Updated at: 06-10-2022 - By: Hoàng Cường

Nhắc đến rau câu, mọi người thường nghĩ ngay đến những miếng thạch mềm mại, mát lạnh. Tuy nhiên, bên cạnh rau câu thạch còn có một loại rau câu khác cũng ngon không kém, đem lại cảm giác thú vị khi thưởng thức là rau câu sợi.

Đã quen thuộc với rau câu thạch rồi, hôm nay các bạn hãy cùng với chúng mình đổi gió bằng món rau câu sợi giòn ba tầng hương vị nhé. chúng mình hứa hẹn món mới này sẽ rất hấp dẫn đây.  Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm thạch rau câu sợi cập nhật mới nhất 11/2022.

Thạch rau câu là gì?

Khái niệm

Rau câu hay còn gọi là thạch, thạch rau câu hay đông sương (cách gọi theo tiếng địa phương miền Trung Việt Nam) là một món ăn nhẹ làm từ gelatin có thêm mùi vị (gelatin vốn dĩ không có mùi vị). Nó thường được tạo ra bằng cách trộn gelatin nguyên chất với các nguyên phụ liệu khác hoặc dùng các hỗn hợp trộn sẵn giữa gelatin với các chất phụ gia. Rau câu là một món tráng miệng rất ngon và mát vào mùa hè và là một trong những món tráng miệng rất được ưa chuộng. Rau câu có nhiều hương vị để lựa chọn tùy vào loại trái cây hay hương liệu cho vào. Món rau câu làm từ bột rau câu hòa tan trong nước nóng và thêm hương liệu từ nước trái cây, sữa,…. Rau câu thường ăn lạnh như một món ngọt hoặc kết hợp với các loại món ngọt khác như bánh kem. Thạch đã được chế biến hoàn chỉnh được bán dưới nhiều hình thức khác nhau, từ khuôn lớn được trang trí bắt mắt đến những ly nhỏ để phục vụ cá nhân.

Công dụng của thạch rau câu

Y học

Thạch rau câu chứa các amino acid tự nhiên, là tác nhân tái tạo tế bào và ngăn ngừa lão hóa. Nó cũng giàu acid aspartic, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và sản sinh collagen, có chứa inositol và niacin, giúp chống viêm da, và có tác dụng ngăn ngừa các rối loạn về da, hạn chế mụn.

Thạch rau câu chứa ít calo và có hàm lượng đường vừa phải. Thạch rau câu và các loại thạch hoa quả rất giàu carbohydrate và vitamin B, giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Nó cũng giàu amino acid, giúp phục hồi sức khỏe, và chứa acid folic, giúp ngăn ngừa các vấn đề về tóc.

Thạch rau câu nằm trong các loại thực phẩm giúp giảm cholesterol xấu và làm tăng cholesterol tốt trong cơ thể. Thành phần gelatin dạng keo rất quan trọng trong điều trị khớp. amino acid trong thạch rau câu giúp giảm bớt căng thẳng do cơ thể được bổ sung một lượng inositol, có tác dụng ngăn ngừa các triệu chứng thần kinh và làm giảm các triệu chứng nhẹ của bệnh trầm cảm ở phụ nữ.

Trong ẩm thực thế giới

Rau câu có khoảng 80% chất xơ và có lợi trong việc điều hòa đường ruột. Nó là yếu tố quan trọng của một trong những mốt ăn kiêng thịnh hành tại châu Á là: kanten (từ tiếng Nhật nghĩa là ăn kiêng rau câu). Khi ăn, kanten (rau câu) phình lên gấp ba và hút nước làm người ăn mau no. Kiểu ăn kiêng này được nhiều sự quan tâm tại Mỹ nhất là trong nghiên cứu về bệnh béo phì.

Đa dạng các loại thạch đã được đóng gói.

Ẩm thực Nhật có món anmitsu, là món tráng miệng làm từ các khối rau câu nhỏ trong một cái tô với nhiều trái cây và nguyên liệu khác. Rau câu cũng là nguyên liệu chính của mizu yōkan, một món Nhật nổi tiếng khác.

Trong ẩm thực Philippine, rau câu được dùng làm những thanh thạch dài trong nhiều món giải khát hay tráng miệng như sago gulaman, buko pandan, agar flan, halo-halo,…

Trong ẩm thực Việt Nam, món rau câu làm từ nhiều lớp rau câu đóng bánh hoặc đổ khuôn là một món tráng miệng phổ biến. Nó cũng được biến tấu thành những sự thay thế cho các món ăn truyền thống ví dụ như bánh trung thu rau câu.

Tại Ấn Độ, rau câu gọi là “Cỏ Tàu” dùng làm món tráng miệng. Trong ẩm thực Miến Điện, kyauk kyaw ( [tɕaʊʔtɕɔ́]) là một món thạch ngọt.

Tại Nga, rau câu dùng hỗ trợ hoặc thay thế cho pectin trong các loại mứt, nó được dùng thay cho gelatin vì khả năng chuyển sang dạng gel cực tốt, và dùng như chất làm dày cho souffle và bánh custard. Rau câu còn được dùng trong ptich’ye moloko, một loại custard dùng làm nhân bánh bông lan kem.

Tổng hợp 5 cách làm thạch rau câu sợi cập nhật 11/2022

Cách 1: Cách làm thạch rau câu sợi ngon tuyệt cú mèo

1.Nguyên liệu làm món rau câu sợi

  • 40g lá dứa
  • 350ml nước cốt dừa
  • 4g cà phê sữa (hoà tan)
  • 200g sữa đặc
  • 20g rau câu sợi
  • 25g rau câu giòn
  • Nước lọc
  • Gia vị: Đường

Nguyên liệu làm món rau câu sợi

Nguyên liệu làm món rau câu sợi

Mẹo hay:

Để chọn được lá dứa ngon, bạn nên chọn lá dứa còn tươi, kích thước vừa phải. Bạn không nên chọn lá dứa còn non vì chúng không đạt được mùi thơm như ý, cũng không nên chọn lá dứa già vì chúng sẽ làm món rau câu của bạn có vị đắng.

Muốn mua được nước cốt dừa ngon, bạn nên mua ở các cửa hàng uy tín, có thông tin ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng, đầy đủ, nước cốt có màu trắng đục hoặc hơi ngả sang xám.

2.Cách làm món rau câu sợi

Bước 1: Sơ chế lá dứa

Sơ chế lá dứa.

Sơ chế lá dứa.

Lá dứa sau khi rửa sạch, bạn lấy 20g cắt nhỏ, giã nát cùng 150ml nước lọc. Kế đó bạn dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa. 20g lá dứa còn lại bạn cuộn chúng chặt lại với nhau.

Bước 2: Làm nước rau câu

Làm nước rau câu.

Làm nước rau câu.

Đầu tiên, bạn trộn đều 200g đường với 25g bột rau câu giòn. Sau đó bạn cho hỗn hợp này vào nồi lớn đựng 2 lít nước và khuấy đều. Bạn để hỗn hợp nước rau câu nghỉ tầm 20 phút, việc này sẽ giúp rau câu không bị chảy nước.

Kế đó, bạn tiếp tục nấu nước rau câu ở lửa vừa và khuấy đều tay khoảng 1 phút. Bạn nấu thêm 5 phút đến khi nước rau câu sôi hoàn toàn thì cho 20g lá dứa còn lại vào để tăng thêm mùi thơm cho rau câu rồi tắt bếp.

Lưu ý: Khi không dùng đến nước rau câu thì nên đậy nắp nồi để tránh nước rau câu bị đông lại nhé.

Bước 3: Làm lớp rau câu màu cà phê sữa

Làm lớp rau câu màu cà phê sữa.

Làm lớp rau câu màu cà phê sữa.

Đầu tiên, bạn cho vào chén đựng cà phê sữa 100ml nước nóng, khuấy đều đến khi cà phê tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn múc 400g nước rau câu vào một nồi nhỏ khác, rồi cho cà phê vào và khuấy đều. Kế đến, bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 4: Làm lớp rau câu màu trắng

Làm lớp rau câu màu trắng

Làm lớp rau câu màu trắng

Bạn chuẩn bị nồi nhỏ, cho vào nồi 400g nước rau câu và để một bên.

Phần nước rau câu còn lại trong nồi lớn, sau khi đã vớt lá dứa ra, bạn cho vào thêm 200ml nước nóng, 200g sữa đặc nấu ở lửa vừa. Vừa nấu bạn vừa khuấy đều, đến khi sữa đặc tan hoàn toàn thì bạn cho 350ml nước cốt dừa và 20g rau câu sợi vào. Bạn nấu thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.

Sau cùng, bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã dùng ở bước 3. Để rau câu không bị tách lớp thì bạn rạch các đường nhỏ trên bề mặt của lớp rau câu màu cà phê sữa nhé.

Bước 5: Làm lớp rau câu màu lá dứa

Làm lớp rau câu màu lá dứa

Làm lớp rau câu màu lá dứa

Bạn cho nước cốt lá dứa vào 400g nước rau câu đã chừa lại ở bước 4 trên lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp sủi tăm thì bạn tắt bếp.

Tiếp theo, bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn và nhớ rạch lên bề mặt rau câu màu trắng để tránh rau câu bị tách lớp nhé. Sau cùng, bạn để tất cả rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể dùng được rồi.

3.Thành phẩm

Món rau câu sợi giòn ngon, thơm mát- Agar Việt Nam Vũ Minh

Thành phẩm rau câu sợi

Món rau câu sợi mang đến bạn vị dai ngon, giòn giòn của sợi rau câu, vị béo béo của nước cốt dừa cùng hương thơm đặc trưng của lá dứa. Đảm bảo bạn sẽ ăn hoài không ngán đấy.

Cách 2: Làm thạch rau câu sợi đơn giản được người dùng chia sẻ

  • Chế biến:
  • 1 giờ
  • Độ khó:
  • Trung bình

Món rau câu 3 lớp ngọt béo, thơm ngon kết hợp cùng sợi rau câu giòn sần sật bên trong đem đến cảm giác vui miệng khi ăn. Cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, hãy vào bếp cùng chúng mình để mời cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Rau câu sợi giòn khô 

Cho 6 người

Rau câu con cá Thái 25 gr; Nước cốt dừa 300 gr; Sữa đặc 200 gr; Cà phê hòa tan 3 gr; Nước cốt lá dứa 4 muỗng canh; Rau câu sợi 30 gr; Đường 200 gr; Nước 2 lít; Vani 1 ít Muối 1 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn rau câu sợi giòn khô

Cách chế biến Rau câu sợi giòn khô

  • Nấu rau câu

Cho vào nồi 2 lít nước, 25gr bột rau câu, khuấy đều hỗn hợp và ngâm từ 30 – 1 tiếng cho rau câu nở.
Bắc nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu trong, sôi nhẹ.

Sau đó, bạn hạ xuống lửa nhỏ, cho thêm 1 ít vani, 0.5gr muối, 180gr đường và khuấy đều thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Để hỗn hợp thơm hơn, bạn có thể cho vào 1 ít lá dứa, trần sơ khoảng 4 – 5 phút rồi vớt ra.

Bước 1 Nấu rau câu Rau câu sợi giòn khô
Bước 1 Nấu rau câu Rau câu sợi giòn khô

  • Pha rau câu cà phê

Pha 3gr cà phê hòa tan cùng 100ml nước sôi.

Cho vào nồi nhỏ 400ml nước rau câu vừa nấu, phần nước cà phê rồi khuấy đều.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và để nguội cho săn mặt lại.

Bước 2 Pha rau câu cà phê Rau câu sợi giòn khô
Bước 2 Pha rau câu cà phê Rau câu sợi giòn khô
Bước 2 Pha rau câu cà phê Rau câu sợi giòn khô
Bước 2 Pha rau câu cà phê Rau câu sợi giòn khô

  • Pha rau câu sữa bò

Chia phần nước rau câu còn lại làm 2 nồi, 1 nồi 400ml và 1 nồi 1 lít 2.

Cho vào nồi 1 lít 2: 200ml nước sôi, 200gr sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20gr đường.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ, sau đó bạn cho vào 30gr rau câu sợi và tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.

Dùng tăm nhọn khứa vài đường hoặc xăm đều lên lớp thạch cà phê rồi đổ hỗn hợp rau câu sữa bò lên mặt.

Bước 3 Pha rau câu sữa bò Rau câu sợi giòn khô
Bước 3 Pha rau câu sữa bò Rau câu sợi giòn khô
Bước 3 Pha rau câu sữa bò Rau câu sợi giòn khô

  • Pha rau câu lá dứa

Bắc nồi rau câu còn lại lên bếp, cho vào 100m nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Dùng tăm nhọn khứa vài đường trên lớp rau câu sữa bò, sau đó cho từ từ phần nước rau câu là dứa vào.

Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là có thể dùng được.

Bước 4 Pha rau câu lá dứa Rau câu sợi giòn khô
Bước 4 Pha rau câu lá dứa Rau câu sợi giòn khô
Bước 4 Pha rau câu lá dứa Rau câu sợi giòn khô

  • Thành phẩm

Món rau câu mịn mướt, không quá cứng cũng không quá mềm, từng lớp thạch thơm béo, ngọt vừa hòa quyện cùng sợi rau câu giòn sần sật, nhai vừa vui miệng lại vừa ngon.

Bước 5 Thành phẩm Rau câu sợi giòn khô

Cách 3: Làm thạch rau câu sợi ngon như mẹ làm

Nguyên liệu làm món này cần chuẩn bị

  • Rau câu con cá Thái 25 gr
  • Nước cốt dừa 300 gr
  • Sữa đặc 200 gr
  • Cà phê hòa tan 3 gr
  • Nước cốt lá dứa 4 muỗng canh
  • Rau câu sợi 30 gr
  • Đường 200 gr
  • Nước 2 lít
  • Vani 1 ít
  • Muối 1 gr

Món rau câu 3 lớp ngọt béo, thơm ngon kết hợp cùng sợi rau câu giòn sần sật bên trong đem đến cảm giác vui miệng khi ăn. Cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, hãy vào bếp để làm món này mời cả nhà nhé!

Với món rau cau này, mẹ lưu ý:

  1. Để hỗn hợp thơm hơn, bạn có thể cho vào 1 ít lá dứa, trần sơ khoảng 4 – 5 phút rồi vớt ra.
  2. Có một mẹo nhỏ giúp rau câu nấu xong được giòn ngon hơn là bạn nên trộn bột rau câu với đường trước, sau đó hãy nấu hỗn hợp này với nước, giúp bột không bị vón cục. Khi cho hỗn hợp bột vào nồi nấu, nên khuấy đều tay giúp bột tan nhanh, đều hơn.
  3. Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng trên bề mặt rồi mới cho tiếp lớp thứ 2 lên trên. Tránh tình trạng lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2 lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau. Hoặc nếu lớp rau câu đã bị đông hoàn toàn, bạn có thể dùng tăm xăm đều lên bề mặt rồi mới đổ lớp kế tiếp vào.
  4. Khi thành phẩm: món rau câu mịn mướt, không quá cứng cũng không quá mềm, từng lớp thạch thơm béo, ngọt vừa hòa quyện cùng sợi rau câu giòn sần sật, nhai vừa vui miệng lại vừa ngon.
  5. Cách bảo quản thạch rau câu: Nên đậy nắp kín rau câu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 7 ngày. Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì rau câu rất dễ bị hỏng

Cách làm

Các bước thực hiện nấu rau câu như sau

  • Cho vào nồi 2 lít nước, 25gr bột rau câu, khuấy đều hỗn hợp và ngâm từ 30 – 1 tiếng cho rau câu nở.
  • Bắc nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu trong, sôi nhẹ.
  • Sau đó, bạn hạ xuống lửa nhỏ, cho thêm 1 ít vani, 0.5gr muối, 180gr đường và khuấy đều thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Pha rau câu cà phê

  • Pha 3gr cà phê hòa tan cùng 100ml nước sôi.
  • Cho vào nồi nhỏ 400ml nước rau câu vừa nấu, phần nước cà phê rồi khuấy đều.
  • Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và để nguội cho săn mặt lại.

Pha rau câu sữa bò

  • Chia phần nước rau câu còn lại làm 2 nồi, 1 nồi 400ml và 1 nồi 1 lít 2.
  • Cho vào nồi 1 lít 2: 200ml nước sôi, 200gr sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20gr đường.
  • Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ, sau đó bạn cho vào 30gr rau câu sợi và tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Dùng tăm nhọn khứa vài đường hoặc xăm đều lên lớp thạch cà phê rồi đổ hỗn hợp rau câu sữa bò lên mặt.

Pha rau câu lá dứa

  • Bắc nồi rau câu còn lại lên bếp, cho vào 100m nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.
  • Dùng tăm nhọn khứa vài đường trên lớp rau câu sữa bò, sau đó cho từ từ phần nước rau câu là dứa vào.
  • Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là có thể dùng được.



Cách 4 : làm thạch rau câu sợi ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu

  • Bột rau câu25gr
  • Rau câu sợi30gr
  • Nước cốt dừa 300 ml
  • Nước cốt lá dứa 4 muỗng canh
  • Cà phê hòa tan 3 gr
  • Sữa đặc 200 gr
  • Đường 200 gr
  • Vani 1 ít
  • Muối 1 gr

Nguyên liệu làm món rau câu sợi thơm ngon, thanh mát- Agar Việt Nam Vũ Minh

Nguyên liệu làm món rau câu sợi thơm ngon, thanh mát- Agar Việt Nam Vũ Minh

Cách nấu rau câu sợi thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Cho vào nồi 2 lít nước, 25gr bột rau câu , khuấy đều hỗn hợp và ngâm từ 30 – 60 phút cho rau câu nở.Bắc nồi lên bếp, khuấy đều rau câu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu trong, sôi nhẹ.Sau đó, bạn hạ xuống lửa nhỏ, cho thêm 1 ít vani, 0.5gr muối, 180gr đường và khuấy đều thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để hỗn hợp thơm hơn, bạn có thể cho vào 1 ít lá dứa, trần sơ khoảng 4 – 5 phút rồi vớt ra.Ngâm rau câu trước để rau câu tan đều, trong và ít ra nước.Liên tục khuấy để tránh trường hợp rau câu bị khét.

Bước 2: Pha 3gr cà phê hòa tan cùng 100ml nước sôi.Cho vào nồi mới 400ml nước rau câu vừa nấu, phần nước cà phê rồi khuấy đều.Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và để nguội cho săn mặt lại.

Chia phần nước rau câu còn lại làm 2 nồi, 1 nồi 400ml và 1 nồi 1.2 lít.Cho thêm vào nồi rau câu 1.2 lít gồm 200ml nước sôi, 200gr sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20gr đường.Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ, sau đó bạn cho vào 30gr rau câu sợi  và tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.Dùng tăm nhọn khứa vài đường hoặc xăm đều lên lớp thạch cà phê rồi đổ hỗn hợp rau câu giòn lên mặt.

Mách nhỏ: Đun nóng cho hỗn hợp hơi sôi rồi tắt bếp để tránh rau câu bị tan.Đối với phần nước râu câu chưa dùng đến, bạn nhớ đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn để hỗn hợp luôn được ấm nóng và không bị đông lại.

Bước 3: Bắc nồi rau câu còn lại lên bếp, cho vào 100ml nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.Dùng tăm nhọn khứa vài đường trên lớp rau câu giòn, sau đó cho từ từ phần nước rau câu lá dứa vào.Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là có thể dùng được.

Món rau câu sợi giòn ngon, thơm mát- Agar Việt Nam Vũ Minh

Món rau câu sợi giòn ngon, thơm mát

Thành phẩm: Món rau câu thơm nhè nhẹ mùi lá dứa, từng lớp thạch giòn mềm và có vị ngọt béo hấp dẫn. Đặc biệt, ở lớp thạch giữa lại được kết hợp cùng sợi rau câu dai giòn sần sật, vừa ngon lại nhai vui miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau câu sợi

  • 300gr rau câu sợi có sẵn
  • 1 đến 2 quả chanh tươi
  • 1 đến 2 củ gừng nhỏ
  • 100gr đường phèn

rau-cau-soi rau câu sợi Cách đổ rau câu sợi đơn giản thơm ngon tại nhà Cach do rau cau soi 1 e1567760985663

Các bước chuẩn bị để thực hiện cách đổ rau câu sợi:

Bước 1: Với rau câu sợi có sẵn, bạn ngâm tất cả vào một bát nước lạnh có pha một chút nước cốt chanh, ngâm từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để rau câu được giòn và rắn hơn. Hơn nữa ngâm với nước cốt chanh sẽ làm cho rau câu khi đổ được trong hơn, không bị mùi và ăn sẽ tạo cảm giác sần sật hấp dẫn. Trong thời gian ngâm như vậy thì các cặn bã bẩn có trong rau câu được rửa sạch và lắng lại nơi đáy bát nước.

rau-cau-soi rau câu sợi Cách đổ rau câu sợi đơn giản thơm ngon tại nhà Cach do rau cau soi 6 e1567761050114

Bước 2: Sau thời gian ngâm thì bạn vớt ra cho ráo rồi rửa lại sạch dưới làn nước cho sạch hoàn toàn rồi sau đó để ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 3: Gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi sau đó băm thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Cho rau câu đã được rửa sạch và ráo hết nước vào một nồi nhỏ, đổ lượng nước vừa với số lượng rau câu rồi sau đó đun với lửa nhỏ. Không nên đổ nhiều nước, rau câu sẽ không đông được và cũng không đổ ít nước quá, rau câu sẽ không có đủ nước để nở ra và ăn sẽ rất cứng vì không kịp chín.

Bước 5: Đun với lửa nhỏ cho đến khi nồi nước sôi thì cho lửa nhỏ hết cỡ, dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, không nên khuấy quá mạnh. Khuấy đều để rau câu đã được tan ra và bắt thành sợi, sau đó để rau câu thành sợi thì cho đường phèn và gừng thái sợi vào, đun thêm một chút nữa rồi sau đó tắt bếp.

rau-cau-soi rau câu sợi Cách đổ rau câu sợi đơn giản thơm ngon tại nhà Cach do rau cau soi 4 e1567761158817

Bước 6: Vậy là bạn đã hoàn thành xong bước đổ rau câu sợi thành công. Bạn có thể chế biến thêm món ăn với rau câu sợi như làm thạch hay nấu chè với các nguyên liệu có sẵn ở các siêu thị như bột nấu thạch. Nếu như muốn nấu chè thì bạn pha một chút bột sắn, đổ vào nồi nước vừa nấu rau câu, khi món chè được sánh thì cho thêm một chút đường phèn vào để chè có màu nâu cánh gián hấp dẫn.

Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này khi nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích và điều kiện thời tiết để có được giây phút tận hưởng trọn vẹn nhất.

rau-cau-soi rau câu sợi Cách đổ rau câu sợi đơn giản thơm ngon tại nhà 58f8deec6398c 1492705004

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch rau câu sợi

Tải ngay cách làm thạch rau câu sợi

Video hướng dẫn cách làm thạch rau câu sợi

YouTube video

Mua nguyên liệu làm thạch rau câu sợi ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch rau câu sợi, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Một số lưu ý khi làm thạch rau câu sợi

Mẹo thực hiện

  • Bạn nên ngâm rau câu trước khi nấu để rau câu được trong, giòn và ít ra nước.
  • Khuấy liên tục rau câu trong quá trình nấu để tránh rau câu bị khét.

Cách bảo quản rau câu

  • Cho sợi rau câu vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.
  • Không bảo quản ở nhiệt độ thường vì rau câu rất dễ bị hỏng.

Kết luận

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch rau câu sợi cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post