Updated at: 06-10-2022 - By: Hoàng Cường

Trứng chần lòng đào là một món ăn phổ biến được nhiều người thưởng thức cho bữa sáng hoặc ăn vặt. Nếu cách luộc truyền thống khiến bạn mất khá nhiều thời gian thì gợi ý từ chúng tôi chỉ tốn vỏn vẹn từ 1 – 5 phút. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm trứng chần lòng đào cập nhật mới nhất 11/2022.

Tác dụng của trứng lòng đào là gì?

Trứng lòng đào không gây ngộ độc

Trứng lòng đào tốt cho sức khỏe vì lòng đỏ trứng không bị chín quá. Nhiều người thích ăn lòng trứng sống, cách ăn này có thể khiến bạn nhiễm khuẩn độc. Khi luộc trứng lòng đào có thể làm giảm nguy cơ mắc ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella gây ra. Chỉ luộc trứng trong một khoảng thời gian ngắn đã giúp tiêu diệt các vi khuẩn cứng đầu. Trứng lòng đào không làm mất lưu huỳnh như trứng đã luộc chín.

Chứa lượng calo không cao

Nếu bạn muốn ăn một bữa ăn nhẹ ít calo thì trứng lòng đào là lựa chọn tốt nhất. Trứng lòng đào ít calo hơn khi so sánh với bất kỳ cách thức nấu ăn khác bao gồm rán hay ốp lếp. Một quả trứng lòng đào chỉ chứa khoảng 78 calo và 5,3 g chất béo, trong đó 1,6 g là chất béo bão hòa. Đây là lượng calo vừa phải ít hơn so với bất kỳ loại thực phẩm khác mà bạn ăn hàng ngày. Trứng rán chứa khoảng 90 calo, 6,83 g chất béo, trong đó có 2 g chất béo bão hòa.

Carbohydrates

Trứng là một trong số ít các loại thực phẩm có chứa tất cả các axit amin thiết yếu và trứng lòng đào là một món ăn lành mạnh. Trứng chứa các carbohydrate, vitamin và khoáng chất và việc nấu lòng đào không làm mất đi những thành phần thiết yếu đó mà giữ nó nguyên vẹn.

Vitamin A

Phụ nữ cần có 700 microgram vitamin A mỗi ngày trong khi nam giới cần khoảng 900 microgram. Ăn một quả trứng lòng đào có thể giúp bạn có được khoảng 74 microgram. Chất dinh dưỡng này giúp đôi mắt bạn có thể hoạt động tốt hơn. Hãy thay thế trứng rán bằng một quả trứng lòng đào trong mỗi buổi sáng. Trứng lòng đào chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe làn da, răng và xương.

Vitamin B12

Trứng lòng đào cung cấp khoảng 2,4 microgram vitamin B12. Vitamin B 12 cần thiết cho sự trao đổi chất khỏe mạnh. Vitamin B12 giúp chuyển đổi lượng calo trong cơ thể thành năng lượng. Vitamin B12 hỗ trợ hoạt động hệ thần kinh.

Tổng hợp 6 cách làm trứng chần lòng đào cập nhật 11/2022

Cách 1: làm trứng chần lòng đào dễ dàng chỉ tốn 5 phútTrứng chần nước sôi

  • Chuẩn bị5 phút
  • Chế biến7 phút
  • Độ khóDễ

Nguyên liệu làm Trứng chần nước sôi

Cho 3 người

  • Trứng gà 6 quả
  • Ớt 3 trái
  • Tỏi 3 tép
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Nước tương 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn trứng chần lòng đao

Cách chế biến Trứng chần nước sôi

  • Đập trứng

Cho vào tô khoảng 500ml nước, sau đó bạn đập lần lượt từng quả trứng vào.

Bước 1 Đập trứng Trứng chần nước sôi

  • Chần trứng

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít nước sao cho mực nước ngập lòng chảo khoảng 2 lóng tay lớn. Kế đến, đậy nắp kín và đun sôi trên lửa lớn.Tiếp theo, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho tan.Kế tiếp, nhẹ nhàng đổ tô trứng vào chảo, đậy nắp kín và luộc lửa nhỏ từ 5 – 7 phút.Cuối cùng, dùng vá lỗ vớt từng quả trứng ra rồi để ráo nước.
Mách nhỏ: Nếu muốn trứng lòng đào có độ mềm thì bạn luộc khoảng 5 phút, còn muốn trứng hơi săn thì luộc 7 phút.

Bước 2 Chần trứng Trứng chần nước sôi
Bước 2 Chần trứng Trứng chần nước sôi
Bước 2 Chần trứng Trứng chần nước sôi

  • Làm nước tương

Cho vào chén 3 trái ớt, 3 tép tỏi rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho vào thêm nước tương rồi khuấy đều hỗn hợp.Bước 3 Làm nước tương Trứng chần nước sôi
Bước 3 Làm nước tương Trứng chần nước sôi

  • Thành phẩm

Trứng chần nước sôi nhanh chóng, tiện lợi lại vừa đảm bảo được độ mềm ngon, hấp dẫn. Lòng đào bên trong có độ chín vừa phải nên giữ được mùi vị thơm béo, ăn kèm với nước tương tỏi và cơm nóng thì ngon khỏi chê!

Bước 4 Thành phẩm Trứng chần nước sôi
Bước 4 Thành phẩm Trứng chần nước sôi

Cách 2: làm trứng chần lòng đào ngon như ngoài tiệm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà số lượng tùy thích
  • Nước phở (có thể thay bằng nước lọc)
  • Dấm trắng
Trứng gà
Chọn trứng gà tươi số lượng tùy thích

2. Cách làm trứng chần nước phở ngon

  • Bước 1: Cho nước phở (làm từ nước ninh xương) vào nồi và đun sôi. Nếu không có nước phở, bạn có thể thay thế bằng nước lọc và cho dấm vào.
  • Bước 2: Sau khi nước sôi bùng thì hạ lửa nhỏ để nước sủi tăm nhẹ.
  • Bước 3: Đập trứng trực tiếp vào nồi. Để lòng trắng bao bọc lòng đỏ, Khuấy nước mạnh để tạo thành vòng tròn.
Chần trứng trực tiếp trong nồi
Chần trứng trực tiếp trong nồi
  • Bước 4: Để trứng trong nước sủi tăm trong khoảng 3-4 phút. Trong quá trình chần không đụng vào trứng.
  • Bước 5: Cho trứng vào bát và thưởng thức khi còn nóng. Trứng chần nước phở là một món ăn dinh dưỡng.
Trứng gà chần có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau
Trứng gà chần có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau

Cách 3: làm trứng chần lòng đào ngon tuyệt cú mèo

Bước 1:

Các bạn đập vỏ, thả lòng trứng vào một cái muôi to, sau đó ngâm chiếc muôi đó vào nồi nước đang sôi, trứng sẽ chín ngay tức thì.

*Lưu ý: Chúng mình giữ muôi sao cho nước không tràn vào bên trong nhé!

Bước 2:

Các bạn chỉ cần đun sôi nước, dùng đũa khuấy mạnh tạo xoáy nước. Sau đó, nhanh tay đập thẳng trứng vào xoáy nước, đợi một chút cho trứng chín thì vớt ra là được.

*Với cách này, các bạn chú ý thả trứng vào một cách khéo léo, sao cho trứng không bị vỡ hoặc tách ra thành nhiều mảnh nhỏ, như vậy thì trứng mới ngon. 

Bước 3:

Các bạn dùng nilon bọc thực phẩm, bọc trứng lại. Sau đó, bạn thả túi trứng vào nồi nước đang sôi, đợi chút rồi vớt túi ra. Trứng chín rất nhanh, giờ bạn chỉ cần cắt miệng túi, xếp ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Cách 4: Cách làm trứng chần lòng đào ngon mà lại cực đơn giản

Nguyên liệu làm Trứng Chần (Trứng Lòng Đào)

  • Trứng gà, số lượng tùy ý
  • Nước lọc
  • Dấm trắng

Các bước làm Trứng Chần (Trứng Lòng Đào)

Bước 1

Cho nước vào nồi đun sôi trên lửa cao. Nước sôi bùng thì hạ nhỏ lửa cho nước trở về sôi nhẹ sủi tăm là được. Sau đó cho dấm vào, khuấy đều để dấm hòa với nước. Đập trứng trực tiếp vào nồi (nước sôi sủi tăm nhé). Luộc trứng trong vòng 3 – 4phút, Không đụng vào trứng, lòng trắng trứng sẽ đông dần trong nước.

TRỨNG CHẦN (Trứng lòng đào) recipe step 1 photo

Bước 2

Sau 3.30″ – 4′ vớt trứng ra, cho vào nước đá lạnh để trứng ko chín thêm nữa. Vớt trứng ra khỏi nước lạnh đặt lên trên khăn giấy ăn và thấm nhẹ cho bớt nước.

TRỨNG CHẦN (Trứng lòng đào) recipe step 2 photoTRỨNG CHẦN (Trứng lòng đào) recipe step 2 photo

Bước 3

Thành phẩm như hình nè 😍 Dễ dàng quá phải không ạ. Từ bây giờ không phải chật vật và hao tốn vì chần trứng lòng đào bị vỡ tung tóe nữa nhé !!

TRỨNG CHẦN (Trứng lòng đào) recipe step 3 photoTRỨNG CHẦN (Trứng lòng đào) recipe step 3 photo

Bạn nghĩ Trứng Chần (Trứng Lòng Đào) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Trứng Chần (Trứng Lòng Đào) rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 3 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Trứng Chần (Trứng Lòng Đào) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Cách 5: Cách làm trứng chần lòng đào ăn là mê

Nếu bạn muốn làm trứng lòng đào đơn giản nhất, hoặc bạn muốn dùng trứng ăn kèm với các loại miến, mì bún phở các loại, thì chắc chắn là cần phải chần trứng trước khi thưởng thức. Tuy nhiên, chần như thế nào để trứng nguyên hình nguyên khối, không bị tan ra, sủi, bọt, vỡ nát hoặc dính dưới đáy nồi cần có kỹ thuật và bí quyết riêng. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn mẹo chần trứng lòng đào đẹp, không bị sủi bọt hay dính nồi nhé.

Hầu hết mọi người khi chần trứng, họ thường chỉ đun nước sôi rồi đập trực tiếp trứng vào nồi và chờ trứng chín. Tuy nhiên cách làm này vừa khiến trứng bị vỡ, sủi bọt, hình dạng trở nên méo mó, vừa làm mất thẩm mỹ của miếng trứng cũng như tô mỳ, miến nói chung.

Do vậy, để chần được những quả trứng đẹp cả về hình dạng lẫn đảm bảo thẩm mỹ của tô thức ăn, bạn cần chần trứng sao cho khéo léo, có kỹ thuật bằng hai cách sau:

Cho một lượng nước thích hợp vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, cho thêm vài giọt dầu ăn và một ít giấm trắng, muối.

Đập trứng ra bát nhỏ. Trước khi cho trứng vào nồi, bạn dùng đũa khuấy nước tạo thành dòng xoáy, sau đó cho trứng vào giữa dòng xoáy. Lúc này, trứng sẽ lập tức chìm xuống đáy, cho nên trứng sẽ không bị vỡ, không bị sủi bọt. Trứng sẽ đồng thời theo dòng xoáy này xoay quanh thành nồi vài lần tạo thành hình tròn đẹp mắt. Cũng nhờ vòng xoáy, trứng sẽ không bị chìm hẳn xuống đáy nồi, vì vậy không bị dính nồi.

Sau khoảng 1 phút, trứng đông lại và chuyển sang màu trắng đục. Lúc này bạn có thể tăng lửa, đun sôi nước trên lửa vừa. Đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa là bạn có thể vớt trứng ra. Trứng chần theo cách này sẽ tròn trịa, đẹp mắt, nước chần trong và lòng đào mềm, ngậy.

Cách 6: Cách làm trứng chần  bằng muôi

Đầu tiên, bạn cần hiểu nguyên tắc quan trọng rằng trứng khi đập trực tiếp vào nồi nước sôi, thì một phần của lòng trắng có liên kết yếu nhất sẽ lập tức bị tan ra, khiến trứng bị sủi bọt. Phần còn lại dù chưa đông hẳn, liên kết vẫn còn lỏng lẻo nhưng sẽ chìm xuống đáy, gây dính nồi. Kết quả là hình dạng quả trứng méo mó và rất mất thẩm mỹ.

Để ngăn chặn tình trạng này, bạn cần làm đông phần lòng trắng trứng lại trước khi cho trực tiếp vào nồi nước sôi. Để làm được việc này, bạn bạn làm như sau: Lấy một chiếc muôi to và đập trứng cho vào muôi.

Đun nước sôi, rồi đặt muôi trứng trên nước, mục đích làm nóng muôi, chú ý không để nước tràn vào muôi. Nhiệt độ cao sẽ làm trứng trong muôi đông lại, liên kết chặt chẽ với nhau. Sau khi trứng đã đông, bạn nhẹ nhàng thả trứng trực tiếp vào nồi.

Trứng đã được định hình từ trong muôi rồi nên sẽ rất tròn trịa, đẹp mắt, không bị vỡ, nát, cũng không bị sủi bọt hay dính nồi. Nấu thêm khoảng 2-3 phút là trứng chín. Lúc nào bạn vớt trứng ra và thường thức.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm trứng chần lòng đào

Tải ngay cách làm trứng chần lòng đào

Video hướng dẫn cách làm trứng chần lòng đào

YouTube video

Mua nguyên liệu làm trứng chần lòng đào ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm trứng chần lòng đào, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Một số lưu ý khi làm trứng chần lòng đào

  • Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng để lâu trong ổ, không được ngon.
  • Soi: Khi soi trứng dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
  • Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, đang ấp dở,…
  • Lượng nước để chần trứng không quá nhiều cũng không quá ít, chỉ cần vừa đủ ngập mặt trứng là được.
  • Nên cho muối vào nước để giúp trứng săn, chín nhanh hơn.

Kết Luận

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm trứng chần lòng đào cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post