Tôm ngâm tương là một món ăn truyền thống và rất được yêu thích tại Hàn Quốc. Món ăn không những thơm ngon, lạ miệng mà cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, dễ làm. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc cập nhật mới nhất 12/2024.
Tôm: Thành phần dinh dưỡng & Lợi ích sức khỏe
Thành phân dinh dưỡng của tôm
Nhìn chung, tôm có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất dinh dưỡng. Loại hải sản này chủ yếu được tạo thành từ protein và nước. Trung bình, dinh dưỡng 100g tôm nấu chín có:
- Năng lượng: 99 calo
- Chất béo: 0,3 gram
- Carbs: 0,2 gram
- Cholesterol: 189 miligam
- Natri: 111 miligam
- Protein: 24 gram
Câu hỏi “Ăn tôm nhiều chất dinh dưỡng không?” các chuyên gia trả lời: Tôm cung cấp hơn 20 loại vitamin và khoáng chất, nổi bật trong đó bao gồm:
- I-ốt
- Vitamin B12
- Photpho
- Đồng
- Kẽm
- Magiê
- Canxi
- Kali
- Sắt
- Mangan
Tôm cung cấp hơn 20 loại vitamin và khoáng chất
Lợi ích sức khỏe từ việc ăn tôm ?
Giúp giảm cân
Nhờ chứa ít carbs và calo nhưng lại đầy đủ chất dinh dưỡng, tôm là một lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang muốn giảm cân. Tuy nhiên cũng cần lưu ý đến cách chế biến. Nếu bạn chiên tôm với nhiều dầu mỡ hoặc thêm ăn kèm với nước sốt kem thì sẽ không còn thích hợp với chế độ ăn kiêng lành mạnh nữa.
Chống oxy hóa
Các chất chống oxy hóa trong tôm rất tốt cho sức khỏe, giúp bảo vệ, chống viêm bằng cách ngăn chặn các gốc tự do làm hỏng các tế bào của bạn. Nhiều nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa astaxanthin trong tôm ngăn ngừa hình thành nếp nhăn và giảm bớt tác hại của ánh nắng mặt trời, từ đó làm chậm quá trình lão hóa. Chất này cũng đóng vai trò củng cố các động mạch, từ đó làm giảm nguy cơ đau tim và mắc một số bệnh mãn tính. Ngoài ra, astaxanthin cũng có lợi cho sức khỏe não bộ, đề phòng mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh (như Alzheimer), cũng như làm tăng hàm lượng cholesterol HDL tốt.
Chứa chất ngăn ngừa bệnh
Giá trị dinh dưỡng của tôm còn được đánh giá cao khi là một nguồn cung cấp dồi dào:
- I-ốt: Khoáng chất quan trọng, cần thiết cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe của não;
- Selen: Đây là khoáng chất có tác dụng giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch, thậm chí có nghiên cứu cho thấy khoáng chất này còn ngăn ngừa một số loại ung thư nhất định;
- Axit béo omega-6 và omega-3: Mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tổng hợp 5 cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc cập nhật 12/2024
Cách 1 : Cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc đơn giản cho gia đình
Nguyên liệu làm Tôm ngâm tương Hàn Quốc
- Tôm thẻ 500 gr(hoặc tôm sú tùy sở thích)
- Nước tương 300 ml
- Rượu soju 200 ml
- Siro gạo 20 ml
- Hành boa rô 3 nhánh
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 10 tép
- Gừng tươi 1 củ
- Ớt sừng xanh 5 trái(cắt nhỏ)
- Ớt sừng đỏ 5 trái(cắt nhỏ)
- Đường trắng 3 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Hũ thủy tinh, nồi, kéo, vá,…
Cách chế biến Tôm ngâm tương Hàn Quốc
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần râu, đầu và đuôi tôm. Sau đó mang tôm đi rửa sạch, dùng tăm gạt bỏ phần chỉ ở lưng tôm.
Hành boa rô, hành tây rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1/2 lóng tay.
Gừng tươi rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
Mách nhỏ: Tôm sau khi lấy chỉ, bạn có thể đem ngâm trong 200ml rượu trắng khoảng 30 – 40 phút để làm sạch và khử mùi tanh của tôm.
Nấu sốt tương
Đun sôi hỗn hợp gồm 300ml nước tương, 600ml nước lọc, 200ml rượu soju, 20ml siro gạo, 3 nhánh hành boa rô cắt khúc, 1/2 củ hành tây cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát mỏng, 3 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối và 5 tép tỏi, sau đó để nguội.
Ngâm tôm
Cho 5 tép tỏi đã cắt lát, 5 trái ớt đỏ cắt nhỏ, 5 trái ớt xanh cắt nhỏ và phần củ hành tây cắt khúc còn lại vào hũ đựng thủy tinh, sau đó cho tiếp phần tôm đã sơ chế lên trên.
Đổ từ từ phần nước sốt tương đã để nguội vào đến khi ngập phần tôm, đậy nắp hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Món tôm ngâm tương với vị ngọt tự nhiên của tôm, kết hợp với vị cay nồng của ớt và mùi thơm của nước sốt tương thật hấp dẫn phải không nào.
Khi thưởng thức, bạn lột bỏ lớp vỏ tôm, có thể dùng kèm với cơm trắng sẽ ngon hơn và không lo bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
Cách 2 : Cách làm Tôm ngâm tương Hàn Quốc ngon như ngoài hàng
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Tôm thẻ 500gr
- Rượu trắng 200ml
- Hành boa rô 50gr
- Hành tây 50gr
- Táo 100gr
- Gừng 15gr
- Ớt khô 10gr
- Tiêu hạt 5gr
- Nước tương 300ml
- Rượu Mirin 200ml
- Đường 3 muỗng canh
- Tỏi 15gr
- Ớt sừng đỏ 15gr
- Ớt sừng xanh 15gr
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1.
500gr tôm thẻ cắt bỏ phần ngang mắt và râu, rút chỉ sống lưng, rửa lại cho sạch, đem tôm ngâm với 200ml rượu trắng cho bớt tanh và sạch nhớt trong khoảng 30 phút.
Bước 2.
Cắt khúc 50gr Hành boa rô. Cắt đôi nửa củ Hành tây. Cắt lát 3 miếng Chanh vàng. Cắt lát 100gr Táo. Cắt lát 15gr Gừng. Cho hỗn hợp rau củ vào nồi, thêm vào 10gr Ớt khô, 5gr Tiêu hạt. Thêm vào nồi 600ml Nước. Nấu đến khi sôi, hạ lửa nhỏ. Cho vào 300ml Nước tương, 200ml Rượu Mirin, 3 muỗng canh Đường. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Lọc lấy phần nước tương, để nguội.
Bước 3.
Cắt lát 10gr tỏi, cắt khoanh 1 trái Ớt đỏ và 1 trái Ớt xanh. Xếp tôm vào hộp thuỷ tinh, rải ớt và tỏi lên trên rồi đổ phần hỗn hợp nước ngâm cho ngập tôm. Ngâm khoảng 2-3 ngày trong tủ lạnh là có thể dùng được.
Bước 4.
Cho tôm ra đĩa, rắc mè rang và trang trí với tỏi ớt trên mặt. Ăn cùng cơm trắng khi còn nóng. Thịt tôm tươi rói ngấm đều hỗn hợp nước tương ngâm mặn thơm, kích thích vị giác. Hãy đổi mới khẩu vị cả nhà với món tôm ngâm hấp dẫn này nhé!
Cách 3: Cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc siêu tốn cơm
Nguyên liệu
- Tôm tươi size nhỏ : 500gram
- Hành tây : 1 củ
- Hành boa rô : 1 cây
- Tỏi : 1 củ
- Gừng : 1 củ
- Tiêu sọ : 1 thìa
- Tảo bẹ dasima: 5-10 lá nhỏ
- Chanh vàng : 1/3 quả
- Ớt sừng xanh : 1 quả
- Ớ sừng đỏ : 1 quả
- Ớt khô : 3 quả
Gia vị
- Xì dầu Hàn Quốc : 150 ml
- Rượu Mirin : 100 ml
- Rượu soju: 50 ml
- Nước lọc : 400 ml
- Đường cát : 30 gram
Chế biến
Bước 1 : Đầu tiên phải sơ chế tôm thật sạch . Cắt bỏ phần chân và râu tôm, dùng tăm nhọn loại bỏ phần rượt và phần trên đầu tôm, sau khi sơ chế rửa sạch tôm để ráo nước, cho vào hộp để chút rượu soju và để khử mùi. Đổ rượu xong thì đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.
Bước 2 : Nấu nước tương để ngâm tôm. Hành tây, hanh boa rô, gừng đêm nướng qua trên lửa cho thơm. Tiếp đến cho các loại gia vị xì dầu, rượu mirin, rượu sojum nước lọc, đường và nồi khuấy cho đường tan ra, thêm hành tâym hanh boa rô, gừng nướng vào cùng với tỏi bóc vỏ, tiêu sọ, ớt khô, tảo bệ và đun nhỏ lửa khoảng 20-25 phút, bắc ra đợi hỗn hợp nguội hẳn mới đổ tôm để ngâm
Chuẩn bị ngâm tôm, mang tôm trong tủ lạnh ra, chắt hếtp hần rượu đổ vào tôm lúc nãy ra
Thái nhỏ 2 quả ớt sừng xanh, đỏ ra, cắt khoảng 3 lát chanh vàng cho vào tôm, rồi đổ hỗn hợp vừa đun đã để nguội vào
Đậy nắp lại cho vào tủ lạnh 1 ngày, rồi mang ra chắt phần nước tương vào nồim đun sôi lại 1 lần nữa rồi bắc ra để nguội sau đó đổ lại vào tôm , rồi bảo quản tỏng tủ lạnh, 3 ngày sau là dùng được.
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng.
Cách 4 : Cách làm tôm ngâm Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 500gr (tôm thẻ hoặc tôm sú đều được),
- Nước tương (xì dầu): 200ml,
- Nước trắng: 400ml,
- Đường nâu (hoặc đường vàng, trắng, syrup ngô): 20gr,
- Rượu trắng hoặc rượu sochu Hàn Quốc: 1 chai nhỏ.
- Nước mơ ngâm nếu có, táo tây: 1/2 quả,
- Hành tây: 1/3 củ,
- Gừng: 1 nhánh nhỏ,
- Tỏi: 5 nhánh,
- Ớt tươi: 4-5 quả,
- Vừng rang: 1 thìa canh
- Hành lá: 2 nhánh
Cách làm:
Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần ngang mắt và râu, rút chỉ sống lưng, rửa lại cho sạch, đem tôm ngâm với 200ml rượu cho bớt tanh và sạch nhớt trong khoảng 30p. Hành tây, táo tây, tỏi, gừng, ớt thái nhỏ.
 |
Trộn hỗn hợp: nước tương, nước trắng, đường, 2 thìa canh rượu, 2 thìa canh nước mơ ngâm nếu có (rượu sẽ làm cho nước ngâm không bị nổi váng hoặc mốc).
Đun sôi hỗn hợp rồi cho táo, hành tây, tỏi, ớt, gừng vào đun liu riu khoảng 30p cho các chất từ củ quả tiết hết ra. Có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Sau 30p tắt bếp lọc bỏ bã, phần nước để nguội.
Xếp tôm vào hũ thuỷ tinh rồi đổ phần hỗn hợp nước ngâm cho ngập tôm, dùng vật nặng chèn tôm xuống.
Tôm ngâm sau hai ngày, chắt phần nước ngâm tôm ra đun sôi lại, để nguội rồi đổ vào ngâm tôm tiếp, với tôm thẻ sau 2-3 ngày là ăn được, còn tôm sú to và dày vỏ hơn thì 4-5 ngày ăn được.
Khi ăn bóc vỏ tôm, xếp tôm ra đĩa,rưới phần nước ngâm tôm lên, rắc thêm chút ớt, tỏi thái lát, hành lá thái nhỏ,chút dầu mè và vừng rang trộn đều và thưởng thức.
Cách 5 : Cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc ngon như mẹ làm
Nguyên liệu làm Tôm ngâm tương Hàn Quốc Cho 4 người
Tôm thẻ 500 gr (hoặc tôm sú tùy sở thích); Nước tương 300 ml; Rượu soju 200 ml; Siro gạo 20 ml; Hành boa rô 3 nhánh; Hành tây 1 củ; Tỏi 10 tép; Gừng tươi 1 củ; Ớt sừng xanh 5 trái (cắt nhỏ); Ớt sừng đỏ 5 trái (cắt nhỏ); Đường trắng 3 muỗng canh; Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm thẻ tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con tôm có phần đầu và thân nguyên vẹn, đầy đặn, sờ vào có cảm giác săn chắc.
- Tôm có mùi tanh tự nhiên. Màu sắc đồng đều và không có mùi lạ.
- Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của con tôm. Nếu tôm có phần khớp hẹp là tôm tươi, ngon. Nếu phần khớp của tôm rộng chứng tỏ tôm kém tươi do đã để quá lâu hoặc bảo quản trong tủ đông thời gian dài.
- Bạn cũng không nên mua những con tôm bị chảy nhớt, vì chúng có thể bị bệnh hoặc đã bảo quản thời gian dài.
Mua rượu soju và siro gạo ở đâu?
- Bạn có thể mua rượu soju và siro gạo tại các siêu thị, các trang thương mại điện tử hoặc các cửa hàng chuyên phân phối thực phẩm Hàn Quốc với giá dao động từ 60.000 VND – 100.000 VND/ 360ml đối với rượu soju và 60.000 VND – 100.000 VND/ 500ml đối với siro gạo (giá cập nhật vào ngày 24/12/2020).
- Khi mua bạn lưu ý xem kĩ hạn sử dụng và tem in trên sản phẩm để đảm bảo chất lượng nhé!
Dụng cụ thực hiện
Hũ thủy tinh, nồi, kéo, vá,…
Cách chế biến Tôm ngâm tương Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần râu, đầu và đuôi tôm. Sau đó mang tôm đi rửa sạch, dùng tăm gạt bỏ phần chỉ ở lưng tôm.
Hành boa rô, hành tây rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1/2 lóng tay.
Gừng tươi rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
Mách nhỏ: Tôm sau khi lấy chỉ, bạn có thể đem ngâm trong 200ml rượu trắng khoảng 30 – 40 phút để làm sạch và khử mùi tanh của tôm.
Bước 2: Nấu sốt tương
Đun sôi hỗn hợp gồm 300ml nước tương, 600ml nước lọc, 200ml rượu soju, 20ml siro gạo, 3 nhánh hành boa rô cắt khúc, 1/2 củ hành tây cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát mỏng, 3 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối và 5 tép tỏi, sau đó để nguội.
Bước 3: Ngâm tôm
Cho 5 tép tỏi đã cắt lát, 5 trái ớt đỏ cắt nhỏ, 5 trái ớt xanh cắt nhỏ và phần củ hành tây cắt khúc còn lại vào hũ đựng thủy tinh, sau đó cho tiếp phần tôm đã sơ chế lên trên.
Đổ từ từ phần nước sốt tương đã để nguội vào đến khi ngập phần tôm, đậy nắp hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Món tôm ngâm tương với vị ngọt tự nhiên của tôm, kết hợp với vị cay nồng của ớt và mùi thơm của nước sốt tương thật hấp dẫn phải không nào.
Khi thưởng thức, bạn lột bỏ lớp vỏ tôm, có thể dùng kèm với cơm trắng sẽ ngon hơn và không lo bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc
Tải ngay cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc
Video hướng dẫn cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc
Mua nguyên liệu làm tôm ngâm tương Hàn Quốc ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm tôm ngâm tương Hàn Quốc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản tôm ngâm tương
- Tôm ngâm sau hai ngày, chắt phần nước sốt tương ra đun sôi lại, để nguội rồi đổ vào ngâm tôm tiếp để tôm ngấm đều nước tương.
- Bảo quản tôm ngâm tương ở ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.
- Tôm dùng trong khoảng 1 tuần là ngon nhất. Vì nếu để lâu thì tôm sẽ có thể bị mặn, làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Kết luận
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2024. Hy vọng qua cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc bạn đã bổ sung thêm được một món ăn hấp dẫn mà lại đơn giản dễ làm vào thực đơn của gia đình. Chúc các bạn thành công!
