giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Ngoài ra, có thể thoa trứng cút tươi lên da để giữ cho da mịn màng và trắng sáng hơn.
Duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh
Trứng cút có có công dụng chống lại các vấn đề về lo lắng, căng thẳng, đau nửa đầu và trầm cảm. Thêm vào đó, trứng cút giúp tăng cường trí nhớ và tăng cường hoạt động của não bộ.
Tổng hợp 5 cách làm trứng cút chiên cốm cập nhật 04/2024
Cách 1: Cách làm trứng cút chiên cốm ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu làm Trứng cút chiên cốm xanh
Cho 4 người
- Trứng cút 30 trái
- Giò sống 300 gr
- Cốm xanh 150 gr
- Dầu ăn 210 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
- Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có màu xám, hình dạng gồ ghề, hoặc những vết sần trên vỏ.
- Trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, các quả trứng có kích thước đều nhau.
- Bạn nên mua những quả trứng cút cầm lên có cảm giác chắc tay, khi lắc không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.
- Không mua những quả trứng khi có lớp vỏ bị dập, bị mềm, hoặc bị chảy nước vì chúng là trứng cút đã bị hư.
Cách chọn mua cốm xanh ngon
- Khi mua cốm bạn nên chọn cốm có màu xanh non vì nếu cốm có màu xanh hơi ngả vàng thì đó đã là cốm cũ hay màu xanh tươi là cốm đã tẩm qua màu hay hóa chất.
- Cốm còn tươi ngon có mùi thơm dậy đặc trưng, những hạt cốm tơi không bị dính vào nhau. Để làm nấu cốm làm sữa chua ngon hơn bạn chọn những hạt cốm tròn, mập thay vì cốm dẹt nhé.
- Để chọn cốm ngon bạn chọn những hạt cốm làm bằng hạt lúa nếp thường chắc và dẻo. Bạn có thể thử cốm bằng cách cắn nhẹ, nếu cốm hơi dai dai có vị bùi và thơm mát thì đó là cốm ngon.
Cách chọn mua giò sống ngon chất lượng
- Nên chọn mua giò sống đã được làm sẵn và đóng gói kỹ càng, cẩn thận.
- Bạn cần quan sát thật kỹ tên thương hiệu và địa chỉ sản xuất cụ thể rõ ràng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến thành phần của gói giò sống cũng như hạn sử dụng.
- Tuyệt đối không mua giò sống có mùi hôi, bị chảy nước. Gói bị rách, bị hở.
Cách chế biến Trứng cút chiên cốm xanh
- Luộc và bóc vỏ trứng cút
Trứng cút mua về bạn rửa trứng sơ với nước cho sạch rồi cho trứng vào nồi cùng với 1 lít nước. Sau đó bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, luộc trong 20 phút là trứng chín.
Trứng chín, bạn tắt bếp chắt hết nước, sau đó đậy nắp lại, dùng 2 tay lắc nhẹ nồi cho vỏ trứng vỡ ra rồi tiến hành bóc trứng.
- Bọc nhân trứng cút
Bạn đeo găng tay nilong vào, để chống dính bạn có thể thoa 1 lớp dầu mỏng lên bao tay nhé!
Sau đó lấy khoảng 1 muỗng canh giò sống cho ra tay, tán dẹt ra rồi thêm trứng cút vào giữa và vo tròn lại sao cho bọc kín trứng bên trong.
- Bọc cốm xanh
Bạn lấy từng viên giò sống bọc trứng cút, cho vào tô cốm xanh, lăn đều cho cốm áo đều bề mặt bên ngoài.
Sau đó dùng tay nhẹ nhàng nắn lại cho cốm dính chắc vào viên giò sống.
- Chiên trứng cút bọc cốm
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu vào chảo, bật bếp với lửa vừa.
Khi dầu nóng, bạn hạ nhỏ lửa lại rồi cho từng viên mọc bọc cốm xanh vào chiên cho đến khi cốm nở bung lên.
Tiếp đó bạn trở nhẹ tay chiên bề mặt còn lại cho đến khi cốm vàng đều, bạn vớt ra dĩa có lót sẵn khăn giấy ăn để thấm bớt dầu.
- Thành phẩm
Món trứng cút chiên cốm xanh với lớp cốm giòn rụm bên ngoài, bên trong là giò sống dai mềm, cùng trứng cút béo thơm tất cả kết hợp với nhau tạo nên mùi vị thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Món này bạn có thể chấm với tương ớt và mayonnaise để tăng thêm độ ngon miệng nhé!
Cách 2: Cách làm trứng cút chiên cốm dễ dàng chỉ 20 phút
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Đây là công đoạn vô cùng quan trọng, chất lượng món ăn ngon hay dở điều phụ thuộc hoàn toàn vào giai đoạn này. Các bạn nên mua thực phẩm tươi ngon, lựa chọn nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn khi chế biến xong nhé. Với hướng dẫn làm món Trứng Chiên Cốm Xanh này thì các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Trứng cút: 12 quả
- Giò sống: 150g
- Cốm xanh khô: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Cần tây: 1 cọng
- Xà lách xoong: 1 ít
- Cà chua bi: 5 quả
- Tiêu, tương xí muội, bột bắp, dầu ăn
- Xốt mayonnaise
Hướng Dẫn Chế Biến:
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Xà lách xoong và cà chua bi rửa sạch, để ráo. Trứng gà đánh tan.
– Cần tây tước bỏ xơ, cắt hạt lựu, trộn chung với giò sống và 1m tiêu đập dập. Bọc giò sống xung quanh quả trứng cút thành hình bầu dục, to bằng quả trứng gà ta, lăn qua bột bắp, nhúng qua trứng rồi tẩm cốm xanh xung quanh.
– Đun nóng dầu, cho trứng cút tẩm cốm xanh vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Trộn xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise LISA với 1M tương xí muội.
Cách 3: Cách làm trứng cút chiên cốm ngon như nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gram thịt nạc xay
- 150 gram tôm tươi
- 10 quả trứng cút
- 1/2 bát con cốm tươi (hoặc cốm khô)
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
Phần thực hiện:
- Bước 1: Tôm tươi mua về các nàng đem rửa sạch, dùng tăm nhọn khều chỉ đen trên sống lưng và bụng tôm, sau đó rửa sạch, để thật ráo nước và băm thật nhuyễn tôm
- Bước 2: Thịt nạc nên chọn phần nạc dăm (là phần có cả nạc lẫn mỡ), xay thật nhuyễn trút vào 1 cái âu lớn, thêm vào đó hành khô bằm nhuyễn, 1 thìa con bột canh (hoặc bột nêm), 1 thìa con hạt tiêu, 1 thìa con dầu ăn, trút cả phần tôm đã bằm nhuyễn ở bước 1, đeo bao tay vào và trôn đều đến khi nguyên liệu kết dính với nhau thành 1 khối thống nhất thì ướp khoảng 30 phút cho gia vị được ngấm
- Bước 3: Chuẩn bị 1/2 bát con cốm, có thể sử dụng cốm tươi hoặc cốm khô: cốm tươi chỉ việc đổ trực tiếp vào hỗn hợp thịt tôm. Còn nếu là cốm khô thì các nàng vẩy 1 chút nước lạnh vào cốm để cốm được mềm ra, sau đó mới trút cốm vào trộn đều cùng hỗn hợp tôm thịt.
- Bước 4: Trứng cút đem luộc chín, các nàng có thể thử xem trứng đã chín chưa bằng cách dùng đũa gắp trứng, nếu trứng được gắp ra 1 cách dễ dàng là đã chín rồi, trứng vớt ra bỏ ngay vào bát nước lạnh, bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn rất nhìu.
- Bước 5: Đeo bao tay và nặn chả cốm như sau: lấy chút hỗn hợp tôm thịt, ấn dẹt ra lòng bàn tay, để 1 quả trứng cút và bọc tròn lại sao cho hỗn hợp tôm thịt được bao đều quanh quả trứng cút.
Cứ làm như thế cho đến khi hết số vỏ và số nhân nhé
- Bước 5: Để chả cốm được mềm, nở và thơm hơn, mình thường cho vào xửng và hấp qua, nhưng thời gian hấp nhanh thôi, khoảng 3 phút, hấp kỹ quá sẽ khiến chả bị xơ thịt, ăn sẽ không được ngọt. Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn tương đối nhiều để đảm bảo chả được chiên ngập dầu nhé), đợi dầu sôi thì trút từng chiếc chả cốm tôm thịt vào và chiên vàng ruộm trên lửa vừa.
Trong quá trình chiên, các nàng lật đảo 2 mặt để chả được chín vàng đều nhé, chiên đến khi chả vàng ruộm, xém vàng 2 mặt thì các nàng vớt chả ra và đặt trên giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt
Cách 4: Cách làm trứng cút chiên cốm ăn ngon gây nghiện
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Trứng cút: 12 quả
- Giò sống: 150g
- Cốm xanh khô: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Cần tây: 1 cọng
- Xà lách xoong: 1 ít
- Cà chua bi: 5 quả
- Tiêu, tương xí muội, bột bắp, dầu ăn
- Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Xà lách xoong và cà chua bi rửa sạch, để ráo. Trứng gà đánh tan.
– Cần tây tước bỏ xơ, cắt hạt lựu, trộn chung với giò sống và 1m tiêu đập dập. Bọc giò sống xung quanh quả trứng cút thành hình bầu dục, to bằng quả trứng gà ta, lăn qua bột bắp, nhúng qua trứng rồi tẩm cốm xanh xung quanh.
THỰC HIỆN
– Đun nóng dầu, cho trứng cút tẩm cốm xanh vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Trộn xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1M tương xí muội.
CÁCH DÙNG
– Xếp trứng chiên cốm xanh ra dĩa, trang trí xung quanh với xà lách xoong và cà chua bi, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise Aji-mayo® trộn tương xí muội.
MÁCH NHỎ
Nếu làm số lượng lớn nên hấp chín trước, khi chiên sẽ nhanh hơn. Xoa bột bắp vào tay trước khi bọc trứng với giò sống sẽ đỡ bị dính tay hơn.
Cách 5: Làm trứng cút chiên cốm ngon được bạn Lê Bống chia sẻ
Nguyên liệu làm món trứng chiên cốm xanh ngon bắt mắt:
- Trứng cút: 12 quả.
- Giò sống: 150g.
- Cốm xanh khô: 100g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Cần tây: 1 cọng.
- Xà lách xoong: 1 ít.
- Cà chua bi: 5 quả.
- Tiêu, tương xí muội, bột bắp, dầu ăn.
- Sốt mayonnaise.
Cách làm món trứng chiên cốm xanh ngon bắt mắt:
Bước 1:
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Xà lách xoong và cà chua bi rửa sạch, để ráo.
- Trứng gà đánh tan.
Bước 2:
- Cần tây tước bỏ xơ, cắt hạt lựu, trộn chung với giò sống và 1m tiêu đập dập.
- Bọc giò sống xung quanh quả trứng cút thành hình bầu dục, to bằng quả trứng gà ta.
- Lăn qua bột bắp, nhúng qua trứng rồi tẩm cốm xanh xung quanh.
Bước 3:
- Đun nóng dầu, cho trứng cút tẩm cốm xanh vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Trộn sốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise LISA với 1M tương xí muội.
- Xếp trứng chiên cốm ra đĩa, trang trí xung quanh với xà lách xoong và cà chua bi, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise trộn tương xí muội.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm trứng cút chiên cốm
Tải ngay cách làm trứng cút chiên cốm
Video hướng dẫn cách làm trứng cút chiên cốm
Mua nguyên liệu làm trứng cút chiên cốm ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trứng cút chiên cốm, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Một số lưu ý khi làm trứng cút chiên cốm:
- Thịt heo các nàng nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn cả nạc lẫn mỡ) thì món ăn sẽ không bi khô bở, nếu thịt nạc quá, các nàng có thể cho thêm chút mỡ phần vào xay cùng thịt để thịt heo bớt khô hơn.
- Để chả cốm được thơm ngon hơn, các nàng nên cho vào xửng hấp khoảng 3 phút trước khi cho chả lên chiên nhé.
- Chiên chả cốm trên lửa vừa để món ăn được chín từ từ sẽ ngon hơn, không nên chiên trên lửa to quá, món ăn sẽ nhanh bị cháy.
- Món chả cốm phải dùng nóng và chấm cùng tương ớt là ngon và hợp nhất.
Kết luận
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm trứng cút chiên cốm cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
