Updated at: 29-11-2022 - By: [email protected]

Món thạch chanh dây dai giòn sần sật, không những dễ làm mà còn khá hiệu quả trong việc giải nhiệt. Tuy nhiên cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp cũng không phải là dễ dàng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp cập nhật mới nhất 02/2023.

Chanh dây là gì?

Chanh dây (hay còn gọi là chanh leo) là quả của cây Passiflora, một loại hoa thuộc chi Lạc tiên. Nó có lớp vỏ bên ngoài cứng, bao bọc một lớp hạt bên trong. Có nhiều giống chanh dây khác nhau về kích thước và màu sắc, trong đó các giống màu tím và vàng là loại phổ biến nhất. Cụ thể:

  • Passiflora edulisQuả chanh dây nhỏ có hình tròn hoặc hình bầu dục, vỏ bên ngoài màu tím.
  • Passiflora flavicarpa. có hình dạng tròn hoặc bầu dục, vỏ màu vàng và kích thước thường lớn hơn một chút so với loại màu tím.

Mặc dù chanh dây là loại trái cây có xuất xứ nhiệt đới, một số giống vẫn có thể tồn tại ở vùng khí hậu cận nhiệt đới. Vì lý do này, mà chanh dây được trồng ở khắp nơi trên thế giới, cả ở Châu Á, Châu Âu, Châu Úc cũng như Nam và Bắc Mỹ.

Lợi ích sức khỏe của quả chanh dây

Do thành phần dinh dưỡng tuyệt vời của nó, chanh dây có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.

Giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể làm hỏng tế bào khi xuất hiện với số lượng lớn. Chanh dây chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và giàu vitamin C, beta carotene (tiền vitamin A) và polyphenol.

  • Polyphenol là các hợp chất thực vật có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, đồng nghĩa với việc làm giảm nguy cơ bị viêm và các tình trạng mãn tính như bệnh lý tim mạch.
  • Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng mà bạn cần bổ sung từ chế độ ăn uống hàng ngày. Nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch và để quá trình lão hóa diễn ra cân bằng và khỏe mạnh.
  • Beta carotene (tiền vitamin A) cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng. Cơ thể của bạn chuyển hóa nó thành vitamin A, rất cần thiết để duy trì thị lực tốt. Chế độ ăn giàu beta carotene có nguồn gốc thực vật có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, dạ dày và vú.

Hạt chanh dây cũng chứa nhiều piceatannol một loại polyphenol giúp cải thiện độ nhạy insulin ở nam giới bị thừa cân, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 khi được dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung.

Nguồn chất xơ dồi dào

Một quả chanh dây cung cấp khoảng 2 gam chất xơ – đây được xem là một lượng khá nhiều cho một loại quả nhỏ như vậy. Chất xơ đóng vai trò quan trọng để giúp đường ruột của bạn hoạt động khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón. Nhưng đa phần mọi người đều không ăn đủ chất xơ cần thiết mỗi ngày. Chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, đồng thời ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến. Chế độ ăn giàu chất xơ được chứng minh là có liên quan đến việc giảm nguy cơ nhiều loại bệnh tật, bao gồm bệnh tim, tiểu đường và béo phì.

Lợi ích khi ăn thạch chanh dây

  • Giúp da phát triển khỏe mạnh

Các acid amin trong thạch rau câu rất cần thiết cho da, giúp hỗ trợ tăng sinh collagen.

Cùng với đó, các loại vitamin B8, B3 trong thạch rau câu cũng giúp ngăn rụng lông mi, da khỏe mạnh hơn.

  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Lợi ích khác từ thạch rau câu chính là giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt. Nhờ đó ngừa nguy cơ mắc mỡ máu.

  • Tốt cho người bị cao huyết áp

Trong rau câu có khoảng 90 chất khoáng hấp thụ được từ nước biển, lượng canxi cao, muối thấp. Do đó, những người có nguy cơ cao huyết áp nên ưu tiên sử dụng các món ăn chế biến từ rau câu.

Ngoài những tác dụng nêu trên, ăn thạch rau câu còn mang tới những lợi ích khác như: giảm căng thẳng, ngừa viêm, ngừa ung thư,…

Cách chọn mua chanh dây tươi ngon

Nên chọn mua những quả chanh dây có vỏ màu tím đậm, quả to vì đây là những quả chanh dây già được tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời và sẽ ngọt và nhiều ruột hơn những quả non khác.

Chanh dây tươi và chín, ngửi mùi từ vỏ có hương thơm, một mùi thơm đặc trưng. Nếu ngửi thấy chanh dây có mùi chua, khác thường thì không nên mua vì những quả này đã hư và đang phân hủy.

Ngoài ra để chọn được chanh dây ngon bạn chạm vào quả. Nếu quả cầm lên thấy nặng tay thì đây là những quả vừa mới hái và có nhiều ruột bên trong.

Để thuận tiện và an tâm khi mua chanh dây bạn nên mua chanh ở các cửa hàng nông sản sạch, siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín ở chợ gần nơi bạn sinh sống.

Tổng hợp 5 cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp cập nhật 02/2023

Cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp giòn dẻo thơm ngon đẹp mắt

Nguyên liệu

  • Chanh dây 500 g (4 quả)
  • Rau câu dẻo 10 g
  • Đường 120 g
  • Sữa tươi có đường 300 ml (có thể dùng sữa chua)
  • Nước lọc 400 ml
  • Dừa sấy khô 5 g

Cách chế biến Thạch chanh dây

Lấy nước cốt chanh dâyĐầu tiên lấy thịt chanh dây, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.

Bước 1 Lấy nước cốt chanh dây Thạch chanh dây
Bước 1 Lấy nước cốt chanh dây Thạch chanh dây


Nấu rau câu chanh dâyChia 10g rau câu dẻo ra làm 3 phần, chia 120g đường ra làm 2 phần.

Cho vào mỗi phần đường 1 phần rau câu.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, 1 phần hỗn hợp rau câu và đường, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan. Khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn, thì cho vào nước cốt chanh dây, để sôi 1 – 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 2 Nấu rau câu chanh dây Thạch chanh dây
Bước 2 Nấu rau câu chanh dây Thạch chanh dây
Bước 2 Nấu rau câu chanh dây Thạch chanh dây


Đổ thạch chanh dâyRây lọc hỗn hợp thạch chanh dây, sau đó cho vào khuôn tròn.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho một ít thạch vào khay đá tròn để trang trí.

 

Bước 3 Đổ thạch chanh dây Thạch chanh dây


Nấu rau câu sữa tươiBắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi, phần rau câu (chưa trộn đường). Khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 4 Nấu rau câu sữa tươi Thạch chanh dây


Đổ lớp thứ 2Rây lọc phần thạch sữa rồi cho vào khuôn.

Mách nhỏ:

  • Bạn nhớ để lớp rau câu thứ nhất se mặt rồi mới đổ lớp thứ 2 vào nhé, cách làm này sẽ giúp rau câu không bị tách lớp.
  • Nếu phần mặt có nổi bọt bong bóng, bạn có thể dùng que nhọn để chọc vỡ các bọt khí cho rau câu đẹp mắt hơn nhé!

 

Bước 5 Đổ lớp thứ 2 Thạch chanh dây
Bước 5 Đổ lớp thứ 2 Thạch chanh dây
Bước 5 Đổ lớp thứ 2 Thạch chanh dây


Nấu, đổ lớp và trang trí lớp rau câu thứ 3Nấu lớp rau cau trong:

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước, cho hỗn hợp bột rau câu và đường còn lại vào, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

Trang trí:

Xếp hạt chanh dây và phần thạch chanh dây đã làm trong khuôn đá lên phần thạch sữa.

Rây lọc phần thạch trong, sau đó cho vào khuôn, rắc một chút dừa sấy khô lên mặt.

Để thạch nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để từ 2 – 3 giờ.

Bước 6 Nấu, đổ lớp và trang trí lớp rau câu thứ 3 Thạch chanh dây
Bước 6 Nấu, đổ lớp và trang trí lớp rau câu thứ 3 Thạch chanh dây
Bước 6 Nấu, đổ lớp và trang trí lớp rau câu thứ 3 Thạch chanh dây


Thành phẩmThạch rau câu mát lạnh được trang trí bắt mắt, đan xen giữa 3 tầng vị thạch đường, thạch sữa và thạch chanh dây dai giòn sần sật, thơm ngon khó cưỡng.

Bước 7 Thành phẩm Thạch chanh dây

Cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp đơn giản nhất

Nguyên liệu

  • Chanh dây 5 quả
  • Bột rau câu dẻo 10 gr
  • Đường 200 gr
  • Nước lọc 500 ml

Cách chế biến Rau câu chanh dây – chanh leo


Sơ chế chanh dâyChanh dây mua về rửa sạch, cắt làm đôi rồi dùng muỗng múc hết phần ruột chanh dây. Sau đó lọc qua rây lọc cùng với 1 ít nước lọc để lấy phần nước cốt cho vào tô.
Mẹo: Bạn có thể giữ lại 1 ít hạt chanh dây trong phần nước cốt để trang trí nếu muốn nhé!

Bước 1 Sơ chế chanh dây Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 1 Sơ chế chanh dây Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 1 Sơ chế chanh dây Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 1 Sơ chế chanh dây Rau câu chanh dây - chanh leo


Nấu rau câu chanh dâyĐầu tiên, bạn trộn đều 200gr đường, 10gr bột rau câu dẻo cùng với 500ml nước lọc vào một cái nồi. Sau đó cho hết phần nước cốt chanh dây đã thu được vào hỗn hợp rau câu để trong vòng 10 phút cho rau câu nở.

Sau đó, bắc nồi hỗn hợp rau câu lên bếp đun sôi với lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp khoảng 10 phút trong quá trình nấu để hỗn hợp không bị sệt lại.

Sau khoảng 10 phút thì hỗn hợp sôi lên, dùng muỗng vớt hết bọt nổi lên trên để thành phẩm rau câu trong và không bị rỗ. Kiểm tra thấy hỗn hợp tan đều thì bạn tắt bếp.
Mẹo: Bạn nên nấu với lửa vừa để tránh làm hỗn hợp rau câu bị khét.

Bước 2 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 2 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 2 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 2 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây - chanh leo


Cho rau câu ra khuônMúc hỗn hợp rau câu đã được nấu chín vào khuôn bạn đã chuẩn bị sẵn, chờ rau câu nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm đông khoảng 1 – 2 tiếng.

Sau đó, lấy rau câu ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nào!

Bước 3 Cho rau câu ra khuôn Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 3 Cho rau câu ra khuôn Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 3 Cho rau câu ra khuôn Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 3 Cho rau câu ra khuôn Rau câu chanh dây - chanh leo


Thành phẩmRau câu chanh dây có màu vàng cực bắt mắt, quyện với mùi thơm nồng nàn của chanh dây, ăn vào thạch dai mềm kèm theo vị chua ngọt xen lẫn vào nhau cực đã, đảm bảo bạn ăn là sẽ nghiện ngay đó. Chúc bạn ngon miệng!

Bước 4 Thành phẩm Rau câu chanh dây - chanh leo
Bước 4 Thành phẩm Rau câu chanh dây - chanh leo

Cách làm thạch chanh dây sữa chua không bị tách lớp

Nguyên liệu

  • Bột rau câu giòn 2/3 gói (8gr)
  • Chanh dây 9 quả
  • Sữa chua có đường 3 hộp
  • Đường 150 gr

Cách chế biến Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua


Pha hỗn hợp bột rau câuĐầu tiên bạn cho vào tô lớn 6gr bột rau câu giòn, đổ vào tô lớn 300ml nước, khuấy sơ.

Tiếp theo, cho vào tô nhỏ 2gr bột rau câu, đổ vào tô nhỏ 50ml nước rồi trộn đều.

Để ngâm khoảng 30 – 60 phút để làm cho rau câu nở.
Mách nhỏ: Khi ngâm rau câu trong thời gian càng lâu thì lúc nấu rau câu nhanh tan hơn và khi cắt rau câu ít bị chảy nước hơn.

Bước 1 Pha hỗn hợp bột rau câu Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 1 Pha hỗn hợp bột rau câu Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 1 Pha hỗn hợp bột rau câu Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua


Sơ chế chanh dâyBạn cắt đôi 5 quả chanh dây, dùng muỗng lấy ruột của quả chanh dây.

Bây giờ, bạn cho ruột chanh dây qua rây lọc để lược bỏ hạt, lấy nước cốt chanh dây.
Lưu ý: Nhớ để dành khoảng 1 muỗng canh hạt chanh dây để thực hiện ở bước sau nhé.

Bước 2 Sơ chế chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 2 Sơ chế chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 2 Sơ chế chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 2 Sơ chế chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua


Nấu rau câu với sữa chuaSau khoảng 60 phút, bạn cho tô nước rau câu lớn vào nồi, nấu ở lửa vừa. Khi nấu nhớ khuấy đều liên tục.

Sau đó, bạn cho 50gr đường vào khuấy cho tan đường.

Đến khi nước sôi sục thì hạ nhỏ lửa và khuấy tiếp trong 3 phút nữa cho bột rau câu tan hoàn toàn.

Bây giờ bạn cho từ từ từng hộp sữa chua vào, vừa cho sữa chua vào, vừa khuấy đều cho đến hết rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:

  • Trước khi nấu rau câu với sữa chua, bạn hãy để sữa chua ở nhiệt độ phòng cho sữa chua hết lạnh, chuyển sang thể lỏng.
  • Bạn cũng có thể thay thế sữa chua thành sữa chua uống hoặc sữa chua có vị khác tùy thích.
  • Để làm cho nước rau câu không bị đông lại trong khi đợi các lớp rau câu sau, bạn đặt tô nhỏ vào trong tô lớn, đổ nước rau câu sữa chua nóng vào trong tô nhỏ rồi đổ nước sôi vào trong tô lớn.
  • Thi thoảng khuấy đều để lớp nước rau câu trên bề mặt không bị đông lại.
  • Nếu thấy nước đựng ở tô lớn bị nguội thì nên thay bằng nước sôi khác.

Bước 3 Nấu rau câu với sữa chua Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 3 Nấu rau câu với sữa chua Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 3 Nấu rau câu với sữa chua Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 3 Nấu rau câu với sữa chua Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua


Nấu rau câu chanh dâyCho tô nước rau câu nhỏ còn lại vào nồi, cho hết phần nước cốt chanh dây vào nấu trên lửa nhỏ nhất và khuấy đều liên tục.

Sau đó, bạn cho vào 100gr đường rồi khuấy đều lên.

Đến khi nước sôi sục thì hạ nhỏ lửa và khuấy tiếp khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Cách làm cho nước rau câu không bị đông lại tương tự như bước trên.

Bước 4 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 4 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 4 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 4 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua


Cho ra khuônBây giờ, bạn cho 1/2 lượng nước rau câu chanh dây vào khuôn rồi rải đều một ít hạt chanh dây lên bề mặt.

Để nguội khoảng 2 phút cho bề mặt lớp rau câu đông lại, bạn cho 1/2 lượng nước rau câu sữa chua vào, đổ nhẹ nhàng từ thành khuôn.

Đến khi lớp mặt rau câu thứ 2 vừa đông lại, thì bạn đổ tiếp lớp thứ 3, 4 cứ xen kẽ chanh dây rồi sữa chua cho đến hết.

Cuối cùng để rau câu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Muốn các lớp rau câu sau này không bị tách ra khi đổ rau câu nhiều lớp, bạn cần lưu ý:

  • Khi lớp mặt rau câu thứ nhất vừa đông lại (nước rau câu bên dưới chưa đông hoàn toàn) thì đổ lớp rau câu thứ 2.
  • Bạn nên đổ từ mép hoặc thành khuôn để lớp rau câu phía dưới không bị vỡ gây lẫn màu với nhau.

Bước 5 Cho ra khuôn Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 5 Cho ra khuôn Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 5 Cho ra khuôn Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 5 Cho ra khuôn Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua


Hoàn thànhLấy rau câu trong khuôn từ tủ lạnh ra rồi bạn dùng mũi dao để lấy rau câu khỏi khuôn.

Cuối cùng bày rau câu ra đĩa trang trí.

“Tada”, vậy là món rau câu chanh dây sữa chua đã hoàn thành rồi.

Bước 6 Hoàn thành Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 6 Hoàn thành Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 6 Hoàn thành Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 6 Hoàn thành Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua


Thành phẩmRau câu xen kẽ hai màu vàng từ chanh dây và màu trắng từ sữa chua không chỉ đẹp mắt mà còn rất là ngon. Vị chua chua thơm thơm của chanh dây, quyện cùng vị béo ngọt của sữa chua đúng là không gì sánh bằng.

Bước 7 Thành phẩm Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 7 Thành phẩm Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 7 Thành phẩm Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua
Bước 7 Thành phẩm Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa chua

Cách làm thạch chanh dây sữa tươi không bị tách lớp

Nguyên liệu

  • Bột rau câu giòn 1.25 gói (15gr)
  • Chanh dây 5 quả
  • Sữa tươi không đường 500 ml
  • Đường 250 gr
  • Nước lọc 680 ml

Cách chế biến Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi


Pha hỗn hợp bột rau câuĐầu tiên bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn và 1 cái tô nhỏ.

Bạn cho 10gr bột rau câu vào tô lớn, 5gr bột rau câu vào tô nhỏ.

Cho 500ml nước lọc vào tô lớn rồi cho 50ml nước lọc vào tô nhỏ rồi khuấy đều cho bột rau câu tan ra hết.

Ủ bột rau câu từ 30 – 60 phút để bột rau câu nở ra và ngậm đủ nước.

Bước 1 Pha hỗn hợp bột rau câu Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 1 Pha hỗn hợp bột rau câu Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 1 Pha hỗn hợp bột rau câu Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 1 Pha hỗn hợp bột rau câu Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi


Sơ chế và lược chanh dâyChanh dây bạn bổ đôi quả ra. Sau đó, bạn chuẩn bị tô và rây để lọc lấy nước cốt chanh dây. Bạn dùng muỗng nạo sạch ruột rồi cho vào trong rây lọc cho đến hết.

Tiếp theo, bạn dùng muỗng chà hạt chanh dây để lấy nước. Giữ lại một chút hạt chanh dây để trang trí mặt rau câu nhé.

Thêm vào trong nước cốt chanh leo 130ml nước lọc, khuấy đều.

Bước 2 Sơ chế và lược chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 2 Sơ chế và lược chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 2 Sơ chế và lược chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 2 Sơ chế và lược chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi


Nấu rau câu sữa tươiBạn cho tô nước rau câu lớn vào 1 cái nồi. Cho vào trong nồi nước rau câu lớn 100gr đường rồi khuấy đều cho đường tan ra hết.

Bây giờ bạn bắc nồi rau câu lớn lên bếp và đun trên lửa vừa trong 3 phút. Trong lúc nấu, bạn nhớ đảo đều liên tục để nồi rau câu không bị vón cục và cháy nhé.

Khi nồi nước rau câu sôi, bạn đổ vào đó 500ml sữa tươi, tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi trở lại.

Khi nước sôi trở lại, bạn hạ nhỏ lửa và nấu thêm 3 phút nữa. Trong thời gian này bạn khuấy đều tay liên tục nhé.

Bước 3 Nấu rau câu sữa tươi Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 3 Nấu rau câu sữa tươi Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 3 Nấu rau câu sữa tươi Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 3 Nấu rau câu sữa tươi Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi


Nấu rau câu chanh dâyCho tô nước rau câu nhỏ vào 1 cái nồi khác. Cho vào trong nồi nước rau câu nhỏ 150gr đường, khuấy đều cho đường tan ra hết. Sau đó, cho vào trong nồi nước rau câu phần nước cốt chanh dây.

Bây giờ bạn cho nồi nước hỗn hợp rau câu chanh dây lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và đun thêm 3 phút nữa là được.

Giữ nguyên 2 nồi nước rau câu trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất để cho nước rau câu luôn luôn được ấm. Với cách làm này rau câu sẽ không bị vón cục và đông đặc lại.

Bước 4 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 4 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 4 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 4 Nấu rau câu chanh dây Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi


Cho ra khuônRau câu sau khi đã nấu xong bạn chuẩn bị khuôn để đổ rau câu.

Bạn đổ vào khuôn 3 muỗng canh rau câu chanh dây vào trước, sau đó, rắc rải rác các hạt chanh dây lên bề mặt rau câu cho đẹp.

Rồi bạn để cho mặt rau câu nguội và đông lại thì bạn tiếp tục đổ nhẹ nhàng 5 vá rau câu sữa tươi vào. Khi đổ bạn nhớ đổ rau câu sát thành khuôn để tránh làm thủng lớp rau câu còn mềm phía dưới gây loang màu nhé.

Khi lớp rau câu sữa tươi đông lại thì bạn tiếp tục đổ tương tự, xen kẽ, 1 lớp chanh dây, 1 lớp sữa tươi. Cứ như vậy cho đến khi hết 2 phần nước rau câu là được.

Sau khi đổ xong bạn để rau câu nguội và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Cuối cùng, lấy rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Bước 5 Cho ra khuôn Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 5 Cho ra khuôn Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 5 Cho ra khuôn Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 5 Cho ra khuôn Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi


Thành phẩmThạch rau câu chanh leo có lớp màu vàng xen kẽ với lớp màu trắng của sữa nhìn rất hấp dẫn. Vị chanh dây chua ngon hấp dẫn, quyện cùng vị sữa béo ngọt ăn rất thích. Món này chắc chắn sẽ khiến cả nhà trầm trồ bởi tài nấu nướng của bạn cho xem.

Bước 6 Thành phẩm Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi
Bước 6 Thành phẩm Rau câu chanh dây (chanh leo) sữa tươi

Cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp siêu dễ

Nguyên liệu

  • Chanh dây : 600g
  • Bột rau câu dẻo: 12g
  • Đường: 130g
  • Sữa tươi có đường: 400ml
  • Nước: 600ml

𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐥𝐚̀𝐦:
– Chanh dây rửa sạch cắt làm đôi nạo phần ruột sau đó lọc qua rây thu được 80ml nước cốt.
– Bột rau câu dẻo trộn với đường rồi cho vào nước nấu sôi, cho nước cốt chanh dây vào nấu khoảng 2’ thì tắt bếp —> đổ ra khuôn bi tròn và cốc, khuôn bi tròn để riêng qua một bên
– Trộn bột rau câu dẻo với sữa tươi có đường nấu vừa thấy sữa lăn tăn thì tắt bếp ( không nấu lâu vì sữa sẽ bị kết tủa ), sau đó đợi lớp thạch chanh dây se se mặt thì đổ tiếp lớp thạch sữa tươi lên trên
– Lớp thạch sữa tươi se se mặt thì lấy phần thạch chanh dây trong khuôn bi tròn ra đặt lên trên
– Bước cuối cùng nấu và đổ lớp thạch rau câu dẻo lên trên cùng là hoàn thành.
– Trang trí: gắn thêm ít lá để trang trí cho đẹp mắt

[Công Thức] Cách làm món Thạch Chanh Dây Sữa Tươi, ngon quá là ngon 2
𝗧𝗶𝗽: muốn thạch không bị tách lớp thì khi lớp thứ nhất hơi se se mặt thì đổ tiếp lớp thứ hai, chứ đừng đợi cho thạch đông cứng mới đổ tiếp lớp khác nhé!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp

Tải ngay cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp

Video hướng dẫn cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp

YouTube video

Mua nguyên liệu làm thạch chanh dây không bị tách lớp ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm thạch chanh dây không bị tách lớp , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn thạch chanh dây có béo không?

Theo đánh giá chung, thạch rau câu chính là lựa chọn thích hợp cho những ai muốn duy trì cân nặng.

Dù có nhiều dưỡng chất thiết yếu, nhưng thạch rau câu lại ít calo, lượng đường vừa phải, dễ ăn.

Cùng với đó, đây sẽ là món phụ vô cùng hoàn hảo, giúp tăng cảm giác no. Đặc biệt, trong món ăn này cũng không chứa chất béo, ăn với liều lượng thích hợp không gây hại hay làm cơ thể bị mập.

Trẻ em ăn thạch rau câu chanh dây có tốt không?

Mặc dù có nhiều thành phần thiết yếu cho sức khỏe, tuy nhiên trẻ em là đối tượng được khuyến cáo nên hạn chế ăn thạch rau câu.

Trên thực tế, thạch dễ gây ảnh hưởng tới đường thở của trẻ bởi dễ bị hóc, gây nguy hiểm. Không ít trường hợp trẻ khi ăn thạch đã đẩy vào miệng nhanh, trôi vào cuống họng gây hóc, ngạt thở.

Theo đó,các chuyên gia khuyến cáo, không nên cho trẻ dưới 6 tuổi ăn nhiều thạch. Cùng với đó, các đối tượng trẻ lớn hơn cũng nên dằm nhỏ, ăn chậm để tránh hóc và gây đầy hơi, khó tiêu hóa hay ngộ độc.

Bảo quản rau câu chanh dây như thế nào?

Nên đậy nắp kín rau câu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.

Không bảo quản ở nhiệt độ thường vì rau câu rất dễ bị hỏng.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm thạch chanh dây không bị tách lớp cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 02/2023, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post