Updated at: 06-10-2022 - By: Hoàng Cường

Các viên truffle nhỏ xinh, vị socola đắng nhẹ bên ngoài hòa quyện nhân kem phô mai mềm béo kết hợp hạt dẻ cười giòn bùi, món ăn vặt này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười cập nhật mới nhất 12/2022.

Truffle kem phô mai là gì?

Truffle pho mát là bất kỳ loại pho mát đã được hương vị với nấm cục , một loại nấm ẩm thực phát triển dưới lòng đất và được đánh giá cao đánh giá cao bởi các đầu bếp và foodies. Nấm cục có hương vị trái đất, nhợt nhạt, thơm và thơm (một số có thể nói hăng).

Truffle pho mát được hương vị với một trong hai truffle bào, dầu nấm hoặc cả hai. Bất kỳ loại phô mai làm từ bất kỳ loại sữa nào đều có thể được tạo hương vị với nấm cục.

Tổng hợp 4 cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười cập nhật 12/2022

Cách 1: Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười ngon như ngoài quán

Nguyên liệu làm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

  • Socola trắng 100 gr (loại tùy thích)
  • Socola đen 200 gr (loại tùy thích)
  • Hạt dẻ cười 30 gr
  • Kem phô mai 100 gr
  • Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua hạt dẻ cười ngon

Nên chọn mua hạt dẻ cười có vỏ màu vàng ngả nâu và đôi khi vẫn còn màu nâu sẫm ở vỏ, đây là hạt dẻ không bị tẩy trắng nên an toàn hơn loại trắng tinh, bóng láng.Chọn hạt dẻ to, nở lớn, vị sẽ bùi ngon hơn. Không chọn hạt dẻ nhân nhỏ, không nở hoặc nở bé, khó tách hạt, loại này vị không được thơm ngon, xen lẫn có nhiều hạt bị đắng.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 1

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, khay đựng bánh, que trộn,…

Cách chế biến Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

1.Đun chảy socola trắng

100gr socola trắng bạn cắt vụn rồi cho vào tô lớn.

Đun sôi một nồi nước sau đó để khoảng 3 phút cho nguội còn 50 – 60 độ C. Đặt tô socola trắng lên miệng nồi, để đáy tô tiếp xúc với nước nóng, khuấy nhẹ nhàng đến khi socola tan chảy hoàn toàn tạo thành chất lỏng mịn sệt.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 2

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 3

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 4

2.Đánh kem phô mai

Cho 100gr kem phô mai vào tô, dùng que trộn đánh cho kem mềm mịn.

Tiếp theo bạn đổ từng ít một socola trắng vào tô kem phô mai, vừa đổ vừa khuấy trộn để kem phô mai và socola trắng hòa quyện với nhau thành hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp tục, bạn cho thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 5

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 6

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 7

3.Tách vỏ hạt dẻ

30gr hạt dẻ cười tách lấy hạt, loại bỏ hết vỏ lụa bao bên ngoài hạt rồi cắt nhỏ.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 8

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 9

4.Trộn hỗn hợp truffle

Cho phần hạt dẻ vào tô hỗn hợp kem phô mai, dùng muỗng trộn đều.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 10

5.Nặn viên truffle

Chia hỗn hợp kem phô mai thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 16gr rồi đặt lên khay có lót giấy nến chống dính.

Bao kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút.

Tiếp theo bạn lấy truffle ra, mỗi phần bạn vo thành viên cho tròn đẹp.

Sau khi vo xong bạn lại đậy bánh truffle lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 11

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 12

6.Đun chảy socola đen

Bạn cắt vụn 200gr socola đen cho vào tô, đặt lên nồi nước nóng khoảng 50 độ C, khuấy đều cho socola đen tan chảy.

Mách nhỏ: Để bánh truffle thêm đa dạng, ngoài việc dùng socola đen để làm vỏ bánh, bạn cũng có thể đun chảy socola trắng để phủ bánh nếu thích.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 13

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 14

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 15

7.Phủ socola

Bạn lấy các viên truffle trong tủ lạnh ra, nhúng vào socola đen cho đều rồi đặt lại vào khuôn.

Để trang trí bánh cho đẹp mắt, bạn rưới thêm một ít socola trắng lên trên bánh và gắn thêm vài vụn hạt dẻ cười. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu nhé.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 16

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 17

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 18

8.Thành phẩm

Các viên truffle xinh xắn, lớp vỏ socola thơm ngon bao lấy nhân kem phô mai socola trắng béo mềm hòa quyện hạt dẻ cười giòn giòn bùi bùi, vô cùng hấp dẫn.

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 19

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 20

Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười đơn giản, béo thơm, hấp dẫn - Hình 21

Cách 2: Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

– 200gr kem phô mai ( cream cheese)

– 50gr chocolate

– bột cacao

– Khuôn bánh trung thu hình ngộ nghĩnh

Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày trung thu thêm độc đáo 1 cách làm bánh truffle phô mai Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày Trung thu thêm độc đáo cach lam banh truffle pho mai cho ngay trung thu them doc dao 1

Cách làm

Bước 1: Để làm chiếc bánh hấp dẫn, đầu tiên bạn cần cắt phô mai ra thành từng miếng nhỏ rồi để khoảng 30 phút cho mềm.

Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày trung thu thêm độc đáo 2 cách làm bánh truffle phô mai Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày Trung thu thêm độc đáo cach lam banh truffle pho mai cho ngay trung thu them doc dao 2

Bước 2: Trong lúc chờ đợi thì mình chuyển sang cắt nhỏ chocolate này. Đánh nhuyễn phô mai. Tiếp đến, đun chảy chocolate và trộn thật đều phô mai với chocolate rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 45 phút.

Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày trung thu thêm độc đáo 3 cách làm bánh truffle phô mai Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày Trung thu thêm độc đáo cach lam banh truffle pho mai cho ngay trung thu them doc dao 3

Bước 3: Khi hỗn hợp phô mai đã trở nên rắn và dẻo thì bạn lấy ra, chia thành từng phần nhỏ sao cho vừa với khuôn bánh rồi lăn vào bột cacao còn đâu bạn rắc một chút bột cao lên khuôn bánh.

Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày trung thu thêm độc đáo 4 cách làm bánh truffle phô mai Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày Trung thu thêm độc đáo cach lam banh truffle pho mai cho ngay trung thu them doc dao 4

 

Bước 4: Sau đó, ấn viên phô mai vào đầy khuôn rồi cắt bỏ phần phô mai thừa. Đập ngược khuôn để lấy bánh ra là xong!

Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày trung thu thêm độc đáo 6 cách làm bánh truffle phô mai Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày Trung thu thêm độc đáo cach lam banh truffle pho mai cho ngay trung thu them doc dao 6

Nhìn chiếc bánh hấp dẫn làm sao, chiếc bánh dẻo dẻo, mịn mịn ngon lắm! Ngoài chocolate, bánh còn mang vị đặc trưng của phô mai nữa… Giống với bánh truffle nhưng béo hơn các bạn ạ!

Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày trung thu thêm độc đáo 8 cách làm bánh truffle phô mai Cách làm bánh truffle phô mai cho ngày Trung thu thêm độc đáo cach lam banh truffle pho mai cho ngay trung thu them doc dao 8

 

Cách 3: Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười cực ngon để tán đổ crusch

Nguyên liệu làm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

  • Socola trắng(loại tùy thích)
  • Socola đen(loại tùy thích)
  • Hạt dẻ cười
  • Kem phô mai
  • Nước cốt chanh

Cách chọn mua hạt dẻ cười ngon

  • Nên chọn mua hạt dẻ cười có vỏ màu vàng ngả nâu và đôi khi vẫn còn màu nâu sẫm ở vỏ, đây là hạt dẻ không bị tẩy trắng nên an toàn hơn loại trắng tinh, bóng láng.
  • Chọn hạt dẻ to, nở lớn, vị sẽ bùi ngon hơn. Không chọn hạt dẻ nhân nhỏ, không nở hoặc nở bé, khó tách hạt, loại này vị không được thơm ngon, xen lẫn có nhiều hạt bị đắng.

Nguyên liệu chính làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Cách chế biến Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Đun chảy socola trắng

100gr socola trắng bạn cắt vụn rồi cho vào tô lớn.

Đun sôi một nồi nước sau đó để khoảng 3 phút cho nguội còn 50 – 60 độ C. Đặt tô socola trắng lên miệng nồi, để đáy tô tiếp xúc với nước nóng, khuấy nhẹ nhàng đến khi socola tan chảy hoàn toàn tạo thành chất lỏng mịn sệt.

Bước 1 Đun chảy socola trắng Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 1 Đun chảy socola trắng Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 1 Đun chảy socola trắng Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Đánh kem phô mai

Cho 100gr kem phô mai vào tô, dùng que trộn đánh cho kem mềm mịn.

Tiếp theo bạn đổ từng ít một socola trắng vào tô kem phô mai, vừa đổ vừa khuấy trộn để kem phô mai và socola trắng hòa quyện với nhau thành hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp tục, bạn cho thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều.

Bước 2 Đánh kem phô mai Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 2 Đánh kem phô mai Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 2 Đánh kem phô mai Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Tách vỏ hạt dẻ

30gr hạt dẻ cười tách lấy hạt, loại bỏ hết vỏ lụa bao bên ngoài hạt rồi cắt nhỏ.

Bước 3 Tách vỏ hạt dẻ Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 3 Tách vỏ hạt dẻ Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Trộn hỗn hợp truffle

Cho phần hạt dẻ vào tô hỗn hợp kem phô mai, dùng muỗng trộn đều.

Bước 4 Trộn hỗn hợp truffle Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Nặn viên truffle

Chia hỗn hợp kem phô mai thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 16gr rồi đặt lên khay có lót giấy nến chống dính.

Bao kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút.

Tiếp theo bạn lấy truffle ra, mỗi phần bạn vo thành viên cho tròn đẹp.

Sau khi vo xong bạn lại đậy bánh truffle lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5 Nặn viên truffle Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 5 Nặn viên truffle Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Đun chảy socola đen

Bạn cắt vụn 200gr socola đen cho vào tô, đặt lên nồi nước nóng khoảng 50 độ C, khuấy đều cho socola đen tan chảy.
Mách nhỏ: Để bánh truffle thêm đa dạng, ngoài việc dùng socola đen để làm vỏ bánh, bạn cũng có thể đun chảy socola trắng để phủ bánh nếu thích.

Bước 6 Đun chảy socola đen Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 6 Đun chảy socola đen Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 6 Đun chảy socola đen Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Phủ socola

Bạn lấy các viên truffle trong tủ lạnh ra, nhúng vào socola đen cho đều rồi đặt lại vào khuôn.

Để trang trí bánh cho đẹp mắt, bạn rưới thêm một ít socola trắng lên trên bánh và gắn thêm vài vụn hạt dẻ cười. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu nhé.

Bước 7 Phủ socola Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 7 Phủ socola Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 7 Phủ socola Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Thành phẩm

Các viên truffle xinh xắn, lớp vỏ socola thơm ngon bao lấy nhân kem phô mai socola trắng béo mềm hòa quyện hạt dẻ cười giòn giòn bùi bùi, vô cùng hấp dẫn.

Bước 8 Thành phẩm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 8 Thành phẩm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
Bước 8 Thành phẩm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Cách 4: Cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười ngon như mẹ nấu

  • Chuẩn bị: 5 phút
  • Chế biến: 30 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười Cho 2 người

  • Socola trắng 100 gr (loại tùy thích)
  • Socola đen 200 gr (loại tùy thích)
  • Hạt dẻ cười 30 gr
  • Kem phô mai 100 gr
  • Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua hạt dẻ cười ngon

  • Nên chọn mua hạt dẻ cười có vỏ màu vàng ngả nâu và đôi khi vẫn còn màu nâu sẫm ở vỏ, đây là hạt dẻ không bị tẩy trắng nên an toàn hơn loại trắng tinh, bóng láng.
  • Chọn hạt dẻ to, nở lớn, vị sẽ bùi ngon hơn. Không chọn hạt dẻ nhân nhỏ, không nở hoặc nở bé, khó tách hạt, loại này vị không được thơm ngon, xen lẫn có nhiều hạt bị đắng.

Nguyên liệu món ăn truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Dụng cụ thực hiện

  • Nồi, tô, khay đựng bánh, que trộn,…

Cách chế biến Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

  • Đun chảy socola trắng 100gr socola trắng bạn cắt vụn rồi cho vào tô lớn. Đun sôi một nồi nước sau đó để khoảng 3 phút cho nguội còn 50 – 60 độ C. Đặt tô socola trắng lên miệng nồi, để đáy tô tiếp xúc với nước nóng, khuấy nhẹ nhàng đến khi socola tan chảy hoàn toàn tạo thành chất lỏng mịn sệt.Bước 1 Đun chảy socola trắng Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 1 Đun chảy socola trắng Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 1 Đun chảy socola trắng Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
  • Đánh kem phô mai: Cho 100gr kem phô mai vào tô, dùng que trộn đánh cho kem mềm mịn. Tiếp theo bạn đổ từng ít một socola trắng vào tô kem phô mai, vừa đổ vừa khuấy trộn để kem phô mai và socola trắng hòa quyện với nhau thành hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục, bạn cho thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi trộn đều.Bước 2 Đánh kem phô mai Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 2 Đánh kem phô mai Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 2 Đánh kem phô mai Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
  • Tách vỏ hạt dẻ 30gr hạt dẻ cười tách lấy hạt, loại bỏ hết vỏ lụa bao bên ngoài hạt rồi cắt nhỏ.Bước 3 Tách vỏ hạt dẻ Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 3 Tách vỏ hạt dẻ Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
  • Trộn hỗn hợp truffle: Cho phần hạt dẻ vào tô hỗn hợp kem phô mai, dùng muỗng trộn đều.Bước 4 Trộn hỗn hợp truffle Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
  • Nặn viên truffle: Chia hỗn hợp kem phô mai thành các phần đều nhau, mỗi phần khoảng 16gr rồi đặt lên khay có lót giấy nến chống dính. Bao kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút. Tiếp theo bạn lấy truffle ra, mỗi phần bạn vo thành viên cho tròn đẹp. Sau khi vo xong bạn lại đậy bánh truffle lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh.Bước 5 Nặn viên truffle Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 5 Nặn viên truffle Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
  • Đun chảy socola đenBạn cắt vụn 200gr socola đen cho vào tô, đặt lên nồi nước nóng khoảng 50 độ C, khuấy đều cho socola đen tan chảy.
    Mách nhỏ: Để bánh truffle thêm đa dạng, ngoài việc dùng socola đen để làm vỏ bánh, bạn cũng có thể đun chảy socola trắng để phủ bánh nếu thích.Bước 6 Đun chảy socola đen Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 6 Đun chảy socola đen Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 6 Đun chảy socola đen Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
  • Phủ socola: Bạn lấy các viên truffle trong tủ lạnh ra, nhúng vào socola đen cho đều rồi đặt lại vào khuôn. Để trang trí bánh cho đẹp mắt, bạn rưới thêm một ít socola trắng lên trên bánh và gắn thêm vài vụn hạt dẻ cười. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu nhé.Bước 7 Phủ socola Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 7 Phủ socola Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 7 Phủ socola Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
  • Thành phẩm: Các viên truffle xinh xắn, lớp vỏ socola thơm ngon bao lấy nhân kem phô mai socola trắng béo mềm hòa quyện hạt dẻ cười giòn giòn bùi bùi, vô cùng hấp dẫn.Bước 8 Thành phẩm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 8 Thành phẩm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười
    Bước 8 Thành phẩm Truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Hương vị thơm ngon của truffle kem phô mai hạt dẻ cười sẽ khiến bạn nhớ mãi. Chúc các bạn thành công khi làm bánh nhé!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Tải ngay cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Video hướng dẫn cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười

YouTube video

Mua nguyên liệu làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Một lưu ý khi làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười

Nên chọn nhưng nguyên liệu tươi mới sẽ làm cho hương vị của truffle kem phô mai hạt dẻ cười thêm ngon hơn, bảo quản được lâu hơn và cuối cùng ngon hơn khi ăn cùng với gia đình và người thương.

Kết Luận

Truffle kem phô mai hạt dẻ cười là một loại bánh dễ làm mà lại cực kỳ ngon. Mọi người nên mua để ăn hoặc tự làm tại nhà để được trải nghiệm hương vị của bánh.

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm truffle kem phô mai hạt dẻ cười cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post